Avocado Chiamato anche pera alligatore. Per le nostre latitudini, i frutti sono ancora considerati esotici, ma, volendo, possono essere coltivati ​​in casa. Questa pianta è originaria dell'America. I frutti maturi hanno una consistenza delicata e il loro sapore è simile al burro mescolato con purea di verdure, oltre a un leggero sentore di noci.

Il frutto può essere a forma di pera, ellissoidale o forma sferica(guarda la foto). In media raggiungono circa 15 cm di lunghezza e il loro peso è compreso tra 100 ga 1,5 kg. I frutti hanno una buccia dura, sulla quale sono visibili irregolarità evidenti. Nei frutti immaturi è di colore verde; durante il periodo di maturazione la buccia inizia ad annerire. La polpa del frutto è prevalentemente verde o giallo-verde. Al centro del frutto c'è un grosso seme.

Tipi e varietà di frutta

In generale, ci sono tre tipi di avocado:

1. India occidentale;
2. guatemalteco;
3. Messicano.

Il tipo di frutta dell'India occidentale è considerato il più tenero e viene coltivato esclusivamente ai tropici.

Gli avocado, che appartengono alla specie guatemalteca, sono di grandi dimensioni. Hanno la buccia abbastanza spessa. Inoltre, questo tipo di frutta è meno capriccioso e, per quanto riguarda la sua resistenza al gelo, è piccolo.

La specie più resistente è l'avocado messicano. L'indice di resistenza al gelo è alto. Inoltre, questa varietà non è così capricciosa e non così stravagante in condizioni di crescita. La particolarità del frutto è che hanno la buccia sottile. Inoltre, quando si strofinano le foglie di un albero di varietà messicano, si sente un pronunciato odore di anice. In Russia, tra l'altro, si coltivano varietà di avocado che appartengono specificamente alle specie messicane (in particolare, si tratta di puebla e mexicola).

Per quanto riguarda le varietà di questo frutto, ce ne sono più di quattrocento nel mondo. Tuttavia, sui nostri scaffali, di regola, non ce ne sono più di una dozzina. Ti parleremo delle varietà di avocado più comuni nella tabella che segue.

Nome della varietà	Descrizione
	I frutti sono ovali. Sono ricoperti da una pelle molto sottile e liscia di una tonalità verde scuro. I frutti sono molto succosi, ma il gusto è debolmente espresso.
	La dimensione di un tale avocado può essere media o grande. La forma è solitamente rotonda, a volte può essere alquanto oblunga. La buccia di un tale avocado è irregolare, è dipinta di un colore verde scuro. Il colore della polpa stessa è giallo-verde. Il gusto è molto delicato d'uovo.
	È un frutto a forma di pera, alquanto allungato. La sua pelle è liscia e verde. È molto facile da separare dalla polpa. La polpa stessa è di colore bianco o giallo chiaro. Il suo sapore ricorda in qualche modo quello di una mela.
messico	Questa varietà di avocado viene coltivata nel Caucaso. Le sue caratteristiche principali, che si confrontano favorevolmente con altre varietà, possono essere chiamate resistenza alla siccità e resistenza al gelo. I frutti crescono di dimensioni medie, fino a 100 grammi. Il colore della pelle è viola scuro, che diventa nero a maturità.
Pinkerton	I frutti di questa varietà sono di colore verde. Hanno una consistenza un po' ruvida. La forma è allungata a pera. La polpa gialla del frutto ha un gradevole sapore dolce.
	Questo tipo di avocado viene coltivato a Gagra. Lei, come la messicola, ce l'ha buona performance resistenza al gelo. Una caratteristica distintiva è che i frutti sono a forma di uovo. Sono dipinti di marrone scuro. In peso, ogni frutto può raggiungere i 200 grammi.
	I frutti sono rotondi o alquanto allungati. La loro buccia è brufolosa, dipinta in una tonalità verde scuro. Ma la polpa stessa ha una luce tinta gialla. Si differenzia dalle altre varietà per i leggeri aromi di pera e noce.
	Questi frutti sono a forma di pera. La loro pelle è lucida e liscia. È dipinta di verde. Il sapore di un tale avocado è dolce con una nota cremosa molto delicata.
	Questa varietà è disponibile per i consumatori tutto l'anno. Esternamente è un frutto ovale con una buccia abbastanza spessa, dipinta di nero. La polpa è bianca o gialla. È un po' oleoso e ha un sapore di nocciola.
Ettinger	Un frutto a forma di pera, la cui polpa è così tenera da sciogliersi letteralmente in bocca. Il più grande importatore di questa varietà in Russia è Israele.

Come scegliere e conservare?

Scegliere un delizioso avocado non è affatto difficile. Per fare questo, prima di tutto, devi esaminare la superficie del feto. Non dovrebbero esserci punti su di esso, poiché indicano danni al prodotto. Quindi premere leggermente sul feto. Se è morbido, ma le fossette delle dita vengono rapidamente ripristinate, il frutto è maturo. Puoi anche controllare la maturazione di un avocado in questo modo: scuoti il ​​frutto, se l'osso all'interno rimbomba e cammina liberamente, puoi acquistare questa opzione.

Comprare un avocado verde non fa paura come uno troppo maturo, perché quando temperatura ambiente arriverà tra un paio di giorni. Per determinare il frutto "stantio", dovrà anche essere schiacciato. Un avocado troppo maturo sarà morbido e le fossette delle dita non si riprenderanno. Cerca di evitare di acquistare un tale esemplare, perché un tale frutto potrebbe essere marcio all'interno.

Se hai intenzione di conservare gli avocado, tieni presente che per i frutti maturi devi resistere a una temperatura di circa 10 gradi. Pertanto, è meglio inviare i frutti al frigorifero. A temperatura ambiente si deteriorano rapidamente. Potete conservarli in frigorifero per un massimo di due settimane.

Nel caso in cui i frutti che hai acquistato siano verdastri, è meglio lasciarli a temperatura ambiente. In questo caso raggiungeranno la maturazione in pochi giorni.

Puoi conservare sia gli avocado sbucciati che quelli tritati. Per fare questo, deve anche essere inviato in frigorifero, dopo averlo spruzzato con il succo di limone (questo è necessario affinché il frutto non diventi nero). Se hai ancora una metà con un osso, è meglio non estrarlo e conservarlo con esso.

La polpa di avocado può anche essere congelata. Prima del congelamento, deve anche essere trattato con una piccola quantità di succo di limone.

Caratteristiche vantaggiose

I benefici degli avocado sono davvero infiniti. Puoi verificarlo esaminando le informazioni di seguito.

Gli avocado contengono acido oleico, che ha la capacità di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Detto questo, i frutti sono un'ottima prevenzione delle malattie del cuore e dei vasi sanguigni. Inoltre, questo frutto contiene sostanze fitochimiche che aiutano a distruggere le cellule maligne senza danneggiare quelle sane.

I benefici dell'avocado sono dovuti alla presenza di oligoelementi che attivano la rigenerazione dei globuli rossi e proteggono dall'insorgere dell'anemia. A causa del contenuto di potassio, si può sostenere che i frutti utile per il mantenimento del sistema cardiovascolare. Poiché questo frutto contiene fibre, è utile utilizzarlo in presenza di disturbi nel funzionamento dell'apparato digerente.

La ricca e ampia composizione di sostanze utili determina l'uso dell'avocado per scopi cosmetici. Ad esempio, l'olio di avocado viene utilizzato dai cosmetologi nelle loro attività, poiché aiuta a levigare la pelle, combatte le rughe e la mantiene intatta. inoltre i frutti aiutano a ridurre la manifestazione di infiammazione, come: psoriasi, acne, ecc. Grazie al contenuto di acidi grassi, il frutto idrata perfettamente la pelle e produce un effetto ringiovanente. Vale anche la pena menzionare i benefici dell'avocado per i capelli, non senza motivo, di cui fa parte vari mezzi prendersi cura di loro.

Utilizzare in cucina

L'avocado è molto popolare e viene utilizzato in cucina per una varietà di piatti. Le insalate, che includono questo frutto, sono molto apprezzate, in particolare. Inoltre, dai frutti viene preparata una deliziosa zuppa di crema. Gli avocado fanno parte del sushi preferito di tutti. Le mousse sono preparate dai frutti, che vengono utilizzati in snack, tartine e panini.

Gli avocado sono usati per preparare una varietà di salse, patè, cocktail e persino gelati esotici. In generale, questo frutto appartiene all'universale, poiché si sposa bene con una varietà di prodotti, ma è particolarmente buono con i frutti di mare. Inoltre, gli avocado sono ottimi per il ripieno.

Come si mangiano gli avocado?

Gli avocado si mangiano crudi o dopo aver ceduto ad esso. trattamento termico. Certo, la prima opzione è migliore, perché è lui che ti permette di ottenere tutte le sostanze utili contenute nel frutto, senza alcuna perdita.

Mangiare un avocado crudo è molto facile. Per fare questo, taglia semplicemente il frutto per il lungo fino all'osso. Quindi, tenendo le diverse metà dell'avocado, girale in direzioni opposte l'una dall'altra. Dopodiché, rimuovi l'osso da una delle metà del frutto e gettalo via senza rimpianti (non mangiarlo). Anche se può ancora essere salvato per provare a germinare a casa. Quindi, torniamo alle metà dell'avocado! Adesso si possono mangiare raccogliendo la polpa con un cucchiaino.

La buccia, di regola, non viene mangiata, anche se questo non è vietato.

C'è un altro modo per mangiare gli avocado crudi. È simile al metodo descritto in precedenza, solo prima di separare le metà è necessario rimuovere la buccia dal frutto (questo può essere fatto con un normale coltello).

L'avocado crudo può essere mangiato non solo come frutto indipendente, ma anche aggiungerlo, ad esempio, a un'insalata. Sarà buono in abbinamento ai frutti di mare.

Come pulire la frutta?

Sbucciare un avocado è molto semplice. Questo processo non è più difficile della sbucciatura quotidiana delle patate. Quindi, per la procedura di cui avrai bisogno coltello affilato o apparecchio da cucina per pulire le verdure. Le manipolazioni sono esattamente le stesse di quando si sbucciano le patate.

Come cucinare?

Sai cucinare un avocado? diversi modi, di cui si è parlato in precedenza. Tuttavia, ci sono alcuni trucchi nella gestione di questo prodotto.

Se usi l'avocado lo farai fresco, quindi tieni presente che si scurisce nell'aria, e quindi si sconsiglia di prepararlo in anticipo. La frutta deve essere sbucciata e tagliata prima di servire. Inoltre, affinché l'avocado non si scurisca, deve essere cosparso di succo di limone.

I frutti acerbi possono essere amari, ma l'aggiunta di aglio aiuterà a risolvere la situazione. Inoltre, affinché l'avocado non abbia un sapore amaro, compralo in anticipo e lascialo maturare.

Benefici e trattamento dell'avocado

I benefici degli avocado sono stati dimostrati attraverso un gran numero di esperimenti. Ad esempio, gli scienziati affermano che questi frutti aiutare a prevenire un infarto. Inoltre, si è notato che le sostanze contenute nel frutto aiutano a trasferirsi molto più facilmente. situazioni stressanti. Recenti studi lo hanno dimostrato uso regolare l'avocado aiuta ridurre il rischio di insorgenza e sviluppo del cancro e in particolare il cancro al seno.

Avocado danno e controindicazioni

Gli avocado possono danneggiare le persone con intolleranza individuale al prodotto. Inoltre, poiché il frutto è piuttosto grasso e anche ricco di calorie, vale la pena limitarne il consumo alle persone obese ea coloro che seguono la loro figura. In questi due casi l'uso della frutta è controindicato.

Nell'osso sono sostanze tossiche quindi usa con cautela!

Coltivazione e cura

La coltivazione di avocado è possibile solo nelle aree meridionali con un clima caldo e mite, poiché la pianta è tropicale. Le varietà più resistenti possono sopravvivere allo svernamento ad una temperatura di almeno -4 gradi. Perché sul territorio ex URSS, ad esempio, questo frutto è stato coltivato solo su Costa del Mar Nero e in Georgia.

Certo, in altre regioni c'è l'opportunità di coltivare avocado, ma per questo dovrà essere piantato in una serra. Puoi anche coltivare un albero per scopi decorativi a casa.

Allora, qual è la tecnologia per coltivare gli avocado? Scopriamolo!

Devi piantare un albero in una zona ben illuminata. Le piste sono ideali per questo, riscaldate dai raggi del sole durante il giorno. Inoltre, l'umidità non dovrebbe accumularsi in un posto del genere, poiché agli avocado non piace molto. Considera anche che un albero maturo avrà bisogno di uno spazio di nove metri intorno ad esso.

La fossa di atterraggio dovrebbe avere un diametro di circa un metro e la sua profondità dovrebbe essere la stessa. I fertilizzanti vengono deposti sul fondo e cosparsi di terra. La piantina deve essere posizionata in modo che il sito di innesto sia a circa due centimetri e mezzo dal suolo. Inoltre, il rene dovrebbe essere girato nella direzione opposta rispetto al sole. Dopo la semina, l'albero deve essere annaffiato in modo che la terra attorno alle radici sia ben satura di umidità e compattata. Non dovrebbero esserci sacche d'aria.

L'irrigazione della piantina si riduce nel momento in cui cresce fino a 23 centimetri. Quindi questa procedura viene eseguita non più di una volta ogni due settimane. Tuttavia, l'irrigazione è ancora prodotta in abbondanza. Questo processo richiede fino a un'ora.

L'irrigazione non è l'unico punto della cura degli alberi. Ha bisogno di essere costantemente nutrito. La procedura viene solitamente eseguita dall'inizio della primavera fino alla fine dell'estate. Usano anche letame (pollo o coniglio) come fertilizzante, nonché farina di ossa e sangue. Se viene utilizzata la lettiera, all'inizio della primavera ne vengono introdotti circa 2,5 cm. La seconda opzione è aggiungere due spatole da giardino di ossa e farina di sangue al terreno a intervalli di sei settimane.

Quando ti prendi cura di un avocado, devi stare molto attento alla potatura. Quindi con gli animali giovani, è meglio non eseguire affatto una procedura del genere. Negli alberi maturi è necessario asportare quei rami che tendono a terra, così come quelli che non producono raccolto. Nel caso in cui l'albero sia stato sottoposto a forti gelate, si consiglia di effettuare la potatura non prima che in piena estate. Va inoltre tenuto presente che l'albero ha paura delle scottature solari, e quindi il fogliame non deve essere comunque rimosso.

Come coltivare da seme a casa?

Coltivare un avocado da un seme in casa non è affatto difficile, a meno che, ovviamente, tu non sappia come farlo. Tuttavia, questo è esattamente ciò che stiamo per dirti.

Innanzitutto, devi considerare che germoglierà solo il seme di un avocado maturo. Puoi germinare in due modi: chiuso e aperto. Il primo prevede la consueta messa a dimora dell'osso nel terreno. In questo caso, viene approfondito con un'estremità smussata di 2-3 cm L'osso germoglierà 2-4 settimane dopo la semina. Il metodo aperto prevede l'immersione del seme in acqua. Per fare questo, nell'osso fare piccoli fori su quattro lati e infilarvi degli stuzzicadenti. Si scopre una specie di puntone. Quindi un tale osso viene posizionato sopra la superficie dell'acqua (dovrebbe essere incassato da un'estremità smussata di circa un terzo). Quando le radici crescono di circa 4 cm di lunghezza, il seme può essere trapiantato in un vaso di terra.

Prendersi cura degli avocado fatti in casa è facile. Prima di tutto, non posizionare la pianta in un luogo in cui il sole splende costantemente, poiché ha paura delle scottature. ma regime di temperatura deve essere mantenuto a un indicatore di almeno 10-12 gradi. Inoltre, non posizionare l'avocado in una zona piena di spifferi. Innaffialo regolarmente. Il terreno deve essere ben inumidito. Inoltre, non dimenticare di spruzzare l'albero della tua casa. Ama l'umidità! Fertilizza il tuo avocado ogni mese.

Se segui tutti i consigli di cui sopra, l'avocado ti delizierà con il suo aspetto meraviglioso. Tuttavia, tieni presente che alcune varietà di questo albero possono avere foglie velenose, che dovrebbero essere considerate se hai bambini o animali domestici in casa. Inoltre, tieni presente che gli avocado fatti in casa serviranno solo a scopi decorativi, i frutti non matureranno su di esso.

L'avocado è un membro della famiglia dell'alloro. In natura, l'albero cresce fino a 20 metri. Questo rappresentante esotico colture di frutta conta circa centocinquanta varietà.

Nell'ambiente naturale fiorisce e fruttifica, ma quando viene coltivata in casa, la fioritura e la fruttificazione sono estremamente rare. L'unica cosa che si può ottenere da una pera alligatore è uno straordinario effetto decorativo, ma per questo dovrebbero essere fatti molti sforzi, che in seguito si giustificheranno con interesse.

Tipi e varietà di avocado

Oppure - in natura, l'albero cresce fino a 20 metri di altezza e ha una corona densa e diffusa. I rami sono elastici con corteccia marrone. I piatti fogliari sono coriacei, lucidi, grandi, lanceolati, di colore verde chiaro. Le estremità delle foglie sono appuntite, i bordi senza tacche. Il periodo di fioritura è alla fine della primavera, all'inizio dell'estate. Le infiorescenze sono piccole, bianche, raccolte in grappoli. Dopo la fioritura, si formano frutti che esternamente assomigliano a una pera verde scuro con polpa bianca e un grosso osso nel mezzo.

- Questa varietà di pera alligatore è stata allevata in California circa mezzo secolo fa. I frutti della coltura sono ovali, grandi con semi di colore marrone medio. La polpa è di colore giallo paglierino con una sfumatura verdognola e un sapore gradevole. La buccia è sottile, verde scuro, liscia.

- è un varietà ibrida che dà frutti in inverno. I frutti sono grandi, crescono fino a 500 grammi. La buccia è sottile, verde, lucida. Si separa facilmente dalla polpa. La polpa ha una consistenza cremosa, sapore gradevole e una sfumatura verde chiaro. All'interno del frutto c'è un grande osso marrone.

Gli alberi di questa varietà non tollerano basse temperature e cresci piccolo. I frutti sono ovali, carnosi, di media grandezza con un nocciolo piccolo e rotondo. La polpa ha un gradevole sapore cremoso e una sfumatura dorata. La buccia del frutto è spessa, verde scuro, brufolosa.

- Questa varietà ha un lungo periodo di fruttificazione. I frutti della coltura sono medi con un colore della buccia che cambia a maturità. All'inizio ha una sfumatura verde e poi diventa nero. I frutti hanno forma ovale, semi di media grandezza e una gradevole polpa giallo-verde. Perché i frutti lo sono lungo termine stoccaggio sono utilizzati come merce di esportazione.

- i frutti sono di forma ovale, di grossa pezzatura e hanno un delicato sapore di nocciola. I semi all'interno del frutto sono grandi e costituiscono circa il 15%. peso totale. La buccia è ruvida, di medio spessore, di colore verde scuro, che diventa nera dopo la maturazione del frutto. La polpa è morbida, verde chiaro.

L'albero di questa varietà ha una chioma espansa ed è caratterizzato da un'elevata fruttificazione. I frutti hanno una forma allungata a forma di pera. La massa dei frutti raggiunge i 600 grammi e ha una polpa morbida e cremosa con un alto contenuto di olio e un sapore gradevole. La buccia della pera alligatore è spessa, brufolosa, con una consistenza ruvida e una tonalità verde scuro. Da questa varietà si ottiene l'olio, utilizzato in cosmetologia e nell'industria alimentare.

- fruttifica in estate e all'inizio dell'autunno. I frutti hanno una forma arrotondata, buon gusto e la dimensione media. La buccia è spessa, ruvida, verde. I semi sono medi, sferici, costituiscono il 17% del peso del frutto. La coltura è caratterizzata da una scarsa resistenza al freddo.

- I frutti di questa varietà sono di media grandezza e a forma di uovo. La crosta è di medio spessore e tinta verde, che diventa nero man mano che il frutto matura. L'osso è rotondo, medio. Il sapore della polpa è oleoso, gradevole. L'albero porta frutti da metà primavera a metà estate.

- ha una buccia sottile e lucente di colore giallo-verde. Gli alberi danno frutti dall'inizio dell'autunno a metà inverno. I frutti hanno forma piriforme e polpa morbida di colore verde chiaro con sapore leggermente acquoso e nocciolo grosso. I frutti sono di media grandezza e si conservano bene.

Avocado che cresce in casa

L'avocado non può essere definito una pianta da appartamento, ma se segui le regole per prendertene cura, puoi coltivare una bella, albero decorativo, ma sarà molto problematico ottenere la fioritura e la fruttificazione. In natura, la pera alligatore cresce fino a 20 metri di altezza e cresce nelle foreste pluviali. In condizioni ambientali, può essere cresciuto fino a un massimo di due metri.

Da quando ho acquistato una piantina già coltivata negozio di fiori quasi impossibile, devi coltivarlo da solo. E se segui tutte le regole per la cura di un raccolto, coltivare una pera alligatore sarà abbastanza semplice.

Per coltivare gli avocado, dovresti scegliere un luogo dove avrà abbastanza luce. L'illuminazione dovrebbe essere diffusa, la luce solare diretta sui piatti fogliari e sul tronco dovrebbe essere evitata. Le ustioni possono comparire sulle giovani piante. V orario invernale anno in cui mancherà il sole, la coltura deve essere evidenziata con una fitolampada.

Poiché la pera alligatore abita ai tropici, ama molto il calore. In primavera e in estate, la temperatura nella stanza con la pianta dovrebbe essere compresa tra 25 e 30 gradi e in inverno da 18 a 20. Quando la temperatura scende a 10 gradi, l'albero può far cadere tutte le foglie.

la cultura preferisce alta umidità aria, per questo motivo, un umidificatore dovrebbe essere sempre nella stanza con la pianta. Il fogliame deve essere spruzzato quotidianamente. Per mantenere il livello di umidità richiesto, il vaso con la pianta va riposto in un vassoio con argilla espansa o sfagno bagnato. In questo caso, è necessario assicurarsi che il fondo del contenitore non tocchi l'acqua, altrimenti l'apparato radicale inizierà a marcire.

Il limone è anche una coltura tropicale. Coltiva con cura a casa senza troppi problemi, se segui le regole della tecnologia agricola. Puoi trovare tutti i consigli necessari in questo articolo.

annaffiare l'avocado

In estate e in primavera, la pianta deve essere annaffiata regolarmente, il terreno non deve asciugarsi. Con l'inizio dell'autunno, l'irrigazione dovrebbe essere ridotta a una volta ogni tre giorni per evitare il ristagno della miscela di terreno.

L'acqua per l'irrigazione dovrebbe essere sistemata. Dovrebbe essere a temperatura ambiente o tiepido.

terriccio per avocado

Il terreno per coltivare il raccolto deve essere traspirante, fertile e ben trattenere l'umidità. Per realizzare un substrato adatto alla pianta, dovresti mescolare due parti di terra, parte di sabbia, parte di humus e parte di torba bagnata.

Quando si sceglie una miscela di terreno, è necessario tenere conto del fatto che la pianta non tollera il terreno acido, quindi è necessario aggiungere una piccola quantità di alcali al terreno. Argilla espansa e sfagno possono essere aggiunti al terreno per aumentare la ritenzione di umidità e migliorare la traspirabilità.

Trapiantare un avocado in un altro vaso

Un giovane albero dovrebbe essere ripiantato ogni anno. La procedura viene eseguita da marzo a maggio. Una pera alligatore adulta deve essere rinvasata ogni tre anni. Come strato di drenaggio, l'argilla espansa deve essere posata sul fondo della pentola e, per aumentare la permeabilità all'aria della miscela al terreno, è necessario aggiungere sabbia.

Se la pianta è diventata grande ed è impossibile trapiantarla, puoi rimuoverla strato superiore substrato e versare accuratamente il fondo con acqua per eliminare i depositi di sale. Quindi è necessario aggiungere il terreno mancante e pressarlo leggermente.

Ad ogni trapianto, dovresti scegliere un vaso più grande in modo che il sistema radicale non sia angusto. L'adattamento dopo la procedura richiede circa due settimane.

vaso di avocado

Il contenitore per la coltivazione del raccolto è selezionato spazioso, quindi il vaso dovrebbe essere leggermente più grande dell'apparato radicale in modo che possa riempirlo prima del prossimo trapianto, ma allo stesso tempo non è angusto. Se il vaso è piccolo, la pianta smetterà di cespugliare e i suoi piatti fogliari svaniranno.

Quando si sceglie una capacità di atterraggio, dovrebbe essere data la preferenza materiali naturali. Il vaso prima di collocarvi la pianta deve essere trattato con un antisettico per evitare l'infezione da microflora batterica.

Puoi anche acquistare un contenitore di plastica. Quando si piantano gli avocado nuova pentola, è necessario prestare attenzione alla presenza di fori di drenaggio e se sono assenti, dovrebbero essere eseguiti in modo indipendente.

Concime per avocado

La concimazione della pera alligatore è necessaria solo da maggio ad agosto. A tale scopo, è necessario utilizzare una medicazione minerale, organica o universale per piante ornamentali decidue. Questi tipi di fertilizzanti dovrebbero essere alternati tra loro. È impossibile nutrire la cultura in autunno e in inverno.

I fertilizzanti dovrebbero essere applicati tre volte al mese. I preparati possono essere aggiunti sia in una pentola con un substrato, sia spruzzati durante la spruzzatura su piatti fogliari. Anche i metodi di concimazione della pianta dovrebbero essere alternati.

fiore di avocado

In natura, l'altezza della pianta raggiunge i 20 metri. Fiorisce con piccoli fiori bianchi raccolti in un pennello. In condizioni ambientali, è improbabile che sia possibile attendere la fioritura e la fruttificazione.

Ma se l'albero fiorisce ancora, cosa che può accadere sia in primavera che in inverno, a seconda della varietà, dovrà essere impollinato da solo per contribuire alla formazione dei frutti. Sulle pere alligatore coltivate, i frutti crescono piccoli, ma in termini di gusto non sono inferiori a quelli selvatici.

Potatura dell'avocado

Affinché un giovane albero possa assumere un aspetto decorativo in futuro, ha bisogno di cure e potature adeguate. Molti coltivatori di fiori coltivano più piante in un contenitore per piantare contemporaneamente, intrecciando i loro tronchi a forma di treccia in modo che l'albero assuma un aspetto insolito.

Per evitare di allungare i germogli, la pianta dovrebbe essere pizzicata. La procedura deve essere eseguita dopo la comparsa di otto lastre di fogli. Pizzicare la parte superiore stimola la crescita dei germogli laterali, che devono essere pizzicati dopo che su di essi compaiono sei lame fogliari.

La potatura della pianta viene effettuata in primavera per formare una corona e rimuovere i germogli morti.

Cura dell'avocado in inverno

Il periodo di dormienza della pianta va da ottobre a marzo. In questo momento, l'albero dovrebbe creare un regime di temperatura compreso tra 18 e 20 gradi, ridurre il numero di annaffiature a due volte a settimana e interrompere completamente l'alimentazione.

Poiché le ore di luce del giorno sono notevolmente ridotte in inverno, per evitare la mancanza di luce, la coltura deve essere illuminata con un fitolamp. Con l'inizio di aprile, è necessario tornare al regime di assistenza precedente.

Avocado dalla pietra a casa

Non sarà possibile propagare la cultura con l'aiuto di talee, poiché semplicemente non attecchiranno. Tuttavia, può essere coltivato da un seme, che dovrebbe essere rimosso da un frutto maturo.

Il tipo più popolare di germinazione è metterlo in un contenitore con acqua. A tale scopo, è necessario prendere un osso e fissarlo su tre bastoncini di legno situati ad un angolo di 120 gradi sopra un bicchiere d'acqua, in modo che l'estremità smussata dell'osso tocchi solo leggermente l'acqua e non si bagni.

Il livello del fluido deve essere costantemente monitorato. Ci vorrà circa un mese per far germogliare l'osso in questo modo, dopodiché si spezzerà e dalla fessura apparirà un germoglio. È necessario spostare la pianta nel terreno solo quando ha abbastanza radici.

Puoi anche far germogliare un osso posizionandolo su una superficie umida, che può essere un batuffolo di cotone o uno sfagno. Non appena la pietra si rompe, dovrebbe essere trapiantata nel terreno con una miscela, dopodiché, dopo due settimane, apparirà un germoglio.

Per piantare l'osso, inizialmente è necessario utilizzare un piccolo contenitore in cui è necessario posare in anticipo uno strato drenante di argilla espansa. Il supporto deve essere selezionato sciolto in modo che passi bene l'acqua e l'aria.

Prima di piantare il seme, il vaso dovrebbe essere riempito di terra e dovrebbe essere praticata una piccola depressione. Quindi devi metterci un osso in modo che la sua terza parte esca da terra. Successivamente, la pianta deve essere annaffiata e pulita in un luogo caldo e luminoso.

Una volta al mese giovane pianta deve essere concimato con qualsiasi integratori minerali per piante decidue. Grazie ai fertilizzanti, l'albero crescerà e si svilupperà più velocemente.

Malattie e parassiti

Se coltivata in casa, la pianta può subire l'attacco di parassiti come acaro del ragno e crosta . Puoi eliminarli trattando il legno con l'insetticida Aktellik, nonché aumentando l'umidità nella stanza.

Tra le malattie pericolose per la cultura, si distinguono muffa in polvere , colpisce i piatti fogliari e la corteccia degli alberi, ricoprendoli con un rivestimento bianco fungino. Puoi salvare la pianta dalla malattia trattandola con il fungicida Fitoverm, diluito secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

Ma insetti o funghi non sono sempre coinvolti nelle malattie delle colture; cure improprie causano molti problemi nella coltivazione.

• A causa della mancanza di umidità, tiraggio o irrigazione della pianta acqua fredda, le lame delle foglie diventano nere e cadono .
• L'aria secca ha anche un effetto dannoso sulla cultura, conduce essiccazione delle foglie, prima in punta, e poi completamente .
• A causa della mancanza di luce e di un vaso angusto, l'albero le foglie si illuminano e si abbassano e nel tempo possono cadere completamente .

Solo eliminando le cause di tutti i problemi sopra descritti, fornendo alla pianta una cura adeguata e approfondita, puoi ottenere un albero sano che delizierà il coltivatore con il suo effetto decorativo tutto l'anno.

Proprietà utili e controindicazioni

I frutti della pianta sono ovali, sferici oa forma di pera e possono pesare fino a 700 grammi. La buccia del frutto può essere verde scuro o nera. La polpa è grassa, sa Noce. All'interno del frutto c'è un grosso osso.

Un sacco di avocado nutrienti, quindi è piuttosto ricco di calorie. 100 grammi di frutta contengono circa 245 calorie. Non contiene né zuccheri né grassi, per questo motivo lo uso attivamente nel modo giusto e cibo dietetico. Inoltre, è ricco Acido oleico, che impedisce la formazione di nuove placche di colesterolo e la rottura di quelle esistenti.

Il frutto è ricco di minerali, rappresentati da potassio, sodio, calcio, fosforo, ferro, manganese e altri. Contiene inoltre vitamine, tra le quali è necessario evidenziare le vitamine A, D, PP, B ed E, che proteggono le strutture cellulari dall'invecchiamento, ne stimolano la rigenerazione e si arricchiscono di ossigeno. La composizione degli avocado comprende ormoni vegetali e altre sostanze che contribuiscono al ringiovanimento del corpo umano.

La pera di alligatore ha un effetto curativo su molti organi. Il suo uso migliora la memoria, riduce il rischio di malattie cardiache e vascolari, poiché contiene acidi grassi semi-saturi, la cui mancanza sviluppa l'aterosclerosi e interrompe il metabolismo del colesterolo. Il potassio, che fa parte del frutto, consente di normalizzare il lavoro del cuore e del metabolismo del sale e di alleviare lo stress. Mangiare avocado è utile per i pazienti ipertesi, in quanto riduce la pressione sanguigna.

Grazie alle vitamine e ai minerali inclusi nel suo contenuto, puoi normalizzare il flusso sanguigno e migliorare il processo di emopoiesi.

I benefici dell'avocado per il corpo femminile

Ogni donna vuole rimanere giovane, attraente e sana nonostante la sua età. L'avocado è utile per l'organismo femminile in quanto stabilizza il background ormonale, migliora i processi metabolici e riduce il rischio di cancro.

Mangiare avocado ha un effetto benefico su pelle, capelli e unghie. Per migliorare le condizioni della pelle del viso e appianare le rughe, puoi utilizzare la polpa del frutto come maschera nutriente.

Realizzare questo prodotto cosmetico è molto semplice, basta prendere la polpa di un frutto maturo e applicarla su viso e décolleté, lasciandola agire per trenta minuti. Tale procedura cosmetica idraterà gli strati profondi dell'epidermide, allevierà l'infiammazione, migliorerà il flusso sanguigno e la rigenerazione delle strutture cellulari, aumenterà la produzione di collagene ed elastina, che prevengono l'invecchiamento e rendono la pelle ben curata, giovane e sana.

È utile per le future mamme mangiare avocado per migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale, saturare il corpo con sostanze utili ed eliminare la stitichezza che infastidisce le donne in posizione durante la gravidanza.

I benefici dell'avocado per chi vuole dimagrire

Grazie agli enzimi benefici che compongono il ploov della pianta, questo frutto viene utilizzato attivamente nell'alimentazione dietetica. È ricco di grandi quantità di L-carnitina, che è un aminoacido che ha un forte effetto antiossidante sull'organismo. Questo elemento innesca la sintesi dei grassi, migliora il metabolismo dei lipidi, che contribuisce alla perdita di peso e ad un aumento di energia.

A causa della mancanza di L-carnitina, è molto difficile per il corpo scaricare sovrappeso, poiché funge da conduttore degli acidi grassi che entrano nelle strutture cellulari e vi si depositano in caso di metabolismo lipidico improprio. Ti permette di bruciare i grassi, impedendo loro di ostruire le cellule, trasformandole in energia.

Perdere peso non dovrebbe essere spaventato dal fatto che il frutto contiene molto grasso. Non influiscono sull'accumulo di chili di troppo, ma, al contrario, sono molto utili e indispensabili per l'organismo, in quanto non consentono il deposito di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni.

La L-carnitina è inclusa nella nutrizione sportiva come componente che consente di accelerare i processi metabolici e migliorare la circolazione sanguigna. Migliora anche la produzione di insulina, che ha un effetto positivo sul metabolismo.

I frutti di avocado hanno molte fibre, che hanno un effetto positivo sul tratto gastrointestinale, purificando l'intestino da elementi tossici, depositi di acido urico e colesterolo, effettuando una completa disintossicazione del corpo, che è molto importante quando si perde peso.

Benefici dell'avocado per gli uomini

Fin dai tempi antichi, l'avocado è stato considerato un frutto maschile. La pera di alligatore simboleggia l'energia, la salute dell'uomo e forza. Se includi questo frutto nel tuo menu, puoi dimenticare l'infertilità, l'impotenza e i problemi con il sistema riproduttivo.

L'avocado è un afrodisiaco naturale che ha un effetto positivo sulla potenza maschile e sull'attività sessuale. Grazie all'acido folico contenuto in questo frutto, il corpo è saturo di energia e scompone le proteine ​​più velocemente. Inoltre, l'uso dei frutti della pianta rafforza il sistema nervoso, allevia la fatica, rafforza il cuore e aumenta l'efficienza.

Il frutto viene introdotto nella loro dieta dagli atleti che vogliono costruire massa muscolare e aumentare la resistenza. Inoltre, l'avocado è un ottimo profilattico contro la prostatite e l'adenoma prostatico.

Benefici e usi dell'olio di avocado

Molte persone sanno che in termini di calorie, gli avocado sono alla pari della carne di pollo e, in termini di quantità di proteine, possono essere paragonati a mele, uva e pere. In termini di benefici degli acidi grassi contenuti nel suo olio, è superato solo dal cocco.

L'olio del frutto è ricco di un complesso di vitamine e microelementi. È attivamente utilizzato in cucina, medicina e cosmetologia. Il prodotto evita l'invecchiamento precoce ed elimina le macchie dell'età. L'assunzione di olio per via orale è molto benefica per le donne menopausa, permette al loro organismo di evitare l'invecchiamento precoce causato dall'inibizione della sfera ormonale.

Viene utilizzato anche per scopi cosmetici. L'applicazione sulla pelle consente di nutrire e idratare l'epidermide sensibile e seccata. Il suo uso regolare consente di eliminare il peeling, migliorare la rigenerazione cellulare e normalizzare il metabolismo dell'ossigeno.

Applicare l'olio di avocado sui capelli dopo il lavaggio, ripristina lucentezza, forza, previene la caduta dei capelli ed elimina le doppie punte. Dopo aver applicato il prodotto, non deve essere lavato via, poiché continuerà il suo effetto sui capelli e sul cuoio capelluto fino al lavaggio successivo.

L'olio è usato anche in dermatologia. Fa parte di molti farmaci stranieri che ti permettono di affrontare i disturbi della pelle, inclusa la psoriasi.

Come scegliere un avocado maturo?

Come scegliere un avocado davvero maturo per goderne appieno i benefici e il gusto?

• Quando acquisti un frutto, dovresti prestare attenzione alla buccia . Non dovrebbe avere macchie e dovrebbe avere una tonalità uniforme, essere denso e ruvido.
• Quando premi il dito sull'avocado, dovrebbe lasciare una piccola ammaccatura . Non vale la pena acquistare avocado troppo maturo, perché non sarà gustoso.
• Prima dell'acquisto, il frutto deve essere preso e scosso. . Se l'osso bussa, può essere acquistato.
• Prendendo in mano un avocado, devi esaminare il punto di attacco al ramo . Dovrebbe essere giallo, non marrone.

Se ci sono dubbi sulla scelta, è meglio acquistare un frutto acerbo e conservarlo nello stesso contenitore con una mela per diversi giorni in modo che abbia il tempo di maturare.

Come si mangiano gli avocado?

La frutta viene solitamente consumata cruda aggiungendola a dolci, snack, salse e insalate. In questo modo è possibile preservarne l'aroma gradevole e il gusto di nocciola, oltre a tutte le proprietà benefiche.

Il frutto maturo deve essere tagliato a metà attorno all'osso e far scorrere le metà in direzioni diverse. Dopodiché, rimuovete con cura il nocciolo, privatela della buccia e tagliate la frutta a cubetti, usandola per un'ulteriore cottura. Spruzzare con il succo di limone in modo che non si scurisca.

Controindicazioni all'uso di avocado

Questo è incredibile frutto sano c'è una sola controindicazione. Non dovrebbe essere usato da chi soffre di allergie con intolleranza individuale ai componenti del feto.

Altrimenti, porterà vantaggio inestimabile per il corpo e aiuterà a mantenere la giovinezza e la salute a lungo.

Ricette Avocado

Gli avocado sono usati in molti piatti, ma sono più comunemente usati in insalate, dessert e salse. Con le ricette delle più semplici e deliziose della lista, le trovate di seguito.

L'insalata con gamberi e avocado è una combinazione classica e collaudata nel tempo. Questo piatto viene servito nei ristoranti, ma può essere preparato anche a casa. Oltre al fatto che l'insalata è deliziosa, è molto salutare grazie all'alto contenuto di minerali e vitamine in essa contenuti. Questa insalata leggera adatto a quelli chi è a dieta, in quanto non danneggia la figura.

Ingredienti:

• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
• Gamberi sgusciati bolliti - 350 grammi;
• Yogurt - 200 grammi;
• Avocado - 2 pezzi;
• Pomodorini - 200 grammi;
• Cetrioli freschi - 2 pezzi;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi.

Preparazione dell'insalata:

Prendiamo cetriolo, peperone, avocado e pomodori. Tagliamo e il mio. Mettiamo le verdure preparate in un'insalatiera, aggiungiamo loro i gamberi tritati.

Condire l'insalata con lo yogurt e aggiungere una macinata di pepe. Mescolare e decorare con le erbe aromatiche. Insalata pronta. Buon appetito.

Questa insalata non è né piccante né acida. Non ci sono componenti dominanti in esso, ma, al contrario, si fondono tutti perfettamente. Il risultato è un piatto gustoso, appagante e originale.

Ingredienti:

• Maionese - 120 grammi;
• Foglie di lattuga - 3 pezzi;
• Pepe nero macinato e sale - qb;
• Cetriolo fresco - 1 pezzo;
• Pepe giallo bulgaro - ½ pezzi;
• Patate lesse - 150 grammi;
• Avocado - 1 pezzo;
• Pollo bollito - 150 grammi;
• Cipolla rossa - 1 pezzo.

Preparazione dell'insalata:

Prendiamo un avocado, una cipolla e un cetriolo, sbucciamo e tagliamo a fette sottili. Modalità patate e peperoni a cubetti. Lacrima di lattuga.

Tagliamo il pollo a cubetti. Salare e pepare pollo e patate. Pepe, cipolla e sale di cetriolo. Mescoliamo tutti gli ingredienti e condiamo con la maionese.

Spostiamo l'insalata in un'insalatiera e decoriamo con le erbe aromatiche. Buon appetito.

L'insalata con il salmone è molto gustosa. L'avocado gli conferisce una nota aspra, il riso lo rende sostanzioso e due tipi di formaggio completano tutti gli altri ingredienti.

Ingredienti:

• Salmone leggermente salato - 200 grammi;
• Aneto - 3 rametti;
• Avocado - 1 pezzo;
• Limone - ½ pezzi;
• Formaggio fuso - 100 grammi;
• Riso - 50 grammi;
• Formaggio a pasta dura - 60 grammi;
• Maionese - 70 grammi.

Preparazione dell'insalata:

Prendiamo il riso. Il mio, versare 0,5 litri di acqua, salare e cuocere per 15 minuti, quindi metterlo in uno scolapasta.

Prendiamo il salmone e ne tagliamo tre lunghe strisce, che serviranno per decorare l'insalata. Tagliate il resto del pesce a cubetti.

Tre formaggi a pasta dura su una grattugia e formaggio fuso con una forchetta. Quindi mescolare una mezza dose di formaggio grattugiato con il formaggio fuso. Mescolare il formaggio con la maionese, lasciando 1 cucchiaio per la decorazione. Il mio aneto, tritare e aggiungere al formaggio. Mescoliamo gli ingredienti.

Modalità avocado, togliere l'osso, sbucciare, tagliare a cubetti e spruzzare con il succo di limone in modo che non si scurisca.

Prendiamo un'insalatiera e iniziamo a stendere l'insalata. Giù mettiamo mezza dose di salmone, poi riso. Poi, avocado. Stendere la massa di formaggio come strato successivo. Ultimo strato mettere il salmone e aggiungere il restante cucchiaio di maionese. Cospargere il formaggio sopra l'insalata.

Dalle strisce di salmone preparate facciamo le rose e con esse decoriamo l'insalata. Il piatto è pronto. Buon appetito.

Questa salsa piccante è molto popolare in Messico. I messicani lo usano come spuntino, aggiungendovi erbe aromatiche, pomodori, peperoni rossi, aglio e cipolle.

Ingredienti:

• Prezzemolo - 1 mazzetto;
• Avocado - 2 pezzi;
• Sale e spezie - a piacere;
• Limone - 1 pezzo;
• Patatine fritte - 1 confezione;
• Pomodori - 2 pezzi;
• Piccola oliva - 1 cucchiaio;
• Peperoncino - 1 pezzo;
• Aglio - 2 spicchi;
• Cipolla - 1 pezzo.

Preparazione della salsa:

Prendiamo un avocado, lo tagliamo in due parti e rimuoviamo il nocciolo. Estrarre la polpa con un cucchiaio e schiacciarla fino allo stato di purea. Tagliare a metà il limone e spremere il succo della metà degli agrumi nella purea di avocado.

Prendiamo i pomodori, li modifichiamo finemente e li aggiungiamo all'avocado. Sbucciate e impostate finemente la cipolla, quindi aggiungetela ai pomodori e all'avocado e mescolate.

Eliminate i semi dal peperone, macinate e aggiungete al resto degli ingredienti.

Amalgamare finemente l'aglio, le erbe aromatiche e aggiungerlo alla salsa insieme all'olio d'oliva. Salare lo spuntino risultante e mescolare. Servitela insieme alle patatine. Buon appetito.

Un dessert così insolito con l'aggiunta di noci, miele e altri ingredienti può essere preparato da un avocado esotico.

Ingredienti:

• Avocado - 1 pezzo;
• Salsa di ribes nero - 2 cucchiai;
• Succo di limone - 1 cucchiaino;
• Palla di gelato - 2 pezzi;
• Miele liquido - 3 cucchiai;
• Noce - 3 cucchiai.

Preparazione del gelato:

Prendiamo un avocado, lo laviamo e lo tagliamo a metà. Togliamo il nocciolo, estraiamo la polpa con un cucchiaio, la impastiamo e la mettiamo in una ciotola. Tritare le noci e aggiungerle all'avocado. Spremere il succo di limone e aggiungerlo nella ciotola con il resto degli ingredienti.

Il miele si mescola con purea di frutta e noci. Mescola la miscela risultante e mettila in tazze di avocado vuote. Quindi prendiamo due piatti, versiamo su di essi la marmellata di ribes a forma di cerchio. Mettiamo in cerchio le coppe con un composto di frutta e sopra ciascuna aggiungiamo una pallina di gelato.

Il patè è un delizioso spuntino che può essere preparato sia nei giorni feriali che nei giorni festivi. Allora perché non provare a farlo con tonno e avocado.

Ingredienti:

• Tonno in scatola - 1 lattina;
• Sale e pepe nero macinato - a piacere;
• Avocado - 1 pezzo;
• Aglio - 1 spicchio;
• Succo di limone - 1 cucchiaio.

Preparazione del patè:

Prendiamo il tonno, scoliamo il liquido e lo impastiamo con una forchetta, rimuovendo le lische lungo il percorso.

Tagliate a metà l'avocado, eliminate il nocciolo ed eliminate la polpa. Lo mettiamo sul tonno e impastiamo ancora con una forchetta fino ad ottenere una massa omogenea.

Tritare l'aglio e aggiungerlo all'avocado. Ci mettiamo anche spezie e succo di limone. Mescolare, coprire e conservare in frigorifero per due ore.

Servire con pane o toast. Buon appetito.

Avocado in un sogno

Sebbene l'avocado abbia molti benefici per il corpo umano e abbia un gusto eccellente, con punto mistico visione, quando si interpretano i sogni, ha un aspetto negativo. Questo frutto è un simbolo di insicurezza e bugie. Predice l'inganno da parte dei propri cari e dei propri cari, risentimento, vulnerabilità e delusione. Tuttavia, ci sono anche interpretazioni positive.

• Sognare un albero di avocado con una corona rigogliosa e molti frutti , significa la partecipazione a un evento solenne, forse anche un matrimonio.
• Mangiare avocado fa presagire un piacevole incontro e passatempo.
• Un osso fetale visto in sogno , indica che il sognatore vuole creare e dare vita ai suoi progetti.
• Piantare o raccogliere avocado significa un cambiamento di vita, un trasferimento in un nuovo luogo di residenza o un cambio di lavoro.

Come puoi vedere, l'interpretazione del sonno con gli avocado non ha solo un lato negativo, ma anche positivo, quindi se credi solo nel bene, allora i sogni con la "partecipazione" di questo frutto porteranno fortuna e positività.

Testo dell'autore
Katalin ©

Diverse varietà di avocado. Foto www.gardenreboot.blogspot.com

Per la prima volta un avocado con un nome ufficiale persea americanaè stato descritto dal botanico Philip Miller nel 1768 in The Gardeners Dictionary.

Esistono tre ecotipi o sottospecie botaniche dell'avocado: P.americana var. Drymifolia (razza messicana), P. americana var. Americana (razza dell'India occidentale) e P. americana var. Guatemalensis (razza guatemalteca). All'interno di queste sottospecie, è attualmente noto più di 500 varietà di avocado, le più popolari sono mostrate nell'immagine del titolo.

Gli standard commerciali internazionali affermano che le varietà di avocado "Hass" rappresentano la maggior parte della coltivazione e delle vendite, seguite da "Fuerte", "Pinkerton", "Reed" e solo allora altre varietà.

Ora è il leader nella coltivazione e vendita di avocado Messico. Seguono (in ordine decrescente di esportazioni): Indonesia, Repubblica Dominicana, USA (principalmente California, dove gli avocado maturano tutto l'anno), Colombia, Perù, Kenya, Cile, Brasile, Ruanda, Cina, Guatemala, Sud Africa, Venezuela, Spagna, Israele. Questi sono i principali "giardinieri" e fornitori di avocado.

La stagione dell'avocado in diversi continenti: quasi tutto l'anno, ma si ritiene che i frutti migliori maturino solo in certo tempo- Approssimativamente da agosto ad aprile.

"Frutto di avocado deve essere fermo al momento dell'invio. Il grado di ammorbidimento che rende la frutta pronta per il consumo dovrebbe avvenire solo a livello di vendita al dettaglio o di consumatore." (International Standardization Of Fruit And Vegetables. Avocados - Avocats - Aguacates (Paltas)

Esempi della qualità dei frutti di avocado preparati per il consumatore: sopra - frutti della classe "Extra", sotto a sinistra - frutti della 1a classe, a destra - frutti della 2a classe. Foto dal documento ufficiale: Standard internazionali per frutta e verdura. Avocado / Standardizzazione internazionale di frutta e verdura. Avocado - Avocats - Aguacates (Paltas)

Come controllare la maturazione di un avocado. L'acquirente medio ama testare gli avocado con il semplice tocco di un dito, ma per le varietà dalla buccia spessa, questo non è sempre accettabile. Gli esperti controllano per coda, ad es. da parte del gambo: chiaro-scuro, appena essiccato, è caduto, non è caduto. Nei frutti acerbi il gambo è leggero e tiene bene (vedi foto precedente). Man mano che matura, si scurisce, si asciuga e cade.

Con il dito indice, premi leggermente sullo stelo. Se si avverte resistenza o il gambo non si separa, l'avocado non è completamente maturo. Se tiri un po' il gambo e si separa facilmente o il frutto rimane leggermente sospeso su di esso, come su un albero, allora l'avocado è quello giusto. Se si trova una macchia scura sotto il gambo o sembra secca, marrone, l'avocado potrebbe essere troppo maturo.

Perché NON è consigliabile controllare se un avocado è maturo premendo il dito: in questo luogo si forma un "livido", la carne si scurisce e quindi può cambiare il gusto. Quindi, se acquisti un avocado morbido, taglialo a casa, e la sua polpa è già grigio-marrone-lampone in alcuni punti, allora questo non è necessariamente marcio: forse qualcuno prima di te ha già sentito questi frutti o si sono ammaccati durante il trasporto (a volte, caduto dallo scaffale già nel negozio).

È meglio semplicemente prendere il frutto in mano e, per così dire, duro, ma sentirlo delicatamente. Con tali prove, la morbidezza o la durezza sono ben sentite.

Colore di frutta matura può essere verde scuro, verde chiaro o nero-viola: dipende dalla varietà e varietà. Le varietà scure come "Hass" possono essere verdi quando raccolte e trasportate, ma assumono il loro tipico colore nero a maturità. Ad esempio:

Frutti della varietà "Hass". Foto dal documento ufficiale: Standard internazionali per frutta e verdura. Avocado / Standardizzazione internazionale di frutta e verdura. Avocado - Avocats - Aguacates (Paltas)

Se l'avocado non dovrebbe essere mangiato il giorno dell'acquisto, puoi prendere frutti duri. Gli avocado raggiungono la perfezione a temperatura ambiente. Di solito ci vogliono 3-5 giorni. Puoi posizionarlo accanto a mele o banane: rilasciano particolari sostanze che contribuiscono alla maturazione degli altri frutti. Se hai bisogno di conservare l'avocado più a lungo, puoi lasciarlo in frigorifero (compreso in congelatore) o marinare la polpa.

Gli avocado non maturano nel congelatore, ma vengono solo conservati. Nella norma cella frigorifera gli avocado possono diventare morbidi, ma questo processo è più lento che a temperatura ambiente. C'è un "ma": il freddo, per così dire, afferra il frutto, quindi non è sempre possibile determinare con precisione se l'avocado è diventato utilizzabile o meno. Faccio sempre maturare gli avocado a temperatura ambiente.

Un avocado acerbo non solo non va mangiato, ma è anche dannoso per l'organismo! Non c'è bisogno di provare a segarlo e strapparlo dall'osso :) Se il frutto è duro, allora è meglio sdraiarsi per un po' e maturare. In un avocado maturo, la polpa stessa si separa dal nocciolo e la buccia si rimuove facilmente (vedi foto sotto).

Alcuni consumatori maturano anche avocado acerbi che sono stati tagliati o tagliati a metà. Hanno visto che era immaturo, hanno rimesso insieme le due metà e l'hanno avvolta strettamente in una pellicola. Dicono che sia così che matura anche la frutta, ma io non l'ho provato.

La frutta conservata in frigorifero oa temperatura ambiente è comunque meglio controllare regolarmente: gli avocado possono maturare rapidamente e deteriorarsi rapidamente. Se si riscontrano dei vuoti in un frutto dalla buccia dura, se pressato leggermente, significa che deve essere trattato immediatamente.

I frutti di "Hass" hanno solo una buccia densa. Man mano che maturano, non solo il nocciolo è ben separato dalla polpa, ma anche la polpa stessa esfolia dalla buccia.

Una fetta di avocado "Fuerte" poche ore dopo essere stato innaffiato con succo di lime. È stato anche tenuto nascosto. Se tagli con cura questa parte, sotto di essa ci sarà una polpa di una tonalità regolare (vedi foto sotto). Questo frutto è maturato in condizioni ambientali. La foto mostra che la polpa stessa si è già separata dall'osso.

polpa matura Molte varietà di avocado hanno una tonalità giallo-verde. È morbido, burroso, gradevole al gusto e quasi si scioglie in bocca. Si separa facilmente dall'osso e dalla buccia. Quando la polpa inizia a deteriorarsi, cambia colore in grigio-marrone. Sul taglio, con l'accesso dell'aria, diventa quasi completamente marrone, ma in diversi punti del feto possono comparire marciume o "lividi".

I luoghi marci a volte possono essere distinti dai "lividi" solo per il gusto, l'odore e la consistenza della polpa: marciume - è marciume.

Feto contuso. Ecco come appaiono i "lividi", ma i granelli non fanno paura, questa è la norma. Foto dal documento ufficiale: Standard internazionali per frutta e verdura. Avocado / Standardizzazione internazionale di frutta e verdura. Avocado - Avocats - Aguacates (Paltas)

Se un avocado affettato o un piatto con esso deve essere conservato per un giorno, allora è meglio coprirlo con un film o metterlo sotto un coperchio per bloccare l'accesso dell'ossigeno. Contrariamente alla credenza popolare, il succo di limone e lime non salva la polpa di avocado, incl. guacamole, dalla doratura: gli avocado si scuriscono ancora. Mi è persino sembrato che la polpa non si scurisse più a lungo se la copri semplicemente con una pellicola piuttosto che versarvi sopra il succo di lime.

Darò un altro esempio dell'oscuramento della polpa di un avocado.

OLIO DI AVOCADO e MAYO DI AVOCADO

Questa foto mostra la stessa metà dell'avocado mostrato sopra, ma la parte oscurata è stata tagliata. A destra: burro con avocado

Su Internet in lingua straniera, mi sono imbattuto in un'opinione secondo cui se, dicono, cucini "delizioso burro con avocado", può essere conservato in frigorifero per 2 settimane. Preparato: si è rivelato "olio grigio-verde, amatoriale". Non può essere conservato in frigorifero per così tanto tempo - il gusto e il colore cambiano (soprattutto all'esterno) e possono inavvertitamente diventare ammuffiti (ho speso esperienze diverse con burro e additivi). Non vedo nemmeno il senso di tenerlo in congelatore. Secondo me, questo tipo di olio va cotto solo qualche tempo prima di servire. Di per sé, risulta essere interessante, ma non per tutti.

Gli avocado hanno anche il loro olio: olio vegetale grasso (nella bottiglia nella foto sopra). Mi piace molto questo olio. Può essere utilizzato sia per scopi culinari che medicinali e cosmetici. È particolarmente buono da usare nella stagione fredda: sia nel porridge che sulla pelle del viso :) Ha un sapore ... come un avocado liquido. Bene, o come olio d'oliva, privo di astringenza, amarezza e poco viscoso.

Burro con avocado. Ingredienti e preparazione

Mezzo avocado
50 gr di burro
1/2 cucchiaino scorza di lime (facoltativa, cambia molto il gusto di questo olio)
sale qb

Sbattere bene il burro ammorbidito con la polpa di avocado, la scorza di lime e il sale.

È meglio non tenerlo a lungo. L'ho pressato in uno stampo e l'ho avvolto in un foglio di carta alimentare. Si è congelato un po' in frigorifero, ma è comunque diventato marrone su tutti i lati (la foto è stata scattata il giorno dopo). Ha un sapore molto grasso :) Ma anche gli amanti dell'avocado producono tale olio e ricette simili si trovano sia su Internet che nei libri di carta.

Mi è piaciuto di più AVOCADO MAYO / Avocado Mayo. È sotto questo nome che questo piatto può essere trovato in varie fonti.

Ad essere onesti, non so perché molti specialisti culinari chiamano tutti i tipi di salse e patè di frutta e verdura, inclusa la maionese. multicolore, cucinato senza uova e talvolta anche utilizzando una tecnologia completamente diversa :) Cucino anche (una volta all'anno, per Capodanno) dalla cosiddetta "maionese vegetariana senza uova" su panna acida al vegetariano "Olivier" con uova, ma per me è sempre scomodo e strano chiamare così questa besciamella. La mia coscienza viene salvata solo dal fatto che "Olivier" è anche, per così dire, vegetariano :) Io chiamo tutte le altre salse per paté in modo diverso.

La maionese è sempre maionese, ma in questo caso "avocado-mayo" suona benissimo: da un lato, non è come la maionese, ma dall'altro il nome fa eco agli indiani Maya. Gli indiani e gli avocado sono simbolici, vedi la parte 1 per una storia.

1 avocado maturo
4-5 cucchiaini succo di limone appena spremuto (non mi piace il lime qui)
1-2 cucchiaini senape da tavola (io ho Dijon)
4 o più cucchiai. olio vegetale (io uso l'olio di avocado)
sale, pepe e altre spezie - a piacere

Preparare come la maionese: sbattere bene tutti gli ingredienti. La quantità di olio vegetale dipende dalla consistenza necessaria.

Volevo cuocere un paté denso e lasciare dentro i granelli di polpa. E ora questo patè è piaciuto a tutti. Non è stato conservato per molto tempo: lo hanno mangiato in fretta. Gli indiani combinano sapientemente gli avocado con i peperoncini piccanti: il piccante aiuta a digerire i grassi. Quindi la senape qui, secondo me, è molto adatta e si sposa bene con l'avocado!

A proposito, c'è anche una vera maionese di avocado. Informazioni a riguardo possono essere trovate su Internet sotto le parole "Maionese all'olio di avocado": è preparato con olio di avocado (vegetale), che ho menzionato sopra - con un vero uovo e utilizzando la tecnologia della vera maionese.

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Anche limone e lime non sono intercambiabili. come coriandolo e prezzemolo. Sapore e aroma di frutti di limone e lime, incl. anche le bucce sono diverse. Mentre entrambi gli agrumi sono naturalmente acidi, il lime acidifica il corpo mentre il limone alcalinizza. Questa è la loro principale differenza, è qui che il limone è generalmente diverso da tutti gli agrumi. Vedi anche il mio articolo

Descrizione

Avocado (pera alligatore inglese - pera alligatore) - alto albero sempreverde con grandi frutti omonimi.

I frutti di avocado (o, come gli esperti chiamano anche questo frutto, "Perseo americano") sono apparsi sulla nostra tavola in tempi relativamente recenti: prima questo sempreverde esotico veniva importato raramente nel paese e in quantità piuttosto limitate. Ora, volendo, tutti possono gustare il gusto dell'avocado e valutarne l'effetto benefico sul proprio corpo, perché la polpa del frutto non è solo nutriente, ma anche satura di ogni tipo di vitamine e minerali.

L'albero di avocado stesso cresce molto rapidamente (alcuni esemplari raggiungono una lunghezza di 18 metri) e non perde mai tutte le sue grandi foglie (in media 20 cm) - cadono un po' e molto presto ne crescono di nuove al posto di quelle che hanno volato . I fiori di avocado non attireranno l'attenzione degli esteti: sono dolorosamente semplici: piccoli, verdi e situati proprio nelle foglie, anche i frutti non differiscono per particolare luminosità o aspetto insolito. La loro forma varia (ad esempio, alcuni avocado sembrano grandi palline, altri sembrano pere), la lunghezza varia da 5 a 10 cm e il colore, a seconda del grado di maturità, cambia dolcemente dal verde scuro al nero.

I frutti della pianta hanno la forma di una pera, ovale o palla e raggiungono una dimensione di 5-20 cm In peso, un frutto maturo può raggiungere i 2 kg. Sulla parte superiore l'avocado è ricoperto da una buccia dura di colore verde scuro o nero e la polpa interna può essere verde con una sfumatura giallastra. Sono più di 400 diverse varietà avocado. Il sapore dell'avocado ricorda il burro alle erbe e un pizzico di noci. Per il suo valore nutritivo, il frutto è stato inserito nel Guinness dei primati nel 1998.

Storia fetale

Gli avocado come coltura agricola iniziarono a essere coltivati ​​già nel terzo millennio a.C. Gli avocado sono originari del Messico e del Sud America. Gli indiani che vivono in questi territori chiamano questo frutto "olio di bosco". Gli spagnoli hanno portato gli avocado nei paesi europei, dopo uno di viaggi per mare in America.

Specie e varietà

Esistono tre varietà di avocado: messicano, guatemalteco e indiano occidentale.

L'avocado messicano ha frutti dalla buccia sottile e le foglie dell'albero odorano di anice quando vengono schiacciate. Questa è una cultura resistente al freddo che si sente bene nelle regioni subtropicali. L'avocado guatemalteco ha frutti grandi e dalla buccia spessa; questi alberi sono più capricciosi e meno resistenti al freddo. La varietà più tenera di avocado è l'India occidentale, coltivata principalmente ai tropici.

Tutte le moderne varietà di avocado risalgono a queste tre specie. Ad esempio, le varietà Mexicana e Puebla coltivate dai giardinieri russi sono messicane e la varietà Fuerte è un ibrido degli avocado messicani e guatemaltechi.

In generale, esistono circa 400 varietà di avocado nel mondo, si differenziano per forma (tonda, a pera o oblunga), dimensioni (da piccole, delle dimensioni di una prugna, a grandi, che pesano fino a un chilogrammo) e gusto del frutto. Anche il colore della buccia può essere diverso, dal verde chiaro al nero e al viola scuro. Nella maggior parte dei casi, gli avocado rimangono verdi mentre maturano o cambiano da verde a scuro, a volte anche nero a maturità.

Le varietà più comuni che si trovano spesso sugli scaffali dei nostri negozi includono:

• gwen (Gwen), con frutti medi o grandi di forma tonda o leggermente oblunga, buccia irregolare di colore verde scuro e polpa giallo-verde, che ha un leggero sapore di uovo;
• zutano, avocado allungato a forma di pera con buccia verde liscia e facilmente asportabile, il sapore della polpa bianca o giallastra è un po' quello di una mela;
• canna (canna), con frutti rotondi o oblunghi, buccia spessa e brufolosa di colore verde scuro e polpa giallo chiaro, sapore - con un pizzico di pera e noce;
• fuerte (Fuerte), un frutto a forma di pera con una buccia liscia di colore verde brillante e un delicato gusto dolciastro cremoso;
• pinkerton (Pinkerton), frutti di forma piriforme allungata con buccia verde ruvida, che si scurisce con la maturazione, e polpa giallastra dal sapore delicato dolciastro;
• hass (Hass), il più comune, l'unico frutto ovale disponibile per la vendita tutto l'anno con buccia spessa e nera a maturità e polpa burrosa bianca o giallastra con sapore di nocciola;
• pancetta (Bacon), dai frutti succosi ovali, ricoperti da una sottile buccia verde scuro liscia, il gusto è debolmente espresso;
• meksikola (Mexicola), piuttosto resistente al freddo varietà resistente alla siccità, che dà il massimo rendimento nelle condizioni del Caucaso. Frutti di peso fino a 100 g, viola scuro, quasi neri a maturità, maturano a fine agosto-settembre;
• puebla (Puebla), pianta anch'essa resistente al freddo, matura nella regione di Gagra in novembre-dicembre, ha frutti semiovoidi con buccia marrone scuro, del peso fino a 200 g;
• Ettinger (Ettinger) ha la forma di una pera con un osso grande facilmente staccabile e una polpa morbida che si scioglie in bocca. In Israele, da dove gli avocado di questa varietà vengono esportati in Russia, l'ettinger è la prima varietà della stagione: matura all'inizio dell'autunno (haas, fuerte, pinkerton e canna maturano più tardi in Israele).

La stagione

In Russia il numero più grande varietà di avocado sugli scaffali dei negozi - nel tardo autunno - inizio inverno. In questo momento, gli avocado israeliani sono invariabilmente nei negozi. Tuttavia, la questione non è limitata a Israele, ovviamente.

La stagione dell'avocado da Israele inizia dall'inizio dell'autunno e dura tutto l'inverno e la primavera. La stagione dell'avocado in California dura tutto l'anno, mentre la stagione dell'avocado in Florida dura dal tardo autunno alla tarda primavera. In Sud Africa, la stagione dell'avocado inizia ad aprile e dura diversi mesi. Nell'America meridionale e centrale, le stagioni delle diverse varietà variano. In definitiva, gli avocado sono disponibili tutto l'anno.

calorie dell'avocado

Dipende molto dalla loro varietà. Quindi gli avocado crudi californiani contengono 167 kcal per 100 g di prodotto e si distinguono per un alto contenuto di grassi. Gli avocado crudi della Florida sono meno grassi e contengono 120 kcal. L'olio di avocado contiene 884 kcal per 100 g di prodotto, quindi le persone in sovrappeso dovrebbero consumare sia questo frutto che i suoi derivati ​​con moderazione.

Valore nutritivo per 100 grammi:

• Proteine ​​2 gr
• Grassi 14,7 gr
• Carboidrati 1,8 gr
• Cenere 1,6 gr
• Acqua 72,2 gr
• Calorie 160 kcal

Composizione e presenza di nutrienti

La polpa di avocado viene utilizzata per il cibo, che contiene una grande quantità di vitamine (E, gruppi B, A, C, K, PP, acido folico), minerali (calcio, fosforo, potassio, ferro, sodio, zolfo, rame, cloro, iodio, magnesio, boro, cobalto, manganese, ecc.) e grassi monosaturi, che sono molto ben assorbiti dall'organismo.

Utile e proprietà medicinali avocado

L'avocado ha molti benefici per la salute. L'introduzione alla dieta di questo feto riduce il rischio di malattie cardiache, in particolare di infarto; navi - aterosclerosi, ipertensione; sangue - anemia. I nutrizionisti prescrivono questo prodotto a persone che soffrono di stitichezza cronica, cataratta, diabete mellito, malattie gastrointestinali che sono accompagnate da alto livello acidità. Inoltre, gli avocado dovrebbero essere consumati nel periodo postoperatorio, durante il periodo di recupero dopo le malattie infettive, nonché durante uno sforzo fisico intenso e costante.

Il mannoeptulosio contenuto negli avocado ha un effetto positivo sullo stato del sistema nervoso, riducendo irritabilità, affaticamento, sonnolenza, aumentando la concentrazione e la capacità lavorativa.

Indicazioni per l'uso

Ce ne sono un bel po'. Innanzitutto la polpa dei frutti di avocado è utile per chi soffre di diabete, aterosclerosi, malattie coronariche, angina, ipertensione. D'altra parte, la pianta è ampiamente utilizzata in complesse terapie per l'obesità, malattie del tratto gastrointestinale (gastrite, ulcere, colite), processi infiammatori della pelle (l'avocado rallenta il loro processo di invecchiamento), sclerodermia, eczema, ed è anche usato come potente disinfettante, agente antimicrobico - sangue e tonico.

Danno e controindicazioni

I frutti di avocado hanno un certo numero di proprietà negative. Sia nel frutto stesso che nelle foglie sono contenute sostanze che possono arrecare gravi danni alla salute. Una volta nel corpo, queste sostanze tossiche possono causare problemi all'apparato digerente, oltre a provocare allergie. Gli avocado non dovrebbero essere mangiati dalle madri che allattano, perché. a causa di ciò, il bambino potrebbe avere la diarrea.

Il succo di avocado è altamente contaminato da Listeria Monocytogenes. Nei bambini, negli anziani e nelle persone con un sistema immunitario indebolito, questo microrganismo può causare una grave malattia infettiva accompagnata da febbre, mal di testa, nausea e dolore addominale. L'infezione da Listeria è particolarmente pericolosa per i bambini e le future mamme. Per colpa di questa infezione, può verificarsi un aborto spontaneo o la nascita di un bambino morto e i neonati sono minacciati di sepsi e polmonite.

Utilizzare in cosmetologia

L'avocado è usato per fare maschere per il viso. Le sue sostanze idratano, leniscono, curano e nutrono la pelle. Per la pelle secca, puoi preparare una maschera di purè di avocado (1/2 frutto), olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva). Dopo aver mescolato gli ingredienti, applicare la pappa sul viso e lasciare agire per 15-20 minuti. Quindi lavare via acqua calda. Per la pelle grassa, utilizzare una miscela di purè di avocado (1 cucchiaio), albume e succo di limone (1 cucchiaio). Mescolare tutto accuratamente e applicare sulla pelle per 10-15 minuti. Lavare la maschera con acqua fredda. Per ridare lucentezza e forza ai tuoi capelli, è necessario utilizzare una maschera a base di avocado. Per fare questo, mescola la polpa di mezzo avocado con l'olio d'oliva. Se i capelli sono grassi, aggiungi l'aceto di mele (1 cucchiaio da tavola) alla miscela. Applicare la maschera sui capelli e lasciare in posa per 30 minuti. Dopo la procedura, lavare la miscela con acqua tiepida e shampoo.

Utilizzare in cucina

Gli avocado sono usati nella preparazione di zuppe, insalate, snack, sushi, panini e altri piatti. Gli avocado si sposano particolarmente bene con i frutti di mare. I vegetariani usano l'avocado come sostituto di uova e carne.

Su scala industriale si producono avocado cosmetici: maschere, shampoo, balsami, creme e altri. Per fare questo, estratti e olio sono fatti di avocado.

Ci sono molti modi per consumare gli avocado. Può essere servito fresco in tavola con pesce e piatti di carne, mettere nei panini, tagliare in insalata. Ecco alcune delle ricette popolari:

Guacamole.

In azteco, la parola significa "salsa di avocado". Schiacciare due o tre avocado in un porridge, quindi aggiungere il succo di limone, il sale, un po' d'olio d'oliva e il pepe nero. Nella massa risultante, aggiungere pomodori tritati finemente, coriandolo, cipolla, peperoncino (per gli amanti), se lo si desidera, salsa Worcester o tabasco. Mescola tutto questo. Il guacamole può essere servito come contorno ai pasti o consumato con patatine di mais come spuntino.

Salsa all'avocado.

Può essere consumato con patatine, cracker e altri piccoli pasti. In un frullatore, devi macinare avocado, succo di limone, sale e pepe, olio d'oliva, trave, coriandolo, panna acida o maionese.

Insalata con avocado.

Avrai bisogno di un pomodoro, avocado, rosso Peperone, coriandolo e mais in scatola. Tutti gli ingredienti grandi devono essere tagliati a cubetti in modo che non siano più grandi di un chicco di mais. Quindi condire con sale, spezie, olio vegetale e succo di limone.

Avocado ripieno di gamberi.

Tagliamo il frutto in due metà, togliamo il nocciolo e rimuoviamo la buccia. Quindi è necessario mettere nella tacca dall'osso alcuni gamberi bolliti, versarli con la salsa Thousand Island e decorare con foglie di prezzemolo o coriandolo. Il piatto è pronto!

Come scegliere un avocado

La scelta degli avocado è un'intera scienza, ma senza padroneggiarla, puoi facilmente acquistare frutti che non sono adatti a un piatto particolare e quindi rovinare una cena festiva. Ecco alcuni consigli per aiutarvi a scegliere solo i frutti migliori per la vostra tavola:

• la buccia di un avocado maturo può essere liscia e verde brillante oppure verde scuro irregolare (a seconda del tipo di pianta), ma in ogni caso il colore della buccia non deve essere eccessivamente chiaro (frutto non completamente maturo) o quasi nero (troppo maturo) ;
• non dovrebbero esserci crepe, ammaccature e macchie scure sull'avocado: indicano che il frutto è rimasto sui rami per troppo tempo o è stato sdraiato sullo scaffale del negozio;
• premere leggermente la buccia con il dito - se la superficie è elastica, ma morbida, può essere già mangiata (a proposito, la frutta non abbastanza matura diventerà abbastanza adatta per la cottura se rimane in frigorifero per diversi giorni).

Come mangiare l'avocado

Per sbucciare un avocado, devi fare un'incisione lungo e allo stesso tempo girare entrambe le metà in direzioni opposte. In questo caso, il frutto dovrebbe essere facilmente diviso in due parti. Dall'interno, togliere l'osso, sbucciare la polpa o raschiarla con un cucchiaio. Una volta sbucciato, un avocado va consumato subito o utilizzato in cucina. Ciò è dovuto al fatto che nell'aria la carne perde rapidamente le sue proprietà esterne e inizia a scurirsi. A volte, per rallentare questo processo, il frutto viene inumidito con succo di limone.

Come conservare l'avocado

Gli avocado si scuriscono abbastanza velocemente, nel qual caso il succo di limone ti aiuterà. Se usi solo mezzo avocado, il secondo (con il nocciolo) può essere conservato per altri 1-2 giorni in frigorifero, spruzzandolo con il succo di limone e avvolgendolo nella pellicola trasparente.

Un seme di avocado può essere seppellito in un vaso di fiori e farai crescere un bellissimo albero sempreverde con un tronco spesso, rami lunghi e molto grandi foglie. Per altri scopi, l'osso non è adatto, è insapore e persino velenoso.

Gli avocado possono essere dati ai bambini?

Dopo aver considerato le controindicazioni all'uso degli avocado, le proprietà benefiche di questo frutto, vale la pena dire qualche parola sul fatto che possa essere somministrato ai bambini.
I medici affermano che gli avocado sono sicuri per i bambini e possono anche essere usati come cibo complementare per i bambini più piccoli.

Ma c'è un “ma”: come tutti gli agrumi, anche gli avocado possono provocare una reazione allergica. Quindi è necessario introdurlo gradualmente nella dieta delle briciole. In altri casi, non ci sono controindicazioni all'uso di avocado (tranne quanto descritto sopra) per i bambini.

Gli avocado vengono acquistati principalmente da coloro che hanno rifiutato i prodotti animali. Molte persone che mangiano tradizionalmente hanno sentito parlare di questo meraviglioso frutto, ma non hanno provato o mangiato l'avocado "sbagliato", e quindi ne parlano come di un raro letame.

In effetti, le mie osservazioni personali hanno dimostrato che l'atteggiamento nei confronti di questo prodotto è duplice: è adorato e lodato, come me, o trattato con disgusto. Voglio solo dire a coloro che offendono gli avocado: "Semplicemente non sai come cucinarlo!"(Come la vecchia pubblicità del gatto, ricordi?).

O meglio, per cominciare, devi solo imparare a trovare dei buoni frutti. Dopotutto, l'avocado scelto "correttamente" è qualcosa! L'ho scoperto da solo proprio nel periodo del mio vegetarianismo. E quante volte, così appagante, ha salvato me e mio figlio!

Ho provato molti piatti con questo prodotto e posso dire con sicurezza che è necessario nella dieta di qualsiasi persona. E soprattutto chi vuole accontentare le proprie papille gustative senza compromettere la salute.

Propongo di sistemare tutto in ordine. In questo mio articolo, sarò felice di parlarvi di una delle mie prelibatezze preferite, come scegliere un avocado e che tipo di cose puoi creare da esso.

L'avocado alcalinizza il tuo corpo in quanto ha un pH acido di 6,3-6,6.

Forse, caro lettore, non sai ancora di cosa parlo. Se non hai ancora incontrato l'avocado nella vita reale, allora dovresti sapere che questa è una pianta sempreverde che produce frutti incredibili.

Appartiene al genere "Perseus" e, tra l'altro, è il suo rappresentante più famoso. Quindi, a proposito, il secondo nome dell'avocado è "American Perseus". Il resto dei suoi compagni non è così diffuso e cresce, di regola, negli angoli tropicali dell'America.

Lo sapevi che il prodotto che ci interessa e le foglie dell'alloro nobile (sì, proprio quelle che mettiamo nelle zuppe e negli stufati per annusare di generazione in generazione!) sono parenti? Appartengono alla stessa famiglia, che si chiama "Laurel".

Gli archeologi hanno stabilito che gli avocado erano conosciuti dalle persone già nel 3° millennio a.C. sotto il nome azteco "Ahuacatl", che letteralmente si traduce come "olio di bosco".

Il Messico è giustamente considerato il luogo di nascita del frutto, il detentore del record nel numero varietà selvatiche avocado, anche se oggi viene coltivato in quei paesi che hanno zone subtropicali e tropicali: Israele, Stati Uniti d'America, Africa, Brasile, Messico, Cile, Indonesia, Spagna, Cina, Repubblica Dominicana, Australia, Ecuador, Perù, Colombia e altri.

Questi fortunati raccolgono da 150 a 200 kg di avocado da un albero ogni volta. Riesci a immaginare quanto sono fortunati? 🙂 Sebbene siano adatti anche i subtropicali russi. Ti interessa coltivare avocado nel tuo giardino? - Prova a stabilirti sulla costa del Mar Nero.

Gli avocado crescono su alberi che raggiungono un'altezza massima di 20 metri. Tienilo a mente se decidi di coltivare un albero da una pietra per te stesso: prepara un vaso più largo e più alto, poiché cresce rapidamente.

È per questo motivo che le specie arboree coltivate vengono spesso potate in modo che non superino i 5-6 metri. Quindi, ovviamente, è più conveniente raccogliere i frutti. E gli avocado selvatici, di regola, si distinguono per l'elevata crescita.

foglie di piante forma ellittica sembrano molto carini - così grandi, lucenti, carnosi. Non ingialliscono (beh, tranne forse nel caso in cui hai fatto crescere il tuo albero e hai smesso di prendertene cura!), Ma vengono sostituiti da nuovi tutto l'anno. L'aspetto dei frutti è anticipato dai fiori, ma non sono particolarmente belli: piccoli e verdastri. Non c'è molto da vedere!

Ma quanto diventa bello un albero quando su di esso compaiono i frutti di avocado: "bombe" verdi a forma di pera, rotonde o ellittiche, a seconda della varietà! Possono essere sia piccoli - dal peso di 50 grammi e una lunghezza di 5 cm, sia enormi - che raggiungono i 20 cm di lunghezza e quasi 2 kg di peso.

A proposito, gli avocado sono drupe a seme singolo, non verdure o frutta, come molti di noi pensano. Bene, è scientifico 🙂

A proposito, la sua composizione chimica, il gusto e l'aspetto sono più "vegetali". Ma non siamo botanici, e quindi per noi l'avocado è pur sempre un frutto (o anche un ortaggio?).

Anche quando un avocado matura, rimane verde (tranne per le varietà dalla buccia viola), si scurisce e diventa morbido. Un frutto troppo maturo inizia a diventare nero, quindi è importante avere il tempo di acquistarlo prima che queste macchie scure appaiano sulla buccia.

È interessante notare che l'avocado è anche chiamato "pera alligatore" ("pera coccodrillo") - a quanto pare, per la sorprendente somiglianza della sua pelle con la pelle di un alligatore, e la forma del frutto - con il frutto menzionato.

Tuttavia, non tutte le "avocadine" sono brufolose; in natura si trovano anche rappresentanti delle specie lisce al tatto. Secondo me, i frutti tondi con una buccia lucida e lucida sono i più deliziosi.

Quando rimuovi questa pelle sottile ma molto dura, trovi una polpa profumata, oleosa, verdastra o giallastra che circonda una grande pietra ovoidale e diventa nera molto rapidamente nell'aria.

Adoro il gusto dell'avocado!

Oh, posso parlarne a lungo! Un avocado maturo, soprattutto uno rotondo e dalla pelle liscia, ricorda molte delle mie prelibatezze preferite. Ha polpa cremosa e burrosa con sapore di erbe e note di nocciola.

Ti piace? Lo faccio davvero! 🙂 Una sorta di burro fatto in casa con verdure tritate finemente e pinoli tritati.

Se hai eliminato i latticini ma ti manca la sensazione di "cremoso" in bocca, gli avocado sono qui per aiutarti.

È interessante diverse varietà avocado e anche frutti diversi della stessa varietà hanno gusti completamente individuali. Quindi, alcuni potrebbero ricordarti la panna, altri - purè di patate con erbe tritate, altri ancora - funghi e quarto - formaggio fuso.

Ci sono anche quelli unici che sanno di sardine. D'accordo, una vera scoperta per vegani e crudisti a cui mancano i cibi spazzatura con i loro gusti accattivanti!

Ci sono due modi per mangiare questo frutto nella sua forma originale:

1. La buccia viene rimossa dall'intero frutto: è più conveniente farlo con un coltello, ma puoi anche usare le mani. Quindi viene tagliato in due parti, il nocciolo viene estratto e hai tra le mani due deliziose metà morbide di avocado. Se vuoi - taglia a pezzi, ma se vuoi - addenta i pezzi e assapora!
2. Il frutto viene immediatamente tagliato in due parti, l'osso viene rimosso e la polpa stessa viene estratta dalle metà con un cucchiaino. Molto intelligente.

Secondo me, questi sono i modi migliori per mangiare gli avocado, nella loro forma originale. Ma a questo frutto vengono spesso aggiunti vari ingredienti e sulla base si ottengono piatti leggeri, soddisfacenti e facili da cucinare.

Aggiungi gli avocado alle tue insalate?

È meglio non sottoporre questi frutti a trattamenti termici, perché poi perdono la loro incredibile untuosità e il gusto cremoso. Se decidi di bollire o friggere un avocado (onestamente, non mi è mai nemmeno venuto in mente, anche se i messicani sembrano farlo!), Allora preparati al fatto che cambierà la sua consistenza delicata e sarà amaro.

Se vuoi diversificare un po' il gusto del frutto, è meglio tagliarlo a metà, come indicato nel secondo metodo sopra, salare un po', cospargere con il tuo olio vegetale preferito e mangiare. Questo è ciò che consigliano i siti Web di cucina e una volta ho provato a mangiare gli avocado in questo modo, ma, secondo me, risulta "olio di burro". Solo è molto meglio!

È meglio preparare la famosa salsa guacamole messicana da questi frutti, che nella sua versione classica include, oltre all'avocado, succo di lime o limone, in modo che la polpa del frutto non si scurisca così rapidamente, cipolle, erbe aromatiche e sale.

Feci il piatto indicato con aglio, e con zenzero, e con varie spezie, e con pomodori, e con paprika, e con e con menta. Tutte le salse di guacamole sono deliziose. Sperimenta sulla tua salute! E non dimenticate di spalmarli sul pane, preferibilmente crudo, o direttamente sulle verdure.

I taiwanesi producono purè di avocado con una consistenza simile allo yogurt da bere. Non so come avvenga esattamente il processo di trasformazione della polpa in una sostanza liquida, ma penso che un giorno valga la pena provare a farlo per il gusto di sperimentare! Se ci riesci, condividi la ricetta. 😉

I brasiliani e i vietnamiti aggiungono avocado ai milkshake. Indonesiani e filippini non sono rimasti indietro, che anche Dio sa cosa con i frutti che ci interessano: lo mescolano con zucchero e latte per fare un dessert. Secondo me questi prodotti non sono molto compatibili, ma si conoscono meglio!

È molto più salutare aggiungere avocado ai dessert crudi e vegani senza lattosio.

La salsa di avocado può anche essere preparata per un piatto dolce, ad esempio per una macedonia con,. Con esso, puoi anche creare un gelato delizioso che non differisce nel gusto dal classico gelato al latte, ma è sano ed etico.

L'avocado si adatta molto bene a Olivier senza prodotti animali (lì sostituisce perfettamente le uova), in insalate con abbondanza di verdure, in involtini vegetariani. Questi frutti si sposano bene con pomodori, cetrioli, paprika, giovani piselli, cavolfiori e alghe.

Se stai preparando questa insalata per gli ospiti, spruzza la polpa di avocado con il succo di limone per rallentare il processo di doratura.

L'avocado è molto buono sul viso.

L'avocado è un prodotto versatile che può essere utilizzato non solo per il cibo, ma anche per mantenere la bellezza. Le persone lo sanno da molto tempo e quindi lo stanno attivamente utilizzando in cosmetologia. Viene spremuto dalla polpa matura, che viene poi pulita dalle impurità mediante una centrifuga.

A base di olio di avocado, che contiene acidi grassi (oleico, palmitico, linoleico e altri), i cosmetici sono fatti per ripristinare, nutrire e proteggere la pelle, così come i prodotti, anche farmaceutici, per il trattamento dell'acne e della seborrea.

Non solo i frutti di questa pianta, ma anche il suo legno saranno utili nella fattoria. Nei paesi in cui si coltiva l'avocado, con questo albero si ricavano mobili e con esso si costruiscono e si rifiniscono le case.

Attenzione! La buccia, le foglie e il nocciolo del frutto non devono essere utilizzati per il cibo o per altri scopi, in quanto sono tossici.

Le parti elencate della pianta contengono persin, una tossina fungicida che può causare reazioni allergiche, gonfiore, peggioramento della digestione, interruzioni del lavoro del cuore e del sistema respiratorio. Sono particolarmente pericolosi per uccelli e animali: in alcuni casi, l'avvelenamento minaccia di essere fatale.

Anche se, ovviamente, puoi sbizzarrirti e piantare un seme di avocado a casa o nel tuo giardino. Per fare questo, è necessario bucarlo trasversalmente con uno stuzzicadenti, mettere la parte inferiore in acqua e attendere che dia radici. Quindi puoi tranquillamente trapiantare il tuo germoglio in un vaso di fiori e aspettare germogli tempestosi.

Ecco come cresce un avocado.

Esistono moltissime varietà di avocado nel mondo, quindi puoi includerlo nella tua dieta durante tutto l'anno. Secondo voi avete notato che nei supermercati si vende tutti i giorni quasi senza interruzioni?

Tutte le meravigliose proprietà dei frutti di cui ho scritto sopra ("cremoso", "noccioso", "erbaceo", "oleoso") si riferiscono ai loro rappresentanti maturi, alla loro polpa.

Sì, un avocado è proprio la polpa, e non la sostanza solida che di solito si trova sugli scaffali dei negozi nei paesi dove non cresce.

Naturalmente, i frutti vengono colti di verde per portarceli in una forma decente. E il nostro compito è imparare a sceglierli.

Se non hai bisogno di un avocado molto urgente e sei in grado di sopportare alcuni giorni, è meglio prendere un frutto verde sodo senza macchie scure e lasciarlo riposare a casa per un po' a temperatura ambiente. Maturerà - diventerà morbido e sorprendentemente gustoso.

Per accelerare il processo di maturazione, metti un avocado in un sacchetto di carta insieme a mele o banane: questo è un rituale così insolito. Sembrano divertirsi di più insieme. 🙂

Come fai a sapere quando un avocado è pronto da mangiare? Mettici sopra il dito. Se la polpa cede e rimane un'ammaccatura sotto il dito, allora è il momento di assaggiare il frutto d'oltremare. In questa forma, può sdraiarsi in frigorifero per un paio di giorni.

Tieni solo a mente che è meglio mangiare un avocado sbucciato e tagliato "all'inseguimento", altrimenti otterrai una sgradevole polpa di colore scuro.

Se sulla buccia sono già apparse punti neri, e sotto la pressione delle tue mani, si rompe, il che significa che hai sovraesposto l'avocado: è troppo maturo o rovinato. Inizia dall'inizio: vai al supermercato e scegli un nuovo frutto!

Sai perché alla maggior parte dei miei amici non è piaciuto questo prodotto? Comprarono frutti duri e cominciarono subito a mangiarli. In questo stato, l'avocado è più simile al sapone: insapore, sgradevolmente duro e persino con amarezza. Di che tipo di tenerezza e "cremosità" in questo caso possiamo parlare?

Ho sempre cercato di riabilitare l'avocado agli occhi dei miei amici e li ho trattati con guacamole, olivier vegetariano, gelato a base di esso. Naturalmente, hanno cambiato idea e anche alcuni, come me, hanno iniziato a diventare fan di questo frutto!

Ho già detto che questa pianta può essere sia selvatica che coltivata. È di tre tipi:

1. Indiano occidentale Il tipo (antilleano) di avocado è capriccioso e quindi può essere coltivato solo in un clima tropicale caldo.
2. Vista guatemalteca- grandi frutti dalla buccia spessa che non sono esigenti come i loro parenti dell'India occidentale, ma non particolarmente resistenti.
3. avocado messicani meno suscettibili al gelo, sebbene abbiano una buccia sottile, che è la loro caratteristica distintiva.

Attualmente, ci sono moltissime varietà di avocado. Diamo un'occhiata più da vicino ai più popolari:

Varietà "Fuerte" (Fuerte)

Si tratta di frutti a forma di pera con buccia verde liscia e sottile che maturano in estate e all'inizio dell'autunno. La loro carne è grassa e bianca. Il peso degli avocado Fuerte varia da 140 a 400 grammi, ma il più delle volte è di 200-250 grammi Di solito vengono portati da Israele, Perù e Sud Africa, sebbene il Messico sia il luogo di nascita di questa varietà.

Varietà "Zutano" (Zutano)

Canta tutto l'anno. Si tratta di frutti verdi a forma di pera con buccia liscia e polpa bianca con una sfumatura gialla, il cui peso varia da 170 a 400 grammi. La patria della crescita è l'America, anche se il più delizioso Zutano cresce in Sud Africa.

Varietà "Ryan" (Ryan)

Puoi incontrarlo sugli scaffali durante tutto l'autunno, poiché questi frutti maturano da fine settembre fino a quasi dicembre. In apparenza, gli avocado di questa varietà sono a forma di pera, verde scuro con una buccia liscia, ma non troppo lucida, e all'interno c'è una polpa gialla o addirittura giallo brillante, che non è cremosa, ma ricorda piuttosto il sapore dei funghi con le verdure . Ryan - ragazzi grandi che pesano in media 300-400 con un osso pesante, vengono coltivati ​​​​in Sud Africa.

Varietà "Pinkerton" (Pinkerton)

I frutti di questa varietà sono una vera scoperta per gli amanti dell'avocado, in quanto hanno un peso discreto (fino a 500 grammi) e allo stesso tempo un osso piccolo, forse il più piccolo di tutte le varietà. D'accordo, perché questo è un fatto piacevole: c'è più polpa! Cerca nei negozi durante tutto l'anno i frutti verdi a forma di pera con una buccia spessa e brufolosa simile a un coccodrillo e goditi il ​​loro gusto incredibile.

Ordina "Hass" (Hass)

Questi "avocado" ovali differiscono dalle loro controparti per una pelle viola scuro, ancora più vicina al nero. La polpa del frutto di Hass è bianca con macchie verdastre e giallastre. Non differiscono per le grandi dimensioni e pesano da 140 a 350 grammi. Questa varietà californiana può essere trovata in vendita tutto l'anno. Hass ha preso il nome dal nome di un normale postino americano, che ha scoperto in proprio cortile albero con tenero frutti deliziosi(la gente vive!) Un intraprendente postino brevettò la varietà trovata, che ne immortalò il nome. Ed è successo negli anni '30 del secolo scorso.

Elenco di alcune altre varietà di avocado:

mostra tutto

Gli avocado possono anche preparare sani frullati verdi!

In questa parte dell'articolo sugli avocado, sarò felice di parlarti delle sue proprietà benefiche e di menzionare anche quando devi stare attento con questi frutti.

I benefici dell'avocado

Ho sperimentato il valore degli avocado quando ero un crudista. Poi ho sperimentato l'alimentazione, ho cercato di mangiare di meno, non ho bevuto acqua, per risparmiare, ho preferito le verdure senza olio e la mia pelle ha iniziato a seccarsi in modo catastrofico.

Fortunatamente, allo stesso tempo, un lotto di avocado freschi è stato consegnato al supermercato vicino a casa - ora non riesco più a determinare quale varietà fosse. Ho iniziato a mangiare regolarmente un pezzo al giorno e le condizioni della mia pelle sono notevolmente migliorate.

Sopra, ho già detto che vari cosmetici sono realizzati a base di olio di avocado per proteggere e ripristinare la pelle.

A cos'altro serve questo frutto esotico?

• Migliora la funzione cerebrale grazie agli acidi grassi polinsaturi, ha un effetto positivo sulla memoria.
• Gli stessi acidi che sono equilibrati dalla natura stessa hanno un effetto benefico sulla condizione del cuore e dei vasi sanguigni, e sono anche la prevenzione dell'aterosclerosi e dei disturbi processi metabolici che coinvolgono il colesterolo.
• l'avocado regola l'equilibrio idrico-sale dell'organismo, aumenta la sua resistenza allo stress ed è la prevenzione dell'urolitiasi.
• Migliora i processi di circolazione sanguigna ed emopoiesi grazie ai costituenti del frutto, oltre al rame e.
• Riduce la pressione alta, quindi è indicato per l'uso da parte di pazienti ipertesi.
• Normalizza il funzionamento dell'apparato digerente e allevia la stitichezza.
• Ha forti proprietà antiossidanti e protegge le nostre cellule dagli effetti dannosi dei radicali liberi.
• È praticamente privo di zuccheri, il che lo rende un prodotto prezioso nella dieta dei diabetici.
• Gli avocado sono il 7% di fibre e la maggior parte di essa, che è insolubile, migliora la digestione e l'altra - solubile - ci satura perfettamente.
• L'avocado promuove la sintesi degli ormoni sessuali femminili. E questo non è affatto sorprendente: basta guardare la sua forma. Qual è la relazione? Con la sua forma, il frutto di avocado ricorda l'utero, il che significa che ha un effetto benefico su questo particolare organo. Gli antichi aztechi lo chiamavano addirittura il frutto della fertilità.

Collezionavo parallelismi interessanti come questo. Si scopre che la natura non crea invano forme così apparentemente bizzarre. Quindi, dà alle persone un suggerimento. Quindi, ad esempio, assomiglia al cervello e un cerchio di carote assomiglia all'occhio umano. Catturi uno schema? È interessante notare che, signori carnivori, abbiamo organi nel nostro corpo a forma di maiale, gambero o luccio? 🙂

A proposito, gli avocado hanno anche mostrato che gli uomini migliorano la produzione di ormoni sessuali.

Qualsiasi vegetariano e crudista dovrebbe includere questo prezioso prodotto nella propria dieta, in quanto è un fornitore di acidi grassi polinsaturi bilanciati. Non ci sono troppe proteine ​​negli avocado, ma è facilmente digeribile, a differenza di un animale.

Danneggia l'avocado

Nonostante questi frutti siano indicati per le donne per concepire bambini, normalizzare la produzione di ormoni sessuali e anche per migliorare le condizioni del corpo durante la gravidanza, gli avocado dovrebbero essere mangiati con cautela dalle madri che allattano. L'uso eccessivo di esso minaccia la diarrea sia per la donna che per il bambino. Uno storico missionario spagnolo ne scrisse già nel XVI secolo nella sua opera "La storia generale degli affari della Nuova Spagna". Questa informazione si basa sulla testimonianza degli Aztechi.

Lo stesso libro afferma che un nocciolo di avocado schiacciato mescolato con fuliggine può curare una persona dalla forfora e sbarazzarsi della scabbia. Tuttavia, ho scritto sopra sulla tossicità parti separate piante (compresi i semi!), Quindi dovresti stare molto attento con tali ricette.

Inoltre, non è consigliabile spremere il succo degli avocado, poiché è un terreno fertile per la Listeria Monocytogenes, un tipo di batterio che provoca una malattia infettiva accompagnata da febbre, nausea e dolore addominale.

Esiste anche un'intolleranza individuale al prodotto, soprattutto nelle persone allergiche agli agrumi e al lattice.

E, naturalmente, gli avocado dovrebbero essere usati con cautela da quelle persone che stanno cercando di riportare il loro peso alla normalità. Nonostante il fatto che gli acidi grassi in esso contenuti siano equilibrati, questo frutto è ancora piuttosto ricco di calorie. I crudisti ingrassano molto bene con gli avocado - lo so per esperienza personale!

1. L'eroe del mio articolo di oggi nel 1998 è entrato nelle pagine del famoso Guinness dei primati per essere il frutto più nutriente di tutto ciò che esiste sul pianeta.
2. Le tribù aborigene conoscono le proprietà benefiche dell'avocado per concepire bambini, e anche che è un potente afrodisiaco, quindi le giovani coppie spesso lo danno come desiderio di avere molti figli.
3. Gli aztechi chiamavano anche l'avocado "albero del testicolo", a quanto pare perché cresce spesso in coppia. Ecco un afrodisiaco per te!
4. Le foglie di avocado messicano hanno un odore molto simile all'anice speziato dolce e speziato.
5. Per maturare, i frutti di avocado stessi cadono dall'albero e raggiungono la "condizione" già sotto di esso, a meno che, ovviamente, non vengano raccolti prima.
6. C'è una battuta tra vegetariani e crudisti: "Parlerò solo in presenza del mio avocado!". Be', non è una cattiva argomentazione per evitare una discussione con bellicosi mangiatori di carne. 🙂

Eccolo qui: l'avocado dalle mille sfaccettature, che ogni volta mi sorprende con i suoi gusti diversi e proprietà utili. Sono innamorato di lui da molti anni e spesso coccolo me stesso e i miei figli con questa prelibatezza.

Il più grande, come me, si è innamorato subito degli avocado, quando con lui eravamo ancora crudisti. E il più giovane all'inizio non l'ha apprezzato molto, ma poi l'ha assaggiato e ora crea un tale scalpore che il processo di purificazione del feto è accompagnato ogni volta quasi da una battaglia per esso. Pertanto, cerco di prendere ciascuno una copia separata e di trattare il bambino a turno!

Ami gli avocado nel modo in cui io e i miei figli li adoriamo, o c'è qualcosa che non ti soddisfa?