13/09/2016 Mikhail Osip

Acciaio inossidabile, smaltato, vetro, ceramica, plastica, teflonato, alluminio… Come scegli le stoviglie?

La maggior parte degli acquirenti, anche quelli con bambini piccoli, prima di tutto presta attenzione al design, al marchio, alla funzionalità e al prezzo: le fantasie e i colori si adattano ai loro gusti estetici, se l'utensile non è troppo pesante, è troppo facile da rompere, non troppo se caro.

A sua volta, circa sicurezza delle pentole per bambini non pensare. "Come possono i piatti essere dannosi?" - più di una hostess sarà sorpresa. Se un piatto di plastica per bambini viene venduto in un negozio di marca, come può essere pericoloso? - La mamma dirà che ha comprato a suo figlio un bel piatto in melamina e una tazza antigoccia per una bella somma.

È sicuro in un negozio di utensili?

"Tutti e tre i miei figli hanno mangiato piatti di melamina e non ci sono stati problemi con questo", una risposta simile può essere spesso ascoltata dagli scettici. Tuttavia, se un bambino ha improvvisamente un'allergia, è tormentato da frequenti mal di testa e all'età di 20 anni ci saranno problemi al tratto gastrointestinale, la causa non sarà sicuramente cercata nei piatti. E in effetti, è improbabile che i piatti da soli causino tali problemi. Molto spesso, le cause delle malattie sono una combinazione di molti fattori e dannosi stoviglie ce ne sarà solo uno.

Sta a noi decidere se vale la pena mettere a rischio noi stessi e i nostri cari a causa di vecchia casseruola, il bel design di un piatto per bambini o l'economicità di un servizio di piatti.

Melamina e altre plastiche: il peggio per i bambini?

Cominciamo con il più pericoloso. Non molto tempo fa, le stoviglie in melamina sono apparse nei nostri negozi. È simile alla porcellana, ma molto più leggera ed economica. Non batte e i disegni su di esso sono chiari e luminosi. È facile distinguere tali piatti: la melamina è indicata sul fondo del prodotto. Sebbene, come mostra la pratica, i produttori non lo etichettano sempre. In questo caso, vale la pena concentrarsi sull'aspetto: la plastica bianca, simile alla porcellana, è leggera e quando viene picchiettata emette un suono sordo.

Le stoviglie in melamina sono spesso offerte come stoviglie per i bambini. Bellissimi cucchiai con orsetti e piatti con motivi favolosi per una bella somma ... Ma, ovviamente, non puoi risparmiare sui bambini! - La mamma pensa e compra a un bambino un cucchiaio di plastica speciale per bambini, un piatto di plastica e anche una tazza di plastica antigoccia. Non ci sono dubbi sulla sicurezza di tali piatti per bambini, perché i piatti sono progettati appositamente per i bambini più piccoli!

I designer e i tecnologi di questi piatti per bambini hanno pensato a tutto bene: spesso tali piatti hanno speciali ventose sul fondo in modo che il bambino non possa capovolgere il piatto e i disegni su tali piatti sono sicuramente i migliori: chiari, luminosi, moderni , a differenza dei conigli di "Bene, aspetta un minuto" » o delle fragole di design sovietico su smalti. E, naturalmente, marketing. Dov'è senza marketing? "Beh, se vengono fatti cucchiai speciali per i bambini, ovviamente, un normale cucchiaino in acciaio inossidabile fatto in casa non è adatto al mio bambino", penserebbe una madre e spenderebbe almeno duecento grivna su tali piatti.

Intanto i rappresentanti del SES e di altri organismi regolatori, intanto, non smettono di ripetere: la melamina per i piatti dei bambini è inaccettabile, è dannosa anche per gli adulti! Prova Google "stoviglie in melamina" e puoi trovare dozzine di articoli in cui medici o ispettori SES elencano le malattie che l'uso di tali piatti può causare ...

Il fatto è che quando si usano piatti in melamina, la formaldeide entra nel cibo. Questa sostanza agisce gradualmente e può provocare allergie, malattie della tomaia vie respiratorie, eczema, influisce negativamente su fegato, reni, milza, stomaco, sangue, può persino causare il cancro. Inoltre, la formaldeide è un veleno mutageno che agisce a livello genetico.

Un altro pericolo dei bei disegni sui piatti in melamina è che non sono ricoperti da smalto protettivo. Di conseguenza, dopo un breve utilizzo di tali piatti, i disegni possono essere cancellati, il che significa che tu (o tuo figlio, nel caso di piatti per bambini), insieme a piatti sani fatti in casa, mangiate anche vernici nocive, che spesso contengono piombo, nichel , rame o altri composti pericolosi.

Se hai ancora dei dubbi se buttare via il piatto in melamina, aggiungi: In molti paesi, la vendita di stoviglie in melamina è già vietata.

Come potrebbero arrivare tali piatti sul mercato, e anche sul mercato dei piatti per BAMBINI? A questa domanda dovrebbero rispondere le autorità competenti. Anche se, sospettano gli esperti, c'è ovviamente più crimine della semplice negligenza.

Oltre alle stoviglie in melamina presenti sul mercato (sia per adulti che per i più piccoli), molti prodotti sono realizzati con altre plastiche alimentari. Dovrebbero essere attendibili? Gli esperti dicono che è meglio di no. In primo luogo, i prodotti in plastica hanno una data di scadenza, tuttavia non è quasi mai indicata sul prodotto. In secondo luogo, per tali prodotti è strettamente necessario seguire le istruzioni per l'uso: è monouso? solo per cibi freddi? si può usare nel microonde? Puoi congelare il cibo? Ricorda, qualsiasi violazione delle regole operative renderà pericolosi gli utensili di plastica. In terzo luogo, i piatti di plastica si danneggiano facilmente e i piatti con crepe e graffi emettono molte volte di più sostanze nocive. Formaldeide, bisfenolo-A, polistirene e polipropilene, metalli pesanti... questo non è un elenco completo di sostanze con cui i piatti di plastica possono arricchire i tuoi cibi.

Butta via le pentole in alluminio!

Malattie renali, anemia, malattie del fegato, disturbi neurologici e, in età avanzata, morbo di Parkinson e Alzheimer: questo non è un elenco completo delle malattie che l'avvelenamento da alluminio può causare. Vale la pena rischiare tazze, pentole e ciotole di alluminio comode per preparare il porridge di latte?

Sia acido (verdure) che alcalino (latte) le microparticelle di alluminio vengono separate da tali piatti, entrano nel nostro corpo con il cibo e lo avvelenano. Anche l'acqua bollente in un piatto del genere non vale la pena - dopotutto, sebbene l'alluminio non si ossidi nell'acqua, le microparticelle di questo metallo vengono comunque lavate nell'acqua.

Se dai più volte a un bambino cibo da tali piatti, ovviamente, nessuno ne morirà. Ma se cucini regolarmente tuo figlio in pentole di alluminio, non sorprenderti se il bambino si eccita eccessivamente. E se mangi con tali piatti per anni, l'avvelenamento cronico da alluminio può causare una delle malattie di cui sopra.

Copperware: attenzione alla patina

Il rame ha un'eccellente conduttività termica, molte volte migliore di altri materiali, quindi quando si cucinano in tali piatti, i piatti non si surriscaldano e la temperatura si diffonde uniformemente lungo le pareti. Tuttavia, l'uso inetto e frequente di tali piatti può persino provocare avvelenamento. Ciò è particolarmente vero per i piatti antichi che non sono rivestiti all'interno con materiali più inerti.

Il rame si ossida molto facilmente, specialmente in un ambiente acido. Pertanto, per prepararsi piatti acidi tali piatti non sono adatti - dopotutto, i composti di rame entrano nel cibo e insieme al cibo nel corpo.

Quando ossidato, appare un film verde su rame - patina. Una volta cotto, si dissolverà nel cibo, avvelenandolo. Pertanto, gli utensili in rame devono essere attentamente curati: rimuovere accuratamente tutta l'umidità dopo il lavaggio e pulire a fondo la patina che è apparsa.

Inoltre, gli acidi grassi polinsaturi si ossidano facilmente negli utensili di rame durante la conservazione, determinando la formazione di radicali liberi dannosi per l'organismo. Un altro inconveniente è che se conservate in un tale contenitore, le vitamine vengono distrutte molto rapidamente. Quindi, anche una piccola quantità di rame distruggerà l'acido ascorbico, che era, ad esempio, nelle bacche o nei frutti.

Pertanto, gli utensili in rame non rivestiti sono adatti solo per la preparazione di piatti freddi e non acidi. E poi, a condizione che dopo la cottura, il cibo venga immediatamente trasferito in un altro piatto. Quindi, alcuni chef sbattono i bianchi solo in una ciotola di rame - in un'altra non usciranno così spessi.

Da fare utensili in rame più sicuro, produttori moderni rivestire l'interno della pentola con un materiale inerte come, ad esempio, l'acciaio inossidabile. Tuttavia, questi rivestimenti non durano per sempre. E spetta a ogni casalinga prendersi cura della sicurezza e vedere se il rivestimento interno inerte si è consumato.

"Insidie" della ceramica: colori brillanti

Stoviglie in ceramica - inerte e completamente sicuro da usare.È vero, anche qui bisogna conoscere i possibili pericoli per non diventare vittima dei propri gusti. Il fatto è che per dipingere la ceramica vengono spesso utilizzate vernici contenenti piombo, nichel e rame. Le belle tinture possono essere sufficienti per avvelenare una persona che beve o mangia regolarmente da tali piatti.

Quindi, una storia simile è accaduta ai coniugi americani. I giovani, in giro per l'Europa, hanno portato un souvenir dall'Italia: tazze di ceramica splendidamente dipinte. colori luminosi. Dopo due anni di uso regolare, la coppia ha cominciato ad avere problemi di salute. I sintomi erano simili: insonnia, dolori improvvisi in diverse parti del corpo, esaurimenti nervosi.

La coppia è andata dai medici, ma non hanno ricevuto un aiuto adeguato: i medici non sono stati in grado di determinare correttamente la causa della malattia, quindi l'uomo ha subito due operazioni non necessarie e a sua moglie è stata diagnosticata una malattia del fegato. Gli stessi pazienti hanno trovato la causa della malattia: dopo aver letto le montagne della letteratura, hanno sospettato un avvelenamento da piombo in base ai sintomi della malattia. Le analisi chimiche per la determinazione del piombo hanno confermato la diagnosi.

L'uso del piombo è vietato nella fabbricazione di stoviglie. Tuttavia, viene spesso utilizzato per la fabbricazione dei cosiddetti "prodotti souvenir e decorativi". Tuttavia, ovviamente, i venditori non avvertono quasi mai gli acquirenti di questo e le istruzioni per piatti e tazze di solito non sono incluse. E i venditori stessi, di regola, non conoscono tali sfumature.

Un'altra caratteristica - anche se il venditore ha un certificato di sicurezza - questa non è affatto una garanzia che i prodotti siano privi di piombo. Quindi, anche quando si verifica la sicurezza di un prodotto, le autorità di regolamentazione di solito conducono ricerche sulla ceramica stessa, trascurando il materiale di cui è composto il dipinto.

Pertanto, gli ecologisti sconsigliano l'uso di piatti o tazze dipinti con colori vivaci dall'interno per scopi alimentari. Di particolare rischio sono i rossi e i gialli brillanti, che molto spesso contengono piombo o nichel, e i verdi brillanti, che spesso contengono rame.

Cucchiai e piatti d'argento: buoni da piccoli

I benefici dell'acqua che è rimasta in un contenitore con una sfera d'argento sono ben noti (sebbene altri prodotti in argento siano adatti a questo). L'argento ha la capacità di uccidere gli agenti patogeni nell'acqua e nelle soluzioni acquose. Pertanto, avere un cucchiaio d'argento a casa non è solo sicuro, ma anche utile.

Ma usa l'argenteria con moderazione. Se mangi con un cucchiaio d'argento da un piatto d'argento e bevi da una tazza d'argento, non ne verrà fuori nulla di buono. Un eccesso di ioni d'argento nel corpo può causare disturbi sistema nervoso, frequenti mal di testa e persino cirrosi epatica!

Pertanto, quando scegli i piatti, ricorda che i piatti dovrebbero essere il più inerti possibile, ed è meglio quando nessuna microparticella entra nel cibo dai piatti!

I buoni vecchi cucchiai di legno: l'importante è lavarli bene

Puoi andare agli estremi e provare a sostituire la maggior parte dei piatti (secondo almeno per il consumo) su legno. Alcune generazioni fa, in Ucraina, utilizzavano principalmente solo tali piatti e cucchiai, per lo più fatti di tiglio. Tali utensili da cucina davvero rispettoso dell'ambiente e non diventerà una fonte di metalli nocivi o composti sintetici. L'unica minaccia sono le infezioni intestinali, perché è difficile lavare accuratamente questi piatti. Dovrai pulirlo con sale o aceto, perché i moderni prodotti per la pulizia aggressivi non sono adatti: non puoi lavare il prodotto dal legno, quindi entrerà parzialmente nel cibo.

Pentole in acciaio inox

Stoviglie da di acciaio inossidabileè abbastanza sicuro (soprattutto se confrontato, diciamo, con utensili di plastica o alluminio). Dopotutto la giusta combinazione ferro, nichel e cromo rendono tali pentole inerti. È vero, non tutti sono d'accordo con questo. Ci sono molti studi che dimostrano il contrario: gli ioni di nichel e cromo entrano ancora nel cibo dalle pareti dei piatti.

Il più grande pericolo nella combinazione di metalli è proprio il nichel: è un forte allergene e, secondo alcuni rapporti, può anche portare a malattie oncologiche. Ecco perché il mercato ha utensili inossidabili Nichel free con marcatura "nikelfgee".

Ma, in ogni caso, il prodotto deve essere di alta qualità. Il più sicuro è l'acciaio chirurgico (acciaio contrassegnato "10/18").

Al momento dell'acquisto, chiedere al venditore un certificato di qualità. E se il prodotto è già a casa tua e noti che i prodotti che vengono conservati in tali piatti hanno un sapore metallico specifico, significa sicuramente che hai acquistato un prodotto di bassa qualità e pericoloso.

Smaltato - dimenticato, ma sicuro

Bene, alla fine, sul piacevole. Lo smalto è quasi completamente inerte, quindi è possibile cucinare sia piatti acidi che latte e senza timore dare cibo ai bambini in tali piatti.

Tuttavia, ci sono alcuni avvertimenti qui: non usare smalti smaltati. Macchie bruno-giallastre sul fondo o sui lati del piatto indicano che il protettivo rivestimento smaltato scoppiare, quindi, gli ioni metallici entrano nel cibo. Non dovresti usare questi piatti. Un altro punto riguarda il colore del prodotto all'interno.

I colori sicuri per l'interno degli smalti sono bianco, crema, blu-grigio, blu e nero.

Particolarmente pericolosi sono gli utensili ricoperti di smalto rosso, giallo e marrone dall'interno.

La questione è che i coloranti per smalto di colore sicuro non contengono sostanze nocive. Mentre i coloranti per il rosso, il giallo, il marrone e alcuni altri colori dello smalto contengono composti di cadmio, manganese e altri metalli nocivi. E i produttori, come spesso accade, da un lato, vogliono attirare gli acquirenti, diciamo, con un rosso brillante o giallo e, d'altra parte, non vogliono spendere fondi aggiuntivi per la sicurezza dei consumatori: dopotutto, un rivestimento smaltato all'esterno di un colore e all'interno di un altro aumenta significativamente i costi di produzione.

Al momento dell'acquisto, prestare attenzione anche all'etichetta, esiste un collegamento a GOST (DSTU): questa è un'ulteriore garanzia di sicurezza del prodotto.

Il vetro è l'ideale perché è inerte

Un altro inerte, e quindi ecologico e materiale sicuro, che può essere utilizzato con sicurezza in cucina - prodotti in vetro. In essi puoi sia cucinare che servire e salvare qualsiasi prodotto. E poiché attualmente sul mercato ci sono prodotti in vetro resistenti al calore e agli urti, ce ne sono molti tra cui scegliere.

Le pentole in ghisa possono essere tramandate di generazione in generazione

Le pentole in ghisa sono sicure. È vero, le pentole in ghisa senza rivestimento smaltato possono dare una piccola quantità di ferro al cibo. Tuttavia, il ferro non è considerato pericoloso per la salute. E se le pentole in ghisa vengono calcinate con olio, riempiranno i pori, per cui le sostanze estranee non entreranno nel cibo dalle pentole.

Le pentole in silicone sono sicure?

Silicone comparativamente nuovo materiale, quindi ci sono ancora poche ricerche sulla sua sicurezza. Da un lato, il silicone è considerato un materiale molto inerte, che ne consente l'utilizzo anche in chirurgia. D'altra parte, quando si utilizza utensili in silicone si sta scaldando. Inoltre, resta aperta la questione della qualità dei coloranti.

Tuttavia, in alcuni paesi è stata vietata la vendita di pentole in silicone saturato d'aria a causa del suo potenziale pericolo.

Padelle in teflon: l'importante è non surriscaldarsi

Grazie alle sue notevoli proprietà antiaderenti, la popolarità del teflon sta crescendo di anno in anno. È vero, non è affatto sicuro come affermano i produttori. Quindi, secondo i risultati di uno studio condotto da scienziati americani (Environmental Working Group, USA), quando i piatti rivestiti in teflon vengono riscaldati a una temperatura di 370 gradi Celsius, 15 diversi gas tossici vengono rilasciati nell'aria e sostanze chimiche, di cui due cancerogeni.

Aggiungiamo che anche l'azienda DuPont, considerata l'inventore del teflon e forse il più grande produttore di stoviglie rivestite in teflon, avverte che dai prodotti in teflon possono infatti essere rilasciate sostanze tossiche, tra cui l'acido perfluoroottanoico. È vero, il produttore aggiunge che il rilascio di sostanze nocive è possibile solo se si surriscaldano i piatti - a temperature superiori a 350 gradi Celsius (la cottura di solito avviene a una temperatura non superiore a 200 gradi). A proposito, il surriscaldamento è il motivo principale del rapido deterioramento del rivestimento antiaderente. Una stufa elettrica sarà ottimale per tali piatti, che, a differenza del gas, fornisce una temperatura di riscaldamento uniforme.

Pertanto, affinché i piatti rivestiti in teflon funzionino a lungo e non danneggino la salute, non lasciare che si surriscaldino e assicurati anche che non si graffino e non si danneggino - Non è possibile utilizzare piatti in teflon con una superficie danneggiata !

In precedenza, la qualità delle pentole e delle padelle zincate e smaltate di produzione locale andava bene a tutti. Nessuno ha pensato alle sostanze nocive e al possibile avvelenamento.
Ora tutto è cambiato e non tutti i piatti acquistati sono al sicuro. Ma quale danno alla salute porta effettivamente i piatti?

Piatti di plastica

La plastica è spesso considerata l'imballaggio ideale per prodotti alimentari. Tali piatti sono molto economici, hanno le proprietà desiderate e sono chimicamente inerti.

Nel frattempo, la composizione della plastica comprende vari composti organici. Le proprietà di queste sostanze, contrariamente alla credenza popolare, sono piuttosto variabili.

Dipendono dall'attenta osservanza della tecnologia di produzione, del periodo di utilizzo, delle condizioni operative, ecc.

Ad esempio, per cambiare il colore di una bottiglia di plastica, è necessario non solo aggiungere un nuovo colorante al materiale originale, ma anche cambiare la tecnologia di produzione, e questo è un lavoro molto laborioso. Gli operai di produzione dovranno condurre metodico e lavoro analitico, regolando la temperatura, la pressione e altri parametri per ottenere senza plastica pericolosa.

quando le condizioni necessarie non vengono eseguiti, la plastica risultante rilascia sostanze chimiche nocive. Questo può essere determinato dall'odore pungente di una bottiglia o di altri utensili.

Il grado di purezza e sicurezza della plastica si riflette nel costo finale delle stoviglie.

A questo proposito, i produttori, per motivi di economia, fanno un compromesso: usano tipi diversi plastica.

Di conseguenza, attualmente esistono diverse categorie di stoviglie in plastica:

vietato l'uso a contatto con gli alimenti;
monouso;
per prodotti secchi sfusi;
per conservare cibi freddi;
per prodotti caldi;
per l'uso nel microonde.

Tali distinzioni portano al fatto che se i piatti vengono utilizzati per altri scopi (ad esempio, i cibi caldi vengono collocati in piatti progettati per conservare cibi freddi), il cibo collocato in essi conterrà composti organici dannosi che possono influire in modo significativo sulla salute umana.

Su quali cambiamenti producono sostanze tossiche che sono entrate nel corpo umano dalla plastica, gli scienziati moderni non possono sempre prevedere.

Una persona danneggia il suo corpo se usa piatti di plastica che possono conservare il cibo più a lungo del tempo assegnato. La data di scadenza deve essere indicata sulla confezione o su apposito adesivo. La plastica scaduta inizia a rilasciare sostanze chimiche dannose per il corpo.

La plastica non è solo di breve durata, ma a volte molto sensibile alla composizione dei prodotti. Quindi, una bottiglia pensata per acqua minerale, quando viene utilizzato per il vino fatto in casa o il chiaro di luna, inizia a rilasciare sostanze tossiche. Acidità il vino fatto in casa e l'elevata gradazione alcolica del chiaro di luna, così come i grassi contenuti nel latte, avranno tutti un effetto sulla plastica. Di conseguenza, non solo il gusto della bevanda si deteriorerà, ma anche le sue qualità cambieranno, portando a vari disturbi nel corpo.

Stoviglie in melamina Stoviglie in melamina

Attualmente, poche persone non hanno a casa piatti di plastica bianca con motivi colorati colorati. È realizzato in melamina. Viene importato in Russia principalmente da Turchia, Giordania e Cina.

È opportuno notare qui che è altamente indesiderabile acquistare piatti dalla Cina. In Cina, anche nella produzione industriale, sono ammessi additivi che in Europa sono completamente vietati e che portano a determinate malattie, fino all'oncologia. E che dire dei piatti che, sotto la totale abbandono dei funzionari, riempiono i mercati e punti vendita Paesi della CSI? Si tratta di prodotti economici, artigianali di bassa qualità contenenti impurità fino a quanto più universalmente bandito al mondo.

Nei paesi produttori questi piatti non vengono venduti, in quanto ufficialmente riconosciuti come di bassa qualità e malsani. In Europa è vietata anche la vendita di prodotti a base di melamina. In alcuni paesi prendono anche note speciali "non in vendita nel SEE".

Le stoviglie in melamina sono generalmente opache, bianche o avorio, a seconda degli additivi chimici. Sembra porcellana, ma in realtà è plastica. Tuttavia, la melamina è più reattiva di altre plastiche utilizzate per fare stoviglie.

La plastica ordinaria prima dà un forte odore chimico, che sbiadisce nel tempo. Solo dopo i piatti diventano relativamente sicuri. Ma dopo un po' di tempo, la plastica invecchia e si rompe. Deve essere gettato, altrimenti le sostanze nocive passeranno negli alimenti.

Le stoviglie in melamina hanno proprietà leggermente diverse. Contiene resine di formaldeide, che sono un veleno mutageno che provoca allergie. Questa sostanza viene costantemente rilasciata dai piatti di melamina nel cibo. Di conseguenza, la concentrazione di formaldeide negli alimenti diventa decine e persino centinaia di volte superiore alle norme consentite.

Oltre a questa sostanza, a seconda dei coloranti, i metalli pesanti vengono rilasciati dalla melamina: piombo, cadmio, manganese. Questa plastica è simile nei suoi effetti nocivi ai mobili in truciolare, che rilascia formaldeide nell'aria.

La melamina è stata sottoposta a test tossicologici sugli animali. Di conseguenza, sono state registrate malattie cancerose e cambiamenti mutageni nei ratti che hanno mangiato da piatti di melamina.

Le nuove stoviglie in melamina sembrano essere meno pericolose, dal momento che la formaldeide contenuta è ancora un po' cucita. Tuttavia, vale la pena versare acqua fredda in tali piatti, poiché questa sostanza nociva inizia a essere attivamente rilasciata al suo interno. Il cibo caldo generalmente diventa un potente catalizzatore per la formaldeide.

Pertanto, non dovresti usare piatti in melamina per primi e secondi piatti.

Se compaiono crepe su tali piatti, il danno derivante dal suo utilizzo aumenta, proprio come con la comparsa di graffi da coltelli e forchette.

La formaldeide non provoca un grave avvelenamento immediato, ma può accumularsi nell'organismo o agire gradualmente, a piccole dosi, influendo negativamente sul sistema immunitario.

Essendo un forte allergene, la formaldeide può causare eczema, infezioni del tratto respiratorio superiore, irritazione agli occhi e influenzare negativamente il sistema ematopoietico, il fegato, la milza, i reni e lo stomaco. Quando si accumulano nel corpo, le sostanze nocive di melamina causano cambiamenti a livello genetico.

Le stoviglie in melamina si distinguono facilmente: sono leggere, non si rompono e si lava bene. Sul retro del prodotto dovrebbe esserci un timbro "melsage" o "melamina". Ma questo non è sempre rilevabile. In apparenza, le stoviglie in melamina sono simili al francese, realizzate con uno speciale vetro per la casa.

Per determinare di cosa sono fatti i piatti, devi prenderlo.

In termini di peso, le stoviglie in melamina sono molto più leggere della porcellana e del vetro. Se lo colpisci con un bastoncino di legno, sentirai un suono sordo e scoppiettante.

I servizi da tè in melamina sono particolarmente pericolosi. Oltre alle sostanze nocive contenute nel materiale di partenza, i piatti in tali set sono carichi di altri pericoli.

Uno schema instabile applicato agli utensili da tè è molto dannoso. Questo motivo dopo l'applicazione non viene sparato, quindi può essere facilmente rimosso anche con un'unghia.

Le vernici utilizzate in questo processo emettono anche sostanze nocive quando le stoviglie vengono a contatto con gli alimenti.

Non dovresti usare bicchieri e ciotole in cui il disegno è applicato lungo il bordo stesso, poiché il veleno della vernice può entrare nel corpo con la saliva.

Si consiglia a chi desidera essere sicuro della qualità degli utensili in plastica acquistati di chiedere al venditore un certificato di qualità e una conclusione igienica del servizio sanitario ed epidemiologico.

utensili in metallo

Se fai il caffè in un piatto di rame stagnato, la bevanda risulterà amara e insipida nel gusto, poiché gli ioni vengono rilasciati dal metallo al suo interno, influenzando non solo il gusto, ma anche la qualità del prodotto. Il chicco di caffè, a sua volta, contiene molti acidi organici che accelerano il processo di rilascio di sostanze nocive dal metallo.

Per proteggerti dalle proprietà dannose degli utensili in metallo, devi essere più ragionevole nel suo utilizzo: non conservare piatti acidi per molto tempo e proteggerlo dai graffi.

Anche gli utensili in metallo di marchi prestigiosi, non importa come assicurano i produttori, non sono del tutto sicuri. Sia le padelle che le pentole economiche e costose rilasciano ioni di nichel e cromo, che sono altamente tossici. Tutti i piatti che hanno un ambiente acido (ad esempio sottaceti o borscht) e cotti in una padella di metallo saranno arricchiti con una tale quantità di ioni rilasciati che supererà più volte le norme consentite.

Pentole in acciaio inox Pentole in acciaio inox

Le pentole in acciaio inossidabile sono considerate molto resistenti e confortevoli. Ma il nichel, che fa parte di questo acciaio, è un forte allergene e ha proprietà cancerogene.
Non è consigliabile cucinare piatti speziati e vegetali in tali piatti. Il fatto è che entrano i succhi di verdura durante il trattamento termico reazione chimica con ioni metallici, con conseguente formazione di sali nocivi.

Le pentole in metallo più sicure sono una vaporiera in acciaio inossidabile.

Meno dannosi sono i costosi utensili in acciaio inossidabile che hanno la scritta "nikel frei", che significa "nickel free".

Le pentole in acciaio inossidabile sono molto popolari sul mercato. Ma i piatti davvero di alta qualità realizzati con questo materiale sono molto più costosi dei piatti smaltati e non tutti possono permettersi di acquistarli. Ma oggi i mercati russi traboccano di piatti economici in acciaio inossidabile di origine asiatica. Attira molti acquirenti a reddito medio.

Tuttavia, l'uso di tali piatti nella vita di tutti i giorni non è sicuro. Per ridurre i costi di produzione, i produttori asiatici utilizzano acciaio di bassa qualità, spesso contenente una miscela di rame. Il cibo cucinato in tali piatti è molto malsano, poiché vi entrano ioni di metalli non ferrosi - non solo nichel, ma anche rame, cromo. Il cibo cotto ha un caratteristico sapore "metallico". Ciò è particolarmente sentito quando si fa bollire l'acqua in un bollitore in acciaio inossidabile.

I principali produttori di piatti di bassa qualità sono coreani e aziende cinesi, come "Happy Lady", "Happy King", ecc.

Recentemente è iniziata la produzione di pentole in acciaio inossidabile con rivestimento antiaderente. I prezzi di tali prodotti sono molto alti.

Tuttavia, va ricordato che anche gli utensili costosi in acciaio inossidabile di alta qualità sono destinati alla cottura immediatamente prima dell'uso.

Non dovresti cucinare e ancor di più conservare i piatti acidi. Inoltre, non è consigliabile conservare il cibo in tali piatti, poiché in questo caso è a diretto contatto con il metallo per molto tempo.

Smalto

Per proteggere il cibo dal rilascio dannoso di ioni metallici, sono stati inventati gli smalti. Lo smalto utilizzato per il rivestimento interno delle stoviglie deve necessariamente soddisfare i requisiti di GOST, secondo il quale non dovrebbe includere alcuni metalli ammessi per il rivestimento esterno.

I piatti possono essere smaltati internamente con i seguenti colori: nero, bianco, panna, grigio-blu, blu. Tutti gli altri additivi coloranti contengono composti chimici di manganese, cadmio e altri metalli in grandi quantità, che possono passare negli alimenti e portare a conseguenze negative.

Pertanto, quando si scelgono gli smalti in un negozio, è necessario prestare attenzione Attenzione speciale sul colore dello smalto all'interno del prodotto.

I piatti ricoperti di smalto marrone, rosso, giallo e di altri colori sono molto malsani.

Tuttavia, alcuni produttori producono ancora piatti con un rivestimento colorato dannoso, cercando di ridurre i costi, poiché, ad esempio, la produzione di una padella gialla con smalto giallo all'interno è più economica della produzione di una padella gialla con smalto bianco come la neve. Alla ricerca della riduzione dei costi, alcuni produttori producono piatti il ​​cui uso non è sicuro per la salute dei clienti.

Anche la qualità del rivestimento smaltato stesso varia. La superficie lucida non deve presentare macchie opache o oleose. La loro presenza indica una cottura di scarsa qualità. Di conseguenza, la qualità del rivestimento è molto bassa.

Sul fondo delle stoviglie smaltate senza bordo, potrebbero esserci dei punti - tracce di aghi, su cui viene posizionato il prodotto per la durata della cottura in forno. I piatti con un bordo vengono posizionati capovolti durante la cottura, quindi il lato viene chiuso con un bordo in acciaio inossidabile.

La qualità dello strato di smalto dipende anche dal suo spessore. Alcuni prodotti sono realizzati con un doppio strato di smalto. Uno strato troppo spesso è una conseguenza della correzione del matrimonio, poiché un prodotto smaltato di scarsa qualità viene nuovamente inviato alla fase di smaltatura.

In questo caso possono verificarsi rivestimenti irregolari, sui quali possono formarsi facilmente trucioli durante il funzionamento. Qualsiasi, anche la più piccola scheggia di smalto espone il metallo e apre un percorso diretto al cibo per ioni nocivi.

I produttori europei riducono lo spessore dello smalto attraverso l'uso della tecnologia a spruzzo anziché a immersione. Ma tale elaborazione riduce significativamente la vita dei piatti.

Il doppio strato di rivestimento smaltato previene in modo più affidabile il contatto degli alimenti con il metallo, impedendo la penetrazione di ioni pericolosi negli alimenti. Inoltre, i batteri praticamente non si moltiplicano sulla superficie liscia e vetrosa dello smalto. Pertanto, tra tutti i tipi di stoviglie, lo smalto è il più adatto per preparare e conservare cibi sani, ma solo finché dentro il rivestimento smaltato non mostrerà scheggiature e graffi. Pertanto, non utilizzare una spazzola metallica per lavare i piatti.

Per lavare via i residui di cibo bruciato, gli smalti devono essere versati con acqua fredda, una manciata di sale (o soda) deve essere aggiunta e lasciata per diverse ore.

Pertanto, gli smalti sono molto resistenti all'azione dei sali e degli acidi che fanno parte del cibo. Ma il suo svantaggio è l'instabilità dello smalto agli urti e agli sbalzi di temperatura. Lo smalto si rompe facilmente, di conseguenza, le scheggiature si formano molto rapidamente.

Se si sono verificati danni allo smalto all'interno delle pentole, non dovrebbe più essere utilizzato per cucinare, poiché al minimo impatto lo smalto continua a rompersi e le sue particelle possono entrare negli alimenti, causando danni alla salute.

pentole in alluminio

La qualità e la nocività delle stoviglie e delle posate in alluminio sono oggetto di molte discussioni. Questo problema ha ricevuto poche ricerche. Tuttavia, si può dire che i cibi acidi non dovrebbero essere cotti in pentole di alluminio o cotti in un foglio di alluminio. Si deteriora da sale, soda e acidi.

Si ritiene che i prodotti in alluminio emettano ioni metallici quando riscaldati. A questo proposito, tali piatti non sono raccomandati per cucinare zuppa di cavolo con crauti, acetosa, composte e baci, stufare o friggere verdure, nonché per bollire il latte.

Inoltre, non conservare il cibo cotto in utensili di alluminio.

Se viene utilizzato ogni giorno, può verificarsi un'intossicazione alimentare nelle persone che ne mangiano il cibo. Non è consigliabile conservare a lungo anche l'acqua in un contenitore di alluminio (ad esempio un pallone), poiché sulle sue pareti si forma un precipitato specifico di ossido di metallo.

Le macchie di cibo bruciato nei piatti di alluminio possono essere facilmente rimosse facendo bollire acqua con cipolle, dopodiché i piatti devono essere lavati con acqua e sapone.

Ad oggi pentole in alluminio ufficiosamente considerato il più dannoso. È l'ultimo in termini di impatto sulla sicurezza sulla salute umana.

I produttori affermano che la presenza di una pellicola di ossido sulle pentole in alluminio protegge il cibo dalle emissioni di ioni metallici, ma non è così. L'ingresso di alluminio nel cibo si verifica costantemente durante il processo di cottura - quando si mescola il cibo, durante la stufatura, l'esposizione prolungata al calore, la cottura di piatti acidi, ecc.

Nel frattempo, l'ingresso di alluminio nel corpo porta al suo accumulo, che successivamente provoca lo sviluppo di gravi malattie. Pertanto, nonostante il basso costo, non è consigliabile acquistare pentole in alluminio per cucinare. Per lo stesso motivo, in molti paesi europei, è vietata la vendita di pentole in alluminio senza rivestimento antiaderente.

Gli utensili in alluminio devono essere lavati acqua calda con sapone, borace (1 cucchiaio per 1 litro d'acqua) o bicarbonato di sodio (1 cucchiaino per 1 bicchiere d'acqua). Le aree molto sporche possono essere strofinate con polvere da denti o pietra pomice con sapone.

Pentole con rivestimento antiaderente

Attualmente attivo mercato russo c'è una vasta selezione di pentole antiaderenti - da economiche a esclusive, costose. Questi utensili sono realizzati in acciaio o alluminio.

Le pentole in ghisa devono essere pulite con carta prima del lavaggio e solo successivamente lavate con acqua calda e sapone. I residui di cibo bruciato possono essere rimossi con sale secco.

Gli utensili in alluminio (padelle, pentole, tegami, ecc.) sono prodotti in 2 modi: colata e stampaggio. Durante la colata, i prodotti sono di migliore qualità. Hanno un grande spessore della base in alluminio - 3-10 mm. I prodotti in alluminio forgiato sono molto leggeri e sottili - 0,5-3 mm.

Tali piatti sono di scarsa qualità. Durante il funzionamento, gli utensili stampati si deformano facilmente e non forniscono un riscaldamento uniforme. In Europa è considerato usa e getta.

Per migliorare le caratteristiche di tali piatti e prevenire la deformazione del fondo, molti produttori utilizzano un doppio fondo, ovvero un disco di alluminio è fissato sul fondo della base. Tuttavia, questo porta ad un aumento significativo del costo dei piatti. Inoltre, le pentole in alluminio sono ora stampate con uno strato di rivestimento antiaderente. Ma i piatti saranno di migliore qualità se il rivestimento è già applicato sulla forma finita, come nel caso dei piatti in acciaio.

Le pentole in acciaio non necessitano di un ulteriore ispessimento del fondo. Non si deforma nemmeno con uno spessore di 1-1,5 mm e il calore viene distribuito uniformemente.

L'acciaio è un dissipatore di calore migliore, a differenza dell'alluminio, che si riscalda più velocemente ma si raffredda altrettanto rapidamente. L'acciaio si riscalda più lentamente, ma mantiene la temperatura molto più a lungo dell'alluminio.

Il rivestimento antiaderente è utile in quanto permette di cuocere i cibi senza utilizzare grassi, che protegge l'organismo da calorie in eccesso, colesterolo e agenti cancerogeni. Ecco perché i piatti con un tale rivestimento hanno guadagnato grande popolarità in tutto il mondo.

Tuttavia, gli scienziati ritengono che il cibo cucinato in tali piatti possa essere molto pericoloso per il corpo, anche se non ci sono ancora prove convincenti di ciò.

Ad esempio, il rivestimento in teflon contiene acido perfluoroottanoico, che può influire negativamente sulla salute.

La maggior parte dei ratti sperimentali, al cui cibo veniva aggiunta questa sostanza, morirono rapidamente e gli individui sopravvissuti persero interesse per il sesso opposto e rimasero molto indietro rispetto agli individui sani nello sviluppo sessuale.

È stato osservato che il pollame (pappagalli, canarini), che vive vicino alla cucina, dove cuoce in padelle rivestite di teflon, muoiono rapidamente. La ragione di ciò è che i piatti in teflon, se riscaldati, rilasciano sostanze dannose per l'organismo. Si ritiene che rimangano nell'aria per diversi giorni.

Il moderno materiale antiaderente Teflon è stato utilizzato per la prima volta nell'industria militare per la produzione di radar.

DuPont, che ha inventato e prodotto principalmente il teflon, ha ufficialmente ammesso che il surriscaldamento delle pentole antiaderenti danneggia gli uccelli. Tuttavia, hanno notato che la distruzione del rivestimento in teflon inizia solo a temperature superiori a 350 ° C e temperatura media nel processo di cottura è molto più basso.

Attualmente, il teflon è utilizzato nella fabbricazione di stoviglie, abbigliamento, elettrodomestici e anche nella costruzione.

Ma questa caratteristica delle pentole antiaderenti può essere dannosa non solo per gli uccelli. Ad esempio, nel 2001, i ricercatori dell'Università di Toronto hanno affermato che, secondo i loro dati, i rivestimenti antiaderenti rilasciano sostanze chimiche nell'ambiente, il cui periodo di decomposizione può durare diversi secoli.

L'acido perfluoroottanoico, considerato la principale causa di danni causati dai rivestimenti antiaderenti, non ha superato i necessari test di sicurezza sanitaria, poiché è stato creato prima del 1981. Attualmente è considerato una sostanza cancerogena e mutagena. Alte dosi di acido provocano il cancro nei ratti.

I dipendenti DuPont che hanno avuto figli con difetti alla nascita attribuiscono questi casi agli effetti dannosi del loro lavoro nell'industria del teflon. L'azienda stessa rifiuta categoricamente le affermazioni degli scienziati sui pericoli dell'acido perfluoroottanoico per l'uomo.

Recentemente, una ricerca degli scienziati ha dimostrato che quando un rivestimento in teflon viene riscaldato, il benzene viene rilasciato dai suoi componenti, sebbene la sua quantità non superi i valori pericolosi e dipenda dal grado di riscaldamento delle stoviglie. Quindi, a temperature superiori a 220-250 ° C, il rilascio di sostanze tossiche aumenta in modo significativo.

Molte più tossine vengono rilasciate dallo strato usurato. Pertanto, se il rivestimento antiaderente è danneggiato da una forchetta, un cucchiaio o un altro oggetto appuntito, è meglio non utilizzare tali piatti, ma acquistarne uno nuovo.

Per dare lucentezza alle stoviglie nichelate, pulirle con una miscela di aceto e sale (1 cucchiaio di aceto e 1 cucchiaino di sale), quindi risciacquare con acqua calda e detersivo.

In occasione ricerca di laboratorio polimeri e altre sostanze chimiche per la tossicità, una padella cinese in teflon emette formaldeide dieci volte la norma. In relazione a tali fatti, si consiglia di acquistare solo prodotti di marca, preferibilmente con un fondo spesso.

Se i fondi non ti consentono di fare acquisti costosi, puoi acquistare piatti non con teflon, ma con un rivestimento antiaderente in titanio.

Stoviglie in porcellana e ceramica Stoviglie in porcellana e ceramica

Attualmente, le stoviglie in porcellana sono utilizzate anche nella produzione farmaceutica che richiede pulizia e sicurezza particolari. Tuttavia, i piatti in porcellana e ceramica non sono dannosi purché la loro superficie sia intatta. Quando si forma una piccola scheggia o un graffio dallo spessore dell'argilla sinterizzata, i sali dei metalli pesanti entrano nel cibo.

La terracotta si lava bene con acqua saponata. Oscurato nel tempo porcellane devi pulire con bicarbonato di sodio o sale. Le macchie su di esso possono essere facilmente rimosse con soluzione acquosa ammoniaca.

Inoltre, i prodotti in ceramica hanno spesso puro scopo decorativo. Tali piatti sono ricoperti da smalti, vernici e smalti dannosi. Non deve essere utilizzato per la conservazione o la cottura. Le ceramiche con un alto contenuto di piombo sono molto comuni. Per proteggersi, prima del primo utilizzo, si consiglia di far bollire nei piatti una soluzione di aceto, che assorbirà il piombo, che fa parte della glassa.

svantaggio piatti in ceramicaè che non può essere cotto su un fuoco aperto.

Le stoviglie devono essere lavate in acqua tiepida e sapone. L'acqua calda può rompere la glassa che la ricopre.

I piatti in ceramica devono essere lavati acqua calda con l'aggiunta di bicarbonato di sodio, quindi risciacquare con acqua pulita. I piatti di argilla non smaltata devono essere asciugati bene dopo il lavaggio.

La cristalleria è dannosa perché contiene piombo. Pertanto, non è consigliabile conservare le bevande al suo interno.

Le pentole possono essere pericolose

Fino a poco tempo nessuno pensava davvero alle sostanze nocive che possono essere contenute nei piatti che utilizziamo. Tuttavia, oggi è di moda essere in salute, è popolare conoscere gli elementi che utilizziamo molte informazioni, quindi non sorprende che il tempo dell'ignoranza sia giunto alla sua fine logica e oggi parlano ad alta voce e aprire. Abbiamo anche deciso di parlarne. Inoltre, insieme a noi, ti invitiamo a scoprire quale materiale per stoviglie è il più pericoloso e il più dannoso per la salute umana ...

Danno di utensili di plastica

Danno di plastica

Inizialmente, la plastica era destinata esclusivamente all'imballaggio alimentare, tuttavia, nel tempo, i suoi produttori hanno iniziato a pensare al motivo per cui non dovrebbero realizzare piatti di plastica. Sarebbe economico, facile da usare, chimicamente inerte. Tuttavia, le proprietà della plastica e la sua composizione ci fanno dubitare che tali piatti possano essere definiti sicuri. E, mettere in discussione il fatto che tutti quelli piatti di plastica e le tazze possono e devono essere usate.

Il fatto è che la plastica ha la proprietà, se non vengono seguite le tecnologie di produzione, di rilasciare sostanze chimiche nocive, che rappresentano una minaccia per noi.

Come determinare che abbiamo una plastica pericolosa? Ha un odore specifico. Inoltre, la produzione di plastica ne implica l'utilizzo solo per quelle aree in cui è consentita. Quindi, ad esempio, se il contenitore di plastica è usa e getta - in nessun caso deve essere riutilizzato e le stoviglie sono destinate alla conservazione di cibi freddi - in nessun caso il cibo deve essere riscaldato al suo interno. In altre parole, l'uso di stoviglie per altri scopi è irto di una potenziale minaccia per la salute umana, allo stesso modo l'uso di stoviglie di plastica scadute è molto pericoloso.. Pertanto, quando acquisti utensili di plastica, presta attenzione a cosa sono destinati e qual è la loro data di scadenza, usali rigorosamente per lo scopo previsto.

In nessun caso deve essere conservato in bottiglie di plastica bevande alcoliche e latte.

Shevtsova Olga, Il mondo senza danni

Danno di piatti in melamina

Se non sai cos'è la melamina, questo non significa affatto che non hai una tazza di plastica bianca con papaveri luminosi nella tua credenza. Tali prodotti sono solitamente prodotti in Cina, Turchia e Giordania e molto spesso vengono portati da lì come souvenir. È interessante notare che questi stessi paesi non usano questi piatti, poiché li considerano di bassa qualità e malsani. In molti paesi europei, anche la vendita di tali prodotti è vietata. Ma eccoci qui ... Tale porcellana plastica è molto popolare. È vero, se scopri che il materiale contiene resine di formaldeide, che sono un veleno mutageno che può causare allergie, la popolarità tremerà leggermente e alla fine crollerà quando scoprirai che queste sostanze dai piatti penetrano nel cibo. Quindi, versalo in una tazza del genere acqua fredda, poiché le sostanze tossiche stanno già iniziando a essere rilasciate, ma l'acqua calda è un potente catalizzatore per tali reazioni dannose. Ecco perché l'uso di tali piatti dovrebbe essere abbandonato. Se per te la bellezza delle stoviglie è più preziosa della salute, non sorprenderti che presto la tua cartella clinica conterrà voci su eczemi, malattie delle vie respiratorie superiori, malattie degli occhi ... Inoltre, accumulandosi nel corpo, queste sostanze provocano cambiamenti a livello livello genetico, e allora solo noi ci chiediamo perché ultimamente nascono così tanti bambini malati. La colpa non è solo dell'ecologia, ma anche... dei nostri piatti.

Video sui pericoli dei piatti:

Danni agli utensili in metallo

Anche le pentole in rame stagnato non sono così sicure come sembra. Inoltre, influisce sul gusto dei prodotti in esso preparati. E, non importa come i produttori di tali piatti ti assicurino della sua sicurezza, non crederci. Tutti i piatti, in particolare quelli che hanno un ambiente acido, cucinati in una tale padella, saranno arricchiti con un'enorme quantità di ioni durante il processo di cottura, che sono molte volte superiori alle norme consentite.

Danno di pentole in acciaio inossidabile

Il nichel, che fa parte degli utensili in acciaio inossidabile, è un forte allergene con proprietà cancerogene. Inoltre, nel processo di cottura di piatti vegetali o speziati in tali piatti, si formano sali nocivi ... Se i tuoi piani non includono la rinuncia a tali pentole, scegli quelle che non contengono nichel.

Danni alle pentole in alluminio

Parlando dei pericoli di tale materiale per i piatti, sarebbe opportuno ricordare il rilascio di ioni metallici durante il riscaldamento e che è severamente vietato utilizzare tali piatti ogni giorno, poiché ciò può causare gravi avvelenamenti. Allo stesso modo, non dovresti conservare il cibo cotto in tali contenitori di alluminio. A proposito, secondo dati non ufficiali, sono proprio questi piatti ad essere riconosciuti come i più dannosi e, nella valutazione dei materiali per la tavola, occupa l'ultimo posto in vista del record punteggi bassi sicurezza e influenza pericolosa sulla salute umana.

Inoltre, l'insidiosità dell'alluminio e il fatto di entrarci dentro corpo umano, tende ad accumularsi, il che porta successivamente a gravi malattie.

Danni alle pentole antiaderenti

Pentole con rivestimento antiaderente

Gli scienziati continuano la loro ricerca nel campo dello studio delle proprietà dell'influenza del rivestimento antiaderente e delle sostanze che ne costituiscono la composizione sugli organismi viventi. Per dire inequivocabilmente che un tale rivestimento è dannoso per la salute - non sono ancora stati decisi. Ma, qui, gli studi che sono stati condotti sugli animali hanno già confermato che l'acido perfluoroottanoico, che fa parte di tale rivestimento, influisce negativamente sugli organismi viventi, inoltre, alcuni dei ratti sperimentali che questa sostanza è stata aggiunta al cibo sono morti, mentre in individui che sopravvisse - l'interesse per il sesso opposto scomparve e l'istinto di riprodursi in essi si indebolì.

Un altro fatto interessante è che molto spesso molti proprietari di animali domestici - pappagalli, canarini, ignorano le raccomandazioni per la loro manutenzione e appendono una gabbia con un uccello piumato in cucina. Quindi, si è scoperto che questi uccelli muoiono molto rapidamente. E gli scienziati hanno proposto una versione che ciò non è dovuto solo a correnti d'aria o temperature calde, ma anche all'evaporazione di un tale rivestimento antiaderente che può rimanere nell'aria fino a diversi giorni dopo aver utilizzato tali piatti. Ancora in dubbio? Allora come ti piace un fatto come

materiale antiaderente è stato utilizzato dall'industria militare per la produzione di radar ...

Danni agli smalti

Sembrerebbe che gli smalti siano stati inventati proprio per impedire agli ioni metallici di entrare nel cibo. Tuttavia, lo smalto interno non sempre soddisfa le norme e gli standard consentiti per l'uso nel processo di cottura. Pertanto, i colori di rivestimenti come nero, bianco, crema, blu e grigio-blu sono considerati accettabili. In tutti gli altri colori, gli additivi coloranti saranno già in grandi quantità - di conseguenza, conterranno composti di cadmio e manganese, nonché altri metalli che possono entrare nel nostro cibo. Lo smalto dei colori marrone, giallo e rosso sarà particolarmente dannoso per la salute ...

Danni a stoviglie in ceramica e porcellana

Sembrerebbe, beh, che male può esserci dalla porcellana o dalla ceramica? Tuttavia, non ci saranno danni, solo a patto che l'integrità del rivestimento sulla superficie delle stoviglie non sia compromessa. Non appena si forma una piccola scheggiatura dall'argilla sinterizzata, i sali dei metalli pesanti iniziano a penetrare nel cibo. Per quanto riguarda la ceramica ricoperta di smalto, lacca o smalto, quindi, in nessun caso dovrebbe essere utilizzata per servire il cibo in tavola o per cucinarlo: tali piatti hanno un carattere decorativo. Bene, non si applica ai prodotti in cristallo di rocca, sebbene sembrino lussuosi e festosi, anche questi piatti non sono sicuri, poiché gli scienziati hanno trovato il piombo nella composizione del cristallo. Pertanto, non vale la pena conservare cibo o bevande al suo interno ...

Lo scopo di questa pubblicazione non è costringervi ad abbandonare completamente i piatti che sono nella vostra cucina. Affatto. Solo conoscendo le sue proprietà dannose, puoi provare a ridurre al minimo l'uso di tali prodotti ed evitarne l'uso improprio ...

Danni alle finestre di plastica

Composizione di finestre in plastica

Le finestre di plastica sono dannose per la salute

Danni alle finestre di plastica Innanzitutto, non consentono all'aria di circolare liberamente.

Le finestre di plastica sono molto strette, non hanno spazi vuoti e quindi non forniscono ventilazione naturale locali. Per questo motivo, le finestre si appannano, causando la formazione di condensa su di esse. L'umidità della stanza aumenta, il che contribuisce alla riproduzione di microbi patogeni, funghi e muffe. Pertanto, nella casa si forma un microclima speciale, che è un terreno fertile per muffe e funghi.

A condomini il sistema di ventilazione si basa sul naturale afflusso di aria fresca esterna attraverso le fessure nei telai delle finestre e porte d'ingresso. L'aria, passando attraverso tutti gli ambienti dell'appartamento, assorbe tutte le impurità nocive ed esce attraverso i condotti di ventilazione della cucina e del bagno.

La tenuta della finestra di plastica blocca il flusso naturale di aria fresca nella stanza, interrompendo così la ventilazione. Le finestre che non "respirano" limitano l'apporto di aria fresca e pulita, aumentando la concentrazione di polvere. Inoltre, spesso i condotti di ventilazione sono intasati e l'aria viziata rimane a lungo nell'appartamento. Di conseguenza, si forma un microclima dannoso, a causa del quale diventa difficile respirare, si accumula il livello di sostanze nocive rilasciate durante la vita umana, ad esempio monossido di carbonio da una stufa a gas, l'evaporazione della formaldeide tossica dai mobili (MDF) e così via. Di conseguenza, compaiono allergie, malattie della pelle e persino l'asma.

La maggior parte delle finestre di plastica ha un'area di vetro più piccola di cornici in legno. La trasmissione della luce è ridotta di circa il 30%. Il 20% assorbe la rilegatura e la sporgenza del telaio e il 10% la luce assorbe 3 pollici di vetro doppi vetri. 3 vetri sono installati per aumentare (di 1,5 volte) le proprietà di schermatura termica di una finestra con doppi vetri (in termini di protezione termica, è uguale a un muro di due mattoni di spessore). È possibile rifiutare il terzo vetro in una finestra con doppi vetri. La finestra dovrebbe essere selezionata in base alle dimensioni della stanza e il livello di trasmissione della luce dovrebbe essere adatto al tipo di stanza.

A una temperatura di -35 gradi C, la plastica potrebbe rompersi. Il gelo può anche far strappare la schiuma dalla finestra.

A causa della mancanza di aerazione delle fessure, si forma della condensa sui vetri.

Danni alle finestre di plastica associata anche alla combustione. Se sparato, il PVC rilascerà gas tossici.

• sarcoma
• Ingrossamento del fegato
• tumori al cervello
• Scarso funzionamento degli organi riproduttivi maschili e femminili

Oltre al piombo, la plastica emette altri elementi tossici: cloruro di vinile e acetato di vinile, ma la loro "dose" è piuttosto piccola, soprattutto con una buona ventilazione nella stanza. I proprietari di tali telai devono ventilare la stanza più volte al giorno per non respirare le tossine accumulate.

Vantaggi delle finestre in plastica

Quali finestre di plastica sono meglio mettere

Eco-arredo: il comfort senza rinunciare alla salute

Sostanze nocive nei mobili

Quasi tutti i set di mobili in legno, compreso il legno massello, possono emettere quantità significative di formaldeide libera nelle zone giorno delle case. I materiali tipici utilizzati nella produzione di mobili includono truciolare, MDF (pannello di fibra) e compensato, che utilizzano resine di formaldeide nella loro produzione. Per prodotti in legno queste resine vengono utilizzate come adesivi interni.

Il fenolo è estremamente tossico. Viene assorbito molto rapidamente dalla pelle, attraverso le prime vie respiratorie penetra facilmente nel corpo umano e nel suo tratto gastrointestinale. Il fenolo è concentrato nel fegato e nei reni. Distrugge il sistema immunitario, ha un effetto irritante sulla mucosa della bocca, nasofaringe, tratto respiratorio superiore, tratto gastrointestinale. Tale esposizione porta a naso che cola, vertigini, mal di testa, insonnia, vomito, mancanza di respiro.

L'inalazione di fenolo provoca una grave irritazione delle mucose, il suo contatto con la pelle provoca ustioni e l'avvelenamento cronico porta a danni al fegato e ai reni, successivamente a un cambiamento patogeno nel sangue.

La maggior parte dei mobili in legno venduti è realizzata materiali in legno utilizzando resine urea-formaldeide. Sono particolarmente evidenti quando vengono utilizzati pannelli di fibra e truciolare, che sono i principali materiali su cui viene applicato il compensato o l'impiallacciatura (o, nel caso di mobili economici, carta o laminati a base di plastica).

Quasi tutto in legno materiali compositi sono creati dalla spremitura a caldo dei rifiuti preparati. Il legante in questo processo, di regola, è una resina solubile in alcol fenolo-formaldeide, che tende a rilasciare successivamente formaldeide libera, che i medici chiamano "tossina cronica". Questa sostanza volatile può influire negativamente sulla salute umana.

I vapori di formaldeide irritano le mucose degli occhi e le vie respiratorie superiori (naso e gola), hanno un effetto dannoso sulla pelle e tutti i tipi di reazioni allergiche. L'inalazione prolungata dei suoi fumi può portare a:

• mal di testa
• insonnia
• Stanchezza atipica
• depressione
• asma

A causa dell'avvelenamento da formaldeide, compaiono i seguenti sintomi:

• Secrezione acquosa mucosa dal naso
• Irritazione e infezione dei seni paranasali
• Sanguinamento dal naso
• Tosse e salivazione
• Mal di gola
• Appare un'eruzione cutanea
• Nausea
• Vertigini
• Diarrea
• Dolore al petto e dolore addominale
• Irregolarità mestruali
• sete innaturale

Nella maggior parte degli appartamenti, il livello di formaldeide supera la norma: invece degli 0,04-0,06 ppm prescritti, i suoi indicatori sono 0,07-0,09 ppm. Solo i mobili da bagno o da cucina possono aumentare il livello di formaldeide in uno spazio abitativo a 0,10 ppm o più, soprattutto se è nuovo.

Questa è stata una questione di interesse pubblico negli ultimi decenni. Le trasmissioni televisive e radiofoniche discutono spesso Influenza negativa vari materiali sul corpo umano, in particolare quelli che utilizziamo in cucina. A epoca sovietica non è stato posto il problema della sicurezza delle stoviglie: o tutti i prodotti erano di alta qualità e innocui, oppure non sono stati effettuati i relativi esami sanitari e igienici. Forse sia il primo che il secondo, perché la stragrande maggioranza dei cittadini sovietici usava utensili di alluminio economici. Nel nostro Paese oggi la scelta dei piatti è semplicemente vastissima: per ogni colore, gusto e budget. Ma poiché le dimensioni del portafoglio non consentono a tutti di acquistare costosi, ma questo non significa sempre piatti di alta qualità, molti si fermano a opzioni più semplici. Saranno discussi. Attualmente, le stoviglie di bassa qualità prodotte in Russia sono molto diffuse in Russia. Paesi asiatici. È questo piatto che più spesso rientra nella categoria di nocivi e pericolosi per la salute umana.

Stoviglie in melamina dannose al 100%.

Le stoviglie in melamina sono da tempo riconosciute come pericolose per la salute umana. Ma viene ancora fornito alla Russia da Turchia, Giordania, Cina. Inoltre, proprio in questi paesi non è in vendita (probabilmente è prodotto appositamente per essere usato come arma velenosa contro i russi). Nell'Unione Europea e in altri stati che si rispettino, è vietata anche la vendita di stoviglie in melamina. Lo stesso vale per le ormai così popolari spugne in melamina: non usarle, le loro particelle non vengono affatto lavate via dai piatti.

Utensili metallici nocivi

Quando si preparano bevande calde in contenitori di rame stagnato, gli ioni metallici vengono rilasciati nel liquido. La stessa cosa accade quando si cucinano piatti caldi.

Non è consigliabile conservare il cibo cotto in utensili di metallo, graffiare la superficie interna delle pentole. Altrimenti, i metalli possono penetrare nel cibo e, di conseguenza, nel tuo corpo.

Le raccomandazioni di cui sopra si applicano anche ai piatti d'élite in tutto il mondo. marchi famosi. Qualunque pentole di metallo e le padelle emettono ioni nichel e cromo pericolosi in misura maggiore o minore. È particolarmente pericoloso lasciare cibo acido e salato in un piatto di metallo: si assorbirà sicuramente grande quantità ioni isolati.

Pentole in alluminio nocive

Attualmente, gli utensili in alluminio sono tacitamente riconosciuti come gli utensili in metallo più dannosi per la salute umana. Secondo i risultati dei test comparativi, le pentole in alluminio si trovano all'estremità della classifica in termini di impatto sulla sicurezza sul corpo umano.

È stato riscontrato che le pentole in alluminio le cambiano Proprietà chimiche quando si interagisce con sale, soda e vari acidi. A questo proposito, è vietato cucinare cibi acidi come zuppa di cavolo, crauti, acetosa, gelatine varie, composte, verdure in umido e fritte, oltre a cuocere il cibo in un foglio. Inoltre, si ipotizza che le pentole in alluminio rilascino ioni metallici dannosi negli alimenti quando la temperatura aumenta. Pertanto, non è consigliabile far bollire il latte in pentole di alluminio.

Sono stati registrati i fatti di intossicazione alimentare di persone che mangiavano quotidianamente cibi cotti in utensili di alluminio. Pertanto, evita di utilizzare frequentemente prodotti in alluminio nella tua cucina. Non conservare a lungo nemmeno l'acqua nelle stoviglie di alluminio: è stato notato che con un contenuto d'acqua prolungato in una fiaschetta di alluminio, sulla sua superficie interna si forma una specie di precipitato di ossido metallico.

Le affermazioni dei produttori di pentole in alluminio secondo cui un rivestimento in pellicola di ossido impedisce alle emissioni di ioni metallici dannosi di entrare nel cibo sono avventate. L'alluminio, indipendentemente dalla presenza o meno di uno strato di pellicola di ossido, penetra costantemente negli alimenti durante la cottura.

L'alluminio ha una cattiva proprietà di accumularsi nel corpo umano, che può portare allo sviluppo di una grave malattia. Se possibile, è meglio rifiutare l'uso di utensili in alluminio. In un certo numero di paesi europei, le pentole in alluminio senza rivestimento antiaderente sono state bandite da tempo.

Pentole nocive in acciaio inossidabile

Le nocive pentole in acciaio inossidabile sono un grave problema affrontato dai paesi della CSI alla fine del primo decennio del 21° secolo. Esiste un numero enorme di casi di acquisto di utensili in acciaio inossidabile dannosi a mano o tramite negozi online. I negozi online russi, ucraini e bielorussi sono pieni di piatti di bassa qualità di origine asiatica, che, tra l'altro, vengono spesso spacciati per marchi di fama mondiale.

Le buone pentole in acciaio inossidabile non sono alla portata di tutti. È sulla relativa economicità dei prodotti che i produttori asiatici scommettono. Ma l'uso di pentole economiche può essere pericoloso per la salute. Il fatto è che gli utensili in acciaio inossidabile di bassa qualità spesso aggiungono rame più economico rispetto ad altri componenti della lega. Il cibo cucinato in utensili di acciaio inossidabile di bassa qualità è arricchito con ioni di metalli non ferrosi nocivi e diventa pericoloso per la salute umana. È possibile riconoscere gli utensili in acciaio inossidabile dannosi dal caratteristico sapore metallico del cibo cotto al suo interno.

È noto in modo affidabile che i produttori di utensili pericolosi in acciaio inossidabile sono aziende asiatiche come "Happy Lady", "Happy King". Inoltre, il russo Rospotrebnadzor ha stabilito che i piatti "Haus Muller Zepter", che non hanno nulla a che fare con piatti veri Zepter è pericoloso per la salute umana. Ora la vendita di Haus Muller Zepter è ufficialmente vietata nel territorio della Federazione Russa.

Anche lo smalto a volte è pericoloso

Potrebbero esserci smalti sicuri rivestimento interno nero, bianco, blu, blu grigiastro o crema. Se i tuoi piatti sono ricoperti di smalto di un colore diverso dall'interno, tienilo presente in questo rivestimento numero enorme composti chimici manganese, cadmio e altri metalli nocivi. Gli smalti con rivestimento interno marrone, rosso e giallo sono particolarmente pericolosi.

Se trovi piatti con colore giusto lo strato interno di smalto, non perde ancora la vigilanza. Innanzitutto, controlla se GOST è sull'etichetta. In secondo luogo, valutare la qualità del rivestimento smaltato stesso: non dovrebbero esserci macchie su di esso (indicano sempre una cottura impropria e, di conseguenza, un rivestimento di scarsa qualità); lo spessore dello smalto deve essere sufficiente (se le pentole sono ricoperte da due strati di smalto, le possibilità di evitare il contatto alimentare con il metallo sono doppie). In presenza di uno spesso strato di smalto, gli ioni pericolosi non penetrano dalla base metallica della padella nel cibo.

Successivamente, assicurati che la superficie dello smalto sia perfettamente liscia. L'assenza di depressioni e brufoli eviterà l'accumulo di batteri nocivi sui piatti. Inoltre, non dovrebbero esserci crepe o scheggiature sulla superficie interna degli smalti. Altrimenti, diventa pericoloso per la salute.

Secondo i risultati di un'analisi comparativa, le stoviglie smaltate sono state riconosciute come l'opzione migliore per la cottura e la conservazione degli alimenti. Leggi di più su questi piatti.

Pentole con rivestimento antiaderente

Le pentole antiaderenti hanno ottenuto il plauso di milioni di cuochi perché possono essere utilizzate per cuocere cibi senza grassi aggiuntivi, e quindi senza calorie e agenti cancerogeni aggiuntivi. Ma, secondo i ricercatori, tali piatti non sono sempre sicuri.

Nel rivestimento antiaderente in teflon, ad esempio, è presente il dannoso acido perfluoroottanoico, che, evaporando quando la padella è molto calda, uccide i pappagalli domestici. (Leggi di più nell'articolo sul nostro sito). Nella maggior parte dei casi muoiono anche i topi, nel cui cibo entrano particelle di rivestimento antiaderente. Gli stessi roditori che riescono a sopravvivere diventano indifferenti agli individui del sesso opposto e generalmente iniziano a rimanere indietro nello sviluppo sessuale.

È noto che il teflon era originariamente utilizzato nell'industria militare per la produzione di radar. Ad oggi, DuPont non ha nascosto il fatto che il suo Teflon brevettato può danneggiare il pollame se riscaldato a temperature elevate e che inizia a decomporsi a temperature superiori a 350 gradi. Tuttavia, secondo DuPont, questa temperatura non ha senso quando si cucina a casa.

Ma sfortunatamente, il PFOS non è l'unica cosa di cui preoccuparsi con i rivestimenti antiaderenti. Gli scienziati hanno scoperto che quando riscaldato a 220 gradi, il rivestimento in teflon rilascia benzene e altre sostanze nocive.

Il rivestimento antiaderente usurato rappresenta un pericolo particolare. Non utilizzare pentole antiaderenti se presentano danni all'interno.

Se non puoi permetterti una costosa padella rivestita in teflon, non comprarne una economica, opta invece per una padella rivestita in titanio.

Quando sono nocivi i piatti in porcellana, vetro e ceramica?

Di per sé, porcellana, vetro e ceramica sono innocui. Bene, tranne che in caso di gravi danni alla superficie dallo spessore dell'argilla sinterizzata dei piatti in ceramica, i sali di metalli pesanti inizieranno a penetrare nel cibo.

Il pericolo può essere la pittura decorativa su piatti in porcellana, vetro e ceramica. Il dipinto deve essere sottosmalto in modo che i metalli contenuti nelle vernici: cadmio e piombo - non penetrino negli alimenti. Gli articoli con pittura sottosmalto (sicura) si distinguono per i colori tenui del motivo. La pittura a smalto velenoso è facile da riconoscere per il tumulto e la luminosità dei colori.

Sfortunatamente, la cristalleria è pericolosa perché contiene piombo. Certo, puoi bere da esso, ma non dovresti conservare le bevande.

Utensili di plastica nocivi

Gli utensili di plastica possono essere dannosi se usati in modo inappropriato. Ci sono speciali utensili di plastica per cibi freddi, ci sono - per piatti caldi. E non puoi usare quello destinato ai prodotti freddi per piatti caldi. Altrimenti, il cibo sarà arricchito con nocivi composti organici che possono incidere negativamente sulla salute umana.

Inoltre, i contenitori di plastica per la conservazione degli alimenti non dovrebbero essere utilizzati per troppo tempo. Devono avere una data di scadenza su di loro. Quando scade, la plastica diventa pericolosa: deve essere gettata via.

Per evitare intossicazioni alimentari, non versare alcol in una bottiglia di acqua minerale o di bibite. Quando interagisce con l'alcol, la plastica inizierà a rilasciare sostanze tossiche. sì e acqua naturaleè meglio non conservare in tali bottiglie, per questi scopi ci sono speciali riutilizzabili bottiglie di plastica. Sii sano e affronta con saggezza la scelta dei piatti!

Piatti velenosi (dalla serie "Habitat")

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Esperto 29.01.2019 21:05
Le migliori stoviglie quello usato nei ristoranti. Basta leggere cosa preferiscono gli chef e acquistare. Non lasciarti ingannare dalle "padelle miracolose" e dalla "nano cucina". Ad esempio, il commento qui sotto sul gioco selvaggio di AMC con parola magica"batteriostatico" - almeno cerchi su Google il significato di questa parola. E quindi dai normali marchi De Buyer, almeno, sì, è costoso, ma è eterno, se non pianta chiodi e non gioca a calcio.
Buona fortuna a tutti, non siate stupidi e controllate sempre tutte le belle storie sui super padelle ecc. soprattutto su questo sito

Nina 02.12.2018 17:55
Abbiamo acquistato il Premium Pot System da AMC. Super!!! Ecologico, sicuro, realizzato in acciaio medico, batteriostatico e ne ha molti altri vantaggi diversi. Caro. L'hanno preso con un piano rateale senza interessi, l'hanno ripagato impercettibilmente in un anno ... Ma ora questi piatti portano enormi risparmi in casa ... A Mosca si tengono corsi di perfezionamento sulla cucina con il metodo AMC.

Alessandro 23.08.2018 12:04
E ora diamo un'occhiata all'assortimento di pentole e padelle nelle nostre grandi catene di distribuzione nazionali (come AstMarket, MagnitKosmetika e altre). Tutti gli utensili da cucina sono fabbricati in Cina, ad eccezione di cucchiai e forchette (alcuni prodotti in India). Pertanto, non c'è molto da scegliere e devi accontentarti di ciò che hai. Certo, ci sono negozi online, ma non mi piace pagare per merci che riceverò solo dopo un po' (ed è possibile che risulti stropicciata, picchiata, graffiata o semplicemente di dubbia qualità) .

Alessandro 16.03.2018 09:37
Ho comprato una padella in ghisa lara LR02-704 Durante la cottura, il cibo diventa nero.

Così ieri abbiamo avviato una discussione sulla sicurezza dei piatti che utilizziamo quotidianamente. Sfortunatamente, molti tipi di utensili di uso quotidiano possono essere molto pericolosi per la salute. Pertanto, è necessario poter scegliere piatti che non siano solo belli, funzionali e comodi, ma anche sicuri. Ora continueremo l'analisi delle tipologie di piatti.

Utensili in acciaio inox.
Tali piatti, realizzati in acciaio inossidabile, sono considerati i più resistenti e confortevoli. Tuttavia, spesso contiene nichel, che è un allergene molto, molto forte e può avere proprietà cancerogene. In tali piatti, non è consigliabile cucinare piccante e piatti a base di verdure. Ciò è dovuto al fatto che il succo delle verdure durante il trattamento termico culinario reagisce con il metallo, che, una volta riscaldato, passa in una forma ionizzata. Come risultato di questa reazione, si formano sali di nichel dannosi. Uno dei più sicuri padelle inossidabili- È un piroscafo. Meno dannose sono le pentole in acciaio inossidabile piuttosto costose, di solito hanno le scritte "nickel-free" o "nikelfrei".

Questo tipo di pentole, realizzato in acciaio inossidabile, è molto popolare tra le casalinghe e viene venduto attivamente. Tuttavia, i piatti davvero di alta qualità in acciaio inossidabile sono un ordine di grandezza più costosi dei piatti ordinari, ad esempio smaltati, comprati set completo i piatti non possono tutte le casalinghe. Ma il mercato delle pentole è pieno di pentole e padelle, tegami di dubbia origine asiatica. Tali elementi di piatti attirano l'acquirente a un prezzo basso, ma quanto sono sicuri?

È abbastanza pericoloso usare tali piatti nella vita di tutti i giorni. Per rendere i prodotti più economici, il produttore utilizza spesso gradi di acciaio di bassa qualità, che spesso contengono una miscela di rame. Se cucini il cibo in tali piatti, sarà dannoso per la salute, poiché una volta riscaldati, gli ioni di metalli non ferrosi - cromo, rame, nichel - vi passano gradualmente. Il cibo può acquisire un caratteristico sapore metallico in esso, questo è particolarmente sensibile in un bollitore quando l'acqua viene fatta bollire per tè o caffè. Attenzione, i principali beni di bassa qualità sono prodotti da aziende manifatturiere cinesi o coreane.

Negli ultimi anni, le pentole in acciaio inossidabile con rivestimento antiaderente sono diventate più popolari, i prezzi per tali prodotti sono i più alti. Ma va ricordato che anche utensili così costosi e di alta qualità sono destinati alla cucina e solo immediatamente prima di mangiarli non è consigliabile conservare il cibo al loro interno, soprattutto se si tratta di salse acide, zuppe o borscht, patatine fritte. L'acido reagisce con i metalli per formare sali tossici che possono accumularsi nel corpo. Inoltre, non conservare i piatti in tali piatti fino al prossimo utilizzo, poiché il cibo è a lungo a contatto quasi diretto con il metallo. In questo caso, il metallo si ossida e può influire negativamente sul gusto e sulla qualità del cibo.

Utensili smaltati.
Abbiamo già capito che gli utensili in metallo non sono sicuri e gli ioni metallici dal contatto con il cibo possono formare sali nocivi. Per proteggere il cibo dagli effetti dannosi del metallo, sono stati inventati gli smalti. Questa è una base metallica rivestita con un composto speciale dentro e fuori, che deve soddisfare i requisiti del GOST russo. Secondo questo standard, alcuni tipi di metalli che sono abbastanza accettabili per un rivestimento esterno non possono essere inclusi nella composizione dello smalto interno. Dall'interno, i piatti possono essere smaltati solo in determinati colori: nero, bianco, crema, grigio-blu o blu.

Tutti gli altri additivi coloranti in in gran numero contengono composti di manganese, sali di cadmio o altri metalli nocivi. Questi metalli, a contatto con gli alimenti e riscaldati, possono passare negli alimenti e portare a conseguenze negative per la vita. Pertanto, quando si acquista un tipo di stoviglie smaltate in un negozio, è necessario prestare molta attenzione al colore dello smalto funzionante all'interno del prodotto. Particolarmente pericolosi saranno i prodotti con smalto rosso, giallo o marrone o altri colori applicati all'interno. Tuttavia, molti produttori sono astuti, rilasciando pentole con rivestimenti di tipi di smalto dannosi per ridurre i costi di produzione.

Ad esempio, nella produzione di pentole gialle, se coprite queste pentole con smalto giallo sia all'esterno che all'interno, sarà molto più economico di quanto sarebbe più economico produrre di quanto sarebbe più economico produrre pentole con smalto bianco all'interno. Al fine di ridurre il costo dei piatti, i produttori stanno iniziando a produrre piatti pericolosi per la salute durante l'uso. Pertanto, quando si acquistano smalti, è necessario prestare attenzione all'indicazione di GOST sulla sua etichetta. Tutte le pentole e i mestoli senza GOST possono essere pericolosi.

È importante prestare attenzione alla qualità di questo rivestimento smaltato stesso, poiché il rivestimento può essere diverso. Su una superficie liscia e lucida del prodotto, non devono esserci opacità, macchie o untuosità. Se sono presenti, la qualità della cottura dei piatti è generalmente compromessa, il che significa che le proprietà di tali piatti sono notevolmente ridotte, può diventare pericoloso e passare ioni metallici da cui è composta la base della padella. Sul fondo delle stoviglie smaltate, se realizzate senza bordo metallico, possono essere presenti tracce di aghi, sui quali vengono solitamente posizionati gli oggetti durante la cottura in forno. E le stoviglie su cui è fissato il bordo metallico vengono solitamente poste nel forno capovolte, quindi, dopo la cottura, i lati vengono ricoperti da bordi metallici in acciaio inossidabile.

La qualità dello smalto dipenderà molto dal suo spessore e dal numero di strati, e alcuni prodotti possono essere realizzati con un doppio strato di smalto. Tuttavia, uno strato di smalto molto spesso indica un prodotto difettoso e la sua correzione, poiché se si verificano difetti sul prodotto, questo viene rimandato alla fase di smaltatura. Durante la ri-smaltatura, possono verificarsi irregolarità nell'area del rivestimento, nell'area in cui si verificano facilmente scheggiature durante il suo utilizzo. Anche le crepe e le scheggiature minime nello smalto aprono la strada ai metalli nei prodotti. Di solito la produzione europea viene eseguita spruzzando lo smalto piuttosto che immergendolo nello smalto. Ciò riduce lo spessore del rivestimento e migliora la qualità del prodotto. Tuttavia, la vita utile di un tale prodotto sarà inferiore a quella dei prodotti ricoperti di smalto.

Quando si applica un doppio strato di rivestimento smaltato, la qualità dei piatti migliora: mantiene il cibo in modo più affidabile, impedendogli di entrare in contatto con ioni metallici dalla base del prodotto. Questo migliora il gusto e la qualità del cibo. Liscia come il vetro, la superficie dello smalto praticamente non consente la riproduzione di batteri nocivi. E di tutti i tipi di pentole discussi in precedenza, le stoviglie smaltate sono le migliori per cucinare e conservare. Tuttavia, è necessario monitorare rigorosamente la qualità e le condizioni dello smalto: non dovrebbero essere consentite abrasioni, scheggiature e crepe sullo smalto. Quando si lavano tali stoviglie, è vietato utilizzare spazzole metalliche e spugne abrasive.

Puoi lavare i residui di cibo bruciato dallo smalto sulle pentole in questo modo: i piatti devono essere versati con acqua fredda, aggiungere una manciata di sale o bicarbonato di sodio e lasciarli in ammollo per diverse ore. Quindi deve essere lavato con una spugna per lavare i piatti. Tali piatti sono resistenti all'azione degli acidi e dei sali alimentari, che ne fanno parte. Il suo principale svantaggio è la sua sensibilità agli urti e agli sbalzi di temperatura, oggetti appuntiti, dai quali lo smalto si deteriora, si formano scheggiature e crepe. Se ciò accade, non importa quanto ami questo piatto, deve essere gettato via: le particelle di smalto possono entrare nel cibo e gli ioni metallici possono accumularsi nel cibo. Tutto questo provoca danno sostanziale la vostra salute.

Pentole in alluminio.
Il danno delle pentole in alluminio è ancora oggetto di discussione negli ambienti scientifici, questo problema è ancora in discussione e non è stato ancora sufficientemente studiato. Tuttavia, una cosa è certa, è severamente vietato cucinare o cuocere cibi acidi in pentole di alluminio, inoltre, le pentole in alluminio soffrono di sale e soda. Secondo gli scienziati, i prodotti in alluminio emettono ioni metallici quando riscaldati, quindi tali piatti non sono adatti per cucinare la zuppa di cavolo crauti, zuppa di acetosa, composta e gelatina, non dovresti stufare o friggere le verdure e soprattutto non è consigliabile far bollire il latte in pentole di alluminio. È anche impossibile conservare il cibo in pentole di alluminio, cotto e versato.

Non è raccomandato l'uso pentole in alluminio ogni giorno, poiché ci sono indicazioni dello sviluppo di intossicazione alimentare nelle persone che mangiano quotidianamente cibo da flaconi o pentole. Gli scienziati sono particolarmente negativi sulla conservazione del latte e dell'acqua in flaconi di alluminio. Sulle pareti del pallone si forma una pellicola di ossido di metallo che influisce negativamente sui prodotti. Su di esso si formano delle macchie che non possono essere strofinate con sostanze abrasive. È necessario far bollire l'acqua con le cipolle, quindi lavare i piatti con sapone e risciacquare con acqua.

Oggi si ritiene che tali piatti siano i più dannosi, sono all'ultimo posto in termini di sicurezza per la salute. I produttori affermano che il film di ossido sulla superficie protegge il cibo dalla penetrazione di ioni nel cibo, ma questa è astuzia. Durante la cottura del cibo, gli ioni vengono rilasciati, specialmente durante la cottura in umido e la mescolatura. L'alluminio penetra gradualmente nel corpo e si accumula, il che può causare gravi malattie. Pertanto, nonostante l'economicità di tali pentole, non dovresti acquistarle, soprattutto se sono prive di rivestimento antiaderente.

E questa non è la fine della nostra storia