Qovurilgan idish bo'lmagan uyni topish mumkin emas. Ushbu oshxona atributini hech narsa bilan almashtirib bo'lmaydi. Ammo uni oshxonada bo'lish etarli emas, uni yaxshi tanlash muhimdir. Axir, yuqori sifatli qovurilgan idish nafaqat mazali tayyorlangan taom va yaxshi kayfiyatning kafolati, balki pishirishdan keyin idishlarni yuvish uchun zarur bo'lgan ish hajmini kamaytirishdir. Bu masalada ko'p narsa idish-tovoqlar tayyorlangan materialga bog'liq. Bu savol tug'diradi, qavrilgan idish uchun qaysi qoplama yaxshiroq? Men sizga zamonaviy yopishmaydigan variantlarning umumiy ko'rinishini, shuningdek, eng yaxshi qoplamani o'z ko'rib chiqishimni taklif qilaman.

Bugungi kunga qadar olimlar ishlab chiqarishda muvaffaqiyatli qo'llaniladigan bir nechta zamonaviy yopishmaydigan materiallarni yaratdilar. oshxona anjomlari:

• teflondan tayyorlangan;
• keramikadan tayyorlangan;
• titandan tayyorlangan;
• marmardan yasalgan.

Qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin? Buning uchun birinchi navbatda har bir materialning barcha ijobiy va salbiy tomonlari bilan tanishishingiz kerak. Endi biz shunday qilamiz.

Teflon qoplamasi

Bunday qovurilgan kostryulkalar "nou-xau" orasida birinchilardan bo'lib paydo bo'ldi. Bugungi kunga qadar teflon kostryulkalar ko'plab afzalliklari tufayli mashhur. Ko'pincha qavrilgan idishning o'zi alyuminiydan qilingan va shuning uchun juda engildir. Tajribadan shuni aytishim mumkinki, ular kreplarni qovurish uchun juda qulay.

Taroziga soling:

1. Ovqat ishlatilsa ham yonmaydi minimal miqdor yog'lar
2. Idishni yumshoq shimgichni va detarjen bilan tozalash oson.
3. Sirt juda tez qiziydi.

Ammo, aniq afzalliklarga qaramay, ichida teflon qatlami bo'lgan qovurilgan kostryulkalar mukammal emas. Bu, shuningdek, bir nechta kamchiliklardan dalolat beradi, ular ba'zan ish paytida hali ham "qalqib chiqadi".

Kamchiliklari:

• Teflon ehtiyotkorlik bilan ishlatilsa, osongina tirnaladi. Bunday holda, siz idishlarni endi ishlata olmaysiz.
• Spatulalar yasalgan bo'lishi kerak yumshoq material, masalan, yog'och yoki maxsus plastmassadan tayyorlangan.
• Agar sirt juda kuchli qizdirilsa (200 darajadan yuqori), Teflon qoplamasi kanserogen ta'sirga ega bo'lgan zaharli gazni chiqara boshlaydi.

Seramika qoplamasi

Chiroyli kostryulkalar yoqimli engil soya endi uy bekalari orasida mashhur emas. Va shuni aytishim kerak tashqi ko'rinish- bu keramikaning yagona afzalligi emas. Garchi aslida bu materialning haqiqiy keramika bilan aloqasi yo'q. U loydan emas, balki ko'plab qum qo'shimchalarini o'z ichiga olgan polimerdan qilingan.

Taroziga soling:

1. Tarkibi bunday qovurilgan idishda yondirilsa ham, u hech qachon yuzaga yonmaydi.
2. Idishlarni oddiy shimgichni va yuvish vositasi bilan tozalash oson.
3. 450 darajagacha issiqlikka bardosh beradi.
4. Zararli moddalarni chiqarmaydi.
5. Yog'siz qovurish mumkin.

Kamchiliklari:

• Qoplama zarbalar yoki chizish natijasida mexanik shikastlanish tufayli yaroqsiz holga keladi.
• Seramika keskin harorat o'zgarishiga bardosh bera olmaydi. Shuning uchun siz darhol issiq qovurilgan idishni yuvmasligingiz yoki muzlatilgan mahsulotni isitiladigan yuzaga qo'ymasligingiz kerak.
• Induksion plitalarda foydalanish uchun mos emas.
• Idish yuvish mashinasida yuvib bo'lmaydi.

Ko'rib chiqilgan ikkita variantning ijobiy va salbiy tomonlarini tahlil qilib, qavrilgan idish uchun qaysi qoplamani tanlash afzalroq: keramika yoki teflon, menimcha, keramika g'alaba qozonadi. Hali ham isitish uchun imkoniyat qovurish yuzasi yuqori haroratga va zararli chiqindilarning yo'qligi pishirish paytida muhim afzallik hisoblanadi.

Marmar qoplamasi

Bunday kostryulkalarning yuqori qatlami uchun material maxsus texnologiya yordamida - teflon qo'shilishi bilan tayyorlanadi marmar chiplari. Bu qoplamaga nafaqat maxsus xususiyatlar va yuqori sifatni, balki juda chiroyli ko'rinishni ham beradi. Qovurilgan idish chindan ham marmarga o'xshaydi. Agar siz har doim o'zingiz uchun eng yaxshisini tanlasangiz, sotib oling yaxshi modellar besh qatlamli qoplama va qalinlashgan pastki (6 mm dan ortiq) bilan - ular yuqori sifatli va bardoshlidir.

Taroziga soling:

1. Ular mexanik shikastlanishdan qo'rqmaydilar (chizishlar va zarbalar).
2. Yog'siz ham qovurish mumkin.
3. Eng kuchli olovga bardosh beradi.
4. Issiqlikdan keyin ular issiqlikni uzoqroq ushlab turadilar.
5. Harorat o'zgarishidan aziyat chekmang.
6. Uzoq xizmat muddati - 25 yilgacha.

Ko'rib turganingizdek, marmar panjara yuzasi sezilarli afzalliklarga ega. Ammo ob'ektivlik uchun kamchiliklarni ham topish kerak ekan, biz ularni topamiz.

Kamchiliklari:

• Haqiqiy marmar qovurilgan idish arzon emas.
• To'plamda qopqoq yo'q, siz kerakli diametrni qo'shimcha ravishda qidirishingiz kerak.

Titan qoplamasi

Bu nanokompozit qotishmalar sohasidagi eng so'nggi ishlanmalardan biridir. Materialda titanium oksidi mavjud, shuning uchun nom. Garchi ushbu qamrovdan ko'pincha sinonimlar mavjud so'zlashuv nutqi. U olmos yoki granit deb ham ataladi.

Taroziga soling:

1. Sirt tez va bir tekis qiziydi.
2. Mexanik shikastlanishdan qo'rqmang, siz metall spatulalardan foydalanishingiz mumkin.
3. Juda Uzoq muddat xizmat muddati - 25 yilgacha.
4. Ta'kidlamaydi zaharli moddalar qovurayotganda.

Agar titaniumli idishlarni oddiy klassik idishlar bilan taqqoslasak, u quyma temirga eng yaqin bo'ladi. Bundan tashqari, u yaxshi isitiladi va sharhlarga ko'ra, unda pishirish juda qulay. Marmarni tanlash yoki granit qoplamasi, qiyinchiliklar yuzaga kelishi mumkin. Chunki barcha afzalliklari bilan, ikkinchisi bir xil kamchilikka ega. Garchi bu kamchilik deb hisoblanmasa ham, chunki bir martalik sarmoya pishirishda chidamlilik va ajoyib kayfiyat bilan to'lanadi.

Kamchiliklari:

• Yuqori narx.
• Induksion plita uchun mos emas.

Ushbu sharhda biz faqat yopishmaydigan sirtlarni ko'rib chiqdik, chunki ular eng ommabop va rostini aytganda, foydalanish uchun eng qulaydir. O'zingiz uchun qaysi qovurilgan idishni tanlashingiz sizga bog'liq.

Amalda men faqat yuqorida tavsiflangan uchta turdan foydalanganman: teflon, keramika va marmar. Va mening fikrim juda aniq: eng yaxshi qoplama, mening fikrimcha, marmar. Men hatto uni sehrli qovurilgan idish deb atagan bo'lardim - unda siz deyarli hamma narsani qovurishingiz mumkin va hech narsa yonmaydi! Seramika va teflon, garchi ular ro'yxatda bir xil plyusga ega bo'lsalar ham, marmardan biroz pastroq. Va panani tozalash bir daqiqadan kamroq vaqtni oladi - ajoyib.

Qaysi tova qoplamasi yaxshiroq deb o'ylaysiz, sharhlarda o'z fikringizni qoldirsangiz xursand bo'laman. Bu hali o'z tanlovini qilmagan o'quvchilar uchun juda foydali bo'ladi.

Oshxonadagi ish doimo tejalsin yaxshi kayfiyat! Nadejda Goryunova

Biz javob bergan maqolaning davomida, keling, qovurilgan kostryulkalar nimadan tayyorlanganligi haqida gapiraylik. Qovurilgan idishning asosiy materiali uning sof shaklida bo'lishi yoki uning sifatini yaxshilaydigan qoplama bilan ta'minlanishi mumkin. Teflon zararli yoki yo'qligini, nega buvingizning cho'yan qovurilgan idishini oshxonada qoldirishni va keramika qoplamasi ko'rinadigan darajada chiroylimi yoki yo'qligini bilish uchun o'qing!

Material

Quyma temir

Quyma temirning isishi uzoq vaqt talab etadi, lekin kuchli, keyin esa asta-sekin issiqlikni chiqaradi, bu sizni juda tez pishirish imkonini beradi. mazali taomlar. To'g'ri, tez qovurish uchun bunday sekin isitish bo'ladi aksincha minus Shuning uchun quyma temir qovurilgan kostryulkalar, asosan, pishirish uchun ishlatiladi.

Ushbu qovurilgan idish og'ir, juda kuchli va bardoshli bo'lib, uni chizish qiyin. Shu bilan birga, unga g'amxo'rlik qilishni oddiy deb atash mumkin emas: uning zanglashiga yo'l qo'ymaslik uchun siz sirtni yaxshilab artishingiz va ovqatni qovurilgan idishda saqlamasligingiz kerak va quyma temirni odatdagi idishlarni yuvish vositalari bilan yuvmaganingiz ma'qul. Variant sifatida uni faqat qizdiring va yuving, agar biror narsa kuygan bo'lsa, uni tuz va nam mato bilan artib oling.

Lifehack: Cho'yanga yopishmaydigan qoplamaga o'xshash narsa berish uchun idishni moy bilan yog'lang va yuqori olovda qizdiring. Agar siz protsedurani uch marta takrorlasangiz, idish sovishini ta'minlasangiz, ovqat kamroq yonadi.

alyuminiy

Alyuminiy qovurilgan kostryulkalar engil va tez qiziydi, lekin ularning afzalliklari shu bilan tugaydi. Alyuminiy topilmadi umumiy til Bilan keramik plitalar Va idishlarni yuvish mashinalari. Yupqa alyuminiy kostryulkalar yuqori haroratdan osongina deformatsiyalanadi, shuning uchun siz qalinroq taglikni tanlashingiz kerak. Alyuminiy qovurilgan kostryulkalar bilan bog'liq ko'pgina muammolar zamonaviy tomonidan hal qilinishi mumkin himoya qoplamasi, busiz material zaharli hisoblanadi: agar sizda buvining eski alyuminiy qovurilgan kostryulkalari yotgan bo'lsa, ularni afsuslanmasdan tashlang.

Chelik

Zanglamaydigan po'latdan bardoshli va neytral materialdir. Chelik eng yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligiga ega emas, shuning uchun bunday kostryulkalarning pastki qismi ko'pincha mis yoki alyuminiy qatlami bilan ta'minlanadi. Oziq-ovqatlarni yoqish xavfini kamaytirish uchun qoplamali po'lat idishlarni sotib olish yaxshiroqdir, lekin ularsiz ham ular oshxona uchun yaxshi tanlov bo'ladi.

G'amxo'rlik bo'yicha bir nechta maslahatlar: panani olovda bo'sh qoldirmang, aks holda material ko'k-yashil dog'lar bilan qoplanishi mumkin va agar po'lat paydo bo'lsa. oq qoplama- Limon bo'lagi bilan sirtni ishqalang.

Qoplama

Teflon

Teflon qoplamalar orasida eng mashhurdir. Odatda uning asosi po'lat yoki alyuminiydir. Teflon qoplamasi yog'siz yoki deyarli yog'siz pishirish imkonini beradi, oziq-ovqat yonib ketishidan qo'rqmasdan. Biroq, bu juda nozik, aralashtirish uchun yog'och yoki silikon spatulalardan foydalanish yaxshiroqdir. Keyinchalik bardoshli Teflon qoplamasi deyiladi olmos, tarkibidagi olmosning mikrozarralari tufayli haqiqatan ham mustahkamroq, lekin u ham ancha qimmat. O'rta variant - granit qoplama olmosdan arzonroq, lekin teflondan biroz kuchliroq va issiqlikka chidamli.

Teflon faqat 360 darajadan yuqori qizdirilganda zaharli bo'ladi va 200 dan yuqori rang va tuzilish o'zgara boshlaydi, shuning uchun bunday kostryulkalar emas. eng yaxshi tanlov pech uchun. Bundan tashqari, agar qoplamaning yaxlitligi jiddiy shikastlangan bo'lsa, bunday qovurilgan idishni ishlatmaslik kerak.

Titan

Zamonaviy quyma temir qovurilgan kostryulkalar ko'pincha titaniumli qoplama bilan jihozlangan. Shunday qilib, ular zanglashni to'xtatadilar va ovqat yonmaydi. Ha va yuving titaniumli qovurilgan kostryulkalar mumkin odatiy tarzda- qanday yengillik!

Keramika

Qovurilgan idishlar bilan keramik qoplama ko'pincha rangli tayyorlangan - natija nafaqat funktsional element, balki oshxona uchun bezakdir. Bu zamonaviy qoplama qovurilgan idishlarni yopish uchun ishlatiladigan emalga o'xshash, lekin u ancha kuchliroq. Orqada seramika qovurilgan idish g'amxo'rlik qilish oson, ovqat unga yopishmaydi. Bunday qovurilgan idishni yuvish juda oson, lekin qizdirilgandan keyin uni muzli suv bilan qilmaslik kerak - harorat farqi keramika ustida yoriqlar paydo bo'lishiga olib keladi. Yana bir ortiqcha: seramika qovurilgan idishlar Tegishli tutqichlar bilan siz uni pechda ham ishlatishingiz mumkin, ikkitasi bittada! Ammo bu mumkin emas - indüksiyon pishirgichlarida.

Agar sizning yaqinlaringiz ovqatni yaxshi ko'radigan bo'lsa: qizingiz omletni yaxshi ko'radi, o'g'lingiz kreplarni yaxshi ko'radi, eringiz kotletlarni yaxshi ko'radi va siz hech qachon rad etmaysiz. qovurilgan baliq, keyin siz, albatta, ikki yoki uchta qovurilgan idishsiz qilolmaysiz. Qaysi idishlar nima uchun eng yaxshi ishlatilishini aniqlashga yordam beramiz. Shunday qilib, bizning boshlang'ich nuqtamiz materiallar, ya'ni quyma temir, yopishmaydigan qoplama, zanglamaydigan po'lat va alyuminiydir.

Quyma temir qovurilgan kostryulkalar

Yupqa, dantelli kreplarni qanday qilishni o'rganishning faqat bitta usuli bor - ularni tez-tez, ko'p miqdorda va to'g'ri idishda pishiring. Qaysi pancakes pishirish uchun eng yaxshisidir? Hozirgi vaqtda pancake kostryulkalarining keng assortimenti mavjud, ammo vaqt sinovidan o'tgan quyma temir hali ham eng yaxshi tanlovdir. Iloji bo'lsa, minimal past tomonlari bo'lgan idishlarni sotib oling. Unga kreplarni ko'tarish osonroq va ularni aylantirish osonroq. Sotib olishdan oldin uni vazni bo'yicha sinab ko'ring - shunchaki mahsulotni bir qo'lingizda ushlab turing. Bu haqiqatan ham og'ir bo'lishi kerak. Pastki qalinligi kamida 4 mm bo'lishi kerak. Bunday idishlar deformatsiyalanmaydi va uzoq vaqt xizmat qiladi. Bu barcha quyma temir qozonlarga tegishli. Aytgancha, bunday idishda sabzavot, go'sht, baliq yoki parranda go'shtini pishirish, qovurish va qaynatish juda yaxshi.

Xaridingiz bilan uyga kelganingizda, bu haqda unutmang majburiy marosim— yangi xaridingizni qizdiring. Buning uchun panani yuving va quriting. Uni moylash o'simlik yog'i, duxovkada 150-160 °C, 1 soat qizdiring.Sovuting va panani yana yog' bilan surting. Endi u foydalanishga tayyor. Shunchaki uzoq vaqt eslang suv protseduralari quyma temir kontrendikedir. Aytgancha, agar siz oshxona faxriylarining dramatik qora rangidan va ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilishidan qoniqmasangiz, unda sizning tanlovingiz emal qoplamali quyma temir qovurilgan kostryulkalardir.

Taroziga soling: bir xil isitish va uzoq muddatli saqlash, ishonchlilik va chidamlilik

Kamchiliklari: kostryulkalar juda og'ir, ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilishni talab qiladi, isitish uchun uzoq vaqt talab etiladi

Yopishmaydigan kostryulkalar

Yopishmaydigan kostryulkalarda pishirish oddiy va qulay. Odatda bunday qovurilgan idish yosh va tajribasiz uy bekalariga - birinchi tajribalari uchun beriladi. Ko'p yopishmaydigan qoplamalar mavjud - tanlash uchun juda ko'p narsa bor! Eng mashhur va arzon narxlarda ko'p qatlamli keramika bo'lib, ular ko'pincha ekstrudirovka qilingan alyuminiyga qo'llaniladi. Teflonning o'zi zanglamaydigan po'latdan va yopishmaydigan qoplamani qoplaydi suvga asoslangan. Ikkinchisi, aytmoqchi, ichki rivojlanish! To'g'ri yopishmaydigan qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin? Sotib olayotganda, pastki qismga e'tibor bering. Odatda unga qo'llaniladigan naqsh va bezaklar ham estetik, ham texnologik ahamiyatga ega. Bu qoplama qovurilganda ajoyib oltin qobiq beradi. Yopishmaydigan qovurilgan kostryulkalar sabzavot, go'sht, baliq, tovuq go'shtini tezda qovurish va nonushta tayyorlash (omlet, pishloq, omlet) uchun juda mos keladi.

Xizmatga kelsak, yopishqoq bo'lmagan qoplamalar qo'pol ta'sirga yo'l qo'ymaydi va siz ular bilan faqat yog'och, plastmassa yoki silikon spatulalar va qoshiqlar mavjud bo'lganda ishlashingiz mumkin. Metallga ruxsat berilmaydi. Shu bilan birga, tirnalgan, yopishmaydigan skovorodkada pishirish sog'liq uchun zararli.

Taroziga soling: ovqatning minimal yonishi, oson parvarish, qoplama pishirish paytida yog'ni kamroq ishlatishga imkon beradi.

Kamchiliklari: nisbatan qisqa muddatli qoplama, qoplamaning inson salomatligiga ta'siri haqida noaniq fikr - past va o'rta olovda pishirish tavsiya etiladi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar

Zanglamaydigan po'lat ko'pincha 10% nikel va 18% xrom qotishmasi hisoblanadi. Odatda mahsulot yorlig'ida "18/10" deb ko'rsatilgan. Ushbu po'lat kislota bilan o'zaro ta'sir qilmaydi, bu zangdan qochadi. Hozirgi vaqtda ko'p qatlamli taglikka ega qovurilgan kostryulkalar mashhur bo'lib, ularda mis yoki alyuminiy qatlam ikki qatlamli po'lat o'rtasida muhrlangan. Ushbu dizayn - ba'zan hatto besh qavatli - issiqlikni taglikning butun yuzasiga teng ravishda taqsimlash imkonini beradi. Shu bilan birga, zanglamaydigan po'latning o'zi yomon issiqlik o'tkazuvchanligiga ega va siz bunday idishlarda pishirishga odatlanishingiz kerak. Ovqat tez-tez yonib ketadi!

Uchun to'g'ri tayyorgarlik zanglamaydigan po'latdan sizga kerak: 1). Yog'ni yaxshilab qizdiring. 2). Bir vaqtning o'zida qovurish uchun juda ko'p ovqat qo'ymang: qovurilgan idishning harorati keskin pasayadi va go'sht, agar qovursak, yopishishni boshlaydi. 3). Parchalarni aylantirishga shoshilmang. Qovurilgan qobiq hosil bo'lsin.
Go'sht va sakatatlar zanglamaydigan po'latdan qovurish uchun juda mos keladi. Va qovurilgan go'shtdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan go'sht sousi boshqa qovurilgan idishga qaraganda yaxshiroq pishiriladi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qovurilgan idishlar quyma yoki shtamplangan bo'lishi mumkin. Birinchilarini ko'pincha professional oshpazlar tanlaydi. Ular ko'proq Yuqori sifatli, lekin ayni paytda qimmatroq.

Taroziga soling: bardoshli, gözenekli bo'lmagan, inert va korroziyaga chidamli material, chidamlilik, parvarish qilish oson, po'lat inson salomatligi uchun imkon qadar xavfsizdir.

Kamchiliklari: pishirish va sozlashda e'tibor talab qiladi, talab qiladi ehtiyotkorlik bilan tanlash yuvish vositalari va ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik, yomon issiqlik o'tkazuvchanligi.

Alyuminiy qovurilgan kostryulkalar

Alyuminiy issiqlikni tez va teng ravishda o'tkazadi. U haroratning kichik o'zgarishiga ham sezgir - u qizib ketganda deyarli tez soviydi. Ko'proq engil alyuminiy va bardoshli, lekin kislotali va gidroksidi muhitga salbiy ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun u boshqalarga qaraganda tez-tez yopishmaydigan qoplamali yoki zanglamaydigan po'latdan muhrlangan. Bunday qovurilgan idishda ovqatni, ayniqsa sabzavotlarni saqlash tavsiya etilmaydi. Alyuminiy ham haddan tashqari qizib ketishga toqat qilmaydi, u hatto deformatsiyalanishi mumkin. Lekin bu arzon material oldin juda mashhur edi. Pastki qalinligi go'sht uchun qovurilgan idish uchun kamida 5 mm va krep yoki pishirilgan tuxum, omlet uchun kamida 2 mm bo'lishi kerak.

Alyuminiy qovurilgan idishlar, po'lat kabi, ikki xil: shtamplangan va quyma. Birinchilari tayyor mahsulotlardan tayyorlanadi metall plitalar, mexanik ishlov berish yordamida. Quyma alyuminiy ishlab chiqarish maxsus zarb bolg'a va presslardan foydalanish tufayli murakkabroq. Albatta, quyma alyuminiydan tayyorlangan idishlar, asl shakllarga quyiladi, deformatsiyaga kamroq ta'sir qiladi. Shuning uchun, yupqa taglikka ega bo'lgan arzon shtamplangan qovurilgan idish faqat gaz plitasi uchun mos bo'lishi mumkin. Elektr pechkasida u haddan tashqari qizib ketganligi sababli darhol burishadi!

Taroziga soling: o'rtacha narxlar, tez isitish, mukammal issiqlik o'tkazuvchanligi (quyma temirdan deyarli 3 barobar ko'p).

Kamchiliklari: nordon va sho'r ovqatlar bilan yaxshi mos kelmaydi, qachon deformatsiyalanadi yuqori harorat, oson tirnalgan, qisqa muddatli.

Qovurilgan idishni sotib olayotganda, siz pishiradigan pechka haqida unutmasligingiz kerak. Eng demokratik - elektr pechka. Bu deyarli har qanday idish bilan yaxshi ishlaydi. Bitta narsa - kafelning isitish haroratini kuzatish. Teflonli qovurilgan idishlarni 200 ° C dan yuqori haroratda isitish hali ham tavsiya etilmaydi degan qat'iy fikr bor. Gaz plitalari uchun idishlarni tanlang notekis sirt pastki qismining tashqi qismi. Taniqli ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlarida isitishning bir xilligini yaxshilash va deformatsiyani kamaytirish uchun maxsus tirqishlar hosil qiladi. Bu gaz plitalari uchun juda mos keladi. Maxsus idishlar, ehtimol, faqat pishirish uchun mo'ljallangan induksion panellar. Qovurilgan idishning pastki qismi mutlaqo silliq bo'lishi kerak va po'lat qovurilgan idishlarni tanlash yaxshidir, chunki po'latning xususiyatlari tufayli yuqori koeffitsient foydali harakat- 90% gacha. Asos sifatida, kimga mos kelishini mahsulot yorlig'ida o'qilishi mumkin.

Va nihoyat, sotib olayotganda, qancha odamni tez-tez pishirganingizni hisobga oling. Bitta iste'molchi uchun diametri 24 sm bo'lgan skovorodka etarli, ikkitasi uchun - 26 sm, katta oila— 28 sm.Diametri 18-20 sm bo'lgan qovurilgan idish ovqatni tez isitish uchun qulay. Va pechka ustidagi o'choqlarning o'lchamiga e'tibor bering. Qovurilgan idish issiqlik manbasining o'lchamidan ancha katta bo'lmasligi kerak, aks holda taom idishning markazida yonib ketadi va chetlarida pishmagan holda qoladi. Tabiiyki, qovurilgan idishning pastki qismining diametri burnerning diametridan kam bo'lmasligi kerak.

Pan! Nima bu? Bu ko'plab uy bekalari uchun ilhom manbai. Bu nafaqat oshpazlik durdonalarini, balki she'riyatni ham ilhomlantiradi.

Qora, dumaloq, oshxonada,
Agar siz kartoshkani qo'ysangiz, ular yorilib ketadi.
Kotletlar uning uchun "master-klass",
Pancakes yoki qovurish, u hamma narsada assortimentdir.
Go'sht, baliq va undagi sabzavotlar,
Ular tez pishiriladi va ta'mi yaxshiroq.

Yopishmaydigan qoplamali qovurilgan idishni qanday tanlash bo'yicha maslahatlarga o'tishdan oldin, keling, pishirish uchun ushbu turdagi oshxona anjomlarini batafsil ko'rib chiqaylik, ular yaratilgan asosiy materiallarning afzalliklari va kamchiliklari haqida gapiraylik. tayyorlangan, shuningdek, iste'molchi xususiyatlarini yaxshilaydigan yopishqoq bo'lmagan qoplamalar.

Ushbu sahifada:

Qovurilgan idish oshxonaning malikasi

Qovurilgan idish haqida gapiradigan bo'lsak, men uni nomlashga jur'at etolmayman oshxona anjomlari. Qovurilgan idish har qanday oshxonaning malikasi hisoblanadi. Qovurilgan idishsiz biron bir oshxonaning mavjudligini tasavvur qilishning iloji yo'q.

Uy bekalari bunday tanlov bilan cheklangan vaqtlar unutilgani qanchalik yaxshi. zarur element qovurilgan idish kabi pishirish uchun. IN Sovet davri Ko'pchilik eslaganidek, javonlarda ikkita variant taqdim etilgan: Cho'yan idish Va alyuminiy qovurilgan idish, ammo bugungi kunda ilmiy-texnika taraqqiyoti jadal sur'atlar bilan davom etmoqda va hayotimizga qulaylik keltiradigan va bizga tanish bo'lgan narsalarga yangicha qarash imkoniyatini beradigan yangi mahsulot guruhlarini yaratishga qaratilgan.

Birinchidan, bu biz har kuni foydalanadigan narsalarga tegishli. Bu narsalardan biri qovurilgan idishni o'z ichiga olishi kerak.

Qovurilgan idishlarni tayyorlash uchun materiallarning afzalliklari va kamchiliklari

Barcha mamlakatlar va xalqlarning uy bekalarining orzusi, birinchi qovurilgan idish paydo bo'lgan paytdan boshlab, unga hech narsa yopishib qolmasligi edi. Va endi, turli xil yopishqoq bo'lmagan qoplamalar paydo bo'lishi bilan, orzu haqiqatga aylandi. Lekin barcha yopishmaydigan idishlarni bir xil cho'tka bilan qo'ymasligingiz kerak. Qovurilgan idish va qovurilgan idish boshqacha.

Bitta hikmatli maqol bor - odamni kiyimi kutib oladi, lekin aqliy qobiliyatlari bilan, to'g'rirog'i, ularning yo'qligidan ko'rinadi. Qovurilgan idishni tanlash uchun ushbu maqolni talqin qilsak, aytishimiz mumkinki, ular qovurilgan idishni uning dizayni lazzatlari va mavjudligiga qarab tanlaydilar. yopishmaydigan qoplama, lekin u ishlab chiqarilgan sifatsiz material tufayli bundan hafsalasi pir bo'ldi.

Ko'pchilik muhim komponent hisoblanadi ishlab chiqarish materialidir, u o'ynaydi asosiy rol. Bu zanglamaydigan po'lat, quyma temir, alyuminiy yoki boshqa qotishma bo'lishi mumkin. Keling, har bir materialning ijobiy va salbiy tomonlarini aniqlashga harakat qilaylik.

Alyuminiy qovurilgan kostryulkalar

Keling, eng mashhur material - alyuminiydan boshlaylik. Bir qarashda alyuminiy mukammal variant qovurilgan idishni yaratish uchun.

• Og'irligi
  Alyuminiy qovurilgan kostryulkalar engilligi tufayli ulardan foydalanish juda oson.
• Issiqlik o'tkazuvchanligi
  Qovurilgan idish uchun issiqlik o'tkazuvchanligi kabi muhim xususiyatga kelsak, bu erda ham hamma narsa tartibda.
• Narxi
  narxi past, bu ikki barobar yoqimli.

Alyuminiy kostryulkalar va yopishmaydigan qoplama

Hamma narsani birlashtirib bo'lmaydi.
Ko'rinishidan, alyuminiyning o'zi juda ko'p ijobiy xususiyatlar, va yopishqoq bo'lmagan qoplama uy bekasini xursand qilish uchun ixtiro qilingan, ammo birgalikda natija har doim ham yaxshi emas. yaxshi natija. Haqiqat shundaki, haddan tashqari issiqlik eng ko'p emas eng yaxshi tarzda alyuminiyga ta'sir qiladi. Ko'p vaqt o'tmaydi va pan deformatsiyalana boshlaydi, bu esa yopishqoq bo'lmagan qoplamani yo'q qilishga olib keladi. Natijada, biz isrof qilingan pul va panning yuzasidan ajratish qiyin bo'lgan oziq-ovqat bilan qolamiz.

Lekin alyuminiy qovurilgan kostryulkalar haqida darhol salbiy his qilmaslik kerak.
Amaliyot shuni ko'rsatdiki, bu unchalik umidsiz emas. haqida Agar siz yopishmaydigan qoplamali alyuminiy qovurilgan idishni sotib olishni istasangiz, unda siz qovurilgan idish devorlarining qalinligiga e'tibor berishingiz kerak. Arzon, deyarli vaznsiz, yupqa devorli alyuminiy qovurilgan idish faqat umidsizlikka olib keladi. Ammo shtamplashdan ko'ra quyish yo'li bilan tayyorlangan, devor qalinligi kamida 5 mm bo'lgan, yopishmaydigan qoplama bilan qoplangan alyuminiy qovurilgan idish oshxonangizda juda munosib o'rin egallaydi va ajralmas yordamchi gastronomik durdonalarni yaratishda.

Yopishmaydigan qoplamali quyma temir kostryulkalar

Endi yopishqoq bo'lmagan qoplama bilan qoplangan quyma temir qovurilgan idish haqida gapirish vaqti keldi. Bunday qovurilgan idishni og'irligi bilan darhol aniqlash mumkin. Quyma temir hech qachon engil bo'lmagan, shuning uchun bu metalldan tayyorlangan idishlar haqli ravishda "oshxonada fitnes" unvoniga sazovor bo'ldi. Yopishmaydigan qoplamali quyma temir qovurilgan idishni sotib olib, siz nafaqat qo'llaringiz uchun jismoniy mashqlar to'plamini, balki sizga sodiqlik bilan xizmat qiladigan haqiqatan ham yuqori sifatli buyumni olasiz.

Ko'p uy bekalari: “Nega quyma temir qovurilgan idish cho'yanning o'zi tabiiy ravishda yopishmaydigan bo'lsa, yopishmaydigan qoplama? .

Javob juda oddiy va quyma temirning kamchiliklarida yotadi. U namlikdan zanglaydi, shuning uchun yopishmaydigan qoplamasi bo'lmagan quyma temir qovurilgan idish namlikdan himoyalangan bo'lishi kerak va yuvinishdan keyin darhol quritilishi kerak. Yopishmaydigan qoplamali quyma temir qovurilgan idish unga g'amxo'rlik qilishni ancha osonlashtiradi, lekin arzon bo'lmaydi. Ammo, bir xil isitish xususiyati va uning barcha xususiyatlarini saqlab qolish xususiyati tufayli ijobiy fazilatlar butun operatsiya davrida u uy bekalari tomonidan qadrlanadi.

Foydalanish uchun quyma temir qavrilgan idishni qanday tayyorlash mumkin (video)

Cho'yandan yasalgan idishlar yana mashhur bo'ldi. Jahldor quyma temirdan yasalgan idishlar metall yuzasida teshiklarni yopish, idishlarni korroziyadan va oziq-ovqatlarni metall ta'mdan himoya qilish uchun.

Buning uchun pechni 150 darajaga yoqing va qovurilgan idishni qayta ishlang:

• detarjen bilan yuving va sochiq bilan quriting,
• ichki yuzani moylash yupqa qatlam o'simlik yog'i,
• qovurilgan idishni 1 soat davomida oldindan qizdirilgan pechga teskari qo'ying,
• mahsulotni pechdan chiqarib oling va xona haroratida sovushini kuting,
• ortiqcha yog'ni peçete bilan surting.

Endi quyma temir qovurilgan idish juda uzoq vaqt xizmat qiladi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qovurilgan idishning xususiyatlari

Qovurilgan idish haqida nima deyish mumkin zanglamaydigan po'latdan yopishmaydigan qoplama bilan qoplanganmi?

Nima jarrohlik asboblari zanglamaydigan po'latdan yasalgan, o'zi uchun gapiradi. "Zanglamaydigan po'lat" butunlay inert materialdir. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qovurilgan idish korroziyaga duchor bo'lmaydi, ya'ni u juda uzoq vaqt xizmat qiladi. Agar bu materialdan tayyorlangan qovurilgan idishning devorlarining qalinligi etarli bo'lsa, unda yopishqoq bo'lmagan qoplama hech qanday xavf tug'dirmaydi va u uzoq vaqt xizmat qiladi.

Shuning uchun, qovurilgan idishni tanlashda tejamaslik kerak. Siz biroz ko'proq pul sarflashingiz kerak, lekin devor qalinligi qalay qutisiga o'xshamaydigan qovurilgan idishni oling.

Yopishmaydigan qoplamalar turlari va ularning xususiyatlari

Keling, to'g'ridan-to'g'ri yopishmaydigan qoplama haqida gapiraylik. Kostryulkalardagi yopishmaydigan qoplamalar bir nechta navlarga ega. Ko'pgina mavjud qoplamalar politetrafloroetilen deb ataladigan polimerga asoslangan bo'lib, biz iste'molchilar uni boshqa nom bilan bilamiz - Teflon. Issiqlikka chidamli, kislotalar va ishqorlarda erimaydi, shuningdek, ekologik toza.

Umuman olganda, men kichik bir eslatma qilmoqchiman: barcha yopishqoq bo'lmagan qoplamalarni Teflon deb atash mutlaqo to'g'ri emas. Gap shundaki, Teflon nomi savdo belgisi litsenziyasiga ega bo'lgan faqat bitta kostryulkalar ishlab chiqaruvchisi - DuPont tomonidan qo'llaniladi. DuPont (AQSh), Roy Plunkett (kimyogar) oltin ramkalarida bo'lganligi sababli, Teflon deb nomlangan yopishmaydigan qoplamani patentlagan kashshof bo'ldi.

Bugungi kunda qovurilgan idishni tanlashda siz boshqa nomdagi yopishqoq qoplamali mahsulotlarni topishingiz mumkin:

• Niderlandiya Akzo Nobel - Hostaflon,
• Germaniya Woll - Diamond Best,
• Germaniya Fissler - Protectal Plus,
• Italiya Ballarini - Keravis,
• Italiya TVS - Titan.

Qovurilgan idishni uzoq muddat ishlatish uchun yopishmaydigan qoplama kamida 20,0 mikron bo'lishi kerak. Sifat va xizmat muddatini yaxshilashga harakat qiladigan kostryulkalar ishlab chiqaruvchilari doimiy ravishda tajriba o'tkazmoqdalar va yangi cho'qqilarni zabt etishga harakat qilmoqdalar, buning uchun ular kompozitsiyani bir necha qatlamlarda qo'llashadi. Masalan, bu kabi mashhur ishlab chiqaruvchi kostryulkalar, Tefal yaqinda bozorga olib kelganidek yangi seriya uning mahsulotlari besh qatlamli "Ekspert" qoplamali. Har bir qatlam o'zining maxsus funktsiyasini bajaradi.

Tefal kompaniyasi bilan bir qatorda Fissler kompaniyasi bozorda juda mashhur bo'lib, xaridorga sifatli mahsulotni taklif qilish uchun yopishmaydigan qoplama mexanik shikastlanishga chidamli bo'ladigan usulni ishlab chiqdi. Bu usul "deb ataladi. ankraj yopishmaydigan qoplama." Ushbu usul yopishqoq bo'lmagan qoplamani yuqori himoya qiladi, buning natijasida nafaqat yog'och yoki maxsus spatulalar, balki metalldan ham foydalanish mumkin bo'ladi.

Alohida-alohida, qo'shimcha kuchga ega bo'lish uchun yopishqoq bo'lmagan qoplamaga qattiq minerallarning zarralarini qo'shadigan Teflon Infinity (DuPont) innovatsion kompaniyasini eslatib o'tmoqchiman.

BILAN tashqarida Qoida tariqasida, qovurilgan idish emal (umumiy variant) yoki lak bilan qoplangan.

Qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin

Sotib olishdan oldin qovurilgan idishni tanlayotganda, oshxonada pechka turini hisobga olishingiz kerak.
O'zini va mijozini hurmat qiladigan ishlab chiqaruvchilar ko'rsatmalarda yoki yorliqda o'z mahsuloti qaysi pechkada foydalanish uchun mo'ljallanganligini ko'rsatadi.

Har qanday turdagi qovurilgan idish mos keladi elektr pechka, lekin sizning oshxonangizga o'rnatilgan bo'lsa, u qalin taglikka ega bo'lishi kerak shisha keramik plita. Qovurilgan idishlarning barcha turlarini ishlatishdan xursand bo'lmaydi gaz plitasi. Tashqi qoplamaning ta'sirga chidamliligini aniqlash uchun ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing ochiq olov. Qovurilgan idish sotib olishdan oldin bunga e'tibor berishni unutmang.

Qovurilgan idishni sotib olayotganda, tutqich va qopqoqqa e'tibor bering.
Bugungi kunda ko'plab kostryulkalar ishlab chiqaruvchilari modellarni taklif qilishadi olinadigan tutqich, bu uni saqlashni sezilarli darajada osonlashtiradi. Tutqichni ishlatish vaqtida qizib ketmasligi va kuyishga olib kelmasligi uchun qilinganligiga ishonch hosil qiling.

Hech qachon murvat bilan vidalanadigan tutqichli qovurilgan idishni sotib olmang. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, bunday mahkamlash ishonchsizdir va mahkamlash joyi yaqinidagi qoplama albatta buziladi. Natijada siz tayyorlagan taom noorganik moddalar bilan xushbo'ylanadi.

Bugungi kunda tovoq sotib olish juda qulay bo'ldi, chunki siz uyingizdan chiqmasdan mahsulotni Internet orqali buyurtma qilishingiz mumkin. Pazandachilik anjomlari solingan katalogning elektron sahifalarini varaqlayotganda va o‘zingizga yoqqan buyumni tanlayotganda, bozorlar bo‘ylab yugurishning hojati yo‘q, savdo bo‘yicha maslahatchiga qo‘ng‘iroq qilib, buyurtma berib, uyda kutish kifoya. Baxtli xarid.

Video - qovurilgan idishni qanday tanlash kerak

Maqola matnini takrorlashda Qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin, to'liq yoki qisman, saytga faol havola kerak.

Qiziqarli taomlar:

• Mashhur kostryulkalar ishlab chiqaruvchilari - hashamatli kostryulkalar, o'zining hashamatli ko'rinishi va chidamliligiga qaramay, issiq ovqat bilan yaxshi bardosh bera olmaydi.
• Og'ir anodlangan alyuminiy kostryulkalar yorilishsiz yopishmaydigan qoplamaga ega va uzoq vaqt davomida ishlatilishi mumkin.
• Olmos bilan qoplangan qovurilgan idish Teflon yopishmaydigan qoplamaga to'g'ridan-to'g'ri muqobildir.