Perkant indus reikia žinoti, iš ko jie pagaminti ir ką juose galima virti ir ko negalima. Turėdami omenyje medžiagų ir technologijų trūkumus, galite išvengti daugybės rūpesčių, susijusių su jų poveikiu sveikatai.

Medžiagos, iš kurių gaminami indai

Patiekalai iš iš nerūdijančio plieno atsparus oksidacijai, jame verdant produktai nepraranda savo savybių, skonio ir net vitaminų; tai užtikrina ilgalaikį ir patikimą virtų produktų laikymą. Be to, ji atrodo labai gražiai. Taip, nerūdijančio plieno indai turi akivaizdžių pranašumų, bet, deja, juose esantis nikelis yra alergenas ir gali sukelti dermatozę. Tokių patiekalų nereikėtų naudoti per dažnai ir ruošti juose aštrius patiekalus. Tas pats pasakytina ir apie titaninius indus.

Visai gerai ir emaliuoti indai. Jame galite gaminti pietus, laikyti bet kokį maistą, saugiai gaminti marinuotus agurkus ir marinatus. Tačiau vienas iš pagrindinių tokių vazonų ir konteinerių trūkumų yra jų trapumas. At neatsargus elgesys Ant emalio indų atsiranda emalio drožlių ir įtrūkimų. Pro juos drėgmė prasiskverbia į metalą, prasideda korozijos procesas. Taigi geriau imti emaliuotus indus su nerūdijančio plieno apvadu, kuris apsaugo nuo korozijos.

Kalbant apie keramiką, tada moliniai puodai maistas gaminamas nuo neatmenamų laikų, o kartų patirtis negali meluoti. Visiems patinka tikra keramika, kuri veikiant aukštai temperatūrai tampa dar tvirtesnė. Blogas dalykas yra tai, kad jis greitai sugeria riebalus, kuriuos sunku nuplauti. Kitas modernaus trūkumas keraminiai indai yra gana didelė jo kaina. Deja, rinkoje galima rasti nekokybiškos keramikos – ji neatspari karščiui.

Aliuminiuose induose nerekomenduojama gaminti aštrų ir aštrų maistą. rūgščių patiekalų, troškinti ir kepti daržoves, užvirti pieną. Net ir šiek tiek kaitinant, net silpnos rūgštys ir šarmai sunaikina aliuminį, ir jis patenka į mūsų maistą. Tačiau gerai, nes jame patogiau virti košę nei emaliuotuose induose. Pastaruosiuose pieno produktai dažnai dega. Išvadą galima padaryti taip: virkite aliuminio indai Galite, bet neturėtumėte jame laikyti virtų patiekalų.

Teflonas yra gera neprideganti danga, tačiau ji pradeda garuoti nuo indo paviršiaus jau 200°C temperatūroje. Teflono garų poveikis žmogaus organizmui nėra pakankamai ištirtas, tačiau yra žinomi skausmingų reakcijų atvejai tarp tefloninius indus gaminančių įmonių darbuotojų, taip pat tarp šeimininkių, aktyviai naudojančių šį civilizacijos laimėjimą ankštose virtuvėse. Turėkite tai omenyje!

Silikoniniai indai yra elastingi, patvarūs ir atlaiko iki +280°C temperatūrą. Galima naudoti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ir kepti mėsą bei žuvį oro gruzdintuvėse. Be to, jame galima užšaldyti maistą. Silikonas yra inertiška medžiaga, nerūdija ir netrupa, nesąveikauja su karštais ar lediniais produktais. Nuo silikoniniai indai Išimti tai, ką paruošei, labai paprasta – tereikia patraukti kraštelį ir minkštą silikoną lenkti kita kryptimi. Lygus paviršius turi natūralių nelimpančių savybių. Bet puiku, kad po kulinarinių pratimų šią formą galima kompaktiškai suvynioti. Kitą kartą jį išskleidus, jis grįš į pradinę formą.

Nereikėtų nurašyti ketaus indai. Nors ir sunkus, maistas jame beveik nepridega, lėtai įkaista (todėl jame troškinti ypač gerai) ir lėtai atvėsta.

Taip pat yra valgomieji indai. Lėkštės pagamintos iš bambuko cukranendrė, krakmolas ir vanduo, gamintojo teigimu, efektyviai kovoja su taršos problema aplinką. Normaliomis sąlygomis tokios plokštelės visiškai suyra per 180 dienų, o vandenyje jos be pėdsakų išnyksta vos per 2 dienas. Šis ekologiškas virtuvės indas yra tinkamas naudoti mikrobangų krosnelėje, orkaitėje ir šaldytuve. O naudotą paslaugą ūkininkai gali atiduoti kaip pašarus gyvuliams.

Plastikiniai indai yra labai patogūs. Jame košės virti negalima – plastikas išsilydys. Bet tokiame inde labai patogu neštis ir šildyti maistą mikrobangų krosnelėje. Be to, jis nelūžta. Bet jūs turėtumėte būti labai atsargūs dėl melamino plastikinių indų! Jei ant elegantiškos plastikinės dėžutės nugarėlės pamatysite užrašą melaminas, jokiu būdu nepirkite, juo labiau nenaudokite pagal paskirtį. Melamino sudėtyje yra formaldehido, kuris sąveikaujant su maistu gali patekti į maistą karštas vanduo, ypač jei indai net šiek tiek subraižyti. Formaldehidas yra kancerogenas; Smarkiai dirgina akis, gerklę, odą, kvėpavimo takus ir plaučius. Net vyriausiasis Rusijos sanitaras kalbėjo apie rimtą melamino indų pavojų. Tačiau jis vis dar plačiai parduodamas mūsų šalyje.

Stalo indų gamybos technologija

Labiausiai geriausi patiekalai- mesti. Jis yra storesnis ir sunkesnis, gerai paskirsto šilumą, o svarbiausia - jo sienelės ir dugnas įkaista tolygiai, vadinasi, nėra „šilumos šoko“ efekto ir maistas nepridega. Tokiame inde galite troškinti maistą.

Didelį vaidmenį vaidina ir indų storis. Jei keptuvės ar keptuvės dugno ir sienelių storis nesiekia 2 mm, tai iš jų mažai naudos, nes lengvai deformuojasi. Labiausiai paplitę indai yra tie, kurių sienelių storis 2,5 mm ir didesnis. Jis gali būti naudojamas ant dujų ir elektrinės viryklės, tačiau nerekomenduojama naudoti stiklo keramikos kaitlentės. 4-6 mm storio indus galima vadinti universaliais.

Kai kurių tipų virtuvės reikmenys turi temperatūros reguliatorių, garų angas ant dangčio, tekstūruotą dugną ir kitas funkcijas, didinančias saugumą ir komfortą. Jei keptuvės dugnas primena korį, tai tokiuose induose sumažėja sąlyčio su maistu paviršius ir padidėja jo nelimpančios savybės.

Žinoma, ryškiausia bet kurios keptuvės ar puodo dalis yra rankena. Rankenos kniedytos arba suvirintos. Pageidautina, kad rankenos būtų suvirintos, nes jos nepažeidžia dangos vientisumo. Pati rankena gali būti įvairių formų ir dizaino. Pastaruoju metu atsirado indai su nešildomomis rankenomis, kuriuos labai patogu naudoti.

Na, o reikiamą keptuvių tūrį turėsite nustatyti patys. Viskas priklauso nuo jūsų šeimos poreikių ir maisto gaminimo tradicijų. Virtuvėje rekomenduojama turėti kelis įvairaus dydžio puodus.

Renkantis indus, atsižvelkite į turimos viryklės tipą. Kai kurie indai tinkami gaminti tik ant elektrinių viryklių, todėl atidžiai peržiūrėkite etiketes ant pakuotės ir pasitarkite su pardavėju.

mikrobangų krosnelės

Skirtas naudoti Mikrobangų krosnelė jums reikės stiklo, porceliano, keramikos ar plastikiniai indai. Jis neturėtų turėti auksu ar sidabru dengtų kraštų ar raštų.

Negalite virti mikrobangų krosnelėje įprastuose metaliniuose induose! Taip pat mediniai gaminiai negali būti naudojami mikrobangų krosnelėse.

Dėl stiklo keramikos plokštės Reikalingi indai, kurių dugno storis ne mažesnis kaip 3 mm. Tokios krosnys įkaista labiau nei įprastai, o plona keptuvė ar keptuvė greitai deformuojasi.

Indukcinėms viryklėms reikalingi specialūs indai. Todėl pirkdami atidžiai perskaitykite instrukcijas.

Ar mikrobangų krosnelės kenksmingos?

Mikrobangų krosnelės yra vienas iš galingiausių EML šaltinių. Vertybės magnetinis laukas yra glaudžiai susiję su įrenginio galia – kuo ji didesnė, tuo didesnis magnetinis laukas jo veikimo metu. Pagrindinis dokumentas, nustatantis reikalavimus buitinių prietaisų EML lygiui, yra „Tarptautinis sanitariniai standartai leistinus lygius fiziniai veiksniai naudojant plataus vartojimo prekes gyvenimo sąlygos“, MSanPiN 001-96.

Remiantis duomenimis, pateiktais knygoje „Jūsų namų sveikata“, AST-Press, Maskva, 2006, leistina mikrobangų krosnelių, skalbimo ir indaplovių, televizorių zona pagal GOST ilgalaikiam žmogaus buvimui yra 1,5 metro.

Ne taip seniai įvairios maisto pakuotės ir vienkartiniai plastikiniai indai Rusijoje buvo reti. Beveik visi prisimename tuos laikus, kai parduotuvėse maisto produktai buvo sandariai suvynioti. vyniojamasis popierius– pilka arba ruda.

Net nebuvo polietileno plėvelė: į popierių buvo suvyniota dešra, sviestas ir sūris, žuvis ir net tie produktai, kurie visai tam nebuvo skirti – pavyzdžiui, jūros dumbliai.

Tada visi manė, kad tai normalu, bet šiandien mes atsižvelgiame į įvairių maisto pakuočių, maišelių, plastikiniai konteineriai, indai ir kita tara. Plastikiniai indai šiandien randami kiekvienuose namuose, bent jau ne dideli kiekiai. Pavyzdžiui, į iškylą su savimi pasiimdavo įprastus indus – porcelianinius, metalinius, stiklinius, o paskui nešdavosi namo tinkamai išplauti. Žinoma, tai gerokai aptemdė poilsį, o ypač moterims – namų šeimininkes.

Vienkartiniai indai

Vienkartiniai indai apsaugo mus nuo daugelio varginančių darbų ir atlaisvina laiko, todėl gyvenimas tampa paprastesnis ir lengvesnis. Jis yra lengvas ir patogus, palyginti su porcelianu ir stiklu gana patvarus, o svarbiausia, jo nereikia skalbti.

Vienkartiniai indai pasirodė JAV XX amžiaus pradžioje. Pirmiausia pradėjo gaminti popierinius puodelius, o paskui kitus indus – lėkštes, šaukštus, šakutes, peilius. Nuo praėjusio amžiaus 50-ųjų pabaigos jis buvo paleistas masinė produkcija vienkartiniai indai, o vietoj popieriaus vis dažniau naudojamos polimerinės medžiagos. Šiuo metu daugelis gamintojų vėl linksta į popierinius indus, nes jie yra saugesni ir neturi toksinių savybių.

Mūsų šalyje pirmieji vienkartiniai indai buvo ir popieriniai puodeliai, bet jie išvaizda o kokybė paliko daug norimų rezultatų: norint kažkaip išgerti kavos, reikėjo įkišti vieną stiklinę į kitą - kitaip gali nusideginti.

SSRS įmonių beveik nebuvo greitas maistas, todėl vienkartiniai indai nebuvo paklausūs. Ir tik 90-ųjų viduryje jie pradėjo gaminti popierių ir plastiką Rusijoje? vienkartiniai indai, savo kokybe nenusileidžia amerikietiškiems ir europietiškiems. Šiandien pagrindiniai reikalavimai vienkartiniams indams yra kokybė, saugumas ir vartotojo savybės.

Vienkartinių indų sauga

Pastaruoju metu visi domisi vienkartinių indų saugumu – tiksliau, medžiaga, iš kurios jie pagaminti. Nuomonės apie tai gali būti visiškai priešingos, o vartotojams sunku suprasti, kaip susieti su šia civilizacijos nauda.

Pirkdami vienkartinius indus, turite aiškiai suprasti, kam juos naudosite. Šiandien jau yra daug rūšių vienkartinių indų.

Tik virtuvės ir valgomojo reikmenys bei aksesuarai – lėkštės, puodeliai ir stiklinės, stalo įrankiai, skardinės ir kolbos, vandens buteliai, maisto laikymo pakuotės, indai saldumynams ir net vienkartiniai įvyniojimai, staltiesės ir servetėlės.

Kiekvienas žmogus yra naudojęs vienkartinius indus bent kelis kartus per savo gyvenimą – žinoma, išskyrus tų planetos regionų, kurių civilizacija dar nepasiekė, gyventojus – galbūt laimei.

Tuo pačiu metu ne visi žmonės turi idėją apie šio ar kito tipo virtuvės reikmenų ypatybes.

Taigi, ne visi žino, kad ne visi puodeliai tinka karštiems gėrimams: polistireniniai puodeliai tam netinka – jie neatlaiko aukšta temperatūra ir išskiria toksinus į arbatą ar kavą.

Karštus gėrimus geriausia gerti iš polipropileninių puodelių – jie yra stabilesni, tačiau alkoholio negalima pilti nei į vieną, nei į kitą – tai gali pakenkti kepenims ir inkstams, taip pat pabloginti regėjimą.

Plastikiniai indai

Plastikas yra medžiaga, iš kurios nesunku pasigaminti bet kokios formos daiktus ir daiktus, ypač indus – šiandien jų galite pamatyti daugelyje parduotuvių. Plastikinius daiktus naudoja visi, tačiau jų išmetimo problema labai opi. Plastikas nesuyra, jo negalima deginti (su retomis išimtimis), o išmesti plastikiniai daiktai daugumos miestų gatves paverčia šiukšlynais, ypač jei neužtenka šiukšlintojų ir gatvių valytojų.

Plastikas yra polimerinė medžiaga, o elementai, iš kurių jis sukurtas, dažniausiai nesąveikauja su maistu – riebalais, šarmais, rūgštimis, tačiau taip būna ne visada.

Plastikinių indų žala

Elementų polimerizacijos metu ne visos molekulės pasiekia reikiamų dydžių, ir išlieka aktyvūs – jie gali patekti iš indo į jo turinį, o paskui į žmogaus organizmą. Jei į tokį dubenį užpilate karštos arbatos ar įdedate karšto maisto, šis procesas vyksta daug greičiau.

Daugelyje plastikinių gaminių gali būti kenksmingų stabilizatorių, sunkiųjų metalų druskų ir kitų toksinių medžiagų, o visa tai kaitinant, o ypač naudojant pakartotinai, gali patekti į mūsų organizmą. Štai kodėl vienkartiniai indai negali būti naudojami pakartotinai.

Indai iš akrilo ir stireno yra nebrangūs ir laikomi nedūžtančiais, tačiau iš tikrųjų taip nėra – stirenas ypač linkęs lūžti. Šio indo negalima naudoti mikrobangų krosnelėje, bet galima plauti indaplovė arba rankiniu būdu – todėl tikimasi pakartotinio naudojimo.

Polipropilenas taip pat nebrangi medžiaga, o iš jo pagaminti indai gali atlaikyti iki 100°C temperatūrą. Jie mėgsta jį naudoti iškylose ir vakarėliuose lauke; Galite plauti indaplovėje, bet geriau plauti rankomis. Polipropileninius indus galima naudoti mikrobangų krosnelėje.

Polikarbonato indus taip pat galima dėti į mikrobangų krosnelę ir lengvai išplauti – jie yra patvarūs. Medžiaga yra brangesnė nei ankstesnės, iš jos gaminamos net taurės alkoholiniams gėrimams. Dauguma žinomų gamintojų indai iš polikarbonato yra kompanijos Strahl, Tuffex ir amerikietis Tervis Tumbler, kurios garantuoja savo gaminių kokybę. Jų patiekalai kainuoja 5-6 kartus brangiau, bet kokybė tikrai gera.

Polistireniniai indai gali atlaikyti skirtingos temperatūros, ir dažniausiai yra atitinkamai paženklintas, tačiau dažniausiai jis skirtas šaltam maistui.

Putų polistirenas yra atsparesnis karščiui: į iš jo pagamintus indus galima pilti karštą maistą ir nenudegins rankų, nes ši medžiaga blogai praleidžia šilumą. Tokius indus galite įdėti į mikrobangų krosnelę, plauti indaplovėje ir nesijaudinti dėl deformacijos.

Ypač norėčiau atkreipti dėmesį į indus iš melamino – medžiagos, iš kurios chemijos pramonėje gaunama formaldehido derva. Šiuose patiekaluose dažnai būna per daug formaldehido – ir jis yra toksiškas žmogui, o jo kiekis gali būti dešimtis kartų didesnis nei leistina.

Šie indai yra pavojingi: pats melaminas neigiamai veikia organizmą, o gamintojams kartais pavyksta į jį įpilti asbesto, kad būtų tvirtumo, kuris nebenaudojamas visose pramonės šakose, nes gali sukelti vėžį.

Formaldehidas išsiskiria, kai į puodą dedami karšti daiktai, o indų raštai gali likti nuolatiniai dėl švino dažų naudojimo.

Dėl šios medžiagos privalumų vienkartiniai indai dažnai gaminami iš polivinilchlorido. Jis yra patvarus, lengvas, nebrangus, iš jo pagaminti indai lengvai valomi ir puikiai atrodo įvairiose situacijose.

Tačiau gamintojai nesako apie polivinilchlorido toksiškumą ir nestabilumą: jis labai greitai suyra – pavyzdžiui, į gėrimą iš tokio butelio labai greitai patenka toksinai, kurie vėliau patenka į mūsų organizmą.

Žinoma, medikai teigia, kad rimto pavojaus organizmui tai nekelia, tačiau kaskart gaunant miligramus toksinų, lengva nepastebėti, kaip kils pavojingos ligos.

Bet kokie plastikiniai indai galiausiai daro neigiamą poveikį mūsų sveikatai, o tai nesukelia didelių problemų, jei juos naudojame retai – kai tikrai reikia.

Nuolatinis plastikinių indų naudojimas pablogina sveikatą, nors daugelis mokslininkų teigia, kad tai dar neįrodyta. Be to, nesąžiningi gamintojai kartkartėmis į rinką pateikia plastikinius indus, pagamintus iš nekokybiškų medžiagų ir net su draudžiamais priedais.

Apskritai verta prisiminti, kad vienkartiniai indai taip vadinami, nes jų negalima naudoti antrą kartą, tačiau pas mus šis reikalavimas dažnai nepaisomas.

Vienkartinius plastikinius indus jie stengiasi naudoti kuo ilgiau, nors jų negalima plauti ar dezinfekuoti: bet kokia ant jų patekusi infekcija išlieka ir dauginasi, perduodama visiems, kurie naudojasi šiais indais.

Neaišku, kodėl iš viso reikia naudoti vienkartinius indus, jei juos reikia plauti? Tada geriau naudoti porcelianą ar stiklą...

Išmeskite vienkartinius indus iš karto po naudojimo – štai kodėl jie buvo sukurti tam, kad išgelbėtų mus nuo nereikalingo darbo.

Sąžiningi gamintojai visada ženklina savo gaminius, o ant plastikinių indų yra žymės, kurias verta suprasti. Pirmiausia atminkite, kad PS žymėjimas yra polistirenas, o į tokius indus negalima pilti ar dėti karšto maisto, kitaip su maistu gausite dalį toksinų, kurie naikina kepenis.

PP yra polipropilenas. Ši medžiaga atspari karščiui, o iš tokių indų galima gerti karštą kavą ir valgyti karštus patiekalus iš lėkščių. Tačiau jei tokie indai skirti vienkartiniam naudojimui, tai antrą kartą jų naudoti nereikėtų.

Taigi vakar pradėjome diskutuoti su kasdien naudojamų indų sauga susijusiais klausimais. Deja, daugelis kasdien naudojamų indų gali būti labai pavojingi jūsų sveikatai. Todėl reikia mokėti išsirinkti indus, kurie būtų ne tik gražūs, funkcionalūs ir patogūs, bet ir saugūs. Dabar tęskime patiekalų rūšių analizę.

Nerūdijančio plieno indai.
Tokie indai, pagaminti iš nerūdijančio plieno, laikomi patvariausiais ir patogiausiais. Tačiau dažnai jame yra nikelio, kuris yra labai labai stiprus alergenas ir gali turėti kancerogeninių savybių. Tokiose talpyklose nerekomenduojama virti aštraus ir aštraus maisto. daržovių patiekalai. Tai paaiškinama tuo, kad sultys iš daržovių kulinarinio terminio apdorojimo metu reaguoja su metalu, kuris kaitinant virsta jonizuota forma. Dėl šios reakcijos susidaro kenksmingos nikelio druskos. Vienas saugiausių nerūdijančio plieno keptuvės- Tai garlaivis. Ganėtinai brangūs nerūdijančio plieno indai yra mažiau kenksmingi, ant jų dažniausiai yra užrašas „be nikelio“ arba „nikelfrei“.

Tokie indai, pagaminti iš nerūdijančio plieno, yra labai populiarūs tarp namų šeimininkių ir yra aktyviai parduodami. Tačiau tikrai kokybiški iš nerūdijančio plieno pagaminti indai yra eilės tvarka brangesni nei įprasti virtuvės indai, pavyzdžiui, emaliuoti. pilna komplektacija Ne kiekviena šeimininkė gali gaminti patiekalus. Tačiau virtuvės reikmenų rinka pilna abejotinos kilmės puodų, keptuvių ir troškinių iš Azijos. Tokie indai pirkėjus vilioja dėl mažos kainos, tačiau kiek jie saugūs?

Naudoti tokius indus namuose yra gana pavojinga. Kad gaminiai būtų pigesni, gamintojai dažnai naudoja žemos kokybės plieną, kuriame dažnai yra vario priemaišų. Jei maistą gaminsite tokiame inde, jis bus žalingas sveikatai, nes kaitinant į jį pamažu pereina spalvotųjų metalų – chromo, vario, nikelio – jonai. Maistas jame gali įgyti būdingą metalo skonį, tai ypač jautru virdulyje, kai jame verdamas vanduo arbatai ar kavai. Dėmesio, pagrindinę nekokybišką produkciją gamina Kinijos ar Korėjos gamybos įmonės.

IN pastaraisiais metais Populiarėja nerūdijančio plieno virtuvės indai su nepridegančia danga, kurių kainos yra didžiausios. Tačiau būtina atminti, kad net tokie brangūs ir kokybiški indai yra skirti maisto ruošimui ir tik prieš pat vartojimą, juose nerekomenduojama laikyti maisto, ypač jei tai rūgštus padažas, sriubos ar barščiai, ar kepti. . Rūgštis reaguoja su metalais ir susidaro toksiškos druskos, kurios gali kauptis organizme. Be to, tokiuose induose neturėtumėte laikyti indų iki kito naudojimo, nes maistas ilgą laiką beveik tiesiogiai liečiasi su metalu. Tokiu atveju metalas oksiduojasi ir gali neigiamai paveikti maisto skonį ir kokybę.

Emaliuotų indų rūšys.
Jau supratome, kad metaliniai indai yra nesaugūs, o metalo jonai nuo sąlyčio su maistu gali susidaryti kenksmingų druskų. Siekiant apsaugoti maistą nuo žalingo metalo poveikio, buvo išrasti emaliuoti indai. Tai metalinis pagrindas, padengtas specialiu junginiu viduje ir išorėje, kuris turi atitikti Rusijos GOST reikalavimus. Pagal šį standartą kompozicija vidinis emalis Negalite įtraukti kai kurių tipų metalų, kurie yra visiškai priimtini išorinei dangai. Indų vidus gali būti padengtas emaliu tik tam tikrų spalvų – juodos, baltos, kreminės, melsvai pilkos arba mėlynos spalvos.

Visuose kituose dažikliuose prieduose yra daug mangano junginių, kadmio druskų ar kitų kenksmingų metalų. Šie metalai, susilietus su maistu ir kaitinant, gali patekti į maistą ir sukelti neigiamų pasekmių gyvenimui. Todėl perkant emaliuotus virtuvės reikmenis parduotuvėje, reikia atidžiai stebėti gaminio viduje esančio emalio spalvą. Ypač pavojingi bus produktai, kurių viduje yra raudonos, geltonos arba geltonos spalvos emalio. Ruda, ar kitų spalvų. Tačiau daugelis gamintojų yra nesąžiningi, gamindami puodus, padengtus kenksmingomis emalio rūšimis, siekdami sumažinti gamybos sąnaudas.

Pavyzdžiui, vazonų gamyboje geltona spalva, jei šias keptuves padengsite geltonu emaliu ir išorėje, ir viduje, tai kainuos daug pigiau nei kainuotų gaminti keptuves su baltu emaliu viduje. Siekdami sumažinti virtuvės reikmenų kainą, gamintojai pradeda gaminti indus, kurie yra nesaugūs sveikatai. Todėl, pirkdami emaliuotus indus, turite atkreipti dėmesį į GOST instrukcijas ant etiketės. Visi puodai ir samčiai be GOST gali būti nesaugūs.

Svarbu atkreipti dėmesį į pačios šios emalio dangos kokybę, nes danga skiriasi. Lygus ir blizgus gaminio paviršius neturi būti nuobodu, dėmėtas ar riebus. Jei jų yra, dažniausiai pablogėja indų deginimo kokybė, o tai reiškia, kad tokių indų savybės smarkiai pablogėja, gali tapti pavojingi ir leisti prasiskverbti metalo jonams, iš kurių pagamintas keptuvės pagrindas. Emalio indo apačioje, jei jis pagamintas be metalinio apvado, gali būti adatų pėdsakų, ant kurių dažniausiai dedami gaminiai šaunant orkaitėje. O indai, ant kurių tvirtinamas metalinis apvadas, dažniausiai dedami į orkaitę dugnu į viršų, o tada, iškūrenus, šonai uždengiami metaliniais ratlankiais iš nerūdijančio plieno.

Emalio kokybė labai priklausys nuo jo storio ir sluoksnių skaičiaus, o kai kurie gaminiai gali būti gaminami su dvigubu emalio sluoksniu. Tačiau labai storas sluoksnis emalis dažniausiai rodo gaminio defektą ir jo ištaisymą, nes atsiradus gaminiui defektams, jis vėl siunčiamas į emaliavimo stadiją. Pakartotinai emaliuojant, dangos srityje gali atsirasti nelygumai, kurių srityje naudojimo metu gali lengvai atsirasti drožlių. Net minimalūs emalio įtrūkimai ir drožlės atveria kelią metalams į gaminius. Paprastai europietiška gamyba atliekama purškiant emalį, o ne panardinant jį į emalį. Tai sumažina dangos storį ir pagerina gaminio kokybę. Tačiau tokio gaminio tarnavimo laikas bus trumpesnis nei gaminių, panardintų į emalį.

Užtepus dvigubą emalio dangos sluoksnį, pagerėja indų kokybė – jie patikimiau išsaugo maistą, neleidžia jam liestis su metalo jonais iš gaminio pagrindo. Tai pagerina maisto skonį ir kokybę. Lygus, stiklą primenantis emalio paviršius praktiškai neleidžia daugintis kenksmingoms bakterijoms. Ir iš visų anksčiau aptartų virtuvės reikmenų, emaliuoti indai geriausiai tinka maistui ruošti ir laikyti. Tačiau būtina griežtai stebėti emalio kokybę ir būklę – negalima leisti emalio dilimo, drožlių ir įtrūkimų. Plaunant tokius indus draudžiama naudoti metalinius šepečius ir abrazyvines kempines.

Taip ant keptuvių galite nuplauti pridegusius maisto likučius nuo emalio – reikia pripilti indus saltas vanduo, įberkite saują druskos arba sodos ir palikite mirkti kelioms valandoms. Tada jį reikia nuplauti indų plovimo kempine. Tokie patiekalai yra atsparūs maisto rūgščių ir druskų, kurios yra jų dalis, poveikiui. Pagrindinis jo trūkumas – jautrumas smūgiams ir staigiems temperatūros pokyčiams, aštriems daiktams, dėl kurių emalis pablogėja ir ant jo susidaro drožlės bei įtrūkimai. Jei taip nutiktų, kad ir kaip mėgtumėte šį patiekalą, jį reikia išmesti – į maistą gali patekti emalio dalelių, o maiste kaupiasi metalo jonai. Visa tai daro didelę žalą jūsų sveikatai.

Aliuminio indai.
Aliuminio indų keliami pavojai vis dar yra diskusijų objektas mokslo sluoksniuose; šis klausimas vis dar svarstomas ir dar nėra pakankamai ištirtas. Tačiau vieną dalyką galima pasakyti tikrai: rūgščius maisto produktus gaminti ar kepti aliuminio induose griežtai draudžiama, be to, aliuminio indai kenčia nuo druskos ir sodos. Aliuminio gaminiai mokslininkų teigimu, kaitinant išsiskiria metalo jonai, todėl tokie indai netinka virti kopūstų sriubą su raugintų kopūstų, rūgštynių sriuba, kompotas ir želė, juose nereikėtų troškinti ir kepti daržovių, o ypač nerekomenduojama virti pieno aliuminio puoduose. Be to, maisto negalima laikyti aliuminio keptuvėse po to, kai jis buvo paruoštas ir supiltas.

Nerekomenduojama naudoti aliuminio keptuvės kasdien, nes yra požymių, kad žmonėms, kurie kasdien valgo maistą iš kolbų ar keptuvių, gali išsivystyti apsinuodijimas maistu. Mokslininkai ypač neigiamai vertina pieno ir vandens laikymą aliuminio kolbose. Ant kolbos sienelių susidaro metalo oksido plėvelė, kuri neigiamai veikia maistą. Susidaro dėmės, kurių negalima trinti abrazyvais. Vandenį su svogūnais reikia užvirti, o po to indus išplauti vandeniu ir muilu.

Šiandien manoma, kad tokie patiekalai yra patys kenksmingiausi, pagal sveikatos saugumą jie užima paskutinę vietą. Gamintojai teigia, kad ant paviršiaus esanti oksido plėvelė apsaugo maistą nuo jonų prasiskverbimo į maistą, tačiau tai yra klaidinga. Gaminant maistą išsiskiria jonai, ypač troškinant ir maišant. Aliuminis palaipsniui prasiskverbia į kūną ir kaupiasi, o tai gali sukelti rimtą ligą. Todėl, nepaisant tokių puodų pigumo, jų pirkti neapsimoka, ypač jei jie neturi nepridegančios dangos.

Ir tai dar ne mūsų istorijos pabaiga,

Šiame straipsnyje mes apžvelgsime skirtingos medžiagos iš kurių jie pagaminti modernūs patiekalai terminiam gaminių apdorojimui ir sužinokite, kurie patiekalai atitinka šiuolaikiniai reikalavimai saugumo.

Iš chemijos ir fizikos kurso vidurinė mokykla, žinome, kad cheminiai elementai tarpusavyje reaguoja, susidaro įvairūs ryšiai, kuris gali būti nesaugus žmonėms. Lydinių, iš kurių gaminami indai, struktūra skiriasi ir tai turi įtakos maisto kokybei.

Idealiu atveju patiekalai turi būti chemiškai neaktyvūs, neutralūs, kad produktų skonis nepasikeistų, kad jie neišskirtų. įvairių medžiagų. Pažiūrėkime, kokie patiekalai yra.

Molio indai

Molio indai yra saugūs, įrodyta per tūkstančius metų. Net jei molio dalelės pateks į organizmą, neapsinuodysite, nieko blogo nenutiks. Tačiau vengti gaminti maistą ir valgyti iš dekoruotos keramikos ryskios spalvos . Tokiuose dažuose gali būti švino, kadmio ir cinko. Taigi maistui optimalu naudoti molinius indus nedažant ir/ar juose laikyti tik sausą maistą.

Variniai indai

Varis turi didelis šilumos laidumas, o tai reiškia, kad maisto gaminimas užtruks mažiau laiko, o tai padės išlaikyti daugiau maistinių medžiagų maiste. Bet jūs negalite laikyti maisto variniuose induose. Ypač didelio rūgštingumo maistas – varis oksiduojasi.

Variniai indai tinka visiems, bet labai brangūs.

Ketaus indai

Daugelis mano, kad senas geras ketus yra labai geras: keptuvės nesusidėvi, tarnauja beveik amžinai, nesideformuoja, gerai išlaiko šilumą. Tikimės, kad prisimenate, kad ketus (jame yra 97-98% geležies) rūdija be ypatingos priežiūros – reguliaraus deginimo ir alyvavimo. Ketus yra akytas lydinys, todėl rūpintis ketaus indais bus ypatinga.

Lilija Gushchina, kavinės „MitStar“ virėja, pažymi tai akytasis ketus negali būti laikomas saugiu : „Nekepame du kartus su tuo pačiu aliejumi, nes tai nesveika, bet kažkaip leidžiame ketaus keptuvėje likusiam aliejaus likučiui vėl ir vėl įkaisti, todėl į maistą patenka kancerogenai.

Kad taip neatsitiktų, logiška jį pritaikyti prie ketaus. speciali danga, tačiau kol kas nė vienai įmonei nepasiekė sėkmės šia kryptimi. Skaityti daugiau apie ketaus keptuvės rašėme straipsnyje.

Emaliuoti indai

Emalio užduotis yra apsaugoti metalą nuo oksidacijos ir sąveikos su gaminiais. Bet šis efektas išlieka tik iki pirmo lusto ar įtrūkimo. Ir viskas, kelias į metalą yra atviras rūgštims.

Atkreipkite dėmesį, kad pats emalis (raudonas arba rudas) yra nesaugus – jame yra daug magnio ir mangano, o jo perteklius organizme sukelia apetito praradimą ir mieguistumą. Dauguma saugūs indai su emaliu balta, pilka, mėlynos gėlės. Tačiau emalis visiškai neišsprendžia maisto deginimo problemos.

Nerūdijančio plieno indai

Pagaminta iš nerūdijančio plieno chirurginiai instrumentai– tai pagrindinis atsakymas į klausimą apie nerūdijančio plieno saugumą. Tokio plieno gamyboje naudojamas geležies, nikelio, chromo, mangano, vario lydinys. Plienas nerūdija, išlaiko savo išvaizdą, ant jo retai pridega maistas. Galime sakyti, kad tokie indai yra chemiškai neutralūs – nesąveikauja su rūgštimis ar šarmais.

Tačiau nerūdijančio plieno lydiniai yra skirtingi. Pvz., Kad indai būtų kuo saugesni, nikelio turi būti ne daugiau kaip 10 proc. . O maisto produktų laikyti tokiuose induose nerekomenduojama – į maistą gali prasiskverbti metalai.

Remiantis tyrimais (1), didelės nikelio dozės sukelia kvėpavimo sutrikimus, baltymų distrofiją, alergijas, skatina vėžio vystymąsi ir padidina persileidimų riziką nėščioms moterims.

Taip pat svarbu žinoti, koks chromas buvo naudojamas gamyboje – trivalentis (natūralus) ar šešiavalentis (gamybinis ir ekotoksinis). Pastarieji gali sukelti plaučių navikus, alergiją, gastritą ir skrandžio opas, kauptis kepenyse ir kaulų čiulpuose, sukelti nervų sistemos sutrikimus ir susilpnėti reprodukcinę funkciją (2).

Aliuminio indai

Bene labiausiai paplitusi sovietiniais laikais dėl mažos kainos ir korozijos stokos ant metalo paviršiaus susidaro natūrali oksido plėvelė, kuri jį saugo, tačiau veikiant rūgštims lengvai suardoma. IN sovietinis laikas daugelis žinojo, kad kopūstų nereikėtų raugti aliuminio inde – kopūstai pakeis spalvą į pilką ir įgaus metalo skonį.

Remiantis mokslininkų atliktais tyrimais (3) aliuminio perteklius organizme neigiamai veikia centrinę nervų sistemą, kaulų čiulpus, inkstus, plaučius ir moterų reprodukcinę sistemą . Apsinuodijus sutrinka kalba, netenkama sąmonės, atsiranda koma, išsivysto imunodeficitas. Aliuminis kaupiasi audiniuose, o jo toksinis poveikis, pavyzdžiui, Alzheimerio liga, gali pasireikšti kelerius metus.

Tačiau pastaruoju metu atsirado daug indų iš aliuminio-silicio lydinių, kurie tampa vis populiaresni, nes nerūdija. Kad aliuminis nesąveikuotų su maistu, indai padengiami specialia danga. Dengimo receptas skiriasi – tačiau jie ne tik padengia metalą, bet ir pagerina jo savybes – ypač nelipnus.

Iš lietaus aliuminio pagamintos keptuvės su nepridegančia danga jau seniai populiarios tarp šeimininkių. Kiek jie saugūs žmonėms?

Nelipni danga mūsų virtuvėse yra santykinai naujovė, ji vis dar tiriama ir bandoma nustatyti jos trūkumus. Laimei, šiuolaikinės technologijos leidžia nuodugniai išbandyti dangų kompozicijas, o gamintojai gali suformuluoti išsamias instrukcijas Autorius teisingas naudojimas tokius patiekalus.

Tai patvirtina teflono išradėjas Du Pontas kaitinamas virš 300 laipsnių Celsijaus, teflonas pradeda išskirti fluoro junginius . Tačiau verta prisiminti ir tą modernų virtuvės viryklės pašildyti iki 220 laipsnių. Taigi nereikia bijoti jokios žalos.

Štai ką Antonas Aleshinas, UAB „Neva Metal Posuda“ chemijos technologas sako apie dangas: „ Nelipnios dangos tikrai apsaugokite metalą nuo sąlyčio su maistu. Gaminant maistą rekomenduojama naudoti medines arba silikonines menteles, kad ant paviršiaus neliktų likučių. gilių įbrėžimų prie metalo. Nedideli dangos pažeidimai nėra pavojingi.

Labai svarbu, kad danga nebuvo labai stora– kuo storesnė danga, tuo didesnė tikimybė, kad ji nustos būti vientisa, atsiras įtrūkimų, per kuriuos augalinės rūgštys prasiskverbs į metalą. Šiuolaikinės dangos jie gaminami daugiasluoksniai, kur kiekvienas sluoksnis yra nepriklausomas ir tuo pačiu plonas.

Temperatūra yra svarbus taškas. Perkaitus arba perkaitus keptuvėms danga gali sudegti, ji taps netinkama naudoti, maistas sudegs. Ir tai yra signalas, kad tokie indai nebegali būti naudojami.

Jei matomi dangos pažeidimai, indus reikia pakeisti. . Visų pirma, mūsų įmonė per garantinį laikotarpį gamina nemokamas pakeitimas patiekalai“.

Kavinės „MitStar“ šefė Lilija Guščina pasakoja, kaip tinkamai elgtis su maisto ruošimui skirtais indais: „Kyla klausimų – kaip geriausia naudoti keptuves maistui kepti, kad mėsa būtų ne tik skani, bet ir sveika.

Pirma, kuo mažiau riebalų kepant, tuo geriau . Jei vis dar naudojate aliejų, geriau nusipirkti ypatingas alyvuogių aliejus kepimui – Taip, tai brangiau, bet saugesnis sveikatai.

Antra, kad keptuvės danga neperkaistų, ją reikia kaitinti ant silpnos ugnies – už indukcinės viryklės tai 6 režimas, elektriniams – 2.

Minėti moksliniai šaltiniai:

1. Biologijos žurnalas, Nr. 42, 2004 „Nikelio ir jo junginių toksinės savybės“.
2. Krasnokutskaya O.N., Kuzmich M.A., Vyrodova L.P. Chromas aplinkos objektuose // Agrochemija. Nr. 2. – 1990 m
3. Journal of Environmental Chemistry Nr. 3, 2012 m. „Kai kurie aliuminio ir jo junginių įtakos gyviems organizmams aspektai“. V. Shugaley, A. V. Garabadzhiu, M. A. Ilyushin, A. M. Sudarikov Sankt Peterburgo valstybinis technologijos institutas.

Skaitykite Zozhnik:

Mūsų pasaulyje vienkartiniai daiktai populiarėja. Vienkartiniai indai, vienkartiniai maišeliai... Vis dažniau keičiame įrangą ir drabužius, išmetame senus. Kenčia nuo to pasaulis virsta sąvartynu. Bet tai pusė bėdos. Mes taip pat kenčiame nuo plastiko – pradedant nuo smalkės(nuo šiukšlių deginimo) ir baigiant tuo, kad su maistu į savo organizmą įsigeriame nuodus, kurie yra plastikiniuose induose (ypač jei vartojame karštus gėrimus ir maistą, kas dažnai nutinka).

Plastikiniai indai pripažinti pavojingais sveikatai

Mokslininkai įrodė, kad plastikiniai indai turi žalingą poveikį Žmogaus kūnas. Todėl jei vienkartinius indus nešdavote į kepsninę ar gėrėte gėrimus iš automatų, vartojote nuodus. Aplinkosaugos ir toksikologijos institucijos ragina žmones susilaikyti nuo tokių indų naudojimo, o gamintojai maistinio plastiko skaičiuoti milijonus pelno.

Nustatyta, kad Ukrainoje plastikinių indų rinka kasmet plečiasi. geometrinė progresija. Vienkartinių pakuočių pardavimas siekia daugiau nei 30 mln. Mokslininkai atliko eksperimentą. Degtinė buvo supilta į plastikinį stiklą. Po kelių minučių mokslininkai patikrino turinio sudėtį. Stiklinėje nebebuvo degtinės, bet cheminis tirpalas kuri kenkia organizmui. Europos šalys jau seniai pradėjo atsisakyti plastiko indams gaminti. Be to, jis ne tik kenkia sveikatai, bet ir suyra žemėje apie šimtą metų. Būtent dėl ​​šios priežasties išsivysčiusiose šalyse plastikas keičiamas popieriumi.

Amerikiečių mokslininkai, remdamiesi savo tyrimų rezultatais, tvirtina, kad į plastiką supakuotas maistas gali pakenkti jį vartojančių žmonių sveikatai. Visų pirma, ekspertai įsitikinę, kad pirmiausia gali būti pastebėti įvairūs medžiagų apykaitos sutrikimai.

Taigi, daugybė eksperimentų su gyvūnais parodė, kad pagrindinis plastiko komponentas bisfenolis A (BPA) sumažina vyrų spermos gamybą, o moterų brendimo procesą pagreitina.

Be to, ekspertai nustatė, kad 92 procentai visiškai atsitiktinai atrinktų žmonių turi padidėjusi koncentracija bisfenolis A organizme. Be to, ši koncentracija buvo žymiai didesnė už tą, kuriai esant eksperimentiniams gyvūnams buvo pastebėti hormoniniai sutrikimai.

Nepaisant to, kad šiandien daugelis ekspertų garsiai kalba apie naują pavojų žmonių sveikatai, maisto pakuočių gamintojai vis dar nesiima jokių priemonių bisfenoliui A pašalinti iš savo produktų sudėties. Kaip rodo apytikslė statistika, šiuo metu pasaulyje kasmet pagaminama apie 2,8 mln. tonų bisfenolio, kuris naudojamas ir pakuočių gamybai. maisto produktai.

Nesveikas maistas

Terminas „šlamštas maistas“, atsiradęs aštuntajame dešimtmetyje Amerikos spaudoje, reiškia maistą, paruoštus vartoti gaminius, supakuotus į patvarius sandarius indus su mažomis pakuotėmis, skirtus ilgalaikis saugojimas sandėliuose ir naudojimui keliaujant, kelyje, transporte, stadionuose. Tai daugiausia sumuštiniai, įvairūs dešros, sūrio, kumpio gabalėliai, taip pat pikantiški užkandžiai ir gėrimai, supakuoti į plastikinius indelius, kurie nekaitinami ir vartojami šalti, bet kuriuo metu – kaip pusryčius, pietus ar vakarienę, kad tik būtų užkandis, numalšink alkį.

Taigi pavadinimas „šiukšlių maistas“ reiškė ne šio maisto kokybę, o tai, kad masinis jo naudojimas lėmė gatvių teritorijų šiukšlinimą tose vietose, kur buvo prekiaujama šiomis prekėmis. Kadangi plastikinės dėžės, kartoninės dėžės, plastikiniai maišeliai ir poliruoti storo popieriaus, naudojamas šiems produktams pakuoti, užėmė didelį kiekį ir labai greitai prisipildė šiukšlių konteineriai, vėjo nešamas gatvėmis. Tačiau bėgant metams buvo pastebėta, kad reguliarus šių pakuočių turinio vartojimas sukelia lėtinius virškinimo sutrikimus – kolitą, gastritą ir rėmenį, vidurių užkietėjimą ir kt. Taigi iki 90-ųjų terminas „greitas maistas“ įgavo gilesnę ir aiškiai neigiamą reikšmę, pabrėžiant ne tik išorinį tokio gatvės maisto vulgarumą, bet ir iš esmės pasmerkiant žalingas nuolatinio tokio maisto vartojimo pasekmes sveikatai. .

Net astronomai protestuoja. Vienos iš pirmaujančių Prancūzijos observatorijų, esančios Pasaulio viršūnėje, darbuotojai nerimauja, kad planetas jiems teks stebėti per storą suodžių ir dūmų šydą, kylantį kepant traškučius, kepsnius ir dešras, be to, tai keičia Žemės atmosferos apvalkalo struktūrą.

Šiuo atžvilgiu mokslininkai nusprendė pradėti galingą kampaniją prieš „McDonald's“, „Bigburger“ ir kt., kurie ne tik teršia aplinką, bet ir sukuria didžiulius sunkumus kosmoso tyrinėtojų darbui.

Ar tu tai žinai...

Gamyba 1000 vienkartinių plastikiniai šaukštai sunaudojama 10 kartų daugiau energijos ir gamtos išteklių nei pagaminus 1 plieninį šaukštą, net jei jį reikia plauti 1000 kartų.

Gyventojų skaičius gaublys padidėja 1,5 – 2 proc., o sąvartynų tūris per tą patį laikotarpį – 6 proc.!

Jokia gyva rūšis negali egzistuoti aplinkoje, sukurtoje iš savo atliekų.

Mieste deginant sausą žolę ir lapus, į orą patenka nuodai, kuriuos augalai pasisavino per vasarą – švino, gyvsidabrio ir kitų sunkiųjų metalų junginiai;

Guma, degdama ugnyje, sudaro poliaromatinius angliavandenilius (kancerogenus), kancerogeninius suodžius ir sieros oksidus, kurie sukelia kvėpavimo takų ligas;

Pramoninėse šalyse jau yra daug atliekų deginimo įrenginių su valymo įrenginių sistema, kur atliekų deginimo energija paverčiama elektros energija;

Daugelis ekspertų šiandien mano, kad jei mes sistemingai taikysime visą medžiagų taupymo spektrą kiekvienam mūsų gaminamam ir naudojamam materialiam objektui, galime sumažinti bendrą reikalingų medžiagų srautą. Ir galiausiai sumažinti žalios žemės, kuri virsta rudąja dykuma, kiekį ir iškastinio kuro kiekį, kuris degdamas keičia klimatą. Tačiau šie veiksmai apima ne tik butelių ir popieriaus perdirbimą. Reikalingas esminis kapitalinis remontas pramoninės gamybos Ir naujas požiūris prie jo veikimo. Kitas žingsnis – permąstyti viską, ką vartojame: kam jis skirtas, iš kur gaunamas, kur jis nukeliauja ir kaip galime pratęsti jo tarnavimo laiką beveik be jokių išlaidų – pasitelkdami naujas idėjas.

Ukrainoje yra iki 11 mln. Jie užima 260 tūkstančių hektarų plotą – maždaug tiek pat, kiek ir Liuksemburgo šalis.

Atliekų rūšiavimo įmonė yra sudėtinga pramonės įmonė, kurioje atliekos rūšiuojamos naudojant automatizuotą įrangą, tokią kaip konvejeriai, atliekų presas, magnetinis separatorius ir separatoriaus būgnas. Automatika dar nemoka atskirti Kartoninė dėžutė iš plastikinio butelio, todėl tik su rūšiavimo darbuotojų pagalba galima atlikti detalų rūšiavimą. Visos operacijos čia atliekamos nepriekaištingos švaros ir saugos sąlygomis.

Atliekų rūšiavimo įmonėje turi būti gaminamos vienarūšių perdirbamų medžiagų partijos, tinkamos kokybės, kad vėliau būtų galima perdirbti į popierių, kartoną, stiklą, skaidrų ar nepermatomą plastiką, metalą, vėliau skudurus. Visos šios medžiagos bus paimtos iš atliekų, surinktų į perdirbimo konteinerius. Ši perdirbama medžiaga vėliau bus perdirbama stiklo ir kartono gamyklose arba vamzdžių ar plastikinių butelių gamybos cechuose.

Plastiko žala

Pasaulio fondas laukinė gamta pradėjo Europos aplinkos ministrų „detoksikaciją“. „Chemijos pramonė rimtai tvirtina, kad nėra jokio būdo nustatyti, ar jos produktai yra pavojingi, ar ne“, – sako p. Karlas Wagneris, vadovaujantis specialiajai Laukinės gamtos fondo (WWF) programai „DeTox“. planetos, įskaitant ir mūsų pačių gyvenimus, negalime sau leisti nežinoti.

Ir aplinkosaugininkai nusprendė labai nustatyti „chemijos“ pavojų efektyviu būdu. 2004 m. vasarą Budapešte vykusioje Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) konferencijoje 14 ES aplinkos ir sveikatos ministrų buvo ištirtas kraujas, siekiant nustatyti toksiškų elementų organizme.

Paaiškėjo, kad iš viso 55 cheminiai elementai iš 103, kuriuos paprastai gali nustatyti PSO laboratorijos. Nustatyta, kad „švariausio“ ministro organizme yra 25 pavojingi toksinai, o labiausiai „užkrėsto“ – net 43.

Iš kur ministrai ištraukė šitą nesąmonę? WWF ekspertai teigia, kad toksinai į jų organizmą pateko iš nepridegančių keptuvių, picų dėžučių, minkštų polivinilchlorido gaminių, kvepalų ir insekticidų. Beje, už aplinkos būklę atsakingų žmonių „ekologiniame“ kraujyje rasta net kelis dešimtmečius uždraustų gaminti pesticidų.

Kodėl visa ši medicininė apžiūra? Aplinkosaugininkai neslėpė savo tikslo – daryti spaudimą ES, kuri nuo 2003 metų pabaigos svarsto itin prieštaringai vertinamą direktyvos (Europos įstatymo) projektą dėl chemijos produktų standartizavimo. Kadangi ši direktyva, žinoma akronimu REACH, numato specialių licencijų išdavimą labai pavojingų medžiagų gamybai. toksiškos medžiagos. Kai kurie iš jų turi savybę kauptis organizme ir gamtoje, kiti gali sukelti hormoninius sutrikimus.

Mokslininkai vis dažniau mato ryšį tarp cheminių medžiagų ir vėžio. įvairių formų alergijos, nevaisingumas ir vystymosi vėlavimas.

Sunku suprasti, kodėl politiniai lyderiai leidžia tokiems eksperimentams nekontroliuojamai tęstis daugelį metų, sako M. Wagneris.

Ir dabar daugelyje Europos laikraščių jis aiškina patiems ministrams, o kartu ir visuomenei, kad vis dar neaišku, kokios yra tyrimo metu nustatytų pramoninių chemijos produktų organizme susikaupimo pasekmės.

Kokia yra tyrimams kraujo paaukojusių ministrų reakcija, nežinoma. Tačiau panašu, kad Europos pareigūnai yra labai apsaugoti nuo žaliųjų įspėjimų. Nes WWF jau pradėjo kampaniją Paskutinis kritimas, imant kraujo tyrimą iš 39 Europos Parlamento narių. Tada jų kraujyje buvo nustatyti net 76 toksinai. Tačiau tai nesustabdė REACH direktyvos pažangos.

Kaip ir iš tiesų, prekyba kava plastikiniuose puodeliuose Ukrainoje po neseniai Kijeve įvykusio toksikologų suvažiavimo, kuriame buvo kalbama apie vienkartinių indų keliamus pavojus.