Il cerfoglio è considerato un'erba piccante. Ma vale la pena notare che, incontrandolo da qualcuno area suburbana, possiamo prenderlo per erba normale. Pochi conoscono le sue proprietà benefiche e il nutrienti Oh.

I giardinieri chiamano anche questa pianta:

• Cerfoglio traforato,
• cerfoglio comune,
• Kupyr.

Descrizione

Il cerfoglio traforato è una pianta annuale. cresce dentro natura selvaggia , e spesso lo trovi negli spazi aperti:

1. Europa,
2. Asia centrale,
3. Tacchino.

Cresce come un cespuglio e si estende per una lunghezza non superiore a 0,7 metri. Il cerfoglio traforato vive il suo ciclo vitale per soli 50 giorni. Ma, cosa va notato, questa pianta può essere piantata fino a tre volte durante l'intero periodo estivo e crescerà sempre fresca sul tuo sito. In cerfoglio traforato caratteristiche benefiche prevale soprattutto quando il cespuglio è ancora molto giovane.

Questa erba è considerata una delle più profumate, che può crescere ugualmente bene sia in piena terra che dentro condizioni di serra. È seminato da molti giardinieri dai semi, all'inizio della primavera, e non abbiate nemmeno paura che si ricopra di un nuovo strato di neve, perché questo è così caratteristico del nostro corsia centrale Russia. I cespugli più giovani sono molto utili e hanno una vasta lista di sostanze nutritive.

Una caratteristica distintiva del cerfoglio è il suo aroma. Emana l'odore dell'anice, ma il sapore è molto simile al prezzemolo. Vale la pena notare che i piatti con additivi di cerfoglio in esso contenuti sono molto fortificati e hanno un odore gradevole. Si consiglia di mescolare questa erba con altre spezie, come:

• Prezzemolo,
• Basilico,
• Dragoncello.

Coltivazione del cerfoglio

Resiste molto bene al gelo. Può essere coltivato sotto alberi sparsi. Notiamo una caratteristica speciale del kupyr, se prevedi di vendere il raccolto risultante, ti consigliamo di posizionare i letti con l'erba in un luogo soleggiato molto ben illuminato. Sotto l'influenza del sole, l'erba si sviluppa molto rapidamente e cresce in grandi volumi. Molto buono se inizi a coltivare kupyr all'inizio della primavera, sole di primavera il miglior effetto sul cerfoglio.

Per quanto riguarda la scelta del terreno per la pianta, va notato qui che la pianta cresce allo stesso modo sia su terreno povero, non arricchito di sostanze utili, sia su terreno fertile. Se decidi di coltivare l'erba, prepara i semi in anticipo in inverno per piantarli all'inizio della primavera, non appena il terreno si è scongelato. Se vuoi dappertutto periodo estivo usa il kupyr come cibo, quindi semina nuovi semi ogni 14 giorni. Devi interrompere la semina prima dell'inizio di giugno, quindi hai alcune giovani piante che sostituiranno altre. La pianta cresce bene e si sviluppa proprio in primavera e in autunno.

Le piante possono essere coltivate dal seme periodo invernale, questo viene fatto in condizioni di serra e serre. Vale la pena prestare attenzione al fatto che per la crescita invernale la serra non deve essere riscaldata. Il terreno non ha bisogno di essere preparato in modo speciale prima della semina. Basta semplicemente versarlo e allentarlo. Introduciamo un set standard di nutrienti, che nutrirà i semi il più possibile quando cresce nel terreno.

Gli additivi minerali per il suolo dovrebbero contenere:

• sali di potassio,
• superfosfati,
• Letame in condizioni stramature.

Dopo aver aggiunto gli additivi, scaviamo correttamente il terreno, lo inumidiamo e creiamo solchi poco profondi. I semi che hanno precedentemente subito un processo di stratificazione vengono seminati in solchi e cosparsi di terra. Dopodiché, stiamo aspettando i primi scatti. Vale la pena ricordare che a settembre la resa dell'erba speziata raddoppia.

Non appena i germogli di cerfoglio iniziano a schiudersi e raggiungono una dimensione di cinque centimetri, devono essere diradati. Quei germogli che rimarranno saranno il nostro raccolto futuro. Si noti che durante il diradamento si lascia una distanza tra i germogli di circa 20 centimetri. Dopo aver notato l'aspetto erba infestante accanto al cerfoglio piantato, puoi eseguire il diserbo. Non dimenticare di annaffiare pure. e allentamento dopo l'inumidimento del terreno. sistema di root Questa erba speziata dovrebbe respirare e saturare la pianta con l'ossigeno.

Proprietà utili del cupyr

Questa erba ha un sapore speziato dolciastro. Molti dicono che il cerfoglio non è molto diverso dal prezzemolo nel gusto. Questo tipo di condimento è grande quantità sostanze utili che hanno una vasta gamma di effetti sul corpo umano. V medicina tradizionale si usa la pianta:

Il fogliame superiore del cerfoglio contiene molte vitamine e minerali. Ecco una serie di sostanze che contengono le piante verdi:

• scoiattoli,
• sale,
• Vitamine C dentro in gran numero,
• provitamina A,
• Vitamina C,
• Glicosidi.

Consumando nutrienti verdi di cerfoglio, puoi:

1. Rafforza il sistema immunitario
2. Abbassa il colesterolo nel sangue
3. Lavori di ripristino tratto digestivo,
4. Normalizza la frequenza cardiaca
5. Downgrade o Upgrade pressione arteriosa.

Preparazione della tintura di cerfoglio

L'erba piccante può essere consumata non solo cruda (come il prezzemolo), ma può anche essere preparata molto infusi utili da lei.

Per preparare un infuso di cerfoglio, è necessario raccogliere le sue erbe fresche dall'orto. Avrai bisogno solo di 15-20 grammi di erba. Sciacquare e asciugare leggermente con un canovaccio, quindi macinare e macinare in un mortaio. Non appena macini tutto, versalo nei piatti preparati, puoi prendere sia la ceramica che un contenitore di vetro, questo piatto conserverà tutto correttamente proprietà nutritive e minerali verdi.

Far bollire l'acqua separatamente e versare le nostre verdure. Non devi assumere più di 100 grammi di acqua . Versare le verdure con acqua e coprire con un coperchio, lasciare per circa un'ora in un luogo caldo e, soprattutto, avvolgere il contenitore con l'infuso in una sciarpa o un asciugamano.

Non appena è trascorsa un'ora e il nostro infuso ha preso tutta la sua forza dalle verdure, deve essere filtrato attraverso una garza (o un setaccio fine). Raffreddiamo l'infuso filtrato e puoi iniziare a usarlo. Ma fai attenzione al fatto che la tintura finita deve essere applicata all'interno tre giorni, quindi l'infuso inizierà il processo di fermentazione e diventerà inutilizzabile.

Danno e controindicazioni

Questo erba piccante può essere utilizzato sia fresco che essiccato. Ma come tutto piante utili usato nella medicina popolare, il cerfoglio ha effetti collaterali. Ci sono molti casi in cui non tutto è sempre utile a qualsiasi persona. Non importa quanto possa sembrare meraviglioso l'alto contenuto di nutrienti in questa pianta, possono fare del male, poiché ci sono controindicazioni per il loro uso.

Anthriscus cerefolium) - è erbaceo pianta annuale. Appartiene alla famiglia Ombrello.

Questa pianta ha molti nomi: cerfoglio traforato, prezzemolo francese, zhurnitsa, kupyr, butenyl kupyr e snack. Come nel caso di altre piante, i nomi delle piante cambiano a seconda del luogo di crescita.

Titoli in altre lingue:

• inglese - cerfoglio,
• Tedesco Echter Kerbel o Gartenkerbel,
• FR. - Cerfeuil des jardins.

Aspetto esteriore

Il cerfoglio esternamente è molto simile al prezzemolo, ma le sue foglie sono traforate intagliate e di dimensioni leggermente inferiori rispetto al prezzemolo.

Il nome "prezzemolo francese" è spiegato non solo dalla bellezza delle foglie, ma anche dal fatto che il cerfoglio fa parte del "bouquet garni", un must nella preparazione dei brodi nella cucina francese.

Il cerfoglio ha un odore delicato di anice e note di dragoncello, ma l'odore non è persistente e scompare rapidamente durante il trattamento termico.

I verdi di cerfoglio più deliziosi e profumati sono all'inizio della primavera.

Cerfoglio direttamente dal giardino: il massimo di vitamine e benefici

Il cerfoglio ha delicati fiori bianchi

La radice di cerfoglio ricorda una piccola carota Colore bianco o pastinache. pianta matura ha una fitta rosetta e può raggiungere un'altezza di 60 centimetri. I frutti del cerfoglio sono due piantine, nere con tinta viola. I semi sembrano aghi dell'albero di Natale e rimangono vitali per un massimo di quattro anni.

Le radici di alcune varietà di cerfoglio sono utilizzate in cucina.

tipi

Ci sono circa 20 specie di piante. Si ritiene che il nome della specie cere folium derivi dalla fusione di due Parole greche: chaire - ciao, phyllon - foglia. Per tale bel nome ispirò gli antichi greci buon odore erbe aromatiche. Gli antichi romani li sostenevano pienamente e chiamavano anche questa erba.

Il più famoso titoli moderni varietà:

• ordinario,
• a foglia riccia,
• verde scuro,
• a foglia liscia,
• doppio riccio.

Esistono più di 20 varietà di cerfoglio

Dove cresce?

La patria del cerfoglio è considerata il Caucaso settentrionale, regioni meridionali Federazione Russa e l'Asia occidentale. Cresce spontaneamente in tutta Europa, Medio Oriente e regione di Rostov e dentro Territorio di Krasnodar. Il cerfoglio è coltivato anche in Turchia, Ucraina e Moldavia.

Il Caucaso settentrionale è la sua patria

Come scegliere?

• Vengono utilizzate solo verdure giovani e tenere, raccolte prima che la pianta fiorisca.
• Presta attenzione al colore delle foglie: dovrebbero essere colorate uniformemente in un verde intenso.
• Le foglie non devono essere danneggiate.
• L'aroma esalato deve essere gentile e gradevole con sentori di anice.

Vengono utilizzate solo le verdure raccolte prima della fioritura.

Conservazione

È meglio conservare i giovani cerfoglio in un bicchiere d'acqua.

Se c'è molta vegetazione, puoi avvolgerla in un asciugamano umido e inviarla al frigorifero. I verdi non vengono conservati per molto tempo, ma nelle giuste condizioni puoi salvarli per una settimana.

È meglio conservare il cerfoglio in un bicchiere d'acqua.

Il valore nutritivo

Valore nutritivo ed energetico 100 gr. Prodotto

Composizione chimica

I giovani cerfoglio sono ricchi di phytoncides, minerali, vitamina A e C. Ricco di carotenoidi, il cerfoglio è un potente antiossidante

CON elenco completo vitamine e minerali che trovi nella tabella:

vitamine		oligoelementi		Macronutrienti
Vitamina A (RE)	293 mcg	Ferro	31,95 mg	Calcio	1346 mg
Vitamina B1 (tiamina)	0,38 mg	Zinco	8,8 mg	Magnesio	130 mg
Vitamina B2 (riboflavina)	0,68 mg	Rame	440 mcg	Sodio	83 mg
Vitamina B6 (piridossina)	0,93 mg	Manganese	2,1 mg	Potassio	4740 mg
Vitamina B9 (folica)	274 mcg	Selenio	29,3 mcg	Fosforo	450 mg
Vitamina C	50 mg
Vitamina PP (equivalente niacina)	5,4 mg

Caratteristiche vantaggiose

Il consumo regolare di cerfoglio aiuta a:

• normalizzare il lavoro tratto gastrointestinale;
• normalizzare il ritmo cardiaco;
• ridurre il livello di colesterolo "cattivo";
• aumentare l'immunità.

Proprietà medicinali:

• Biologicamente sostanze attive, che fanno parte dei verdi di cerfoglio, aiutano a far fronte ipertensione, attivare processi metabolici nell'organismo.
• I medici raccomandano spesso l'uso del cerfoglio nelle malattie del fegato, dei reni, della gotta e della congiuntivite.
• Un decotto di foglie di cerfoglio aiuterà ad alleviare l'affaticamento degli occhi dopo Festa dei lavoratori al computer.
• L'infuso di cerfoglio aiuterà a purificare il corpo dalle tossine, a normalizzare il metabolismo, che può contribuire alla perdita di peso attiva.

Puoi saperne di più su tutte le proprietà utili del cerfoglio guardando il video del programma "1000 and 1 Spice of Scheherazade".

Danno

Oltre all'intolleranza individuale, non ci sono altre controindicazioni, ma bisogna prestare attenzione nel raccogliere la pianta. Il cerfoglio è molto facile da confondere con la cicuta, una pianta velenosa e pericolosa.

Con attenzione! La cicuta maculata, simile al cerfoglio, - pianta velenosa

Applicazione

I giovani e succosi cerfoglio sono usati in cucina, nella medicina popolare, gli insetti, in particolare le formiche, non amano l'odore di questa erba.

In cucina vengono utilizzate solo verdure giovani e succose.

In cucina

• quando si preparano zuppe, brodi e altri primi piatti;
• si sposa bene con fritti e stufato, soprattutto con varietà grasse di maiale e agnello;
• il cerfoglio viene aggiunto ai latticini: burro e pasta di cagliata;
• le foglie fresche possono decorare qualsiasi piatto;
• la radice di pianta fresca tritata può essere aggiunta a insalate e primi piatti;
• Il cerfoglio è uno degli ingredienti principali delle salse olandesi, funghi e bernesi.

Questa erba si fonde armoniosamente con i latticini, conferendo loro freschezza e grande sapore. Portiamo alla vostra attenzione una ricetta per il verde olio profumato, panini con i quali sarà un'ottima vitamina per iniziare una nuova giornata.

La salsa vellutata è una delle salse principali cucina francese

olio verde

Avrai bisogno di qualche rametto di prezzemolo, cerfoglio e menta.

Tutte le erbe aromatiche vanno tritate finemente e mescolate con il burro, salate leggermente e aggiungete qualche goccia di succo di limone, amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Avvolgi la massa risultante pellicola trasparente e mandare in frigorifero. Quando si indurisce un po', è pronto per l'uso.

Con burro, prezzemolo, cerfoglio e menta, puoi preparare un profumato burro verde per un panino

Cagliata

Per preparare una massa di cagliata saporita, passare la cagliata al setaccio, salare, pepare, aggiungere qualche rametto di menta e cerfoglio tritati. Affinché la massa sia più elastica, puoi aggiungere un po 'di panna acida.

Se ti piace un gusto più piccante alla massa della cagliata, puoi aggiungere un po 'di radice di cerfoglio grattugiata su una grattugia fine e uno spicchio d'aglio passato attraverso una pressa.

La ricotta piccante è molto profumata e salutare

La minestra

In primavera puoi preparare una zuppa leggera e ricca di vitamine.

Avrai bisogno: 1 litro di brodo di pollo, 100 gr. acetosa, 1 carota, 50 gr. cipolla verde, 3 uova sode, 10 gr. prezzemolo, cerfoglio e aneto, 2 cucchiai. cucchiai di piselli, 2 cucchiai. cucchiai di burro.

L'acetosa deve essere lavata. Portare a bollore il brodo fino a farlo bollire, tritare tutte le verdure e grattugiare le carote. Scaldare in una padella Burro, friggere un po' le carote e l'acetosa. Aggiungere la cipolla tritata e l'acetosa con le carote al brodo bollente. Cuocere per 5-7 minuti a fuoco basso. Tritare le uova e aggiungerle al brodo. Ora adagiamo tutte le verdure rimanenti nel brodo e cuociamo per circa 1 minuto.

Il cerfoglio è ottimo da aggiungere alle zuppe.

In combinazione con altre erbe e condimenti, ad esempio, come parte del "bouquet garni", il cerfoglio, aggiunto al brodo, gli conferisce un sapore dolciastro e un leggero aroma di anice.

Aggiungi un po' di cerfoglio al purè di patate o insaporisci le frittate per dare un nuovo sapore a piatti familiari.

Il cerfoglio è particolarmente apprezzato dagli specialisti culinari francesi, il suo gusto delicato e l'odore delicato sono per il gusto dei veri buongustai. Basta tenere presente che è meglio utilizzare l'erba appena raccolta, perché una volta secca perde le sue proprietà benefiche e organolettiche.

Salsa per carne

Per la carne si può preparare una salsa al cerfoglio con uova, aceto, zucchero, sale, olio vegetale e cerfoglio. Questa salsa ha un sapore simile alla maionese, ma più tenera e piccante.

Il cerfoglio funziona benissimo con altre spezie ed erbe aromatiche come:

• Dragoncello,
• prezzemolo,
• varie varietà cipolla verde,
• menta,
• insalata verde.

La frittata con il cerfoglio è molto bella e profumata

Il cerfoglio si sposa bene con altre erbe.

Spesso si preparano salse al cerfoglio

In medicina

I guaritori tradizionali usano attivamente il cerfoglio nelle loro ricette. Per la preparazione di infusi, decotti e altri preparati si utilizzano foglie, semi e rizomi della pianta.

Kervel aiuta:

• con malattie del tratto gastrointestinale;
• normalizzare il metabolismo;
• con malattie dei reni e del fegato;
• con colelitiasi;
• per le malattie della pelle: eczemi, licheni, dermatosi, foruncolosi;
• guarigione di ferite e lividi;
• normalizzare la pressione sanguigna;
• purifica il sangue, combatte con successo il colesterolo cattivo;
• con affaticamento, depressione, stimola il cervello;
• con la gotta;
• per il raffreddore, ha azione astringente ed espettorante;
• aumentare l'immunità.

Le foglie fresche di cerfoglio tritate vengono utilizzate per preparare lozioni per infiammazioni cutanee, licheni, per la guarigione di ferite e contusioni, per il trattamento di foruncoli e acne. Anche le lozioni saranno efficaci nel trattamento dell'artrite e della gotta.

Le foglie di cerfoglio essiccate vengono utilizzate per fare infusi

Tè e decotti di foglie di cerfoglio aiutano a stimolare i processi metabolici nel corpo, rimuovere le tossine e aumentare l'immunità.

Per preparare un infuso che aiuterà con le malattie dei reni e del fegato, alleviare la depressione e tonificare il corpo, versare due cucchiai di foglie di cerfoglio essiccate tritate con un bicchiere di acqua bollente e insistere in un thermos per circa un'ora.

È necessario utilizzare l'infuso mezz'ora prima dei pasti, un quarto di tazza da tre a quattro volte al giorno.

Il tè al cerfoglio rimuove le tossine dal corpo

Quando si perde peso

• attiva il metabolismo;
• toni;
• aiuta a rimuovere le tossine e le tossine dal corpo;
• aumenta l'immunità.

Grazie alla sua composizione chimica, il cerfoglio aumenterà l'immunità e normalizzerà i processi metabolici nel corpo. L'uso quotidiano di questa erba nei mesi primaverili aiuterà a liberarsi attivamente sovrappeso e arricchire il corpo vitamine utili, minerali e sostanze biologicamente attive.

Il cerfoglio attiva il metabolismo

Tutti conoscono quel grasso, che si deposita non solo sotto la pelle, ma anche sopra organi interni umano e non viene bruciato, produce tossine nocive, provoca lo sviluppo del diabete e può attivare lo sviluppo delle cellule tumorali.

Il cerfoglio aiuterà a combattere le tossine, aiuterà a purificare il sangue e rimuovere le tossine dal corpo, fornendo allo stesso tempo effetti benefici sul fegato. Inoltre, il cerfoglio ha un leggero effetto diuretico, che aiuterà a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo.

Per la perdita di peso attiva, è necessario preparare un'infusione secondo la seguente ricetta. Versare un cucchiaio di foglie di cerfoglio secco con un bicchiere di acqua bollente e insistere per un'ora in un thermos. Filtrare l'infuso finito.

Devi bere l'infuso pronto per tutto il giorno in parti uguali tra i pasti. Preferibilmente un'ora prima dei pasti o un'ora dopo i pasti.

L'infuso di cerfoglio aiuterà a perdere peso attivamente

In cosmetologia

L'estratto di cerfoglio fa parte di varie creme per la cura della pelle problematica del viso e del corpo. Le creme hanno un effetto terapeutico e tonificante sull'epidermide e sulla pelle profonda.

Altro

• come mezzo per combattere le formiche, alcuni rami sparsi in casa o in campagna spaventeranno le formiche;
• v produzione industriale: bevande alcoliche e prodotti a base di carne.

Succo

Il succo delle foglie fresche della pianta è un ottimo espettorante raffreddori. Inoltre, aiuterà con l'infiammazione dei linfonodi.

La tosse smetterà di tormentarti se aggiungi 35 gocce di succo a mezzo bicchiere acqua calda e bere prima dei pasti. La procedura deve essere ripetuta tre o quattro volte al giorno. Il succo di cerfoglio preparato in questo modo non solo allevia la tosse, ma purifica anche il sangue e diventa un forte stimolante immunitario.

Il succo di cerfoglio cura la tosse

Il succo può essere utilizzato anche come condimento per l'insalata.

Il succo può essere condito con insalata

Olio essenziale

L'olio aromatico di cerfoglio si ottiene dai semi della pianta mediante distillazione in corrente di vapore.

L'olio è stato utilizzato:

• v Industria alimentare nella produzione di prodotti a base di carne,
• nella produzione di bevande alcoliche e analcoliche.

A casa e dentro scopi terapeuticiè necessario utilizzare l'olio con cautela, poiché è a base di metilcavicolo, un composto chimico tossico e cancerogeno.

coltivazione

Il cerfoglio è una pianta annuale, non ama i terreni impregnati d'acqua, può crescere all'ombra, non richiede cure costanti. La pianta tollera con calma il freddo, quindi può essere seminata all'inizio della primavera.

I semi non richiedono una penetrazione profonda, sono sufficienti 0,5-1 cm Vengono seminati secondo il principio della semina del prezzemolo - secondo lo schema 20 per 30 cm Quando l'erba inizia a germogliare e i giovani germogli si alzano di 7-10 cm, dovrà essere diluito, lasciando 10-15 centimetri tra le piante adiacenti.

Dopo un mese potrai gustarlo fresco e erbe aromatiche. La pianta può essere seminata sui semi per l'inverno, poiché i semi maturano da tre a quattro mesi dopo che la pianta è germogliata.

Le piante da seme vengono tagliate vicino al terreno e i semi essiccati verso il basso. I semi mantengono le loro proprietà e la capacità di seminare per due o tre anni.

Chervil va d'accordo in giardino con altre erbe.

In Russia, il cerfoglio era usato non solo come pianta medicinale e condimento profumato, ma ha anche fatto vino sulla sua base. L'erba cresceva selvaggia ed era a disposizione di tutti.

Kervel o kupyr, kerbel, snack è una pianta annuale del genere Kupyr, famiglia delle Ombrellifere. Aspetto esteriore il cerfoglio ricorda il prezzemolo con foglie più delicate e sottili che emanano un gradevole odore di anice.

Chervil cresce in quasi tutti i paesi europei, ad eccezione di Italia, Spagna, Scandinavia e Inghilterra. Si trova in Turchia, Iraq, Iran, Transcaucasia e Asia centrale. In Russia è distribuito nel territorio di Krasnodar e nella regione di Rostov.

Chervil preferisce foreste leggere, pendii soleggiati, sentirsi bene su terreni neutri, leggeri e ben drenati.

Applicazione di cerfoglio

Per il suo alto contenuto di vitamine e il delicato sapore di anice, il cerfoglio è riconosciuto come una spezia pregiata ampiamente utilizzata in cucina. Combinando note di prezzemolo, anice e dragoncello, il cerfoglio funge da condimento per piatti di carne, pesce, insalate, pasta di cagliata, avendo una capacità unica di esaltare il gusto dei condimenti esistenti in un piatto. Il cerfoglio è particolarmente amato dai francesi, che includevano la spezia nella loro tradizionale miscela di erbe aromatiche fin-erb.

Il miglior uso del cerfoglio è quello di servire le foglie appena colte come condimento per insalate, primi e secondi piatti 2-4 minuti prima che siano pronti, poiché l'aroma della spezia scompare rapidamente quando viene riscaldato. In alcuni paesi, le insalate verdi vengono versate con aceto di vino infuso con erba di cerfoglio.

Si mangia anche la radice di alcuni tipi di cerfoglio: è simile per forma e sapore alla pastinaca, tuttavia ha un gradevole odore di anice. Le radici di cerfoglio possono essere raccolte per l'inverno, utilizzate per insalate e formaggi vitaminici.

Va notato che il cerfoglio si sposa bene con cipolle, prezzemolo e dragoncello, ma non si mescola con spezie come timo (timo) e chiodi di garofano.

Oltre a mangiare, noto funzione domestica cerfoglio: la pianta è spesso utilizzata per scopi economici, come rimedio efficace contro gli insetti: basta stendere i rami di cerfoglio nei luoghi dove si accumulano e aspettare che gli “ospiti” indesiderati se ne vadano.

Proprietà utili del cerfoglio

I verdi di cerfoglio sono una fonte di proteine, rutina, vitamina C, provitamina A, glicosidi, sali minerali e altre sostanze utili.

La composizione di 100 grammi di cerfoglio comprende: acqua, cenere (7,2 g), fibra alimentare (11,3 g), vitamina C (50 mg), vitamine del gruppo B (1,99 mg), vitamina A (5850 mg) e zinco (8,8 mg), rame (0,44 mcg), selenio (29,3 mcg), manganese (2,1 mg), fosforo (450 mg), ferro (31,95 mg), sodio (83 mg), calcio (1346 mg), magnesio (130 mg) e potassio (4740 mg).

Il contenuto calorico del cerfoglio è di 237 kcal per 100 grammi di spezie.

A causa dell'alto contenuto di provitamina A nelle foglie del cerfoglio, la pianta ha trovato ampia applicazione nella medicina popolare. Il valore dei carotenoidi sta nella loro potente funzione antiossidante: il consumo regolare di cerfoglio negli alimenti aiuterà a ripristinare il metabolismo, risolvendo il problema peso in eccesso sbarazzarsi della depressione e dell'oblio.

Il cerfoglio ha proprietà stimolanti, toniche, diuretiche, astringenti ed espettoranti.

Le proprietà benefiche del cerfoglio si manifestano anche nella capacità della pianta di normalizzare gli indicatori della pressione sanguigna giocando ruolo essenziale nella formazione di un sano sistema cardiovascolare del corpo. L'uso del cerfoglio negli alimenti aiuta a stimolare la funzione dei reni e degli organi respiratori.

Un decotto delle foglie della pianta è raccomandato per le persone che soffrono di malattie del fegato e gotta, usato come mezzo per lavare e alleviare l'affaticamento degli occhi. Inoltre, il succo di cerfoglio nelle lozioni è usato per trattare l'artrite, il gonfiore e i problemi persistenti della pelle. Le foglie schiacciate della pianta hanno un buon effetto cicatrizzante.

Una tintura delle foglie fresche di questo spezie profumate – ottimo rimedio per chi vuole perdere peso velocemente e in sicurezza.

Controindicazioni

Quando si raccolgono le foglie di cerfoglio, è necessario prestare attenzione: la pianta assomiglia a una cicuta velenosa.

Video da YouTube sull'argomento dell'articolo:

Kervel è noto alle nostre latitudini fin dall'antichità ed era chiamato snack, kerbel, kupyr. Era usato sia per il cibo che come rimedio. Oggi la pianta continua ad essere utilizzata nella medicina popolare e nella cucina, ma le sue proprietà benefiche hanno trovato applicazione in altri ambiti della vita umana.

Cerfoglio (kupyr): composizione chimica e valore nutritivo della pianta

Il cerfoglio è sempre evidente tra le altre piante. Raggiunge un'altezza di 70 cm ed ha fusti alti eretti e ramificati dal profumo intenso. Le foglie sono lisce, sezionate, a volte ricci, hanno una sfumatura verde brillante.

I fiori della pianta sono bianchi o rosa pallido. Le infiorescenze hanno la forma di ombrelli di aneto. Un altro caratteristica distintiva piante - non si sbiadisce fino a metà autunno.

L'erba del cerfoglio contiene sali minerali, glicosidi, vitamine A e C, rutina, proteine, vari micro e macro elementi. Nella medicina popolare, la pianta è apprezzata per il suo alto contenuto di vitamina A e per i carotenoidi, che sono potenti antiossidanti.

100 g di pianta contengono:

• 4740 mg di potassio;
• 130 mg di magnesio;
• 1346 mg di calcio;
• 83 mg di sodio;
• 31,95 mg di ferro;
• 450 mg di fosforo;
• 2,1 mg di manganese;
• 29,3 mcg di selenio;
• 0,44 μg di rame;
• 8,8 mg di zinco;
• 5850 mg di vitamina A;
• 1,99 mg di vitamine del gruppo B;
• 50 mg di vitamina C;
• 11,3 g di fibra alimentare;
• 7,2 g di cenere.

Il cerfoglio ha un contenuto calorico di 237 kcal per 100 g di prodotto.

Proprietà utili del cerfoglio, poiché è usato nella medicina tradizionale

Mangiando regolarmente kupyr, puoi migliorare il metabolismo, eliminare il grasso in eccesso, migliorare la memoria e alleviare la depressione. Prima guaritori tradizionali lo usava come espettorante, diuretico, che ha un ulteriore effetto astringente, tonico e stimolante.

ha altre proprietà utili. Aiuta a normalizzare la pressione sanguigna, ha un effetto positivo su sistema cardiovascolare organismo. Ha un buon effetto sul lavoro dei reni, degli organi respiratori.

Lo sapevate? Chervil in Europa è considerato pianta coltivata, che si mangia particolarmente volentieri in Francia. Alle nostre latitudini, raramente puoi incontrarlo. Che selvaggio pianta della foresta, che chiamiamo cerfoglio, è in realtà un suo lontano parente. Il cerfoglio selvatico può essere trovato in Crimea, la parte meridionale della Federazione Russa, nel Caucaso, si trova in Asia centrale, Turchia, Iran, Iraq.

Applicazione di succo di cerfoglio fresco

Il rame viene utilizzato in vari tipi, proprietà utili sono principalmente il suo succo, che viene utilizzato come ottimo espettorante. Non usare succo puro, ma la sua soluzione: 30-50 gocce per mezzo bicchiere d'acqua. Bere prima dei pasti tre o quattro volte al giorno. Una tale soluzione non solo può combattere la tosse, ma anche rafforzare sistema immune, purifica il sangue.

Succo fresco il cerfoglio è in grado di combattere le malattie della pelle come la scrofola, il lichene. Aiuta a curare le ferite che non guariscono da molto tempo. Viene anche usato per l'infiammazione dei linfonodi.

Come fare un decotto di cerfoglio

Per preparare un decotto due cucchiai delle foglie della pianta vengono prelevati dal kupyr e fatti bollire per 15 minuti in 0,5 litri di acqua. A volte si consiglia di aggiungere il miele al decotto. Se hai preparato il cerfoglio in questo modo, sorge la domanda: come prenderlo. La dose raccomandata è mezzo bicchiere tre volte al giorno.

Lo sapevate? I nostri antenati hanno saputo proprietà medicinali kupyr e lo ha utilizzato attivamente in varie malattie aggiunto al cibo per la prevenzione. Ma produceva anche un vino eccellente, gustoso e, naturalmente, salutare.

Kupyr in questa forma è benefico per la gotta, le malattie del fegato, le malattie femminili, anche durante la menopausa. Viene utilizzato esternamente nel trattamento di edemi, artriti, ascessi, foruncoli. Le foglie schiacciate aiutano a guarire le ferite.

Benefici del tè al cerfoglio

Le foglie della pianta sono usate per cucinare tè medicinale, che, oltre a tonificare il corpo, calma il centrale sistema nervoso. Pertanto, si consiglia di berlo negli stati depressivi, per la prevenzione della sclerosi, di vari disturbi nervosi. Allo stesso tempo, ha un effetto positivo sul tratto gastrointestinale.

Come usare l'infuso di cerfoglio

Tintura di cerfoglio consigliato per dimagrire. Aiuta a sbarazzarsi dei chili di troppo nel modo più sicuro possibile. Per prepararlo, devi versare due cucchiai di foglie secche tritate della pianta con un bicchiere d'acqua. Insistono per almeno un'ora. Assumere prima dei pasti per 30 minuti, 50 ml tre o quattro volte al giorno.

Applicazione di olio essenziale

I semi della pianta sono ricchi di olio essenziale. Si ottiene per distillazione in corrente di vapore dei fagioli. Utilizzato in cucina nella produzione di prodotti a base di carne, nonché nella produzione di bevande analcoliche e alcoliche.

L'uso del cerfoglio in dietetica

Molto spesso in dietologia, la pianta viene utilizzata per rimuovere le tossine dal corpo, attivare il metabolismo e dare un tono generale al corpo. La pulizia del corpo avviene prima per effetto diuretico- tira fuori acqua in eccesso, e con esso le tossine, purifica il fegato.

Dal momento che il cerfoglio ha una ricca composizione sostanze chimiche, nutrirà il corpo con sostanze utili ed elementi biologicamente attivi, stabilirà in esso processi metabolici, migliorerà funzioni protettive organismo. Questo effetto si sente meglio in primavera. A uso regolare cerfoglio durante questo periodo, non solo l'incidenza diminuisce, ma anche il peso.

Come viene usato il cerfoglio in cosmetologia

La pianta ha trovato la sua applicazione in cosmetologia. Il suo estratto è incluso nella composizione di varie creme, in particolare quelle progettate per la cura della pelle problematica. Tali fondi tonificano l'epidermide e gli strati più profondi della pelle, hanno un effetto terapeutico su di essi.

Cerfoglio e cucina

A causa dell'aroma dolciastro dell'anice, la pianta è stata a lungo utilizzata in cucina come spezia. Le verdure fresche della pianta vengono utilizzate nella preparazione di varie salse, insalate con funghi, brodi e zuppe primaverili, pollame, pesce, piatti di agnello, utilizzando uova.

Si sposa bene con i piselli. A volte anche la radice della pianta viene presa per questi scopi. Le verdure fresche sono usate per decorare piatti, panini. Se mescoli le verdure tritate con burro o formaggio, puoi fare un delizioso panino con la pasta.

Importante! Le verdure vengono aggiunte ai piatti appena prima di servire. Se lei passa trattamento termico, perde poi molto nelle sue proprietà gustative e aromatiche.

Inoltre, viene utilizzato nella preparazione di aceto di vino o infuso. olio d'oliva. Per fare questo, basta aggiungere alcuni rami della pianta alla bottiglia. Può essere utilizzato in combinazione con altre spezie. Si ritiene che le composizioni fragranti ideali si ottengano con basilico e prezzemolo.

Si consiglia di utilizzare il cerfoglio solo fresco, anche se è possibile trovarlo in forma secca. Alcuni specialisti culinari praticano il metodo della salatura a secco del kupyr e anche foglie e steli in salamoia o fermentati. Ma si ritiene che dopo tale lavorazione, oltre che dopo il congelamento, perda una parte significativa del suo sapore.

Importante!Kupyr è usato non solo nella medicina popolare e nella cucina. Combatte bene con vari insetti. Se stendi ramoscelli verdi nei punti in cui si accumulano più spesso, l'aroma della pianta li spaventerà e smetterà di apparire lì.

Cerfoglio: come preparare e conservare le materie prime medicinali

Affinché il cerfoglio mantenga i suoi benefici e non causi danni, è importante prepararlo adeguatamente. V scopi medicinali usa la radice e le foglie della pianta.

La raccolta della radice avviene in autunno. Viene dissotterrato e lavato da terra, pulito, tagliato a pezzi ed essiccato in forno o essiccatoi. Si consiglia di conservare la radice in scatole di legno. Ricorda che dopo due anni di conservazione perderà le sue proprietà benefiche.

Questa pianta, che ha un gusto e un aroma di anice, viene coltivata molto raramente dai giardinieri per qualche motivo. Tuttavia, se lo semini almeno una volta nel tuo giardino, si moltiplicherà per autosemina. È vero, in questo caso non tutti i semi germinano.
Si tratterà di cerfoglio comune, che appartiene alla famiglia del sedano. Mentre il cerfoglio lo è giovane pianta, è molto simile al prezzemolo.

Cerfoglio come pianta speziata lo sapevano gli antichi greci. Le foglie di cerfoglio contengono sostanze attive: vitamina C, rutina, sali minerali, carotene, oli essenziali eccetera. Il cerfoglio è uno strumento meraviglioso per migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale, con epatite, tubercolosi ed eruzioni cutanee.

Chervil si sviluppa bene e cresce tipi diversi terreno, però migliori risultati raggiunge terreni ricchi di humus e ben umidi. Se il terreno è privo di umidità, la pianta fiorirà prematuramente e produrrà una piccola quantità di foglie ruvide al tatto. Il cerfoglio cresce bene all'ombra, quindi può essere trovato vicino a recinzioni e vicino agli alberi. Ottimo come compattatore per piante tardive.
Circa 2 settimane dopo la semina, compaiono i germogli. Tuttavia, all'inizio la pianta cresce molto lentamente, quindi per accelerare un po' questo processo, l'area su cui cresce il cerfoglio deve essere ripulita dalle erbacce.

I semi di cerfoglio vengono solitamente seminati in 4 termini. La prima semina avviene all'inizio della primavera, dopo lo scioglimento del manto nevoso. A maggio e giugno si effettua la seconda e la terza semina, con una differenza di tre settimane. Inoltre, durante l'estate, la semina dovrebbe essere interrotta, perché la pianta non tollera caldo estivo Così Scadenza la semina viene effettuata all'inizio dell'autunno. In questo caso, la pianta è in grado di svernare bene e germogliare subito dopo lo scioglimento della neve.

Prima di iniziare a seminare, dovrebbero essere messi a bagno. È vero, questa misura non garantisce che i germogli appariranno insieme. Quella. si consiglia di seminare il cerfoglio all'ombra o coprirlo con un film. E, naturalmente, non dimenticare l'irrigazione tempestiva del terreno. Se il cerfoglio viene piantato prima dell'inverno, subito prima del gelo, i semi in questo caso non hanno bisogno di essere immersi.

Se non ci sono abbastanza semi di cerfoglio, puoi coltivare il cerfoglio usando le piantine, piantando diversi semi in una tazza. Se tali tazze con piantine vengono poste in una serra o semplicemente sul davanzale, le piantine appariranno molto rapidamente e, dopo la formazione di 2-3 foglie vere, le piantine possono essere trapiantate in terreno aperto insieme a una zolla di terra.

Devo dire che l'autosemina del cerfoglio non è male, i semi caduti si stratificano durante l'inverno e in primavera iniziano a germogliare. In questo caso, è necessario determinare per la pianta un'area tale che non verrà scavata e allagata con acqua.

Se semini immediatamente i semi in piena terra, questo dovrebbe essere fatto in scanalature prefabbricate, la cui distanza tra loro dovrebbe essere di almeno 20 centimetri. Dopo aver realizzato 4 scanalature, è necessario lasciare un ampio passaggio di mezzo metro tra di loro. Prima di piantare i semi, si consiglia di insaporire i solchi con l'humus e, con tempo asciutto, riempirli d'acqua. Dopo il completo assorbimento dell'acqua, i semi possono essere piantati, chiudendoli di 2 centimetri.

Chervil è facile da curare. Abbastanza facile da rimuovere erbacce e acqua con tempo asciutto. Dopo che le piante sono ben rafforzate e crescono leggermente, devono essere diradate a una distanza di 10-15 cm.

Il raccolto principale del cerfoglio può essere raccolto già un mese e mezzo dopo i suoi germogli, ma prima della fioritura. Una pianta commestibile dovrebbe avere 5-7 foglie e un'altezza di 25 cm.
Le piante dovrebbero essere tagliate vicino al terreno stesso, ma perché. ricrescono male, quindi non sono raccomandati tagli ripetuti. Per i semi, è preferibile lasciare piante di pre-inverno o semina precoce. Quando le foglie del cerfoglio ingialliscono ei frutti sulle ombrelle centrali diventano marroni, possono essere raccolti.