Qanday bo'lmasin, qizil smorodina murabbo kabi bunday tayyorgarlik juda keng tarqalgan emas. Qish uchun biz bu berrydan ko'proq jele va murabbo qoplaymiz. Ehtimol, bu jelleşme uchun rezavorning o'ziga xos xususiyati bilan bog'liq. Ha, va qizil smorodina murabbo juda chiroyli ko'rinadi va kompotlar, mazali !!! Lekin baribir, biz undan murabbo pishiramiz, shuning uchun, bir martı bilan, mazax yoki meva suyultiriladi. Ba'zan podvalda kompotlar uchun joy etarli emas va murabbo kontsentrlangan kompot bo'lib, ta'mga va ichishga suyultiriladi.

• 1 Qizil smorodina murabbo qanday tayyorlanadi
  • 1.1 Qizil smorodina murabbo, retsept
  • 1.2 Qizil smorodina jele
  • 1.3 Qizil smorodina va malina murabbosi
  • 1.4 Qizil va qora smorodina murabbo
  • 1,5 Qizil smorodina murabbo 5 daqiqa
  • 1.6 Sekin pishirgichda qizil smorodina murabbo
  • 1.7 Qaynatilmasdan qizil smorodina murabbo
  • 1.8 Qizil smorodina sharbati qulupnay bilan murabbo
  • 1.9 Qizil smorodina va apelsin murabbosi
    • 1.9.1 Qizil smorodina murabbo, video

Qizil smorodina murabbo qanday tayyorlanadi

Umuman olganda, biz hammamiz yaxshi ko'radigan va o'zimizda o'sadigan boshqa rezavorlarga o'xshaydi uy-joy uchastkalari. Faqat ovqat pishirishda e'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi xususiyatlar mavjud va hammasi. Va, albatta, berry to'g'ri to'plangan va pishirish uchun to'g'ri tayyorlangan bo'lishi kerak.

Qizil smorodina juda tez pishadi va keyin juda yumshoq bo'ladi, tez yorilib ketadi. Shuning uchun uni o'z vaqtida yig'ish va suvda uzoq vaqt qoldirmaslik kerak. Darhol yuvib tashlash va suvning tez oqib ketishiga imkon berish yaxshidir.

Qizil smorodinadan siz pishirmasdan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Va an'anaviy murabbo o'n besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi, aks holda siz ta'mni yoqtirmaysiz.

Qizil smorodina nordon bo'lgan berrydir, shuning uchun odatda shakar darajasi birdan bir yarimgacha. Kattaroq yoki kichikroq doza olinadigan retseptlar mavjud, ammo barchasi pishirish vaqtiga bog'liq.

Qizil smorodina tarkibidagi pektinlar murabboni yaxshi jele qiladi, u juda chiroyli bo'lib chiqadi va ba'zi odamlar nordon ta'mni shirinlikdan ko'ra ko'proq yoqtirishadi.

Qizil smorodina murabbo, retsept

Bu men ayniqsa mevali ichimliklar uchun tayyorlaydigan eng keng tarqalgan murabbo retsepti. Bunday murabbo tezda tayyorlanadi va faqat podvalda yoki shkafning biron bir joyida uzoq vaqt saqlanadi.

Uning uchun siz olishingiz kerak:

• Kilo qizil smorodina mevalari
• Bir yarim kilogramm donador shakar

Mazali murabbomizni qanday tayyorlaymiz:

Rezavorlar quyruqlar, novdalar va har qanday qoldiqlardan tozalanishi kerak, musluk ostida yoki suv havzasida yuviladi. Men suvni yaxshi to'kib tashlayman, umuman olganda, men kamdan-kam hollarda murabboga suv qo'shaman, o'z sharbatimda pishirishni afzal ko'raman. Va buning uchun men darhol pishiriladigan yirtqichlardan berryni shakar bilan to'ldiraman, qizil smorodina uchun sharbat berish uchun bir necha soat etarli bo'ladi.

Vaqt o'tgandan so'ng, tarkibni aralashtiraman va uni o'rtacha haroratga qo'yaman, qaynab ketguncha kutib turing va uni qarovsiz qoldirmang. Qaynatgandan so'ng olovni kamaytirish kerak, shunda yuzada pufakchalar paydo bo'ladi, siz doimo aralashtirib, ko'pikni olib tashlashingiz kerak. O'n besh daqiqadan so'ng, murabbo tayyor bo'ladi, darhol uni kichik va o'rta kattalikdagi bankalarga issiq quying va qopqoqlarni yoping, siz ularni vidalashingiz mumkin.

Qizil smorodina jele

Biz retsept uchun olamiz:

• Kilo rezavorlar
• Kilo shakar
• To'liq stakan filtrlangan suv

Qanday qilib tayyorlashimiz kerak:

Umuman olganda, men smorodina va boshqa har qanday reza mevasini ishqalashni yoqtirmayman, lekin shunday qilib u yanada mazali bo'lib chiqadi. Tekshirildi. Shuning uchun, men allaqachon yuvilgan rezavorni qaynoq suvga bir necha daqiqa qo'ydim. U oqartirilgan va shundan keyin uni elakdan o'tkazish juda oson, siz uni yog'och narsa, qoshiq yoki spatula bilan surtishingiz kerak. Qolgan pirojnoe hali ham tülbent orqali siqib chiqarilishi mumkin.

Men allaqachon smorodina massasini shakar bilan bir yirtqichlardan aralashtiraman va uni qaynatishga qo'yaman. Qaynatgandan so'ng, men taxminan yarim soat davomida pishiraman, faqat deyarli doimo aralashtiraman. Keyin bankalarga chiroyli murabbo-jele qo'yaman. Sovutgandan keyin u yanada qalinlashadi.

Qizil smorodina va malina murabbosi

Ushbu retsept uchun biz quyidagilarni olamiz:

• Kilo qizil smorodina mevalari
• Yarim kilogramm malina
• Bir yarim kilogramm donador shakar

Murabbo qanday tayyorlanadi:

Biz hamma narsani yuvamiz, malina odatda hech qanday davolanishga duchor bo'lmagan bo'lsa yuvilishi kerak. Bir vaqtning o'zida rezavorlar aralashtiriladi va shakar qatlamlari bilan sepiladi, shunda ular sharbatni tezroq beradilar, umuman olganda, ularni issiq joyda uch soat davomida bu shaklda turishiga ruxsat berish kerak.

Shakar eriganini sezganingizdan so'ng, butun berry massasini aralashtiring va pechkaga yuboring, tezroq qaynatib oling. o'rtacha harorat, keyin biz uni kamaytiramiz va taxminan qirq daqiqa davomida pishiramiz, yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiramiz va ko'pikni olib tashlaymiz. Siz darhol murabbo qo'yishingiz va qovoqlarni o'rashingiz kerak. Sekin sovishi kerak, shuning uchun uni o'rash yaxshidir.

Qizil va qora smorodina murabbo

Buning uchun mazali murabbo olamiz:

• Kilo qizil smorodina
• Kilo qora smorodina
• Ikki yarim kilogramm shakar

Qanday qilib pishirishimiz kerak:

Biz rezavorlarni yuvamiz, saralaymiz, qoldiqlarni va ponytaillarni pedikellar bilan olib tashlaymiz. Qora smorodina uning sharbatini uzoqroq beradi, shuning uchun biz berryni shakar bilan qoplangan kechada muzlatgichda yoki salqin joyda saqlaymiz. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Biz murabboni ham xuddi shunday pishiramiz, avval qaynatishini kutamiz, keyin uni yarim soat pishiramiz va darhol bankalarga joylashtiramiz, uni aylantiramiz va issiq narsa bilan yopamiz.

Qizil smorodina murabbo 5 daqiqa

Bizga nima kerak:

• Kilo qizil smorodina
• Bir stakan suv
• Bir yarim kilogramm donador shakar

To'g'ri besh daqiqali qizil smorodina qanday tayyorlanadi:

Biz rezavorlarni novdalar va har qanday qoldiqlardan ozod qilamiz, tezda yuvib tashlaymiz oqayotgan suv va quritish uchun bir qatlamga yoying. Bu vaqtda biz shakardan siropni suv bilan pishiramiz, shunda u shaffof bo'ladi, buning uchun uni besh daqiqa davomida sekin qaynatish kifoya qiladi.

U erda biz suvdan keyin allaqachon qurigan rezavorni uxlab qolamiz va uni qaynatamiz. U qaynashi bilan biz besh daqiqani aniqlaymiz va olovni o'chiramiz. Biz panning tarkibini bankalarga yoyib chiqdik.

Sekin pishirgichda qizil smorodina murabbo

Uning uchun biz olamiz:

• Bir kilogramm rezavorlar
• Kilo shakar

Qanday pishirish kerak:

Birinchidan, har doimgidek, biz barcha axlatlarni, buzilgan rezavorlar va novdalarni olib tashlaymiz, yuvib tashlaymiz va iloji boricha suvni to'kib tashlaymiz. Darhol ko'p pishirgichli idishda berryani shakar bilan to'kib tashlang va sharbat biroz paydo bo'lishi uchun uni bir oz turing.

Shakar eriy boshlagach, qopqog'ini yoping, uni güveç ustiga qo'ying va vaqtni bir soatga qo'ying. Tayyor murabboni bankalarga joylashtiramiz.

Pishirishsiz qizil smorodina murabbo

Nima olish kerak:

• Bir kilogramm rezavorlar
• Ikki kilogramm donador shakar

To'g'ri xom qizil smorodina murabbo qanday tayyorlanadi:

Biz eng pishgan berryani tanlaymiz, lekin ezilgan emas, kuchli va iloji boricha toza. Agar kerak bo'lsa, qoldiqlarni olib tashlaganingizdan so'ng, uni yuvishingiz va sochiqni bir qatlamga sepishingiz kerak. Allaqachon quritilgan rezavorlarni go'sht maydalagich yoki blender yordamida sizga eng mos keladigan tarzda maydalang. Keyin biz elakdan artib, berry pyuresini shakar bilan yaxshilab aralashtiramiz. Biz hamma narsa tarqalguncha aralashamiz va sezilmaydi. Biz steril bankalarda yig'amiz va tabiiy ravishda saqlaymiz, faqat muzlatgichda.

Qulupnay bilan qizil smorodina sharbati murabbo

Bizga kerak bo'ladi:

• Kilo qizil smorodina mevalari
• Kilo bog 'qulupnay
• Kilo shakar

Uni qanday tayyorlaymiz:

Avvalo, biz sharbatni o'zi tayyorlashimiz kerak, undan aslida murabbo tayyorlaymiz. Aytgancha, shu tarzda siz gilos va gilos bilan pishirishingiz mumkin, u juda mazali bo'ladi, faqat suyaklarni olib tashlash kerak bo'ladi.

Biz smorodina mevalarni yaxshilab yuvamiz va barcha qoldiqlarni olib tashlaymiz. Biz uni filtrda uxlab qolamiz va to'g'ridan-to'g'ri unda biz uni qaynoq suv idishiga tushiramiz, shunda berry butunlay yashirin bo'ladi. Ikki daqiqa turamiz. Keyin berryani elakdan osongina surtamiz va toza sharbat olamiz.

Bu sharbat va shakardan biz siropni qaynatishimiz kerak bo'ladi. Va biz qulupnayni yuvamiz, quritamiz va agar katta bo'lsa, keyin ularni 4 qismga kesib tashlaymiz. Keyin biz uni siropga tushiramiz va qaynatilgandan keyin biz yarim soat davomida pishiramiz. Idishlarga quying va hamma narsa sovib ketguncha kuting.

Qizil smorodina va apelsin murabbo

Sizga kerak bo'ladi:

• Kilo smorodina mevalari
• Ikki o'rta kattalikdagi apelsin
• Kilo shakar

Qanday pishirish kerak:

Rezavorlarni saralang va yuving, apelsinlarni tozalang, urug'larni kesib oling va olib tashlang. Har bir narsani blender bilan maydalang. Shakar tushiring, aralashtiring va qaynatib oling, 10 daqiqa davomida pishiring. bankalarga issiq quying.

Qizil smorodina murabbo, video

Yoz bizga ajoyib rezavorlar beradi va ulardan biri qizil smorodina. Xushbo'y, yorqin, nordon va bunday foydali berry ko'pchilikda yashaydi yozgi kottejlar. Qizil smorodina C vitaminining tarkibi bo'yicha rekordchi - u 60% dan ko'proqni o'z ichiga oladi va bundan tashqari, smorodina boshqa ko'plab mikroelementlarni ham o'z ichiga oladi. Siz uni ko'p "jonli" yemaysiz, ammo qish uchun qizil smorodina qanchalik yaxshi! Ayniqsa, barcha foydaliligini saqlab qolish uchun uni to'g'ri tayyorlashga harakat qilsangiz.

Qish uchun qizil smorodina "shaklida yaxshi" xom murabbo”, ko'p shakar bilan aralashtirilgan reza qaynatilmaganda, balki jele holatiga surtilganda. Bu asosiy vitamin - S vitaminini yo'q qilmaydi, u 45% dan yuqori qizdirilganda yo'qoladi. Qizil smorodina qish uchun kompotlarga achchiq nordonlik beradi, u ajoyib murabbo qiladi. Biroq, nima uchun qo'shimcha suhbat: bizda o'zingiz yoqtirgan narsani tanlashingiz mumkin bo'lgan retseptlar mavjud.

Aytgancha, qizil oq smorodina- bu xuddi shunday, faqat turli rang shuning uchun barcha retseptlar ikkalasi uchun bir xil.

Qizil smorodina murabbo "Yoz quyosh botishi"

Tarkibi:
2 kg qizil smorodina rezavorlar,
3 kg shakar
2 ta to'plam suv,
2 osh qoshiq vanillin (yuqorisiz).

Pishirish:
Qizil smorodina mevalarni novdalardan ajratib oling, saralang va bir necha marta oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. sovuq suv. Mevalarni filtr bilan yuvish yaxshidir. Siropni tayyorlash paytida ortiqcha suvni to'kib tashlang. Buning uchun shakarni suv bilan to'kib tashlang, olovga qo'ying va doimo aralashtirib, shakarni butunlay eritib yuboring. Tayyorlangan idishga rezavorlarni to'kib tashlang, shakar siropi bilan to'kib tashlang va 30-35 daqiqa davomida past olovda pishiring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin murabboga vanillin qo'shing va aralashtiring. Tayyor murabbo sovib turing va uni toza, quruq bankalarga yoying. Toza neylon qopqoqlar bilan mahkam yoping va salqin joyda saqlang.

Murabbo tayyorlash jarayonida odatda ko'pik hosil bo'ladi. Uni olib tashlang, chunki u nafaqat tayyor taomning ko'rinishini buzadi, balki mahsulotning erta buzilishiga ham olib kelishi mumkin.

Siropdagi qizil smorodina

Tarkibi:
2-3 kg qizil smorodina rezavorlar,
1 kg shakar
500 ml suv
2 osh qoshiq. l. stol sirkasi,
chinnigullar, doljin - ta'mga.

Pishirish:
Mevalarni yuving, shoxlardan olib tashlang. 1 litr qilish uchun rezavorlarning bir qismidan sharbatni siqib oling. Sharbatni suv bilan aralashtirib, olovga qo'ying. Ta'mga shakar, doljin va chinnigullar qo'shing, siropni qaynatib oling, keyin sirka quying va yana qaynatib oling. Olovdan siropni olib tashlang va sovushini kuting. Tayyorlangan sterillangan bankalarga rezavor mevalarni soling, ularni sovutilgan sirop bilan to'kib tashlang va 3-5 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Shundan so'ng, bankalarni aylantiring va ularni salqin joyga qo'ying, albatta, ularni sovutgandan keyin.

"Berry" kompoti

Tarkibi:
1 kg qizil smorodina rezavorlar,
500 g shakar
1 litr suv.

Pishirish:
Mevalarni yuving, novdalardan ajratib oling va idishlar o'rtasida taqsimlang, shunda ular sig'imning deyarli yarmini egallaydi. Keyin shakarni suvda eritib, suyuqlikni qaynatib, siropni tayyorlang. Idishlarning tarkibini issiq sirop bilan to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping va ularni idishga yoki suv idishiga solib, 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Oldindan tayyorlangan qaynatilgan qovoqlari bilan issiq kompotni aylantiring. Kompot idishlarini sovutib, salqin joyda saqlang.

Idishlar yorilib ketmasligi uchun siz kompot idishlarini sochiq bilan sterilizatsiya qiladigan idishning pastki qismini yoping.

"Xushbo'y yoz" assortimenti

Tarkibi (3 litrli banka uchun):
800 g qizil smorodina (siz gilos, Bektoshi uzumni, malina qo'shishingiz mumkin),
200 g shakar.

Pishirish:
Gilos va malinadan sopi olib tashlang, Bektoshi uzumni quyruqlarini kesib oling, oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, shoxlardan qizil smorodina mevalarni olib tashlang. Biroq, ko'plab uy bekalari novdalar ustida rezavorlar qoldirib, kompot tayyorlaydilar. Aralashtirilgan rezavorlarni sovuq suv bilan yuvib tashlang va suvni to'kish uchun filtrda to'kib tashlang. 3 litrli bankalarda rezavorlarni joylashtiring (idishlarni chorakdan ko'proq rezavorlar bilan to'ldiring). Idishlarni bo'yniga qadar qaynoq suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va yarim soatga qoldiring. Keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, har 3 litrli banka uchun 200 g shakar miqdorida shakar qo'shing, aralashtiring, olovga qo'ying va 5 daqiqa qaynatib oling. Idishlarning tarkibini qaynab turgan sirop bilan deyarli tepaga to'kib tashlang va sterillangan qopqoqlar bilan o'rang. Kompot qutilarini aylantiring, o'rang va to'liq sovushini qoldiring. Sovuq bo'lganda, saqlang.

Qizil smorodina jele

Tarkibi:
1 litr qizil smorodina sharbati uchun - 1 kg shakar.

Pishirish:
Mevalardan sharbatni siqib oling, ikkinchisi to'liq eriguncha shakar bilan aralashtiring. Sharbatni oldindan tayyorlangan idishlarga to'kib tashlang. Ularni 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va sterillangan qopqoqlar bilan o'rang.
Aytgancha, shu tarzda tayyorlangan jele bayramona stol uchun ajoyib likyor bo'ladi. Bundan tashqari, buning uchun maxsus hech narsa qilish shart emas. 0,5 litr aroq bilan bir necha osh qoshiq jele aralashtirish kifoya, yaxshilab aralashtiriladi va likyor tayyor bo'ladi.

Qizil smorodina jeli "Qimmatbaho"

Tarkibi:
2 kg qizil smorodina,
1,5 kg shakar,
2 ta to'plam suv,
1 stakan qobiqli yong'oq.

Pishirish:
Mevalarni yuving va novdalarni olib tashlaganingizdan so'ng, ularni idishga soling va olovga qo'ying. Mevalardan bug 'kelgach, ularni olovdan olib tashlang va maydalang. Agar siz donalardan qutulishni istasangiz, smorodina pyuresini elakdan o'tkazing yoki tülbent orqali siqib oling. Olingan massaga shakar qo'shing va vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlashni unutmang, aralashtirib, o'rta olovda 20-30 daqiqa davomida pishiring. Sizning jele taxminan 2 marta qaynatish kerak. Yong'oqni maydalang va jele yopishqoq bo'lganda, ularni smorodina qo'shing. Yong'oq O'zingizning xohishingizga ko'ra, tug'ralgan bodom yoki findiqni almashtirishingiz mumkin. Keyin jeleni yana 10 daqiqa qaynatib oling, qoshiq bilan olinganda shaklini saqlab qoladigan darajada kamaygach, sterillangan bankalarga yoyib, qopqog'ini o'rang, ag'daring, o'rang va saqlashdan oldin to'liq sovib turing.

Siz bu jelni pishirmasdan tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun shakar va yong'oq bilan smorodina pyuresini bankalarga soling, har biriga 1-1,5 sm shakar qatlami quying va bankalarni 3-4 kun davomida muzlatgichga yuboring. Keyin muzlatgichdan idishlarni olib tashlang, ularni bir muddat tursin xona harorati, "issiq tuting" va ularni sterillangan qopqoqlar bilan o'rab oling.

Qizil smorodina murabbo

Tarkibi:
1 kg qizil smorodina rezavorlar,
1,5 kg shakar,
2 ta to'plam suv.

Pishirish:
Mevalarni yuving, novdalardan olib tashlang, filtrga soling va qaynoq suvda 2-3 daqiqa davomida oqartiring. Keyin rezavorlarni maydalagich yoki pestle bilan maydalang va ularni yirtqichlardan o'tkazing, ularga shakar va suv qo'shing. Olingan massani aralashtirib, past olovda pishiring, doimo aralashtirib, pishganicha, ya'ni umumiy massa 2,5 barobar kamayguncha pishiring. Tayyorlikni quyidagicha tekshirishingiz mumkin: likopchaga bir tomchi sirop qo'ying va agar u tarqalmasa, murabbo tayyor. Tayyor qaynatilgan murabbo quruq va toza bankalarga soling, qopqoqlar bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin aylantiring, teskari aylantiring va sovutib oling.

Qizil smorodina va gilos murabbosi "Yaxshi rezavorlar"

Tarkibi:
2 kg qizil smorodina,
2 kg gilos
3 kg shakar
lemongrass barglari yoki 2-3 limon qobig'i.

Pishirish:
Qizil smorodina mevalarni shoxlardan olib tashlang, tartiblang, yuving, yirtqichlardan soling, maydalang va shakarning yarmini qo'shing. Past olovda qaynatib oling va 15 daqiqa qaynatib oling. Gilosdan chuqurlarni olib tashlang, rezavorlarni boshqa yirtqichlardan soling, qolgan shakar bilan seping, bir necha daqiqa qizdiring va qizil smorodina o'tkazing. Aralashtiring, qaynatib oling, limon o'tining bir necha bargini yoki bir nechta limon qobig'ini qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin murabbodan limon o'ti barglari yoki limon qobig'ini olib tashlang, uni bankalarga issiq qilib qo'ying va plastik qopqoq bilan yoping. Bu ajoyib mazali murabboni salqin joyda saqlang.

Qish uchun qizil smorodina issiq yozni eslatib, sovuqda choy yig'ilishlaringizni bezatadi.

Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina

Muqaddima

Bog'dan, bog'dan va rezavor mevalardan hosil yig'ilganda, siz mehnatingizning mevalarini saqlab qolish uchun ko'p harakat qilishingiz kerak. Agar boshqa narsalar qatorida, qizil smorodina pishgan bo'lsa, ular qish uchun oshxonada yig'ib olinadi.

Qizil smorodinadan nimani pishirish mumkin

Barcha mumkin bo'lganlar orasida dorivor o'simliklar oxirgi o'rinni egallamaydi, shu bilan birga qora rangdan tarkibi va xossalari jihatidan juda farq qiladi. Eng oson yo'li - rezavorlarni qoldirish asl shakli va agar muzlatgichingiz funksiyasi bo'lsa, muzlatib qo'ying tez muzlatish. Bunday bo'lmasa, rezavorlar qismidan tayyorlangan siropda qizil smorodina tayyorlashingiz mumkin. Qolgan hosilni novdalarsiz konteynerlarga to'kib tashlashadi, shundan so'ng ular muzlatgichda qish uchun bo'shliqlarni olib tashlashadi.

Aks holda, smorodina saqlash uchun tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo siz esda tutishingiz kerak: rezavorlar kamroq ta'sir qiladi. issiqlik bilan ishlov berish ularda qancha ko'p bo'lsa shifobaxsh xususiyatlari. Shuning uchun, biz quyidagi variantlardan boshlab, variantlarni ko'rib chiqamiz minimal miqdor operatsiyalar va boshqalar bilan tugaydi murakkab usullar uchun mevalarni tayyorlash uzoq muddatli saqlash. Muxtasar qilib aytganda, qizil smorodina qish uchun pishirmasdan, oddiygina shakar bilan maydalangan yoki hatto tuzlangan holda yig'ib olinishi mumkin yoki undan murabbo, murabbo, murabbo, sambuk, kompot yoki mevali ichimlik tayyorlanadi.

Issiqlik bilan ishlov berishsiz qizil smorodina yig'ish

Shunday qilib, keling, eng oddiyidan boshlaylik - shakar bilan rezavorlarni maydalash. Buning uchun qizil smorodina ozgina tortilgan va ozgina nordon ta'mga ega ekanligini hisobga olsak, har bir kilogramm meva uchun 1,8-2 kilogramm donador shakar kerak bo'ladi. Biz rezavorlarni barglar va novdalardan tozalaymiz, shundan so'ng ularni sovuq suv ostida yaxshilab yuvamiz. Ularning to'liq quritilishini kuting ortiqcha suyuqlik hosilda bizga kerak emas), shundan so'ng biz har bir kilogramm mevaning yarmini to'kib tashlaymiz kerakli miqdor shakar va maydalang.

Massa yumshatilganda, asta-sekin qolgan shakarni qo'shing, burish uchun ozgina qoldiring. Keyin smorodina sterillangan bankalarda yotqizamiz, uxlab qolamiz yupqa qatlam shakar va yoping. Muzlatgich yoki qabrlarga saqlash yaxshidir. Xuddi shunday, jele pishirmasdan tayyorlanadi, lekin avval siz rezavorlarni blenderda maydalashingiz kerak va shundan keyingina uni shakar bilan yaxshilab aralashtirishingiz kerak, uni 1: 1 massa nisbatida olish kerak. Biz tayyor massani muzlatgichda 3 soat davomida olib tashlaymiz, so'ngra sovutilganini yana blenderda urib, sterillangan bankalarga o'tkazamiz, yopamiz va salqin joyga qo'yamiz.

Qizig'i shundaki, qish uchun qizil smorodina yig'ib olish tuzlash orqali amalga oshirilishi mumkin, ya'ni bizga bir xil miqdordagi shakar va 100 gramm sirka, shuningdek, 1 kilogramm rezavorlar uchun yarim litr suv kerak bo'ladi. Biz litrli idishlarni sterilizatsiya qilamiz, 5 ta chinnigullar, doljin va ziravorlar oz miqdorda, shundan so'ng biz rezavorlarni qo'yamiz, ustiga bir necha santimetr qoldiramiz (konservalarning "elkalari" bo'ylab). Biz sirkani suv bilan aralashtiramiz va pufakchalar paydo bo'lguncha, ya'ni ozgina qaynatilguncha isitamiz, shundan so'ng biz smorodina tayyor issiq tuzlamoq bilan quyamiz va sterillangan qopqoqlar bilan yopamiz. Biz bankalarni aylantiramiz, adyol bilan yopamiz va sovishini kutamiz.

Qizil smorodinadan kompot va sharbat

Hatto qishda ham, issiq yozni hisobga olmaganda, chanqog'ingizni qandaydir mevali ichimlik bilan qondirish yoqimli va kompot buning uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, u bezak bo'lishi mumkin. bayram stoli. Uni qizil smorodinadan tayyorlash uchun har bir kilogramm rezavorlar uchun 3 litrli bankalar uchun taxminan 300 gramm shakar va 1 paket vanillin kerak bo'ladi.

Sterilizatsiyalangan idishda yarim hajmgacha yaxshilab yuvilgan mevalarni (novdalar bilan bo'lishi mumkin) quying, so'ngra bo'yniga qaynatilgan suv quying. issiq suv, vaqtincha qopqoq bilan yoping va yarim soat kuting. Bankalarning barcha tarkibini yirtqichlardan to'kib tashlang, shakarni quying va qaynatilganda taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.Bu vaqt ichida har bir idishga vanillinning uchdan bir qismini qo'shing, bankalarga quying va sterillangan qopqoqlar bilan o'rang, keyin uni teskari aylantiring, adyol bilan yoping va ish qismini sovishini kuting.

Mevali ichimlikni olish uchun har yarim kilogramm rezavorlar uchun taxminan 50 g shakar va yarim litr suv kerak bo'ladi. Birinchidan, biz rezavorlarni yog'och pestle bilan har qanday chuqur idishda to'rli filtrda maydalaymiz, sharbatini (bir kilogramm smorodina uchun taxminan 300 gramm) yon tomonga olib tashlaymiz va tortni suv bilan to'kib tashlang va taxminan 5 daqiqa davomida shakar bilan pishiring. qaynash. Olingan "kompot" ni filtrlaymiz va sovutib, yangi sharbat bilan aralashtiramiz. Biz uni shishaga solamiz va keyingi bayramga yoki qishga qadar muzlatgichga qo'yamiz.

Biz smorodina o'z sharbatimizda va sous shaklida tayyorlaymiz

Juda tez-tez turli xil rezavorlar va ularning sof shaklida sharbati davolash uchun zarurdir shamollash, va ular orasida qizil smorodina ayniqsa qimmatlidir, chunki u juda ko'p foydali fazilatlar. Bu ajoyib gemostatik vosita, diaforetik va isitma bilan ham qutqaradi. Qandli diabet uchun ajralmas, ayniqsa shakar qo'shmasdan tayyorlangan bo'lsa. Aynan shu retsept keyingi taklif qilinadi.

Shunday qilib, bizga kerak bo'lgan narsa - poyasiz yaxshi yuvilgan rezavorlar. Biz ularni joylashtirdik emalli pan va uni past olovda qizdiring, yoki yaxshiroq - suvli hammomda sharbat hosil bo'lguncha. Keyinchalik, biz issiq mevalarni sterillangan bankalarga o'tkazamiz va barcha smorodina suyuqlikka botirilishi uchun ularni engil ezamiz. Idishni suv hammomida 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Keyin qaynatilgan qopqoqlarni olib, bankalarni mahkam yopishtirish, ularni adyol bilan yopish va ular sovishini kutishgina qoladi. Biz qish uchun podvalda, oshxonada yoki mezzaninada tozalaymiz.

Boshqa narsalar bilan bir qatorda, smorodina sharbati qovurilgan go'sht yoki baliq uchun nordon sous sifatida ishlatilishi mumkin. Tayyorlanishi juda oson. Sharbat doka yordamida rezavorlardan to'liq siqib chiqariladi, buning uchun ularni qo'shimcha ravishda to'rli filtrga solib, maydalash mumkin. Keyin hosil bo'lgan sharbatning butun hajmini sirlangan idishga quying, har litr uchun 100 gramm shakar qo'shing va doimo aralashtirib, past olovda pishiring. Suyuqlik hajmi kamayganida va taxminan uchdan bir qismi qolganda, olingan qalinlashgan sousni sterillangan bankalarga quying va qaynatilgan qopqoq bilan yoping. Biz uning sovishini kutamiz va qish uchun podvalga yoki oshxonaga qo'yamiz.

Smorodina keki saqlash uchun emas, balki tez iste'mol qilish uchun mo'ljallangan kompot tayyorlashda quritilgan mevalar yoki yangi mevalarga qo'shilishi mumkin.

Qizil smorodina murabbo

Rezavorlarning eng keng tarqalgan preparatlari, albatta, har qanday murabbo, murabbo, murabbo va konservalar bo'lib, ularsiz bitta aylanish mavsumi ham qila olmaydi. Mana, ikkinchisi uchun retsept va biz qizil smorodina pishirish usullarining keyingi kichik ro'yxatini boshlaymiz.

An'anaga ko'ra, murabbo tayyorlash uchun qizil smorodina maydalanadi, ammo bu erda biz rezavorlar buzilmasligini ko'rib chiqamiz. Buning uchun har bir kilogramm meva uchun taxminan 1,2 kilogramm donador shakar va bir yarim stakan suv olamiz. Emal qilingan yirtqichlardan shakarni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va siropni tayyorlang, unda biz rezavorlarni kichik qismlarga yumshoq qilib tushiramiz. Pishirish vaqti - 5 daqiqa, so'ngra xuddi shunday ehtiyotkorlik bilan murabboni sterillangan bankalarga bir kepçe bilan quying va qaynatilgan qopqoq yoki pergament bilan yoping. Qish uchun blankalarni salqin joyda saqlash tavsiya etiladi.

Murabbo juda mazali bo'lib, unda sifatli qizil smorodina qish uchun ko'plab uy bekalari tomonidan yig'ib olinadi, chunki uni saqlash alohida shartlarni talab qilmaydi. Boshlash uchun bizga deyarli tepaga qadar suv bilan to'ldirilgan katta kostryulka kerak. Suv qaynagandan so'ng, biz panga oqartirish uchun rezavorlar bilan filtrni tushiramiz. Smorodina butun hosili qaynoq suvdan o'tmaguncha protsedurani takrorlaymiz. Biz qayta ishlangan mevalarni sirlangan havzaga o'tkazamiz, har bir kilogramm uchun 1,5 kilogramm shakar quyib, 0,4 litr suv quyamiz (har bir kilogramm uchun ham). Doimiy aralashtirib, qaynatishga keltiring, pishirish vaqti - hajmi 2 barobar kamayguncha. Biz sterilizatsiya qilingan bankalarga yotqizamiz, uni 15 daqiqa davomida qaynoq suv idishiga (pastki qismida katlanmış sochiq bo'lishi kerak) tushiramiz. Qopqoqlar bilan yoping.

Va nihoyat, qizil smorodina jele chiroyli va mazali tayyorlash. Sovuq suv (kilogramm uchun 0,5 litr) bilan emalli yirtqichlardan rezavorlar tushiring, gazga soling va qaynatib oling, bu vaqt ichida rezavorlar sharbat beradi. Sirtda pufakchalar paydo bo'lishi bilan idishni pechdan olib tashlang va elak orqali boshqa panga filtrlang. Keyin smorodina qaynatma bilan idish ustida maydalang. Biz tortni siqib, gazli sumkaga solib, keyin yana bir marta barcha sovutilgan suyuqlikni elakdan filtrlaymiz, 1 dan 1 gacha shakar qo'shamiz va qaynatamiz, 30 daqiqa davomida pishiramiz va sterillangan bankalarga quyamiz. Qaynatilgan qovoqlarni yopishdan oldin, biz shakar qatlamini jantgacha to'kib tashlaymiz, keyin biz uni burab, qish uchun oshxonaga qo'yamiz.

Salom bizning mazali blogimizning aziz mehmonlari!

Bugun biz ajoyib vitaminli berry, qizil smorodinadan murabbo tayyorlayapmiz.

Biz siz uchun oddiy va tasdiqlangan retseptlarni tanladik.

Oddiy qizil smorodina murabbo Minutka

Hatto yangi boshlovchi styuardessa ham bardosh bera oladigan juda mazali va oddiy retsept!

Siz uni pishirmasdan murabbo deb atashingiz mumkin. Ushbu pishirish usuli bilan smorodina rezavorlar saqlanib qoladi.

Ingredientlar

• Qizil smorodina - 500 g
• Shakar - 500 g

Ovqat pishirish

Biz rezavorlarni yuvamiz va novdalardan qutulamiz. Uni shakar bilan seping va aralashtiring.

Sharbatni chiqarish uchun smorodina 4 soatga qoldiring.

Agar berry sharbatga ruxsat bermasa, uni pechkada 1-2 daqiqa qizdiring va yana quyish uchun qoldiring.

Biz panani maksimal olovga qo'yamiz va muloyimlik bilan aralashtirib, tarkibni qaynatamiz.

Berry qaynashi bilanoq - pechdan olib tashlang.

Biz chiqadigan ko'pikni qoshiq bilan olib tashlaymiz.

Bizning murabboni sterillangan bankalarga quying va yoping.

Murabbo tayyor! Bu juda yorqin, mazali va shirin bo'lib chiqadi.

Qish uchun qizil smorodina murabbo 5 daqiqa

Yana bir juda tez retsept. Bu murabbo atigi 5 daqiqada pishiriladi!

Ingredientlar

• Qizil smorodina - 1 kg
• Suv - 200 ml
• Granüle qilingan shakar - 1 kg

Ovqat pishirish

Biz rezavorni qoldiq va poyalardan tozalaymiz, muloyimlik bilan yuvib tashlaymiz va qog'oz sochiqni quritish uchun yotqizamiz.

U quriganida, suv va shakar siropini tayyorlang. Buning uchun shakarni kostryulkaga soling va suv quying.

Qaynatishga keltiring va shakar to'liq eriguncha va sirop shaffof bo'lguncha past olovda 5 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor bo'lgach, u erga smorodina qo'yamiz.

Yana 5 daqiqa pishirib, ko'pikni olib tashlashni unutmang, keyin steril bankalarga quying. Tez va mazali!

Pishirishsiz tez qizil smorodina murabbo

Agar siz smorodina qizdirishni va qimmatli vitaminlarni yo'qotishni xohlamasangiz, unda bu retsept siz uchun.

Ingredientlar

• Qizil smorodina - 1 kg
• shakar - 1,5 kg

Ovqat pishirish

Ushbu retsept bo'yicha shakar miqdorini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin.

Agar siz juda shirinlikni yoqtirmasangiz - kamroq qo'ying.

Ushbu murabbo uchun eng pishgan berryani tanlang

Uni novdalardan tozalang va yuving. Qog'oz sochiq ustida quriting.

Tayyorlangan berryni blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Maydalangan berryani shakar bilan aralashtiring, to'liq eriguncha aralashtiring.

Keyin shirin massani sterillangan bankalarga joylashtiring. Ushbu murabboni muzlatgichda saqlang.

Qiziqarli retsept! Apelsin qizil smorodina mazali sitrus notasini beradi.

Issiq adyolga o'ralgan, uzoq oqshomlarda choy bilan ichish uchun qish uchun ajoyib chuqurchali murabbo.

Ovqat pishirish

Video retseptini tomosha qiling:

Sekin pishirgichda qalin qizil smorodina murabbo

Foydalanishda murabbo tayyorlash juda qulay zamonaviy texnologiya. Hammasi juda oson va sodda!

Ingredientlar

• Qizil smorodina - 1 kg
• Granüle qilingan shakar - 1 kg

Ovqat pishirish

Tayyorlangan, oldindan yuvilgan va qoldiqlar va sopilardan tozalangan, berryni multivark idishiga soling.

Uni shakar bilan to'kib tashlang, rezavorlarni maydalamaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Smorodina sharbat berishi uchun bir soatga qoldiring.

Bu sodir bo'lganda, "O'chirish" rejimini 50 daqiqaga o'rnating. Murabbo pishayotganda vaqti-vaqti bilan undan ko'pikni olib tashlang.

Xayrli kun, aziz do'stlar va "Men qishloqlikman" sayti mehmonlari!
Bugun biz qizil smorodina mavzusini davom ettiramiz, men gaplashaman oddiy retseptlar qish uchun blankalar va qizil smorodinadan tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali shirinliklar.

Qizil smorodina foydali xususiyatlari va undan foydalanish haqida xalq tabobati, siz o'qishingiz mumkin va bugun biz qish uchun zaxiralarni tayyorlaymiz.

Qish uchun eng mashhur smorodina tayyorlash jele bo'lib, uni sovuq va issiq usulda, jelatin qo'shmasdan tayyorlash mumkin. Ikkala holatda ham jele jele o'xshash va mazali bo'ladi.

• 1 kg qizil smorodina
• 1 kg donador shakar

Biz rezavorlarni yuvamiz, go'sht maydalagichga yoki sharbat chiqargichga aylantiramiz, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Biz tayyor massani elakdan artib tashlaymiz yoki bir necha qatlamli doka orqali siqib chiqaramiz.

Donador shakar qo'shing va aralashtiring. Qum butunlay eriguncha aralashtirishingiz kerak.

Natijada jelatin hosil bo'ladi chiroyli massa, uni toza bankalarga soling va plastik qopqoq bilan yoping. Bu mazali va vitaminli qizil smorodina jele chiqadi.

Siz bahorgacha saqlanadigan salqin joyda saqlashingiz kerak.

Issiq qizil smorodina jele retsepti

• 1 kg qizil smorodina
• 750 gr donador shakar
• 1 paket vanillin

Yuvilgan rezavorlarni emalli panga to'kib tashlang, bir stakan suv quying va qaynatib oling.

Biz tayyor massani filtrdan o'tkazamiz yoki tülbent orqali siqib chiqaramiz.

Olingan sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, qolgan shakar va vanil qo'shing. Qaynatishga keltiring va bir daqiqa qaynatib oling.

Darhol issiqdan olib tashlang va sterillangan bankalarga quying, temir qopqoq bilan yoping va salqinlash uchun qo'ying.

Bunday jele bir necha yil davomida saqlanishi mumkin, men uni har uch yilda bir marta pishiraman. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, siz barmoqlaringizni yalay olasiz.

qizil smorodina sharbati retsepti

• 3 kg qizil smorodina
• 1,5 litr suv
• 500 gr donador shakar

Biz rezavorlarni yuvamiz, ularni suv bilan to'ldiramiz (rezavorlar shoxlardan ajratilmaydi) va 10 daqiqa davomida pishiramiz. Elakdan yoki ko'p qatlamli dokadan o'tkazing.

Olingan sharbatga shakar qo'shing, qaynatib oling, 2 daqiqa qaynatib oling va bankalarga issiq quying, o'rang va saqlash uchun qo'ying. Bunday sharbat juda uzoq vaqt saqlanadi.

U kompotlar, jele va turli shirinliklar uchun ishlatilishi mumkin.

Qizil smorodina murabbo

• 1 kg qizil smorodina
• 1 kg donador shakar
• 1 paket vanillin

Yuvilgan rezavorlarni shakar bilan to'kib tashlang, aralashtiring va tursin, shunda rezavorlar sharbat beradi. Rezavorlar juda yumshoq, osongina eziladi, pishirishda juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirishni maslahat beraman.
Biz olovga qo'yamiz, qaynatamiz va 1-2 daqiqa davomida pishiramiz, smorodina o'zi yaxshi saqlovchi va uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi.
Salqin va bankalarga quying, plastik qopqoq bilan yoping, yopishingiz mumkin pergament qog'ozi.

Qizil smorodina muzlatish

Qizil smorodina bir necha usulda ishlatilishi mumkin.

• Biz rezavorlarni yuvamiz va quritamiz, ularni sochiq ustiga qo'yamiz. Mevalarni pishirish varag'iga yoyib, muzlatib qo'ying. Biz konteynerlar yoki sumkalar tayyorlaymiz, muzlatilgan rezavorlarni yotqizamiz va mahkam yopamiz yoki bog'laymiz. Saqlash uchun muzlatgichga qo'ying. Muzlatilgan rezavorlardan siz qishda turli xil shirinliklar va piroglarni pishirishingiz mumkin.
• Yuvilgan rezavorlarni shakar bilan to'kib tashlang va blender yordamida aralashtiring. Biz tayyor massani idishlarga joylashtiramiz, mahkam yopamiz va muzlatish va saqlash uchun muzlatgichga yuboramiz.

qizil smorodina marmelad retsepti

Qizil smorodina rezavorlar pektinga boy va marmelad kabi mazali taomlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.

• 1 kg qizil smorodina
• 1 kg donador shakar
• 1 paket vanillin

Biz yuvilgan rezavorlarni havzaga solamiz, bir oz suv, yarim stakan qo'shamiz, past olovda bug'laymiz, tayyor massani elakdan o'tkazamiz yoki ko'p qatlamli doka orqali siqib chiqaramiz.
Shakar bilan aralashtirib, sekin olovga qo'ying, hajmi 1,5 baravar kamayguncha qaynatib oling, pishirish tugashidan oldin vanillin qo'shing.

Tayyor massani bankalarga issiq quyishingiz va saqlash uchun pergament qog'oz bilan yopishingiz mumkin, qishda siz marmelad bilan pirog pishirasiz.
Issiq marmelad massasini suv bilan namlangan pishirish varag'iga quyish mumkin va u qattiqlashganda, kublar yoki boshqa shakllarga bo'linadi, shakarga o'raladi va choy bilan uy qurilishi marmeladiga xizmat qiladi.

Bunday marmeladni har bir qatlamni pergament qog'oz bilan siljitib, konfet qutisida saqlashingiz kerak.

Va endi men sizga mazali shirinliklar va sousni taklif qilmoqchiman va bu menga va oilamga juda yoqdi. Ovqat pishirishga harakat qiling, mazali va sog'lom.

Pishirish uchun siz yangi va muzlatilgan rezavorlarni olishingiz mumkin.

Qizil va qora smorodina vitamin kokteyli

• 1 stakan qizil smorodina
• 1 stakan qora smorodina
• 1 stakan suv, gazlangan mineral bo'lishi mumkin
• 6 choy qoshiq shakar

Biz rezavorlarni yuvamiz, shakar qo'shamiz, chopamiz va urib tashlaymiz, suv qo'shamiz va yana mikser bilan aralashtiramiz, stakanlarga quyamiz, muz bo'laklarini qo'shamiz. Agar siz muzlatilgan rezavorlar kokteyli tayyorlayotgan bo'lsangiz, muz qo'shmang.

Qizil smorodina sharbati moussi

• 1,5 stakan qizil smorodina sharbati
• 50 gr irmik
• 2 osh qoshiq donador shakar (men 2 choy qoshiqda olaman)

Biz sharbatni olovga qo'yamiz (agar siz shakar bilan tayyor sharbatni olsangiz, unda ko'proq shakar qo'shmang), shakar qo'shing, qizdiring, irmik qo'shing, qaynatib oling va 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Massani isitish uchun sovutib oling va mikser bilan uring. Qoliplarga quying va sovushini kuting. mazali desert tayyor.

Qizil smorodina tvorogli desert

• 500 gr qizil smorodina
• 500 gr shakar
• 1 banka smetana, 200 gr
• 1 paket tvorog, 200 gr

Yuvilgan rezavorlar shakar bilan birlashtiriladi va blender bilan maydalanadi. Smetana va tvorog qo'shing, hamma narsani aralashtiring, idishlarga soling va salqin. Shirin juda mazali!

Qizil smorodina go'sht uchun sous

• 1 kg qizil smorodina
• 1/2 choy qoshiq maydalangan qalampir aralashmasi
• 1/2 osh qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq shakar, slaydsiz

Biz rezavorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz va pulpani elakdan sharbatdan ajratamiz, sharbatni har qanday usulda olish mumkin.

Sarimsoqni sharbatga siqib oling, qalampir, tuz, shakar qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Mazali go'sht sousi tayyor!

Bu sousni muzlatilgan rezavorlardan ham tayyorlash mumkin.

Qizil smorodina juda foydali va ko'p qirrali berrydir, siz undan juda ko'p turli xil narsalarni pishirishingiz mumkin. mazali taomlar Pishiriqlar ayniqsa yaxshi!

Mening cho'chqachilik bankimda juda ko'p narsa bor mazali retseptlar qizil smorodina idishlari. Tez orada albatta siz bilan baham ko'raman.

"Men qishloqdoshman" sayti sizga sihat-salomatlik va yaxshi ishtaha tilaydi!
Aziz do'stlar, agar maqola siz uchun foydali bo'lsa, iltimos, do'stlaringiz bilan baham ko'ring, ijtimoiy tarmoqlar tugmachalarini bosing.