Gero maisto paslaptis, be kita ko, slypi patiekalų kokybėje. Aš tai atėjau per daugybę bandymų ir klaidų.

Buvo atsitiktinių pirkinių, šioje srityje neišmanančių merginų dovanų ir destruktyvaus prisirišimo prie brilianto. Prisimenu, kaip kartą, gavęs apdovanojimą, ketinau pirkti naujas kelnes, o pakeliui į parduotuvę pažvelgiau į kitas – ekonomines. Ten buvo eksponuojami plieninės keptuvės... Kitą dieną draugai juokėsi iš manęs: „Dabar dėvėk puodus, o ne kelnes!
Ko reikia turėti virtuvėje, kad kuo greičiau baigtumei gaminti ir, žinoma, užtektų jėgų bent jau suvalgyti?
Ant moderni virtuvė skirtingų virtuvės reikmenų turėtų būti bent apie penkiasdešimt, tačiau visas sąrašas gali būti net šimtas su „uodega“. Šiame sąraše yra ir būtinų įrankių, ir papildomų įrankių, kurie palengvina darbą virtuvės darbas. Galite gaminti vakarienę skardinė, ruošti maistą vienu peiliu, o valgyti viską, apsiginklavęs tik vienu šaukštu. Tačiau kiek tai užtruks darbo ir laiko?
Reikalingi priedai.
keptuvės
Puodai dažnai parduodami rinkiniais. Jei iš karto neįsigysite rinkinio, laikui bėgant bus sudarytas puodų sąrašas, reikalingas būtent jūsų virtuvei. Pakelį makaronų išvirti litriniame kaušelyje sunku, o penkių litrų talpos puode virti vieną kiaušinį tiesiog nėra racionalu ir ilgai (palaukite, kol užvirs vanduo). Kokių tiksliai ir kokiais kiekiais (pvz., dubenėlių) reikia turėti virtuvėje, paaiškėja įvaldant kulinarinį meną.


Be to, puodų ir keptuvių skaičius nepriklauso nuo šeimos dydžio. Kuo didesnė šeima, tuo didesnis turėtų būti vazonų tūris. Jų skaičius priklauso nuo patiekalų skaičiaus šeimininkės budinčiame meniu. Vidutinį rinkinį sudaro:
1 litro puodas,
2 - dviejų litrų,
2 - trijų litrų,
1 - penkių litrų, labai didelėse šeimose - septynių litrų.
keptuvės
Keptuvės turi būti skirtingo dydžio.


Žinoma, tą patį kiaušinį galima kepti ir 28 cm skersmens keptuvėje, tiks, bet kotletus ar žuvį vos trijų asmenų šeimai kepti 12 cm skersmens keptuvėje – labai ilgas laikas.
Peiliai
Juos galima įsigyti ir kaip rinkinį. Bet man labiau patinka pirkti po vieną (geras peilis yra brangus), nes atsiranda poreikis.


Pavyzdžiui, mano mama turėjo vieną mėgstamą peilį, kuriam ji teikdavo pirmenybę visose virtuvės operacijose. Nors buvo įtraukta:
Mėsos peilis. Jis turi būti platus vidutinio ilgio, pagamintas iš plono plieno.
Peilis daržovėms. Ir geriau - trys: didelis (16 cm) pjūvis, vidutinis (10 cm) vaisiams ir daržovėms lupti ir mažas (6 cm) akims ir smulkiems pažeidimams šalinti.
Peilis-pjūklas duonai. Viršutinės žirklės Mažos popieriaus pakuočių pjaustymui.
Didelis ir tvirtas, skirtas vištoms ar žuvims pjauti. Kai gavau tokias žirkles, tada, vyro žodžiais tariant, pamiršau vištienos anatomiją ir pradėjau pjauti bet kur.
Kad pjovimo įrankiai veiktų (pjovimo būklė), pravartu turėti galandimo įrenginį. Tiesa, kai pavargau laukti pagalbos galąstant peilius ir karts nuo karto streikuoti virtuvėje, nusipirkau peilių su nagų dildėmis, bet ir prie jų reikia priprasti. Šiandien minkštoms daržovėms (pomidorams, agurkams, cukinijoms, citrinoms) pjaustyti naudoju tik vidutinį peilį. Šakniavaisiams (bulvėms, morkoms, burokėliams) geresnis peilis mažas ir aptakus.
Pjaustymo lentos
Visada buvo manoma, kad lentos turi būti pagamintos iš medžio.


Iš tiesų, dauguma tešlos gaminių pjaustomi tik ant medinės lentos. Optimalus dydis pjaustymo lenta tešlai 50x75 cm.Medis minkštas, tamprus ir lankstus, kuris padeda iškočioti tešlą. Daržovėms ir mėsai pjaustyti tradiciškai buvo naudojamos ir medinės pjaustymo lentos.
Tačiau jie turi keletą trūkumų.
- Laikui bėgant lentos dalis, ant kurios jie dažniau pjauna (dažniausiai vidurys), tampa įgaubta.
- Tuo pačiu mediena nėra labai higieniška, ji sugeria daržovių ir vaisių sultis (kartu su jų spalva) ir sunku išlaikyti švarią medinę lentą, kaip ir kitus medinius virtuvės reikmenis. Prieš ir po darbo juos reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, nuvalyti aštriu peiliu ir bet kokiais mediniai daiktai nerekomenduojama, nes plovikliai naudojamos mašinose, medis genda.
– Todėl pjaustymo lentos iš specialaus stiklo labai tinka pjaustyti daržoves ir ypač mėsą. Jie labai gerai plaunami (net ir indaplovė), nesulaužykite ir nemuškite. Ant jų netgi galite plakti mėsą. Vienintelis jų trūkumas yra garsas, kurį skleidžia peilis, kai jis liečiasi su jais. Bet ir prie to galima priprasti.
- Plastikinės pjaustymo lentos taip pat gerai, bet kaip ir medis, jos linkusios nusidėvėti viduryje, kur dažniau pjauna. (Tačiau yra priežastis juos pakeisti naujais). Tiek stiklinės, tiek plastikinės pjaustymo lentos yra įvairių spalvų, todėl virtuvė atrodo puošnesnė ir nesupainioja pjaustymo lentos žalia mėsa su lenta daržovėms.
Duonai pjaustyti kartu su specialiu peiliu sugalvojo lentą su padėklu, į kurį pilami trupiniai.
kočėlas
Virtuvėje reikia kočėlų, net tokiai šeimininkei, kuri perka jau paruoštą tešlą (dar reikia iškočioti). Ir gerai turėti skirtingus kočėlius.

Monolitinis su viena ar dviem rankenomis,
Vadinamieji rusiški kočėlai, pagaminti iš vieno medžio gabalo,
Vakarų Europos, besisukanti aplink meškerę. Skirtingai nei pirmieji du, su tokiais kočėlukais dirbti lengviau ir delnuose jie nesudaro nuospaudų.
Ilgas plonas kočėlas sukulentų tešlai kočioti (baldakimas). Su tokiu kočėlu mano kaimynas Taškente iškočiojo tešlą manti. Į jos darbus galėjai žiūrėti nesustodamas, jis buvo toks gražus. Bet net nedrįsau bandyti kartoti jos judesių, suprasdama, kad be įgūdžių teste gali tik susipainioti.
Mažytis, delno dydžio ir piršto storio kočėlas, skirtas mažiems tešlos gabalėliams, pavyzdžiui, koldūnams, iškočioti.
Įrenginiai ir įrankiai, taupantys laiką ir pastangas virtuvėje


Mėsmalė su priedais ir keičiami peiliai. Jis gali būti rankinis arba elektrinis.
Kiaurasamčiai, trintuvės, trintuvas bulvių košei, mentelės pieno rūgšties patiekalams maišyti, mediniai šaukštai uogienių maišymui, plaktukas mėsai plakti.
Geroje virtuvėje rekomenduojama turėti kelis skiedinius prieskoniams malti ir riešutams smulkinti. Tiems, kurie yra ypač tingūs ar nelabai išrankūs, visa tai gali pakeisti modernūs įrenginiai, tokie kaip malūnai, rankiniai ir elektriniai.
Neišmatuotas skaičius skirtingų dubenėlių, skirtų salotoms ruošti, plakimui ir kremų, kiaušinių, grietinėlės plakimui.
Gerai turėti įvairius matavimo prietaisus, tokius kaip svarstyklės, matavimo puodeliai, taip pat piltuvėliai. skirtingo skersmens.
Nepamainomas daiktas virtuvėje – atidarytuvas. Puiku, jei jis yra universalus, skirtas atidaryti visų tipų skardines ir butelius. Bet kamščiatraukis geriau turėti specialų.
Česnakams naudingas česnako presas. Be to, norint jį naudoti, nereikia lupti česnako nuo išsausėjusios odos: jis lieka ląstelėje, o česnakas išspaudžiamas pro skylutes. (Štai mažas triukas.)
Daržoves nuskusti kur kas paprasčiau ir patogiau specialiu peiliu – daržovių skustuku.
Lakštai ir kepimo skardos, mėgstantiems kepti ir kepti.
Puodai arba moliniai puodai troškintiems patiekalams kepti orkaitėje. Verta atkreipti dėmesį į šį gaminimo būdą, nes jis nereikalauja nuolatinio buvimo virtuvėje ir proceso kontrolės.
Katilas plovui virti, skrudinti ir gruzdinti.
greitpuodis
Aliuminio folija.
Specialios pakuotės kepimui.
Pagrindinis dalykas teigiama kokybė visų rūšių virtuvinė įranga- jų funkcionalumas.
Kartais gaunu gražų virtuvės „daiktą“ pagal principą: „Noriu! Nežinau kodėl, bet noriu!


Virtuvės kombainas yra vienas iš tų dalykų. Retai kas jį naudoja ilgiau nei savaitę ar dvi nuo pirkimo datos. Tada į lentyną patenka naujas žaislas Virtuvės spintelė(arba antresolėje). O norint jį naudoti (kombinuoti) reguliariai, reikia specialios vietos darbinis paviršius virtuvės. Jei reikia gauti kombainą ir surinkti jį darbui, tada tingėsite - tingėsite, o salotas pjaustysite rankomis. Taip, ir visų jo dalių plovimas kartais užtrunka ilgiau nei pjaustyti ir trinti.

Daugelis žmonių nori, kad virtuvėje būtų kuo daugiau patiekalų. Tačiau dažniausiai skirtingų lėkščių, puodelių, puodų pirkimas yra nepagrįstas. V Kasdienybė Ne visi daiktai naudojami.

Svarbiausia, kad virtuvėje būtų:

• įvairaus dydžio puodai. Pageidautina, kad jų būtų 3. Maži ir vidutiniai puodai kasdieniniam gaminimui ir vienas didesnis svečių priėmimui;
• įvairių dydžių keptuvės. Taip pat turėtų būti trys. Tačiau iš tikrųjų virtuvėje visiškai įmanoma išsiversti su mažiau daiktų. Pavyzdžiui, gilioje keptuvėje galima troškinti daržoves, kepti kiaušinius. Geriau pirkti produktus iš nelipni danga ir padengti. Juos lengviau nuplauti, o juose gaminamas maistas sunkiai genda;
• peiliai. Virtuvėje turi būti bent du ar trys aštrus peilis. Geriau pasiimk pats pjaustymo įrankiai vidutinio ir didelio dydžio. Taip pat verta įsigyti „ekonomišką“ peilį daržovėms ir vaisiams lupti;
• plokštės (gilios ir negilios). Vienam žmogui užteks 1-2 kiekvienos rūšies lėkščių. Tačiau namuose pageidautina turėti šiek tiek daugiau daiktų, jei atvyktų svečiai. Paprastai perkama 6 lėkštėmis;
• dubenys. Tai universalios plokštės, kuris gali būti naudojamas tiek gaminant maistą laikinam laikymui, tiek maisto pašildymui. Virtuvėje jums reikės 2-3 skirtingo gylio dubenėlių;
• akinius. Jie perkami tuo pačiu principu kaip ir plokštės;
• šakutės, šaukštai. Jie naudojami gaminimo procese, todėl geriau, jei jų yra šiek tiek daugiau nei kitų daiktų;
• arbatinukas;
• kaušas;
• trintuve. Geriau rinktis kvadratinius gaminius, kuriuose vienu metu yra 4 darbiniai paviršiai;
• kiaurasamtis;
• medinės mentelės. Jie reikalingi keptuvėms ir keptuvėms su nepridegančia danga. Virtuvėje išsiversite su medine mentele, šaukštu ir šakute;
• stūmiklis bulvių košei;
• peilių galąstuvas;
• vidutinio dydžio plaktuvas; kiaušinių plakimui, tam tikrų rūšių produktų maišymui;
• pjaustymo lentos. Jų turėtų būti 2 ar 3. Vienas medinis (daržovėms) ir plastikinis (mėsai ir žuviai);
• indų laikikliai ir virtuviniai rankšluosčiai.

Ketinantiems kepti reikės ir kepimo skardų, teptukų, kočėlo.

išlaikyti virtuvę švarią

Virtuvė visada turi būti švari. Todėl valymo produktai, tokie kaip:

Kaip tinkamai paskirstyti laisvą erdvę virtuvėje?

Visi virtuvėje esantys daiktai turi būti išdėstyti taip, kad juos būtų lengva rasti. Taigi:

• puodus, keptuves ir kitus didelius indus reikia dėti apatinė dalis spinta ar spintelė;
• lėkštes, puodelius geriausia įdėti viršutinė dalis spinta ar lentyna
• reikia įdėti šakutes, šaukštus, peilius ir kitus smulkius daiktus moteriškos kelnaitės. Taip pat yra specialūs stovai prietaisams. Jie gali būti individualūs, pavyzdžiui, skirti tik peiliams, arba universalūs;
• reikia tvarkyti indus ir stalo įrankius, sutelkiant dėmesį į savo patogumą.
• Valymo priemones reikia laikyti atskirai nuo indų. Juos geriau dėti į spintelę po kriaukle.

Kaip išsirinkti tinkamus indus virtuvei?

Net ir brangiausi produktai visada turi įperkamų pakaitalų.

1. Vietoj metalinių kaušų, dubenėlių, kiaurasamčių, plaktuvų galite įsigyti plastikinių gaminių.
2. Ne visada auksta kaina liudija tą pačią kokybę – tai reikia atsiminti.
3. Nebūtina pirkti visų rūšių indų iš karto. Dažniausiai perkami tik būtiniausi virtuvės reikmenys. Antro puodo, dubenėlių, įvairių smulkmenų pirkimą galima atidėti vėliau.
4. Visų pirma, reikia įsigyti daiktų, be kurių neapsieisite. Vietoj šluotelės galite naudoti įprastą šakutę, lengvai išpilkite vandenį iš keptuvės, nenaudodami kiaurasamčio. O be tokio daikto kaip kaušelis sriubos išpilti nepavyks.
5. Prieš perkant reikėtų apsilankyti keliose parduotuvėse, pasiteirauti kainos, išstudijuoti asortimentą ir apgalvoti pirkinį.

Jei tik pradedate gaminti maistą, įvairūs peiliai, puodai ir keptuvės gali jus išvesti iš proto. Tačiau kokie indai iš tiesų praverčia virtuvėje, o kas bus tik nereikalingas švaistymas? Kartu su gastrobaro šefu Dobro baras ir virtuvė Kirilas Karmalovas, mes sugalvojome, kokie turėtų būti namai virtuvės įrankiai– ir kaip tai veikia maisto kokybę. Atkreipkite dėmesį: sąrašas bus naudingas ir ką tik persikėlusiesiems naujas butas ir galvojau, kaip įrengti savo virtuvę.

Kirilas Karmalovas

Šefas

kokybės virtuvės indai nebūtinai turi būti brangus. Renkantis inventorių pirmiausia atkreipkite dėmesį į patogumą ir ergonomiką. Dabar daugelis (netgi Kinijos) gamintojų daro neblogus dalykus, kurie tarnauja ilgai ir nekenkia biudžetui. Idealiu atveju visus indus, kuriuos planuojate pirkti, palieskite rankomis ir pažiūrėkite, ar tai patogu jums asmeniškai. Dizainas ir prekės ženklas šiuo atveju – dešimtas dalykas.

Puodai

Puodas 0,86 l pirkti už 893 rublius; 1,2 l pirkti už 1025 rublius

Reikės dviejų: vieno didesnio – nuo ​​pusantro iki dviejų litrų, antro mažesnio – apie litro. Dideliame patogu virti sriubas ir dribsnius dviem ar trims asmenims, mažuose - skirtingus padažus. Rinkdamiesi puodą atkreipkite dėmesį į savo viryklę. Dėl indukcinė viryklė pasirinkti specialius patiekalus. Dujoms geriau tinka aliuminio keptuvė. Jei turite elektrinę viryklę, turėkite omenyje, kad ji šildo pačius indus, atitinkamai įkais ir rankenos, jei jos neturi kažkokios šiluminės apsaugos. Svarbu, kad puodas būtų storu dugnu. Pirma, puodas su plonu dugnu truks neilgai - dugnas deformuojasi, o indai taps netinkami naudoti. Ir antra, storas dugnas tolygiai įkaista ir neleidžia gaminiams degti.

keptuvės

pirkti už 8 725 rublius
pirkti už 5 654 rublius

Minimalus rinkinys – dvi keptuvės. Vienas vidutinis, apie tris litrus, o antrasis su žema puse. Pirmojo reikės norint, pavyzdžiui, jame išvirti makaronus. Antrasis patogus troškinimui ar troškiniams virti. Dėl didelės dugno plokštumos ir žemų šonų skystis greičiau išgaruoja, lengviau kontroliuoti gaminių pasirengimo laipsnį.

keptuvės

pirkti už 1 890 rublių
pirkti už 449 rublius
26 cm pirkti už 1290 rublių; 18 cm pirkti už 990 rublių

Jums reikia keturių keptuvių. Pradėkime nuo grilio keptuvės. Jos briaunotas dugnas pagamintas taip, kad gaminiai kuo mažiau liestųsi karštas paviršius o riebalų perteklius nutekėjo į griovelius. Geriau rinktis ketų: jis tarnaus ilgiau. Be to, dėl ketaus ypatumų šiluma jame paskirstoma pagal poreikį.

Dar viena naudinga blynų keptuvė žemu kraštu. Jame gerai kepti ne tik blynus, bet ir, pavyzdžiui, sūrio pyragus. Dėl žemos pusės jį lengva apversti. Tokioje keptuvėje kepti daržoves ar mėsą – bloga mintis. Produktai iškris, o aliejus aptaškys viską aplinkui.

Kepimui reikės dviejų teflonu dengtų keptuvių. Vienas – 24–26 centimetrų skersmens su aukšta krašteliu, antras – kiek mažesnis, apie 16–18 centimetrų – naudingas pusryčiams: kiaušinienė, kiaušinienė ir daržovės.

Prekės ženklas tikrai nesvarbus, svarbiausia, kad teflonas būtų aukštos kokybės. Ir nepamirškite tinkamai prižiūrėti savo indus. Tefloninė danga netoleruoja grubaus elgesio. Net jei kažkas labai apdegė, geriau trumpam pamirkyti keptuvę, nei nušveisti nešvarumus stambiu ar metaliniu šepetėliu.

Inventorius

pirkti už 771 rublį

Jums reikės trijų keturių 16-22 centimetrų skersmens ir 11-12 centimetrų gylio dubenėlių. Jie gali būti pagaminti iš plastiko, nerūdijančio plieno arba medžio. Tokiuose patogu ruošti salotas ir ką nors minkyti.

pirkti už 795 rublius
pirkti už 1200 rublių

Jums reikės patogaus vidutinio ilgio apie 16-18 centimetrų plaktuvo – pageidautina, kad jis nebūtų labai kietas. Prieš pirkdami paprašykite pamatyti keletą variantų. Nepamirškite universalių žnyplių. Jie leidžia lengvai daug judėti. Medžiaga, iš kurios jie pagaminti, nėra labai svarbi.

pirkti už 630 rublių
pirkti už 606 rublius

Pravers ir mentelės, pirkite dvi tris medines. Svarbu, kad jų galiukas būtų ne tiesus, o suapvalintas, panašus į šaukštą. Plokščia mentelė pjauna maistą, kai ką nors maišai – tokias menteles gerai apversti. Ir geriau, jei perkate vadinamąją "žuvies" mentelę (su nuožulniu kraštu). Pageidautina, kad jame būtų plyšiai: per jas nutekės riebalų perteklius ir pateks oras, kuris leis lengviau apversti produktus. Atkreipkite dėmesį: jei pasirinksite plastikinė versija, plastikas turi būti atsparus karščiui.

Pirkite už 980 rublių
pirkti už 249 rublius

Konditerijos reikmėms praverčia ilga siaura mentelė, kuria patogu sausainius tepti kremu ar šokoladu. Kaušelius geriausia turėti du ar tris gabalus nuo 200 iki 250 mililitrų.

pirkti už 249 rublius
pirkti už 2 715 rublių
pirkti už 2500 rublių
pirkti už 289 rublius

Pravers vienas skimeris ir trintuvas. Pastarasis vis dėlto nėra toks reikalingas, jei netingi perstumti bulves per sietelį: baigtas bulves suberkite į sietelį, leiskite išdžiūti ir stumkite mentele – gausite puikią tyrę be gumuliukų. Atitinkamai į sąrašą įtraukiame 16–18 centimetrų sietelį, per kurį patogu persijoti miltus. Taip pat paimkite antrą kūgio formos sietelį, kad nukoštumėte atsargas ir padažus. Kiaurasamtis, skirtas išmesti, pavyzdžiui, makaronus, taip pat yra būtinas daiktas buityje.

pirkti už 599 rublius
pirkti už 578 rublius
pirkti už 1 190 rublių

Pravers prieskonių ir druskos skiedinys bei keletas malūnėlių. Žuvies pincetas retai matomas buitinė virtuvė, bet tai naudingas daiktas, nes daug maloniau valgyti žuvį be kaulų, o su ja jas lengva išimti. Dar vienas naudingas dalykas – centrifuga žolelėms ir salotoms džiovinti. Tai labai pagreitina virimo procesą. Bet jei virtuvėje nėra pakankamai vietos, visiškai įmanoma išsiversti be jos ir viską išdžiovinti Popierinis rankšluostis arba nusipirkti jau nuplautų ir jau paruoštų valgyti žalumynų.

pirkti už 3 370 rublių
pirkti už 405 rublius
Pirkti už 350 rublių

Jums reikės trintuvės su skirtingi purkštukai ir sūrio tarka. Vėlgi, konditerijos eksperimentams jums reikės kelių silikoninės formos ir silikoninį kilimėlį, ant kurio patogu ruošti šokoladą ar sausainius. Reikės ir kočėlo, kuriame rankenos nejuda, o paviršius sukasi. Nepamirškite apie piltuvus: jie gali praversti, kai reikia ką nors atsargiai kur nors išpilti.

pirkti už 249 rublius

Atsargų sąrašą galima uždaryti mechanine citrusinių vaisių sulčiaspaude.

Pjaustymo lentos

pirkti už 4 380 rublių

Lentos medinės ir plastikinės. Plastikas yra patogesnis priežiūros ir ženklinimo požiūriu. Visame pasaulyje buvo priimtas standartas: raudona lenta mėsai, žalia lenta daržovėms, mėlyna lenta žuviai ir balta lenta duonai. Plastiką patogiau plauti, tačiau jame greičiau atsiranda įpjovimų, į kuriuos užsikemša gaminiai. Medinės lentos dabar dažniausiai klijuojamos iš gabalų, o ne iš medžio masyvo. Tokių lentų negalima plauti – tik nušluostyti. Todėl, jei iš esmės norite medžio, geriau žiūrėkite kieta lenta iš alyvuogių.

Peiliai

pirkti už 1 960 rublių
pirkti už 3 270 rublių
pirkti už 1 440 rublių
pirkti už 1160 rublių
pirkti už 1 138 rublius
pirkti už 1 919 rublių
pirkti už 1615 rublių

Paruoštą peilių rinkinį nusipirkti ne visada gera idėja. Negalėsite naudoti nė vieno iš jų. Reikalingas minimumas yra trys ar keturi kokybiški peiliai. Svarbiausias – universalus šefo peilis, kurio ilgis 16 centimetrų. Prieš pirkdami būtinai paimkite į ranką, turi gulėti delne, kad būtų patogu, kad jaustumėte, jog yra subalansuotas pagal svorį - ne per lengvas ir ne per sunkus. Likusi peilių sąrašo dalis atrodo taip: duonos peilis su įpjovomis, trumpas daržovių peilis ir nugarinės peilis mėsai pjaustyti – atrodo kaip šefo peilis, bet apskritai šiek tiek mažiau.

Dauguma geriausi peiliai pagaminti Japonijoje – jie vis dar turi teisingą požiūrį į plieną. Japoniški peiliai galite pasiimti net jei jie nėra labai brangūs: tikėtina, kad jie tarnaus ilgai. Keraminiai peiliai populiarus, bet aš jų nerekomenduoju, nes jie jums užteks du ar tris mėnesius, o tada turėsite nusipirkti naują. Be to, jie labai trapūs: numetus tokį peilį ant plytelėmis išklotų grindų, jis greičiausiai įskils. Nepamirškite apie malūnėlis ir musat - specialus įrankis peilių ašmenų tiesinimui.

Technika

už 10 890 rublių
pirkti už 3990 rublių
pirkti už 1 669 rublius
pirkti už 2 295 rublius

Norint gerai gaminti maistą, nebūtina įrengti virtuvės brangiais, bendrais ir sudėtingais prietaisais. Pavyzdžiui, maisto kombainas- Mano nuomone, nenaudingas dalykas. Labai retai gaminsite tokiais kiekiais, kuriems jis skirtas, o kombainas užims daug vietos spintoje. Ko jums tikrai reikia, tai mėsmalė. Kokybiškas naminis faršas niekada neprilygs parduotuvėje pirktam. Aš apskritai nerekomenduoju pirkti maltos mėsos, jei nematei, kaip ir iš ko jis buvo paruoštas.

Kitas reikalingas, bet kartu kompaktiškas įrenginys - panardinamasis maišytuvas. Jame daug purkštukų, su juo galima virti puiki suma patiekalai. Patartina po ranka turėti maišytuvą: jiems patogu ruošti kremus, ruoštis ledams, kepiniams. Rinkinyje turi būti plaktuvas, mentelė ir spiralinis kabliukas tirštai tešlai. Pravers įsigyti ir elektronines svarstykles.

Tekstilė

pirkti už 299 rublius
pirkti už 149 rublius

Jums reikės kelių geros kokybės medvilninių virtuvinių rankšluosčių (neutralios spalvos, kad būtų lengviau plauti), taip pat indų laikiklių. Geriau rinktis kumštines pirštines – tokias naudoti daug patogiau.

universalios taisyklės ant virtuvės išdėstymo nėra, visi sudaro komplektą reikalingi daiktai pagal savo įpročius ir poreikius. Kasdieniniam naudojimui tikrai reikia stalo serviravimo, o kažkas gali valgyti tiesiai iš keptuvės nepatirdamas jokio diskomforto. Vienam tikrai reikia moderniausių prietaisų virtuvei, o kitam – asketiško komplekto Virtuvės indai. Ir vis dėlto, kas turėtų būti reikalingus indus virtuvėje, kas tiksliai yra sąraše? Juk yra dalykų, be kurių nepavyks pagaminti ir patiekti net paprasčiausio maisto. Tai galima laikyti pagrindiniu patiekalų rinkiniu ir įvairiais naudingų dalykėlių virtuvei, su kuria jau galima vesti namų ūkis ir priimti svečius.

keptuvės

Didelis 5 litrų puodas. Jame galima virti vištieną, mėsos gabalą su kaulu, virti vandenį (niekada nežinai už ką), virti makaronus, kukulius, kukulius, kompotus ir kt.
3 litrų puodas. Tai naudinga sriuboms ir antriesiems patiekalams.
Puodas 1-1,5 litro. Šiame puode patogu šildyti maistą, virti kiaušinius, ruošti padažus ir padažus.
Rinkdamiesi keptuves atkreipiame dėmesį ne tik į išvaizda, bet štai kas:
- Praktiškumas. Patvariausi ir paprasčiausi naudoti emaliuoti puodai ir.
- Svoris. Nerūdijančio plieno puodas turi būti sunkus, storu dugnu. Ant emalio puodas Skiedros ir įtrūkimai yra nepriimtini tiek išorėje, tiek viduje.
- Rašikliai. Jie turi būti privirinti ir būti iš tos pačios medžiagos kaip ir puodo korpusas. Plastikinės rankenos su sraigtiniu tvirtinimu laikui bėgant įtrūksta ir gali nudegti nuo didelio karščio.
- Dangčiai. metalinis, be stiklo intarpai. Stikliniai dangteliai yra trapesni ir sunkiai valomi.

keptuvės




Keptuvės turėtų būti skirtingų dydžių, tačiau pirmą kartą užtenka trijų: vienos didelės, vienos mažesnės ir vienos blynams.
- Didelė 26-28 cm skersmens keptuvė (geriausia su dangčiu). Tai universali keptuvė: joje galima kepti ir troškinti.
- Mažesnė 18-20 cm skersmens keptuvė daugiausia naudojama jau paruoštiems patiekalams šildyti, kiaušinienei, omletui ruošti, daržovėms kepti ir kt.
- Blynams skirtą keptuvę reikia naudoti tik pagal paskirtį – blynams ir blynams kepti. Bet koks skersmuo, priklauso nuo to, kokius blynus mėgstate.
Šiuolaikinės keptuvės gaminamos iš skirtingos medžiagos, tačiau teflonu dengtos keptuvės laikomos nepretenzingiausiomis ir universaliausiomis. Jie gali būti pagaminti iš aliuminio, ketaus, plieno, padengti iš išorės emaliu, bet už veikimo charakteristikos vidinis sluoksnis (arba danga) yra atsakingas - teflonas. Teflonu dengtas keptuves paprasta naudoti, niekas nelimpa prie paviršiaus, jas galima kepti su minimali suma aliejai. Renkantis atkreipkite dėmesį į:
- Kokybiška tefloninė danga. Jis gali būti lygus arba grubus, tačiau neturėtų būti įbrėžimų. Geriau naudoti grubią dangą – ji pasižymi geresnėmis nelimpančiomis savybėmis.
- Apačia. Jis turi būti storas, kad nesideformuotų nuo temperatūros.
- Keptuvės svoris. Lengva keptuvė ilgai tarnaus ir nesuteiks tolygios šilumos. Pirmenybę teikite keptuvėms storu dugnu ir storomis sienelėmis. Tokie patiekalai įkaista tolygiai, jame esantys produktai gerai apkepa, nepridega.
- Šonų aukštis. Gilios keptuvės yra universalesnės ir lengviau naudojamos. Priešingai, keptuvę blynams rinkitės žemais kraštais, kad būtų patogiau blynus apversti ir išimti.
- Rankena turi būti padengta karščiui atsparia medžiaga ir geriau, jei ji yra liejama, t.y. ant viduje Ant keptuvės nėra jokių tvirtinimo pėdsakų. Bet yra keptuvių, kuriose rankena tvirtinama vienu ar dviem varžtais, todėl rinkdamiesi būtinai apžiūrėkite vidinis paviršius sienos. Šio metodo trūkumas yra tas, kad danga gali sutrupėti tvirtinimo vietoje ir ateityje procesas persikels į likusį keptuvės paviršių. Jei keptuvę ketinate naudoti kepimui orkaitėje, rinkitės su nuimama rankena.

Virtuviniai peiliai




Nors yra nuomonė, kad virtuvėje turi būti peilių komplektas, praktiškai viskas susiveda į tai, kad aktyviai naudojami 1-2 peiliai. Ir vis dėlto gali prireikti įvairių peilių:
- Peilis mėsai – turi būti platus, vidutinio ilgio.
- Peiliai universalus naudojimas: pjaustymas (16-20 cm) ir daržovių bei vaisių valymui (10-12 cm).
- Mažas peiliukas smulkiems pažeidimams ir akims šalinti (6-8 cm).
- Peilis duonai pjaustyti.
Geriausiais peiliais buvo ir yra laikomi peiliai iš plieno. Taip, jie nėra pigūs, taip, juos reikia periodiškai pagaląsti. Tačiau kokybės prasme jiems nėra lygių. Renkantis peilį, atkreipkite dėmesį į:
- Plieno kokybė. Reikalinga sąlyga- homogeniška medžiagos, iš kurios pagamintas peilio ašmenys, sudėtis. Jei ant ašmenų pastebimos dėmės ar įtrūkimai, toks peilis ilgai tarnaus.
- Galandimas (pjovimo paviršiaus kokybė). Pasukite peilį į save pjovimo paviršiumi – turėtumėte matyti ploną ištisinę liniją nuo rankenos iki peilio galo.
- Rankena gali būti pagaminta iš medžio, plastiko, metalo. Kiekviena medžiaga turi savo privalumų ir trūkumų, jūs pasirenkate. Peilis su medinė rankena nepalikite ilgam vandenyje ir plaukite indaplovėje. Iš privalumų – perkant matosi, kaip giliai į rankeną patenka plieninis peiliukas. At geras peilis jis turėtų siekti beveik iki rankenos galo. Plastikinės rankenos nebijo vandens, tačiau skirtingai nuo medžio plastikinė rankena paslepia drobės dalį, ant kurios dėvima. Todėl tvirtinimo tvirtumo ir kokybės patikrinti negalima. Svarstomos rankenos, pagamintos iš metalo (tvirtos arba kartu su plastiku, medžiu). geriausias variantas. Jie yra patvarūs, nelūžta, netrūkinėja ir netampa.

Pjaustymo lentos




Virtuvėje turi būti bent dvi pjaustymo lentos – viena skirta maistui, kuris valgomas žalias (daržovės, žolelės, sūris, duona, dešra), antroji – mėsos gaminiams, vištienai ir žuviai. Tačiau netrukus paaiškės, kad dviejų lentų neužtenka. Pavyzdžiui, duoną patogiau pjaustyti ant nedidelės lentos, o daržovėms reikia lentos. didesnio dydžio ir pageidautina, kad palei kraštus būtų grioveliai, į kuriuos nutekės sultys. Net jei žuvį kepate retai, jai reikia atskiros lentos, o jokie kiti produktai šioje lentoje neturėtų būti pjaustomi. Labai patogu, kai skirtingų gaminių lentos skiriasi medžiaga, forma, spalva. Tada skubėdami nieko nesupainiosite, o ir bus lengviau prisiminti, ką ant ko kirpti.
Pjovimo lentos būna įvairių medžiagų: medžio, plastiko, stiklo, marmuro, granito ir net silikono.

Medinės lentos. Mediena laikoma tradicine medžiaga, nors tokios lentos higienos požiūriu yra prastesnės už visas kitas: mediena sugeria kvapus, medinės lentos sunku išplauti ir laikui bėgant jie deformuojasi. Bet jie turi ir nemažai privalumų – peiliai nenubunksta ant medinės lentos, ant jų neslysta gaminiai, labai patogu dirbti su tešla ant medžio, galiausiai – medinės lentos yra gražios ir dera prie bet kokio interjero. .

Stiklo lentos. Lentos pagamintos iš specialaus stiklo - stiklo keramikos (nepainiokite su paprastas stiklas) puikiai tinka mėsos, žuvies pjaustymui, bet kokių produktų pjaustymui. Jie nesugeria kvapų, nesideformuoja, ši medžiaga yra patvari, o pasirinkimas didžiulis - skirtingos spalvos ir dydžių, su raštu, guminėmis trinkelėmis. Visus šiuos privalumus išbraukia didelis trūkumas – susilietus su stiklu, peilis skleidžia būdingą garsą, kurį atlaiko ne visi. Be to, ant stiklo keramikos lentos peiliai greitai nublanksta.




Plastikinės lentos. Jie lengvi, tvirti, gerai plaunami, patvarūs. Plastikinės plokštės nesugeria drėgmės, tačiau gali sugerti ir perduoti kvapus, todėl perkant tokią plokštę ji nėra pati pigiausia. Iš minusų - plastikinės lentos slysti ant stalo, ant jų gali slysti gaminiai (gerai lentai paviršius turi būti šiek tiek grubus arba įspaustas). Bijo plastiko aukšta temperatūra Ant šių lentų nedėkite karštų puodų ir keptuvių. Kitas trūkumas yra tas, kad laikui bėgant ant paviršiaus liks įbrėžimai nuo peilio.

Marmuro ir granito lentos yra labai brangios, sunkios ir netinkamos kasdieniam naudojimui. Bet juos patogu dirbti su tešla ir pjaustytais mėsos gaminiais.

Silikoninės lentos – naujovė pasaulyje Virtuvės indai. Nors atsiliepimai geri – lentos gerai nusiplauna, neslysta, jas galima susukti kaip kilimėlį ir laikyti spintoje.

Pjovimo lentas rinkitės pagal savo poreikius, tačiau būtinai atsižvelkite į kiekvienos medžiagos savybes. Ir nepamirškite, kad gera pjaustymo lenta nėra pigi.

Pietūs




Lėkštėse – sriuba (gili), stalas, desertas ir salotos. Pirkite po šešis kiekvieno tipo iš karto, kad galėtumėte priimti svečius. Tačiau virtuvėje visada pasilikite po vieną rinkinį kiekvienam šeimos nariui. Priešingu atveju nešvarūs indai nuolat kaupsis kriauklėje ir ant stalo. Kokias lėkštes pasirinkti – skonio reikalas, viskas priklauso nuo to, kaip jas ketinate panaudoti. Jei ir kasdienai, ir kaip „apeiginius“ patiekalus, tuomet rinkitės lėkštes iš dailaus porceliano, paprastas arba neįkyraus rašto, kad stalą galėtumėte padengti bet kuriai šventei. Jei tik naudojimui virtuvėje, tai galima nusipirkti pigesnių indų, taip pat ir porcelianinių, bet storesnių, tvirtesnių ir visai nesvarbu, kokios spalvos.
Arbata ir kavos puodeliai taip pat geriau pirkti šešis gabalus iš karto ir plius kelis didesnius gabalus (pienui, sultims, kakavai ir pan.).

Ko dar reikia virtuvėje




- metalinis arbatinukas verdančiam vandeniui
- Arbatinukas
- Kepimo formelės (viena su nuimamais šonais ir kita bandelėms)
- Kepimo formos (ovalios vištienos, stačiakampės arba kvadratinės troškinimui, mėsai, žuviai ir kt.)
- Plastikiniai dubenys skirtingo dydžio(maisto maišymui, plakimui ir laikymui šaldytuve)
- briaunuotas stiklas (dažniausiai naudojamas kaip matavimo stiklas)
- Šakės, arbatos ir stalo šaukštai, stalo peiliai (visi šešių žmonių)
- Molio puodai(2-6 vnt.)
- Indeliai prieskoniams (ne mažiau 6 vnt.)

Įvairios smulkmenos ir naudingumas




Virtuvėje neapsieisite be kai kurių smulkmenų - jos ne tik sutaupo laiko, bet ir labai palengvina gaminimo procesą. Iš nepastebimų, bet labai naudingų dalykų jums reikės:

Smulkaus tinklelio sietelis miltams sijoti
- Medinis kočėlas tešlai kočioti (jei mėgstate kepti)
- Metalinis arba plastikinis kiaurasamtis (bent du – skysčiui nutekėti iš makaronų, virtų daržovių, antrasis – šviežioms uogoms, vaisiams, žolelėms)
- Indai miltams ir grūdams laikyti (tiks ir paprasčiausi plastikiniai ar stikliniai su dangteliu)
- Universalus atidarytuvas (viskam - skardinėms ir buteliams)
- Kamščiatraukis (geriau rinktis su rankenomis ir dideliu varžtu)
- Skiedinys prieskoniams ir prieskoniams malti
- Česnakai (česnakų presas)
- Tetraedrinė ir smulkioji trintuvė žievelei, imbierui, česnakams
- Įvairaus skersmens piltuvėliai
- Aliuminio folija kepimui
- Kepimo popierius
- mediniai šaukštai ir menteles maišymui
- tyrės stūmiklis
- Kaušas pirmiesiems patiekalams
- Skimmeris
- cukraus dubuo
- Prieskonių stalo įrankiai (arba bent jau druskos ir pipirų plaktuvas)
- Sviestinis indas su dangteliu
- Lėkštė didelio skersmens arba patiekalas (tortams, pyragams, mėsos, vištienos patiekimui)
- Padėkliukai karštam
- Virtuviniai rankšluosčiai(4-6 vnt.)
- arba kumštinė pirštinė

Na, pabaigai dar vienas patarimas – neskubėkite bėgti į parduotuvę ir visko pirkti! Neturėdami aiškaus supratimo, ko jums reikia ir kodėl, įsigysite visiškai nenaudingų dalykų, kurie užgrius virtuvę ir kurių nebus galima rasti. praktinis pritaikymas. Iš pradžių galite apsieiti su minimaliu virtuvės reikmenų komplektu ir įvairiais naudingų smulkmenų, o kai šiek tiek priprasi, suprasi, ko dar reikia, kad darbas virtuvėje būtų lengvesnis. Smagaus ir naudingo apsipirkimo!

Laba diena, tinklaraščio „Moterų žurnalas“ Dahlia“ skaitytojos.

Eksperimentuoti mėgstančios namų šeimininkės virtuvėje pravers stalines svarstykles. Be to, šie virtuvės daiktai nebus nereikalingi - skrudintuvas ar sumuštinių keptuvė. Naudojau abu. Puiku pusryčiams duoną paskrudinti ir patepti sviestu. Ir su kava... Mmm... Taigi, gerai, nesiblaškykime. Toliau.

Daugelis mano, kad be kai kurių techniniai prietaisai visiškai įmanoma apsieiti be, nors jie labai palengvina skanių ir sveiki valgiai, pavyzdžiui, dvigubi katilai, duonos kepimo aparatai ar multivarikliai. Sutinku, kad galima apsieiti ir be dvigubo katilo ir duonkepsnio. Bet tai yra, jei yra multicooker. Nusipirkus multivaryklę dvigubas katilas tapo nebeaktualus. O duonos keptuvės dar nesugalvojome. Kodėl negavome duonos? Galų gale ji buvo parduota.

Taip pat noriu atkreipti dėmesį į vieną dalyką, kuris dažnai nenaudojamas, bet manau, kad jo reikia. Pageidautina, kad virtuvėje būtų gaubtas. Tai padeda pašalinti visus virtuvėje esančius kvapus, garus, suodžius. Be gartraukio suodžiai nusėda ant tapetų, baldų, paviršių. Kvapas prasiskverbia į viską virtuvėje ir prasiskverbia į kitas patalpas. Didelis pasirinkimas gaubtai yra "Notus" svetainėje - www.notus.com.ua/Vytyazhki.

Kad būtų švaru

Virtuvė turi būti švari. Norėdami tai padaryti, po ranka turėtų būti šie priedai:

• kempinė indams plauti
• stalo servetėlė
• grindų šluostė
• indų plovimo pirštinės
• gaminiai kriauklėms, viryklėms ar universali priemonė keraminiams ir metaliniams paviršiams valyti.

Galite juos laikyti tokiu originaliu būdu.