Così ieri abbiamo avviato una discussione sulla sicurezza dei piatti che utilizziamo quotidianamente. Sfortunatamente, molti tipi di utensili di uso quotidiano possono essere molto pericolosi per la salute. Pertanto, è necessario poter scegliere piatti che non siano solo belli, funzionali e comodi, ma anche sicuri. Ora continueremo l'analisi delle tipologie di piatti.

Stoviglie da di acciaio inossidabile.
Tali piatti in acciaio inossidabile sono considerati i più resistenti e confortevoli. Tuttavia, spesso contiene nichel, che è un allergene molto, molto forte e può avere proprietà cancerogene. In tali piatti, non è consigliabile cucinare piccante e piatti a base di verdure. Ciò è dovuto al fatto che il succo delle verdure durante il trattamento termico culinario reagisce con il metallo, che, una volta riscaldato, passa in una forma ionizzata. Come risultato di questa reazione, si formano sali di nichel dannosi. Una delle pentole in acciaio inossidabile più sicure è la vaporiera. Meno dannose sono le pentole in acciaio inossidabile piuttosto costose, di solito hanno le scritte "nickel-free" o "nikelfrei".

Questo tipo di pentole, realizzato in acciaio inossidabile, è molto popolare tra le casalinghe e viene venduto attivamente. Tuttavia, i piatti davvero di alta qualità in acciaio inossidabile sono un ordine di grandezza più costosi dei piatti ordinari, ad esempio smaltati, comprati set completo i piatti non possono tutte le casalinghe. Ma il mercato delle pentole è pieno di pentole e padelle, tegami di dubbia origine asiatica. Tali elementi di piatti attirano l'acquirente a un prezzo basso, ma quanto sono sicuri?

È abbastanza pericoloso usare tali piatti nella vita di tutti i giorni. Per rendere i prodotti più economici, il produttore utilizza spesso gradi di acciaio di bassa qualità, che spesso contengono una miscela di rame. Se cucini il cibo in tali piatti, sarà dannoso per la salute, poiché una volta riscaldati, gli ioni di metalli non ferrosi - cromo, rame, nichel - vi passano gradualmente. Il cibo può acquisire un caratteristico sapore metallico in esso, questo è particolarmente sensibile in un bollitore quando l'acqua viene fatta bollire per tè o caffè. Attenzione, i principali beni di bassa qualità sono prodotti da aziende manifatturiere cinesi o coreane.

A l'anno scorso le pentole in acciaio inossidabile con rivestimento antiaderente sono diventate più popolari, i prezzi per tali prodotti sono i più alti. Ma va ricordato che anche utensili così costosi e di alta qualità sono destinati alla cucina e solo immediatamente prima di mangiarli non è consigliabile conservare il cibo al loro interno, soprattutto se si tratta di salse acide, zuppe o borscht, patatine fritte. L'acido reagisce con i metalli per formare sali tossici che possono accumularsi nel corpo. Inoltre, non conservare i piatti in tali piatti fino al prossimo utilizzo, poiché il cibo è a lungo a contatto quasi diretto con il metallo. In questo caso, il metallo si ossida e può influire negativamente sul gusto e sulla qualità del cibo.

Utensili smaltati.
Abbiamo già capito che gli utensili in metallo non sono sicuri e gli ioni metallici dal contatto con il cibo possono formare sali nocivi. Per proteggere il cibo dagli effetti nocivi del metallo, sono stati inventati gli smalti. Questa è una base metallica rivestita con un composto speciale dentro e fuori, che deve soddisfare i requisiti del GOST russo. Secondo questo standard, alcuni tipi di metalli che sono abbastanza accettabili per un rivestimento esterno non possono essere inclusi nella composizione dello smalto interno. Dall'interno, i piatti possono essere solo smaltati determinati colori- nero, bianco, crema, grigio-blu o blu.

Tutti gli altri additivi coloranti contengono in grandi quantità composti di manganese, sali di cadmio o altri metalli nocivi. Questi metalli, a contatto con gli alimenti e riscaldati, possono passare negli alimenti e portare a conseguenze negative per la vita. Pertanto, quando si acquista un tipo di stoviglie smaltate in un negozio, è necessario prestare molta attenzione al colore dello smalto funzionante all'interno del prodotto. Particolarmente pericolosi saranno i prodotti con smalto rosso, giallo o marrone o altri colori applicati all'interno. Tuttavia, molti produttori sono astuti, rilasciando pentole con rivestimenti da tipi di smalto dannosi per ridurre i costi di produzione.

Ad esempio, nella produzione di pentole colore giallo Se queste pentole fossero ricoperte di smalto giallo all'esterno e all'interno, sarebbe molto più economico di quanto sarebbe più economico produrre che produrre pentole con smalto bianco all'interno. Al fine di ridurre il costo dei piatti, i produttori stanno iniziando a produrre piatti pericolosi per la salute durante l'uso. Pertanto, quando si acquistano smalti, è necessario prestare attenzione all'indicazione di GOST sulla sua etichetta. Tutte le pentole e i mestoli senza GOST possono essere pericolosi.

È importante prestare attenzione alla qualità di questo rivestimento smaltato stesso, poiché il rivestimento può essere diverso. Su una superficie liscia e lucida del prodotto, non devono esserci opacità, macchie o untuosità. Se sono presenti, la qualità della cottura dei piatti è generalmente compromessa, il che significa che le proprietà di tali piatti sono notevolmente ridotte, può diventare pericoloso e passare ioni metallici da cui è composta la base della padella. Sul fondo delle stoviglie smaltate, se realizzate senza bordo metallico, possono essere presenti tracce di aghi, sui quali vengono solitamente posizionati gli oggetti durante la cottura in forno. E le stoviglie su cui è fissato il bordo metallico vengono solitamente poste nel forno capovolte, quindi, dopo la cottura, i lati vengono ricoperti da bordi metallici in acciaio inossidabile.

La qualità dello smalto dipenderà molto dal suo spessore e dal numero di strati, e alcuni prodotti possono essere realizzati con un doppio strato di smalto. Tuttavia, molto strato spesso Lo smalto di solito parla di un prodotto difettoso e della sua correzione, poiché se si verificano difetti sul prodotto, viene nuovamente inviato alla fase di smaltatura. Durante la ri-smaltatura, possono verificarsi irregolarità nell'area del rivestimento, nell'area in cui si verificano facilmente scheggiature durante il suo utilizzo. Anche le crepe e le scheggiature minime nello smalto aprono la strada ai metalli nei prodotti. Di solito la produzione europea viene eseguita spruzzando lo smalto piuttosto che immergendolo nello smalto. Ciò riduce lo spessore del rivestimento e migliora la qualità del prodotto. Tuttavia, la durata di un tale prodotto sarà inferiore a quella dei prodotti immersi nello smalto.

Quando si applica un doppio strato di rivestimento smaltato, la qualità dei piatti migliora: mantiene il cibo in modo più affidabile, impedendogli di entrare in contatto con ioni metallici dalla base del prodotto. Questo migliora il gusto e la qualità del cibo. Liscia come il vetro, la superficie dello smalto praticamente non consente la riproduzione di batteri nocivi. E di tutti i tipi di pentole discussi in precedenza, le stoviglie smaltate sono le migliori per cucinare e conservare. Tuttavia, è necessario monitorare rigorosamente la qualità e le condizioni dello smalto: non dovrebbero essere consentite abrasioni, scheggiature e crepe sullo smalto. Quando si lavano tali stoviglie, è vietato utilizzare spazzole metalliche e spugne abrasive.

Puoi lavare i residui di cibo bruciato dallo smalto sulle pentole in questo modo: i piatti devono essere versati acqua fredda, aggiungere una manciata di sale o bicarbonato di sodio e lasciare in ammollo per qualche ora. Quindi deve essere lavato con una spugna per lavare i piatti. Tali piatti sono resistenti all'azione degli acidi e dei sali alimentari, che ne fanno parte. Il suo principale svantaggio è la sua sensibilità agli urti e agli sbalzi di temperatura, oggetti appuntiti, dai quali lo smalto si deteriora, si formano scheggiature e crepe. Se ciò accade, non importa quanto ami questo piatto, deve essere gettato via: le particelle di smalto possono entrare nel cibo e gli ioni metallici possono accumularsi nel cibo. Tutto questo provoca danno sostanziale la vostra salute.

Pentole in alluminio.
Il danno delle pentole in alluminio è ancora oggetto di discussione negli ambienti scientifici, questo problema è ancora in discussione e non è stato ancora sufficientemente studiato. Tuttavia, una cosa è certa, è severamente vietato cucinare o cuocere cibi acidi in pentole di alluminio, inoltre, le pentole in alluminio soffrono di sale e soda. Secondo gli scienziati, i prodotti in alluminio emettono ioni metallici quando riscaldati, quindi tali piatti non sono adatti per cucinare la zuppa di cavolo crauti, zuppa di acetosa, composta e gelatina, non dovresti stufare o friggere le verdure e soprattutto non è consigliabile far bollire il latte in pentole di alluminio. È anche impossibile conservare il cibo in pentole di alluminio, cotto e versato.

Non è raccomandato l'uso pentole in alluminio ogni giorno, poiché ci sono indicazioni dello sviluppo di intossicazione alimentare nelle persone che mangiano quotidianamente cibo da flaconi o pentole. Gli scienziati sono particolarmente negativi sulla conservazione del latte e dell'acqua in flaconi di alluminio. Sulle pareti del pallone si forma una pellicola di ossido di metallo che influisce negativamente sui prodotti. Su di esso si formano delle macchie che non possono essere strofinate con sostanze abrasive. È necessario far bollire l'acqua con le cipolle, quindi lavare i piatti con sapone e risciacquare con acqua.

Oggi si ritiene che tali piatti siano i più dannosi, sono all'ultimo posto in termini di sicurezza per la salute. I produttori affermano che il film di ossido sulla superficie protegge il cibo dalla penetrazione di ioni nel cibo, ma questa è astuzia. Durante la cottura del cibo, gli ioni vengono rilasciati, specialmente durante la cottura in umido e la mescolatura. L'alluminio penetra gradualmente nel corpo e si accumula, il che può causare gravi malattie. Pertanto, nonostante l'economicità di tali pentole, non dovresti acquistarle, soprattutto se sono prive di rivestimento antiaderente.

E questa non è la fine della nostra storia

Le stoviglie usa e getta di alta qualità sono sicure per l'uomo, quindi, quando acquisti piatti e forchette di plastica, cerca un marchio di qualità sulla confezione che soddisfi gli standard. È meglio acquistare piatti da produttori familiari e affidabili, quindi puoi essere sicuro che le merci non sono state prodotte in un'officina sotterranea. L'etichetta di un'azienda rispettosa della legge indicherà il codice, il nome del materiale, la portata del prodotto (per piatti freddi, caldi, liquidi, ecc.).

Le stoviglie usa e getta sono realizzate con polimeri che si sono rivelati non tossici in studi di laboratorio. Per alcuni, questa affermazione provoca sfiducia, ma possiamo affermare con sicurezza: è sicuro mangiare cibi non caldi (insalate, frutta, noci) da questi piatti, perché rimane con i polimeri per un tempo molto breve.

Ma a lungo usa lo stesso contenitore di plasticaè vietato. L'alta temperatura, l'esposizione ai raggi ultravioletti e all'ossigeno contribuiscono all '"invecchiamento" della plastica e nel tempo inizia a rilasciare sostanze nocive entrare in cibo e liquidi. Quindi non versare le bevande in una bottiglia di soda ancora e ancora.

Anche il cibo caldo non è raccomandato per mangiare piatti usa e getta: l'azione termica provoca la maggior parte delle specie stoviglie di plastica sciogliersi e questo processo è già tossico. Inoltre, non dovresti riscaldare il cibo nei piatti usa e getta nel microonde, sebbene alcuni tipi di materiali lo consentano.

Attenzione ai materiali

I bicchieri di plastica sono un problema separato, quindi considera attentamente i segni su di essi. PS o ABS sta per polistirene: le bevande calde non possono essere versate in tali piatti (inizia a essere rilasciato lo stirene dannoso), ma possono farlo le bevande fredde. PVC o PVC sta per cloruro di polivinile: le bevande non possono essere conservate a lungo in bicchieri realizzati con questa sostanza. PP è polipropilene, non puoi bere vodka da esso - si trasforma in soluzione chimica. In generale, possiamo dire che è meglio non bere succhi acidi, bibite gassate, bevande calde e alcoliche da bicchieri di plastica: questo non è sicuro per la salute.

Gli utensili in plastica contenenti melamina, amianto o decorati con motivi luminosi (utilizzando metalli pesanti) sono decisamente pericolosi per la salute. I piatti più sicuri sono fatti di stirene e acrilico. Tuttavia, per evitare il rischio, si raccomanda di ridurre al minimo l'uso di stoviglie monouso in plastica.

Ecologia del consumo. Tutti cuciniamo cibo per noi stessi e per i nostri cari di tanto in tanto. Mangiamo più volte al giorno. Sappiamo esattamente cosa cuciniamo e da cosa mangiamo?

Tutti cuciniamo cibo per noi stessi e per i nostri cari di tanto in tanto. Mangiamo più volte al giorno. Sappiamo esattamente cosa cuciniamo e da cosa mangiamo? Utilizziamo utensili utili o dannosi? Scopriamolo.

In Russia, tradizionalmente, i piatti erano fatti di legno.. E non tutti gli alberi erano adatti alla sua fabbricazione. Grande importanza aveva proprietà medicinali del legno.

Quindi, si credeva che i piatti di tiglio avessero proprietà antinfiammatorie, dalla cenere di montagna - protetta dal beriberi. È noto che la corteccia di betulla ne ha molti proprietà medicinali- da battericida a tonico. ha mangiato cucchiai di legno da ciotole di legno, ciotole di legno usate, mestoli e brocche. Inoltre, hanno tessuto piatti di corteccia di betulla: saliere, tueski per conservare farina e cereali.

Rame

Successivamente apparvero utensili di rame. Forse hai anche una ciotola o una casseruola di rame nella tua cucina? Infatti, in molte famiglie, i piatti fatti di rame e le sue leghe si tramandano di generazione in generazione. E non c'è da stupirsi: è sempre stato gustato con piacere! Il fatto è che grazie alla sua elevata conduttività termica, il rame ha una notevole qualità per la cottura: il calore è distribuito uniformemente sulla superficie delle stoviglie. E quindi deliziosa marmellata, caffè profumato o una meravigliosa salsa si ottengono in utensili di rame come da soli.

Ma scienza moderna in qualche modo oscura le nostre emozioni - avverte: anche una piccolissima quantità di questo metallo distrugge l'acido ascorbico nelle bacche e nei frutti.

E un'altra cosa: il cibo conservato negli utensili di rame perde vitamine, gli acidi grassi polinsaturi si ossidano facilmente in esso, formando composti pericolosi per il corpo: i radicali liberi.

Con l'uso frequente, l'avvelenamento non è escluso.

Inoltre, il rame in un ambiente umido si ossida facilmente e sui piatti appare una pellicola verde o blu-verde - patina. Quando riscaldato, interagisce con gli acidi alimentari, formando sali di rame dannosi per l'organismo.

Pertanto, dopo il lavaggio, la piastra o la bacinella devono essere accuratamente pulite, prevenendo la formazione di un film. Se, tuttavia, è apparsa una patina, deve essere accuratamente rimossa dall'intera superficie, altrimenti l'uso di piatti dannosi sarà pericoloso per la salute. Puoi farlo in questo modo: cancellare sale da tavola inumidito con aceto e sciacquare immediatamente prima con acqua tiepida, poi fredda.

Piombo in piatti di ceramica

Per secoli il piombo è stato aggiunto alle leghe con cui sono stati realizzati i piatti. Le tristi conseguenze di ciò nel nostro tempo sono ben note agli scienziati: il piombo, accumulandosi gradualmente nel corpo umano, ha portato all'avvelenamento.

Nell'impero romano, vasi per il vino e altro stoviglie conteneva grandi quantità di piombo. Come risultato dell'uso di utensili così dannosi, l'aspettativa di vita della popolazione si è quasi dimezzata. Alcuni storici ritengono addirittura che l'avvelenamento da piombo della "cima" romana non sia stata l'ultima ragione del declino di uno stato potente.

Anche ai nostri giorni, gli scienziati hanno dimostrato che il piombo è colpevole di aver distrutto la salute dei principi di Mosca: l'acqua fornita al Cremlino scorreva attraverso un tubo dell'acqua di piombo ...

In molti paesi del mondo, più di un quarto di secolo fa, è stato introdotto il divieto di utilizzare il piombo nella fabbricazione di piatti.

Ma, nonostante questo, anche oggi puoi facilmente diventare il proprietario di pentole o, ad esempio, tazze dannose.

Vale la pena ricordare qui storia conosciuta una coppia americana.

Una volta, durante una vacanza in Italia, la coppia comprò delle bellissime tazze di ceramica. Arrivati ​​a casa, non li hanno riposti in una credenza dietro un vetro per ammirarli e mostrarli agli ospiti, ma hanno iniziato a usarli attivamente ogni giorno.

Due anni e mezzo dopo, entrambi i coniugi mostrarono segni di avvelenamento da piombo: insonnia, esaurimenti nervosi, improvvisi attacchi di dolore "camminando" in diverse parti del corpo. I medici, a cui si rivolgevano i malati, erano perplessi: non riuscivano a capire quale fosse il problema.

L'uomo ha anche subito due operazioni completamente inutili e la donna è stata ostinatamente curata per una malattia del fegato.

Ma, seguendo il noto detto “salvare l'annegamento è opera degli stessi annegati”, la coppia americana, dopo aver “spalato” una montagna di letteratura medica speciale (e forse non solo), si è diagnosticata un avvelenamento da piombo! E aveva assolutamente ragione, cosa che è stata poi confermata da specialisti che lavorano con i veleni.

Proviamo a capire come è entrato il piombo nei piatti (in fondo le tazze sono di ceramica, non di metallo!). Molto probabilmente erano decorativi e quindi non destinati a bere tè, caffè e altre bevande da loro.

Il punto è che da norme sanitarie nella fabbricazione di piatti decorativi è consentita la presenza di piombo. Si scopre che viene aggiunto alle vernici per conferire morbidezza alla ceramica e una bella lucentezza. Ma: nelle istruzioni per l'uso di tali prodotti, deve essere scritto che il cibo non può essere conservato in essi! E dobbiamo capire che si tratta di piatti dannosi.

Pertanto, concludiamo per noi stessi: se acquistiamo un piatto, una tazza, una pentola - dai colori vivaci, non essere timido e assicurati di chiedere un certificato al venditore. E in questo documento cerchiamo informazioni sui risultati del controllo del contenuto dei piatti sostanze tossiche. Ma, sfortunatamente, la realtà è che i certificati sono spesso falsi.

Quindi potrebbe essere meglio fare attenzione a non acquistare ceramiche con pittura rossa e gialla eccessivamente brillante, che quasi sempre indica la presenza di piombo e cadmio nella vernice.

A proposito, il colore verde brillante è forse "tinto" con il rame. E, oltre a non essere utile di per sé, accelera anche il processo di rilascio del piombo. Pertanto, per la bellezza, non è vietato acquistare tali tazze-piatti, ma per l'uso quotidiano per lo scopo previsto, gli esperti categoricamente non consigliano.

Piombo in lattina

Oltre agli utensili dannosi, alcuni lattine, poiché i loro elementi sono collegati tra loro da saldature contenenti piombo. Queste lattine sono facilmente identificabili dalla cucitura ondulata e dalla linea di collegamento grigio argento con contorni irregolari. Sebbene la superficie interna delle lattine sia solitamente rivestita con un composto speciale, questo non sempre aiuta.

Ci sono casi in cui, durante la conservazione a lungo termine del piombo, si sono accumulati fino a 3 mg/kg, che è molto più alto del livello consentito. Il suo contenuto può essere particolarmente elevato nei cibi acidi in scatola: pomodori, succhi di frutta, ecc.

Inoltre, di solito contengono un'altra tossina: lo stagno.

Per non metterti in pericolo, devi acquistare cibo in scatola in lattina con liscio cuciture saldate, che si trovano tra l'adesivo e l'estremità superiore o inferiore del barattolo.

Alluminio

Gli utensili in alluminio di 10-15 anni fa potevano essere visti in quasi tutte le cucine. È facile da pulire e il cibo non brucia durante la cottura. È molto buono far bollire il latte in una tale casseruola, cuocere porridge di latte, gelatina, verdure per vinaigrette e insalata, ecc. Ma, purtroppo, tutto questo cibo risulta essere "aromatizzato" con l'alluminio!

E sotto l'influenza del latte, come rappresentante degli alcali, e sotto l'influenza dell'ambiente acido delle verdure cotte in dosi microscopiche, l'alluminio si "sfalda" dai piatti e finisce in sicurezza nel nostro stomaco. L'alluminio non si ossida in acqua, ma addirittura "lava via" le sue microparticelle.

Quindi non far bollire l'acqua né conservarla in contenitori di alluminio nocivi, tuttavia, come qualsiasi altro prodotto.

No, se hai cucinato il porridge di farina d'avena per un bambino in un mestolo di alluminio una o due volte, non accadrà niente di male. Ma se lo fai ogni giorno, non sorprenderti che il bambino sia diventato terribilmente eccitabile.

Bene, se cucini per te stesso in piatti fatti di questo metallo per anni, l'opinione degli esperti è questa: prima o poi abbastanza alluminio si accumulerà nel tuo corpo per provocare malattie formidabili come anemia, malattie dei reni e del fegato, vari cambiamenti neurologici , e persino il morbo di Parkinson e il morbo di Alzheimer.

melamina

Relativamente di recente nelle nostre cucine è apparso belle stoviglie da melamina di produzione di Cina e Turchia. In apparenza, assomiglia alla porcellana, ma è molto più leggero. Grazie al suo aspetto molto attraente, alla purezza dei colori, è popolare tra gli acquirenti.

Ma questo è un piatto tossico e dannoso! Una delle fonti di pericolo sono i sali di piombo (di nuovo!), cadmio e altri metalli che compongono le vernici con cui firma.

Gli inchiostri transfer non ne coprono strato protettivo e entrano nei prodotti molto facilmente.

Un altro pericolo è quello La melamina contiene formaldeide tossica.È isolato da molte materie plastiche, ma secondo i risultati di studi speciali, la melanina lo fa in modo particolarmente forte - decine o addirittura centinaia di volte superiore a tariffa ammissibile. Negli animali da esperimento, tali dosi di formaldeide causano cambiamenti mutageni nel corpo e la formazione di cellule tumorali.

Sanepidnadzor ha vietato la vendita di stoviglie in melamina. Ma cammina fino alla sezione delle stoviglie di qualsiasi mercato e vedrai belle tazze, piatti e ogni tipo di servizio.

Oltre alla melamina, puoi trovare in vendita anche piatti dannosi di altri metalli polimerici.

Gli specialisti coinvolti nel test e nella certificazione di questi prodotti ritengono che possano essere utilizzati, ma solo nel rispetto rigoroso delle istruzioni del produttore.

Ad esempio, se gli utensili di plastica sono destinati solo a prodotti sfusi, il liquido non può essere conservato al suo interno, altrimenti può assorbire sostanze tossiche. Se le istruzioni per l'uso, ad esempio, dei contenitori di plastica dicono che sono per cibi freddi, non inserire cibi caldi, ecc.

"Acciaio inossidabile" e argento

Recentemente, gli utensili in acciaio inossidabile, una lega di ferro, carbonio e altri elementi, sono diventati molto popolari. L'acciaio con aggiunte del 18% di cromo e dell'8% di nichel è stato ampiamente utilizzato per la produzione utensili da cucina. Se è realizzato in acciaio di alta qualità (e la tecnologia di produzione non viene violata), non cambia appetibilità prodotti ed è sicuro per la salute.

Pentole e padelle in tale acciaio sono preferite con un fondo spesso: forniscono un riscaldamento graduale e un raffreddamento lungo. I piatti di "acciaio inossidabile" non possono essere surriscaldati, dopodiché il cibo brucerà. E un'altra cosa: dobbiamo ricordare che il nichel è un forte allergene, quindi le persone allergiche dovrebbero stare attenti con esso.

Smalto e vetro

Forse, il buon vecchio smalto soddisfa tutti i requisiti di sicurezza. Lei, ovviamente, è in ogni casa. Il suo principale vantaggio è lo smalto che, a causa dell'inerzia dei suoi componenti, non interagisce con sali, acidi o alcali. Questo rende gli utensili smaltati molto popolari.

Certo, puoi usare solo questi piatti interi. Infatti, nei punti danneggiati, crepe e scheggiature compaiono macchie rosso-giallastre, che non vengono rimosse durante il lavaggio. Questa è ruggine normale. Ed esso, interagendo con gli acidi alimentari, forma sali di ferro dannosi per l'uomo. Inoltre, durante il lavaggio in luoghi danneggiati, possono rimanere particelle di detergente, che entreranno anche nello stomaco.

Un altro tipo di pentole sicure è il vetro resistente al calore. Per conferire al vetro queste proprietà, alla sua composizione vengono aggiunti elementi che mantengono la resistenza alle alte temperature. Quindi non dovresti aver paura che una teiera fatta di tale vetro su un fuoco a gas o una teglia nel forno possa rompersi, sbriciolarsi, ecc., Non ne vale la pena.

Ma dobbiamo ricordare che quando si utilizzano piatti resistenti al calore, quando è in uno "stato caldo", è necessario evitare il contatto con superfici molto fredde, quindi la casseruola scoppierà.

Il vetro è anche chimicamente inerte, come lo smalto, quindi i piatti non sono pericolosi da questo punto di vista. Inoltre, è conveniente: si lava bene e il cibo al suo interno ha un bell'aspetto sia durante la cottura che durante il servizio.

Si pone la domanda: quindi esiste affatto pentole sicure? Forse è meglio mangiare da un piatto d'argento con un cucchiaio d'argento e bere da una tazza d'argento? Dopotutto, tutti stanno ascoltando proprietà curativa di questo metallo e la storia dell'esercito di Suvorov, dove gli ufficiali non si sono ammalati malattie gastrointestinali, poiché mangiavano da piatti d'argento, mentre i soldati morivano in gran numero per queste malattie?

Anzi, dicono gli esperti gli ioni d'argento inibiscono lo sviluppo della microflora patogena in soluzioni acquose.

Ma si scopre che il cibo arricchito con ioni d'argento, con un uso prolungato, può influire negativamente sistema nervoso una persona, causare mal di testa, sensazione di pesantezza alle gambe, indebolire la vista. E se, ancora, usi utensili d'argento costantemente, per anni, è possibile "guadagnarsi" una malattia così grave come la gastroenterite e persino la cirrosi epatica!

Teflon

Teflon è il nome commerciale di un polimero utilizzato per i rivestimenti antiaderenti delle pentole. Infatti, il cibo non brucerà su una padella di teflon, anche se ne unghiamo solo la superficie l'importo minimo olio o grasso. D'accordo, andrà a beneficio della nostra salute, giusto? E non abbiamo bisogno di grasso in eccesso, e di tutte le sostanze cancerogene più dannose che si formano durante la cottura eccessiva degli alimenti, ancor di più.

Ma affinché i piatti di teflon ci servano "fedelmente", è necessario che rimangano intatti il ​​più a lungo possibile. Per fare questo, prima di tutto, è necessario disporre in azienda di apposite spatole in legno o in teflon per girare o mescolare il cibo cotto. E non mettere una pentola o una padella vuota sul fuoco.

A proposito, gli esperti consigliano di acquistare piatti con un fondo spesso, poiché l'esperienza mostra che le pentole sottili, non importa quanto accuratamente le prendiate cura, per qualche motivo non durano a lungo.

E adesso alcuni consigli sui piatti a base di vari materiali. Spero che saranno utili alle hostess.

In ordine per qualsiasi Cina servito più a lungo, deve essere "temprato". Tazze, piattini, piatti, ecc. Vengono versati con acqua fredda per diverse ore. E poi, tirando fuori un oggetto alla volta, lo bagnano di caldo.

Anche i piatti smaltati sono “temprati”, ma in modo diverso. Una nuova padella viene riempita fino all'orlo con una soluzione salina: 2 cucchiai. l. per litro d'acqua e portare a bollore. Quindi lasciare raffreddare.

Ma anche "temperato" smaltiè meglio conservare e non riporre subito dal frigorifero piatto caldo- a causa di un forte calo di temperatura, lo smalto potrebbe screpolarsi.

E inoltre. Si scopre che lo smalto bianco rallenta l'assorbimento del calore, il che significa che ci vorrà più tempo per cucinare un piatto in tali piatti rispetto a una padella con smalto scuro.

A proposito, gli esperti considerano i contenitori smaltati o in acciaio inossidabile i migliori per fare la marmellata.

Il teflon è un buon rivestimento antiaderente, ma sfortunatamente molto fragile. Pertanto, per lavare tali piatti, non è necessario utilizzare non solo salviette di metallo, ma anche prodotti in polvere, anche se possono graffiare il teflon. Lavare pentole e padelle con un panno morbido agente liquido e poi asciugare bene con un asciugamano.

Non solo la vetreria resistente al calore è adatta per un forno a microonde. Puoi usare altro vetro, se, ovviamente, non contiene una miscela di piombo. E anche la porcellana - solo che non dovrebbe avere motivi in ​​metallo, compresi i bordi "dorati". Anche la terracotta è adatta, se è smaltata su tutta la superficie (compreso il fondo). Ma quando usi la plastica, fai attenzione: leggi attentamente le istruzioni dell'azienda che ha preparato i piatti.

Meglio ancora, non usarlo affatto. forni a microonde perché, con un uso costante, sono anche molto dannosi per la salute. Ma poiché ora stiamo parlando di piatti dannosi, il pericolo delle microonde sarà discusso in un altro articolo.

Come rimuovere i metalli pesanti dal corpo

Il corpo, in sostanza, è in grado di rimuovere tossine e tossine senza intervento esterno. Tuttavia, lavorando e vivendo in condizioni dannose, conducendo uno stile di vita malsano, accumuliamo un eccesso di sostanze tossiche, che il nostro organismo può sopportare con grande difficoltà. I metalli pesanti possono accumularsi nelle piante e negli animali che mangiamo. Possono entrare in noi con aria, acqua, gas di scarico, fumo di tabacco, prodotti chimici domestici e da utensili nocivi (rame, piombo, ferro). Gli isotopi dei metalli pesanti si depositano sugli organi interni, causando varie malattie.

Mangia cibi contenenti pectina. La pectina ha l'utile proprietà di raccogliere i sali di metalli pesanti sulla sua superficie. Si trova in verdure, frutta e bacche. Un prodotto come la barbabietola, ad esempio, contiene anche flavonoidi che convertono i metalli pesanti in composti inerti. L'amido di una patata cotta con la buccia assorbe le tossine del corpo, rimuovendole naturalmente. Carote, zucca, melanzane, ravanelli, pomodori rimuovono anche i metalli pesanti.

L'uso di mele, agrumi, mele cotogne, pere, albicocche, uva aiuta ad eliminare le sostanze tossiche. Le bacche di cenere di montagna, viburno, lamponi, mirtilli, mirtilli rossi legano i metalli pesanti in complessi insolubili, che vengono successivamente facilmente escreti dall'organismo. Mangiando mirtilli rossi, mirtilli, more, rovo e prugnolo, pulisci il tuo corpo dalle sostanze tossiche accumulate. È utile utilizzare anche la marmellata di questi frutti di bosco.

Bevi il tè di camomilla, calendula, olivello spinoso, rosa canina. Il tè di queste erbe protegge le cellule dalla penetrazione dei metalli pesanti e ne favorisce l'escrezione. L'olio di rosa canina e di olivello spinoso è utile anche per l'avvelenamento da metalli pesanti.
Rimuovere gli isotopi di cesio radioattivo dal corpo con l'aiuto di acetosa, spinaci, insalate.

Prendi sostanze contenenti lignan, neutralizza i radionuclidi. Tali sostanze si trovano nelle piante: semi di ginepro, sesamo e bardana, nelle radici della citronella e dell'eleuterococco. Inoltre, con l'esposizione costante agli isotopi dei metalli radioattivi, si consiglia di utilizzare 40 gocce di tintura di Aralia, Leuzea, Rhodiola rosea e ginseng prima dei pasti.

Bevi un tè a base di erbe di coriandolo (coriandolo), può rimuovere il mercurio dal corpo entro due mesi. Preparare quattro cucchiai di coriandolo tritato con un litro di acqua bollente in una ciotola non metallica e bere dopo 20 minuti.

Eseguire le procedure di pulizia del riso. Sono particolarmente indicati per le persone che lavorano in produzione dannosa. Il riso rimuove i sali di metalli tossici dal corpo. Mettere a bagno un cucchiaio di riso in acqua la sera, cuocere senza sale al mattino e mangiare.

Usa un decotto di avena per pulire i sali di metalli pesanti. Versare un bicchiere di avena con due litri d'acqua, far bollire a fuoco basso per 40 minuti. Bevi mezzo bicchiere quattro volte al giorno, così sarai purificato dai sali dei metalli pesanti, incluso il cadmio, che si trova nel fumo di tabacco.

Prenditi cura di te e dei tuoi cari! Essere sano! pubblicato

In questo articolo, esamineremo i diversi materiali con cui sono realizzate le stoviglie moderne. trattamento termico prodotti, e scopri quali piatti si incontrano esigenze moderne sicurezza.

Dal corso di chimica e fisica Scuola superiore, sappiamo che gli elementi chimici reagiscono tra loro, formano vari collegamenti che possono essere pericolosi per l'uomo. La struttura delle leghe di cui sono fatti i piatti è diversa e influisce sulla qualità del cibo.

Idealmente, i piatti dovrebbero essere chimicamente inattivi, neutri, in modo che il gusto dei prodotti non cambi e in modo che al loro interno non vengano rilasciate varie sostanze. Considera che tipo di piatti sono.

Piatti di argilla

La ceramica è sicura, comprovata da migliaia di anni. Anche se le particelle di argilla entrano nel tuo corpo, non verrai avvelenato, non accadrà nulla di male. Tuttavia evitare di cucinare e mangiare da coccio decorato con colori sgargianti . Tali vernici possono contenere piombo, cadmio, zinco. Quindi per il cibo è ottimale da usare terracotta senza verniciare e/o conservare al suo interno solo prodotti secchi.

utensili in rame

Il rame ha elevata conducibilità termica, il che significa che ci vorrà meno tempo per cuocere il cibo, il che aiuterà a trattenere più nutrienti nei prodotti. Ma non puoi conservare il cibo in piatti di rame. Soprattutto cibi con alta acidità: il rame si ossida.

Tutti sono bravi utensili in rame, ma è molto costoso.

Pentole in ghisa

Molte persone pensano che la buona vecchia ghisa sia molto buona: le pentole non si consumano, durano quasi per sempre, non si deformano e mantengono bene il calore. Ci auguriamo che tu ricordi che la ghisa (contiene il 97-98% di ferro) si arrugginisce senza cure particolari: calcinazione regolare e lubrificazione con olio. La ghisa è una lega porosa, quindi la cura delle pentole in ghisa sarà speciale.

Lilia Gushchina, capo chef del caffè MitStar, lo osserva la ghisa porosa non può essere considerata sicura : "Non cuciniamo due volte con lo stesso olio perché non è salutare, ma in qualche modo lasciamo che l'olio rimanente nella padella di ghisa si riscaldi più e più volte, rilasciando sostanze cancerogene nel cibo".

Per evitare che ciò accada, è logico applicare su ghisa rivestimento speciale, ma finora nessuna azienda è riuscita in questa direzione. Abbiamo scritto di più sulle pentole in ghisa nell'articolo.

Smalto

Il compito dello smalto è proteggere il metallo dall'ossidazione, dall'interazione con i prodotti. Ma questo effetto persiste solo fino al primo chip o crack. E poi tutto, la via degli acidi al metallo è aperta.

Si noti che lo smalto stesso (rosso o marrone) non è sicuro: contiene molto magnesio e manganese e il suo eccesso nel corpo porta a perdita di appetito, sonnolenza. I piatti più sicuri con smalto bianco, grigio, blu. Tuttavia, lo smalto non risolve affatto il problema della combustione del cibo.

Utensili in acciaio inox

L'acciaio inossidabile viene utilizzato per realizzare strumenti chirurgici: questa è la risposta principale alla domanda sulla sicurezza dell'acciaio inossidabile. Nella produzione di tale acciaio viene utilizzata una lega di ferro, nichel, cromo, manganese e rame. L'acciaio non arrugginisce, lo mantiene aspetto esteriore, il cibo raramente brucia su di esso. Possiamo dire che tali piatti sono chimicamente neutri: non interagiscono con acidi o alcali.

Ma gli acciai inossidabili sono diversi. Per esempio, affinché i piatti siano il più sicuri possibile, il nichel non deve superare il 10% . E non è consigliabile conservare il cibo in tali piatti: i metalli possono penetrare nel cibo.

Secondo gli studi (1), alte dosi di nichel portano a insufficienza respiratoria, distrofia proteica, allergie, favoriscono lo sviluppo del cancro e aumentano il rischio di aborto spontaneo nelle donne in gravidanza.

È anche importante sapere che tipo di cromo è stato utilizzato nella produzione: trivalente (naturale) o esavalente (creato nella produzione ed ecotossico). Questi ultimi possono causare tumori polmonari, allergie, gastrite e ulcere allo stomaco, accumularsi nel fegato, nel midollo osseo, portare a disturbi del sistema nervoso e diminuzione della funzione riproduttiva (2).

pentole in alluminio

Forse il più comune in epoca sovietica, a causa della sua economicità e della mancanza di corrosione, sulla superficie del metallo si forma un film di ossido naturale che lo protegge, ma viene facilmente distrutto dagli acidi. A epoca sovietica molte persone sapevano che è impossibile fermentare il cavolo in piatti di alluminio: il cavolo cambierà colore in grigio e acquisirà un sapore metallico.

Secondo gli scienziati (3) l'eccesso di alluminio nel corpo influisce negativamente sul sistema nervoso centrale, sul midollo osseo, sui reni, sui polmoni, sul sistema riproduttivo femminile . Con intossicazione, disturbi del linguaggio, perdita di coscienza, coma, si sviluppa l'immunodeficienza. L'alluminio si accumula nei tessuti e i suoi effetti tossici, come il morbo di Alzheimer, possono richiedere diversi anni prima che compaiano.

Tuttavia, recentemente ci sono state molte pentole in leghe di alluminio con silicone, che stanno diventando sempre più popolari perché non arrugginiscono. Per evitare che l'alluminio interagisca con il cibo, sulle stoviglie viene applicato uno speciale rivestimento. La ricetta del rivestimento è diversa, ma non solo coprono il metallo, ma ne migliorano anche le proprietà, in particolare anti-aderente.

Le padelle in alluminio pressofuso con rivestimento antiaderente sono da tempo un successo tra le casalinghe. Quanto sono sicuri per gli esseri umani?

Il rivestimento antiaderente è relativamente nuovo nelle nostre cucine, è ancora in fase di studio e di ricerca dei difetti. Fortunatamente, moderne tecnologie consentire test rigorosi di formulazioni di rivestimento e i produttori possono redigere istruzioni dettagliate sull'uso corretto di tali utensili.

Lo conferma Du Pont, l'inventore del Teflon se riscaldato a una temperatura superiore a 300 gradi Celsius, il teflon inizia a rilasciare composti di fluoro . Ma vale la pena ricordare che le moderne stufe si riscaldano fino a 220 gradi. Quindi non c'è pericolo di danni.

Ecco cosa dice Anton Aleshin, tecnologo di JSC Neva Metal Ware, sui rivestimenti: “ Rivestimenti antiaderenti proteggere davvero il metallo dal contatto con gli alimenti. In questo caso si consiglia di utilizzare durante la cottura delle spatole di legno o di silicone, per non lasciare in superficie graffi profondi al metallo. I piccoli danni al rivestimento non sono terribili.

È molto importante che il rivestimento non era molto spesso- più spesso è il rivestimento, più è probabile che smetta di essere solido, compariranno delle crepe, attraverso le quali gli acidi vegetali penetreranno nel metallo. Rivestimenti moderni fare multistrato, dove ogni strato è indipendente e allo stesso tempo sottile.

Il regime di temperatura è un punto importante. Se le pentole sono surriscaldate, surriscaldate, il rivestimento può essere bruciato, diventerà inutilizzabile, il cibo brucerà. E questo è un segnale che tali piatti non possono più essere utilizzati.

Eventuali danni visibili al rivestimento devono essere sostituiti. . In particolare la nostra azienda, entro il periodo di garanzia, produce sostituzione gratuita utensili."

Lilia Gushchina, la chef del caffè MitStar, spiega come maneggiare correttamente gli utensili da cucina: "Sorgono domande: come usare al meglio le padelle per friggere il cibo in modo che la carne non sia solo gustosa, ma anche sana.

In primo luogo, meno grasso durante la frittura, meglio è . Se usi ancora l'olio, è meglio comprare speciale olio d'oliva per friggere - Sì, è più costoso, ma più sicuro per la salute.

In secondo luogo, per evitare di surriscaldare il rivestimento della padella, è necessario riscaldarlo a fuoco basso - per cucine a induzione questa è la modalità 6, per elettrico - 2.

Fonti scientifiche citate:

1. Journal of Biology, n. 42 2004 "Proprietà tossiche del nichel e dei suoi composti".
2. Krasnokutskaya ON, Kuzmich MA, Vyrodova L.P. Il cromo negli oggetti ambientali // Agrochimica. n. 2. – 1990
3. Journal of Ecological Chemistry n. 3 2012 "Alcuni aspetti dell'influenza dell'alluminio e dei suoi composti sugli organismi viventi". V. Shugaley, A. V. Garabadzhiu, M. A. Ilyushin, A. M. Sudarikov Istituto statale di tecnologia di San Pietroburgo.

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Nel nostro mondo, l'usa e getta sta guadagnando popolarità. Stoviglie usa e getta, borse usa e getta... Cambiamo sempre di più attrezzature e vestiti, buttando via il vecchio. Il mondo che ci circonda ne soffre, trasformandosi in una discarica. Ma questo è metà del problema. Soffriamo anche di plastica - a partire da monossido di carbonio(dalla spazzatura in fiamme) e termina con il fatto che assorbiamo i veleni nei nostri corpi che sono nei piatti di plastica con il cibo (soprattutto se consumiamo bevande calde e cibo, cosa che spesso accade).

Gli utensili di plastica sono considerati pericolosi per la salute

Gli scienziati hanno dimostrato che gli utensili di plastica hanno un effetto dannoso sul corpo umano. Pertanto, se hai portato utensili usa e getta a un barbecue o hai bevuto bevande dai distributori automatici, hai consumato veleno. Le agenzie ambientali e di controllo dei veleni stanno esortando le persone ad astenersi dall'usare tali utensili, mentre i produttori di plastica per alimenti contano milioni di profitti.

È stato stabilito che in Ucraina il mercato delle stoviglie in plastica si espande ogni anno progressione geometrica. Il volume delle vendite di contenitori usa e getta supera i 30 milioni di dollari. I ricercatori hanno condotto l'esperimento. La vodka è stata versata in un bicchiere di plastica. Pochi minuti dopo, gli scienziati hanno verificato la composizione dei contenuti. Il bicchiere non era più vodka, ma una soluzione chimica dannosa per l'organismo. I paesi europei hanno iniziato da tempo ad abbandonare la plastica per la produzione di piatti. Inoltre, non solo danneggia la salute, ma si decompone anche nel terreno per circa cento anni. È per questo motivo che la plastica viene sostituita dalla carta nei paesi sviluppati.

Gli scienziati americani, sulla base dei risultati del loro studio, sostengono che gli alimenti confezionati in plastica possono danneggiare la salute delle persone che li utilizzano. In particolare, gli esperti sono sicuri che in primo luogo si possano osservare vari disturbi metabolici.

Quindi, una serie di esperimenti sugli animali ha mostrato che il componente principale della plastica, il bisfenolo A (BPA), porta a una diminuzione della produzione di sperma nei maschi, mentre accelera il processo della pubertà nelle femmine.

Inoltre, gli esperti hanno scoperto che il 92% delle persone, selezionate in modo completamente casuale, lo ha fatto maggiore concentrazione bisfenolo A nel corpo. Inoltre, questa concentrazione era significativamente superiore a quella in cui sono stati osservati disturbi ormonali negli animali da esperimento.

Nonostante oggi molti esperti parlino ad alta voce di un nuovo pericolo per la salute umana, i produttori di imballaggi alimentari non prendono ancora alcuna misura per eliminare il BPA dai loro prodotti. Circa 2,8 milioni di tonnellate di bisfenolo vengono attualmente prodotte ogni anno in tutto il mondo, secondo statistiche approssimative, che è ancora utilizzato negli imballaggi. prodotti alimentari.

cibo spazzatura

Il termine "cibo spazzatura", apparso negli anni '70 sulla stampa americana per indicare il cibo, alimenti trasformati pronti, confezionati in anticipo in un robusto contenitore ermetico con un piccolo imballaggio, pensato per la conservazione a lungo termine in magazzini e per l'uso in movimento, su strada, nei trasporti, negli stadi. Si tratta principalmente di panini, vari tagli di salsiccia, formaggio, prosciutto, ma anche snack salati e bevande confezionati in barattoli di plastica, che non necessitano di alcun riscaldamento e si consumano freddi, a qualsiasi ora - a colazione, pranzo o cena, solo per fare uno spuntino, soddisfare la fame.

Il nome "cibo spazzatura" non si riferiva quindi alla qualità di questo alimento, ma al fatto che il suo uso massiccio portava al disordine dell'area stradale nei luoghi in cui questi beni venivano venduti. Perché scatole di plastica, cartoni, sacchetti di plastica e lucidati carta spessa utilizzato per imballare questi prodotti, occupava un grande volume e riempiva molto rapidamente i contenitori della spazzatura, trasportati dal vento per le strade. Negli anni, però, si è notato che il consumo regolare del contenuto di queste confezioni porta a disturbi digestivi cronici - colite, gastrite e bruciore di stomaco, stitichezza, ecc. Così, negli anni '90, il termine "cibo spazzatura" ha acquisito un significato più profondo e chiaramente negativo, sottolineando non solo la volgarità esteriore di tale cibo di strada, ma anche, in linea di principio, condannando le conseguenze dannose per la salute dell'uso costante di questo tipo di cibo cibo.

Anche gli astronomi protestano. I dipendenti di uno dei principali osservatori francesi, situato sulla Vetta del Mondo, temono di dover osservare i pianeti attraverso uno spesso velo di fuliggine e fumo che si forma durante la frittura di patatine, bistecche e salsicce, inoltre, questo cambia la struttura del guscio atmosferico terrestre.

A questo proposito, gli scienziati hanno deciso di lanciare una potente campagna contro "McDonald's", "bigburgers", ecc., che non solo inquinano l'ambiente, ma creano anche enormi difficoltà al lavoro degli esploratori spaziali.

Lo sai che...

Produzione di 1000 usa e getta cucchiai di plastica porta al consumo di 10 volte più energia e risorse naturali rispetto alla produzione di 1 cucchiaio d'acciaio anche se deve essere lavato 1000 volte.

Popolazione il globo aumenta dell'1,5 - 2% e il volume delle discariche nello stesso periodo - del 6%!

Nessuna specie vivente può esistere in un ambiente creato dai propri rifiuti.

Quando l'erba secca e le foglie vengono bruciate in città, quei veleni vengono rilasciati nell'aria che le piante hanno assorbito durante l'estate: composti di piombo, mercurio e altri metalli pesanti;

La gomma, bruciando in un incendio, forma idrocarburi poliaromatici (cancerogeno), fuliggine cancerogena e ossidi di zolfo, che causano malattie respiratorie;

Nei paesi industrializzati esistono già molti impianti di incenerimento dei rifiuti con un sistema di impianti di trattamento delle acque reflue, l'energia dell'incenerimento dei rifiuti viene convertita in energia elettrica;

Molti esperti oggi ritengono che se applichiamo sistematicamente l'intera gamma di risparmi di materiale a ogni oggetto materiale che produciamo e utilizziamo, possiamo ridurre il flusso complessivo di materiali necessari. E, alla fine, ridurre quella parte di terra verde che si trasforma in un deserto bruno, e quella quantità di combustibili fossili, la cui combustione cambia il clima. Ma questi passaggi non riguardano solo il riciclaggio di bottiglie e carta. Occorrono una ristrutturazione fondamentale della produzione industriale e un nuovo approccio al suo funzionamento. Il passo successivo è ripensare a tutto ciò che consumiamo: perché questo prodotto è necessario, da dove viene, dove va e come possiamo prolungarne la durata quasi a costo zero, con l'aiuto di nuove idee.

Ci sono fino a 11 milioni di discariche in Ucraina. Coprono un'area di 260 mila ettari, all'incirca la stessa area del paese del Lussemburgo.

L'impianto di selezione dei rifiuti è un impianto industriale integrato in cui i rifiuti vengono smistati da apparecchiature automatizzate come nastri trasportatori, pressa per rifiuti, separatore magnetico e tamburo separatore. L'automazione non è ancora in grado di distinguere scatola di cartone da una bottiglia di plastica, quindi solo con l'aiuto degli addetti allo smistamento è possibile eseguire uno smistamento dettagliato. Tutte le operazioni qui vengono eseguite in condizioni di pulizia e sicurezza impeccabili.

L'impianto di raccolta differenziata deve produrre lotti di materiali omogenei riciclabili, idonei per qualità alla successiva trasformazione in carta, cartone, vetro, plastica trasparente o opaca, metallo e successivamente stracci. Tutti questi materiali saranno prelevati dai rifiuti raccolti nei contenitori della spazzatura. Questo materiale riciclabile verrà poi riciclato nelle fabbriche di vetro e cartone, o nel tubo o bottiglie di plastica.

Danno da plastica

Fondazione Mondiale animali selvatici iniziò la "disintossicazione" dei ministri europei dell'ambiente. "L'industria chimica afferma seriamente che non c'è modo di determinare se i suoi prodotti siano pericolosi o meno", afferma Karl Wagner, che gestisce il programma speciale DeTox presso il Wildlife Fund (WWF). "Ma per il bene della vita su il pianeta, comprese le nostre stesse vite, non possiamo permetterci di non sapere".

E gli ambientalisti hanno deciso di determinare molto il pericolo della "chimica". modo spettacolare. In una conferenza dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) tenutasi a Budapest nell'estate del 2004, 14 ministri dell'ambiente e della salute dell'UE hanno effettuato un esame del sangue per rilevare elementi tossici nel corpo.

Si è scoperto che un totale di 55 elementi chimici su 103 che i laboratori dell'OMS possono generalmente determinare. Il ministro "più pulito" aveva 25 tossine pericolose nel suo corpo, mentre quello più "infetto" ne aveva ben 43.

Da dove hanno preso questo fango i signori ministri? Gli specialisti del WWF affermano che le tossine sono entrate nei loro corpi da padelle antiaderenti, scatole per pizza, articoli in PVC morbido, profumi e insetticidi. A proposito, nel sangue "ecologico" delle persone responsabili dello stato dell'ambiente, sono stati trovati anche pesticidi la cui produzione è stata vietata per diversi decenni.

Perché tutto questo esame fisico? Gli ecologisti non hanno nascosto il loro obiettivo: fare pressione sull'UE, che dalla fine del 2003 discute una bozza di direttiva molto controversa (legge europea) sulla standardizzazione dei prodotti chimici. Poiché tale direttiva, nota con la sigla REACH, prevede il rilascio di speciali licenze per la produzione di sostanze tossiche altamente pericolose. Alcuni dei quali hanno la capacità di accumularsi nel corpo e in natura, altri possono causare disturbi ormonali.

Gli scienziati vedono sempre più spesso legami tra prodotti chimici e cancro, varie forme di allergie, infertilità e ritardi nello sviluppo.

È difficile capire perché i leader politici permettano che tali esperimenti vengano condotti senza alcun controllo per molti anni, sottolinea Wagner.

E ora, su molti giornali europei, spiega agli stessi ministri, e nel contempo al pubblico, che non è stato ancora chiarito quali siano le conseguenze dell'accumulo di prodotti chimici industriali individuati nel corso dello studio da il corpo.

Non si conosce la reazione dei ministri che hanno donato il sangue per le analisi. Ma i funzionari europei sembrano essere altamente immuni agli avvertimenti dei Verdi. Per il WWF è iniziata ancora la campagna lo scorso autunno facendo un esame del sangue da 39 eurodeputati. Poi è stato rivelato nel loro sangue fino a 76 tossine. Tuttavia, ciò non ha fermato il progresso della direttiva REACH.

Così come la vendita di caffè in bicchieri di plastica in Ucraina dopo il recente congresso di tossicologi nella città di Kiev, in cui si è parlato dei pericoli delle stoviglie usa e getta.