Le radici resistenti al freddo della radice nera e dell'avena possono essere raccolte sia in autunno che all'inizio della primavera.

Per scovarli quest'anno, è tempo di iniziare a seminare.

Lo scorzoner spagnolo, meglio conosciuto come radice nera, come la sua vicina radice di avena, sta diventando ogni anno sempre più popolare in Europa. Ciò è dovuto alla facilità di coltivazione e grande vantaggio queste radici. Da noi si possono coltivare anche radici nere e di avena: i semi delle colture sono ampiamente disponibili.

Le radici lunghe e spesse alla radice nera si formano solo se inizi a seminare all'inizio della primavera, non appena la neve si scioglie e il terreno umido si asciuga leggermente. I semi della radice di avena vengono seminati contemporaneamente nel terreno. Il letto viene preparato in autunno o non oltre due settimane prima della semina: il terreno viene scavato fino a una profondità di almeno 20 cm e condito con compost maturo.

I semi devono essere seminati in file con una distanza tra le file di 30 cm in scanalature profonde 1-2 cm.

Dopo la germinazione, le piante vengono diradate, lasciando 6-10 cm tra di loro.In un primo momento, le giovani piante devono essere allentate e diserbate spesso, ma durante il periodo di crescita principale, da luglio a fine settembre, possono già essere lasciate solo. Durante una siccità prolungata, le piantagioni devono essere annaffiate a fondo: è sufficiente versare le piante una volta alla settimana, ma abbondantemente in modo che il terreno sia ben saturo di umidità.

Si può raccogliere sia in autunno, ad ottobre, sia all'inizio della primavera, quando il terreno si scioglie. Le radici nere e di avena sono piante resistenti al freddo, ma è comunque meglio coprirle con paglia o foglie spesse.

La radice nera (nella foto sopra) e la radice di avena (nella foto a destra) sono "parenti", anche se non del tutto vicini

Scorzonera, o radice nera (Scorzonera hispanica), viene dalla Spagna. Le piante formano fittoni lunghi 30-50 cm con buccia nera vellutata o anche leggermente suberizzata. A differenza di molti altri tipi di ortaggi a radice, le radici di questa pianta sono molto fragili e tenere, non si conservano bene dopo la raccolta, quindi è meglio lasciarne alcune in giardino e scavarle secondo necessità.

L'avena, o radice bianca (Tragopogon porrifolius), come la radice nera, appartiene alla famiglia Aster, ma a un genere diverso: Goatbeard.

In passato, questa pianta veniva coltivata nei giardini inglesi principalmente per i suoi adorabili capolini viola. Per il suo gusto specifico, la radice di avena è anche chiamata "ostrica vegetale" ("ostrica vegetale"). La varietà "Sandwich Island" è considerata particolarmente raffinata. Simili a teneri carote, gli ortaggi a radice color crema vengono preparati allo stesso modo della radice nera.

Il succo lattiginoso che fuoriesce durante la pulizia nell'aria acquisisce rapidamente colore marrone, ma a differenza del succo di radice nera, non diventa appiccicoso. Quando questa pianta inizia a fiorire, la sua radice diventa legnosa e insapore.

Caratteristiche vantaggiose

Le proprietà curative della radice nera sono note fin dall'antichità. E non invano, perché questa radice è ricca di zuccheri, vitamine C, B 1, B 2, sali di potassio, manganese, ferro, rame, zinco, fosforo, calcio. Ma il suo principale vantaggio è l'alto contenuto di inulina, necessaria per il diabete.

Inoltre, la radice nera è molto utile per l'obesità, il beriberi, l'anemia, l'aterosclerosi, inibisce lo sviluppo di gotta, reumatismi, poliartrite. L'uso della radice migliora il metabolismo e cura il corpo. Recentemente, ci sono state anche informazioni che questa pianta è in grado di rimuovere gli elementi radioattivi dal corpo.

Quando acquisti una radice nera, scegli radici più sottili: spesse, spesso cave all'interno e fai bollire e diventano secche durante la cottura.

Sbucciare le radici uniformi e dure è più facile con un coltello da cucina o gli asparagi. Quest'ultimo vale anche per la radice di avena (se la usi al posto della radice nera). Quindi le radici vengono tagliate a listarelle e messe in acqua acidificata con succo di limone o aceto in modo che rimangano leggere.

Un succo lattiginoso appiccicoso che viene rilasciato quando una verdura viene tagliata e appare sulla pelle o tagliere macchie marroni può essere rimosso con lo stesso succo o aceto. Prima della cottura, le radici tagliate a listarelle, a seconda del loro spessore, vengono bollite per un massimo di 10 minuti in acqua salata fino a metà cottura.

Se vuoi cuocere, friggere o congelare le radici, devi solo farle bollire leggermente.

Consiglio: le radici lavate e spazzolate possono anche essere bollite con la buccia e poi versate subito sopra. acqua fredda. Quindi la buccia dura può essere facilmente rimossa con un coltello.

Ricette di radice nera

Radice nera panata

Per 4 porzioni:

800 g di radice nera, 1/2 cucchiaino. cucchiai di sale, 3 cucchiai, cucchiai di succo di limone, olio per friggere, 100-200 g di pangrattato, 5 cucchiai di semi di sesamo e semi di nigella, farina per impanare, 2 uova, chicchi di cereali germogliati e lattuga di campo. Per la salsa: 1 arancia, 1 limone, 100 ml di vino rosso, 1 stecca di cannella, 2 boccioli di chiodi di garofano, 200 g di purea di rosa canina, 2 cucchiaini. cucchiai di pepe verde in grani

Lavare e pulire la radice nera. Lessatele in acqua salata con il succo di limone per 6 minuti. Scolare in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua. 2. Scaldare abbastanza olio in una padella in modo che le radici possano galleggiare al suo interno. 3. In una ciotola, mescolare i cracker con i semi neri e di sesamo. Passate prima la radice nera nella farina, poi nell'uovo e nel pangrattato il pane. Friggere in olio bollente per ca. 7 min. Passare a tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso. 4. Per la salsa, lavare e asciugare il limone e l'arancia. Tagliare la scorza sotto forma di un sottile nastro a spirale, spremere il succo. Unire il succo, la scorza, il vino e le spezie in una casseruola, portare a bollore e ridurre della metà. Filtrare il liquido, aggiungere la purea di rosa canina, Pepe verde e 1 tavolo, un cucchiaio d'acqua, mescolare. Lasciate raffreddare. 5. Disporre la radice nera su piatti porzionati e servire insieme alla salsa. Servi i cereali germogliati come contorno (puoi anche vedere le ricette di cereali germogliati) e un'insalata di campo.

Radice nera sottaceto

2 cipolle rosse, 1 kg di radice nera, 1 cucchiaino. un cucchiaio di grani di pepe nero, 1 cucchiaino. 1 cucchiaio di semi di senape, 2 rametti ciascuno di salvia e timo, 650 ml di brodo vegetale, 150 ml di aceto di vino bianco

Mondate la cipolla e tagliatela ad anelli. Mondate la radice nera e tagliatela a listarelle. Spalmare insieme a cipolle, peperoni, senape ed erbe aromatiche in vasetti sterili. Portare a bollore il brodo con l'aceto, versarlo sulle verdure, chiudere ermeticamente. Utilizzare come contorno di verdure o sottaceti.

(spostato dai commenti)

radice nera per il diabete

Questa pianta è meglio conosciuta dai giardinieri regioni meridionali Paesi. È un peccato, perché il suo sapore è spesso paragonato agli asparagi.

Voglio parlarvi della scorzonera, che spesso viene chiamata radice nera o capra. Ciò che è importante per qualsiasi giardiniere: la scorzonera non è danneggiata dai parassiti e inoltre non ho osservato malattie. Ma soprattutto, mangiare scorzonera può sostituire una farmacia. Dopotutto, la sua radice contiene inulina e uno speciale enzima inulasi (come gli asparagi), contiene asparagina e glutammina, che svolgono un ruolo significativo nella terapia dietetica. La radice contiene anche acido ascorbico, minerali, fosforo, potassio, magnesio, molte proteine, oligoelementi, vitamine. In totale, scorzonera ha più di cento sostanze biologicamente attive! Per i pazienti con diabete e reumatismi, è vitale vegetale essenziale. E la radice nera - scorzonera protegge dalle radiazioni e ha un effetto anticancro.

La scorzonera farà bene anche a tavola. Le radici di Scorzonera sono buone fresco nelle insalate. La loro carne è dolce.

Puoi cucinarli come gli asparagi o cavolfiore o al forno in pasta. Tali piatti sono facilmente digeribili, regolano il metabolismo, supportano la funzione tiroidea, si riducono pressione arteriosa, dai forza.

Coltivare la scorzonera è facile. Nel primo anno cresce una rosetta di foglie e in autunno - radici lunghe e carnose. Sono essi stessi neri e la polpa, ricca di succo lattiginoso, è bianca. Nel secondo anno, la pianta produce semi.

Quando coltivi la scorzonera, hai bisogno terreno fertile, scavato da quasi 1,5 vanghe a baionetta. E certamente morbido, altrimenti cresceranno piccole radici storte. I germogli compaiono in 2-3 settimane, crescono lentamente. La cura è abbastanza semplice: irrigazione con infuso di cenere (1 tazza per 10 litri di acqua), infusione di erbe - 0,5 litri sotto un cespuglio, è necessario allentare. I semi vengono seminati a una distanza di 25 cm l'uno dall'altro e tra le file - 30-35 cm, profondità di semina - 2 cm.

In autunno, le radici vengono scavate, crescono fino a 30 cm di lunghezza in una stagione e pesano circa 100 grammi, ovviamente con buona cura.

I semi vengono conservati per un tempo molto breve - 1-2 anni, quindi perdono la germinazione. Pertanto, è più sicuro seminare scorzonera con semi freschi.

Questo è tutto pianta pregiata cresce nel mio giardino.

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Consumo regolare di prodotti a base di radici e foglie radice di avena contribuisce al normale funzionamento corpo umano, perché sono ricchi nutrienti, vitamine, sali minerali, in particolare zuccheri - 2,5-3,0% nelle foglie e 13-15% nelle radici, pectina, carotene (foglie).

Di particolare valore per i pazienti diabetici è l'inulina polisaccaride - circa l'1% nelle foglie e fino al 6% nelle radici.

Usa la radice sotto forma di decotti per migliorare la digestione, l'appetito, come coleretico. Dato l'alto valore nutritivo e medicinale delle foglie e delle radici della radice di avena, nei paesi sviluppati è ampiamente utilizzato per alimenti in forma cruda e lavorata.

Per le preparazioni, le radici sbucciate e tritate vengono conservate in forma essiccata o congelata, se non c'è una cantina e non c'è un posto dove conservare le radici fresche.

Ricette di radice d'avena

La radice d'avena dona piccantezza al cibo in scatola, è usata come condimento per le zuppe. Le insalate vengono preparate con foglie giovani o sbiancate in primavera, aggiungendo olio vegetale, succo di limone e aglio.

Panino con foglie di avena

Spalmare il pane (preferibilmente nero o con crusca) con il burro, mettere le foglie (preferibilmente sbiancate) e guarnire con mezzo uovo sodo. Sale, spezie - a piacere.

Insalate di ortaggi a radice

1. Strofinare gli ortaggi a radice sbucciati su una grattugia grossa, aggiungere la stessa quantità di carote grattugiate, circa 1/5 di questa quantità di prezzemolo o sedano grattugiato. Tutto è mescolato, condito olio vegetale, panna acida, maionese qb. Condire l'insalata con il succo di limone, decorare con aneto, prezzemolo, sedano, basilico, coriandolo, ecc.

2. Lessare le radici lavate in acqua acidificata con aceto, tagliarle a cerchi, condire con maionese, cospargere con prezzemolo e coriandolo.

3. Sbucciare la radice cruda, tagliarla a strisce o tritarla su una grattugia grossa, aggiungere i cetrioli tritati o l'erba di cetriolo (1: 1), che può essere sostituita con carote o mele. Condire l'insalata con olio vegetale, succo di limone, sale, panna acida, maionese, kefir o yogurt.

"Ostriche" vegetali

Le radici sbucciate vengono poste in acqua acidificata per 10-15 minuti e quindi trasferite teglia smaltata, versate acqua bollente, aggiungete un pizzico di zucchero, sale qb e cuocete fino a quando saranno teneri in un contenitore sigillato. Le radici cotte vengono tagliate, disposte in un'insalatiera, versate con olio vegetale e cosparse di pangrattato. Servito con pesce o carne.

Guarnire l'ortaggio a radice con l'uovo

Le radici bollite e tritate sono disposte in una padella, versate con uova sbattute, cosparse di tritate cipolle e cotto in forno. Sale, spezie qb. Decorate la guarnizione con le verdure tritate finemente.

Zuppa con radice di avena

Lavare le radici, far bollire, strofinare più della metà attraverso un setaccio. Patate sbucciate tagliate a listarelle, mettere in un brodo bollente, cuocere per 10 minuti. Quindi aggiungere le carote tritate passivate e dopo altri 10 minuti. - una massa di radice di avena, sedano tritato. Sale. A fine cottura, aggiungere il prezzemolo e affettare i restanti ortaggi a radice. 1,5 litri di acqua o brodo, 300 g di radice di avena, 2 patate medie, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro, prezzemolo tritato e sale - a piacere.

Zuppa di radice d'avena

Gli ortaggi a radice bolliti vengono passati al setaccio, la massa viene diluita con brodo, condita con aneto tritato finemente, prezzemolo, sedano, basilico, coriandolo. Sale, spezie qb.

Sostituto del caffè

Le radici sbucciate vengono tagliate in cerchi, essiccate e tostate fino a ottenere un colore marrone chiaro, macinate in un macinacaffè. Preparato come il caffè. Zucchero e panna - a piacere.

Buon Appetito!

V. Alekseev, Amministratore delegato LLC "Poisk-Pietroburgo",
Candidato di scienze agrarie

Famiglia delle Asteraceae, o Asteraceae

Origine della cultura

Nell'Europa meridionale, radice di avena (chiamata anche barba di capra, radice bianca) come pianta vegetale conosciuto dall'antichità. In natura è abbastanza diffuso in Russia (in Siberia), nel sud dell'Ucraina, in Crimea. Nella cultura, è coltivato nei paesi dell'Europa occidentale, negli stati baltici. In Ucraina si coltiva poco, poiché i coltivatori di ortaggi sono poco consapevoli del suo valore.

Caratteristiche vantaggiose

La radice di avena è ricca di un preziosissimo polisaccaride inulina e di altre sostanze che normalizzano il metabolismo, quindi se ne consiglia l'assunzione alle persone con diabete. Le più pregiate sono le colture annuali di radici carnose, che vengono utilizzate per preparare zuppe, purè di patate, contorni per secondi piatti. Hanno il sapore del pesce o delle ostriche. A orario invernale le giovani foglie sbiancate vengono espulse da esse, dalle quali vengono preparate deliziose insalate. Danno al piatto una peculiare nitidezza e freschezza. Radici tostate ed essiccate fanno una buona bevanda al caffè.

Caratteristiche biologiche

Pianta biennale. Nel primo anno forma una radice liscia lunga 20-25 cm, di colore grigio-bianco e una rosetta di foglie lanceolate. Nella parte inferiore della radice si formano numerosi rami, da cui il nome "barba di capra". La polpa della radice, una volta rotta, secerne succo lattiginoso. Nel secondo anno di vita, la pianta forma uno stelo eretto alto da 60 a 150 cm I fiori sono raccolti in cesti viola-viola o blu.

La pianta è resistente al freddo, sverna bene terreno aperto anche con poca neve. I semi germinano già a 3°C, ma temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo 16*20°С. Cresce su quasi tutti i terreni, ad eccezione di quelli acidi, ma su terreni coltivati ​​con un profondo orizzonte seminativo, dà le più alte rese di radici. Alta qualità.
La pianta è resistente alla siccità, ma risponde bene all'irrigazione. Non tollera le zone umide e allagate. Non risponde bene all'applicazione letame fresco: la radice del raccolto è resa più lunga e rigida. Neutro alla lunghezza del giorno.

Condizioni di crescita

Poiché i semi possono avere un vigore di germinazione ridotto, è opportuno sottoporli preparazione del letto di semina: effettuare lo sparging per 15-18 ore o almeno una semplice ammollo. Bei risultati dona ai semi l'ammollo in una soluzione di Riverma o altri regolatori di crescita consigliati.

Poiché la radice dell'avena ama il terreno sciolto, il letto viene preparato in autunno. Si forma una cresta e la semina viene effettuata tra la fine di marzo e l'inizio di aprile. Distanza tra le file 4045 cm, profondità di semina 2-3 cm, Dose di semina 1,53 g/m2. La cresta deve essere pacciamata o coperta con un film in modo che il terreno non si asciughi.

Può essere utilizzata anche la radice di avena semina invernale, che viene effettuato dopo l'inizio del freddo stabile. Allo stesso tempo, il tasso di semina viene aumentato del 20-25%.

La cura consiste nel frequente allentamento del terreno tra i filari. Per prima cosa allentare a una piccola profondità (3-5 cm), aumentando gradualmente fino a 12-14 cm man mano che la radice cresce. La svolta viene effettuata nella fase di 2-3 foglie vere, lasciando le piante a una distanza di 15-20 cm l'una dall'altra. Nella stagione secca è necessaria un'irrigazione regolare. La necessità di umidità aumenta notevolmente durante i periodi di formazione delle radici. Allo stesso tempo, è importante che il terreno sia inumidito per l'intera profondità delle radici, quindi è meglio annaffiare meno spesso, ma molto.

Risponde bene all'alimentazione.

Le piante che hanno iniziato a inseguire vengono rimosse. La raccolta della radice di avena non è facile. Non deve essere danneggiato durante la pulizia, come se fosse danneggiato, il succo lattiginoso fuoriesce. Nel terreno, è trattenuto saldamente dalla ramificazione dell'apparato radicale. È conservato male, quindi nel sud viene raccolto secondo necessità e nella zona non Chernozem - in ottobre, prima dell'inizio del gelo. Vicino a ciascuna fila, viene scavato un solco fino alla profondità del raccolto di radici, quindi le colture di radici vengono estratte dalle cime. Quindi le cime vengono tagliate ad un'altezza di 12 cm, le radici vengono poste in scatole, versandole con sabbia inumidita.

Le radici possono essere essiccate, tagliate in piccoli polli ed essiccate in forno. Vengono poste le radici essiccate barattoli di vetro e chiudere il coperchio. Mantengono il loro aroma e gusto.

distillazione invernale

Nelle piante lasciate nel terreno, le foglie vengono tagliate a 13 cm dalla superficie in autunno e cosparse di terra sciolta a 15 cm, di conseguenza in primavera crescono foglie tenere sbiancate. Le radici con foglie sbiancate all'inizio della primavera possono essere utilizzate come cibo. Hanno un gusto particolarmente delicato. I germogli verdi perdono queste qualità.

Come ottenere i semi

I semi di radice di avena rimangono vitali per 2-3 anni, quindi è sempre meglio seminare con semi freschi. Per ottenere semi dall'autunno, le migliori colture di radici vengono selezionate, conservate, oltre a quelle commerciali, cosparse di sabbia e piantate il prima possibile in primavera secondo lo schema di 60-30 cm.

La pianta è autoimpollinante, reimpollinando solo con piante selvatiche barba di capra. I semi maturano in modo non uniforme, dopo 110-130 giorni. Quando le infiorescenze diventano marroni, le piante vengono tagliate e maturate all'ombra, perché i semi si sbriciolano facilmente. I semi sono a forma di bastoncino con bordi piccoli, di colore marrone chiaro, con becco sottile e appuntito e un ciuffo bianco sporco a forma di paracadute.

Malattie e parassiti

La radice di avena è una pianta più resistente alle malattie rispetto a carote, barbabietole e altre radici, tuttavia a volte è colpita da marciume bianco e grigio durante la conservazione, falso muffa in polvere, virus durante la coltivazione. Gli afidi della lattuga, le mosche minerarie, la falena dei prati, ecc. Le misure per combattere queste malattie e parassiti sono simili a quelle utilizzate per le carote.

Nota per la padrona di casa: ricette di radice di avena

Caffè alla radice d'avena

Tagliare le radici sbucciate in pezzi di 23 cm, asciugare all'aria, quindi friggere in forno fino a doratura. Macinare in un macinino da caffè, preparare in acqua bollente (1 cucchiaino per bicchiere d'acqua), portare di nuovo a ebollizione e filtrare. Può essere bevuto con latte o panna.

Insalata Di Radici D'avena

150 g radice bianca, 200 g di patate lesse, 100 g di cetriolo sottaceto, 50 g di maionese, qualche rametto di prezzemolo, sale qb.

Lavare le radici, rimuovere la pelle e le radici laterali. In modo che il tessuto radicolare non si scurisca, inserirlo immediatamente acqua fredda, acidificato con aceto, per 20 minuti. Quindi lessare le radici in acqua, tagliarle a listarelle. Allo stesso tempo, lessate le patate in un'altra ciotola e tagliatele a cubetti. Salamoia tagliato a pezzi. Mettere tutto in un'insalatiera, mescolare, condire con la maionese e guarnire con rametti di prezzemolo.

Shchi con radice di avena e funghi

750 g di manzo, 750 g di crauti, 20 g di funghi porcini secchi, 100 g di funghi salati, 1 carota, 1 patata, 1 rapa, 2 cipolle, 4 radice di prezzemolo e radice bianca, 10 g di aneto.
Mettere la carne con cipolle e radici (metà della norma) in acqua fredda e far bollire per 2 ore Mezz'ora prima della fine della cottura salare il brodo, quindi scolare, eliminare le radici.

Metti in una pentola di terracotta crauti, versare acqua bollente (0,5 l). Aggiungere Burro, chiudete il coperchio e mettete in forno a fuoco moderato. Dopo aver ammorbidito il cavolo cappuccio, unirlo al brodo filtrato e alla carne di manzo. funghi secchi e le patate affettate mettere in una casseruola smaltata, versare acqua fredda (2 tazze), mettere sul fuoco e portare a bollore.

Quindi togliere i funghi, tagliarli a listarelle e calarli nuovamente nel brodo. Quando i funghi e le patate saranno cotti, aggiungere il brodo di carne con cavolo cappuccio e manzo, la cipolla tritata finemente, le radici rimaste, tagliate a listarelle, le spezie. Salare e cuocere per 20 minuti. Togliere dal fuoco la zuppa di cavolo cappuccio, condire con aneto e aglio e lasciarla riposare per 15 minuti, avvolgendo i piatti al caldo. Prima di servire, mettere i funghi salati tritati grossolanamente e la panna acida in ogni piatto.

Anche sul sito puoi leggere articoli su questo piante poco conosciute come Okra, Cicoria e. Sulle loro caratteristiche quando sono cresciuti orto, proprietà utili.

Attenzione! I semi di caffè di cicoria e radice di avena sono apparsi nel nostro centro commerciale in Vasilkovskaya, 30

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Sfogliando il nuovo catalogo del mio negozio di semi online preferito, mi sono imbattuto in un nuovo prodotto -.

Non so voi, ma io non sapevo ancora di lui. E siccome mi piace molto piantare tutto di nuovo, ho deciso di saperne di più su questa “curiosità”.

radice di avena, è anche una barba di capra, è - radice di ostrica diffuso in Europa occidentale, negli Stati Uniti e nei nostri giardini, questo è un ospite molto raro.

E questa è una grande omissione da parte nostra, cari giardinieri. Dopotutto, questo ortaggio è semplicemente unico e le zuppe e tutti i tipi di insalate con esso sono insolitamente gustosi.

Caratteristiche vantaggiose

Enorme proprietà utili possono vantare anche le sue radici, in cui non c'è nulla.

Loro hanno grande quantità vitamine del gruppo B, PP, oltre ad alcune sostanze come: potassio, magnesio, fosforo, ferro, sodio, selenio, calcio, zinco.

La radice di avena ha un incredibile sapore di ostrica. In molti paesi è considerata una delle prelibatezze gourmet e viene servita nei ristoranti più costosi. La radice di ostrica è molto utile per tosse, calcoli epatici e renali, ulcere allo stomaco, ittero, diabete, gastrite e malattie della pelle.

Non è solo una pianta incredibile!

Avendo appreso quanto sia utile questa radice, vorrai sicuramente piantarla nel tuo giardino. Dopotutto, coltivare una radice di ostrica non è affatto difficile.

Coltiviamo una prelibatezza

La nostra prelibatezza favorisce terreno nutriente, ma il suo tipo non è così importante.

La cosa più importante è che il terreno non sia né troppo umido né troppo acido.

Va inoltre tenuto conto che la germinazione dei semi di radice di avena dura solo 2-3 anni e, pertanto, si consiglia di utilizzare solo i semi dell'anno scorso per la semina. In questo caso, aumenteranno sicuramente.

La radice di avena è una coltura resistente al freddo, quindi la preparazione dei semi per la semina può iniziare già nell'ultima decade di aprile.

Prima di tutto, dovrebbero essere immersi per 3 ore in uno stimolatore della crescita. Quindi, affinché i semi si asciughino, adagiateli su un canovaccio.

L'altezza migliore per i nostri letti è di 15-20 cm Seminiamo i semi in scanalature profonde 2-3 cm e facciamo la distanza tra le scanalature di circa 20 cm.

Dopo la semina, coprire il letto con un film e non rimuoverlo fino a quando non compaiono i germogli.

Ulteriori cure per la semina consistono in regolari allentamenti, diserbo, concimazione e irrigazione.

Si consiglia di annaffiare la nostra radice miracolosa non spesso, ma in abbondanza. Man mano che la radice cresce, l'allentamento deve essere effettuato più in profondità.

Eseguiamo il top dressing tre volte a stagione ed è meglio usare una soluzione di cenere per questo. Prepariamo la soluzione come segue: sciogliamo 1 bicchiere di cenere in 8 litri di acqua.

Gli ortaggi a radice della radice di avena sono molto fragili e, quindi, è necessario scavare un ortaggio maturo con molta attenzione per non danneggiarlo.

Se la radice è danneggiata, il prezioso succo lattiginoso può fuoriuscire e la pianta perderà il suo proprietà curative. Si consiglia di raccogliere la radice di avena man mano che cresce, e non tutta in una volta, poiché è conservata piuttosto male.

Ecco, forse, tutto ciò che ho imparato questo momento su questa pianta. Naturalmente, ho acquistato i semi e cercherò di coltivare questa radice molto utile. Cari lettori del sito, se qualcuno di voi ha già coltivato la radice di avena, condividete la vostra esperienza.

A presto, cari lettori!

Radice di avena, erba di capra, radice di ostrica.

Pianta di radice vegetale, ha valore dietetico e ha effetto terapeutico. Proprietà nutrizionali, Composizione chimica e l'uso della radice di avena sono gli stessi di quelli della scorzonera, tuttavia nella prima le radici non hanno una superficie nera, ma grigio-bianca; le foglie sono lineari-lanceolate anziché spatolate ei fiori sono viola anziché gialli. La pianta è anche chiamata ostrica e la radice è "ostrica vegetale", poiché hanno un sapore tenero e assomigliano alle ostriche.
La cultura è biennale. Nel primo anno forma una radice lunga a forma di cono e una grande rosetta di 30-35 foglie coriacee, simili alle foglie di porro. Nel secondo anno si forma uno stelo con grandi cesti di fiori singoli. Fiorisce a giugno. I semi maturano a luglio e vengono facilmente soffiati nel terreno, poiché hanno dei "paracadute". Questo ortaggio molto salutare si presta al consumo sia fresco che bollito, fritto nel pangrattato, al forno. Semina in primavera o in luglio - agosto. In semina primaverile la pianta germoglia spesso, mentre in estate si può raccogliere in autunno, inverno e, cosa particolarmente pregiata, all'inizio della primavera (radici e foglie), quando non ci sono ancora altre verdure.

Tra gli zuccheri, contiene inulina, ben tollerata dai diabetici, asparagina, proteine, sali di potassio, calcio, fosforo, ferro, magnesio, sodio, vitamine PP, B 1, E6, carotene, grasso, tannico, amaro e biologicamente sostanze attive- lattucina e levulina, a supporto dell'attività delle ghiandole endocrine. Studi recenti hanno dimostrato la sua capacità, insieme alla scorzonera, di rimuovere le sostanze radioattive dall'organismo. La radice d'avena ha un effetto positivo sull'attività del fegato e della cistifellea, dei reni e Vescia, pancreas.

È meglio coltivare la radice di avena su chernozem sabbiosi. La distanza di fila è di 10-12 cm, la distanza tra le file è di 25-30 cm La velocità di semina è di 0,7-1 g / m 2, la profondità di semina è di 1,5-2 cm Entro 40-50 giorni, le piantine si sviluppano lentamente e richiedono 2- 3 irrigazione e allentamento della spaziatura tra le file in 10-15 giorni. Ogni successivo allentamento deve essere effettuato grande profondità e ad una distanza più ravvicinata dalla fila. Le colture di radici vengono dissotterrate alla fine di settembre - ottobre. Conservato levigato negli scantinati. Parte dei raccolti sputa e lascia fino alla primavera.

Ricette di piatti:

Radice d'avena con uovo - far bollire 1 kg di radice sbucciata in acqua acidificata. Quando diventa morbida, tagliatela a cerchi e mettetela in una padella con 50 g di burro. Friggere rapidamente, versare sei uova, pepare, mescolare, portare a uno stato denso. Cospargere 3 cucchiai di cipolla e formaggio su un piatto. Servire con pane o patate;

Radice al forno: far bollire 800 g di radice in acqua acidificata. Quindi tagliare a cerchi e metterli in una ciotola, unta d'olio. Aggiungere il prosciutto tritato finemente o le carni affumicate e cuocere in forno. Dopo 5 minuti sbattere le uova con 200 g di latte, prezzemolo, sale, 50 g di formaggio grattugiato, versare la carne affumicata con la radice e cuocere fino a doratura. Servire con patate e insalata.

RADICE D'AVENA (aggiunta)

Sfortunatamente, non vedi spesso questo prezioso ortaggio e pianta medicinale nei nostri giardini. Non sappiamo molto di lui.

La radice di avena è senza pretese per il terreno, resistente alla siccità, al freddo e al gelo. Deve essere seminato in primavera. Aggiungi compost, superfosfato e cloruro di potassio al terreno preparato. È meglio farlo 20 giorni prima di piantare in modo che il cloro evapori dal terreno. Durante la semina, applicare nitrato di ammonio o ammofos. Poiché i semi sono grandi, immergere per diverse ore in una soluzione debole di permanganato di potassio prima della semina. Mantieni la distanza tra le file a 30 cm, in una fila di 5 cm, la profondità di inserimento è di 3 cm I germogli compaiono in una settimana. Se sono spesse, disporle, lasciando 10 cm tra le piante.Durante il periodo di crescita fogliare intensiva, somministrare 2-3 volte con verbasco (con un intervallo di 2 settimane) e durante il periodo di formazione delle radici (dall'inizio del agosto), annaffiare regolarmente. Dopo l'irrigazione e le piogge allentano il terreno, poiché su un terreno pesante le radici non ingrassano e diventano acquose.

Raccolto a fine settembre. Le colture di radici vengono accuratamente minate con un forcone per non ferire. Le cime vengono tagliate, lasciando una "coda" di 3 cm, e conservate in cantina, come le carote. Mantengono il loro aspetto esteriore e qualità gustative fino alla primavera. Parte del giardino può essere lasciata non scavata. Le radici vanno in letargo nel terreno senza alcun riparo. In primavera, prima che appaia lo stelo del fiore, possono essere usati come cibo. Sono gustosi, nutrienti e curativi - ricchi di proteine ​​e carboidrati, contengono molti minerali, composti organici e inulina - fino all'8% - prezioso sostanza medicinale necessario per i pazienti diabetici.

Un'ampia varietà di piatti può essere preparata dalla radice di avena. Le foglie giovani vanno alle insalate, le radici sbucciate vengono mangiate crude; vengono bolliti, fritti, in umido.

Ottenere semi di radice di avena è molto semplice. È necessario lasciare 2-3 radici non scavate e i semi matureranno su steli ricresciuti a settembre. Devono essere raccolti regolarmente. Pianta un ortaggio sano nel tuo giardino.