Hai acquistato un nuovissimo piano cottura a induzione, ma la gioia dell'acquisto è stata subito messa in ombra: l'apparecchio si rifiuta completamente di reagire in alcun modo alla padella e non la vede nemmeno. Perché si verifica questo problema?

Non affrettarti ad andare al negozio o contattare un centro servizi con indignazione. Nel 99% dei casi il problema c'è piano cottura, ma gli utensili da cucina che usi. La ragione di ciò sono le caratteristiche del design di tali lastre. Il riscaldamento non avviene a causa della conversione diretta dell'elettricità in calore, ma attraverso il fenomeno dell'EMI - induzione elettromagnetica. A questo proposito, ci sono alcune restrizioni sugli utensili utilizzati. Innanzitutto si riferiscono al materiale di cui è fatta la pentola o la padella. Al secondo posto ci sono la forma e le dimensioni del dispositivo.

Affinché il dispositivo possa interagire normalmente con la padella, esso (la padella) deve essere costituito materiale magnetico. Pertanto, alluminio, rame, vetro o stoviglie in ceramica non può essere utilizzato su un piano cottura a induzione. La ragione di ciò è la mancanza di proprietà magnetiche di questi materiali.

Tuttavia, a volte capita che i contenitori in acciaio inossidabile, consigliati per l'uso su tali stufe, non vogliano riscaldarsi. Questo accade perché acciaio inossidabile- questo non è un materiale specifico, ma un nome collettivo per un gruppo di leghe metalliche con diverse composizioni resistenti alla corrosione. Alcuni di loro non ce l'hanno proprietà magnetiche a causa delle impurità contenute, il fornello non vedrà tali stoviglie.

Contano anche le dimensioni e la forma delle pentole: affinché sia ​​garantito il riscaldamento, il diametro del fondo deve essere superiore a 12 cm, il suo spessore deve essere almeno di 1,5-2 mm e la forma deve essere assolutamente piatta. La presenza di irregolarità e rilievi del fondo può causare uno sgradevole ronzio durante la cottura, oppure il fornello potrebbe non vedere affatto la padella. Risolvere il problema che si è presentato non è difficile. Presentiamo alla vostra attenzione dischi a induzione - adattatori. Si tratta di dispositivi semplici che sono dischi di metallo con proprietà magnetiche. Usando questo disco come adattatore, puoi cucinare su qualsiasi pentola, compresi ceramica e vetro.

È possibile selezionare e acquistare un disco adattatore

Come controllare le pentole per un piano cottura a induzione

Quando acquisti una nuova batteria di pentole, verificare se supporta le piastre a induzione è semplice: i prodotti compatibili sono indicati dal simbolo corrispondente.

La presenza di tale simbolo indica che la pentola è ufficialmente consigliata dal produttore per l'uso su piani cottura a induzione. Ma l'assenza di tale pittogramma non significa che la padella non si riscalderà. Ad esempio, le pentole in ghisa, tramandate di generazione in generazione in alcune famiglie, sono perfette per cucinare sui piani cottura a induzione.

Per assicurarsi che le pentole siano adatte, c'è il modo più semplice: portare sul fondo un normale magnete. Se si attacca, la padella è buona.

Usare utensili da cucina, non potendo interagire con la stufa, sono presenti degli appositi dischetti che, pur riducendone l'efficienza, garantiscono la compatibilità di qualsiasi materiale con la stufa.

Nonostante l'abbondanza di informazioni, gli acquirenti elettrodomestici ci sono ancora molte idee sbagliate e pregiudizi che talvolta impediscono loro di farlo giusta scelta e goditi tutte le funzioni e le capacità offerte dalla tecnologia moderna.

Innanzitutto gli esperti hanno deciso di fugare i dubbi sull'acquisto dell'induzione (piani cottura a induzione). Questa tecnologia ha già conquistato l’Europa, ma rimane ancora impopolare in Russia.

Mito n. 1: l'induzione non è sicura per la salute.

Quando funziona l'induzione, non è il vetro ceramico a riscaldarsi, ma le pentole, che poi trasferiscono il calore alla superficie. Nelle lastre convenzionali è presente una striscia un elemento riscaldante Hi Light, e nelle cucine a induzione il suo posto è preso da una bobina elettromagnetica, che genera calore nella pentola stessa per l'azione della corrente elettrica campo magnetico. Tuttavia scompare non appena le stoviglie si sollevano anche solo di un centimetro dalla superficie.

Per confermare la sicurezza della stufa, è stato condotto un esperimento confrontando il livello di tensione del campo magnetico di induzione e di un asciugacapelli convenzionale. Secondo i risultati dei test, questa cifra per un asciugacapelli era di 2000 µT e per un piano cottura solo 22 µT (91 volte inferiore!). Un tale campo magnetico non può danneggiare la salute umana.

Mito n. 2: Quando acquisti l'induzione, dovrai sostituire tutte le pentole.

Questo mito è antico quanto esistevano i piani cottura a induzione sul mercato degli elettrodomestici in Russia. Molti di coloro che hanno acquistato un piano cottura a induzione non avevano idea che, ad esempio, il loro vecchio pentole smaltate, che ha 15-20 anni, ha proprietà ferromagnetiche ed è adatto ai piani cottura a induzione. Come non ricordare la storia di pentole in alluminio e la casalinga che l'ha buttata via senza pensare che il fondo di una pentola del genere poteva essere di un altro materiale ferromagnetico ed era adatta alla cottura su piani a induzione?

Questo mito è molto facile da confutare. Per non buttare via tutto piatti antichi, su cui sei abituato a cucinare, devi controllare le proprietà ferromagnetiche del suo fondo. Questo viene fatto in modo molto semplice: rimuovi il magnete dal frigorifero e fissalo sul fondo del piatto dall'esterno. Se il magnete aderisce, la pentola o la padella sono adatte alla cottura a induzione.

Mito n.3: L'induzione si riscalda come un normale fornello in vetroceramica.

Uno dei miti più comuni, anche se il piano cottura a induzione è stato creato in modo tale che il vetro ceramico non si riscaldasse a temperature elevate, ma il piatto sarebbe comunque cotto. Distruggendo il primo mito, si è scoperto che quando funziona l'induzione, sono le pentole a riscaldarsi, non la superficie. Puoi fare in modo che l'induzione sia molto più fredda rispetto alla vetroceramica utilizzando il ghiaccio: basta appoggiarlo sulla superficie. Il ghiaccio si scioglierà molto più lentamente rispetto a un normale fornello. Ciò significa che i capolavori culinari non corrono più il pericolo di bruciare.

Mito n. 4: qualsiasi oggetto metallico che entra in contatto con un'unità di induzione funzionante diventa molto caldo.

Alcune superfici a induzione lo hanno requisiti minimi al diametro della pentola - 8 cm. Se il diametro è inferiore o la superficie riscaldante totale è inferiore, il piano cottura non si accende. Vale anche la pena notare che se la pentola non è adatta all'uso, non si riscalda. E alcuni piani a induzione sono dotati di sensore: senza le pentole non si accendono, proprio come i bambini, se decidono di premere i pulsanti della nuova “macchina”.

Mito n. 5: L'induzione non può essere installata sopra forni, lavastoviglie, lavatrici e altri apparecchi dotati di superfici metalliche.

Infatti, elettro bobine magnetiche posizionato parallelamente al piano del tavolo. E teoricamente, il campo magnetico dovrebbe agire sia sugli oggetti situati sopra che sotto il piano cottura. Ma ci sono produttori di piani cottura che si sono occupati di questo. Durante la loro creazione, gli sviluppatori hanno utilizzato uno speciale "dissipatore di calore" magnetico isolante. Pertanto, nulla minaccia l'apparecchiatura situata vicino all'induzione.

Mito n.6: i piani cottura a induzione sono costosi.

Questo mito è facile da confutare se si studia semplicemente il mercato. Secondo le statistiche, nel 2012, il 42% dei consumatori in Europa ha scelto la tecnologia di riscaldamento a induzione. SU Mercato russo puoi trovare piani cottura a induzione a partire da 11mila rubli. Di conseguenza, la differenza con il tradizionale pannelli in vetroceramica esce piccolo.

Discussione

Gli studi confermano solo il danno dei campi magnetici (in forni a microonde, da cucine a induzione, ecc.) “Dopo l'irradiazione, nei campioni compaiono segnali di radiazione forme diverse, di diversa ampiezza a parità di dose di radiazione e diversamente “sovrapposti” al segnale originale. Sulla base di ciò si può supporre che le materie prime contenessero inizialmente una piccola quantità di radicali liberi. Sotto l'influenza dell'irradiazione elettromagnetica, il numero di tali centri paramagnetici nei campioni aumenta o se ne formano di nuovi. La concentrazione di centri paramagnetici o radicali liberi è direttamente proporzionale al tempo e (o) alla potenza dell’esposizione”. In russo: l'accumulo di radicali liberi nell'organismo con il cibo alterato dalle onde magnetiche provoca tumori cancerosi.

14/12/2018 09:50:19, Pro

Regole di induzione! Ti ci abitui solo un po' ed è un brivido; non mi piace affatto una stufa normale. Ci è stato dato l'Indesite come regalo di nozze, pensavo che non mi sarei mai abituata, ma no, mi sono adattata molto velocemente, e ora mi diverto e basta.

Usiamo anche hotpoint, posso dire che anche la bolletta della luce non è cambiata molto, e visto che abbiamo bisogno di stoviglie particolari, ci siamo già abituati, abbiamo comprato quantità sufficiente contenitori richiesti e ora possiamo usare facilmente il nostro pannello)

Quello che mi piace della mia induzione Indesit è che ora, anche nei piatti meno riusciti, né il porridge né le uova strapazzate bruciano! e l'acqua bolle, al contrario, più velocemente

Usiamo l'induzione ormai da quasi due anni. Non ho notato per niente dalle bollette della luce che consuma molto, come dici tu, forse dipende dal modello e dal produttore? A proposito, ho un modello hotpoint di cui sono molto soddisfatto, molto facile da usare e senza problemi con la pulizia

24/06/2017 12:23:19, Mare

Ciao a tutti! Vorrei spendere alcune parole sul risparmio delle cucine a induzione. Io stesso ho una stufa del genere Maxwell. Il fatto è che tali stufe funzionano in modo diverso in diverse modalità. In questo caso, per me funziona così: a temperature di 180 e 220 gradi funziona costantemente senza spegnersi, e a temperature di 120, 140 e 160 funziona a intermittenza per un breve periodo di tempo e più bassa è la temperatura, più più lunga l'interruzione temporale. Pertanto, l'accensione e lo spegnimento consentono di risparmiare energia. E più bassa è la temperatura, maggiore è il risparmio. Il consumo massimo di tali stufe è di 2.000 watt all'ora, ma poiché si verificano spegnimenti periodici, i risparmi si verificano almeno 2 volte. L'atto di spegnere e accendere non ha alcun effetto negativo sul funzionamento della stufa, ma ne derivano moltissimi effetti positivi. Ad esempio, il tuo latte non finirà mai, perché durante lo spegnimento, e il ciclo dura da 5 secondi o più, la schiuma avrà il tempo di raffreddarsi e depositarsi. C'è un altro vantaggio, dovuto al fatto che non c'è contatto con superficie calda e fuoco aperto, le stoviglie non bruciano all'esterno e quindi non necessitano di molte cure e rimangono come nuove. Altamente raccomandato. Io stesso lo uso da più di due anni e non ho lamentele.

17/02/2016 12:33:42, KAE1972

Un amico mi ha parlato di un piano cottura a induzione, ma questo articolo non dice nulla sul risparmio energetico. Mi ha dimostrato il risparmio e ho letto in rete quanto "mangia". Non ricordo più il nome, ma ce ne sono di piccoli come Sencor a fuoco singolo e First 2000 W e superiori. Sono 2 kilowatt. Ora ho un gas a 2 fuochi, ma il gas è di 50 litri. Bolon dura a lungo. Cercherò ancora articoli su queste lastre miracolose. In termini di prezzo, non sono costosi, da 30 euro in su, a seconda dei “guadagni”. Per questo motivo l’elettricità in Lettonia non è molto economica. Ho anche un bollitore da 80 litri appeso in cucina, che scalda l'acqua e che "mangia".

Commento all'articolo "Piano cottura a induzione: 6 miti - e tutta la verità"

piano cottura elettrico o a induzione. Quale stufa è meglio comprarne una elettrica? Adesso c'è un piano cottura elettrico, ma è nei suoi ultimi giorni. Il principio di funzionamento sono le bobine magnetiche che riscaldano i piatti, o meglio, il loro fondo magnetico.

Discussione

Ora, semplicemente non credere alle storie sul “cambiare tutti i piatti”. Ho antiche pentole smaltate jugoslave, acquistate negli anni '80, che vanno bene! Per non parlare dei piatti moderni.

Sicuramente induzione! Ho deciso di risparmiare e ne ho comprato uno elettrico per la dacia. Adesso piango amaramente:(Cielo e terra:(

Consiglia un piano cottura. Fornelli da cucina e forni. Attrezzature domestiche e informatiche. Si prega di avvisare cosa dovrebbe essere preso o cosa esattamente non dovrebbe essere preso. Penso timidamente alla direzione dei bruciatori a induzione + convenzionali: ne ho bisogno?

Discussione

Leggere " base teorica"funzionamento delle cucine a induzione. In modelli economici La “potenza” della stufa si ottiene esclusivamente attraverso il funzionamento del relè on-off. Cioè alla potenza minima la stufa funziona a piena potenza per 10 secondi, poi si spegne per 30 secondi. Ciò rende impossibile cucinare alcuni piatti per i quali è controindicata una forte bollitura (salse, piatti in umido, caffè turco menzionati di seguito, ecc.). Nei modelli costosi (sopra i 25 per 4 fuochi circa), la potenza stessa è regolata. Sono i loro proprietari a scrivere recensioni entusiastiche. La mia opzione è metà vetro e metà induzione. Inoltre 1+1+multicooker è sufficiente per cinque membri della famiglia.

Prendi 4 a induzione, il mio primo fornello era 2+2, alla fine ho cucinato solo a induzione.
Le pentole e le padelle dell'Ikea ​​funzionano benissimo nella mia dacia, poi gradualmente ne comprerò di più
Basta non comprare Samsung, è terribile))

Sezione: Pulizie (nocciola per fornello a induzione). Piano cottura a induzione e noce tipo sovietico. Dalla parte dell'infanzia La tavola di Capodanno nella nostra famiglia - noci ripiene di latte condensato bollito e Noci. Noi abbiamo utilizzato questo tipo di nocciola, il fornello era a gas.

Piano cottura a induzione Electrolux, on piano cottura pulsanti a sfioramento. Bellissimo, messo fuori combattimento solo dalla minima goccia d'acqua, mano bagnata Non si accende, non si spegne e così via. Non ne comprerei uno così adesso.

Discussione

Per quanto riguarda il collegamento, se siete a Mosca il tubo viene tagliato e tappato dalla Mosgaz. È necessario concordare come riorganizzarsi in mzhi. In precedenza, un fornello a induzione a due fuochi veniva approvato senza problemi, ovvero non era necessaria alcuna potenza aggiuntiva. Ora non lo so, forse è lo stesso.

il gas è stato ufficialmente spento
rallegratevi dell'induzione

Piano cottura a induzione Electrolux, pulsanti touch sul piano cottura. Perché le persone lodano così tanto l’induzione? Sezione: Fornelli e forni da cucina (piani cottura Whirlpool IKEA revisioni introduttive). Ho un pannello Teka e un forno.

Piano cottura a induzione. Fornelli e forni da cucina. Attrezzature domestiche e informatiche. pentole speciali per cucine a induzione: ti consiglieranno nei negozi. Quando mi sono trasferita, ho buttato via volentieri tutte le mie vecchie, usando questa scusa :) E...

Il principio di funzionamento utilizza un campo elettromagnetico. Confrontatelo con quelli in ceramica Molti modelli di piani cottura in vetroceramica hanno una funzione di “ebollizione automatica”... Sezione: Cucine e forni (principio di funzionamento dell'ebollizione automatica).

Fornello elettrico con induzione principio di riscaldamento. Dove posso trovare informazioni sul principio di riscaldamento di una stufa elettrica in vetroceramica? Loro hanno principi diversi lavoro. Piano cottura a induzione Electrolux, pulsanti touch sul piano cottura.

Discussione

Entra il calore dei riscaldatori area di lavoro la stufa (ai bruciatori) abbastanza rapidamente, poiché la vetroceramica trasferisce il calore quasi senza inerzia. Ma questa proprietà non è richiesta se vengono utilizzati i riscaldatori più avanzati: l'induzione. Il funzionamento dei riscaldatori di questo tipo si basa sull'uso dell'energia del campo elettromagnetico. È creato da una bobina di induttanza situata sotto la superficie in vetroceramica. Il campo elettromagnetico attraversa senza ostacoli il vetro ceramico e genera correnti parassite sul fondo delle pentole in metallo. Di conseguenza, le stoviglie si riscaldano rapidamente, ma praticamente non vi è alcuna perdita di calore, perché le correnti non passano attraverso la superficie in vetroceramica. Tuttavia, ciò non significa che sia consigliabile toccarlo con le mani;

Un piano cottura a induzione, privo di utensili, rimane freddo anche quando è acceso, perché non è il piano cottura a riscaldarsi, ma gli oggetti metallici su di esso. Tuttavia, se dimentichi una forchetta o un cucchiaio sul fornello, non aver paura di scottarti: rimarranno freddi. Il riscaldamento di eventuali oggetti il ​​cui diametro è inferiore a 12 cm viene bloccato da uno speciale rilevatore.

I bruciatori a induzione hanno la più ampia gamma di potenza riscaldante (da 50 a 2800 W), che può essere modificata agevolmente grazie al massimo numero possibile di regolazioni (ce ne sono 12 - 14, mentre per altri tipi di bruciatori questo numero solitamente non supera 6 -9). Sui bruciatori a induzione è possibile non solo cuocere e bollire, ma anche eseguire la cosiddetta simmering (cottura a fuoco molto basso a lungo), impostando il livello di potenza minimo. Al contrario, quando livello massimo potenza, la temperatura aumenta così rapidamente che l'acqua bolle due volte più velocemente che su un fornello a gas.

Quindi ti interessa il vetroceramica o un piano cottura a induzione?

Riparazione piano cottura a induzione 16 settembre 2012

6 anni fa abbiamo dedicato molto tempo alla scelta di cosa acquistare per la nostra cucina. Abbiamo cercato e cercato e abbiamo optato per il marchio spagnolo Fagor, non molto famoso ma bellissimo. In particolare abbiamo scelto il piano cottura Fagor 5IFT-22 X.
Perché lei? Con il nostro “zoo di pentole” cercavo un piano combinato con fuochi 2x2 normali e induzione. Nel corso degli anni non ci siamo mai pentiti della nostra scelta. Le cucine a induzione venivano utilizzate ancora più spesso di quelle convenzionali. Ma qualche tempo fa hanno iniziato a fallire. Diciamo che c'è una pentola lì, che si sta scaldando. Dopo un po’ il fornello dice: non vedo la tua padella. Lei non esiste. E si spegne. Ed è in qualche modo non sistematico. Di conseguenza, entrambi i bruciatori hanno smesso di rilevare le stoviglie dal momento stesso in cui sono stati accesi.
Cosa fare? Modifica? Riparazione? La garanzia è scaduta da tempo; le riparazioni probabilmente costeranno molto. Ho cercato su Internet "il piano cottura a induzione non rileva le pentole". C’è un problema, la gente si lamenta, ma non c’è soluzione.
L'ho smontato e ho guardato cosa c'era dentro. All'interno è stato rinvenuto quanto segue:




Sì, sto copiando i nomi dei forum. IND5G-CF, IND5G-SF, IND5g-MIXTA. Lo scopo non è ancora molto chiaro. Continuo la ricerca su Internet e scopro che tutta questa elettronica è della Copreci, e anche che gli interni dei piani cottura Whirlpool sono esattamente uguali a quelli della Fagor. Anche Electrolux utilizza lo stesso riempimento.
Ci vuole molto tempo per portare a termine le cose, ma la storia viene raccontata rapidamente.
La scheda IND5G-SF è responsabile del rilevamento delle parabole. È praticamente impossibile acquistarlo in Russia; potete ordinarlo all'estero, ma lì costa almeno 250 euro. Cioè, una riparazione così semplice costerà quanto nuovo pannello Quasi. No, questo non è il nostro metodo.
Ho continuato la mia ricerca. In un solo punto ho trovato un'indicazione che il problema potrebbe risiedere nei condensatori e persino un esempio di una soluzione riuscita a tale problema. Questi condensatori "cattivi" sono C52, C41 e C42.

Non c'è niente da fare, provarci non è una tortura, bisogna provare a riparare. Ho comprato tre di questi condensatori per ben 30!!! rubli
Chi ne ha bisogno lo scriva: si tratta di condensatori SMD in alluminio con caratteristiche di 47μF 6,3V - 1 pz. e 10 µF 16V - 2 pz. In linea di principio è possibile non utilizzare SMD, ma utilizzare normali elettrolitici con caratteristiche simili. Inoltre non sono riuscito a dissaldarle affatto con cura; ho strappato le piste dalla scheda. Di conseguenza, quello grande è stato saldato in posizione e quelli piccoli sono stati fissati sui fili. Non lo mostrerò, non è affatto bello :)) Per coloro che non sono bravi con l'elettronica, c'è una striscia nera sul corpo- segno di polarità, non capovolgerlo!
In generale, li ho sostituiti, li ho messi a posto: tutto funziona!
Tutte le riparazioni: 30 rubli per i condensatori!
Ya mostro della riparazione elettronica!!! :)))

UPD: Esempio di sostituzione dei condensatori

Parole chiave: piano cottura a induzione, riparazione, non rileva le pentole, Fagor, Electrolux, Whirlpool, Copreci, IND5G, piano cottura a induzione, correzione, rilevamento pentola, condensatore, problema, problema

PS Ricerche di maestri francesi sullo stesso argomento

Oggi, per caso, in uno dei film "mani pazze" (non un progetto), ho visto una cosa così interessante come un fornello a induzione.
Ci sono molti miti che circolano su Internet, ma il più importante è la sicurezza, ecco cosa scrivono come confutazione:

Mito n. 1: l'induzione non è sicura per la salute.

Quando funziona l'induzione, non è il vetro ceramico a riscaldarsi, ma gli utensili metallici, che poi trasferiscono il calore alla superficie. Nei piani cottura tradizionali è presente l'elemento riscaldante Hi Light, mentre nei piani cottura a induzione è sostituito da una bobina elettromagnetica, che genera calore nella pentola stessa per l'azione di un campo elettromagnetico. Tuttavia scompare non appena le stoviglie si sollevano anche solo di un centimetro dalla superficie.

Per confermare la sicurezza della stufa, è stato condotto un esperimento confrontando il livello di tensione del campo magnetico di induzione e di un asciugacapelli convenzionale. Secondo i risultati dei test, questa cifra per un asciugacapelli era di 2000 µT e per un piano cottura solo 22 µT (91 volte inferiore!). Un tale campo magnetico non può danneggiare la salute umana.

Magari qualcuno ha approfondito la questione? è davvero sicuro?
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La protezione viene attivata e spegne la radiazione. Altrimenti, la stufa semplicemente si brucerà. In più rispetto a stufa normale il fatto che la pentola stessa venga riscaldata immediatamente e non l'enorme ghisa. Lo svantaggio è che puoi usare solo acciaio o pentole in ghisa, ma vetro o alluminio - no.
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Sì, è solo una nuova tecnologia per il nostro Paese. E ciò che non conosciamo bene, temiamo e temiamo. Un piano cottura a induzione è abbastanza sicuro.
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Utilizzo piani cottura a induzione da diversi anni. Ho comprato quello più economico, sono felice. si riscalda più velocemente - stufa elettrica con frittelle di ghisa Innanzitutto, si riscalda da solo per 7-12 minuti, a seconda del design (produttore), il calore si riscalda per 3-5 minuti e l'induzione riscalda immediatamente i piatti, inoltre, quando ho acceso la zuppa per la prima volta per cuocerla , ho messo a cuocere la carne (in acqua) in una padella smaltata, alla massima potenza -2 kwt, stavo facendo qualcosa nelle vicinanze, all'improvviso ho sentito puzza di bruciato!!! Ho guardato e dalla padella usciva vapore o fumo. L'ho spento, ho provato a tirare fuori la carne e un pezzo di carne è bruciato sul fondo della padella NELL'ACQUA! Ho strofinato la padella, ho tagliato la carne bruciata, ora cucino a una potenza di 800 watt In più risparmio tempo ed energia elettrica, finisco di cuocere fino a quando non bolle a una potenza di 200-400 watt MI CONSIGLIO.
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la tecnologia esisteva in URSS proprio nel Tempo sovietico molte cose scarseggiavano, comprese le cucine a induzione. Ho visto il post di una persona in rete sul fatto che ha una PIASTRELLA DI INDUZIONE SOVIETICA.
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Apertura del piano cottura a induzione

È venuto alla mia attenzione qualche giorno fa mani pazze fornello a induzione. Non funziona, ovviamente. All'accensione, la macchina nell'appartamento è stata spenta. Ho sentito parlare di queste cose, ma non le ho mai usate personalmente. Questo divario è stato ora colmato.

Principio di funzionamento

Abbiamo scritto dei forni a microonde che riscaldano le molecole polarizzate con un campo a microonde. Un forno a induzione funziona diversamente: riscalda i ferromagneti con un campo magnetico a frequenza relativamente bassa (40-90 kHz). Come esattamente? Bene, tutti avevamo tra le mani un trasformatore: un pesante congegno in cui il filo è avvolto su una pila di piastre a forma di lettera "W" (questo non è l'unico disegno, ma il più comune). Perché il trasformatore è assemblato sotto forma di piastre e isolate? E per ridurre le perdite che rappresentano il riscaldamento centrale. In un piano cottura a induzione, invece, viene utilizzato il riscaldamento del “nucleo”. scopi utili, per riscaldare il cibo, ma il nucleo è una pentola, una padella o qualche altro contenitore fatto di un determinato materiale: ghisa, acciaio, acciaio inossidabile. La condizione principale è che il magnete aderisca bene al piatto e aderisca perfettamente al fornello, ovvero che il fondo sia piatto. Beh, è ​​comunque bello farlo Le pareti dei piatti erano spesse, quindi il riscaldamento sarebbe avvenuto più velocemente . Poiché il fondo della padella non è un lungo filo, ma un disco, le correnti nel disco sono chiuse, e sono queste correnti elettriche vorticose che girano sul fondo della padella che riscaldano il fondo, e da esso il cibo è già riscaldato.

È noto da un corso di ingegneria elettrica che se il nucleo viene rimosso da un trasformatore, la corrente attraverso la bobina aumenta notevolmente, ma questa opzione è prevista nella piastra e un sistema speciale la spegne. Sono sicuro che molte persone hanno sperimentato questo effetto. Sai, ora sono in vendita prolunghe sotto forma di bobina. 30-50 metri ciascuno. Con una molla che poi riavvolge il filo. Pertanto, molte persone includono carichi pesanti in queste prolunghe (riscaldatori, saldatori) senza svolgere completamente il filo, dopo un po' si riscalda, l'isolamento si scioglie e la prolunga può essere tranquillamente gettata nella spazzatura. Conosco tutta una serie di casi in cui prolunghe Bosch appena acquistate del valore di cento dollari sono state gettate nella spazzatura. In generale, imparate la fisica, ragazzi, per risparmiare denaro. O almeno leggere le istruzioni.

Come regolare il potere?

Aprendo la stufa, sono rimasto sorpreso dall'elettronica piuttosto avanzata e ho una stufa a fuoco singolo. Capisco perché sono così costosi, ma d'altra parte, cosa c'è di così costoso? Una plastica e un circuito fatto di parti economiche. La parte più costosa è il transistor IGBT, una caratteristica piuttosto di moda ora, soprattutto dove è necessario controllare correnti potenti. Questo è un transistor bipolare con una base di gate isolata. Cioè, un ibrido tra un transistor bipolare e ad effetto di campo. Con i suoi vantaggi da entrambi i tipi. E sebbene gli IGBT siano entrati nella nostra vita quotidiana non molto tempo fa, sono stati sviluppati in Occidente nel 1983 e in URSS quasi nel 1979, ma come al solito, le cose non hanno funzionato in URSS, ma in Occidente per molto tempo non sono riusciti a superare la scarsa affidabilità di questi dispositivi (in URSS probabilmente non era così; come al solito, non hanno portato a termine). Questo transistor regola il flusso di corrente alla bobina. Ma qui sorgono delle sfumature. Naturalmente la cosa più semplice sarebbe semplicemente regolare la frequenza, ma se la abbassate sotto i 20 kHz sarà già nella gamma udibile e la stufa fischierà terribilmente! Pertanto, il riscaldamento viene regolato sia modificando la frequenza, diciamo entro 30-70 kHz, sia modificando l'orario in cui questa “frequenza” viene fornita. Cioè, spengono semplicemente periodicamente la bobina. Tutti questi intervalli di tempo e modalità di frequenza sono registrati nel microcontrollore. A proposito, l'accensione e lo spegnimento regolano anche il riscaldamento nelle stufe resistive convenzionali (cioè con un elemento riscaldante). L'accensione e lo spegnimento vengono effettuati nel momento in cui la sinusoide nella rete passa per lo zero.

Diagramma schematico. Il mio è leggermente diverso, ma nel complesso quasi identico.

Aspetto. Tutte le iscrizioni possibili sono in ucraino. Ma solo all'apertura caratteri cinesi. Qui si fa la stessa cosa" televisori al plasma Elettrone". Compriamo prodotti domestici, sì.

Dentro. La scheda verde è l'unità di controllo della tastiera. Bene, una bobina di induzione.

La macchia bianca - pasta termoconduttiva - fa contatto tra il sensore di temperatura e la superficie della piastra.

Paga. Sul radiatore - ponte a diodi e un transistor IGBT. Nell'angolo in alto a destra della scheda è presente un'alimentazione ausiliaria di +5 e +12 volt.

Vantaggi

Velocità di riscaldamento. Si riscalda tutto il fondo della pentola e non la superficie del fornello, che trasferisce il calore alla pentola. Ciò rende il riscaldamento più veloce e fa risparmiare tempo per la cottura.

Risparmio energetico. La corrente non viene consumata per riscaldare alcuna spirale, non viene bruciata in calore, ma crea solo un campo magnetico nella bobina di induzione.

Sicurezza. Nessuna fiamma libera. Nessuna superficie calda Utilizzando un piano cottura a induzione in casa è difficile accendere un fuoco. Inoltre, non è possibile scottarsi su una superficie con bruciatori a induzione, poiché questa superficie rimane fredda anche durante il funzionamento.

Facile manutenzione. L'ho pulito con un panno ed è andato tutto bene.

Screpolatura

Ciò che viene accuratamente nascosto è che, qualunque cosa si possa dire, una piastra del genere è una fonte di un campo magnetico, e per giunta piuttosto potente. Per qualche motivo nessuno parla di come ti influenza, soprattutto se passi molto tempo in cucina o ai fornelli. E il fatto che influenzi è innegabile.

Tali stufe non possono essere installate sopra forni, frigoriferi, congelatori e altri dispositivi con superfici metalliche. Perché? Penso che sia chiaro dalla spiegazione del principio di funzionamento.

Bene, ancora una volta, hai bisogno di utensili speciali. Questo non è proprio un inconveniente; io stesso odio, ad esempio, le pentole in alluminio. Ma se decidi di acquistare un fornello a induzione, preparati a sborsare soldi per il set utensili necessari. Con pareti spesse.

Affidabilità. Regolare stufe a gas Funzionano per 50 anni o più senza alcuna riparazione. E l'induzione? Dopotutto, ripeto, c'è l'elettronica e non tre parti. Ci sono microcircuiti, centinaia di parti sciolte, una bobina e transistor IGBT (o transistor). Fu allora che decollò. Perché? Queste cose non dovrebbero volare via affatto. Costa 10$ più la sostituzione. E ci sono quelli che costano 15-20. Cosa succede se il controller fallisce? Ottenerlo non è un problema, ma dove posso trovare il firmware? E questa è una stufa, ne hai davvero bisogno ogni giorno. Con cosa cucinare? Quindi, dato che la stufa a induzione è puramente esteticamente infinitamente avanti rispetto a tutte le altre stufe, penserei se portarla nel mio appartamento? E se lo facessi, nel caso prendessi una normale stufa elettrica, chi lo sa? E ora puoi acquistare i pezzi di ricambio da noi, ma se si tratta di una piccola città? Dove ripararlo? Ordinare e attendere almeno un paio di settimane?

IN URSS

Il primo piano cottura a induzione è stato lanciato nel 1987 dall'azienda svedese AEG. Bella compagnia, comunque. Ma i prodotti non si sono venduti perché sono costosi e la gente è conservatrice su tutto ciò che riguarda la cucina. Ho sentito che in URSS lo stabilimento aeronautico di Irkutsk ha stabilito la propria produzione e dicono che in realtà ha funzionato in modo molto affidabile. Mi chiedo, su quale elemento base è stato utilizzato? All'epoca non venivano prodotti in serie né potenti interruttori di campo, né IGBT, né controller. Quindi, se qualcuno sa qualcosa su questo argomento, fatemelo sapere!

Dal piombo sul fuoco al piano cottura a induzione!

Ricorda come prima, prima dell'era di VKontakte, iPhone, tablet, "Yaga" e altri satanismi, i bambini imparavano le basi della metallurgia sciogliendo il piombo (estratto dalle batterie) e lo stagno sul fuoco. Ma questa età della pietra sta rapidamente diventando un ricordo del passato! Ora l'elemento base ti consente di progettare un semplice fornello a induzione e di fonderci qualsiasi cosa! E le persone progettano! Si prega di notare che la corrente viene fornita attraverso tubi di rame, attraverso di essi viene fornita anche acqua per il raffreddamento. A proposito, moderno attrezzature per saldatura impensabile senza transistor IGBT. Anche la cosa nel video è assemblata su di loro.

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http://temperatures.ru/articles/vred_i_polza_induktionnoy_plity

I danni e i vantaggi di un piano cottura a induzione

Un piano cottura o un fornello a induzione è un'invenzione che non lascerà indifferente nessuno che abbia mai provato a cucinare su un fornello del genere dopo quello elettrico normale. Due anni fa abbiamo acquistato da Ikea un piano cottura dotato di quattro zone di riscaldamento integrate: due a induzione e due convenzionali. Adesso usiamo solo l'induzione. Riscaldamento veloce, facile controllo della potenza e bassa inerzia, spegnimento naturale quando si rimuove la pentola. Inoltre, notevole risparmio energetico e n aprire il fuoco e gas.

Un tempo, in tempi più remoti, aveva lo stesso successo il forno a microonde, che oggi molto spesso viene criticato e talvolta addirittura considerato un apparecchio dannoso (il che non può ritenersi giustificato, come vedi la nota sul nostro sito “Danni e benefici della microonde”).

Ovviamente, un fornello a induzione è anche una fonte di un potente campo elettromagnetico ed è una fonte aperta (a differenza di un forno a microonde, le cui porte sono chiuse). Pertanto, è ragionevole chiedersi informazioni possibile influenza questo campo sulla salute delle persone. Produttori forni ad induzione, ovviamente, non interessato alla ricerca radiazioni elettromagnetiche derivanti dalla loro tecnologia. Immaginate il danno economico che causerebbe qualsiasi informazione negativa sugli effetti sulla salute di queste radiazioni. Di solito nella descrizione della stufa si nota che è assolutamente innocua.

Proviamo, sulla base dei risultati pubblicati di pubblico dominio, a capire se il piano cottura a induzione è dannoso. Innanzitutto qualche parola sul meccanismo di funzionamento del forno. Questo meccanismo si basa sul fenomeno dell'induzione elettromagnetica ed è utilizzato da molto tempo nell'industria per riscaldare e fondere i metalli. Nelle installazioni riscaldamento a induzione Il campo elettromagnetico è creato da un induttore, che è una bobina cilindrica multigiro (solenoide). Una variabile viene fatta passare attraverso l'induttore elettricità, risultando in un campo magnetico alternato variabile nel tempo attorno all'induttore. L'oggetto riscaldato viene posizionato all'interno o accanto all'induttore. Un flusso di induzione magnetica variabile nel tempo creato da un induttore penetra nell'oggetto riscaldato e induce un vortice campo elettrico. Nell'oggetto riscaldato si formano correnti di conduzione (correnti parassite) ed energia alternata. campo elettrico secondo la legge di Joule-Lenz si trasforma irreversibilmente in calore. Le trasformazioni descritte dell'energia del campo elettromagnetico rendono possibile:
1) trasmettere energia elettrica dall'induttore all'oggetto riscaldato senza contatto (a differenza dei forni a resistenza),
2) rilasciare calore direttamente nell'oggetto riscaldato, per cui l'uso dell'energia termica è più efficace e la velocità di riscaldamento aumenta in modo significativo (rispetto ai cosiddetti "forni con fonte di riscaldamento esterna").

In un piano cottura a induzione domestico, sotto ciascuna zona di riscaldamento ci sono bobine dell'induttore attraverso le quali scorre il corrente alternata media frequenza da 20 a 100 KHz. Le bobine generano un campo magnetico della stessa frequenza, che le attraversa rivestimento ceramico fornello e provoca correnti parassite direttamente sul fondo della pentola o della padella. I materiali ferromagnetici convertono le correnti parassite alternate in calore in modo più efficiente. In tali materiali, nel sottile strato esterno del fondo della pentola viene spinto un campo elettrico alternato (il cosiddetto “effetto pelle”), che aumenta resistenza elettrica e provoca un riscaldamento intenso. Il campo magnetico alternato magnetizza e smagnetizza costantemente il materiale sul fondo della pentola, creando un ulteriore riscaldamento (la cosiddetta “perdita per isteresi”).

L'immagine mostra la struttura di un piano cottura a induzione (immagine dal sito ru.wikipedia.org)

Cosa otteniamo da un fornello a induzione oltre al cibo riscaldato? Abbiamo un campo elettromagnetico alternato vicino al piano cottura. Inoltre diventa più intenso se il diametro della pentola è inferiore al diametro della superficie radiante. Poiché le correnti parassite sul fondo della pentola creano un campo magnetico opposto al campo delle bobine di induzione, la radiazione magnetica totale si estingue se i diametri del fondo della pentola e della zona di cottura coincidono. Inoltre, abbiamo correnti di dispersione. Queste correnti vengono create a causa del fatto che si formano la bobina di induzione e la padella condensatore elettrico e quando una persona tocca la padella, una piccola corrente può fluire attraverso il suo corpo.

Le cucine a induzione si diffusero particolarmente rapidamente all'inizio del 21° secolo in Giappone. Il numero di lastre vendute nel 2001 è aumentato del 51% rispetto al 1998. Ed è stato da lì che sono arrivati ​​i segnali allarmanti sul loro conto possibile danno per una buona salute. Ci sono ancora molti avversari pannelli ad induzione cita un articolo di un'organizzazione no-profit giapponese che ha condotto una ricerca sui forni a induzione nel 2002 e avrebbe scoperto che gli standard internazionali per le radiazioni elettromagnetiche erano stati notevolmente superati. Secondo i loro dati, le radiazioni hanno superato di 16 volte la soglia stabilita dalla Commissione internazionale per la protezione dalle radiazioni non ionizzanti (ICNIRP). Un'organizzazione giapponese ha chiesto ai produttori di divulgare informazioni sui campi elettromagnetici che esistono vicino alle stufe a induzione domestiche.

Sarebbe strano se le organizzazioni internazionali che tutelano la salute pubblica non rispondessero a tali critiche. Molte organizzazioni rispettabili hanno intrapreso seriamente lo studio del riscaldamento a induzione. Alcuni risultati possono ora essere trovati su Internet. Ecco i risultati di studi pubblicati nel 2006 dall'Ufficio federale della sanità pubblica UFSP.

Nello studio dell'UFSP sono stati utilizzati due modelli di fornelli a induzione da incasso e un fornello da appoggio portatile. Tutti e tre i modelli sono conformi all'attuale norma europea (SN EN 62233 "Campi elettromagnetici attorno ad apparecchi elettrici domestici e simili - Metodi di valutazione e misurazione"), che richiede che la radiazione non sia superiore a 6,25 µT ad una distanza di 30 cm dal piano cottura, secondo i valori raccomandati dall'ICNIRP. Ma va notato che questi valori sono stati ottenuti utilizzando pentole in materiale ferromagnetico di alta qualità, di diametro sufficientemente grande e centrate nella zona di riscaldamento.

Tuttavia, dentro Vita di ogni giorno Non sempre è possibile soddisfare tutte le condizioni ICNIRP; a volte le pentole non coprono completamente la zona di riscaldamento a induzione, potrebbero non essere realizzate con le stesse; materiale adatto, la distanza dalla superficie della lastra può essere inferiore a 30 cm. Pertanto gli studi dell'UFSP sono stati effettuati nella zona da 1 a 30 cm dalla lastra, l'effetto non è stato studiato; posizione corretta pentole, scarsa centratura, effetto di materiali di scarsa qualità e effetto di includere più zone di riscaldamento in un unico fornello.

Come risultato degli esperimenti, è stato trovato quanto segue. La radiazione elettromagnetica misurata ad una distanza di 1 cm supera sempre significativamente lo standard ICNIRP. Se la padella veniva spostata rispetto al centro della zona di induzione o il suo diametro era inferiore al diametro della zona di induzione, la norma veniva superata fino a una distanza di 12 cm dal fornello quando si utilizzavano pentole ottimali e fino a 20 cm quando si utilizzano pentole non del tutto adatte (ad esempio una padella smaltata) .

Il campo elettromagnetico che si forma nelle immediate vicinanze del pannello a induzione può creare correnti indotte corpo umano e influenzano il sistema nervoso. L'ICNIRP ha stabilito i requisiti per valori limite correnti Per verificare il rispetto di queste norme, i ricercatori dell'UFSP hanno condotto esperimenti con un gruppo di persone di sesso ed età diverse che si trovavano vicino ai piani cottura a induzione a una distanza di 5 cm. Hanno misurato le correnti che circolano all'interno del corpo umano e le correnti che vi si generano sistema nervoso. Si è riscontrato che le correnti nel corpo umano sono inferiori al normale quando si utilizzano modelli con forno da incasso e superiori al normale quando si utilizza un modello portatile. Le correnti nel sistema nervoso non hanno superato la norma in tutti i casi. Va notato che questi standard sono stati stabiliti dall'ICNIRP sulla base del fatto che le correnti indotte dal campo esterno erano 50 volte inferiori alla soglia per la stimolazione dei nervi centrali di una persona. Il grafico seguente mostra le correnti in corpo umano causato da campo elettromagnetico piano cottura a induzione posizionato ad una distanza di 5 cm dalla persona (per piani cottura diversi e persone diverse). La soglia ICNIRP è la linea gialla (100%). Grafico dal sito web dell'UFSP

Concludendo il suo studio, l'UFSP riconosce che attualmente non sono disponibili dati pubblicati sufficienti sui rischi per la salute derivanti dai campi elettromagnetici a media frequenza. I dati ottenuti dallo studio dell'influenza delle radiazioni dei monitor dei computer non possono essere estrapolati alle radiazioni delle cucine a induzione, perché La natura della sorgente di radiazioni e la quantità di radiazioni sono diverse per questi dispositivi.

Una delle pubblicazioni più dettagliate e competenti che riassume la ricerca sui pericoli delle radiazioni elettromagnetiche a bassa frequenza sulla salute umana è la monografia n. 238 dei criteri di salute ambientale sui campi a frequenza estremamente bassa dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS). Il curriculum è pubblicato sul sito web dell'organizzazione in russo. Vorrei sottolineare che ho avuto un'impressione piuttosto ottimistica dopo aver letto questo documento. Sebbene siano stati condotti studi sia sugli animali che sugli esseri umani, non esistono prove convincenti che le radiazioni a bassa frequenza siano dannose per il sistema cardiovascolare o nervoso.

In conclusione presentiamo raccomandazioni generali per coloro che non rinunciano alle cucine a induzione, ma vogliono ricevere meno radiazioni elettromagnetiche possibile. Le raccomandazioni si trovano sul sito web dell'UFSP.

- Utilizzare pentole e padelle il cui fondo copra completamente la zona riscaldante. Posizionare sempre gli utensili al centro dell'area.

- Non utilizzare pentole danneggiate o con fondo cavo, anche se si riscaldano bene.

- Cercare di stare lontano dal fornello e di non toccarlo con il corpo.

- La cosa più importante è utilizzare utensili adeguati per garantire un trasferimento efficiente di energia superficie ad induzione sul fondo della padella senza perdite. Scegli pentole specificatamente contrassegnate dal produttore come adatte ai forni a induzione.

- Non utilizzare cucchiai di metallo quando si mescola il cibo in una padella.

Come per ogni nuovo dispositivo, dobbiamo decidere se utilizzare i frutti della civiltà o accontentarci dei vecchi dispositivi. Ovviamente puoi rifiutare sia il microonde che piano cottura a induzione. Cucinare a gas, per esempio. Ma personalmente, dopo aver studiato i materiali, non rinuncerò a questi dispositivi. Viviamo già tutti tra campi elettromagnetici. Questo è il 21° secolo, non si può fare nulla al riguardo.

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http://fak-ir.livejournal.com/318035.html

Riparazione piani cottura a induzione

6 anni fa abbiamo dedicato molto tempo alla scelta di cosa acquistare per la nostra cucina. Abbiamo cercato e cercato e abbiamo optato per il marchio spagnolo Fagor, non molto famoso ma bellissimo. In particolare abbiamo scelto il piano cottura Fagor 5IFT-22 X.

Perché lei? Con il nostro “zoo di pentole” cercavo un piano combinato con fuochi 2x2 normali e induzione. Nel corso degli anni non ci siamo mai pentiti della nostra scelta. Le cucine a induzione venivano utilizzate ancora più spesso di quelle convenzionali. Ma qualche tempo fa hanno iniziato a fallire. Diciamo che c'è una pentola lì, che si sta scaldando. Dopo un po’ il fornello dice: non vedo la tua padella. Lei non esiste. E si spegne. Ed è in qualche modo non sistematico. Di conseguenza, entrambi i bruciatori hanno smesso di rilevare le stoviglie dal momento stesso in cui sono stati accesi.

Cosa fare? Modifica? Riparazione? La garanzia è scaduta da tempo; le riparazioni probabilmente costeranno molto. Ho cercato su Internet "il piano cottura a induzione non rileva le pentole". C’è un problema, la gente si lamenta, ma non c’è soluzione.

L'ho smontato e ho guardato cosa c'era dentro. All'interno è stato rinvenuto quanto segue: