Uzum yetishtiriladi- uzum oilasining ko'p yillik o'simliklari (Vitaceae Juss.).

2n=38, 57, 76. Uzum- uzunligi 30-40 m ga yetadigan, kuchli ildiz tizimi va uzoq bir yillik kurtaklar nish bilan o'rmonli bargli liana. Ildizlar 7 m dan ortiq chuqurlikda tuproqqa kiradi.Magistral taxminan chuqurchaga o'ralgan bo'lib, uning ustida qobiq chiziqlar shaklida ajratiladi. Barglari yalang'och yoki tukli, butundan yumaloq, kuchli bo'laklarga bo'lingan, poyada navbatma-navbat joylashtirilgan. O'simlik antennalar yordamida tayanchga yopishadi. Gullar ko'pxotinli (biseksual yoki funktsional ayol), xushbo'y. 5 ta birlashgan gulbarglardan hosil bo'lgan qalpoq shaklida Corolla. Inflorescence paniculate, paychalarining bilan jihozlangan dastani ustida. Poyasi barg qarshisida joylashgan poya tugunida rivojlanadi va o'zgartirilgan simpodial gulzordir. Oddiy to'pgullar, odatda, kurtakning pastki tugunlarida, yuqorida joylashgan poya tugunlarida esa shoxchalar hosil bo'ladi. Meva suvli go'shtli berry, shilliq yoki zich pulpa bilan. Ta'mi, xilma-xilligiga qarab, nordondan juda shiringacha bo'lishi mumkin. Meva hajmi, shakli va rangi juda katta farq qiladi. Mevalar to'da yoki to'da bo'lib yig'iladi. Oʻzaro changlanish (shamol va hasharotlar yordamida), oʻz-oʻzidan changlanish, baʼzan kleistogamiya. Yovvoyi o'sadigan shakllardan farqli o'laroq, madaniy uzumlarda biseksual gullar ustunlik qiladi. Yovvoyi turlarda gullar bir tomonlama qisqaradi, shuning uchun turlar shartli ravishda bir jinsli hisoblanadi. Ayol gullarida steril yoki ibtidoiy stamens va oddiy pistil bor, va erkak gullar ibtidoiy pistil va yaxshi rivojlangan stamens. Madaniy uzumning (mayiz) urug'siz shakllari ham mavjud. Bunday mevalar tuxumlarning nasli tufayli yoki embrionning o'sishi eng boshida to'xtab qolsa, rivojlanadi. Uzum o'ziga xos polimorfizm va mutatsiyaga moyilligi bilan ajralib turadi, buning natijasida Muskat navlari paydo bo'ldi. Bosqichli mutatsion o'zgarish doimiy ravishda sodir bo'ladi va bu rezavorlar hajmining oshishiga yordam beradi.

Uzum madaniy termofil o'simlik, lekin sovuqqa chidamliligi bor va 18 ° S gacha bo'lgan sovuqqa bardosh bera oladi. Haddan tashqari namlikka salbiy ta'sir qiladi. Engil unumdor tuproqlarni afzal ko'radi. Hayot davomiyligi uzum yoshi 50-300 yil. O'z ildizli o'simliklar 60-80 yil, payvandlangan o'simliklar esa 30-40 yil meva beradi. Ikki, uch va murakkab duragaylar mavjud. Tetraploid shakllari, yaqin va uzoq duragaylar, shuningdek, apomiktlar olingan.

MDHda madaniy uzum yetishtirish maydoni (Vitis vinifera L.).

Uzum Bizning eramizdan bir necha ming yil oldin ular Kichik Osiyo, Sharqiy O'rta er dengizi va boshqa qadimiy madaniyat markazlarida etishtirishni boshladilar. Rossiyada madaniyat turli joylarda o'stirila boshlandi. Eng qadimiy koʻchatlar Armaniston, Oʻrta Osiyo va Gruziyada toʻplangan boʻlib, u yerda V. viniferaning ajdodlaridan kelib chiqqan mahalliy shakllar yetishtirish uchun ishlatilgan. Uzum Qrimga O'rta er dengizidan yunon ko'chmanchilari tomonidan olib kelingan. Rossiyada birinchi uzumzor 1613 yilda Astraxanda ekilgan, keyinchalik 17-asrda Moskva yaqinida "uzum bog'i", shuningdek, Kiev va Xarkov yaqinidagi Quyi Volgadagi uzumzorlar ekilgan. Hozirgi vaqtda madaniyat barcha qit'alarda etishtiriladi. Ko'pchilik katta maydonlar uzumzorlar Italiya, Fransiya, Ispaniyada jamlangan. Uzum turlarining xilma-xilligining asosiy yo'nalishi Shimoliy Amerikadir. Uzum MDH mamlakatlarida keng tarqalgan. Bu ekin bilan shug'ullanadigan bir qator naslchilik institutlari mavjud.

Uzum qimmatli oziq-ovqat ekinidir. U vinochilik, parfyumeriya, tibbiyotda qo'llaniladi. uzum mevalari tarkibida: shakar (10-33%), organik kislotalar (0,5-1,4%), pektin moddalari (0,3-1,0%), minerallar(0,3-0,5%), B vitaminlari, S vitamini, karotin. Iqtisodiy tasnifga muvofiq navlar quyidagi guruhlarga birlashtirilgan: stol, vinochilik va shampan, sharbat, konyak, konsentratlar, konserva, quritish va ildizpoyalarni ishlab chiqarish uchun. Uzum so'qmoqlar, ko'chatlar va payvandlash yo'li bilan, naslchilik ishlarida esa urug'lar bilan ko'paytiriladi. Uzumzorlarni yotqizish uchun tekis joylar yoki nishablari 10 ° dan oshmaydigan qiyaliklar tanlanadi. Ekishdan oldin ekish tuproqqa ishlov berish amalga oshiriladi, organik va mineral o'g'itlar qo'llaniladi. Uzum butalari xilma-xillik va o'sish sharoitlariga qarab shakllanadi. Vitis L. jinsi oʻsimliklari koʻkalamzorlashtirish va bezak maqsadlarida faol foydalaniladi.

Ko'pchilik, hatto uni yaxshi ko'radiganlar ham, uzumning meva yoki reza ekanligini bilishmaydi. Insoniyat tarixi butunlay boshqacha bo'lishi mumkin bo'lgan bu o'simlik o'stiriladi turli mamlakatlar 7 ming yildan ortiq. Shu bilan birga, dehqonlar uzum mevami yoki mevami, deb parvo qilmadi. Ular uchun asosiysi, u inson uchun juda ko'p foydali xususiyatlarga ega edi.

Bu Vitaceae Juss oilasiga mansub Vitis jinsining o'simlikidir. Uning uzunligi bir necha metrga yetadigan asirlari uzum deb ataladi. Xo'sh, uzum mevalarmi yoki rezavorlarmi? Bu savolga javob aniq. Barcha morfologik xususiyatlariga ko'ra, o'simliklar rezavorlarga tegishli. Uning kichik gullari kichik inflorescences (murakkab cho'tka yoki panikula) yig'iladi. Uzum shamolda changlanadi, lekin hasharotlar ham ularni changlatishi mumkin. Gullarning bir nechta turlari mavjud: biseksual, erkak, funktsional erkak, chinakam ayol, funktsional ayol. Bularning barchasi undagi erkak va ayol qismlarining rivojlanish darajasiga bog'liq. Uzum tezda meva berish bosqichiga kiradi. U tuproqlarga oddiy, shuning uchun u toshloq tuproqlarda ham yaxshi o'sadi. Uzum yaxshi moslashuvchanlikka ega va qurg'oqchilikka juda chidamli.

Uzumning kelib chiqishi

Uzumning kelib chiqish joyi haqida bir nechta fikrlar mavjud. Bir versiyaga ko'ra, bu ajoyib o'simlikning tug'ilgan joyi Zakavkaz va O'rta er dengizi sohillari hisoblanadi. Shu bilan birga, uzumning yovvoyi shakllari uning madaniy shakllari paydo bo'lishidan ancha oldin butun dunyo bo'ylab tarqalgan. Arxeologlar tomonidan topilgan urug'lar Yerda uzum 60 million yil oldin o'sganligini ko'rsatadi. Ikkala yarim sharning subtropik va tropik zonalarida keng tarqalgan bu o'simlikning 250 turidan 70 dan ortig'i Shimoliy yarim sharning mo''tadil va issiq iqlim zonalarida o'sishi ma'lum.

Turlarning xilma-xilligi

Fotosuratlari uning turlari va navlarining ko'pligidan dalolat beruvchi uzumlar ming yillar davomida tanlangan. Shu bilan birga, bir kishi bu o'simlikning rezavorlarining ozuqaviy xususiyatlarini maksimal darajada oshirishga intildi. Hozirgacha 3000 ga yaqini ozod qilingan. turli navlar. Uzumning xarakteristikasi ko'plab parametrlarga bog'liq. Bugungi kunga qadar uning bir nechta guruhlari ajralib turadi. Xususiyatlari va maqsadiga ko'ra uzum texnik, stol, universal va urug'siz navlarga bo'linadi. Ular pishib etish vaqti bilan ham ajralib turadi. Kech va erta navlari bor.

Uzum rezavorlarining xususiyatlari

Bu o'simlikning rezavorlari hajmi ham juda farq qiladi. Shunday qilib, ularning eng kichigi diametri 10 mm dan kam. Ulardan keyin kichik, o'rta, katta rezavorlar keladi. Eng kattasining diametri ko'pincha 25 mm dan oshadi. Uzumning rang diapazoni ham xilma-xildir.

Mutaxassislar ochiq yashil, pushti, qizil, amber-sariq, ko'k, binafsha, qora navlarni ajratib turadilar. Mevalarning terisi pruin deb ataladigan mumsimon qoplama bilan qoplangan. U nozik va nozik yoki qalin va kuchli bo'lishi mumkin. Uzumning saqlanish qobiliyati, parchalanishga chidamliligi va ta'm sifatlari uning tuzilishiga bog'liq. Turli navlar nafaqat rezavorlar rangida, balki ularning shaklida ham farqlanadi. Ular oval, yumaloq, tuxumsimon, tekislangan yoki cho'zinchoq bo'lishi mumkin. Turli navlarning uzumlari pulpa bilan ajralib turadi. Bu zich, yumshoq, tiniq bo'lishi mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, nafaqat oq uzum yorug'lik va sharbatlar ishlab chiqarish uchun xom ashyo bo'lishi mumkin. Ular, shuningdek, rangli teriga ega bo'lgan rezavorlardan ishlab chiqariladi. Aksariyat uzum navlari deyarli rangsiz sharbatga ega, ammo quyuq rezavorlar ham bor, ularda qizg'in sharob-qizil rang mavjud.

Mevalarning ta'mi

Biz uzumning meva yoki reza ekanligini allaqachon bilamiz, endi uning mevalarining fazilatlariga e'tibor qaratishimiz kerak. Turlarning xilma-xilligiga qaramay, mutaxassislar ta'mga o'xshash turlarni birlashtirgan bir nechta katta guruhlarni ajratib ko'rsatishadi, jumladan:

Oddiy (neytral), kislotalilik va shirinlikni birlashtirgan, ammo yo'q o'ziga xos xususiyatlar;

Ot o'simliklari mevalarining ta'mini eslatuvchi tungi soya;

Muskat - kuchli xarakterli ta'mga ega;

Izabel, qulupnay, qora smorodina va ananasning xushbo'y hidi bilan ajralib turadi, shuningdek, shilimshiq pulpaga ega.

Uzum yetishtirish

Deyarli hamma biladiki, uy qurilishi uzumlari asosan sharbatlar, kompotlar va sharob tayyorlash uchun ishlatiladi. Shu bilan birga, u ko'pincha dekorativ rolni bajaradi toqqa chiqadigan zavod gazebos, arbors va pergolalar obodonlashtirish uchun. Uy bog'larida qishga chidamli navlar eng ko'p qo'llaniladi, ularning uzunligi bir necha metrga etadi. Afsuski, ko'pchilik stol navlari shu tarzda etishtirish uchun yaroqsiz. Bizning iqlim sharoitimizda uzum etishtirishning muvaffaqiyati bog'liq geografik joylashuvi hisob-kitob va moddiy xarajatlar. Janubiy hududlarda bu o'simlik o'stiriladi ochiq yer fon rasmi ustida. Ko'proq shimoliy kengliklarda eng yaxshi stol navlari ko'pincha bahorning oxirida va kuzning boshida maxsus isitiladigan issiqxonalarda etishtiriladi. Minimal o'lchamlar bunday tuzilma: uzunligi - 2,5 m; balandligi - 2,1 m Ba'zi paxtakorlar ochiq joylarda issiqlikni yaxshi ko'radigan navlarni etishtirishadi. Bunday holda, siz doimiy ravishda uzumni kesib, uning o'sishini to'xtatib turishingiz kerak, chunki qish uchun siz uni sovuqdan yopishingiz, panjaradan olib tashlashingiz va erga yotqizishingiz kerak. Ko'p odamlar o'simlikni ehtiyotkorlik bilan joylashtiradigan kichik teshiklarni qazishadi, uni doğaçlama materiallar (karton, yog'och talaş, quruq o't) bilan izolyatsiya qilishadi va uni er bilan qoplaydilar. Ushbu boshpana, hatto sezilarli sovuqlarda ham tokni saqlashga imkon beradi. Issiqlikni yaxshi ko'radigan uzum navlarining pishishiga to'sqinlik qiladigan yana bir noqulay omil - bu uzumning etishmasligi. tabiiy yorug'lik. Shunday qilib, noqulay ob-havo sharoitida rezavorlar sentyabr-oktyabrgacha yashil bo'lib qolishi mumkin. Uzumzorni yotqizish muayyan printsiplarga ega. Kuchli va past o'sadigan navlarni birga ekishdan qochish kerak, qoplamaydigan va qoplamaydigan, kasalliklarga oson ta'sir qiladigan va ularga chidamli, kech va erta navlarni alohida joylashtirish kerak. Bu o'simlikni kesish kerak (bahor va kuz). Shu bilan birga, barcha asirlari zaif, pishmagan bir yillik o'sish bilan olib tashlanadi. Faqat kuchli kurtaklar ajoyib hosil beradi. Shuningdek, yozda, o'tgan yilgi poyadagi eng katta to'da ustidagi o'sayotgan kurtaklarni olib tashlash kerak, chunki bunday yosh o'sish o'simlikning "sharbatini tortib oladi", rezavorlarning pishishiga to'sqinlik qiladi.

Mevalardan foydalanish

Uzumning stol navlari ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi, shuning uchun ular foydalanish uchun mo'ljallangan. yangi. Ba'zi navlar sulton va mayiz ishlab chiqarish uchun quritiladi. Yetishtirilgan uzumning aksariyati sharbatlar va vino materiallarini ishlab chiqarish uchun qayta ishlashga yuboriladi. Bu o'simlikning rezavorlari shakar miqdori (25-30%) va sifatli tarkibi bo'yicha chempion bo'lganligi sababli, ulardan har qanday mahsulot odamlar uchun juda foydali. Uzum tarkibida minerallar mavjud organik moddalar(glyukoza, tuzlar, kaliy) va vitaminlar (A, B1, B2, B6, C, PP), shuning uchun u ko'pincha profilaktika va davolashda qo'llaniladi. dorivor maqsadlarda. Uzumdan foydalanish bosimni normallashtirishga, nafas olish yo'llarini shilimshiqdan tozalashga yordam beradi va terining holatini yaxshilaydi. Go'shtli pulpa bilan rezavorlarning katta, chiroyli klasterlari bilan ajralib turadigan stol navlari uyg'un ta'mga ega. Bu oson hazm bo'ladigan shakar va kislotalarning ideal tarkibiga bog'liq. Ko'pgina stol navlari yaxshi tashiladi va qulay sharoitlarda uzoq vaqt saqlanadi. Uzumning foydaliligiga qaramay, diabet, o'tkir ichak kasalliklari, semirish va o'n ikki barmoqli ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlarda kontrendikedir.

uzumni ko'paytirish

Bu o'simlik vegetativ tarzda ko'payadi (qatlamlar, so'qmoqlar). Ba'zi hollarda selektsionerlar yosh o'simliklarni olish uchun urug'lardan ham foydalanadilar, ammo bu holda uzum juda uzoq vaqt davomida meva bermaydi. Ko'pincha ko'chatlar yangi navlarni olish uchun mo'ljallangan. Uzum saytning eng quyoshli joyiga (janubiy, janubi-sharq, janubi-g'arbiy) ekilgan. O'simlik qancha ko'p issiqlik olsa, rezavorlar sifati shunchalik yaxshi bo'ladi va hosil yuqori bo'ladi. Tuproq har qanday bo'lishi mumkin, solonchaklardan tashqari. Shuningdek, u botqoq va botqoq bo'lmasligi kerak. Ko'pincha, ildiz otgan so'qmoqlar bahorda ochiq erga ekilgan, garchi ekish materiali juda yaxshi rivojlangan bo'lsa, kuzgi ekishga ham ruxsat beriladi. Uzum ildizlarining asosiy qismi yer yuzasidan 20-40 sm masofada joylashganligi uchun o'simliklar 0,4 m chuqurlikka ekilgan.Ular orasidagi masofa 1,5-2 m.Uzum bir necha marta ekilgan bo'lsa. qatorlar, ularning kengligi kamida 2 m bo'lishi kerak.

uzum zararkunandalari

Afsuski, bu o'simlik kasalliklar va zararkunandalarga juda sezgir. Ulardan eng xavflilari: chiriyotgan, kulrang chiriyotgan, oidium, viruslar, bakterial saraton, mealybug, fillokser, klaster bargi. Bunday ta'sir qilish o'simliklarning oldini olish va davolash uchun maxsus kimyoviy moddalar bilan majburiy davolash zarurligiga olib keladi.

Uzum (lat. Vitis)- oilaga mansub o'simliklar jinsi Uzum (Vitaceae), shuningdek, bu o'simliklarning mevalari, ularning etuk shaklida, shirin mevalar.

Uzum - butaning nomi va bir xil nomdagi meva. Uzumning kurtaklari uzum deb ataladi.

Uzum urug'i unib chiqqandan keyingi birinchi yilda kichik kurtaklar beradi. Barglari qo'ltig'idagi kurtaklardan keyingi yil cho'zilgan, yaxshi rivojlangan kurtaklar o'sadi, keyin esa Keyingi yil, bu kurtakning har bir kurtaklari ko'proq zaif kurtaklar beradi, ular kuzgacha kurtaklarining pastki qismiga muzlaydi, shuning uchun bunday kurtaklardan faqat bitta pastki internode qoladi - qisqartirilgan kurtaklar.

Qisqa kurtakning yagona kurtaklari keyingi vegetatsiya davrida kuchli cho'zilgan kurtaklar bilan rivojlanadi, bu esa o'z navbatida qisqa kurtaklar nishini keltiradi. Cho'zilgan kurtaklar gullaydi va meva beradi, ammo qisqasi yo'q. Madaniyatda, uzumning qisqa kesilishi tufayli, qisqartirilgan va cho'zilgan asirlarning bu almashinuvi sezilmaydi va o'simlik har yili gullaydi va meva beradi.

Gullar kichik, inflorescences (murakkab cho'tka yoki panikula) to'plangan. Gulda erkak va urgʻochi qismlarning mavjudligiga va ularning rivojlanish darajasiga qarab quyidagi gul turlari ajratiladi: haqiqiy urgʻochi, erkak, ikki jinsli, funksional erkak, funksional urgʻochi. Oxirgi uch tur asosiy uzum hisoblanadi. Biseksual gul navlarning katta qismiga xosdir.

Uzum dastasi (cho'tkasi) o'simtaga biriktirilgan poyadan, tarvaqaylab ketgan tizma va rezavorlar biriktirilgan yostiqchalar bilan tugaydigan poyalardan iborat. Turli xil uzum navlarida klasterlar mavjud har xil o'lcham, shakli, massasi va zichligi.

Uzum mevalari sharsimon yoki tuxumsimon rezavorlar bo'lib, teri, pulpa, tomir to'plamlari va urug'lardan (yoki ularsiz) iborat bo'lib, ko'proq yoki kamroq bo'shashgan (kamdan-kam zich) guruhlarda to'planadi. Rezavorlar qobig'i mum qoplamasi bilan qoplangan, bu uni salbiy tashqi sharoitlarning ta'siridan himoya qiladi. Rezavorlarning rangi xilma-xilligiga qarab juda farq qiladi: sariq, yashil, pushti, quyuq ko'k, binafsha, qora va boshqalar. turli xil soyalar. Ko'pgina navlardagi rang beruvchi moddalar rezavorlar terisida topiladi va pulpa va sharbat ko'pincha rangsizdir.

Uzum tarixi

Uzum inson yetishtirishni boshlagan birinchi o'simliklardan biridir. Uzum haqida birinchi eslatma miloddan avvalgi 5-6 ming yilliklarga to'g'ri keladi, u Misr va Mesopotamiyada o'stirilgan. Kelajakda uzum madaniyati butun dunyoga tarqaldi va endi uzumzorlarni har qanday qit'ada topish mumkin.

Qadimgi yunon dengizchilari tokni Qrimga olib kelishgan. "Amber va uzum yahonti" Qrimning go'zal tabiati bilan birgalikda A. S. Pushkinni quvontirdi. Oʻrta Osiyo va Zakavkazda uzumchilikning asl qadimiy markazlari paydo boʻlgan. Bolqon orqali uzum Moldovaga kirib bordi. XI asrda uzumzorlar birinchi marta Kievning monastir xo'jaliklarida ekilganligi haqida ma'lumot bor.

Uzum turlari

Ustida globus uzum keng tarqalgan. Uning oilasiga 10 avlod va 600 ga yaqin tur kiradi.

Uzumning xilma-xilligini - navlari, shakllari va klonlarini populyatsiyalar va turlar darajasida o'rganadigan, shuningdek, atrof-muhit sharoitlari va inson faoliyati ta'sirida belgi va xususiyatlarning o'zgaruvchanligi qonuniyatlarini o'rganadigan fan ampelografiya deb ataladi. Hozir dunyoda 8000 dan ortiq navlar mavjud. Taxminan 10 000 yil davomida sun'iy tanlov guruhlarga bo'lingan bir qator navlarning paydo bo'lishiga olib keldi:

- Yevropa-G'arbiy Osiyo;
- Sharqiy Osiyo;
- Amerika.

Evro-G'arbiy Osiyo guruhiga faqat bitta tur kiradi - Vitis vinifera, bu meva uchun etishtirilgan deyarli barcha navlarni o'z ichiga oladi. Ularning barchasi ko'proq yoki kamroq yuqori sifat rezavorlar va barg, shoda va rezavorlar belgilarining juda yuqori o'zgaruvchanligi. Evropa-G'arbiy Osiyo guruhining navlari sovuqqa, phylloxera, shuningdek, chiriyotgan, oidium va boshqa xavfli kasalliklarga beqaror.

Turlari Vitis vinifera uchta asosiy ekologik-geografik guruhga bo'linadi.

Sharq navlari proles orientalis (Proles orientalis) asosan Oʻrta Osiyo, Armaniston, Janubi-Sharqiy Ozarbayjon, Eron, Iroq, Afgʻoniston va boshqa janubi-sharqiy mamlakatlarda tarqalgan. Bu navlar yalang'och (o'sishsiz) barglari, katta bo'shashgan to'dalari va katta rezavorlar qattiq go'shtli go'sht bilan. Ular kuchli o'sish, uzoq vegetatsiya davri, termofillik va past sovuqqa chidamliligi bilan ajralib turadi.

Qora dengiz havzasining navlari proles pontica (proles pontica) Gruziya, Ukraina, Moldova, Ruminiya, Bolgariya, Gretsiyaning g'arbiy hududlarida tarqalgan. Ularning barglari o'rgimchak to'risimon, o'rta kattalikdagi to'plamlar, rezavorlar yumaloq yoki suvli pulpa bilan ovaldir. Sharqiy guruhning navlariga qaraganda qisqaroq vegetatsiya davri bilan o'rtacha quvvatli butalar.

G'arbiy Evropa navlari proles occidentalis (proles occidentalis) Frantsiya va boshqa mamlakatlarda uzoq vaqtdan beri keng tarqalgan G'arbiy Yevropa. Ularning barglari kichik yoki o'rta kattalikda, siyrak o'rgimchak to'ri yoki tukli tuklar bilan. Klasterlar kichik, odatda zich. Rezavorlar kichik yoki o'rta kattalikda, juda suvli pulpa bilan yumaloq. Butalar past bo'yli yoki o'rta bo'yli. O'sish davri qisqa.

Turli xil ekologik va geografik guruhlarning navlarini kesib o'tish natijasida turli xil kelib chiqishi navlarining o'ziga xos xususiyatlari va xususiyatlarini birlashtirgan ko'plab duragaylar olingan.

Sharqiy Osiyo guruhi uzumning 40 dan ortiq turlarini o'z ichiga oladi. Ular kam o'rganilgan. Ularning aksariyati meva sifati pastligi sababli amaliy ahamiyatga ega emas. Eng shimoliy turlar - Amur uzumlari eng katta qiziqish uyg'otadi, u hozirgi vaqtda selektsionerlar tomonidan qishga chidamliligi yuqori bo'lgan yangi navlarni yaratish uchun keng qo'llaniladi. Amur uzumlari qisqa vegetatsiya davri bilan ajralib turadi, namlikni yaxshi ko'radi, qurg'oqchil joylarda juda ko'p azoblanadi, phylloxera tomonidan shikastlanadi va chiriyotganga nisbatan chidamli. Amur uzumlarini Evropa-G'arbiy Osiyo guruhi navlari bilan kesib o'tish natijasida sovet selektsionerlari yaqinda yangi uzum olishdi. sovuqqa chidamli navlar qisqa vegetatsiya davri va yaxshi meva sifati bilan.

Amerika guruhi. Uning deyarli barcha vakillari Shimoliy Amerikaning sharqiy qismidagi o'rmonlarda va daryo qirg'oqlarida yovvoyi holda o'sadi. 30 turni o'z ichiga oladi. Ularning ko'pchiligida kichik guruhlar, kichik, past sifatli rezavorlar mavjud. Ko'pgina amerikalik turlarning qimmatli xususiyati ularning phylloxera, qo'ziqorin kasalliklari (mildio, oidium va boshqalar) va past haroratlarga chidamliligidir. Ularning barchasi ikki xonali o'simliklar (ba'zilari erkak, boshqalari urg'ochi gullari bor), ular bir-biri bilan osongina chatishadi, buning natijasida ko'p sonli turlararo duragaylar paydo bo'ldi.

Shakl katta qiziqish uyg'otadi Vitis Labruska, Shimoliy Amerikaning shimoli-sharqiy va sharqiy mintaqalarida keng tarqalgan. Selektsiya va duragaylash orqali ushbu turning ko'plab madaniy shakllari olingan. Ularning barchasi rezavorlarning shilimshiq pulpasi, o'ziga xos ta'mi va qulupnayni eslatuvchi xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Vitis Labrusca turiga mansub uzum uzumlari namlikka bo'lgan muhabbat, phylloxera, qo'ziqorin kasalliklariga nisbatan nisbatan yuqori qarshilik va nisbatan yuqori qishki chidamlilik bilan ajralib turadi.

Amerika turlari Vitis vinifera uzumlari bilan xochlarda fillokseraga, chiriyotganga va sovuqqa chidamli navlarni ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.

IN Uzum kelib chiqishi, naslchilik usullari va biologik xususiyatlari bilan ham ajralib turadi:

- populyatsiyalarning navlari qadimgi, mahalliy navlar, mahalliy xususiyatlarni va muayyan sharoitlarga moslashishni saqlaydigan klonlar to'plamini ifodalaydi;
- klon navlari o'simliklardan bir yoki bir nechta qimmatli belgilarga ko'ra ajratilgan vegetativ nasldir;
- gibrid navlar - "ota-ona" dan qimmatbaho xususiyatlarni meros qilib olgan ikki yoki undan ortiq o'simliklarning kesishishidan maxsus tanlangan nasl.

Mevalarning xususiyatlariga va ulardan asosiy foydalanishga ko'ra:
- stol navlari - ular asosan yangi iste'mol uchun etishtiriladi. Bu odatda jozibali ko'rinish va juda yuqori ta'mga ega bo'lgan yirik rezavorlar navlari;

- texnik navlar - ular vino, sharbatlar va boshqalarni tayyorlash uchun etishtiriladi.Bunday navlarning asosiy farqlovchi xususiyati reza mevalaridagi sharbatning yuqori foizi (uning umumiy massasining 75-85%). Klasterlar va rezavorlar kichik, ko'pchilik texnik navlar juda yuqori hosilga ega;

- urug'siz navlar - ular yangi iste'mol va quritilgan mahsulotlar uchun etishtiriladi;

- universal navlar - bu navlar yangi iste'mol qilish uchun ham, qayta ishlash uchun ham o'stiriladi. To'plamlar va rezavorlar hajmining xususiyatlariga ko'ra, universal navlar texnik navlardan kattaroq, ammo stol navlaridan kichikroqdir.

Rezavorlarning pishib etish davriga ko'ra (kurtaklar parchalanishidan rezavorlarning to'liq pishishiga necha kun o'tadi):
– super erta (105 kungacha);
- juda erta (105-115 kun);
- erta (115-125 kun);
- erta o'rta (125-130 kun);
- o'rtacha (130-135 kun);
- o'rta-kech (135-140 kun);
- juda kech (140 kundan ortiq).

Ta'mga ko'ra, uzum navlari quyidagilarga bo'linadi.
- oddiy ta'm - boshqa o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lmagan turli nisbatlarda shirinlik va kislota birikmasidir.
- muskat yong'og'i ta'mi - ta'm va aromada muskat yong'og'i soyasi ko'proq yoki kamroq aniq ifodalangan;
- tungi soyaning ta'mi - tungi soya rezavorlarining ta'mini eslatuvchi o'tli ta'm mavjud.
- izabella ta'mi - qulupnay, ananas yoki qora smorodina bir oz eslatuvchi ko'proq yoki kamroq xarakterli lazzat seziladi. Bu ta'm Amerika Vitis labrusca turlarining barcha navlarining rezavorlariga, shuningdek, u bilan turlararo duragaylarga xosdir, ularning tipik vakili keng tarqalgan Isabella navi (shuning uchun "Isabella" nomi). Izabel ta'mi bo'lgan navlar ko'pincha shilimshiq go'shtga ega.

Uzum quyoshni yaxshi ko'radigan o'simlik bo'lib, issiq, shamolsiz joylarda yaxshi o'sadi, shuning uchun ular ko'pincha tepaliklar yoki tog'lar bilan o'ralgan vodiylarga ekilgan. To'q rangli mevali navlar normal o'sish bilan navlarga qaraganda issiqroq iqlim talab qiladi engil mevalar. Shuning uchun, salqin iqlimi bo'lgan hududlarda, asosan, engil uzum etishtiriladi, lekin bir nechta qattiq qora uzum navlari ham mavjud.

Uzum botqoqli joylardan, er osti suvlari, sho'r botqoqlar yuzasiga yaqinlashadigan joylardan tashqari har qanday tuproqda o'sishi mumkin. Tuproqdagi namlikning doimiy ko'pligi bo'lgan joylar uzumning normal hosildorligiga yo'l qo'ymaydi va o'simlik o'sishi va o'sishi mumkin, lekin hech bo'lmaganda juda kam meva bo'ladi.

Shunday qilib, uzum ekish uchun joy quyoshli, ochiq va shamoldan himoyalangan bo'lishi kerak. Har bir narsa uchun eng mos joy janubiy yoki janubi-g'arbiy tomonga qaragan nishabdir. Sovuqroq joylarda uzum janubga qaragan devor yoki panjara bilan o'stirilishi mumkin. Sovuq havo turg'un bo'lgan joylarda uzum ekmang.

Uzum ekish uchun joyni tashkil qilish. Agar tuproqda namlik ko'p bo'lsa, unda drenajni yotqizish kerak bo'ladi.

Uzum ekish uchun tuproq 2-3 hafta ichida ikki qavatli qazish orqali tayyorlanishi kerak. Tuproqning kislotaligi yuqori bo'lsa, 200 g / m 2 nisbatda ohak qo'shilishi kerak. Agar tuproq unumdor bo'lmasa, chirigan go'ng yoki kompost (2 m 2 uchun bitta g'ildirak aravasi) va murakkab mineral o'g'itlar qo'shilishi kerak bo'ladi.

Keyinchalik, biz gorizontal simlarni qo'llab-quvvatlash tizimini quramiz. Buning uchun ular erga haydashadi yog'och ustunlar taxminan 2 m uzunlikdagi (50 - 70 sm chuqurlikda) 2,5-3,5 m oraliqda ustunlarni qirralarning bo'ylab (birinchi va oxirgi) rekvizitlar bilan mustahkamlang. Bir sim erdan 40 sm balandlikda cho'zilgan va uning ustiga har 30 sm, ikkita sim (har bir qutbda kesishishi uchun). Har bir kelajakdagi qo'nish joyida simga temir yo'lni joylashtiring.

Agar uzum devorga ekilgan bo'lsa, simni bir-biridan 25-30 sm masofada joylashtirish kerak bo'ladi.

uzum ekish . Uzum ekish (in janubiy hududlar) oktyabrdan martgacha. Boshqa hududlar uchun uzum ekish uchun eng yaxshi vaqt - bahor (kurtaklar parchalanishidan oldin). So'qmoqlar bilan ekish kamida 10-11 ° S ildiz chuqurligida tuproq haroratida kurtaklar sinishi paytida amalga oshiriladi.

Devorga yoki qattiq panjaraga, devordan 1,2 m va 40 sm oraliqda o'simlik ochiq joy bir-biridan 1,2-1,5 m masofada, 1,5-2 m oraliqda qatorlarda.Agar tok payvand qilingan bo'lsa, payvandlash joyi zamin sathidan yuqori ekanligini tekshiring. Uzumni tayanchga bog'lang. Chirigan go'ng yoki kompost bilan suv va mulch.

Azizillo. Har yili uchta asosiy novdani ishlab chiqaylik. Meva berish uchun ikkitasini saqlang va uchinchisini qisqartiring, shunda keyingi yil u o'rnini bosadigan poyalarni beradi. Mevali novdalar tuproqning yuqori qismidan past darajada bog'langan bo'lib, ular issiqlikdan foydalanishlari mumkin.

Uzumni kesish uchun siz toza kesmani qoldirib, o'tkir va qulay uzum kesish vositasidan foydalanishingiz kerak. Qadimgi yog'ochni kesish, agar iloji bo'lsa, to'g'ri burchak ostida amalga oshirilishi kerak (kamroq jarohat maydoni) va samarali surgun yoki elkaning tagiga juda yaqin bo'lmasligi kerak. Yillik kurtaklar pastki ko'zning tepasida (1-3 sm balandlikda) kesiladi.

Qoplama madaniyati bilan uzum boshpana oldidan kesiladi va noqulay qishlashda ko'zlarning bir qismini qoldiradi. Oddiy qishlash paytida, asirlarning ko'pligi bahor o'sishi davrida bir parcha bilan normallashadi.

Qoplamaydigan madaniyat bilan, Azizillo barglar tushganidan keyin darhol boshlanishi mumkin. kech kuz. Taroziga soling: bahorda uzumning "yig'lashi" yo'q (bu unchalik qo'rqinchli emas), kamchiliklari: uzum butasining biroz zaiflashgan qarshiligi. qishki sovuqlar va bunday holatda endi buyraklarga mumkin bo'lgan zararni qoplash mumkin bo'lmaydi (faqat qolgan ko'zlar sonini ko'paytirish orqali). Shuning uchun, bahorda, sovuqdan zararlanish ehtimoli o'tib ketganda, uzumni kesish biroz afzalroqdir.

O'g'it va sug'orish uzumlari. Murakkab mineral o'g'itlarni qo'llang. Bahorda 2,5-3,5 sm qalinlikdagi chirigan kompost qatlami bilan mulchalash.Uk tuproqdagi magniy etishmasligi bilan reaksiyaga kirishadi. 10 litr suvda suyultirilgan 250 g magniy sulfat bilan püskürtün. Ikki hafta ichida takrorlang. O'simlik mavsumi davomida haftada bir marta stol uzum o'simliklarini suyuqlik bilan boqing mineral o'g'it rezavorlar pishib boshlangunga qadar.

Devorga o'stirilgan tok muntazam sug'orishga muhtoj.

uzumni ko'paytirish . Uzumni ko'paytirish mumkin: qatlam, so'qmoqlar, urug'lar yoki payvandlash.

Uzumni qatlamlash orqali ko'paytirish: bahorda, ona tok butasining yonida (yaxshiroq yoritilgan joyda) 15-25 sm chuqurlikdagi truba qaziladi, unga o'tgan yilgi tok yotqiziladi, ona butadan ajratilmaydi. Keyin tok bilan truba unumdor aralashma bilan qoplanadi, uning uchi ikki yoki uchta kurtak bilan yuzaga chiqariladi. Kuzda bunday qatlam ona butasidan ajratiladi - yuqori sifatli ko'chat olinadi. Ushbu ko'paytirish usulining kamchiliklari ekish materialining past rentabelligi hisoblanadi. Xitoy qatlamlari uchun biroz yaxshiroq natija. Ko'paytirishning bu usuli o'rtasidagi farq shundaki, trubadagi tok 15-20 sm uzunlikdagi yashil kurtaklar o'sib chiqqanda uxlab qoladi va bu may oyining oxirida sodir bo'ladi. Yashil kurtaklar tepalari sirtda qoladi. 10-15 kundan keyin hilling takrorlanadi. Kuzda biz ham ona o'simlikidan qatlamlarni ajratamiz va ildiz otgan tokni bo'laklarga ajratamiz. Qatlamli tokning uzunligiga qarab, birinchi usulga nisbatan ko'chatlarning hosildorligi 2-8 barobar ortadi.

Uzumni so'qmoqlar bilan ko'paytirish: Buning uchun kuzda (oktyabr oyining oxirida) uzum kesiladi yoki sotib olinadi - yaxshi pishgan, qalinligi 6-12 mm, uzunligi taxminan 1 m, 6-8 ko'zli. Qishda, tok yerto'lada nam qumli idishda saqlanadi (pastki uchlari 15-20 sm ga botiriladi). Fevral oyining oxirida, o'simliklarning majburiy uyqu davri boshlanganda, biz tokni novdaga kesib tashlaymiz - 3-4 ko'zli va 2-3 internodli 25-35 sm so'qmoqlar; pastki kesmani to'g'ridan-to'g'ri pastki tugun ostida qilamiz va pastki ko'zni ko'r qilamiz, yuqori kesma - yuqori ko'zdan 1,5-2 sm balandlikda. Chibuklarni kesib bo'lgach, ularni ikki kun davomida xona haroratida suvga soling. Shundan so'ng, siz hali ham chubukning tovon qismini ildiz o'sishi stimulyatori bilan davolashingiz mumkin - heteroauxin, charkor, ildiz yoki boshqa har qanday, garchi bu ildizi qiyin bo'lgan uzum navlari bilan bog'liq. Chubuki konteynerlarga (sharbat yoki sut mahsulotlaridan qattiq qoplarga) boy unumdor aralashmada ekilgan. organik o'g'itlar engil mexanik tarkibi. Buning uchun o'tgan yilgi issiqxonalardan olingan tuproq aralashmasi eng mos keladi. Biz idishlarni deraza tokchasiga shunday qo'yamizki, dastaning tovon qismi radiatorning yuqori qismiga qaraganda yaxshiroq isinadi. Yuqori konteynerlar plastik o'ram piyoz qurib qolmasligi uchun. Ko'zlar 12-17-kuni unib chiqqanda, biz filmni olib tashlaymiz. Xona sharoitida ildiz otish may oyining o'rtalariga qadar sodir bo'ladi, shundan so'ng biz ko'chatlarni qattiqlashtiramiz va sovuq xavfi o'tib ketganda, biz ularni ochiq erga ekamiz. Yopiq ildiz tizimiga ega ko'chatlar butun vegetatsiya davrida - yozda va kuzning boshida ekilgan bo'lishi mumkin.

Uzumni urug'lar bilan ko'paytirish: urug'larni ko'paytirish ko'pincha mahalliy sharoitga moslashgan yangi o'simliklarni ko'paytirishda ko'paytirishda qo'llaniladi. Shuni esda tutish kerakki, navlar va duragaylarning urug'laridan olingan o'simliklar o'z yo'qotadi nav xususiyatlari va ko'pincha rezavorlar ta'mi, ularning pishishi vaqti va boshqa xususiyatlar bo'yicha ota-ona shakllaridan butunlay farq qiladi. Bundan tashqari, bunday ko'chatlar meva berish davriga juda kech kiradi - 4-15-yillarda, sharoit va kelib chiqishiga qarab. Urug'lardan yetishtirilgan o'simliklar janubdan olib kelingan ko'chatlarga qaraganda mahalliy sharoitga ko'proq moslashgan bo'lsa-da. To'g'ri, janubdan keltirilgan urug'lardan olingan yoki janubiy viloyatlarda o'sadigan o'simliklardan yig'ilgan ko'chatlar ham bizning sharoitimizda etishtirish uchun unchalik va'da bermaydi. Bunday urug'larni olish maqsadga muvofiq emasligi aniq. Qisqa vegetatsiya davriga ega mahalliy chidamli ko'chatlarni olish uchun mahalliy o'simliklardan yig'ilgan urug'lardan ham foydalanish kerak.

Uzum urug'lari, qoida tariqasida, do'stona emas, shuning uchun dastlabki ikki hafta davomida tuproqni quyoshda isitiladigan suv bilan sug'orish kerak. Shootlar faqat yaxshi pishgan urug'larni beradi. Shuni esda tutish kerakki, juda erta evropa navlarida rezavorlarning pishishi ko'pincha urug'larning pishishidan ancha oldinda bo'ladi, shuning uchun to'liq pishgan va shirin ta'mli rezavorlar ko'pincha yomon urug'lanishga ega bo'lgan pishmagan urug'larni o'z ichiga oladi. Amerikalik uzum navlariga (sohil uzumlari, tulki) tegishli duragaylarda boshqacha holat kuzatiladi. Berry aniq hali pishmagan va borligiga qaramay nordon ta'mi, urug'lar allaqachon to'liq shakllangan va bahorda yaxshi o'sadi. Urug'larni yig'ishda bu holat hisobga olinishi kerak. Amerika turlari ishtirokida olingan ba'zi navlar va duragaylar, masalan, A.Ya.Kuzminning kuzatishlariga ko'ra, Michurin navi rus konkordlari xona sharoitida pishishga qodir.

Ekishdan oldin, urug'larni rezavorlardan olib tashlamasdan, iloji boricha uzoq vaqt davomida klasterlarda qoldirib, muzlatgichda yoki qabrlarga plastik qoplarda saqlash yaxshidir. Ushbu ko'paytirish usuli bilan ekish uchun mo'ljallangan urug'lar 3-5 oy ichida qatlamlanishi kerak. past ijobiy haroratlarda (2–3°S). Buni urug'larning bir qismini toza, oldindan kaltsiylangan, nam qumning ikki-uch qismi bilan aralashtirish va urug'larni tuproqda saqlash orqali qilishingiz mumkin. Konteynerlar sifatida oddiy foydalaning gul idishlari, ular tuproqqa ko'milgan yoki podvalda saqlanadi. Aprel oyida urug'lar to'g'ridan-to'g'ri erga 2-5 sm chuqurlikda, tuproqning tuzilishiga qarab (qumlilarga chuqurroq) ekiladi. Niholni tezlashtirish uchun urug'lar past ijobiy va yuqori haroratning qarama-qarshi ta'siriga duchor bo'lishi mumkin. Misol uchun, birinchi navbatda urug'lar 2-3 hafta davomida 2-5 ° S haroratda, keyin 4-5 kun davomida 25 ° S haroratda saqlanadi. Siz kun davomida 30-35 ° C haroratda urug'lar va ho'l qum aralashmasini biroz isitib, kechasi 2-5 ° C haroratda muzlatgichda qoldirishingiz mumkin.

Rivojlanishning birinchi yilida ko'chatlar odatda hali ham zaif va kuzgacha katta o'lchamlarga etib bormaydi. Bunday o'simliklarga ehtiyotkorlik bilan qarash kerak: sovuqdan himoyalangan, begona o'tlardan tozalangan, tuproqni yumshatgan, muntazam ravishda 30-35 ° S gacha isitiladigan suv bilan sug'orilgan. Ko'chatlar hayotining birinchi yilida yuqori kiyim kaliy va shaklida qo'llaniladi fosforli o'g'itlar. Barglarni urgan kuzgi tungi sovuqlar boshlanganidan so'ng, o'simliklar birinchi navbatda torf yoki tuproq bilan sepiladi, so'ngra qish uchun archa panjalari, tushgan barglar yoki oddiygina tuproq bilan qoplanadi.

Yovvoyi, ildizi qiyin turlarni, masalan, Amur uzumlarini, shuningdek, mevalari mahalliy sharoitda yetishtirilgan navlar va duragaylarni ko'paytirish uchun urug'lardan foydalanish tavsiya etiladi. Yuqorida aytib o'tilganidek, janubdan urug'larni import qilish maqsadga muvofiq emas.

Uzumni payvand qilish yo'li bilan ko'paytirish: Fevral oyining oxirida, bilan bir xonada xona harorati Emlashdan 5-6 kun oldin 14-18 ° C, biz yerto'ladan ildiz ko'chatlarini olib, ularni nam latta va polietilen bilan o'ralgan holda saqlaymiz, shunda emlash paytida ularda o'sish jarayonlari allaqachon boshlangan. Biz emlashdan 3-4 kun oldin podvaldan greftlarni xonaga olib kelamiz, ularni bir kun suvda namlaymiz, qolgan vaqtni polietilen plyonkada saqlaymiz. Kopulyatsiya yaxshilangan bir ko'zli kesish bilan payvand qilamiz. Ularning unib chiqishini oldini olish uchun biz emlash ostidagi ko'zlarni ko'r qilamiz. Shundan so'ng, payvandlangan ko'chatlar 14-18 ° S haroratda va yuqori namlikda sodir bo'ladigan tabaqalanish uchun 12-15 kun davomida ta'sirlanadi. Buning uchun biz ularni ho'l qum bilan idishga joylashtiramiz va ustiga plastik o'ram bilan yopamiz. Stratifikatsiya oxirida ko'zda yashil konus paydo bo'ladi, bu payvandlangan komponentlarning birlashishini ko'rsatadi. Emlash joyi chaqirilgan - yara to'qimalari bilan o'sib chiqqan. Stratifikatsiyadan so'ng, payvandlangan ko'chatlar konteynerlarga ekilgan va derazaga yoki issiqxonaga joylashtirilgan. Biz 20-maydan keyin ochiq erga ekamiz, lekin allaqachon qotib qolgan.

Uzum unumdorligini oshirish sirlari. Uzumning barcha shoxlarini pishishiga yo'l qo'ymang, bu uzumning sifatini pasaytirishi mumkin va tok keyingi yillarda yomon meva beradi yoki butunlay to'xtaydi. Boshqalar bilan solishtirganda yomon rivojlanayotgan klasterlarni olib tashlash, yomonroq bo'lganini olib tashlash kerak. Uch yoshli tokda 2-3 tup, to'rt yoshli tokda 4-5 tup qoldiring, keyingi yillarda to'liq hosilni yig'ib oling.

Sentyabr oyining boshida shamlardan quyosh nuriga ta'sir qilish va havo aylanishini yaxshilash uchun asta-sekin pastki barglarni olib tashlang. Barcha barglarni bir vaqtning o'zida olib tashlamang, chunki bu quyosh yonishiga olib kelishi mumkin. Haftada 2-3 marta shoxlarni tekshiring va kasal yoki shikastlangan uzumlarni olib tashlang.

Uzumni qanday etishtirish haqida video

Uzumning kasalliklari va zararkunandalari

Ochiq havoda o'sadigan uzum zararkunandalardan issiqxonaga qaraganda kamroq azoblanadi. Ochiq maydonda tokning sezilarli zararlanishi oidium (changli chiriyotgan) va chiriyotgan (moyli chiriyotgan) sabab bo'ladi. Ushbu kasallikning paydo bo'lishining birinchi belgisida navbati bilan kolloid oltingugurt va Bordo suyuqligi bilan püskürtmek kerak. Kuzgi asal agarikidan ta'sirlangan butalarni qazib oling va yoqing va tuproqni sterilizatsiya qiling.

Shuningdek, uzum ham ta'sir qiladi:

- Uzumning oq chirishi. Coniothyrium diplodiella tomonidan qo'zg'atilgan qo'ziqorin kasalligi.

— Kulrang chiriyotgan. Botrytis cinerea tomonidan qo'zg'atilgan qo'ziqorin kasalligi.

- Qora chiriyotgan. Guignardia Bidwelii keltirib chiqaradigan qo'ziqorin kasalligi.

- Antraknoz. Gloesporium ampelophagum tomonidan qo'zg'atilgan qo'ziqorin kasalligi.

- Serkosporioz. Qo'ziqorin kasalligi, qo'zg'atuvchisi Cercospora vitis va bir xil turdagi ba'zi boshqa qo'ziqorinlar.

- Tokning falaji, esca. Kasallikning sabablaridan biri Stereum hirsutum qo'ziqorinidir. Ta'sir qilingan qismning yog'ochlari sariq rangga ega.

- Ildiz chirishi. Qo'ziqorin kasalligi, Rosellinia necatrixning asosiy qo'zg'atuvchisi.

- Melanoz. Septoria ampelina tomonidan qo'zg'atilgan qo'ziqorin kasalligi.

- Qisqa tugun, yuqumli degeneratsiya. Virusli kasallik ko'pincha payvandlash yoki tuproq orqali uzatiladigan uzum.

- Nekroz. Bu mikroorganizmlarning faoliyati bilan bog'liq bo'lmagan fiziologik kasallikdir. Nekroz yog'och to'qimalarining nekrozi bilan tavsiflanadi.

- Xloroz. Yuqumli yoki yuqumli bo'lmagan bo'lishi mumkin. Yuqumli xloroz virusli kasallik bo'lib, virus turli yo'llar bilan yuqishi mumkin: tuproq, emlash va vektorlar orqali. Yuqumli bo'lmagan xloroz - noqulay tuproq sharoitlari va buning natijasida moddalar almashinuvining buzilishi natijasida yuzaga keladigan fiziologik kasallik.

- Saraton. Bacterium tumefaciens keltirib chiqaradigan bakterial kasallik.

- Filoksera. Zararkunanda - Dactylosphaera vitifoliae hasharoti.

Uzum terapiyasi yoki ampeloterapiya (yunoncha "uzum" so'zidan) ilmiy asosga faqat 19-asrda, uzumning kimyoviy tarkibi to'g'risidagi ma'lumotlar paydo bo'lganda, ammo omon qolganlarga ko'ra, rezavorlar va barglardan tibbiy amaliyotda amaliy foydalanishga erishilgan. ma'lumotlar, Dioscorides va Pliniy Elder (eramizning I asr) davriga to'g'ri keladi.

Qadim zamonlardan beri uzum va undan olingan mahsulotlar inson tomonidan ko'plab kasalliklarni davolashda dori sifatida ishlatilgan. Uzumning deyarli barcha navlari dorivor xususiyatlarga ega. Uzumning tarkibi 150 dan ortiq biologik faol moddalarni o'z ichiga oladi.

Har bir komponent uzumning tanaga ta'siri bor. Uzumning xamiri va sharbati vitaminlar va minerallarga boy. Uzum terisida mum, efir moyi, fitosterollar, taninlar va rang beruvchi moddalar, qizil uzum terisida esa turli bosqichlarda saraton kasalligini bostiradigan tabiiy fenol (karbol kislotasi) reveratrol mavjud.

Makronutrientlar:

Belgilangan uzum miqdori qat'iy individualdir, lekin asta-sekin 2-3 kilogrammga yetib, kichik dozalardan (kuniga 200-300 gramm) boshlash kerak.

Uzum odatda ovqatdan 1-2 soat oldin och qoringa iste'mol qilinadi, davolash kursi 2 oygacha davom etadi.

Uzum barglari, shuningdek, rezavorlar kabi foydali moddalarning katta to'plamini o'z ichiga olgan shifobaxsh xususiyatlarga ega. Barglarda qand, quercetin, taninlar, tartarik, olma va protokatechuik kislotalar topilgan.

Kabızlık uchun 350 g uzum barglari 3 litr quyiladi sovuq suv va 3 kun turib oling. Barglarning sovuq infuzioni revmatizm bilan ko'rishni kuchaytirish uchun ishlatiladi.

Shuningdek, uzum barglarining bir qaynatmasi siydikni ishqorlaydi va asta-sekin buyraklardagi urat toshlaridan xalos bo'lishga yordam beradi. Qaynatma podagra uchun ham foydalidir. Uzum barglari gipoglikemik xususiyatlarga ega - ular diabetni davolashda muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Shuningdek, uzum barglari kuchni oshiradi, deb ishoniladi.

Burundan qon ketganda, quritilgan uzum barglari kukuni nafas oladi. Shuningdek, ular antiseptik sifatida yiringli yaralar bilan davolanadi.

Bachadon qon ketishi bilan uzum urug'lari gemostatik ta'sirga ega.

Uzum sharbati nevrasteniya, isteriya va yurakning funktsional kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi.

Uzumning kuli issiq shaklda, mahalliy qo'llanilganda, hemoroidni (gemorroy) olib tashlaydi.

Agar siz kuniga 1,75 g kul qabul qilsangiz, ichak yarasini, buyrak va siydik pufagidagi toshlarni maydalashingiz mumkin.

Shoxlari yondirilganda chiqariladigan sharbat, tashqaridan qo'llanilganda, siğillarni, sepkillarni, mahrum qilishni engillashtiradi, ayniqsa mayiz bilan ishqalansa.

Uzum bilan davolanishni boshlashdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish kerak!

Siz uzumni iste'mol qila olmaysiz!

Teglar: uzum, uzum yetishtirish, uzumni kesish, uzumni ko'paytirish, uzumning foydali xususiyatlari, uzumni davolash, uzum haqida video, shifobaxsh xususiyatlari uzum, kosmetikadagi uzum, uzumning fotosurati

UZUMCHILIK TARIXI

Uzum, ehtimol, eng qadimgi madaniy o'simlik. Uning uzoq tarixini faqat makkajo'xori va bug'doy etishtirish bilan solishtirish mumkin. Va bu xuddi shunday muhim. Uzum qadimgi Misrdan beri ma'lum. Uzumzorlar Nil vodiysi bo'ylab, tog'largacha joylashgan edi. Arxeologik artefaktlarda, yozuvlarda fir'avn stolida taqdim etilgan sharob va pivoning bir nechta navlari haqida ma'lumotlar mavjud. Ma'bad peshtaxtalari rahbarlaridan ishchilarga to'lov sifatida ko'zalar vino berish uchun kvitantsiyalar mavjud. O‘sha davr tasvirlarida uzum yetishtirish, undan sharbat siqish sahnalari bor. Va qazishmalar paytida topilgan idishlar sharob uchun mo'ljallangan edi.

Uzum etishtirish va sharob ishlab chiqarishga oid barcha havolalar bitta umumiy naqshga ega - geografik jihatdan uzumchilik 30 va 50-parallellar orasidagi bo'shliq bilan cheklangan. shimoliy uzum o'smaydi, u buning uchun juda termofil. Yana janubda uzum issiqqa chidamaydi. Xuddi shu ko'rsatkichlar Janubiy yarimsharda kuzatiladi, lekin aksincha.

UZUM O'SIMOTI TAVSIFI

Uzum zavodining nomi uning inson hayotidagi asosiy maqsadi - sharob ishlab chiqarish uchun xom ashyo bilan ta'minlash haqida gapiradi. Uzum oilasidan uzum o'simligi, ko'p yillik buta uzumlari bilan ifodalanadi. O'rmon uzumlari hozirda Moldovada, Karpatda, Qrimda joylashgan butun O'rta er dengizi qirg'oqlari bo'ylab o'smoqda. Madaniy uzumlar, ehtimol, o'rmon uzumlaridan paydo bo'lgan. Bu turlarning asosiy farqi shundaki yetishtirilgan uzum- rezavorlarning changlanishi va bog'lanishini osonlashtiradigan ikki jinsli gullarga ega o'simlik. Bu afzallik yetishtirilgan uzumni ko'p yillar davomida tanlash natijasida qo'lga kiritildi. Asosan bo'lgan navlar mavjud ayol gullari. O'rmon uzumu - bu birida urg'ochi gullari, ikkinchisida esa erkak gullari bo'lgan o'simlik.

Uzum kuchli ildiz tizimiga ega. Ildiz nafaqat namlikni topishga intiladi, balki uni to'playdi, shuningdek, shakarni ham to'playdi, shunda keyinchalik u mevalarga berilishi mumkin. Shu sababli, o'simlik eng noqulay muhitga, masalan, namlikning yo'qligi yoki ortiqcha bo'lishiga mukammal moslashadi. Uzum ildizlari namlikni izlash uchun olti metr chuqurlikka yetishi mumkin. Uzumning yana bir o'ziga xos xususiyati shundaki, u kambag'al va toshloq tuproqlarda yaxshi o'sadi. Lekin ayni paytda u yorug'likni, issiqlikni, issiqlikni yaxshi ko'radi. Hamma toshlari bilan isitiladigan toshloq tuproq kunduzi tunda uzumga butun issiqlikni beradi, deb ishoniladi. Eng yaxshi paxtakorlar hatto uzum ekishni maxsus qalinlashtiradilar, shunda u tor bo'ladi va u qo'shimcha to'dalarni tashlaydi. Qolgan to'plamlarda sharbat sifati yaxshilanadi, yanada tozalanadi. Yoki xuddi shu maqsadda bir nechta shamchalarni olib tashlang.

Uzum tuzilishi:

• To'piq ildizlari chuqurlikda namlikni qidiradigan va chiqaradigan ildizlardir.
• Ildiz poyasi tovonning ildizlari ustidagi tokning bir qismi bo'lib, u tuproqdagi tokni mahkam o'rnatadi.
• Uzum tanasi - aks holda eski yog'och deb ataladi
• Tok yenglari boshqacha tarzda ikki yoshli yog'ochdir. Ularda mevali kurtaklar o'sadi.
• Tokning kurtaklari - bu mevali kurtaklar o'sadigan joy.
• Hosildor kurtaklar yillik o'tin bo'lib, unda ko'zlar rivojlanadi, undan barglar va to'dalar o'sadi.
• Barglar tokning nafas olish va oziqlanishi uchun organ hisoblanadi.
• Klasterlar - ular urug' beradigan mevalarni etishtiradilar.
• Antennalar - inflorescences bilan birga o'sadi, toqqa chiqadi va uzum organiga yopishadi. O'rim-yig'imdan keyin yog'ochli.

Uzum berry oval yoki dumaloq shakl, yashil, sariq, pushti, qora. Mevalarda saxarozaning taxminan 15 foizi mavjud bo'lib, ular fermentlar, C va B vitaminlari, iz elementlari, pektin, tolalar, foliy kislotasini o'z ichiga oladi. Ular mukammal darajada ohanglaydi, tana uchun kaliy manbai bo'lib, suyak iligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

UZUM NAVLARI TASNIFI

Maqsad va asosiy foydalanish bo'yicha uzum navlari quyidagi guruhlarga bo'linadi:

• Oshxonalar. Stol uzum navlari asosan yangi iste'mol uchun, shuningdek uzumdan murabbo, kompot, sharbat, jele va boshqa pazandalik mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Odatda katta rezavorlar, chiroyli katta to'da bilan ajralib turadi.
• Texnik. Boshqalardan ko'ra ko'proq sharbat o'z ichiga olgan uzum navlari. Bu navlar uzum sharobini va uning asosida boshqa ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Klasterlar unchalik katta emas, lekin umuman olganda yuqori hosildorlikka ega.
• Urug'siz. Bunday navlarning uzumlari yangi va quritish uchun, turli xil mayiz navlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
• Universal. Bunday uzum ham yangi, ham sharob tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Xususiy xo'jaliklarda ko'paytirish uchun navlar.

Ta'mga ko'ra, uzumlar guruhlarga bo'linadi:

• Oddiy ta'm. Oddiy yoqimli shirin ta'mli uzumlar, o'ziga xosliklarsiz. Bu odatda stol navlari uchun amal qiladi.
• Muskat ta'mi. Muskat bilan ta'mlangan uzum. Yoki hidi muskat yong'og'iga o'xshaydi. Bu navlardan muskat vinosi tayyorlanadi.
• Tungi soyaning ta'mi. Tungi soyaning ta'mi bilan uzum - xuddi shu nomdagi rezavorlar bilan o't o'simlik.
• Izabelning ta'mi. Yovvoyi qulupnay, qora smorodina soyalari yoki boshqa mevalarning ta'mi. Bu uzum sharob tayyorlashda ham ishlatiladi, navlari Lambrusca, Isabella (shuning uchun guruh nomi). Xarakterli shilimshiq tuzilishga ega rezavorlar. Amerikada yetishtirilgan nav.

UZUM EKISH

Uyning janubiy tomonida yoki janubi-g'arbiy tomonida quyoshli berry ekish uchun joy tanlaymiz. Soya uzumlari turolmaydi. Bundan tashqari, joy shamolli bo'lmasligi kerak. Ekish materiallari ixtisoslashgan do'konlarda sotib olinadi. Uni sotib olishdan oldin, qaysi uzumni - stol yoki texnik o'stirishimizni hal qilishingiz kerak. Keyinchalik. Agar sizning hududingiz juda janubiy bo'lmasa, siz sovuqqa chidamli uzum navini tanlashingiz kerak. Ko'chatlar payvandlanadi va ildiz otadi. O'z ildizli ko'chatlar kasallik va zararkunandalarga, shuningdek, noqulay ob-havo sharoitlariga nisbatan ancha chidamli bo'lib, payvandlangan ko'chatlar tezroq meva bera boshlaydi. Esda tutingki, o'z-o'zidan ildiz otgan ko'chatlar kamida 45 santimetr ildiz uzunligiga ega bo'lishi kerak.

Bahorda ekish uchun, ko'chatlarni ekishdan ikki hafta oldin, 80 dan 80 ga 80 santimetr o'lchamdagi teshik qazing. Chuqur qatlamlarga qum (1 chelak) chirindi (2 chelak) bilan to'ldiriladi, yuqori tuproq chuqurdan qazilgan (4-5 chelak) va bir qoshiq kul qo'shing. Bu aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va keyin yana takrorlang, chunki chuqur hali to'ldirilmaydi. Yuqoridan superfosfat 100 gr., ammoniy nitrat 30 gr., kaliy tuzi 200 gr. Keyinchalik, er cho'kishi uchun teshikni ko'p miqdorda suv bilan sug'orib oling. Ikki hafta o'tgach, siz uzum ko'chatlarini ekishingiz mumkin. Bir qator ko'chatlar uchun ular xandaq qazib, xuddi shu tarzda ekish uchun tayyorlaydilar. Ko'chatlar orasidagi masofa taxminan bir metrni tashkil qiladi.

UZUM O'TISH

Qumloq tuproqlarda to'shakda uzum ekish mantiqan to'g'ri keladi. Tayyorgarlik jarayoni bir xil, faqat chuqurning chuqurligi kamroq. Kelajakda fide tuproq yuzasidan bir oz ko'tariladi. Ekishdan keyingi birinchi yilda uzum kesishni talab qilmaydi. Sug'orishni kesish orqali tartibga solish tavsiya etiladi plastik butilkalar bo'yin pastga. Uchinchi yilda meva berish boshlanganidan so'ng, sug'orish yiliga bir marta, kuzda amalga oshiriladi, lekin uzum mo'l-ko'l sug'oriladi. Texnik uzum navlari umuman sug'orilmaydi, u suvni o'zi olishi shart, uning rezavorlaridan sharob sifati qanchalik yaxshi bo'ladi. Gobelenlar uzum uchun qilingan - bu jingalak bo'ladigan asos. Uzumning vertikal polaritesi bor, shuning uchun u gorizontal ravishda bog'langan, keyin kurtaklar teng ravishda yuqoriga cho'ziladi.

Uzumni kesish dan tubdan farq qiladi mevali daraxtlar. Bir nechta kesish tizimlari ishlab chiqilgan, ularning eng yaxshisini biz qisqacha ko'rib chiqamiz. Avval siz uzumni qoplaymizmi yoki yo'qmi, hal qilishingiz kerak. Agar qoplama bo'lmasa, u holda frantsuz vinochilik Guyot tizimi qo'llaniladi. Ekishdan keyingi birinchi yilda uning bo'ylab kuchli kurtaklar o'sadi, u kuzda kesilishi kerak, ikki yoki uchta ko'z qoldiradi. Ulardan ikkitasi keyingi yozda o'sadi kuchli qochish, kuzda biz ularni shunday kesib tashlaymiz: pastki qismi - o'rnini bosuvchi kurtaklar, biz ikkita ko'zni qoldiramiz, yuqori qismi uzun, bu kelajakdagi mevali tok. Kelgusi yozda mevali tok o'sadi va rezavorlar klasterlarini rivojlantiradigan yillik kurtaklar hosil qiladi. Meva hosil qilgandan so'ng, u butunlay kesiladi va kelajakdagi mevali uzum va almashtirish tugunlari almashtiriladigan tugundan o'sadi. Kelajakdagi hosil uchun mevali uzumning uzunligi tokning yoshiga va istalgan hosilga qarab o'zgaradi. Tugunlarning texnik navlari uchun o'rnini uchta ko'z bilan qoldirish mumkin, shunda kelgusi yilda ikkita mevali uzum o'sadi.

Uzum navlarini qoplash uchun fan Azizillo ishlatiladi. Uning farqi shundaki, tokning birinchi holatda bo'lgani kabi bir yoki ikkita yenglari yo'q, lekin bir nechta, besh yoki oltita. Kuzda, bir yoki ikkita oxirgi kurtaklar bundan mustasno, barcha yillik kurtaklar yenglarida kesiladi va tok panjaraga qiyshiq bog'lanadi. Kelgusi yil ikkita yeng bo'ladi. Shunday qilib, siz yenglar sonini 5-6 ga etkazishingiz mumkin. Muzlashdan sug'urta qilish uchun siz yengning tagida xavfsizlik (qo'shimcha) almashtirish tugunini qoldirishingiz mumkin.

Barcha yosh ko'chatlar qish uchun qoplangan. Boshpana quyidagicha amalga oshiriladi: qoraqarag'ay novdalari to'shagi, tepaga uzum novdasi, keyin gofrokarton qatlami va tepada plyonka - tom yopish, linoleum. Keyin ular qor bilan qoplangan.

QISHDA UZUMNI SAQLASH USULLARI

Uzumni saqlashning bir necha yo'li mavjud. Eng oddiy - muzlash. Muzlatgichda siz qoplarga qadoqlangan, butun to'da yoki novdalardan ajratilgan rezavor mevalarni joylashtirishingiz mumkin. Avval yig'ilgan mevalarni yaxshilab yuvish va quritish kerak. Bu usul yaxshi tomoni shundaki, siz hosilni juda uzoq vaqt saqlashingiz mumkin, ammo bu usulning kamchiliklari muzdan tushirishdan keyin ta'mni yo'qotishdir, bundan tashqari, salbiy haroratlar ba'zi foydali mikroelementlarni o'ldiradi. Asosan, shu tarzda saqlanadigan mevalar uy bekalari tomonidan kompotlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Yana bir keng tarqalgan saqlash usuli - uzum cho'tkalarini yog'och qutilarga joylashtirish. Uzum qatlamlarga yotqiziladi, ular talaş, somon yoki mantar kukuni bilan qoplangan. Yuqoridan, quti quruq, toza mato bilan qoplangan va qorong'i joyda joylashtirilgan. Vaqti-vaqti bilan mevaning holatini tekshirish kerak, chunki turli xil tashqi omillar ta'siri ostida rezavorlar yomonlashishi mumkin. Bunday sharoitda cho'tkalar olti oygacha saqlanishi mumkin. Bundan tashqari, klasterlarni sim yoki ipga osib qo'yish mumkin. Cho'tkalarni bir-biriga tegmasligi uchun osib qo'ying. Kilerdagi shift ostidagi bunday "gulchambar" ni qo'yish orqali siz uzumning asl ko'rinishini barcha ta'm sifatlari va foydali mikroelementlar bilan 2-3 oy davomida saqlab qolishingiz mumkin.

Agar siz uzumzorni barpo etishga jiddiy qaror qilsangiz, tokni qishki sovuqdan himoya qilish uchun nafaqat vegetatsiya davrida, balki undan keyin ham ishlashingiz kerakligiga tayyor bo'ling. Buni qilish juda muhim to'g'ri tanlov hosilning pishishi va birinchi sovuqdan o'lmasligi uchun sizning hududingizga mos keladigan pishib etish davri bo'lgan uzum navlari.

Uzumning barglari, gullari, mevalari (rezavorlari): fotosurat va tavsif

Oddiy uzum (V. Vinifera) qadim zamonlardan beri madaniyatda bo'lgan va juda ko'p navlarga ega. Uzunligi 20 metrgacha bo'lgan kuchli liana, 3-5 bo'lakli yurak shaklidagi barglari bilan. Gullar xushbo'y, lekin dekorativ emas. Uzumning mevalari ko'k rangli gulli qora, rezavorlardir. Oddiy uzumlar fotofil va boylikni afzal ko'radi bog 'tuproq. Unga, albatta, etarlicha kuchli yordam kerak.

Uzum alohida tavsifga loyiqdir vertikal bog'dorchilik Ikkita dekorativ shakl: binafsha - binafsha barglari va kesilgan barglari bilan - ajratilgan barglari bilan. Asosiy turlar va uning shakllari navli uzum etishtirish joylarida vertikal bog'dorchilik uchun ishlatiladi.

Suratga e'tibor bering: uzum barglari har biri plastinka va uzun petioledan iborat:

Har bir bargda 3-5 ta bo‘lak bor. Barglar butaning juda muhim qismidir. Barglar tufayli fotosintez, nafas olish va suvning bug'lanishi sodir bo'ladi. Shuning uchun, butada qancha barglar bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.

Gullashda 3-5 bo'lakli tok barglari yorqin qizil rangga ega, ammo keyin qorayadi va deyarli binafsha rangga aylanishi mumkin. To'q uzum mevalari erta kuzda paydo bo'ladi, lekin pishmaydi o'rta bo'lak. Bu alpinist faqat dekorativ barglari uchun qadrlanadi, u mo'l-ko'l zamonaviy kompozitsiyalarga yaxshi mos keladi. ignabargli o'simliklar va yirik engil toshlar.

Fotosuratda ko'rib turganingizdek, uzum butasi er osti va er usti qismlaridan iborat:

Er osti qismi: tanasi (bu har qanday daraxtning tanasi va bu holda, uzum butasining poyasi - ildizdan tepaga - bosh) va ildiz tizimi (u tuproqqa bir necha metr kirib boradi, u ham deyiladi). ildiz poyasi). Ildiz tizimi yaxshi tarvaqaylab ketgan va moslasha oladi boshqa xarakter tuproq. Er osti magistralining asosi butaning tovoni deb ataladi (bu ildizlar namlikning asosiy ekstraktorlari hisoblanadi; o'rta bo'lakda ular janubga qaraganda kamroq chuqurlikka kiradi, chunki janubda namlik chuqurroqdir. kengliklar).

Er usti qismi: ko'p yillik o'simliklar (ikki yildan ortiq) va yosh tok (bir yoki ikki yosh).

Ko'p yillik o'simliklar - poya, buta boshi, yenglari (buta shoxlari) va mevali uzumlar. Poyasi vertikal, eğimli, gorizontal, er osti bo'lishi mumkin.

Uzum inflorescences - cho'tkasi, ular ustida bolta va gullardan iborat.

Uzumning gullari kichikdir. Deyarli barcha uzum navlari o'z-o'zini changlatuvchi o'simliklarga tegishli, ya'ni ular biseksual gullarga ega. Ammo bir nechta navlar uchun ("Madeleine Angevin", "Magarach No. 414", "Rossiya Concorde" va boshqa bir qator), biseksual navlarning gulchanglari gullar uchun kerak.

Quyidagi fotosuratda uzum gullari qanday ko'rinishini ko'ring:

Yenglar - ko'p yillik yog'och, asosiy novdalar, ular tufayli bir va ikki yillik o'smalar (kurtaklar va uzumlar) hosil bo'ladi.

Uzumdagi kurtaklar va shoxlar (fotosurat bilan)

Qochish o'sish hisoblanadi joriy yil, yashil rangda.

Tok- o'tgan yilgi qochish.

O'zgartirish tugun- bu bir yoshga to'lgan qisqa kesilgan bir yoshli surgunning nomi. U 2-4 ko'zga kesiladi.

Meva o'qi yoki mevali tok- bu uzunroq kesilgan va ikki yoshli yog'ochda joylashgan asir.

meva havolasi tok va almashtirish tugunidir.

Uzum asirlari, tok kabi, tugunlar va internodlardan iborat. Tugunlarda barglar, shoxchalar va to'pgullar joylashgan.

Ikki yoshdan oshgan butaning qismlari eski yog'och deb ataladi. Bu magistral, butaning boshi va yenglari.

Bundan tashqari, uzum butasining kurtaklari, novdalari, qishlash ko'zlari, juft va tee, inflorescences va novdalar mavjud.

Barglarning axillarida joylashgan kurtaklar asosiy (markaziy), zaxira (lateral yoki almashtirish) va yoz (o'gay farzandlar) ga bo'linadi.

Ba'zan eski tokning tugunlarida uxlab yotgan kurtaklar topiladi. Ular ko'pincha buta to'g'ri kesilmaganda paydo bo'ladi. Ushbu kurtaklardan tepaliklar yoki ko'chatlar, asosan, bepusht, rivojlanishi mumkin.

o'sish nuqtasi- bu o'sadigan har qanday asirning uchi. Kuzga kelib, o'sish sekinlashadi. Bahor va yozda pishib yetilgan kurtakning bir bo'lagi kesish deyiladi.

qishlash teshigi- bu kurtaklar bargining axilidagi bir nechta kurtaklar (markaziy yoki asosiy va lateral, zaifroq). Bu kurtaklar odatda umumiy tuklar va tarozilar bilan qoplangan. Agar asir asosiy kurtakdan unib chiqmasa, u lateral kurtakdan o'sadi. Ba'zida kurtaklar markaziy va bir yoki ikkita lateral almashtirish kurtaklaridan o'sadi. Ular egizak yoki uch egizak deb ataladi.

Bir dasta uzum gullashdan hosil bo'ladi: toʻpgul poyasidan — shoda poyasi, shoxli toʻpgul oʻqidan — taroqsimon, tuxumdonidan — rezavorlar.

Fotosuratda ko'rib turganingizdek, uzum dastalari silindrsimon, konussimon, silindrsimon-konussimon, qanotli va shoxlangan bo'lishi mumkin:

Rezavorlar tizmaning dallanishiga biriktirilgan. Ular ichida urug'lar (urug'sizlar ham bor - mayiz) bo'lgan teri va pulpadan iborat. Ko'p navli uzumlarning terisi pruine - mum qoplamasi bilan qoplangan.

Asirlarning paychalari tayanchlarga biriktirilgan.

Butaning mevali kurtaklari bor - yashil qochish, yozda kurtaklardan o'sadigan, barglari, antennalari bor, yozning oxiriga kelib u ham klasterlarga ega bo'ladi, lekin juda oz. Bu qochish ham o'gay farzandlarni beradi. Kuzda bu asirlarning barchasi ochiq jigarrang qobiq bilan qoplanadi va mevali tok fazasiga kiradi. Bunday tokni qamchi ham deyiladi. Va bahorda, asirlari mevali uzumlardan o'sadi.

Ushbu fotosuratlar tokni turli bosqichlarda ko'rsatadi:

kesilgan mevali uzum- bu mevali o'q yoki yoy. Kurtaklar pishib, uzumga aylanishi bilanoq, tok yeng bosqichiga o'tadi (u oddiygina novda yoki novda deb ham ataladi). Ya'ni, agar otish ikki yoshdan oshgan bo'lsa (birinchi o'q otish bosqichi, keyin tok bosqichi), demak, bu allaqachon uzum va kurtaklar joylashgan yengdir.

Yengi deyarli qora rangda. Yengining xususiyati: uning deyarli barcha buyraklari uxlab yotibdi. Ular faqat yuqori qismi (yoki yuqori qismi muzlaydi, masalan). Keyin yengning qolgan qismi erdan juda past o'sadigan o'rinbosar kurtaklar hosil qiladi. Bundan tashqari, butaning kurtaklari borligini ham unutmasligingiz kerak. Va eng samarali kurtaklar uzumning ko'zlarida, ya'ni uzumning tugunlarida kurtaklar guruhlarida.

Uzum yetishtirish kalendar

Uzum o'simlikining o'z taqvimi bor - rivojlanishning yillik tsikli va har bir havaskor paxtakor uchun uni eslab qolish muhimdir. Bu tsiklda ikkita asosiy faza mavjud - vegetatsiya va qishki uyqusizlik.

o'simliklar- bu bahor uyg'onishidan kuzgi barglar tushishigacha bo'lgan intensiv o'sish va rivojlanish holati. Turli xil navlar uchun vegetatsiya davri har xil, ammo o'rtacha apreldan oktyabr oyining oxirigacha - noyabr oyining boshigacha davom etadi.

Vegetatsiya olti fazadan iborat:

• Dastani oqimi (yig'layotgan uzum).
• Kurtaklar sinishi, o'sish surgunlari.
• Gullash.
• Berry o'sishi.
• Hosilning pishishi.
• Pishgan kurtaklar va barglar tushishi.

Birinchi bosqich: sharbat oqimi

Dastani oqimi yarim metrgacha bo'lgan chuqurlikdagi tuproq harorati 6-9 ° S ga tushganda boshlanadi. Ildiz tizimi faol ishlaydi - u namlikni yutadi. Kurtaklari ochilib, barglar suv bug'lana boshlaganda, sharbat oqimi tugaydi. Dastani oqimi aprel oyining birinchi va ikkinchi o'n kunligi chegarasida boshlanadi va taxminan bir oy davom etadi. Agar tuproqda ozgina namlik bo'lsa yoki qishda ildizlar muzlab qolsa, sharbat oqimi zaiflashadi yoki butunlay to'xtaydi.

O'simlik mavsumining birinchi bosqichida qanday ishlar amalga oshiriladi

Dastani oqimi davrida zarur.

1. Qish uchun qoplangan ochiq uzum.

2. Uzumlarni qirqib oling va tayanchlarga bog'lang.

3. Tuproqni ishlang.

4. Uzum har qanday qo'ziqorin bilan kasal bo'lmasligi uchun, tercihen kurtaklar sinishidan oldin, uni 3% eritma bilan püskürtün Bordo aralashmasi yoki 0,75% mis oksixlorid eritmasi.

Ikkinchi bosqich: kurtaklarning sinishi, asirlari va gullashning o'sishi

Bu bosqich quyidagilar bilan tavsiflanadi: asirlarning intensiv o'sishi (kuniga 10 sm gacha), inflorescences rivojlanishi va shakllanishi. Ikkinchi bosqich taxminan iyun oyining o'rtalariga qadar davom etadi.

O'sish davrining ikkinchi bosqichida qanday ishlar amalga oshiriladi

1. Juda muhim!- kurtaklar sinishi paytida uzumzorda hech narsa qilish mumkin emas: ularni sindirish oson. Kurtaklar buzilishining boshlanishi ko'plab omillarga bog'liq: xilma-xillik, harorat, butaning holati. Odatda gullash o'rtacha kunlik harorat kamida 8-12 ° C bo'lganda sodir bo'ladi.

2. Bu fazaning oxiriga kelib, kurtaklari gullaganda, quyidagilar zarur:

• a) tayyorlangan ekish materialini ekish;
• b) qo'shimcha yashil kurtaklarni sindirib, qolganlarini - ular o'sishi bilan - tayanchlarga bog'lang;
• v) o'simliklarni oziqlantirish;
• d) begona o'tlarni yo'q qilish.

Uchinchi bosqich: gullash

Eng qisqa bosqich, bir haftadan ikki haftagacha davom etadi. Iyun oyining ikkinchi yarmida boshlanadi o'rtacha kunlik harorat 16 ° C dan yuqori va eng yaxshisi - 25-30 ° S.

O'sish davrining uchinchi bosqichida qanday ishlar amalga oshiriladi

1. Juda muhim!- gullash davrida siz uning harorati pasaymasligi uchun tuproqni sug'orolmaysiz.

2. Agar yomg'ir yog'sa, uzum butalarini plastik plyonka bilan yopishingiz kerak.

To'rtinchi bosqich: reza o'sishi

Iyulda va ba'zi navlar uchun hatto avgust oyida ham rezavorlar pishishini boshlaydi. Fazaning boshida tuxumdonlar o'sadi va asirlarning o'sishi sekinlashadi, asirlari qalinlashadi. Faza oxirida rezavorlar o'sishni to'xtatadi, lekin ular hali pishmagan.

O'sish davrining to'rtinchi bosqichida qanday ishlar amalga oshiriladi

1. Tuproqni yumshatish.

2. Begona o'tlarni yo'q qilish.

3. Zararkunandalarga qarshi kurash.

4. Qo'llab-quvvatlash uchun yashil kurtaklar nish garter.

5. Agar yomg'ir kam bo'lsa, bosqichning boshida, butalar sug'orilishi va oziqlanishi kerak.

Beshinchi bosqich: reza mevasining pishishi

Faza rezavorlar pishishining boshidan to'liq etuklikka qadar, bir yarim oydan ikki oygacha davom etadi. Rezavorlar o'sadi, ularning sharbatida shakar miqdori ortadi va kislotalar miqdori kamayadi, ularning terisida mumsimon qoplama paydo bo'ladi - o'rik. Shootlar deyarli o'smaydi, tokning pishishi va kurtak shakllanishi boshlanadi.

O'sish davrining beshinchi bosqichida qanday ishlar amalga oshiriladi

1. Tuproqqa ishlov berish.

2. Garter o'qqa tutadi.

3. Asirlarning tepalarini ta'qib qilish.

4. Fazaning oxirida sug'orishni to'xtating.

Muhim! - agar ko'p yomg'ir yog'sa, rezavorlar yorilishi mumkin. Buning oldini olish uchun qo'shimcha o'gay farzandlarni o'z vaqtida olib tashlash, kurtaklar nishini bog'lash, zich to'da bilan navlarda gullar va rezavorlarni yupqalash kerak.

Oltinchi bosqich: rezavorlarning pishishidan barglar tushishigacha

Nihoyat, rezavorlar to'liq pishgan, asirlari pishgan, barglari tusha boshlaydi. Yetuk tokda kraxmal to'planadi, to'qimalarda namlik kamroq bo'ladi, to'qimalar po'stlog'iga aylanadi, qobig'i qattiq va jigarrang bo'ladi. O'rta kengliklarda erta sovuqlar muqarrar bo'lganligi sababli, butalardagi barglar tabiiy barglar tushishidan oldinroq o'ladi.

O'sish davrining oltinchi bosqichida qanday ishlar amalga oshiriladi

1. Fazaning oxirida butalar kesiladi.

2. Tuproq qaziladi, organik o'g'itlar qo'llaniladi.

3. Uzum qish uchun qoplanadigan tayanchlardan chiqariladi.

qish tinch

Qishki uyqusizlik barglar tushishidan boshlab yangi vegetatsiya davrigacha davom etadi. Bu uzumning orzusi. Faqat ildizlar ishlaydi: ular tuproqdan namlikni yutadi.

Qishki uyqusizlikda ular ham ajralib turadi turli bosqichlar: fiziologik dam olish va majburiy dam olish.

Fiziologik dam olish: noyabr-dekabr oylarida o'simlikdagi metabolizm sekinlashadi, shakar va yog'lar to'planadi, bu esa sovuqqa chidamliligini oshirishga yordam beradi. Vaqtinchalik isinish xavfli emas, o'simlik uyqu holatidan chiqarilmaydi.

Majburiy dam olish: Yanvar - vegetatsiya davrining boshlanishi. Vaqtinchalik isinish xavfli, o'simlik uyg'onishi mumkin, past haroratlarga qarshilik yo'qotadi. Sovuq qaytsa, uzum muzlashi mumkin.

"Uzum va uni etishtirish" videosida har bir bosqichda qanday ishlar olib borilishi ko'rsatilgan:

Uzum navini tanlash (foto va video bilan)

O'rta bo'lakda joylashgan shahar atrofi hududi uchun turni tanlashda biz o'rta kenglikdagi iqlim mo''tadil kontinental, qishda ob-havo tez-tez bulutli, eng sovuq oy an'anaviy yanvar, qor qoplami emasligini hisobga olishimiz kerak. juda barqaror, shuning uchun u uzumni sovuqdan to'liq himoya qilmaydi va qish uchun uzum butalari, hatto qoplamasiz navlar deb ataladigan yaxshi qoplangan bo'lishi kerak. Lekin, ayniqsa, navlarning nisbati va yozgi iqlimiy xususiyatlarga e'tibor berish kerak.

Turli vaqtlarda pishgan bunday bir nechta navlarni tanlashga harakat qilishingiz kerak. Uchta pishib etish davrining navlari o'rta chiziqqa mos keladi - juda erta, erta va o'rta erta, tokning yaxshi yoki qoniqarli pishishi bilan. Shu bilan birga, nav etarli darajada samarali, sovuqqa chidamli, kasalliklar va zararkunandalarga chidamli bo'lishi kerak. Bundan tashqari - chiroyli, ko'zni quvontiradigan rezavorlar bilan. Bu chiqadigan ko'proq navlarga ega bo'lish kerak edi yaxshi sharbat yoki yaxshi uy sharobi. Va, nihoyat, kichik uzumzorda uyning devorlarini, gazeboni va boshqa mamlakat me'moriy g'oyalarini mukammal bezab turgan turli xil yoki navlarni etishtirish maqsadga muvofiqdir. Ba'zida bu xususiyatlar bir xil xilma-xillikda birlashadi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, dunyoda uzumning 2000 dan ortiq navlari ma'lum, ulardan 1200 navi Rossiyada o'sadi! Har yili naslchilik fermalari va shunchaki havaskor vinochilar yangi navlarni ishlab chiqaradilar.

Bog'bonlar orasida eng mashhur uzum navlarining fotosuratlarini ko'ring:

Nimani tanlashni tushunish mumkin emas. Shuning uchun, faqat o'zingiz kabi yozgi aholining tajribasi yordam berishi mumkin. Saytingiz uchun bir xil navni sotib olish uchun yugurishdan oldin qo'shningiz, do'stingiz yoki tanishingizning uzumlariga qarash tavsiya etiladi. Va agar siz Internetdagi do'stlaringizga ishonsangiz, sayt qayerda joylashganligini, yorug'lik miqdori, tuproq namligi va tarkibi bo'yicha siznikiga o'xshashmi yoki yo'qligini aniqlashni unutmang. Keyingi savol - qaerdan sotib olish istalgan daraja? Faqat uzoq vaqtdan beri uzumchilik bilan shug'ullanadigan odamlar uchun. Sizning yurtingizdagi qo'shnilaringiz yoki uzoqroq tanishlaringiz orasida albatta bo'ladi. Bozorda xarid qilmaslik yaxshiroqdir - bu tajriba bilan sinovdan o'tgan. Xo'sh, agar siz juda omadli bo'lmasangiz. Ammo bu o'z omadingizni sinab ko'rishni va ishonchliroq harakat qilmaslikni anglatadi.

Umuman olganda, uzum navlarini tanlashda siz ikkita asosiy fikrga amal qilishingiz kerak: yaxshi butalar va yoqimli rezavorlar. Odatda bu erta, juda erta va o'rta erta pishgan, sovuqqa chidamli navlardir. Ular kasallik va zararkunandalarga chidamli, qisqa kesilganda rezavorlar hosil qiladi.

Va yana bir nechta qoidalar:

• Ushbu hududda muvaffaqiyatli o'sadigan navlarni tanlash kerak.
• Turli xil pishib etish davrlarining rayonlashtirilgan navlarini tanlashga harakat qiling, stol (biz bu uzumni yangi iste'mol qilamiz) va texnik (vino va sharbatlarni qayta ishlash uchun navlar).
• Juda yaxshi qiymat Kichik qishloq uzumzorlari uchun navlar: 3-4 nav erta, 3-4 nav. erta muddatlar pishgan, 2-3 o'rta erta, bezak uchun ishlatiladigan bir nechta navlar (yaxshi hosil olishingiz mumkin bo'lgan navlarni tanlang - bu navlar juda ko'p); Shuni esda tutish kerakki, ba'zi navlar yangi iste'mol qilish, sharob tayyorlash, devorlar va arborlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin.
• Tok kuzgacha pishib etiladigan navlarni tanlash kerak, aks holda tokning sovuqqa chidamliligi keskin kamayadi.
• Hatto markaziy Rossiyada juda sovuqqa chidamli navlar qish uchun eng yaxshi qoplangan.
• Go'zallik qoidasi: siz turli xil rangdagi rezavorlar bilan navlarni tanlashingiz mumkin - oq va amberdan qora ranggacha, pushtidan ko'k va binafsha ranggacha.
• Arman va O'rta Osiyo navlariga berilmang (men bu xatoni qildim, nafaqat men) - ular Rossiyaning markaziy qismi uchun imkonsiz bo'lgan juda ko'p issiqlikni talab qiladi. Eng yaxshi holatda, siz nolga moyil bo'lgan hosilni olasiz.

O'rta kengliklarda juda ertapishar navlar, erta va o'rta erta, yaxshi o'sadi. O'rta va kech navlar bizning juda qisqa yozimizda pishishga vaqtingiz yo'q.

"Variees" videosi to'g'ri tanlov qilishga yordam beradi:

Uzum navlarini etuklik va boshqa xususiyatlariga ko'ra tasniflash

Uzum navlari quyidagi mezonlarga ko‘ra tasniflanadi: maqsadi, pishish davri, hosilning sifati va miqdori, kasallik va zararkunandalarga chidamliligi, sovuqqa chidamliligi. Bundan tashqari, tokni kesish tavsiya etiladigan ko'zlar sonida, butalar o'sishining kuchida, asirlarning pishib etish darajasida farqlar mavjud. Va ko'proq navlar pulpada urug'lar va urug'siz navlarga (mayiz) bo'linadi. Aytgancha, mayiz ham markaziy Rossiyada pishib etiladi. Muvaffaqiyatli o'sadigan va beradigan saksondan ortiq navlar yaxshi hosil bizning kengliklarda kitobning oxirida berilgan ilovada tasvirlangan.

Yuzlab uzum navlari va 70 turi mavjud: ulardan 40 ga yaqini Amerikada, 30 ga yaqini Sharqiy Osiyo. Evropada, aniqrog'i, Evrosiyoda - bitta. Va barcha hozirgi navlar Amerika labruska turi, Uzoq Sharq Amur uzumlari va Evrosiyo sharoblari yoki etishtirilgan uzum o'rtasida turli yoshdagi va naslchilik murakkabligidagi duragaylardir.

Har bir yangi yozgi aholiga ma'lum bo'lgan oddiy "Isabella" va "Lidiya" labruska duragaylaridir.

Ayni paytda ko‘plab uzumzorlarda yangi nav va duragaylar sinovdan o‘tkazilmoqda.

20 yillik etishtirilgandan keyin yangi navlar shunchalik keng tarqalganki, ular endi yangi deb hisoblanmaydi va toifaga o'tadi. keng tarqalgan navlar ko'pchilik paxtakorlar uchun mavjud.

Yangilik darajasiga ko'ra o'ta yangi, yangi va rayonlashtirilgan navlar ajratiladi. Bu shartlar rasmiy emas. Biroq, ular havaskor paxtakorlar tomonidan keng qo'llaniladi.

Supernovalar uzumning yaqinda yetishtirilgan va 5-8 yil davomida shaxsiy kollektsiyalarda bo'lgan navlari va gibrid shakllari deb ataladi, ular ma'lum tabiiy-iqlim sharoitlari bo'lgan hududlarda o'zlashtirildi va sinovdan o'tkazildi. Supernova navlari avvalgilariga qaraganda yaxshilangan xususiyatlarga ega.

Shaxsiy kollektsiyalarda mavjud bo'lgan uzum navlari va gibrid shakllari yangi hisoblanadi, ular 8-20 yil davomida ma'lum iqlim sharoitlari bo'lgan hududlarda sinovdan o'tkaziladi.

Zonalangan navlar 20 yildan ortiq shaxsiy kollektsiyalarda mavjud. Ular allaqachon xususiy uzumzorlarda sinovdan o'tgan va tasdiqlangan, ular ma'lum tabiiy va iqlim sharoitida yaxshi tasdiqlangan, tasdiqlangan ampelografik xususiyatlarga ega.

Yangilik darajasi ko'chatlar narxiga ta'sir qiladi. O'ta yangi navlar uchun ularni amalga oshirishning 1-yilida siz odatda navni yaratuvchisi shaxsiy kollektsiyalarga sotishda belgilagan narxdan 40-50% ko'proq to'lashingiz kerak. Har yili super-yangi navlarning narxi tushadi va sotuvning 5-yiliga kelib, ortiqcha to'lov faqat 15-20% ga etadi. Yangi navlar uchun siz taxminan 10% ortiqcha to'lashingiz kerak bo'ladi va xuddi o'ta yangi navlar bilan bir xil tendentsiya bu erda qo'llaniladi: bozorda yangi nav qancha uzoq bo'lsa, uning narxi shunchalik past bo'ladi. Zonalangan navlar asl qiymatining 5 dan 8% gacha "tashlanadi".

Ko'chatlarni faqat ishonchli, tasdiqlangan paxtakorlardan sotib oling. Tasodifiy etkazib beruvchilar sizga past sifatli ekish materialini sotishlari mumkin. Ko'chatlar kasallik va zararkunandalardan ta'sirlanishi mumkin. Bundan tashqari, ular sizga kerakli nav o'rniga butunlay boshqa uzumni sotishlari mumkin.

Boshqa viloyatlardan keltirilgan ko‘chatlarning mahalliy sharoitga moslashishi oson emas. Shuning uchun o'z mintaqangizda yoki tabiiy va iqlim sharoiti sizga yaqin bo'lgan hududda etishtirilgan ekish materialini sotib olish yaxshiroqdir.

Albatta, hamma ham tanish vinochilarga ega emas. Bunday holda, siz uchinchi shaxslardan olingan ma'lumotlarga tayanishingiz kerak. Siz bog'lanmoqchi bo'lgan yetkazib beruvchi bilan vinochilar orasida qanday obro'-e'tibor rivojlanganligini aniqlashga harakat qiling. U qaerda yashashini bilib oling, u bilan bog'laning va shaxsiy uchrashuvni tashkil qiling. Yetkazib beruvchidan sotib olishni rejalashtirayotgan navning o'sib borayotgan xususiyatlari, uning xususiyatlari haqida so'rang. Uzumzorga tashrif buyuring yozgi davr va mevali o'simliklarni tekshirish. Siz "ishda" tanlagan xilma-xillikni o'z ko'zingiz bilan ko'rishingiz kerak. Turlarning chalkashligi yomon niyat bilan emas, balki xato bilan sodir bo'lishi mumkin. Ehtimol, paxtakorning o'zi yaqinda o'zi ishonadigan noto'g'ri navni sotib olgan va birinchi hosilni kutmasdan ko'chatlarni sotishga shoshilgan.

Uzum navlari biologik xususiyatlarda farqlanadi - bu hosildorlik, rezavorlarning pishishi vaqti, kurtaklar nish o'sishi, shakarni to'plash qobiliyati, sovuqqa chidamliligi va qurg'oqchilikka chidamliligi.

Uzumning pishish davriga ko'ra, barcha uzum navlari 7 guruhga bo'linadi. Bu bo'linish kurtaklarning uzilishidan rezavorlarning to'liq pishishiga qadar o'tadigan kunlar soniga asoslanadi. Shu asosda navlar:

• juda erta, ularning pishishi muddati 105 kungacha;
• juda erta, pishish vaqti - 105 - 115 kun;
• erta, pishib etish vaqti - 115 - 125 kun;
• erta o'rta, pishish vaqti - 125 - 130 kun;
• o'rtacha, pishish vaqti - 130 - 135 kun;
• o'rta-kech, pishish vaqti - 135 - 140 kun;
• juda kech, pishish vaqti - 140 kundan ortiq.

Xilma-xillikning hosildorligi asosan rivojlangan kurtaklar soniga qarab belgilanadi - bu meva koeffitsienti, u mutlaq birliklarda hisoblanadi. Meva nisbati 1,2 bo'lsa, u juda yuqori hisoblanadi; 1,1-0,9 ga teng koeffitsientda yuqori; 0,8-0,6 ga teng koeffitsient bilan o'rtacha. Agar koeffitsient 0,5 - 0,3 bo'lsa, navning hosildorligi past, u 0,2 va undan past koeffitsient bilan juda past.

Uzum navlarining hosildorligi juda yuqori bo'lishi mumkin past ball. Bir butadan 6-7 kg dan ortiq rezavor mevalarni olishda hosil juda yuqori, yuqori hosil har bir tupdan 4-5 kg, o'rtacha hosildorlik har bir tupdan 2-3 kg ni tashkil qilishi odatda qabul qilinadi. Agar buta 2 kg dan kam reza beradigan bo'lsa, unda bu past hosildir.

Ta'mga ko'ra, uzum navlari 4 guruhga bo'linadi:

• oddiy ta'm - shirinlik va kislotalikning turli nisbatlarda kombinatsiyasi bo'lib, boshqa hech qanday farqlovchi xususiyatlar yo'q. Ba'zida oddiy ta'mga ega bo'lgan uzum navlari orasida neytral ta'mga ega bo'lgan navlar guruhi ajralib turadi, u ko'pincha "oddiy" deb ataladi;
• muskat yong'og'i ta'mi, uning uchun, shuningdek, xushbo'y hid uchun, ko'proq yoki kamroq darajada ifodalangan muskat yong'og'i soyasi xosdir;
• tungi soyaning ta'mi - tungi soya rezavorlarining ta'mini eslatuvchi odatiy o'tli ta'm;
• Isabella ta'mi ko'proq yoki kamroq aniq xarakterli ta'mga ega, qulupnay, ananas yoki qora smorodina ta'mi.

Ushbu ko'rsatkichlarga ko'ra, hovlida yoki uni etishtirishda u yoki bu navni to'g'ri baholash mumkin shahar atrofi hududi. Shaxsiy tomorqangiz uchun uzum navlarini tanlayotganda, ekologiya va agrotexnika sharoitlariga qarab navning morfologik, biologik va iqtisodiy xususiyatlari o'zgarishi mumkinligini hisobga olishingiz kerak. Sharoitlar o'zgarganda, rezavorlar, barglar, asirlarning rangi, butaning o'sishining kuchi, rezavorlarning ta'mi va boshqa belgilar ba'zan o'zgaradi.

Uzum navlarining hosildorligi va mahsuldorligi ko'p jihatdan atrof-muhit sharoitlariga ham bog'liq. Ko'pincha issiqlikni yaxshi ko'radigan ba'zi navlar issiqlik ta'minoti yuqori bo'lgan joylarda yuqori hosildorlik va mahsuldorlikka ega. Biroq, bu navlar salqinroq tog' oldi hududlarida o'stirilganda bu ko'rsatkichlar keskin kamayadi.

Kasalliklar va zararkunandalarga qarshilikda ham kichik farqlar mavjud. Farqlar iqtisodiy-texnologik va fiziologik-biokimyoviy xususiyatlardan ham iborat bo'lishi mumkin, ular faqat tegishli ekologik sharoitlarda va mahsulot sifatida madaniyat usullarida paydo bo'ladi. Vitis vinifera turli ekologik va geografik guruhlari navlarining o'ziga xos xususiyatlari rayonlashtirish, qishloq xo'jaligi texnologiyasini ishlab chiqish, qayta ishlash texnologiyasi va boshqa qo'llaniladigan chora-tadbirlar uchun asosdir. Shuning uchun uzum navlarini tasniflash nafaqat tizimli, balki nazariy va amaliy ahamiyatga ega.

Biroq, bu uzum navlarini tasniflash qobiliyatini tugatmaydi, ular hali ham yangilikka ko'ra bo'linadi. Seleksionerlarning so‘nggi yillarda erishgan yutuqlari yetakchi uzumchilarga uzumning ko‘plab yangi qimmatli navlari va duragay shakllari bilan to‘ldirish imkonini berdi. Biroq, uzumchilikning rivojlanishi davom etayotganligi sababli uzum navlari uchun yangilik biroz nisbiy tushunchadir. O'z vaqtida yetishtirilgan yangi nav, yigirma yillik etishtirish davomida shu qadar keng tarqaladiki, u o'zining yangiligini yo'qotadi. U keng tarqalgan zonali navlar toifasiga kiradi. Shuning uchun, bizning davrimizda paxtakorlar "super yangi", "istiqbolli" navlar kabi atamalardan foydalanadilar.

Havaskorlik amaliyotida yangilik darajasiga ko'ra 3 turdagi navlar ajratiladi:

• uzumning o'ta yangi navlari va gibrid shakllariga yaqinda yetishtirilgan navlar kiradi. Ular oldingi keng tarqalganlardan ustun farqlarga ega bo'lib, asosiy xarakterlovchi ko'rsatkichlar bo'yicha ulardan ustun turadi. Ular shaxsiy kollektsiyalarga berildi, o'zlashtirildi va sinovdan o'tkazildi turli hududlar so'nggi 5-8 yil ichida o'ziga xos tabiiy-iqlim sharoitida;
• uzumning yangi navlari va duragay shakllariga 20 yildan kam vaqt davomida tabiiy-iqlim sharoitida rayonlashtirish uchun shaxsiy kollektsiyalarda mavjud bo'lgan navlar kiradi;
• rayonlashtirilgan uzum navlariga havaskor amaliyotda sinovdan o'tgan, o'ziga xos tabiiy-iqlim sharoitida nav xususiyatlarining tasdiqlanishini olgan navlar kiradi. Ular shaxsiy kolleksiyalarda 20 yildan ortiq bo'lishi kerak.

Tanlov uzum navi sizning dala hovlingiz uchun oson ish emas, chunki yozgi uylar va bog'larda ekish uchun uzumning kichik turlarini aniq tanlash hosilning miqdori va sifatini, shuningdek, uzumzorning uzoq umrini belgilaydi. Adabiyotda uzum kenja turlarining 20 mingdan ortiq tavsiflangan nomlari mavjud bo'lib, ularning soni doimiy ravishda o'sib bormoqda. Bundan tashqari, havaskor uzumzorlarda juda ko'p gibrid shakllar mavjud. Ba'zi sabablarga ko'ra ular navlarga aylanmagan, ammo ular hosilning miqdori va sifati bo'yicha juda yaxshi ko'rsatkichlarga ega. Amalga oshirish yaxshi tanlov kenja turning biologik va iqtisodiy xususiyatlari va imkoniyatlarini sinchkovlik bilan o'rganish bilangina mumkin.

Ekish uchun yaxshi turdagi uzumlarni sotib olishdan oldin, siz qaysi uzumni va qaysi yo'nalishda etishtirishni rejalashtirayotganingizni hal qilishingiz kerak: texnik daraja shaxsiy yangi iste'mol qilish yoki sotish uchun sharob va sharbatlar yoki stol uzumlarini tayyorlash uchun. Pastki turlarni tanlash, ehtimol, eng yaxshi hosilni ekspluatatsiya qilish yo'nalishiga asoslanadi.

Shuningdek, uzumni pishish vaqtiga qarab tanlash kerak: erta, o'rta yoki kech. Bu navning mo'ljallangan o'sadigan hududda to'liq pishishi uchun etarli issiqlikka ega bo'lishi muhimdir. Tanlashda shuni yodda tutish kerakki, bir xil kichik turlarda rezavorlar 20 kungacha farq bilan pishishi mumkin. Hamma narsaga bog'liq iqlim sharoiti er relyefi, uzumzorning joylashuvi, tuproq turi, ildizlarning chuqurligi, shakllanish turi, butalarni qatorlarga joylashtirish va qator oralig'ining kattaligi.

Uzum janubiy va janubi-g'arbiy yon bag'irlarida 10-15 kunga, qumli va toshloq yerlarda 3-5 kunga erta pishadi. Quyoshli tomonda joylashgan butalar ustidagi klasterlar avvalroq qo'shiq aytadilar. Shahar bog'ida uzum shahar tashqarisiga qaraganda tezroq pishadi. Devor va kemerli madaniyatli katta butalarda uzum 10-15 kunga ko'proq pishadi, ayniqsa mo'l-ko'l sug'orish va katta hosil bilan. Qanday bo'lmasin, ortiqcha sug'orish va butalarning ko'payishi rezavorlarning pishishini 15 dan 20 kungacha kechiktiradi. O'rta va kech pishgan navlarni etishtirishda bu omillarning barchasini hisobga olish kerak.

Sohil uzumlari va tulki uzumlari -30 ° C gacha sovuqqa bardosh bera oladi, bu esa ularni Sankt-Peterburgning kengligida ham etishtirishga imkon beradi.

Yana ikkita ko'rsatkich - qo'ziqorin kasalliklariga, xlorozga, kulrang chirishga chidamliligi, navning tuxumdonlarning siqilishiga moyilligi, sovuqqa chidamliligi, yomg'irli havoda rezavorlarning yorilishiga qarshilik.

Tanlashda optimal xususiyatlarga ega murakkab chidamli navlarga va gibrid shakllarga ustunlik berish kerak. Qiziqarli navlarning kichik ro'yxatini ajratib ko'rsatish, so'ngra rezavorlar sifatiga qarab - hajmi, shakli, rangi va ta'mi bo'yicha ulardan eng yaxshisini tanlash maqsadga muvofiqdir.

O'zingizning iste'molingiz uchun uzumni tanlayotganda, unchalik katta bo'lmagan rezavorlar bilan emas, balki yaxshi ta'mga ega bo'lgan navlarga ustunlik berish mantiqan. Tanlash mumkin xushbo'y navlari muskat ta'mi bilan. Shuningdek, uzumning bir nechta kichik turlari ham mos keladi turli atamalar pishib etish - bu mavsumni sezilarli darajada uzaytiradi.

Agar siz bozorda kelajakda sotish uchun turni tanlasangiz, unda mumkin bo'lgan eng katta o'lchamdagi rezavorlar, chiroyli to'qmoqlar bilan navni tanlash mantiqan to'g'ri keladi. Ular xaridorlarni jalb qilishda eng yaxshisidir. Bunday holda, siz erta, erta-o'rta va o'rta pishgan rezavorlar bilan saytda 4-7 kichik turga ega bo'lishingiz kerak.

Mahalliy sharoitda sharob yoki sharbatlarga texnik ishlov berish uchun rezavorlarning maksimal sharbatli navlarini tanlash kerak. Olingan qayta ishlangan mahsulot sifati yaxshi bo'lgan o'rta va erta navlarni tanlash afzaldir.

Bir yoki boshqa navni tanlashda siz o'zingiz yoqtirgan navlarning o'sish kuchini bilib olishingiz kerak. Bu bilim uzumzorni tashkil qilish va uning maydonini taqsimlashda kerak bo'ladi.

O'sish kuchiga ko'ra navlar past bo'yli, o'rta o'suvchi va kuchli. Odatda past o'sadigan va o'rta bo'yli navlar kam hosil beradi. Ular katta shakllanishlarni bermaydilar, shuning uchun ular 1,5 m gacha bo'lgan past tayanchlari bilan 2-3 m2 bo'lgan oddiy, biroz qalinlashgan ko'chatlarda ishlatilishi mumkin. O'rta va past o'sadigan navlardan katta shakllanishlar yaxshi namlik va o'g'it ta'minoti bilan ham ishlamaydi: hosil har bir butada 10 kg gacha bo'ladi.

Havaskor uzumzorda yaxshi hosil va sifatni beradigan baland va kuchli kichik turlarga ega bo'lish yaxshidir. Odatda kuchli navlar yuqori hosil beradi. Ularga katta shakllanishlar va ko'p yillik o'tinning katta ta'minoti kerak, buning uchun katta ovqatlanish joylari va baland tayanchlar kerak - balandligi 2 - 3 m gacha.

Kuchli navlar kemerli, pergola va devor tuzilmalarida ayniqsa samaralidir. Ko'p yillik o'tinning katta zaxirasi mavjudligi sababli ular sovuqqa chidamliroq va olib kelishga qodir. katta hosil. Katta shakllanishlarda kuchli uzum navlari har bir butada taxminan 25 kg hosil beradi.

Allaqachon pishgan rezavorlar uchun mevali uzumzorda navlarni tanlash yaxshidir. Bu erda siz o'zingiz uchun ma'lum bir navning afzalliklarini ko'rishingiz mumkin.

Binolarni, gazeboslarni va boshqa tuzilmalarni vertikal obodonlashtirish uchun havaskor uzumchilar turli darajadagi sovuqqa chidamliligi va rezavorlar sifatiga ega bo'lgan navlardan foydalanadilar. Bu navlar uchun yagona talab - qish uchun boshpana butalarining foydasizligi. Ushbu maqsadlar uchun siz Vitis viniferaning Evropa turlari bilan Amerika turlarining tabiiy va sun'iy hibridizatsiyasi natijasida olingan ba'zi navlardan foydalanishingiz mumkin.

Uzum ekish uchun tayyorgarlik

Uzum odatda (chibuklar bilan) yoki bir yoki ikki yoshli, shkolkada o'stirilgan yoki ikki yoshdan oshgan butalar ekilgan.

Shuni esda tutish kerakki, buta qanchalik katta bo'lsa, ildiz otishi qanchalik qiyin bo'lsa.

so'qmoqlar- bu ma'lum uzunlikdagi kesilgan yillik uzumlar.

Shkolka- bu o'simlikning rivojlanishi uchun yaxshi sug'orish, tuproq va boshqa sharoitlarga ega bo'lgan maxsus er uchastkasi bo'lib, unda qalamchalar va uzum ko'chatlari etishtiriladi.

Kichik uchastkada uzum ekishga tayyorgarlik ko'rishda nima qilish kerak?

• Kuzda yoki bahorda siz saytning sirtini tekislashingiz va kamroq namlik bug'lanishi uchun erni rake bilan gevşetmeniz kerak.
• Ko'pincha uzum vertikal panjara ustiga ekilgan. Shuning uchun, siz uzumning tekis qatorlarini ta'minlashga harakat qilishingiz va kelajakdagi butalar uchun joylarni to'g'ri aniqlashingiz kerak.
• Uzumzorni yotqizish uchun janubiy, janubi-g'arbiy yoki g'arbiy yon bag'irlarini tanlash yaxshidir - ular ko'proq quyosh oladi va bu butun butaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Mevalarda shakarning to'planishi, shuningdek, tokning pishishi quyosh miqdoriga bog'liq. Agar quyosh kam bo'lsa, yorug'lik etarli bo'lmasa, kelgusi yil hosili kurtaklarda yaxshi shakllanmaydi va barglar sarg'ayadi va erta tushishi mumkin.
• Uzumzorlar qurish uchun pasttekisliklar, tog' yonbag'irlari etaklari, adirlar yoki jarliklar noqulaydir, chunki sovuq paytida ularda sovuq havo to'planishi mumkin.
• Tekisliklarda va kichik yonbag'irlarda qatorlarni shimoldan janubga, 5 ° dan ortiq qiyaliklarda esa qiyalik bo'ylab yo'naltirish tavsiya etiladi. Qatorlar orasidagi masofa taxminan 2 m bo'lishi kerak.
• Butalar quyosh nuridan to'liq foydalanishi uchun asirlarni panjara ustiga bir tekis joylashtirish, ortiqcha kurtaklarni olib tashlash va o'gay farzandlarni chimchilash tavsiya etiladi.
• Janubi-sharqiy tomonda uzum sovuqdan (quyosh chiqishi paytida butada muz qobig'ining tez erishi bilan), sharqdan quruq shamollardan aziyat chekishi mumkin. Shimoliy, shimoli-sharqiy va shimoli-g'arbiy yon bag'irlari uzumzor uchun yaroqsiz.
• Agar tosh devor yoki yog'och panjara shimol tomonda tok butalari yonida joylashgan bo'lsa, butalar ko'proq quyosh issiqligini olishi mumkin, chunki quyosh tomonidan isitiladigan devor yoki panjara havoga issiqlik beradi. Bundan tashqari, bu butalar shimoliy shamollardan shu tarzda himoya qilinadi.
• Agar sizning uzumzoringiz joylashgan hududda shimoliy va shimoli-sharqiy shamollar tez-tez essa, siz uzumzorni binolarning devorlari, to'siqlar, yashil joylar bilan himoya qilishingiz kerak: masalan, smorodina butalar yoki mevali daraxtlar. Daraxtlarni 2-3 m balandlikda kesish kerak.
• Uzum butalar daraxtlar va butalarga juda yaqin ekilmasligi kerak, aks holda butalar ildiz tizimi uchun tuproq quriydi va quriydi. Daraxtlardan taxminan 3 m va butalardan 2 m masofada uzum ekish tavsiya etiladi.
• Siz uyning devoriga juda yaqin uzum ekmasligingiz kerak. Masofa taxminan bir yarim metr bo'lishi kerak. Keyin, qatlam-buta bilan, uyga olib kelish mumkin bo'ladi uzumzorlar. Kesish - bu ona o'simlikidan olingan, yangi butaning rivojlanishi uchun tuproqqa ko'milgan asir, butaning bir qismi yoki uzum butasi.
• Uzumzorlarga uzun soya tushmasligi kerak.
• O'rta navlar uchun ketma-ket butalar orasida kamida 1,25 m, kuchli butalar uchun - 2 m gacha bo'sh joy qoldiring.
• Uzumning ildizlari bir necha metr chuqurlikka kiradi, shuning uchun er osti suvlari er yuzasidan ikki metrdan oshmasligi uchun uzumzorni joylashtirish tavsiya etiladi (er osti suvlari darajasi past).
• Saytni qo'nish uchun belgilashning bir necha yo'li mavjud. uzum butalari. Eng maqbullaridan biri: ekstremal butalar joylarini belgilang, so'ngra bu butalardan har bir yo'nalishda taxminan 70 sm orqaga qadam qo'ying va kelajakda qo'llab-quvvatlovchi ustunlar uchun qoziqlar bilan haydab chiqing. Keyinchalik, shnurni bir qoziqdan ikkinchisiga tortib olishingiz kerak - shu tarzda siz qatorning chizig'ini olasiz. Butalar orasidagi masofani lenta o'lchovi bilan o'lchang, bu joylarga qoziqlarni joylashtiring. Keyingi qatorlar uchun birinchi qatorning o'ta qoziqlaridan bir tomonga taxminan 2 m o'lchab, birinchi qatorda bo'lgani kabi, butalar uchun belgilar qo'ying.

Ushbu ishni to'g'ri bajarish uchun "Uzum ekish" videosi yordam beradi: