Ko'p o'tli o'simliklar yeyish mumkin. Ularning aksariyati insonga kerak bo'lgan deyarli barcha moddalarni o'z ichiga oladi. Eng boy o'simlik ovqatlari uglevodlar, organik kislotalar, vitaminlar va mineral tuzlardir. O'simliklarning barglari, kurtaklari, poyalari, shuningdek, ildizpoyalari, ildizlari va piyozchalari iste'mol qilinadi. O'simliklarning yer osti qismlari ozuqa moddalarining tabiiy zahiralari sifatida kraxmalga juda boy va eng katta ozuqaviy qiymatga ega.Yeyiladigan barglari va kurtaklari bo'lgan o'simliklar keng tarqalgan. Ularning asosiy afzalligi - yig'ish qulayligi, xom ashyoni iste'mol qilish imkoniyati, shuningdek, salatlar, sho'rvalar va boshqa mahsulotlarga qo'shimchalar shaklida. O't o'simliklaridagi moddalar sarflangan energiyani qisman tiklashga, tananing hayotiyligini qo'llab-quvvatlashga, yurak-qon tomir, ovqat hazm qilish va asab tizimlarini rag'batlantirishga qodir.

O'rmonda eng keng tarqalgan o'simliklardan biri qichitqi o'ti (Urtica dioica). Poyasi tekis, tetraedral, shoxlanmagan, balandligi bir yarim metrgacha etadi. Barglari qarama-qarshi, tuxumsimon-lansolatsimon, chetida yirik tishlari bor. Butun o'simlik qichitqi tuklar bilan qoplangan. Qichitqi o'ti soyali nam o'rmonlarda, ochiq joylarda, yonib ketgan joylarda, jarliklar va qirg'oq butalarida o'sadi. Katta ozuqaviy qiymati uchun qichitqi o'ti ba'zan "sabzavotli go'sht" deb ataladi. Uning barglarida ko'p miqdorda S vitamini, karotin, B va K vitaminlari, turli xil organik kislotalar mavjud. Qichitqi o'ti uzoq vaqtdan beri oziq-ovqat o'simlik sifatida ishlatilgan. Uning yosh barglaridan juda mazali yashil karam sho'rva tayyorlanadi. Qaynayotgan suv bilan qaynatilgan qichitqi o'tlar salatlarga ketadi. Yosh, qo'pol bo'lmagan jarohatlaydi, karam kabi, tug'ralgan, tuzlangan va fermentlangan. Choy o'rniga inflorescences pishiriladi. Qichitqi o'ti ham juda ko'p shifobaxsh xususiyatlari... U asosan yaxshi gemostatik vosita sifatida ishlatiladi. Ichki qon ketishini davolash uchun yangi sharbat (bir choy qoshiq kuniga uch marta) va infuzion (bir stakan qaynoq suv uchun 10 gramm quruq barglar, o'n daqiqa davomida qaynatiladi va kuniga ikki marta yarim stakan ichish) ishlatiladi. Tashqi tomondan, yangi barglar yoki quritilgan barglardan kukun yiringli yaralarni davolash uchun ishlatiladi.

O'rmon florasida momaqaymoq (Taraxácum officinále) ham keng tarqalgan.— ko'p yillik balandligi 5 dan 50 santimetrgacha, qalin vertikal deyarli tarvaqaylab ketgan ildiz bilan; bazal rozetda, cho'zinchoq, pinnate tishli barglar va yorqin sariq gul savatlarida to'plangan. Karahindiba zaif sho'r tuproqlarda - daryolar tekisliklarida, yo'l chetidagi ariqlar bo'yida, yon bag'irlarida joylashadi. Ko'pincha topiladi o'rmon yaltiroqlari va chetlari, yo'l chetlari bo'ylab o'rmon yo'llari... Dandelionga juda tegishli bo'lishi mumkin sabzavot ekinlari(v G'arbiy Yevropa u sabzavot bog'larida o'stiriladi). O'simlik oqsil, shakar, kaltsiy, fosfor va temir birikmalariga boy. Uning barcha qismlarida juda achchiq sutli sharbat mavjud. Yangi yosh barglar salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Barglari yarim soat davomida sho'r suvda saqlansa yoki qaynatilsa, achchiqlanish osonlikcha yo'q qilinadi. Tozalangan, yuvilgan va qaynatilgan ildizlar ikkinchi taom sifatida ovqat qiladi. Qaynatilgan ildizlar quritilishi, maydalanishi va tortilla uniga qo'shilishi mumkin. Maydalangan karahindiba ildizi choyni almashtirishi mumkin. O'simlikning qazilgan va tozalangan ildizpoyasi avval sutli sharbati tanaffusda ajralib turmaguncha quritiladi, keyin quritiladi va qovuriladi. Ajoyib pivo olish uchun uni mayda maydalash qoladi.

Otkuyrugʻi (Equisetum arvense) daryo vodiylarida, qumli qirgʻoqlarda, archa oʻtloqlarida, engil ignabargli, qayin va aralash oʻrmonlarda oʻsadi. Bahorda uning rangpar sporali poyalari erdan paydo bo'lib, jigarrang uchlari bilan zich joylashgan o'qlarga o'xshaydi va bir oy o'tgach, ular kuzgacha qurib qolmaydigan yashil "archa" bilan almashtiriladi. Bu g'alati qadimiy o'simlik qutulish mumkin. Yosh bahorgi sporali kurtaklar oziq-ovqat uchun ishlatiladi - ular salat tayyorlash, sho'rva tayyorlash yoki xom holda iste'mol qilish uchun ishlatiladi. Shuningdek, siz sopol yong'oqlarni iste'mol qilishingiz mumkin - ot dumining ildizpoyalarida o'sadigan nodullar - ular kraxmalga boy, shirin ta'mga ega va xom, pishirilgan yoki qaynatilgan holda iste'mol qilinadi. Ot dumi (baliq suyagi) o'ti qimmatli dorivor moddalarga boy bo'lib, tibbiyotda qadimdan qo'llanilgan. Gemostatik va dezinfektsiyalash xususiyatiga ega bo'lgan infuzion (bir stakan qaynoq suv uchun 20 gramm otquloq), kukun yoki yangi o't sharbati yiringlash va kesilgan yaralarni davolash uchun ishlatiladi. Tomoq og'rig'i va tish go'shti kasalligi bilan otquloq infuzioni chayqaladi. Yuqorida aytilganlarning barchasi faqat otlar uchun amal qiladi; boshqa otquloqlarda alkaloidlar mavjud.

Burdok

O'rmondagi ko'plab o'tlar orasida dulavratotudan (Arctium tomentosum) ko'proq narsa yo'q. Chuqurliklar va ariqlarda, o'rmonda, daryo bo'yidagi buta yon bag'irlarida - hamma joyda siz bu yashil o'simtani topishingiz mumkin, ba'zida odam o'sishidan oshib ketadi. Magistral tolali, go'shtli, qizil rangga ega. Barglari to'q yashil arshin uzunligi, go'yo tikuv tomonida kigiz bilan qoplangan. Sibirda dulavratotu uzoq vaqtdan beri hisoblangan sabzavot o'simlik... Bahorda yosh mazali barglar sho'rvalar va bulonlarda qaynatiladi. Ammo dulavratotuda asosiy narsa sabzi, maydanoz va parsnips o'rnini bosadigan uzun, kuchli ildiz sabzavotlaridir. Go'shtli dulavratotu ildizlarini xom holda iste'mol qilish mumkin, shuningdek, qaynatib, pishirib, qovurib, kartoshka o'rniga sho'rva qilish va kotlet qilish mumkin. V dala sharoitlari dulavratotu ildizlari yaxshilab yuviladi, tilimga kesiladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar olovda pishiriladi. Dulavratotuning yangi barglari qo'shma og'riqlar va ko'karishlar uchun kompress sifatida ishlatiladi.

Bahorda, daraxtlardagi kurtaklar o'rmon bo'shliqlari va chakalakzorlarda, daryolar bo'yida va chakalakzorlarda zo'rg'a ochila boshlaganda, oltin kalitlarning to'plamlariga o'xshash primrose poyalari (Primula veris) paydo bo'ladi. Bu to'g'ridan-to'g'ri gulli o'q va katta junli, oqartirilgan, ajin barglari bo'lgan ko'p yillik o'simlik. Beshta tishli gullarning yorqin sariq tojlari asal bilan xushbo'y. Ba'zi mamlakatlarda primrose salat ko'katlari sifatida etishtiriladi. Uning barglari askorbin kislotaning omboridir. S vitamini uchun kunlik ehtiyojni to'ldirish uchun primrozning bir bargini iste'mol qilish kifoya. Erta bahorda bu o'simlikning yangi barglari va gul o'qlari vitamin salatini ajoyib to'ldirishdir. Tinchlantiruvchi va diaforetik choylar primrose barglari va gullaridan tayyorlanadi.

Birinchilardan biri bahorgi o'tlar- oxalis (Oxalis acetosella). Bu oddiy o'rmon o'simliklari yoqimsiz va ko'zga tashlanmaydi. Gilosning poyasi yo'q. Go'shtli, och yashil, yurak shaklidagi barglar ildizlardan darhol cho'ziladi. Bu o'tning zich chakalakzorlarini ko'pincha archa tanasi ostida topish mumkin. U hamma joyda soyali va nam o'rmonlarda o'sadi. Oksalat barglarida oksalat kislotasi va S vitamini mavjud, otquloq bilan birga karam sho'rva va sho'rvalarni bezash uchun ishlatiladi. Nordon sharbati yaxshi tetiklantiradi, shuning uchun chanqoqni mukammal qondiradigan maydalangan nordon suyuqlikdan kislotali ichimlik tayyorlanadi. Nordon salatga qo'shilishi, choy sifatida pishirilishi yoki yangi iste'mol qilinishi mumkin. Yiringli yaralar, furunkullar va xo'ppozlarga qo'llaniladi, maydalangan kislota barglari yoki ularning sharbati yarani davolash va antiseptik ta'sirga ega.

Bahorning oxirida, o'rmon maydonlarida, maysazorlar orasidan dog'lar bilan qoplangan dog'li gullar va cho'zinchoq (lola kabi) barglari bo'lgan tekis poyani topish oson. Bu orchis. Lotin nomidan bu o'simlikning orkide ekanligi aniq. Darhaqiqat, sizning e'tiboringizni tortadigan birinchi narsa binafsha guldir - tropik orkide aniq qisqartirilgan nusxasi. O'zining go'zalligidan tashqari, orchis uzoq vaqtdan beri kraxmal, oqsil, dekstrin, shakar va boshqa oziq moddalar va dorivor moddalarga boy bo'lgan suvli ildizi bilan odamlarni o'ziga jalb qiladi. Orchis rizomlaridan pishirilgan kissellar va sho'rvalar kuchni mukammal darajada tiklaydi, charchoqdan saqlaydi. 40 gramm maydalangan ildiz kukuni insonga zarur bo'lgan ozuqa moddalarining kunlik ehtiyojini o'z ichiga oladi. Qoplovchi xususiyatga ega bo'lgan orchis ildizlari hazmsizlik, dizenteriya va zaharlanish uchun ishlatiladi.

Nam qirg'oqlarda, pasttekislik va suv havzalarida, o'tloqli botqoqlarda, suv havzalarining botqoqli qirg'oqlarida alpinist ilon (Polygonum bistorta) o'sadi - ko'p yillik o'simlik otsu o'simlik baland, bir metrgacha, poyasi bilan; katta bazal barglari xurmo kabi uzun, lekin ancha tor va o'tkirroq. Yuqori barglar kichik, chiziqli, to'lqinsimon tishli, quyida kulrang. Gullar pushti, spikeletda to'plangan. Alpinist ilonni yeyish mumkin. Yosh kurtaklar va barglar asosan oziq-ovqat uchun ishlatiladi, ular o'rta tomirlarni olib tashlaganidan keyin qaynatiladi yoki yangi yoki quritilgan holda iste'mol qilinadi. O'simlikning havo qismida etarli miqdorda S vitamini mavjud. O'simlikning ildizpoyasi qalin, qisqichbaqasimon bo'yinbog'ga o'xshaydi va shuningdek, yeyish mumkin. U juda ko'p kraxmal, karotin, S vitamini, organik kislotalarni o'z ichiga oladi. Biroq, tufayli katta raqam ildizpoyaning taninlari namlangan bo'lishi kerak. Keyin ular quritiladi, maydalanadi va non va tortilla pishirganda unga qo'shiladi. Knotweed ildizi o'tkir ichak kasalliklari uchun kuchli biriktiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Tashqi tomondan, damlamalar va damlamalar eski yaralarni, qaynoqlarni va yaralarni davolash uchun ishlatiladi.

O'rmon yong'inlariga birinchi yangi kelgan o't o'ti (Chamaenerion angustifolium) edi. Oʻrmon chekkalarida, baland oʻtloqlar, boʻshliqlar va yon bagʻirlarda yashaydi. Bu silliq, baland, oyoq Bilagi zo'r poyasi bo'lgan o'simlik bo'lib, uning ustiga tomirlar to'ri bilan ajratilgan ketma-ket barglar o'tiradi. Yong'in o'ti butun yozda gullaydi - uzoqdan uning uzun cho'tkalarda to'plangan binafsha-qizil yoki binafsha gullari hayratlanarli. O't o'tining barglari va ildizlarida ko'p miqdorda oqsil moddalari, uglevodlar, shakar, organik kislotalar mavjud. O'simlikning deyarli barcha qismlari oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin. Shunday qilib, yosh barglarning ta'mi salatdan ko'ra yomon emas. Barglari va ochilmagan gul kurtaklari choy kabi qaynatiladi. O't o'ti ildizlarini qushqo'nmas yoki karam kabi xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Quritilgan ildizpoyali un yassi kek, krep va bo'tqa pishirish uchun javob beradi. Yallig'lanishga qarshi, og'riq qoldiruvchi va tonik sifatida o't o'ti barglarining infuzioni (ikki osh qoshiq barg, bir stakan qaynoq suv bilan pishirilgan) ishlatiladi.

Sorrel (Rumex acetosa) o'rmon chetlarida, yo'l chetlarida va cho'l erlarda o'sadi. Madaniyatga uzoq vaqtdan beri kirib kelgan va sabzavot bog'lariga ko'chirilgan bu o'simlik hammaga ma'lum - hamma o'zining nordon nayza shaklidagi barglarini uzun so'qmoqlarda sinab ko'rdi. O'simlikning poyasi tekis, jo'yaksimon, ba'zan balandligi bir metrga etadi. Barglar yam-yashil ildiz rozetidan o'sadi. Er eriganidan atigi uch hafta o'tgach, otquloq barglari hosilga tayyor. Ga qo'shimcha sifatida oksalat kislotasi barglarda juda ko'p protein, temir, askorbin kislotasi mavjud. Sorrel sho'rva, nordon karam sho'rva, salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi yoki xom holda iste'mol qilinadi. Urug'lar va ildizlarning qaynatmasi oshqozon va dizenteriyaga yordam beradi.

Boshqasi yeyiladigan o't- suyuq (Aegopodium podagraria) - ko'pincha nam soyali o'rmonda, jarliklar va jarliklar bo'ylab, nam oqim qirg'oqlarida uchraydi. Bu o'rmonda qichitqi o'tlarning kurtaklari bilan bir vaqtda paydo bo'ladigan birinchi bahor o'tlaridan biridir. Soyabon oilasidan oqib chiqadigan - inflorescences radial yo'nalishda nurlar bilan ajralib turadigan nozik naqshli ignalarga o'rnatiladi. Zavodning tepasida eng katta musht o'lchamidagi soyabon joylashgan. Yorug'lik kam bo'lgan joylarda, oqayotgan o'simliklar butunlay gullashsiz barglardan iborat bo'lgan chakalakzorlarni hosil qiladi. Quyoshga boy bo'lgan ochiq joylarda o'simlik oq soyabon bilan juda baland poyaga ega bo'ladi. Hatto issiqda ham o'simlikning barglari suv tomchilari bilan qoplangan - bu yashil plitalardagi suv bo'shliqlari orqali o'tadigan terdir. Tushdan pishirilgan karam karam sho'rva karamdan kam emas. Yosh, ochilgan barglar va barglar yig'ib olinadi. Teri oldindan kesilgan oziq-ovqat va jarohatlaydi o'ting. Salataga qo'yilgan barglar va poyalari unga achchiq ta'm beradi. Juda to'yimli va vitaminli mahsulot sifatida orzu qilingan yovvoyi ko'katlar 1942 va 1943 yil bahorida Moskva oshxonalari tomonidan keng qo'llanilgan. O'nlab odamlar bu o'tni yig'ish uchun Moskva yaqinidagi o'rmonlarga borishdi. O'sha og'ir yillarda u qishda uxlashiga ham yordam berdi - u karam kabi oldindan maydalangan va tuzlangan. Tushdagi sho'rva quyidagicha tayyorlanadi: tush barglarining tug'ralgan va qovurilgan barglari, piyoz, mayda tug'ralgan go'sht qozonga solinadi, go'shtli bulon bilan quyiladi va olovga qo'yiladi. Tushning tug'ralgan barglari zo'rg'a qaynatilgan bulonga qo'shiladi va yana o'ttiz daqiqa qaynatiladi va pishirish tugashidan o'n besh daqiqa oldin tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing.

Barglari, poyalari va ildizpoyalari oziq-ovqat uchun mos bo'lgan kam sonli o'rmon o'simliklaridan biri bu cho'chqa go'shti. Bizning o'tlarimiz orasida bunday gigant boshqa yo'q. Kuchli qovurg'ali, tuklar bilan qoplangan, bu o'simlikning tanasi ba'zan balandligi ikki metrga etadi. Cho'chqa go'shtining uch bargli barglari ham g'ayrioddiy katta, qo'pol, junli, katta loblarga bo'lingan. Hogweedning mashhur nomi " ayiq panjasi". Bu o'rmon chekkalari, o'rmon o'tloqlari, cho'l erlari, yo'l chetlarining oddiy aholisi. Uning tozalangan poyalari shirin, yoqimli ta'm bodringning ta'mini biroz eslatadi. Ularni xom, qaynatilgan yoki yog'da qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin. Bahorda cho'chqa o'ti yumshoq bo'lib, uning sabzi ta'miga ega yosh barglari ham iste'mol qilinadi. Cho'chqa go'shtining barcha turlari efir moylarini o'z ichiga oladi va shuning uchun qattiq hidga ega. Sigir parsnip ko'katlari odatda o'tkir hidni kamaytirish uchun avval kuydiriladi, so'ngra borschga solinadi yoki pishiriladi. Cho'chqa go'shti bulyoni tovuq bulyoniga o'xshaydi. 10% gacha shakarni o'z ichiga olgan o'simlikning shirin ildizpoyasi kaloriya miqdori va ta'mi bo'yicha bog 'sabzavotlari va makkajo'xoridan kam emas. Ba'zi cho'chqa go'shti sharbatida furokumarin mavjud bo'lib, terining kuyishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, bu o'simlikni yig'ishda ehtiyot bo'lish kerak.

Tozalash va yong'inlarda, nam va soyali joylar ko'pincha keng maydonlar hashamatli bracken paporotniklar (Pteridium aquilinum) bilan qoplangan. Uning qalin jigarrang ildizpoyasi filamentli ildizlar bilan qoplangan; ildizpoyaning tepasidan yirik pinnatsimon murakkab teri barglari chiqadi. Bracken boshqa paporotniklardan farq qiladi, chunki sporlar bilan qoplar barglarning o'ralgan qirralari ostiga qo'yiladi. Qanaqasiga oziq-ovqat mahsuloti bracken Sibirda va inda keng qo'llaniladi Uzoq Sharq... Uning yosh kurtaklari va barglari qaynatiladi katta raqam sho'r suv va barglardagi barcha tarozilarni olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang. Bracken sho'rva qo'ziqorin sho'rva kabi ta'mi.

O'rmonning boshqa aholisi, ko'chib o'tgan va sabzavot bog'larida o'stirilgan - bu rhubarb (Rheum). Rubarbda, er osti kurtaklaridan (rizomlar) ko'proq yoki kamroq to'lqinli plitalari bo'lgan uzun petiolat barglari rozetda yig'iladi. Oʻrmon chekkalarida, soylar va daryolar boʻyida, tepaliklar yonbagʻirlarida oʻsadi. Oziq-ovqat uchun ular go'shtli bargli so'qmoqlardan foydalanadilar, ular terini tozalab, xom, qaynatilgan yoki ulardan kompot, mevali ichimliklar uchun tayyorlanishi mumkin. Angliyada rhubarb sho'rva sifatida ishlatiladi.

Daryolar, botqoqliklar va ko'llar qirg'oqlarida suvda siz qalin dumg'aza (Typha angustifolia) ni topishingiz mumkin. Uning uzun, deyarli bargsiz poyalari ustidagi ramrodni eslatuvchi qora-jigarrang gulzorlarini hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi. Oziq-ovqat odatda kraxmal, oqsillar va shakarni o'z ichiga olgan go'shtli rizomlardir. Ular pishirilishi yoki pishirilishi mumkin. Pancakes, yassi kek, pyuresi quritilgan va maydalangan mushuk ildizlaridan pishiriladi. Unni tayyorlash uchun rizomlar kichik bo'laklarga bo'linadi, ular quruq yoriq bilan parchalanmaguncha quyoshda quritiladi, shundan so'ng ular maydalanishi mumkin. Kraxmal va shakarga boy, yosh bahor kurtaklari xom, qaynatilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilinadi. Pishganida, mushukning kurtaklari qushqo'nmasga juda o'xshaydi. Gullarning sariq-jigarrang gulchanglari, shilimshiq holatga suv bilan aralashtirib, kichik nonlarni pishirish uchun ishlatilishi mumkin.

Eng biri chiroyli o'simliklar o'rmonlar - oq suv nilufar(Nymphaea candida). U sokin suvlarda, turg'un va sekin oqadigan suvlarda o'sadi. Suv nilufarining barglari katta, ularning yuqori tomoni yashil, pastki qismi binafsha rangda. Uning yuqori darajada rivojlangan ildizpoyasi qaynatilgan yoki pishirilgan holda iste'mol qilinadi. Ildizlari un tayyorlash uchun ham yaxshi. Bunday holda, ular tozalanadi, tor chiziqlarga bo'linadi, santimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi va quyoshda quritiladi, so'ngra toshlarga uriladi. Olingan undan taninlarni olib tashlash uchun u to'rt-besh soat davomida suv bilan quyiladi, suvni bir necha marta to'kib tashlang va uni yangi bilan almashtiring. Keyin un nozik bir qatlamda qog'oz yoki matoga sepiladi va quritiladi.

Chilli suv yong'og'i

Suv havzalarining yana bir aholisi ham iste'mol qilinadi - chilim yoki suv yong'og'i (Tgara natans). bu suv o'simligi katta yashil barglari bilan, smorodina juda o'xshash. Barglardan eng pastgacha cho'ziladi ingichka poyalari... Agar siz ularni ko'tarsangiz, poyadagi barglar ostida siz beshta tikanli mayda qora qutilarni ko'rishingiz mumkin. Chillim hajmi va ta'mi bo'yicha kashtanga o'xshaydi. Mahalliy aholi uni ba'zan kuzda qoplarda terib oladi. Ba'zi mamlakatlarda suv yong'og'i (Tgara bicornis) keng tarqalgan. Chilimni xom holda iste'mol qilish, sho'r suvda qaynatish, kartoshka kabi kulda pishirib, sho'rva qilish mumkin. Non unga maydalangan yong'oqdan pishiriladi. Bu o'simlikning qaynatilgan mevalari Xitoyning hamma joyida sotiladi.

Botqoqli non savati qadimdan kalla palustris deb nomlangan. Botqoqlarning bu ko'zga ko'ringan aholisi past va ekzotik kalla zambaklar qarindoshi bo'lib, ular bilan juda ko'p o'xshashliklarga ega. “Uzun poyalardagi barglar - poya bilan yuviladi. Har bir plastinka keng, uchli, yurakka o'xshash konturli, laklangan yashil rang bilan porlaydi ... Lekin birinchi navbatda, bu o'simlik qulog'i bilan ajralib turadi. kichik gullar... Bunday quloqlar botqoq o'tlarining chakalakzorlari orasida stearin sham bilan oqaradi. Kallaning qulog'i bir yarim yoki hatto uch santimetrga ko'tarilib, ko'rpa-to'shakni - uning oldidagi qoplama bargini ochib beradi. Bu barg go'shtli, uchli, ichi qor-oq, tashqi tomoni esa yashil, - kallaning bunday tavsifi A.N. Strizhev va L.V. Garibova. O'simlikning barcha qismlari va ayniqsa ildizpoyalari zaharli hisoblanadi. Shuning uchun, ovqatlanishdan oldin, kalla ildizi mayda bo'laklarga bo'linadi, quritiladi, maydalanadi va hosil bo'lgan un qaynatiladi. Keyin suv drenajlanadi, qalin esa yana quritiladi. Ushbu davolanishdan so'ng, kalla ildizi un achchiqlikni yo'qotadi va zaharli xususiyatlar va non pishirish uchun yaxshi ishlatilishi mumkin. Oq kalla noni yumshoq va mazali.

Susak - yovvoyi non

Daryo va koʻllar boʻyida, botqoq oʻtloqlarda yovvoyi non deb ataladigan susak oʻsadi. Voyaga etgan o'simlik katta - balandligi bir yarim metrgacha, odatda suvda yashaydi. Uning to'g'ri, tik turgan poyasida oq-pushti yoki yashil rangdagi soyabonlar har tomonga qarab turadi. Poyada barglar yo'q, shuning uchun gullar ayniqsa sezilarli. Susakning uchburchak barglari juda tor, uzun, tekis. Ular bir dasta to'planadi va poyaning eng tagidan ko'tariladi. Qalin, go'shtli rizomlar qutulish mumkin. Peeled, ular pishiriladi, qovuriladi yoki kartoshka kabi qaynatiladi. Quritilgan ildizpoyadan olingan un non pishirish uchun javob beradi. Rizomlarda nafaqat kraxmal, balki juda ko'p protein va hatto bir oz yog' ham mavjud. Demak, u oddiy nondan ham foydaliroq.

Ko'pchilik o'rmonda sayr qilishni yaxshi ko'radi. Ular ko'pincha rezavorlar yig'ish bilan birga keladi. Qiziqarli faoliyat, faqat bu jarayonda ehtiyot bo'lish kerak, chunki topilishi mumkin bo'lgan hamma narsani yeyish mumkin emas. Oshqozon yoki zaharlanishda o'zini namoyon qilishi mumkin bo'lgan muammolarni oldini olish uchun o'rmonda qaysi rezavorlar o'sishi va ulardan qaysi biri qutulish mumkinligini bilish kerak.

Qizil va qizil yovvoyi rezavorlar

Ular, ularning rangi tufayli, ko'rish eng oson, shuning uchun hikoya ular bilan boshlanishi kerak. Xo'sh, qizil o'rmonda qanday rezavorlar o'sadi va ayni paytda qutulish mumkin?

Lingonberry, birinchi navbatda, ta'kidlash joizki, berry uglevodlar, karotin va pektinlarga boy. Bu shirin va nordon yovvoyi berry butalar ustida o'sadi - past o'sadigan doimiy yashil ko'p yillik o'simliklar. Mevalar porloq, kichik qizil to'plarga o'xshaydi (diametri 0,8 sm gacha). Yozning oxiri va kuzning boshida pishib etiladi.

Toshli berry- maksimal balandligi 30 santimetr bo'lgan otsu o'simlik. Xarakterli xususiyat yerga yoyilgan uzun kurtaklardir. Rezavorlar ichida katta urug'lar bo'lgan 4 ta mevadan iborat juda katta prefabrik drupe. Yozning o‘rtalarida pishib yetiladi, ta’mi suvli anorga o‘xshaydi.

Viburnum- "klasterlarda" bargli daraxtda o'sadigan mayda qizil dukkakli. Uni tanimaslikning iloji yo'q. Va birinchi sovuqdan keyin yig'ish yaxshidir. Ulardan oldin u shirin emas, balki achchiq nordon ta'mga ega.

Yovvoyi apelsin rezavorlari

O'rmonda qanday rezavorlar o'sadi va bu yoqimli soyaga ega?

Cloudberry... U balandligi 30 sm gacha bo'lgan otsu yarim butalarda o'sadi.Mevasi diametri 1,5 santimetrgacha bo'lgan kompozit dukkakli. Nozik apelsin rangi va tortning shirin ta'mi bo'lmasa, uni malina bilan aralashtirish mumkin. Ular iyul-avgust oylarida yig'ib olinadi.

Rowan mevasi- o'rmondagi boshqa qutulish mumkin bo'lgan berry. Ular to'da bo'lib o'sadi (viburnum kabi). baland daraxtlar ba'zan balandligi 10 metrga etadi. Mevalar zich, kichik, diametri 1 sm gacha. Bu suvli, ammo achchiq ta'mga ega, shuning uchun ular shunchaki ovqatlanmaydilar - murabbo, kompotlar tayyorlaydilar, asal yoki shakar quyadilar.

O'rmonda qanday rezavorlar o'sishi haqida gapirganda, dengiz itshumurtini eslatib bo'lmaydi.
Dengiz itshumurti katta buta, aksincha, daraxtga o'xshaydi, juda qiziqarli o'sadigan yorqin apelsin mevalari bilan. Yuqoridagi fotosuratga qarab, mevalar tom ma'noda novdaga yopishganini ko'rishingiz mumkin (aslida, shuning uchun nom). Shunday qilib, siz ularni hech narsa bilan aralashtirib yubora olmaysiz.

Yovvoyi rezavorlarning ko'k soyalari

Ehtimol, eng chiroyli "berry" rangi. Va kamdan-kam emas. Har bir inson ajoyib ko'k berryni biladi.

Ko'k - tashqi ko'rinishi ko'k, ezilgan bo'lsa binafsha rangga aylanadi va qobig'ini olib tashlasangiz, go'shti yashil ekanligini ko'rishingiz mumkin. Berry, balandligi odatda 30-50 sm (maksimal - 1 m) bo'lgan shoxli buta ustida o'sadi. Uni ko'k bilan chalkashtirib yuborish oson (keyinchalik batafsilroq). Ammo engilroq novdalar va singan idish uni ajratib turadi. Ko'k, shuningdek, nordon, shakarli ta'mga ega.

Buta mevasi... Darhaqiqat, uni ko'kdan nafaqat yuqoridagi xususiyatlar bilan ajratish mumkin. Albatta, ular o'xshash rezavorlar... Ko'k mevalar hali ham quyuqroq, lekin ichkarida binafsha rangda. Aytgancha, siz o'rmonda tekshirish uchun test o'tkazishingiz mumkin: qo'lingizni berry sharbati bilan bo'yab, keyin uni yuvishga harakat qiling. Bu ish bermadimi, to'q binafsha rang terida qoldi? Shunday ekan.

Asal- "ko'k" rangga ega, ammo cho'zilgan shakli bo'lgan o'rmon berryasi. U qo'ng'iroqqa o'xshaydi - hatto "pastki" ham tekis. Ta'mi o'ziga xos - shirinlik, achchiqlik, ozgina nordon ohanglarga ega. Lekin eng muhimi, ko'k honeysuckle minerallar va vitaminlar majmuasini o'z ichiga oladi. Va u erta pishadi - iyun oyining boshida.

Qora o'rmon mevalari

Tabiatda bu soya o'zining sof namoyon bo'lishida yo'q. Ammo boshqa tomondan, taxminan rangga ega bo'lgan juda ko'p narsalar mavjud. Masalan, karapuz. Rezavorlar yarim butalarda o'sadi, ularning poyalari o'tkir tikanlar bilan qoplangan - shuning uchun yig'ish uchun qalin qo'lqoplarni olishga arziydi. Mevalar deyarli qora, lekin aslida quyuq binafsha rangga ega. U yerda engil gullash olib tashlash oson.

Blackberry- berry qiziq. birinchi navbatda u odatdagi o'lchamiga (2 sm gacha) o'sadi va keyin soya oladi - yashildan u qizilga, keyin jigarrangga, keyin esa boy quyuq binafsha rangga aylanadi.

Qush gilosi va itshumurt- yana bitta deyarli qora rezavorlar. Ular ko'pincha chalkashib ketishadi. Mevalari kichik, yumaloq, daraxtlarda o'sadi. Lekin mevalar pushti novdalarda "klasterlar" o'sadi. Yon tomondan daraxt uzun qorong'i sirg'alar bilan bezatilganga o'xshaydi. Shimush kamdan-kam o'sadi - barglari bilan zich qoplangan novdalarda 5-7 ta rezavorlar. Gilos yoqimli shirin, biriktiruvchi ta'mga ega. Buchthorn nordon-achchiq va aromatik emas. U tibbiyotda qo'llaniladi va spirtli damlamalarga qo'shiladi.

Smorodina, usiz qayerda! Katta rezavorlar barglari lobli butalarda o'sadi. nafaqat qora, balki qizil va oq ham bor. Lekin eng shirin rezavorlar qora.

Boshqa o'rmon vakillari

qulupnay- ko'pchilik buning uchun o'rmonga boradi shirin berry... U quyoshli maydonlarda, o'tlarda o'sadi. Ko'pchilik krem ​​bilan sevadigan mashhur berry bilan o'xshashligi tufayli u "o'rmon qulupnay" laqabini oldi.

Klyukva- Ignabargli sfagnum o'rmonlarida ko'pchilik bajonidil borishadi. Mutlaqo uning barcha turlarini yeyish mumkin. To'p shaklidagi qizil mevalar S vitaminiga boy. Uning miqdori greyfurt, limon va apelsin bilan solishtirish mumkin. Cranberries shuningdek, K, B, PP vitaminlari va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi. Ehtimol, bu eng foydali botqoq-o'rmon rezavoridir.

Vodyanik- qiziqarli delikates. U past o'sadigan butalar ustida o'sadi, barglari ignalarga o'xshaydi. Uzoqdan qarasa, u archadek ko'rinishi mumkin. Lekin yo'q - bu qutulish mumkin bo'lgan rezavorlar bilan buta. Ular nordon va ularda pulpa deyarli yo'q. Ichkarida sharbat! Shuning uchun ism. Organizmlardan radionuklidlarni olib tashlash va mazali jele tayyorlash uchun tavsiya etiladi.

Nimani eyish mumkin emas?

Zaharli rezavorlar ham etarli... Yuqorida ko'k anana haqida aytilgan edi - shuning uchun katta butalarda qizil o'sadigan ham bor. Uning mevalari yumaloq va mevalar kabi zaharli bo'ri boshi... Faqat bular yanada xavfli. Ular dengiz itshumurtiga o'xshaydi - faqat qizil va yumaloq, ular novdaning atrofida ham yopishadi. Siz hatto ularga tegib bo'lmaydi - zahar juda kuchli, u tezda teriga kirib boradi.

Ko'pchilik o'rmonda sayr qilishni yaxshi ko'radi. Ular ko'pincha rezavorlar yig'ish bilan birga keladi. Qiziqarli faoliyat, faqat bu jarayonda ehtiyot bo'lish kerak, chunki topilishi mumkin bo'lgan hamma narsani yeyish mumkin emas. Oshqozon yoki zaharlanishda o'zini namoyon qilishi mumkin bo'lgan muammolarni oldini olish uchun o'rmonda qaysi rezavorlar o'sishi va ulardan qaysi biri qutulish mumkinligini bilish kerak.

Qizil va qizil

Ular, ularning rangi tufayli, ko'rish eng oson, shuning uchun hikoya ular bilan boshlanishi kerak. Xo'sh, qizil o'rmonda qanday rezavorlar o'sadi va ayni paytda qutulish mumkin?

E'tibor berish kerak bo'lgan birinchi narsa - uglevodlar, karotin va pektinlarga boy lingonberry. Bu shirin va nordon yovvoyi berry butalar ustida o'sadi - past o'sadigan doimiy yashil ko'p yillik o'simliklar. Mevalar porloq, kichik qizil to'plarga o'xshaydi (diametri 0,8 sm gacha). Yozning oxiri va kuzning boshida pishib etiladi.

Drupe - maksimal balandligi 30 santimetr bo'lgan otsu o'simlik. Xarakterli xususiyat - erga yoyilgan uzun kurtaklardir. Rezavorlar ichida katta urug'lar bo'lgan 4 ta mevadan iborat juda katta prefabrik drupe. Boneberry yozning o'rtalarida pishadi va u suvli anorga o'xshaydi.

Viburnum - bargli daraxtda kichik guruhlarda o'sadigan kichik qizil rangli dumba. Uni tanimaslikning iloji yo'q. Va birinchi sovuqdan keyin viburnum yig'ish yaxshidir. Ulardan oldin u shirin emas, balki achchiq nordon ta'mga ega.

apelsin

O'rmonda qanday rezavorlar o'sadi va bu yoqimli soyaga ega? Cloudberry, albatta. U balandligi 30 sm gacha bo'lgan otsu yarim butalarda o'sadi.Mevasi diametri 1,5 santimetrgacha bo'lgan kompozit dukkakli. Nozik apelsin rangi va tortning shirin ta'mi bo'lmasa, uni malina bilan aralashtirish mumkin. Ular iyul-avgust oylarida yig'ib olinadi.

Rowan rezavorlari o'rmondagi boshqa qutulish mumkin bo'lgan rezavorlardir. Ular uzun bo'yli daraxtlarda (kabi viburnum) o'sadi, ba'zan balandligi 10 metrga etadi. Mevalar zich, kichik, diametri 1 sm gacha. Bu suvli, ammo achchiq ta'mga ega, shuning uchun ular shunchaki ovqatlanmaydilar - murabbo, kompotlar tayyorlaydilar, asal yoki shakar quyadilar.

O'rmonda qanday rezavorlar o'sishi haqida gapirganda, dengiz itshumurtini eslatib bo'lmaydi. Bu katta buta, aksincha, daraxtga o'xshab, juda qiziqarli o'sadigan yorqin apelsin mevalari bilan. Quyidagi fotosuratga qarab, mevalar tom ma'noda novdaga yopishganini ko'rishingiz mumkin (aslida, bu nom). Shunday qilib, siz ularni hech narsa bilan aralashtirib yubora olmaysiz.

Moviy soyalar

Ehtimol, eng chiroyli "berry" rangi. Va kamdan-kam emas. Har bir inson ajoyib ko'k berryni biladi. Tashqarida u ko'k, ezilgan bo'lsa binafsha rangga aylanadi va terini olib tashlasangiz, go'shti yashil ekanligini ko'rishingiz mumkin. Berry, balandligi odatda 30-50 sm (maksimal - 1 m) bo'lgan shoxli buta ustida o'sadi. Uni ko'k bilan chalkashtirib yuborish oson (keyinchalik batafsilroq). Ammo engilroq novdalar va singan idish uni ajratib turadi. Ko'k, shuningdek, nordon, shakarli ta'mga ega.

Ko'k mevalar nima? Darhaqiqat, uni ko'kdan nafaqat yuqoridagi xususiyatlar bilan ajratish mumkin. Albatta, bu o'xshash o'rmon mevalari. Ko'k mevalar hali ham quyuqroq, lekin ichkarida binafsha rangda. Aytgancha, siz o'rmonda tekshirish uchun test o'tkazishingiz mumkin: qo'lingizni berry sharbati bilan bo'yab, keyin uni yuvishga harakat qiling. Bu ish bermadimi, to'q binafsha rang terida qoldi? Demak, bu ko'k.

Honeysuckle - "ko'k" rangga ega bo'lgan, ammo cho'zilgan shakli bo'lgan o'rmon rezavorlari. U qo'ng'iroqqa o'xshaydi - hatto "pastki" ham tekis. Ta'mi o'ziga xos - shirinlik, achchiqlik, ozgina nordon ohanglarga ega. Lekin eng muhimi, ko'k honeysuckle minerallar va vitaminlar majmuasini o'z ichiga oladi. U ham erta pishadi - iyun oyining boshida.

Qora

Tabiatda bu soya o'zining sof namoyon bo'lishida yo'q. Ammo boshqa tomondan, taxminan rangga ega bo'lgan juda ko'p narsalar mavjud. Masalan, karapuz. Rezavorlar yarim butalarda o'sadi, ularning poyalari o'tkir tikanlar bilan qoplangan - shuning uchun yig'ish uchun qalin qo'lqoplarni olishga arziydi. Mevalar deyarli qora, lekin aslida quyuq binafsha rangga ega. Oson olib tashlash uchun engil qoplama mavjud. Blackberries qiziqarli berry hisoblanadi. U birinchi navbatda odatdagi o'lchamiga (2 sm gacha) o'sadi, keyin esa soya oladi - yashildan u qizilga, keyin jigarrangga, keyin esa boy quyuq binafsha rangga aylanadi.

Qush gilosi va itshumurt boshqa deyarli qora mevalardir. Ular ko'pincha chalkashib ketishadi. Mevalari kichik, yumaloq, daraxtlarda o'sadi. Ammo gilos gullari pushti novdalarda to'da bo'lib o'sadi. Yon tomondan daraxt uzun qorong'i sirg'alar bilan bezatilganga o'xshaydi. Shimush kamdan-kam o'sadi - barglari bilan zich qoplangan novdalarda 5-7 ta rezavorlar. Gilos yoqimli shirin, biriktiruvchi ta'mga ega. Buchthorn nordon-achchiq va aromatik emas. U tibbiyotda qo'llaniladi va spirtli damlamalarga qo'shiladi.

Va, albatta, smorodina haqida gapirmaslik mumkin emas. Katta rezavorlar lobli barglari bo'lgan butalar ustida o'sadi. Smorodina nafaqat qora, balki qizil va oq rangga ega. Lekin eng shirin rezavorlar qora.

Boshqa o'rmon vakillari

Bu qulupnay - ko'pchilik bu shirin berry uchun o'rmonga boradi. U quyoshli maydonlarda, o'tlarda o'sadi. Ko'pchilik krem ​​bilan sevadigan mashhur berry bilan o'xshashligi tufayli u "o'rmon qulupnay" laqabini oldi.

Ko'p odamlar bajonidil ignabargli sfagnum o'rmonlariga kızılcık uchun borishadi. Mutlaqo uning barcha turlarini yeyish mumkin. To'p shaklidagi qizil mevalar S vitaminiga boy. Uning miqdori greyfurt, limon va apelsin bilan solishtirish mumkin. Cranberries shuningdek, K, B, PP vitaminlari va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi. Ehtimol, bu eng foydali botqoq-o'rmon rezavoridir.

Vodyanika - qiziqarli noziklik. U past o'sadigan butalar ustida o'sadi, barglari ignalarga o'xshaydi. Uzoqdan qarasa, u archadek ko'rinishi mumkin. Lekin yo'q - bu qutulish mumkin bo'lgan rezavorlar bilan buta. Ular nordon va ularda pulpa deyarli yo'q. Ichkarida sharbat! Shuning uchun ism. Organizmlardan radionuklidlarni olib tashlash va mazali jele tayyorlash uchun tavsiya etiladi.

Nimani eyish mumkin emas?

Shuningdek, zaharli rezavorlar ham etarli. Yuqorida ko'k anana haqida aytilgan edi - shuning uchun katta butalarda qizil o'sadigan ham bor. Uning rezavorlari dumaloq va zaharli bo'lib, xuddi bo'ri boshi mevasiga o'xshaydi. Faqat bular yanada xavfli. Ular dengiz itshumurtiga o'xshaydi - faqat qizil va yumaloq, ular novdaning atrofida ham yopishadi. Siz hatto ularga tegib bo'lmaydi - zahar juda kuchli, u tezda teriga kirib boradi.

Qarg'aning ko'zi ko'k mevalarga juda o'xshash rezavordir. Faqat uni hali ham u bilan aralashtirib bo'lmaydi. Chunki u juda g'ayrioddiy o'sadi: to'rtta bilan o'ralgan sopi ustida bir (!) Berry katta barglar... Biroq, yuqoridagi fotosuratda hamma narsa allaqachon ko'rinadi.

Va nihoyat - boshoqli qarg'a. Smorodina o'xshash rezavorlar yoqimsiz yorqin xushbo'y hidli katta jingalak barglar ostida yashiringan. Voronets mevalariga, shuningdek o'simlikning o'ziga tegmaslik kerak - uning sharbati terida yara va hatto pufakchalar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Va ichkariga kirish kuchli qusish va bo'g'ilishni ta'minlaydi (xayriyatki, o'tish).

Shuning uchun savatga nima qo'ymoqchi ekanligingizni diqqat bilan ko'rib chiqishga arziydi. Yovvoyi rezavorlar ro'yxati (ham qutulish mumkin, ham zaharli) juda uzun, ammo so'zning har bir ma'nosida eng yorqin vakillar yuqorida keltirilgan.

Bunday mevalar juda ko'p. Ovqatlanadigan va yeyilmaydigan o'rmon rezavorlarida vitaminlar va minerallar mavjud bo'lsa-da, faqat birinchisi iste'mol qilinadi. Bunday bepul vitaminlar uchun shahar aholisi mavsum davomida o'rmonga jalb qilinadi. Ko'p odamlar faqat yangi rezavor mevalarni oziq-ovqat uchun ishlatishadi, lekin ba'zilari ularni faqat uy qurilishi tayyorlash uchun tanlaydilar. Keling, o'rmonda yeyilmaydigan va oziq-ovqat uchun mos bo'lgan rezavorlar haqida gapiraylik, ularning foydalari haqida qisqacha ma'lumot beramiz.

O'rmonda yeyiladigan rezavorlar

Yovvoyi qulupnay iyulda pishadi. Pishgan qulupnay - shirin, aromatik, yorqin qizil oval shaklidagi "rezavorlar". Sharq qulupnaylari iyun oyida pishadi, mevalarning rangi to'q qizil, rezavorlar shakli cho'zilgan. Mushk qulupnayida pushti "rezavorlar" bor, yashil-oq bo'lishi mumkin.

Qulupnay "berry" mayda mevalar bilan qoplangan go'shtli o'sgan idishdir. Barcha qulupnaylar qutulish mumkin: yangi, choy uchun quritilgan, jele va murabbo shaklida. Ular tarkibida juda ko'p temir elementi mavjud.

Malinaning to'rt turi mavjud: oddiy malina, do'lana yoki ozhina malinasi, Komarov malinasi, Saxalin malinasi. Malinali mevalar - bu kompozitsiyaga birlashtirilgan, ichi bo'sh va idishdan osongina ajratilgan eritilgan druplar to'plami. O'simlik ko'plab tikanlar va o'ziga xos hidli quyuq qizil mevalar bilan ajralib turadi. Malinaning barcha navlarining mevalari iste'mol qilinadi yangi, quritilgan (malina choyi), likyorlarda, konservalarda, jelda ishlatiladi.

bor BlackBerry mevalar malinaga o'xshash kulrang-qora yoki to'q qizil rangga ega. Böğürtlenning 30 dan ortiq turlari ma'lum. Quruq yon bag'irlarda, bo'shliqlarda qoraqarag'aylarning zich tikanli chakalakzorlari uchraydi. Mevalar avgust-sentyabr oylarida pishadi.

Cloudberry- tundra va botqoqlardagi past o'tli o'simlik o'zining qimmatbaho antikorbutik mevalari bilan mashhur. Birinchidan, qizil, keyin esa malinaga o'xshash oltin mevalar limon, olma kislotasi va ko'p shakarni o'z ichiga oladi. Ular yangi, bug'langan va namlangan holda ishlatiladi.

Polyanika yoki ma'mura nam va botqoqli joylarni afzal ko'radi. Choy tayyorlash uchun mevalar, sharsimon va binafsharang va xushbo'y barglari ishlatiladi.

Toshli berry ikki turi ma'lum: hop va toshli. Hamma joyda topilgan oddiy o'simlik. Mevalar antikorbutik xususiyatlarga ega, kislotali; tashqi ko'rinishida ular 1 - 6 drup bilan bog'langan. Yangi iste'mol qilinadigan drupe, jele, kompotlar uchun ketadi.

Smorodina butun Rossiya bo'ylab o'sadi. bor yovvoyi navlar qizil va qora rezavorlar qutulish mumkin, ehtimol bir oz nordon va qalinroq teriga ega bog 'navlari smorodina. Smorodina tishli barglari, oddiy cho'tkalardagi gullari bilan tanilishi mumkin. Bir tonna vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Krijovnik tomonidan tanilgan kamida uch tur. Rad etilgan Bektoshi uzumlarida mayda tukli rezavorlar qutulish mumkin. Needleberry krijovnik bor mazali rezavorlar sarg'ish-yashil rangda, xom iste'mol qilinadi, murabbo, sharob uchun ishlatiladi. Multivitaminli berry.

Buta mevasi Heather oilasiga tegishli. Ko'k rezavorlar ignabargli va aralash o'rmonlarda uchraydi. Blueberry - tishli barglari va qora shirin mevalari bo'lgan past buta. Uning mevalari ko'rishga ijobiy ta'siri bilan mashhur.

Buta mevasi, yoki gonobel, ko'kdan kattaroq, barglari quyida glaucous, rezavorlar sharsimon, suvli, mavimsi. "Boshli" ta'sir behuda ko'k mevalari bilan bog'liq, bosh aylanishi va ko'ngil aynishi yovvoyi bibariya yoki ko'k bilan o'sadigan buta sabab bo'ladi.

Kovberry aralash va holda oʻsadi ignabargli o'rmonlar... O'simlikning barglari porloq, rezavorlar qizil. Benzoik kislotaning tarkibi tufayli lingonberries uzoq vaqt saqlanadi. Ba'zida lingonberry ayiq mevalari bilan aralashtiriladi, uning mevalari suvli emas, go'shtli, mazali emas.

Klyukva ko'p miqdorda Rossiya shimolidagi botqoqlarda topilgan. Bu doimiy yashil barglari va katta qizil mevalari bilan sudraluvchi buta. Bu kuchli yallig'lanishga qarshi vositadir.

Crowdberry yoki shiksha - past sudraluvchi buta, torf botqoqlarida, mox botqoqlarida uchraydi. Barglari tor, mevalar ichida urug'lar bilan rezavor mevalarga o'xshaydi, qutulish mumkin bo'lgan xom, lekin ko'p miqdorda iste'mol qilinganda bosh aylanishiga olib keladi.

Dengiz itshumurti Sibir, Kavkaz, Oʻrta Osiyo va Boltiqboʻyi daryolari qirgʻoqlarida topilgan. Meva apelsin, shoxlari atrofida yopishib, juda tikanli buta. Odatda dengiz shimoli sovuqdan keyin yig'ib olinadi, undan sharbatlar, yog'lar, murabbo, likyorlar tayyorlanadi.

Ovqatlanadigan asal ichida tarqatilgan sharqiy Sibir, Uzoq Sharqda, Kamchatkada. Xushbo'y qora rezavorlar o'sadi kichik buta, iyun oyida pishib etiladi. Ular xom holda iste'mol qilinadi va juda mazali murabbo uchun ketadi.

Yovvoyi uzum to'rt turi ma'lum. Amur uzumlari o'zining yirik qora nordon mevalari bilan mashhur bo'lib, undan sharob tayyorlanadi. Yovvoyi o'rmon uzumlari (Kavkaz), yovvoyi vino uzumlari (Markaziy Osiyo) quyuq qutulish mumkin bo'lgan rezavorlarga ega. Primoryeda o'sadigan Tunberg uzumining mayda qora mevalari yeyilmaydi.

Viburnum ko'pincha Rossiya Federatsiyasining Evropa qismida joylashgan. Kichkina daraxtda tekis urug'li qizil mevalar pishib etiladi, ular sovuqdan keyin mazali va qutulish mumkin. Piroglarni viburnum va tog 'kuli mevalari, murabbo va viburnum qaynatmalari bilan to'ldirish qishloq oshxonasida juda mashhur.

Mevalarni yeyish mumkin emas.

"Bo'ri mevalari"- dumaloq shaffof dumaloq rezavorlar bo'lgan asal, ikkiga bo'lingan holda o'stirilgan.

Tarmoqli oqsoqol, qora oqsoqol, o't oqsoqol qutulish mumkin bo'lmagan mevalar (qizil, yashil) bilan meva bering. Uning mevasi ba'zan yomon aroq qilish uchun ishlatiladi.

Bo'ri boshi zaharli bo'lgan oval qizil mevalari bo'lgan kichik buta bo'lib, bir nechta rezavorlar halqumning yallig'lanishiga olib kelishi mumkin. Butaning qobig'i ikki barobar zaharli hisoblanadi.

Uzoq Sharq Bureinskiy krijovnik iflos yashil rezavorlar bilan, zaharli.

Bir matn doirasida chakalakzorlarda topilishi mumkin bo'lgan barcha sovg'alar haqida gapirishning iloji bo'lmasa-da, biz hali ham o'rmonda qanday rezavorlar borligi haqida gapirishga harakat qildik, ularga tavsif berildi. Ha, o'rmon o'zining xushbo'y hidlari bilan o'ziga jalb qiladi! Ovqatlanish va tayyorlash uchun mevalarni tanlashda ehtiyot bo'ling.

O'rmonga borish har doim bilan bog'liq yaxshi dam olish yoqilgan toza havo: qo'ziqorin, rezavorlar va o'tlarni yig'ish, olovda pishirish, chodirda uxlash, tabiat bilan birlik va omon qolishning ba'zi elementlari. O'rmon maydoni qanchalik zich va katta bo'lsa, yurish paytida unda adashib qolish ehtimoli shunchalik yuqori bo'ladi. Bunday holda, siz yeyilmaydigan mevalari bo'lgan qanday o'rmon o'simliklari mavjudligi bilan tanishishingiz kerak va ulardan qaysi biri chanqoqlik yoki ochlikni qondirish uchun ishlatilishi mumkin va mumkin emas. Xavfsiz va zaharli mevalar haqidagi bilimlar yuqori mavsumda "sokin" ov paytida ajralmas bo'ladi. – yozning o'rtalaridan kuzning o'rtalariga qadar. Bu davrda sayohatchilar taqdimot qilishdi keng tanlov turli xil mevalar, shuning uchun siz o'rmonda qutulish mumkin bo'lgan va yeyilmaydigan o'simliklarni to'g'ri ajrata olishingiz kerak. Iste'mol qilgan zaharli meva hatto ichida minimal miqdorlar, odamning zaharlanish ehtimoli yuqori. Zaharlanish darajalari har xil: engil buzuqlikdan markaziy falajgacha asab tizimi... Agar ular keksalar yoki bolalar tomonidan qo'llanilsa, o'lim xavfi ortadi. Nima uchun o'rmonda notanish mevalarni yig'ish mumkin emas, biz maqolada ko'rib chiqamiz. Zaharli rezavorlarni to'g'ri aniqlash va birinchisini ta'minlash qobiliyati tibbiy yordam qayta-qayta hayotni saqlab qolishga yordam beradi.

Yeyish mumkin bo'lmagan mevalar bilan o'rmon o'simliklari

Bir necha asrlar oldin, mevali daraxtlar qanday tasniflanganligi haqidagi bilim oddiy dehqonlarning ovqatlanishini diversifikatsiya qilishga yoki dovonda to'xtagan sayohatchilardan omon qolishga yordam berdi. O'rmonda yeyiladigan va yeyilmaydigan mevalarni qanday aniqlash mumkinligi haqidagi ma'lumotlardan foydalanib, ota-bobolarimiz bir qator kasalliklarga ham, kuchli zaharlarga ham dori tayyorlashgan. Bu bilim avloddan-avlodga o'tdi va birinchi dorixonalar (1-rasm) va shifokorlar paydo bo'lishidan ancha oldin ko'plab kasalliklarni engishga yordam berdi.

1-rasm. Dori-darmonlarni shifokor tomonidan yig'ilgan va sotib olingan o'tlardan tayyorlangan birinchi dorixonalar

Bizning vaqtda umumiy daraja yeyilmaydigan o'rmon o'simliklari qanday ko'rinishi va ular qanday xususiyatlarga ega ekanligi haqida xabardorlik sezilarli darajada pasaygan. Zaharlanishning eng katta foizi notanish va ishtahani ochuvchi mevalarga beparvo munosabatda bo'lish natijasida yuzaga keladi.

Bolalar boshqalarga qaraganda ko'proq xavf ostida, shuning uchun ularni ikki marta yaqindan kuzatib borish kerak.

Jabrlanuvchilar ko'pincha qiziqish va yangi narsalarni sinab ko'rish istagi bilan turtki bo'ladi. Ba'zi hollarda, toshma, laringeal shish va hatto gallyutsinatsiyalar bilan birga bo'lgan umumiy intoksikatsiyani boshlash uchun hatto bitta yovvoyi berry etarli. Yovvoyi o'rmon mevalari barcha tanish qora va qizil smorodina, ko'k, viburnum yoki Bektoshi uzumni o'xshash ingl. Agar siz o'rmonda qutulish mumkin bo'lgan va yeyilmaydigan o'simliklar qanday ko'rinishini yaxshi bilmasangiz, ovqatlanishdan bosh tortish va ularni vizual ravishda zavqlantirish tavsiya etiladi.

Agar yeyilmaydigan o'rmon mevasi iste'mol qilingan bo'lsa, quyidagi alomatlar mastlik sodir bo'lganligini ko'rsatadi. Semptomlar quyidagilarga bo'linadi turli guruhlar zo'ravonlik: engil, o'rta va og'ir. Ularning barchasi uchun birinchi yon effektlar 15-20 daqiqadan so'ng, moddalar birlamchi hazm bo'lgandan keyin qonga singib keta boshlashi bilanoq keladi.

Shakl 2. Yengil zaharlanish belgilari

Og'irlik darajasi bo'yicha zaharlanish belgilari:

• Og'irlikning engil shakli (2-rasm). Bu oddiy ovqatlanish buzilishiga xos belgilar bilan birga keladi: qorin bo'shlig'ida og'irlik, ko'ngil aynishi, bosh aylanishi, yurak urishi va barcha oyoq-qo'llarda kramplar. Agar hech narsa qilinmasa, sog'lig'ining umumiy holati yomonlashadi va yanada og'ir shaklga aylanadi;
• O'rtacha og'irlik. U ongning tushkunligi, qusish, gallyutsinatsiyalar, oyoq-qo'llar va halqumning shishishi, tananing barcha qismlarida og'irlik, qichishish va toshmalar bilan kechadi. Ko'z qorachig'ining kengayishi va yorug'likka sezgirligi oshishi ham xarakterlidir. Jabrlanuvchi o'z-o'zidan harakat qila olmaydi, chunki u yo'nalishini yo'qotadi. Idrokning asosiy kanallari ham bir-biriga mos keladi: vizual, tovush, kinetik. Transport talab qilinadi. Agar siz buzilish belgilarini o'z vaqtida sezsangiz, yanada jiddiy oqibatlardan qochishingiz mumkin;
• Shiddatlilikning yuqori shakli. Bu markaziy asab tizimining buzilishi, to'xtashgacha yurak kasalliklari, ko'pikli qusish, og'ir gallyutsinatsiyalar bilan birga keladi. Jabrlanuvchi o'z vaqtida kasalxonaga yotqizilmasa, o'lim sodir bo'ladi.

Rasm 3. Agar siz ovqatlanmagan bo'lsangiz ham zaharli o'simlik, lekin faqat unga tegdi, jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin

Intoksikatsiya nafaqat keyin sodir bo'ladi yeyilmaydigan rezavorlar o'rmonda yeydilar. Ba'zi hollarda zaharli o'rmon mevalari sharbatini teriga yutish natijasida zaharlanish sodir bo'ladi (3-rasm). O'shandan beri teri sharbat boshqa oziq-ovqat bilan og'izga kirishi mumkin, qo'lingizni yaxshilab yuvib tashlang.

Birinchi bosqichlarda barcha zo'ravonlik darajalari uchun zaharlanishni yo'q qilish printsipi bir xil (4-rasm):

Zaharli o'rmon mevalari

Gullarga, novdalarga, barglarga teginish ham qat'iyan man etiladi.

Butalarda o'sadigan yeyilmaydigan o'rmon o'simliklariga kiradi (5-rasm):

1. Wolfberry (bo'ri boshi, Wolfberry). Ehtimol, zaharli mevalarning eng keng tarqalgan turi. O'rmondagi daraxtlarning yeyilmaydigan mevalarini xavflilik darajasiga ko'ra boshqaradi. U Rossiyaning o'rta kengliklaridagi aralash o'rmon plantatsiyalarida, shuningdek, MDH mamlakatlari va Kavkaz hududida joylashgan. Kichik, ingichka shoxlarda o'sadi. Filiallarning qobig'i kulrang-sariq, ajinlangan. Maksimal balandlik butun buta 150 santimetr, minimal - 50 santimetr. Gullash bahorning o'rtalarida sodir bo'ladi. Kichik gul barglari, 4 dona miqdorida taqdim etiladi turli xil soyalarda pushti va lilaklarga o'xshash. Bo'rining xushbo'y hidini uzoq vaqt inhalatsiyalash bilan minimal intoksikatsiya paydo bo'ladi va bosh og'rig'i boshlanadi. Kuzga yaqinroq, apelsin-qizil oval mevalar paydo bo'ladi, ularni qabul qilish dahshatli oqibatlarga olib keladi. Ularda mezerein va kumarinlar zararli moddalar mavjud bo'lib, ular tezda tirnash xususiyati keltirib chiqaradi va qon ketishini oshiradi. Misol uchun, hatto po'stlog'iga tegsa, toshmalar va uzoq davom etadigan yaralar paydo bo'lishiga olib keladi. Ko'z va og'iz shilliq qavatidagi yaralar ayniqsa xavflidir. Oziq-ovqat iste'mol qilish bilan kuchli umumiy zaharlanish, og'izda yonish hissi, o'tkir og'riqlar, umumiy zaiflik mavjud. Shoshilinch kasalxonaga yotqizish talab etiladi;
2. Tungi soya qizil. Qora tungi soyadan farqli o'laroq, u butunlay yeyilmaydigan o'simlikdir. Osiyo, Yevropa va butun dunyoda uchraydi Shimoliy Amerika... U uzun, sudraluvchi poyalarda o'sadi, ko'plab kurtaklari bilan qalin va bo'g'iq ildizga ega. Poyaning uzunligi 3 metrgacha bo'lishi mumkin. Qadimgi kurtaklarda poʻstlogʻi kulrang yoki jigarrang, yoshlarida esa tukli yashil rangga ega. Barglari uzun, uchlari tomon yo'naltirilgan va pastki qismida yurak shaklida, quyuq yashil yoki binafsha rangda. Gullash bahorning oxiridan yozning oxirigacha sodir bo'ladi. Dumaloq qizil mevalar oktyabr oyining o'rtalarida pishadi va ta'mi achchiq, ichida ko'plab oq urug'lar mavjud. Keng chashkalardagi shoxlarga biriktirilgan. Ularda solanin mavjud bo'lib, u markaziy asab tizimiga birinchi navbatda hayajonli, keyin esa tushkunlikka tushadigan ta'sir ko'rsatadi. Foydalanishdan keyin qusish bilan ko'ngil aynishi boshlanadi, diareya, bosh, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakda o'tkir va zonklama og'riqlar, to'liq disorientatsiya, isitma va hatto koma;
3. Belladonna (Belladonna, Crazy Cherry yoki Sleepy Stupor). MDH mamlakatlari hududida, Rossiyaning o'rta kengliklarida, Qrim va Karpatda tarqalgan. Balandligi 2 metrgacha bo'lgan tekis poyada o'sadi, oval shaklidagi barglari bilan uchlari tomon ishora qiladi. Soyani yaxshi ko'radi, chunki uni ko'pincha xira yoritilgan joylarda topish mumkin. Meva sharsimon, qora, binafsha, ko'k va qizil dog'lar bilan, kichik olcha kattaligi. U besh bargli idishga o'rnatiladi, hajmi belladonnadan ancha katta. Yoz davomida gullaydi. Iyuldan kuzning boshigacha meva beradi. Tarkibi atropin, giossiyamin, skopolamin, atropamin kabi alkaloidni o'z ichiga oladi. Bu komponentlarning barchasi markaziy asab tizimini susaytiradi, yurak aritmiyalariga (aritmiya, taxikardiya, yurak urishining zaiflashishi), nafas qisilishi, yuz, oyoq va elka terisining shishishi, shilliq qavatlarning siyanozi (ko'k rang o'zgarishi), kengayishiga olib keladi. o'quvchilar, og'iz bo'shlig'ida yonish hissi. Og'irroq zaharlanishda quturish, gallyutsinatsiyalar, konvulsiyalar, shuningdek, o'limga olib keladigan o'pka falaji yoki yurak-qon tomir etishmovchiligi bilan chegaradosh hayajon va sharoitlar mavjud. Jabrlanuvchini imkon qadar tezroq kasalxonaga olib borish talab qilinadi, u erda oshqozonni to'liq yuvish, mushak ichiga dorilar va antidotlarni yuborish uchun bir qator protseduralardan o'tadi;
4. Voronets (Qizil mevali qarg'a, boshoq shaklidagi qarg'a, uchli qarg'a, Xristoforova o'ti). Bu yeyilmaydigan o'simlik Rossiyaning Evropa qismida, Sibir va Uzoq Sharqda keng tarqalgan. O'simlik balandligi kichik, faqat 70 santimetrgacha. Ignabargli va qayinli o'rmonlarda o'sadi, kech bahorda va yoz boshida gullash davri. Mevalar qora va qizil, kichik go'shtli no'xat yoki yong'oq bilan ifodalanadi. Voronetsning har qanday qismini eyish og'riq, konvulsiyalar va hatto titroq (mushaklar va oyoq-qo'llarning ritmik qisqarishi), gallyutsinatsiyalar va ongning xiralashishiga olib keladi;
5. Vodiy nilufar. Gullashdan keyin yozning oxiriga kelib, to'q sariq rangli dumaloq, qizil mevalar paydo bo'lishini kam odam biladi. Foydalanish og'ir intoksikatsiya, soqchilik, bosh aylanishi va ongni yo'qotishiga olib keladi;
6. Buchthorn. Suv havzalari yaqinida tarqalgan. Avgust oyining oxirida pishib etiladi. Foydalanish gag reflekslarini keltirib chiqaradi, shuning uchun u ko'pincha ishlatiladi xalq tabobati tanani toksinlardan tozalash uchun. Shifokorlar bu vositani tavsiya etmaydi, chunki u ham zaharli hisoblanadi;
7. Euonymus (Euonymus warty). Bu o'simlikning mevalari osongina tanib olinadi: ular qora dog'lar bilan yorqin qizil rangga ega. Diareya, ichak sanchig'i, disorientatsiya, konvulsiyalar va hatto ichakdan qon ketishini qo'zg'atadi;
8. Elderberry hidlanib ketadi. Kichkina mevalar dastalari paydo bo'ladi o'rmon buta yozning oxiri va kuzning boshida. Foydalanilganda peshona, chakka va bosh tojida og'riq, umumiy zaiflik va muvofiqlashtirishning buzilishi, o'tkir buzuqlik, shilliq qavatlarning siyanozi, taxikardiya yoki bradikardiya, nafas qisilishi yoki konvulsiyalar paydo bo'ladi. Agar siz o'z vaqtida hech qanday chora ko'rmasangiz, unda o'lim yurak etishmovchiligi va keyinchalik o'pka funktsiyasining to'xtashi natijasida yuzaga keladi;
9. Qarg'aning ko'zi. Bu o'simlikni chalkashtirib yuborish juda qiyin. Olti bargli idishda faqat bitta qora berry ingichka uzun poyada o'sadi. Foydalanish o'tkir ichak noqulayligini, yurak urish tezligini, yurak urishini va hatto yurak qorinchalarining chayqalishini keltirib chiqaradi, bu esa o'limga olib keladi.
   5-rasm. Bu rezavor mevalarni HECH QACHON EMANG

O'rmon daraxtlarining yeyilmaydigan mevalari

O'rmondagi daraxtlarning yeyilmaydigan mevalari butalar yoki kichik o'simliklar kabi xavflidir.

Ularning ro'yxatiga quyidagilar kiradi:

• Berry yew (Zelenitsa, Negniychka). Sharqiy qismi, Osiyo, Eron, Afrika va Aland orollari bundan mustasno, butun Evropada tarqalgan ignabargli daraxtlar sinfiga kiradi. Daraxtning o'rtacha balandligi 15 metr, maksimali 28. U uzoq jigar hisoblanadi, chunki uning yoshi 1500 yilga etishi mumkin. Berry yew o'likdir, chunki u falaj ta'siriga ega, bu og'ir holatlarda yurakni to'xtatish va nafas olish yo'llarining falajiga va o'pkada konvulsiyalarga olib keladi. Shuni yodda tutish kerakki, nafaqat mevalar, balki terpenoidlar, steroidlar, siyanogenlar, alkaloidlarning yuqori foizini o'z ichiga olgan yog'och, qobiq va barglar ham zararli. Xavflilik darajasi yewning umr ko'rish davomiyligi bilan ortadi: u qanchalik katta bo'lsa, zararkunandalar va zararkunandalardan shunchalik himoyalangan bo'ladi. tashqi ta'sirlar halokatli moddalarni chiqarish orqali;
• Ot kashtan (podagra, cho'chqa kashtan). U ko'plab shahar va qishloqlarning ko'chalari va bog'larida keng tarqalgan. Olijanob yoki haqiqiy kashtandan farqli o'laroq, uni eyish zararli. Trombotsitlar shakllanishiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan glikozidlar va taninlarni o'z ichiga oladi.
Tvit 17.09.2018