Una pianta come il sedano ha molte sostanze utili e vitamine, che sono molto importanti per corpo umano. A causa del fatto che in inverno è abbastanza difficile o addirittura impossibile trovare una pianta sugli scaffali dei negozi, molte persone si chiedono se come conservare il sedano per l'inverno a casa.

Archiviazione radice

Modi per come conservare la radice di sedano, ci sono molti. Tra questi, i più popolari sono i seguenti:

1. A temperatura ambiente;
2. In frigorifero (congelatore);
3. Nella massa di sabbia;
4. Dopo l'essiccazione al sole.

A temperatura ambiente

Se una Conservazione radice di sedano necessario per abbastanza breve termine sotto forma di un piccolo numero di giorni, non dovresti preoccuparti di come salvare la pianta. Ciò è dovuto al fatto che può essere posizionato anche sul tavolo della cucina per quattro giorni.

Se una conservazione del sedano va effettuato per circa 2-4 settimane, meglio riporlo in un luogo fresco. Regime di temperatura in questo dispositivo deve essere entro tre gradi Celsius. In tali condizioni è possibile salvare tutto ciò che è disponibile funzioni utili e proprietà delle piante fino a un mese. Devi solo posizionare il sedano sul ripiano inferiore, dopo averlo avvolto con pellicola trasparente.

Conservato in sabbia e argilla

Se la pianta ha bisogno di essere conservata per un lungo periodo invernale (circa sei mesi), è meglio metterla nella sabbia. Questo metodo è adatto per conservare il sedano per l'inverno in scantinati o cantine.

• Per fare ciò, è necessario posizionare la radice nella sabbia verticalmente e riempirla completamente.
• Il contenitore deve essere collocato in una stanza buia e ventilata, la cui temperatura non superi i dodici gradi.

Esiste anche modo alternativo conservazione sedano per l'inverno.

• È necessario decomporre le radici della pianta in normali sacchetti di plastica.
• Devono essere posizionati in una scatola stretta l'uno all'altro.
• Versare sopra la sabbia, il cui strato dovrebbe essere di almeno 2 centimetri.
• Se la temperatura dell'aria in cantina non supera i 2 gradi Celsius, è necessario posizionare le scatole lì.

Ma se ti stai chiedendo come conservare la radice di sedano per l'inverno a casa per molto tempo, è meglio scegliere il metodo di congelamento.

Separatamente, va menzionato l'uso di argilla diluita in acqua allo stato di una massa cremosa. Dopo aver immerso le radici della pianta in un tale liquido, dovrebbero essere leggermente asciugate e collocate in un luogo buio e fresco.

Asciugiamo la radice

A volte sorge la domanda come conservare la radice di sedano l'intero anno. In questo caso, deve essere asciugato.

• In precedenza, la pianta doveva essere pulita dal suo strato superficiale: la pelle.
• Successivamente, dovrebbe essere tagliato a pezzetti, soprattutto cannucce.
• Il processo di essiccazione stesso dovrebbe avvenire al sole o in un'area ben ventilata. Dopo l'asciugatura conservazione del sedano deve essere effettuato in un barattolo di vetro ben chiuso.

C'è anche un altro metodo associato all'essiccazione. Per lui anche la radice della pianta deve essere sbucciata e poi schiacciata su una grattugia non molto fine. Dopo aver asciugato leggermente il sedano in questa forma, deve essere inviato al congelatore per la conservazione a lungo termine.

Conservazione di piccioli e foglie stesse

La domanda è come conservare il sedano, vale a dire le sue foglie e piccioli, è anche molto rilevante. Ci sono i seguenti metodi di conservazione picciolo di sedano :

1. salatura a secco;
2. nel congelatore;
3. essiccato;

La tecnica di questo processo è leggermente diversa da quella che riguarda le radici.

• Salagione a secco sedano in foglia in guardando bene conservare per circa 2 giorni. Ciò è dovuto al fatto che il sale può prevenire o rallentare notevolmente i processi di decomposizione. A barattolo di vetro dovresti posizionare la pianta, quindi riempirla di sale. Il calcolo dovrebbe essere il seguente: 100 grammi di sale vanno a 5 chilogrammi di sedano. La banca deve chiudere.
• Gambi in frigo sedano in foglia può essere conservato fino a 1,5 settimane. Per fare questo, la pianta deve prima essere lavata acqua fredda. Successivamente va asciugato su una garza o su un panno che assorba bene l'acqua. Avvolgere il sedano in un foglio di alluminio prima di metterlo in frigorifero. Non utilizzare pellicola trasparente, poiché non è in grado di trattenere la pianta forma desiderata Così lungo termine.

• In inverno, il sedano è meglio conservarlo congelatore, poiché la durata di conservazione della pianta in questo caso aumenta a tre mesi. Per fare questo, puoi usare normali stampi vuoti per il ghiaccio. In essi, i gambi di sedano possono essere conservati a lungo qualità utili, così come il corrispondente colore verde brillante. Dopo aver tagliato la pianta in piccoli pezzi, deve essere riposta in un contenitore e inviata su uno scaffale in una camera con temperature sotto lo zero.

Conclusione

Per non chiederti come salvare il sedano rapa per l'inverno, devi solo seguire chiaramente tutti i consigli basati sull'esperienza di altre persone. In questo caso, sarà possibile godere a lungo dei gusti e dell'aspetto della pianta. Tenendo conto del fatto che contiene molte vitamine e microelementi, in questo modo puoi anche mantenere la tua salute, compresa sistema immune, fino al segno. esso ottimo strumento per tutti!

La principale differenza tra sedano a radice e sedano a foglia è che la cosa più preziosa in esso è la radice. Di conseguenza, dovrai fare ogni sforzo in modo che la sua radice sia abbastanza grande e succosa. Devi anche sapere esattamente quando dissotterrare il sedano rapa per ottenere il massimo risultato.

Radice di sedano in crescita metodo della piantina, cioè piantano semi in vaschette a febbraio in modo che prima dell'inizio del caldo ci sia già qualcosa in cui piantare terreno aperto. Allo stesso tempo, nella fase di crescita delle piantine, devi avere il tempo di fare una doppia scelta, accorciando ogni volta la radice principale di circa un terzo.

Nel sedano a radice, le sostanze utili non si accumulano nelle foglie, ma le "lasciano" gradualmente nella coltura della radice, quindi non è necessario tagliare la parte aerea durante l'estate. E solo poche settimane prima della raccolta, è necessario tagliare il lato foglie inferiori e corri.

La differenza nella cura del sedano rapa è che non ha bisogno di essere coltivato. Al contrario, la terra viene gradualmente rastrellata dalla sua radice, rimuovendo contemporaneamente le radici laterali. Il terreno in cui cresce il sedano radicale dovrebbe essere umido, ma non bagnato. Il rispetto di queste condizioni è necessario affinché il raccolto di radici formi una bella forma regolare, senza processi laterali e radici.

Assicurati che entro la fine di luglio la radice sia già ben al di sopra del livello del suolo. Dagli da mangiare periodicamente con cenere, infuso di ortica o liquame.

Raccolta della radice di sedano

Gli agronomi inesperti potrebbero avere una domanda abbastanza ragionevole: quando raccogliere il sedano da radice? Questa domanda è estremamente importante, perché se rimuovi il raccolto della radice in anticipo, non avrà il tempo di maturare fino alla fine e comporre misura giusta e peso.

Il termine per la raccolta del sedano da radice arriva ad ottobre, non è necessario affrettarsi a raccoglierlo, poiché tollera bene il freddo. Puoi lasciarlo crescere fino al primo gelo. Ma allo stesso tempo, assicurati che il raccolto di radici non entri nel gelo: ciò influirà negativamente sul processo di conservazione.

Puoi scavare il sedano con un forcone per evitare danni alla radice. E il modo più semplice è semplicemente estrarlo. Successivamente, la sua parte verde viene tagliata quasi sotto la base. Le cime possono essere lasciate proprio qui nei letti: l'anno prossimo serviranno da fertilizzante e sanificazione suolo.

Come conservare il sedano rapa?

A seconda del luogo di conservazione, le radici devono essere trattate prima di essere conservate. Ad esempio, se lo metti in cantina, devi solo tagliare le parti superiori. Se conservi a casa, devi lavare le radici, pulirle dai resti della terra, metterle in sacchetti separati o imballarle con un foglio e metterle in frigorifero. Il sedano non è particolarmente stravagante per le condizioni rimessaggio invernale, e potrebbe mentire fino all'estate del prossimo anno.

È meglio metterlo negli scomparti in cui di solito conservi carote e barbabietole. Nel congelatore il sedano perde le sue proprietà e sarà possibile utilizzarlo solo in piatti trattati termicamente.

Informazioni sui benefici del sedano

Proprietà utili e suo utilizzo in cucina e medicina tradizionaleè un capitolo a parte In poche parole, possiamo dire che si può mangiare il sedano crudo proprio nella sua forma grezza. Si aggiunge alle insalate, dopo lo sfregamento grattugiato, o semplicemente tagliato a pezzi e mangiato. Le foglie di sedano possono essere utilizzate per zuppe o altri piatti pronti. Danno un aroma e un gusto speciali.

La radice di sedano, consumata cruda, satura il nostro corpo con tutti gli oligoelementi necessari. Aggiungilo alle insalate di verdure fresche, all'Olivier, allo stufato di verdure.

E per chi vuole perdere peso, lo diventerà il miglior assistente. Contiene sostanze che aiuteranno a far fronte alle calorie inutili e a liberarsi del peso in eccesso.

Che peccato quando una conservazione impropria del picciolo in un istante distrugge un ricco raccolto. Pertanto, l'obiettivo dell'agricoltore non è solo quello di coltivare un raccolto, ma anche di raccoglierlo correttamente e quindi prendersene cura.

Qual è il momento migliore per iniziare la raccolta? Naturalmente, prima dell'inizio del gelo. Il grano saraceno aiuterà a identificarli se il giardiniere lo usa come sederat. Lei, come una cartina di tornasole, cambia colore quando la temperatura scende. Se il fogliame è diventato leggermente giallo durante la notte, allora è il momento di raccogliere.

A differenza del suo parente, il sedano a radice, il picciolo è più sensibile alle fluttuazioni di umidità e allo schiocco freddo. Ciò è particolarmente vero per le varietà autocandeggiante, che non sono troppo interrate nel terreno e non sono ricoperte da materiale di pacciamatura. Si raccolgono all'inizio di settembre.

Conservazione del picciolo di sedano nel seminterrato o in cantina

Si sconsiglia di sovradosare le piante in giardino. Dovresti essere guidato in questa materia dalle scadenze indicate sul pacchetto. In caso contrario, i piccioli diventano ruvidi e fibrosi. Tra l'altro, perdono la loro succosità e il gusto insuperabile. In questo caso, è meglio raccogliere parte del raccolto in questo modo:

• scavare cespugli insieme a rizomi;
• riempi il contenitore di sabbia (puoi anche usare la torba);
• tagliare parte del sistema di root;
• piantare la cultura in un contenitore;
• annaffia in modo uniforme, ma in modo che le piante non inizino a marcire;
• tagliare tutte le foglie, di conseguenza, non trarranno succhi dai piccioli e manterranno la carnosità;
• coprire la scatola con un sacchetto opaco, che aiuterà a migliorare l'effetto sbiancante.

Le verdure tagliate vengono essiccate o congelate. Ad alcune persone piace la versione salata. Altri spremere il succo dalle foglie.

Puoi ritardare la raccolta del sedano sbiancato con carta opaca. Basta avvolgere gli steli con esso. Tali esemplari possono resistere fino a 3 settimane.

Perché non un frigorifero?

Una cantina o un seminterrato sono adatti per la conservazione del sedano a picciolo. Tuttavia, fino all'arrivo dei giorni freddi, puoi tenerlo in serra. Rimarrà lì per circa 30 giorni. Per i prossimi 2-3 mesi, viene inviato a più stanza calda. Alcuni giardinieri lo conservano in frigorifero:

• tagliare con cura le radici dalle prese;
• lavato accuratamente;
• asciugare su un asciugamano;
• le foglie vengono rimosse.

Cosa fare con il raccolto in giardino?

• dal metallo flessibile, lungo i letti sono posizionati archi improvvisati;
• coprire con cellophan;
• fissare con mollette.

Non appena il termometro scende a zero, la conservazione del picciolo di sedano nel terreno viene interrotta. Pertanto, iniziano a raccoglierlo per l'inverno. Certo, non sarà possibile cucinare profumati dalle verdure surgelate, ma le foglie essiccate serviranno come ottimo condimento per i piatti di carne.

Il caldo lenisce lo stomaco e il gonfiore lo scaccia... ese mangiata o assunta cruda, provoca urina ehmquell'erba, ma prendere un decotto delle radici in modo più efficace; L'effetto del seme è lo stesso, se viene preso spesso in decotto. Odo da Mena, trattato poetico "0 proprietà delle erbe" (XI secolo)

Il sedano è fantastico pianta profumata, biennale della famiglia delle ombrelle (sedano), alta 80-90 cm.In natura si trova in regioni meridionali il nostro Paese. Nel nord-ovest, il sedano viene coltivato solo come annuale, perché qui non va in letargo. Si coltivano tre varietà di sedano: radice, picciolo e foglia. Il picciolo e il sedano a foglia hanno una radice a fittone con rami e queste specie vengono coltivate principalmente per la vegetazione.

Nel primo anno, il sedano forma una potente rosetta di foglie, né il secondo: steli e semi di fiori. I semi rimangono vitali per tre anni. Il sedano ha aroma forte e sapore piccante agrodolce. Si mangiano tutte le parti della pianta: semi, radici, foglie e steli, che sono più succosi e teneri rispetto, ad esempio, al prezzemolo. La radice e le foglie del sedano contengono potassio, magnesio, calcio, manganese, ferro, zinco, fosforo e sodio. Oltre alle vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina), vitamina K, E, provitamina A e acido ascorbico. Tranne minerali il sedano contiene Olio essenziale, glicoside, colina, proteine, carotene, ecc. L'apiol conferisce al sedano un sapore caratteristico.

Il sedano è particolarmente utile per gli anziani: migliora il metabolismo del sale e dell'acqua e ha un effetto positivo su obesità e nevrosi.

La pianta ha proprietà diuretiche, blande lassative, antisettiche, antinfiammatorie e cicatrizzanti. Aumenta il tono generale del corpo, aumenta le prestazioni fisiche e mentali. Il sedano in giardino è "amichevole" e aiuta cavolo bianco, allontanando i cavoli da esso, e il cavolo, a sua volta, stimola la crescita del sedano. Cresce bene accanto a pomodori, tutti i tipi di cipolle, lattuga, cavolfiore. Può essere piantato in aiuole dopo cetrioli e fagioli. Non è consigliabile piantare accanto a prezzemolo, finocchio, patate e mais.

Varietà

Le varietà più comuni di radice di sedano (varietà domestiche con buona appetibilità e leggerezza).

1. Vecchie varietà: Mela, Delicatezza, Radice Gribovsky. Tra le nuove varietà, il registro statale delle varietà raccomanda Albin, Diamant, Yegor, Esaul, Cascade, presidente della RZ, Yudinka.
2. Così come varietà importate: Gigante di Praga, Palla di neve, Giove.
3. Varietà di sedano a picciolo: Pascal, Utah, Golden Pen (varietà straniere). Nuove varietà domestiche: Gentle, Tango (usato come foglia e picciolo).
4. Varietà di sedano a foglia (riccio e ordinario): Allegria, Zakhar, Kartuli (riccio, Transcaucasia), Nezhny, Obninsky. Tra le nuove varietà: Parus, Tango (gambo e foglia).

Tecnologia agricola

Il sedano ama il terreno fertile e non tollera l'acido. Preferisce il terriccio. fotofilo. Cresce al meglio in un clima temperato e umido ad una temperatura di 15-22°. Il sedano ama l'umidità, ma non tollera la bagnatura, non può essere piantato in luoghi vicini acque sotterranee. Il sedano picciolo è particolarmente esigente per le condizioni di crescita. Sotto il sedano (soprattutto la radice) è necessaria un'aratura profonda del terreno. I migliori predecessori- cavoli, cetrioli, patate.

La radice di sedano (radice) ha una lunga stagione di crescita (140-200 giorni), è meglio coltivarla attraverso le piantine a marzo - inizio aprile. I suoi semi sono molto piccoli giardinieri esperti consigliato di piantarli in piccolo vasi di torba riempito miscela di nutrienti, versateci sopra un po' di neve, compattatela e distribuiteci sopra 3-5 semi di sedano (i semi saranno visibili sulla neve), quindi stendeteli sulla superficie con un bastoncino appuntito.

Quindi i vasi sono coperti di vetro in alto ea sinistra fino a quando non compaiono i germogli. Per due mesi, le piantine crescono molto lentamente, vengono piantate nel terreno a metà maggio, nella fase delle 3-5 foglie vere, la distanza tra le piante è di 30 cm e vengono nutrite anche a giugno: 1 cucchiaino. superfosfato per 10 litri di acqua (invece dell'acqua, puoi usare un infuso di erbacce). Le ceneri vengono anche versate nei corridoi. È utile pacciamare costantemente i corridoi con la torba: questo alimenta il sedano e allo stesso tempo soffoca le erbacce.

Per ottenere un raccolto di radici uniforme, è necessario fare attenzione coltello affilato tagliare le piccole radici laterali ed esporre (non incurvare!) la parte superiore della radice in modo che si alzi leggermente dal suolo. Durante l'estate, le foglie marginali vengono tagliate alla rosetta fogliare, lasciando non più di 4-5 pezzi al centro. Se rimuovi costantemente tutte le foglie dalla radice di sedano, una radice grande non si legherà. Per l'uso costante di verdure in stagione estiva varietà in crescita di sedano a foglia.

Il sedano picciolo viene sputato 2-3 settimane prima della raccolta per sbiancare i piccioli e dare loro un gusto più delicato. Puoi avvolgere gli zoccoli di sedano con carta kraft fino alle lame stesse delle foglie, e questo sbiancherà bene anche i piccioli. Il sedano è affetto da septoria, muffa in polvere, fomosi, marciume bianco e grigio delle radici, batteriosi. Danneggiato mosca della carota, mosca di sedano e pulci di foglia di carota. Sostanze chimiche contro i parassiti sono indesiderabili.

Raccolta e conservazione

Il sedano da foglia viene raccolto a luglio, nel periodo di massima crescita delle foglie, e la seconda volta viene tagliato in autunno, quando ricresce. Le materie prime vengono essiccate sotto una tettoia all'ombra e conservate in un contenitore chiuso. La radice di sedano viene raccolta in ottobre e in regioni meridionali- A novembre. In autunno, prima del gelo, il sedano viene scavato con un forcone, le verdure vengono tagliate e la radice viene essiccata al sole. Conservato, come altre radici, in cantina.

Il sedano picciolo viene raccolto prima dell'inizio del gelo e, se è presente una serra, viene trapiantato in essa per la crescita. Piccioli e lamelle di foglia e picciolo di sedano si consumano freschi, bolliti o in umido, e anche essiccati per l'inverno per essere usati come condimento. In modo che le radici di sedano sbucciate non si scuriscano, dovrebbero essere immerse in acqua acidificata (è necessario aggiungere un po 'di succo di limone lì). Le radici di sedano avranno un sapore migliore se vengono servite proprio succo. Più fini sono le radici di sedano tagliate, più sono aromatiche. Gli ortaggi a radice cruda sono usati nelle insalate, possono essere fritti nel pangrattato, come il cavolfiore.

Foglie, piccioli e radice di sedano sono usati per inscatolare e mettere in salamoia cetrioli, pomodori, peperoni e cavoli. I semi di sedano macinati vengono utilizzati in prodotti da forno salati, salse varie, sughi, formaggi e paté di pesce. In molti paesi, il sedano viene utilizzato come componente di miscele secche. Si aggiunge a zuppe grasse d'oca, zuppe di anatra e crostata di selvaggina, ai funghi. Il sapore raffinato regala piatti di sedano a base di fagioli, melanzane, cavoli, carote, patate e salse di pomodoro.

Le parti verdi e i rizomi del sedano sono ricchi di vitamine e hanno molte proprietà benefiche. È buono mangiarli tutti i giorni, ma non sempre lo trovi sugli scaffali.

In inverno è un prodotto indispensabile in grado di arricchire il corpo umano. elementi utili. Pertanto, le conoscenze e le abilità su come conservare il sedano sono importanti.

Come possono essere conservate le radici?

Verde raccolto di ortaggi può essere coltivato in giardino o in campagna. Le regole per la conservazione invernale a casa sono semplici, il sedano viene raccolto tipi diversi. Alla zuppa vengono aggiunte erbe congelate o essiccate per un sapore speciale, i rizomi congelati vengono grattugiati e conditi con vari piatti, i pomodori sott'aceto con sedano sono piccanti. La cultura si mangia da sola.

Lo stoccaggio di piccioli, foglie e radici fresche della pianta è piuttosto lungo. I prodotti possono essere utilizzati in insalata e as decorazione luminosa qualsiasi piatto pronto.

La raccolta prevede il taglio delle foglie, lasciando piccoli piccioli. I mesi adatti sono luglio e agosto. Le materie prime acquistate devono essere controllate per la levigatezza della pelle, sulla quale non dovrebbero esserci urti e nodi, altrimenti il ​​prodotto sarà scomodo da pulire. Foglie e steli non devono essere ingialliti e macchiati.

Suggerimento: se bussi alla radice e la tonalità del suono sarà sonora, significa che ci sono dei vuoti all'interno. Puoi controllare il raccolto della radice in modo che non sia marcio, se premi parte superiore radice. Morbidezza e scivolosità indicano un prodotto di bassa qualità.

Se le radici non hanno bisogno conservazione a lungo termine, avvolgeteli strettamente con film alimentare e metterlo in un apposito scomparto del frigorifero. L'astringenza dell'aroma, la spezia ei benefici del sedano saranno rilevanti per una settimana. Un foglio o un contenitore per alimenti prolungherà la durata di conservazione. Trasferito con tovaglioli di carta, le parti verdi della pianta rimarranno nello scomparto frigorifero per le verdure e 3 settimane.

Esistono diversi metodi per conservare a lungo il sedano rapa. È possibile versare la sabbia in un grande contenitore, ad esempio una scatola, inserendo i piccioli di sedano con gli steli verso l'esterno e conservarla nel sottosuolo.

Puoi mettere le radici in sacchetti di plastica o lasciarle piegate scatole di legno, le cui pareti non presentano crepe. Prendono la sabbia e li cospargono di prodotti con uno strato di due centimetri. Conservare pulito in una stanza speciale con circa il novanta per cento di umidità e una temperatura non superiore a un grado positivo.

Un altro metodo inizia preparando una massa di argilla per ottenere una consistenza simile alla panna acida. Le radici vengono prese singolarmente e immerse nell'argilla. Dopo l'essiccazione, stendere in un negozio di ortaggi o in cantina accatastati.

Puoi conservare la radice di sedano in pile con i piccioli verso l'esterno. È necessario che tutti gli strati siano versati. Per questo, è adatta terra o sabbia mescolata con gesso, quindi le malattie fungine non saranno terribili per il prodotto.

Prima di riporre la radice di sedano essiccata, viene sbucciata, tagliata a listarelle e fatta asciugare in un luogo soleggiato. I prodotti vengono messi in un contenitore di vetro e chiusi.

È bene conservare il sedano per l'inverno nel congelatore. Le colture di radici dovranno essere pulite. Viene presa una grattugia grande, su di essa viene strofinato il sedano. I prodotti sono confezionati in sacchetti e conservati in congelatore per un massimo di un anno. Il sedano può essere aggiunto a pietanze congelate, non è necessario scongelare.

Conservazione del picciolo e delle foglie di sedano

Nei mercati e nei supermercati è possibile acquistare il sedano a mazzi. La scelta dovrebbe essere fermata su una vegetazione brillante, succosa e fragile. L'elasticità degli steli è un indicatore della stantia della pianta, dalla quale ci saranno meno benefici. I piccioli dovrebbero essere privi di semi di freccia, poiché danno un sapore amaro agli steli.

Il sedano "verde brillante" deve essere consumato rapidamente oppure, senza lasciarlo raffermo e appassire, essere lavorato e inviato al negozio. Dopo aver acquistato o tagliato il sedano in giardino, è necessario sciacquarlo in acqua fredda, asciugarlo leggermente. Adatto per la conservazione foglio di alluminio. Le verdure avvolte rimarranno in frigorifero per circa una settimana e mezza. A buste di plastica le foglie e gli steli della pianta possono essere conservati solo per 3 giorni, dopodiché si verificherà l'appassimento.

Il sedano a foglia e picciolo è un ottimo condimento. Per prepararlo viene prelevata carta di grande formato, vi vengono disposte le parti verdi della pianta, ricoperte con un secondo foglio di carta in cima. L'erba viene essiccata per un mese. Per poter conservare a lungo, i prodotti essiccati vengono trasferiti in sacchetti di carta, utilizzando al bisogno durante tutto l'anno.

Per preservare il verde e profumato sedano, viene congelato. Per fare questo, è meglio usare gli stampi sotto il ghiaccio. I rami ingialliti vengono rimossi, i prodotti freschi vengono schiacciati, piegati negli stampi, l'acqua viene versata sopra, i prodotti vengono posti nel congelatore.

Consiglio: Come aggiunta ai secondi piatti, le parti verdi del sedano vengono conservate in un contenitore ermetico di plastica posto nel congelatore.

Se sorge la domanda su come conservare il picciolo di sedano per usarlo quando vuoi, gli chef consigliano di passare al metodo della salatura. Se viene preso mezzo chilo di piccioli, sono sufficienti 100 grammi di sale, non dovrebbe avere additivi, il sale iodato non funzionerà.

Puoi aggiungere foglie verdi di cultura. Le parti finemente tritate della pianta vengono fatte scorrere in un tritacarne, disposte in barattoli, cosparse di sale. I contenitori di vetro contenenti verdure salate devono essere sigillati e tenuti al fresco. La preparazione viene infusa per 2 giorni. Il sale impedisce al sedano di marcire e rovinarsi.

I prodotti in foglia e picciolo possono essere conservati freschi fino ai mesi primaverili. Ogni cespuglio di sedano è scavato con il terreno. Le piante con terreno dovrebbero essere lasciate in cantina o nel seminterrato scavato nella sabbia.

In assenza di cantina è necessario tagliare i rizomi della coltura, lavare il sedano in acqua fredda, asciugate, mettete in un sacchetto di plastica e lasciate in frigorifero. Se la temperatura al suo interno viene mantenuta al livello di "0" o "più 1", sarà possibile utilizzare la billetta verde in primavera.

Se il sedano deve essere conservato, taglia le parti verdi della pianta prima che fiorisca.

Consiglio: Per esaltare il gusto e la tenerezza del sedano a gambo, si consiglia di avvolgere le piante con materiale ermetico 30 giorni prima della raccolta.

La conservazione al chiuso del sedano fresco comporta il taglio della radice e la conservazione del gambo in un barattolo pieno d'acqua per circa 7 giorni all'esterno. vano frigorifero. L'acqua dovrebbe essere cambiata e lo stelo tagliato ogni giorno.

Tra i tanti modi per conservare correttamente il sedano, ogni hostess sceglie una tecnica a seconda degli obiettivi, delle capacità e delle preferenze.