Plastmassa bizning oshxonalarimizda mustahkam o'rin egalladi., javonlarda turli xil plastik idishlar, saqlash idishlari, pishirish idishlari, plastinkalar va stakanlar paydo bo'ldi. Biz ichamiz, ovqatlanamiz, unda ovqat saqlaymiz, mikroto'lqinli pechda ovqatni isitamiz. Hozirgi vaqtda ba'zi Evropa mamlakatlarida aholining 70 foizi uyda bir martalik idishlardan ovqatlanadilar.

Plastik idishlarning yuqori mashhurligi qulay, engil va arzonligi va bir martalik bo'lsa, uni yuvish shart emasligi sababli.

Plastmassa idishlardagi belgilar

Plastmassani saralash uchun xalqaro belgi ishlab chiqildi, ichida raqam bo'lgan o'qlardan tashkil topgan uchburchak. Uchburchak ostida raqam bilan birga yoki uning o'rniga alifbo plastik kodini ko'rsatish mumkin. Plastik qadoqlash 7 turga bo'linadi.

Polietilen tereftalat PET(E) yoki PET bir martalik idishlar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi:

• suv,
• soda va pivo,
• kosmetika mahsulotlari,
• sutli mahsulotlar,
• o'simlik moylari.

To'liq taqiqlangan qayta foydalanish ftalatlarni chiqarishi mumkin.

Polietilen Yuqori bosim PEHD (HDPE) yoki LDPE ishlab chiqarish uchun ishlatiladi:

• qadoqlash paketlari,
• axlat qoplari,
• sut qadoqlash.

Kanserogen formaldegidni chiqarishi mumkin.

Polivinilxlorid V, PVX yoki PVX ishlab chiqarish uchun ishlatiladi:

• tugatish va qurilish materiallari,
• poyabzal,
• mebel,
• suv idishlari,
• tibbiy mahsulotlar,
• mahsulotlarni o'rash uchun plyonkalar.

Ushbu plastmassa deyarli qayta ishlanmaydi. Yog'li yoki issiq ovqatlar bilan aloqa qilganda ftalatlar, og'ir metallar va vinilxloridni chiqarishi mumkin.

Polietilen past bosim PELD (LDPE) yoki HDPE ishlab chiqarish uchun ishlatiladi:

• uchun shishalar yuvish vositalari,
• quvurlar,
• o'yinchoqlar,
• mahsulotlarni o'rash uchun paketlar va plyonkalar.

Formaldegidni chiqarishi mumkin.

Polipropilen PP yoki PP ishlab chiqarish uchun ishlatiladi:

• ko'zoynak va bankalar,
• tibbiy mahsulotlar,
• issiq ovqatlar,
• qadoqlash oziq-ovqat filmi,
• oziq-ovqat idishlari.

Formaldegidni chiqarishi mumkin

Polistirol PS yoki PS ishlab chiqarish uchun ishlatiladi:

• issiq ichimliklar uchun stakanlar (styrofoamga o'xshash),
• mahsulotlar uchun tovoqlar (ko'pikka o'xshash),
• sut mahsulotlari uchun stakanlar,
• elektr izolyatsion plyonka
• oziq-ovqat idishlari,
• vilkalar va qoshiqlar.

Kimyoviy estrogen va kanserogen stirolni chiqarishi mumkin.

Polikarbonat va boshqa plastmassalar O, BOSHQA yoki BOSHQA, ishlab chiqarish uchun ishlatiladi:

• chaqaloq shishalari,
• ko'p qatlamli qadoqlash,
• kompozit plastmassa,
• qayta ishlatiladigan suv idishlari.

Bisfenol A chiqarishi mumkin.

Plastik idishlarning zarari

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, plastmassa sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Plastmassadan zararli moddalar hatto eng kichik issiqlikda va ko'pincha xona haroratida ovqatga kira boshlaydi.

Polietilen tereftalat (PET)

Restoranlar uchun bir martalik stakan va plastinkalar tez tayyorlanadigan ovqat polietilen tereftalatdan (PET) ishlab chiqarilgan. Uni mikroto'lqinli pechda ishlatmaslik yoki issiq ovqat bilan to'ldirish mumkin emas. PET idishlarining yaroqlilik muddati bor - bir yil, undan keyin zararli moddalar chiqarila boshlashi mumkin, buning natijasida kelajakda foydalanish uchun bunday idishlarni zaxiralash mumkin emas.

Polistirol (PS) idishlari ham yuqori haroratni yoqtirmaydi va sovuq ovqat va ichimliklar uchun mo'ljallangan.

Polipropilen (PP)

Polipropilendan (PP) tayyorlangan idishlar yuqori haroratga bardosh bera oladi, shuning uchun undagi mikroto'lqinli pechda ovqatni isitishingiz mumkin. Bir chashka issiq choy qo'lingizda ushlab turilishi mumkin va issiq bo'lmaydi. Ushbu taomning katta kamchiliklari yog'larga bo'lgan muhabbatning yo'qligi hisoblanadi, ular bilan aloqa qilganda polipropilen parchalanadi va chiqariladi. zaharli moddalar.

Polikarbonat (kompyuter)

Polikarbonat (PC) idishlari eng xavfsiz va amaliydir. Tashqi ko'rinishida u keramika yoki chinni idishlarga o'xshaydi. Polikarbonat idishlari, buzilmaydi va oksidlanmaydi. U saqlash idishlari va pishirish qoliplarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Silikon

Silikon idishlar -60 dan +280 darajagacha bo'lgan haroratga bardosh beradi. Ushbu materialdan jele va muz keklari uchun qoliplar tayyorlanadi. Silikon idishlar yumshoq, juda silliq va yopishmaydi, shuning uchun ishlatishdan oldin uni moylash kerak emas.

Bisfenol A va ftalatlar

Polikarbonat chaqaloq butilkalari shisha idishlarni almashtirdi. Ammo polikarbonat ishlab chiqarishda ishlatiladigan bisfenol A (BPA) suyuqlikdagi polikarbonatdan kelib chiqishi mumkinligini hamma ham bilmaydi.

BPA ta'sirida ayol jinsiy gormonlariga juda o'xshaydi, u normal gormonlar bilan aralashadi va semirish, ko'krak saratoni, yurak kasalliklari va diabetga yordam beradi. Ayniqsa, onasining oshqozonida bo'lganida, bolaning reproduktiv tizimining rivojlanishi uchun xavflidir.

Qo'shma Shtatlar hatto BPA dan foydalanadigan chaqaloq idishlaridan foydalanishni ham taqiqlagan.

Uch yil oldin kanadalik olimlar VRA xavfi haqida birinchi ogohlantirishlarni e'lon qilishdi. Ular plastik idishlar ishlab chiqarishda qo'llaniladigan moddaning miyada o'zgarishlarga olib kelishi va tanani ko'krak yoki prostata saratoni xavfiga duchor qilishini isbotladilar.

Plastik idishlardan yog'larga o'tishi mumkin bo'lgan zaharli moddalar ro'yxatiga fitalatlar ham qo'shilishi kerak. Ular plastmassaga elastiklik beradi. Ftalatlar ham bisfenol kabi zaharli hisoblanadi. Ular kolbasa, pishloq va boshqa mahsulotlar qadoqlangan filmlarda.

Plastik idishlardan xavfsiz foydalanish

Mahsulotlarni do'kondan olib kelgach, ularni darhol qadoqdan shisha, metall yoki sopol idishlarga o'tkazish kerak.

Agar siz uyda plastik idishlardan foydalansangiz, u holda faqat sovuq ovqat va suv uchun, chunki qahva yoki sho'rvalar tayyorlashda suv 100 ° S gacha qiziydi. Va GOSTga ko'ra, idishlar 75 ° C gacha bo'lgan haroratda sinovdan o'tkaziladi. testlar oshxonada yumshoqroq haqiqiy holatlar ekanligini anglatadi.

Ovqat pishirish va issiq ovqat uchun faqat yuzasi sirlangan va shuning uchun u oziq-ovqat uchun inert bo'lgan kuygan idishlardan foydalanish mumkin. Zanglamaydigan po'lat va shisha xuddi shunday yo'l tutadi.

Maqola matnini o'ynatishda Plastik idishlar zarar va etiketka, to'liq yoki qisman, sayt saytiga faol havola kerak.

Yaqinda Rossiyada turli xil oziq-ovqat qadoqlari va bir martalik plastik idishlar kamdan-kam uchraydi. Do'konlardagi mahsulotlar mahkam o'ralgan vaqtni deyarli hammamiz eslaymiz o'rash qog'ozi- kulrang yoki jigarrang.

Hatto emas edi polietilen plyonka: kolbasa qog'ozga o'ralgan, sariyog ` va pishloq, baliq va hatto bunga umuman mo'ljallanmagan mahsulotlar - masalan, dengiz karam.

Keyin hammaga bu normaldek tuyuldi, ammo bugungi kunda biz turli xil oziq-ovqat qadoqlari, sumkalar, plastik idishlar, idish-tovoqlar va boshqa idishlarning ko'pligini normal deb bilamiz. Plastik idishlar endi har bir uyda mavjud, hech bo'lmaganda uyda emas katta miqdorda. Misol uchun, ilgari piknikda ular o'zlari bilan oddiy idishlarni - chinni, metall, shishani olib ketishgan, keyin ularni yaxshilab yuvish uchun uyga olib ketishgan. Albatta, bu qolganlarni, ayniqsa ayollar uchun - uy bekalarini sezilarli darajada soya qildi.

Bir martali ishlatiladigan dasturxon

Bir martali ishlatiladigan dasturxon bizni ko'plab zerikarli muammolardan qutqaradi va vaqtni bo'shatadi, hayotni oson va osonlashtiradi. Uning o'zi engil va qulay, chinni va shisha bilan solishtirganda juda bardoshli va eng muhimi, uni yuvish kerak emas.

paydo bo'ldi bir martalik dasturxon Qo'shma Shtatlarda 20-asr boshlarida. Avval ular qog'oz stakanlarni, keyin esa boshqa idishlarni - laganlar, qoshiqlar, vilkalar, pichoqlarni ishlab chiqarishni boshladilar. O'tgan asrning 50-yillari oxiridan boshlab u ishga tushirildi ommaviy ishlab chiqarish bir marta ishlatiladigan dasturxon va qog'oz o'rniga polimer materiallar tobora ko'proq foydalanilmoqda. Hozirgi vaqtda ko'plab ishlab chiqaruvchilar yana qog'oz idishlarga moyil bo'lishadi, chunki u xavfsizroq va toksik xususiyatlarga ega emas.

Mamlakatimizda qog'oz stakanlar ham birinchi marta ishlatiladigan dasturxon edi, lekin ular tashqi ko'rinish va sifati juda ko'p orzu qilingan edi: qandaydir tarzda qahva ichish uchun siz bir piyola boshqasiga kiritishingiz kerak edi - aks holda siz kuyishingiz mumkin.

SSSRda tez ovqatlanish korxonalari deyarli yo'q edi, shuning uchun bir martalik dasturxon talabga ega emas edi. Va faqat 90-yillarning o'rtalarida Rossiyada ular Amerika va Evropanikidan kam bo'lmagan qog'oz va plastmassadan tayyorlangan bir martali ishlatiladigan idishlarni ishlab chiqarishni boshladilar. Bugungi kunda bir martalik dasturxonga qo'yiladigan asosiy talablar sifat, xavfsizlik va iste'molchi xususiyatlari hisoblanadi.

Bir martali ishlatiladigan idishlarning xavfsizligi

So'nggi paytlarda har bir kishi bir martalik dasturxonning xavfsizligi - aniqrog'i, u tayyorlangan material bilan qiziqib qoldi. Bu boradagi fikrlar to'g'ridan-to'g'ri qarama-qarshidir va iste'molchilar uchun tsivilizatsiyaning ushbu ne'matiga qanday munosabatda bo'lishni tushunish qiyin.

Bir martali ishlatiladigan dasturxon sotib olayotganda, uni nima uchun ishlatishingizni aniq tasavvur qilishingiz kerak. Bugungi kunda bir marta ishlatiladigan idishlarning ko'plab turlari mavjud.

Faqat oshxona va oshxona anjomlari va aksessuarlariga laganlar, stakanlar va stakanlar, vilkalar pichoqlari, kanistrlar va kolbalar, suv idishlari, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun qadoqlar, shirinliklar uchun idishlar, hatto bir marta ishlatiladigan o'ramlar, dasturxon va salfetkalar kiradi.

Har bir inson hayotida kamida bir necha marta ishlatiladigan idishlardan foydalangan - albatta, sayyoramizning tsivilizatsiya hali yetib bormagan mintaqalari aholisi bundan mustasno - ehtimol baxtga.

Shu bilan birga, hamma odamlar ma'lum bir turdagi idishlarning xususiyatlari haqida tasavvurga ega emaslar.

Shunday qilib, hamma stakan issiq ichimliklar uchun mos emasligini hamma ham bilmaydi: polistirolli stakanlar bunga mos kelmaydi - ular yuqori haroratga bardosh bermaydilar va choy yoki qahvalarda toksinlarni chiqaradilar.

Issiq ichimliklar eng yaxshi polipropilen stakanlardan mast bo'ladi - ular yanada barqaror, ammo spirtli ichimliklarni biriga yoki boshqasiga quymaslik kerak - bu jigar va buyraklarga zarar etkazishi, shuningdek, ko'rishning yomonlashishi mumkin.

plastik idishlar

Plastik - bu har qanday shakldagi narsalar va narsalarni, ayniqsa idishlarni tayyorlash oson bo'lgan material - bugungi kunda uni ko'plab do'konlarda ko'rishingiz mumkin. Plastik narsalar hamma tomonidan qo'llaniladi, ammo ularni yo'q qilish muammosi juda keskin. Plastmassa parchalanmaydi, uni yoqish mumkin emas (kamdan-kam holatlardan tashqari) va tashlab ketilgan plastik buyumlar ko'pchilik shaharlar ko'chalarini axlatxonaga aylantiradi, ayniqsa tozalovchi va farroshlar etarli bo'lmasa.

Plastmassa bu polimer material, va u yaratilgan elementlar ko'pincha oziq-ovqat - yog'lar, gidroksidi, kislotalar bilan o'zaro ta'sir qilmaydi, lekin bu har doim ham shunday emas.

Plastik idishlarning zarari

Elementlarning polimerizatsiyasi jarayonida barcha molekulalar erisha olmaydi to'g'ri o'lchamlar, va faol bo'lib qoladi - ular idishlardan uning tarkibiga, keyin esa inson tanasiga kirishlari mumkin. Bunday idishlarga issiq choy quyib yoki issiq ovqat qo'ysangiz, bu jarayon ancha tezlashadi.

Ko'pgina plastik mahsulotlarda zararli stabilizatorlar, og'ir metallarning tuzlari va boshqa zaharli moddalar bo'lishi mumkin va bularning barchasi qizdirilganda va undan ham ko'proq qayta ishlatilganda tanamizga kirishi mumkin. Shuning uchun bir marta ishlatiladigan idishlarni qayta ishlatish mumkin emas.

Akril va stirol kostryulkalar arzon va buzilmaydi deb hisoblanadi, lekin aslida u emas - stirol ayniqsa tez-tez buziladi. Bu idish ichida ishlatilmasligi kerak Mikroto'lqinli pech, lekin uni idish yuvish mashinasida yoki qo'lda yuvish mumkin - shuning uchun qayta foydalanish mumkin.

Polipropilen ham mavjud arzon material, va undan tayyorlangan idishlar 100 ° S gacha bo'lgan haroratga bardosh bera oladi. Ular pikniklarda va ochiq havoda ziyofatlarda foydalanishni yaxshi ko'radilar; uni idish yuvish mashinasida yuvish mumkin, lekin uni qo'lda qilish yaxshiroqdir. Mikroto'lqinli pechda polipropilen idishlardan foydalanish mumkin.

Polikarbonat idishlari ham mikroto'lqinli pechga qo'yilishi va erkin yuvilishi mumkin - ular bardoshli. Material avvalgilariga qaraganda qimmatroq, hatto undan spirtli ichimliklar uchun stakanlar ham tayyorlanadi. Ko'pchilik taniqli ishlab chiqaruvchilar polikarbonat idishlari Strahl, Tuffex va American Tervis Tumbler bo'lib, ular mahsulot sifatini kafolatlaydi. Ularning idish-tovoqlari 5-6 barobar qimmatroq, lekin sifati haqiqatan ham yaxshi.

Polistirolli idishlar bardosh beradi har xil harorat, va odatda mos ravishda etiketlanadi, lekin ko'pincha u sovuq mahsulotlar uchun mo'ljallangan.

Kengaytirilgan polistirol issiqlikka ko'proq chidamli: undan issiq idishlarni idishlarga quyish mumkin va u qo'llarni kuydirmaydi, chunki bu material issiqlikni yaxshi o'tkazmaydi. Siz bunday idishlarni mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz, idishlarni yuvish mashinasida yuvishingiz va deformatsiyadan qo'rqmasligingiz mumkin.

Ayniqsa, kimyo sanoatida formaldegid qatroni olinadigan melamindan tayyorlangan idishlarni ta'kidlashni istardim. Bu idishlar ko'pincha juda ko'p formaldegidni o'z ichiga oladi - va u odamlar uchun zaharli hisoblanadi va uning miqdori maqbul darajadan o'nlab marta ko'p bo'lishi mumkin.

Bu idishlar xavfli: melaminning o'zi tanaga salbiy ta'sir qiladi va ishlab chiqaruvchilar ba'zida kuch uchun unga asbest qo'shishga muvaffaq bo'lishadi, bu endi barcha sohalarda qo'llanilmaydi, chunki u saratonga olib kelishi mumkin.

Idishlar issiq bo'lganda formaldegid chiqariladi va qo'rg'oshin qo'shilgan bo'yoqlardan foydalanish tufayli ulardagi dizaynlar yopishtirilishi mumkin.

Ko'pincha, ushbu materialning afzalliklari tufayli bir marta ishlatiladigan dasturxon polivinilxloriddan tayyorlanadi. Bu bardoshli, engil, arzon, undan idishlarni tozalash oson va turli vaziyatlarda ajoyib ko'rinadi.

Ammo ishlab chiqaruvchilar bizga polivinilxloridning toksikligi va beqarorligi haqida gapirmaydilar: u juda tez parchalanadi - masalan, bunday shishadan toksinlar ichimlikka juda tez kiradi, keyin esa tanamizga tushadi.

Albatta, shifokorlarning ta'kidlashicha, bu tanaga jiddiy xavf tug'dirmaydi, ammo har safar milligramm toksinlarni qabul qilganda, qanday xavfli kasalliklar paydo bo'lishini sezmaslik oson.

Har qanday plastik idishlar oxir-oqibat bizning sog'lig'imizga salbiy ta'sir ko'rsatadi, bu juda kamdan-kam ishlatilsa - bu haqiqatan ham zarur bo'lganda sezilarli muammolarni keltirib chiqarmaydi.

Plastik idishlardan doimiy foydalanish sog'lig'ining yomonlashishiga olib keladi, garchi ko'plab olimlar bu hali isbotlanmaganligini aytishadi. Bundan tashqari, vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar vaqti-vaqti bilan bozorga past sifatli materiallardan va hatto taqiqlangan qo'shimchalar bilan plastik idishlarni chiqaradilar.

Umuman olganda, shuni esda tutish kerakki, bir martalik dasturxon shunday nomlanadi, chunki uni ikkinchi marta ishlatish mumkin emas, ammo bizning mamlakatimizda bu retsept ko'pincha e'tiborga olinmaydi.

Ular bir martalik plastik idishlarni iloji boricha uzoq vaqt davomida ishlatishga harakat qilishadi, garchi uni yuvish yoki dezinfektsiya qilish mumkin emas: unga tushadigan barcha infektsiya saqlanib qoladi va ko'payadi, bu idishlardan foydalanadigan har bir kishiga yuqadi.

Agar siz ularni yuvishingiz kerak bo'lsa, nima uchun bir martalik idishlarni ishlatishingiz kerakligi aniq emas? Keyin chinni yoki shishadan foydalanish yaxshidir ...

Ishlatilgandan so'ng darhol bir marta ishlatiladigan idishlarni tashlang - bu bizni keraksiz ishlardan qutqarish uchun ixtiro qilingan.

Vijdonli ishlab chiqaruvchilar har doim o'z mahsulotlarini etiketlaydilar va plastik idishlarda siz tushunishingiz kerak bo'lgan belgilar mavjud. Boshlash uchun, hech bo'lmaganda PS belgisi polistirol ekanligini unutmang va siz bunday idishlarga issiq narsalarni quya olmaysiz, aks holda siz jigarni oziq-ovqat bilan yo'q qiladigan toksinlarning bir qismini olasiz.

PP polipropilendir. Ushbu material issiqlikka chidamli bo'lib, siz bunday idishlardan issiq qahva ichishingiz va plastinkalardan issiq ovqat iste'mol qilishingiz mumkin. Biroq, agar bunday idishlar bir martalik foydalanish uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda ularni ikkinchi marta ishlatmaslik kerak.

Endi eng arzonidan tortib eng qimmatigacha shunday xilma-xil taomlar borki, siz bexosdan o'ylaysiz, ammo farqi nimada? Albatta, nafaqat narxda. Yashirin kelib chiqadigan arzon idishlar ham sog'liq uchun juda zararli. Biroq, taniqli ishlab chiqaruvchilardan sifatli idishlarni sotib olayotganda, biz ham u keltiradigan zarardan himoyalanmaymiz. Xo'sh, idishlarni iste'mol qilish sog'liq uchun qanday xavf tug'diradi? Va u xavfsizmi?

Plastik idishlarning zarari

Plastik idishlar juda qulay va bundan tashqari, arzon. Biroq, plastik idishlarning tarkibi turli xil organik birikmalarni o'z ichiga olganligini hamma biladi. Shuning uchun barcha plastik idishlar bir necha turlarga bo'linadi:

uchun emas oziq-ovqat mahsulotlari; bir martalik; sovuq ovqat uchun; issiq mahsulotlar uchun; mikroto'lqinli pechda foydalanish uchun. Shunday qilib, agar plastik idishlar boshqa maqsadlarda ishlatilsa, masalan, oziq-ovqat maqsadlari uchun mo'ljallanmagan idishlarda, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlang yoki qo'ying. issiq ovqat sovuq mahsulotlar uchun mo'ljallangan idishlarga soling, keyin plastmassa zaharli moddalarni faol ravishda chiqara boshlaydi, bu, albatta, inson salomatligiga ta'sir qiladi.

Shuningdek, yaroqlilik muddati ko‘rsatilgan bo‘lsa, yaroqlilik muddati o‘tgan plastik idishlardan, shuningdek, yorilib ketgan idishlardan foydalanmang, chunki zararli kimyoviy moddalar oziq-ovqatga o‘tadi.

Zararli melaminli dasturxon

Alohida chiziq deyarli har bir uyda mavjud bo'lgan melamin idishlarining zararini ta'kidlashi mumkin. Melamin idish-tovoqlarini Evropada sotish taqiqlangan, chunki u past sifatli va sog'liq uchun zararli deb tan olingan.

Bunday idishlar chinni kabi ko'rinadi, lekin plastikdir. Melaminli dasturxon tarkibida mutagen zahar bo'lgan formaldegid mavjud bo'lib, kuchli allergiyaga olib keladi. Bunday idishlardan foydalanish yuqoridagi kasalliklarga olib kelishi mumkin nafas olish yo'llari, jigar, oshqozon va ko'z va terining tirnash xususiyati.

Ammo melamin idishlari nafaqat formaldegidning chiqishi, balki qo'rg'oshin, marganets va kadmiy bilan ham zararli. Idishlarning shikastlanishi chizish va yoriqlar paydo bo'lishi bilan bir necha bor ortadi.

Shuning uchun, plastik idishlarni sotib olayotganda, sifat sertifikati va sanitariya-epidemiologiya xizmatining gigienik xulosasi bilan qiziqing.

Metall idishlarning shikastlanishi

Metall idishlar ham 100% xavfsiz emas. Unda ovqat pishirganda, toksinlar bo'lgan nikel va xrom ionlari ajralib chiqadi.

Shuning uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ushbu zararli moddalar bilan boyitmaslik uchun uni saqlamaslik tavsiya etiladi metall idishlar nordon ovqatlar, masalan, karam sho'rva yoki tuzlangan bodring. Va, albatta, idishlarni chizish va boshqa zararlardan himoya qilishingiz kerak.

Quyida bir necha turdagi metall idishlarning xususiyatlari keltirilgan.

dan idish-tovoq zanglamaydigan po'latdan

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar juda qulay va chiroyli. Ammo, biz aniqlaganimizdek, u kuchli alerjen bo'lgan nikelni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, pishirish paytida nikeldan tashqari, mis va xrom ham ovqatga kiradi, shuning uchun u ko'pincha "metall" ta'mga ega bo'ladi.

O'tkir va pishirishni juda istalmagan sabzavotli idishlar. Aytgancha, ba'zi mamlakatlarda zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar "nikel free" belgisi bilan, ya'ni nikelsiz ishlab chiqariladi. Xo'sh, zanglamaydigan po'latdan yasalgan eng zararsiz metall idishlar er-xotin qozondir.

Yopishmaydigan qoplamali idishlar

Kostryulkalarning xilma-xilligi orasida zanglamaydigan po'latdan yasalgan, yopishmaydigan qoplamali idishlar ham mavjud. U po'lat yoki alyuminiydan tayyorlanishi mumkin va yuqori talabga ega, chunki u yog'ni ishlatmasdan pishirish imkonini beradi.

Biroq, bunday idishlar faqat pishirish uchun mos keladi, lekin saqlash uchun emas. Bundan tashqari, nordon idishlarni yopishmaydigan idishlarda pishirish tavsiya etilmaydi.

Gap shundaki, teflon qoplamasida kanserogen va mutagen modda bo'lgan perftoroktan kislota mavjud. Teflonning ixtirochisi va asosiy ishlab chiqaruvchisi bo'lgan DuPont kompaniyasi ham kostryulkalar juda qizdirilganda yopishmaydigan qoplamaning zararini tasdiqladi. Biroq, Teflon qoplamasini yo'q qilish va chiqarish zararli moddalar 350 darajadan yuqori haroratlarda boshlanadi va o'rtacha harorat pishirish odatda 200 daraja atrofida.

Agar yopishmaydigan qatlam shikastlangan yoki tirnalgan bo'lsa, bu idishni hech qachon ishlatmang! Siz bu taomdan qutulishingiz kerak va buning evaziga yangisini olishingiz kerak.

/blogs/im/2c690b50a8fb99e24e97cf38b1d6f7e6.jpg

Emal idishlar

Ehtimol, bu idishlarning eng xavfsiz turi, keyin esa emal qatlami shikastlanmaguncha.

Quyidagi ranglarning emallari zararsiz bo'ladi: krem, oq, ko'k-kulrang, qora va ko'k. Boshqa barcha emal ranglari, ayniqsa yorqin, ko'p miqdorda marganets, kadmiy va boshqa metallarning kimyoviy birikmalarini o'z ichiga oladi. Shuning uchun, emalli idishlarni tanlashda, emalning rangiga e'tibor bering va undan ham yaxshiroq, GOST belgisini qidiring.

Idishlardagi emal qoplamasi oziq-ovqat mahsulotlarini zararli metall ionlarining kirib kelishidan himoya qiladi, bundan tashqari, bakteriyalar emalning silliq yuzasida ko'paya olmaydi. Shuning uchun, bu turdagi idishlar eng zararsiz hisoblanadi sirlangan idishlar Siz ovqat pishirishingiz va saqlashingiz mumkin.

Biroq, emal qatlamining shikastlanishi, tirnalgan yoki chiplar paydo bo'lishi bilan, emal zarralari oziq-ovqatga kirib borishi sababli, emal buyumlari sog'likka zarar etkaza boshlaydi.

alyuminiy kostryulkalar

Alyuminiy kostryulkalar sog'liq uchun eng zararli hisoblanadi, chunki qizdirilganda u metall ionlarini chiqara boshlaydi. Ba'zi kislotalar ta'sirida alyuminiy vayron bo'ladi va oziq-ovqatga o'tadi, shuning uchun siz nordon karam sho'rvasini pishira olmaysiz, sabzavotlarni pishira olmaysiz yoki qovura olmaysiz, bunday idishlarda jele, borscht pishirasiz yoki sutni qaynata olmaysiz.

Chinni, keramika va boshqa idishlar zararlimi?

Chinni, keramika, sopol idishlar va quyma temir idishlar har doim ham qulay bo'lmasa-da, nisbatan xavfsizdir. Chinni va sopol idishlarni pechkada pishirish mumkin emas, quyma temir esa juda og'ir.

Shunga qaramay, idishlarning yuzasi buzilmasligi kerak, chunki agar shikastlangan bo'lsa, og'ir metallarning tuzlari ovqatga kira boshlaydi.

Bundan tashqari, keramika ko'pincha laklar va emallar bilan bezatilgan. Agar chizma idishlar ichida qo'llanilsa, unda bunday idishlarni oziq-ovqat maqsadlarida ishlatish mumkin emas, chunki bo'yoqlarga qo'rg'oshin qo'shiladi.

Nima pishirish kerak?

Agar ushbu maqolani o'qish oxirida siz vahima qila boshlasangiz, tashvishlanmang. Zararli idishlarning to'liq ro'yxatidan siz pishirish sog'liq uchun iloji boricha xavfsiz bo'lgan taomni tanlashingiz mumkin. Xo'sh, pishirishdan nima foyda?

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan metall idishda. Faqat achchiq, nordon va sabzavotli idishlar emas. Pishirgandan so'ng, ovqatni emalli idishga o'tkazing. Yopishmaydigan qoplamali idishlarda, undagi oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bundan mustasno. Emal idishlarda - qanday saqlash va pishirish. IN alyuminiy kostryulkalar- iloji boricha ozroq pishiring va undan ham yaxshiroq, undan qutuling. Hech qachon pishirilgan ovqatni alyuminiy idishlarda saqlamang! Cho'yan idishda. Iloji bo'lsa, ichida sopol idishlar. Shaxsan men alyuminiydan allaqachon qutulganman va sirlangan idishlar ichidagi yoriqlar bilan. Va buni qanday qilasiz?

Materiallar asosida: bt-lady.com.ua

Bu so‘nggi o‘n yilliklarda jamoatchilikni tashvishga solayotgan masala. Televidenie va radio eshittirishlari tez-tez muhokama qilinadi Salbiy ta'sir turli materiallar inson tanasiga, ayniqsa oshxonada ishlatadigan narsalarga. IN Sovet davri Idishlarning xavfsizligi haqida savol berilmadi: yoki barcha mahsulotlar yuqori sifatli va zararsiz edi yoki tegishli sanitariya-gigiyena tekshiruvlari o'tkazilmagan. Ehtimol, birinchi va ikkinchisi, chunki Sovet fuqarolarining aksariyati arzon alyuminiy idishlardan foydalangan. Bugungi kunda mamlakatimizda idishlarni tanlash juda katta: har qanday rang, ta'm va byudjet uchun. Ammo hamyonning o'lchami hammaga qimmat sotib olishga imkon bermagani uchun, lekin bu har doim ham yuqori sifatli idishlarni anglatmaydi, ko'pchilik oddiyroq variantlarda to'xtaydi. Ular muhokama qilinadi. Hozirgi vaqtda Rossiyada ishlab chiqarilgan past sifatli dasturxon Rossiyada keng tarqalgan. Osiyo mamlakatlari. Aynan shu taom ko'pincha inson salomatligi uchun zararli va xavfli toifaga kiradi.

100% zararli melaminli dasturxon

Melamin idishlari uzoq vaqtdan beri inson salomatligi uchun xavfli deb tan olingan. Lekin u hali ham Rossiyaga Turkiya, Iordaniya, Xitoydan yetkazib berilmoqda. Bundan tashqari, aynan shu mamlakatlarda u sotilmaydi (ehtimol, u ruslarga qarshi zaharli qurol sifatida foydalanish uchun maxsus ishlab chiqarilgan). Evropa Ittifoqi va boshqa o'zini hurmat qiladigan davlatlarda melamin idishlarini sotish ham taqiqlangan. Xuddi shu narsa hozirda mashhur bo'lgan melamin gubkalariga ham tegishli: ularni ishlatmang, ularning zarralari idishlardan umuman yuvilmaydi.

Zararli metall idishlar

Konservalangan mis idishlarda issiq ichimliklar tayyorlashda metall ionlari suyuqlikka chiqariladi. Xuddi shu narsa issiq idishlarni tayyorlashda sodir bo'ladi.

Tayyorlangan ovqatni metall idishlarda saqlash, qozonlarning ichki yuzasini chizish tavsiya etilmaydi. Aks holda, metallar oziq-ovqatga va shunga mos ravishda tanangizga kirishi mumkin.

Yuqoridagi tavsiyalar hatto butun dunyo bo'ylab elita taomlariga ham tegishli. mashhur brendlar. Har qanday metall idishlar Qovurilgan idishlar esa xavfsiz bo'lmagan nikel va xrom ionlarini katta yoki kamroq darajada chiqaradi. Nordon va sho'r ovqatni metall idishda qoldirish ayniqsa xavflidir: u albatta so'riladi katta soni ajratilgan ionlar.

Zararli alyuminiy idishlar

Hozirgi vaqtda alyuminiy idishlar inson salomatligi uchun eng zararli metall idishlar sifatida tan olingan. Qiyosiy sinovlar natijalariga ko'ra, alyuminiy kostryulkalar inson tanasiga xavfsizlik ta'siri bo'yicha reytingning eng quyi qismida joylashgan.

Alyuminiy kostryulkalar o'zini o'zgartirishi aniqlandi Kimyoviy xossalari tuz, soda va turli kislotalar bilan o'zaro ta'sirlashganda. Shu munosabat bilan, karam sho'rva kabi nordon ovqatlarni pishirish taqiqlanadi, tuzlangan karam, otquloq, turli jele, kompotlar, qovurilgan va qovurilgan sabzavotlar, shuningdek, unda folga solingan ovqat pishiring. Bundan tashqari, alyuminiy kostryulkalar harorat ko'tarilganda oziq-ovqatga zararli metall ionlarini chiqaradi degan faraz mavjud. Shuning uchun sutni alyuminiy idishlarda qaynatish tavsiya etilmaydi.

Har kuni alyuminiy idishlarda pishirilgan ovqat iste'mol qilgan fuqarolarning ovqatdan zaharlanish holatlari qayd etildi. Shuning uchun oshxonangizda alyuminiy mahsulotlarini tez-tez ishlatishdan saqlaning. Hatto suvni alyuminiy idishlarda uzoq vaqt saqlamang: ma'lum bo'lishicha, alyuminiy kolbadagi suv miqdori ko'p bo'lsa, uning ichki yuzasi metall oksidining bir turdagi cho'kmasi hosil bo'ladi.

Alyuminiy kostryulkalar ishlab chiqaruvchilarining oksid plyonkasi zararli metall ionlari chiqindilarining oziq-ovqat mahsulotlariga kirishiga to'sqinlik qiladi degan da'volari beparvo. Alyuminiy, oksidli plyonka qatlamining mavjudligi yoki yo'qligidan qat'i nazar, pishirish paytida doimo oziq-ovqat ichiga kirib boradi.

Alyuminiy inson tanasida to'planish uchun yomon xususiyatga ega, bu oxir-oqibat jiddiy kasallikning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Iloji bo'lsa, alyuminiy idishlardan foydalanishni rad qilish yaxshiroqdir. Bir qator Yevropa mamlakatlarida uzoq vaqtdan beri yopishmaydigan qoplamasiz alyuminiy kostryulkalar taqiqlangan.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan zararli idishlar

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan zararli idishlar jiddiy muammo 21-asrning birinchi o'n yilligi oxirida MDH mamlakatlari duch keldi. Zararli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarni qo'lda yoki onlayn-do'konlar orqali sotib olish holatlari juda ko'p. Rossiya, Ukraina va Belarusiya onlayn-do'konlari past sifatli dasturxonga to'la Osiyo kelib chiqishi, Aytgancha, ko'pincha dunyoga mashhur brendlar sifatida o'tadi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan yaxshi idishlar hamma uchun ham mos emas. Osiyo ishlab chiqaruvchilari mahsulotlarning nisbatan arzonligiga tikishmoqda. Ammo arzon idishlardan foydalanish sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Gap shundaki, past sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar ko'pincha qotishmaning boshqa tarkibiy qismlariga nisbatan arzonroq mis qo'shadi. Past sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarda pishirilgan oziq-ovqat zararli rangli metall ionlari bilan boyitiladi va inson salomatligi uchun xavfli bo'ladi. tan olish zararli idishlar zanglamaydigan po'latdan yasalgan, unda pishirilgan taomning xarakterli metall ta'mi bilan mumkin.

Ma'lumki, xavfli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar ishlab chiqaruvchilari "Baxtli xonim", "Baxtli qirol" kabi Osiyo firmalaridir. Shuningdek, Rossiya Rospotrebnadzori "Haus Muller Zepter" taomlari bilan hech qanday aloqasi yo'qligini aniqladi. haqiqiy taomlar Zepter inson salomatligi uchun xavflidir. Endi Rossiya Federatsiyasi hududida Haus Muller Zepterni sotish rasman taqiqlangan.

Emal idishlari ham ba'zan xavflidir

Xavfsiz emalli idishlar bo'lishi mumkin ichki qoplama qora, oq, ko'k, kulrang ko'k yoki krem. Agar sizning idishlaringiz ichkaridan boshqa rangdagi emal bilan qoplangan bo'lsa, shuni yodda tutingki, bu qoplamada katta raqam kimyoviy birikmalar marganets, kadmiy va boshqa zararli metallar. Jigarrang, qizil va sariq ichki qoplamali sirlangan idishlar ayniqsa xavflidir.

bilan idishlarni topsangiz to'g'ri rang ichki emal qatlami, hali ham hushyorlikni yo'qotmang. Birinchidan, yorliqda GOST mavjudligini tekshiring. Ikkinchidan, emal qoplamasining sifatini baholang: unda dog'lar bo'lmasligi kerak (ular har doim noto'g'ri yonish va shunga mos ravishda sifatsiz qoplamani ko'rsatadi); emal qoplamasining qalinligi etarli bo'lishi kerak (agar kostryulkalar ikki qatlamli emal bilan qoplangan bo'lsa, metall bilan oziq-ovqat bilan aloqa qilishdan qochish ehtimoli ikki baravar yuqori). Qalin emal qatlami mavjud bo'lganda, xavfli ionlar idishning metall bazasidan oziq-ovqatga o'tmaydi.

Keyinchalik, emal yuzasi mukammal silliq ekanligiga ishonch hosil qiling. Tushkunlik va sivilcelerin yo'qligi idishlarda zararli bakteriyalarning to'planishiga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, emalning ichki yuzasida yoriqlar va chiplar bo'lmasligi kerak. Aks holda, bu sog'liq uchun xavfli bo'ladi.

Natijalarga ko'ra qiyosiy tahlil, emalli idishlar eng ko'p e'tirof etildi eng yaxshi variant ovqat pishirish va saqlash uchun. Bunday idishlar haqida ko'proq o'qing.

Yopishmaydigan qoplamali idishlar

Yopishmaydigan kostryulkalar millionlab oshpazlarning e'tirofiga sazovor bo'ldi, chunki u qo'shimcha yog'larsiz, shuning uchun qo'shimcha kaloriyalar va kanserogenlarsiz ovqat pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Ammo, tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, bunday idishlar har doim ham xavfsiz emas.

Teflon yopishmaydigan qoplamada, masalan, zararli perfluorooktan kislotasi mavjud bo'lib, u idish juda issiq bo'lganda bug'lanib, uy hayvonlari to'tiqushlarini o'ldiradi. (Ko'proq ma'lumotni veb-saytimizda o'qing). TO halokatli natija ko'p hollarda kalamushlar ham keladi, ularning ovqatlari yopishmaydigan qoplama zarralarini oladi. Omon qolishga muvaffaq bo'lgan bir xil kemiruvchilar qarama-qarshi jinsdagi shaxslarga befarq bo'lib, odatda jinsiy rivojlanishda orqada qola boshlaydi.

Ma'lumki, teflon dastlab harbiy sanoatda radarlar ishlab chiqarish uchun ishlatilgan. Bugungi kunga qadar DuPont o'zining patentlangan Teflon parranda go'shti yuqori haroratgacha qizdirilganda zarar etkazishi va 350 darajadan yuqori haroratda parchalana boshlaganini yashirmadi. Biroq, DuPont ma'lumotlariga ko'ra, bu harorat uyda ovqat pishirishda bema'nilikdir.

Ammo, afsuski, PFOS yopishmaydigan qoplamalar haqida tashvishlanadigan yagona narsa emas. Olimlar 220 gradusgacha qizdirilganda teflon qoplamasi benzol va boshqa zararli moddalarni chiqarishini aniqladi.

Eskirgan yopishmaydigan qoplama. Ichkarida shikastlangan bo'lsa, yopishmaydigan idishlardan foydalanmang.

Agar siz qimmatbaho teflon bilan qoplangan panni sotib olmasangiz, arzonini sotib olmang, aksincha, titan bilan qoplangan idishni tanlang.

Chinni, shisha va sopol idishlar qachon zararli?

O'z-o'zidan chinni, shisha va keramika zararsizdir. Xo'sh, ehtimol, sinterlangan loyning qalinligidan yuzaga jiddiy zarar etkazilgan taqdirda bundan mustasno sopol idishlar og'ir metallarning tuzlari oziq-ovqatga kira boshlaydi.

Xavf chinni, shisha va keramikadan tayyorlangan idishlarga dekorativ rasm bo'lishi mumkin. Bo'yoqlar tarkibidagi metallar: kadmiy va qo'rg'oshin ovqatga tushmasligi uchun rasm sirlangan bo'lishi kerak. Sirt osti (xavfsiz) bo'yalgan buyumlar naqshning o'chirilgan ranglari bilan ajralib turadi. Zaharli sirlangan rasmni g'alayon va ranglarning yorqinligi bilan tanib olish oson.

Afsuski, billur shisha idishlar xavfli, chunki uning tarkibida qo'rg'oshin mavjud. Albatta, siz undan ichishingiz mumkin, lekin siz ichimliklarni saqlamasligingiz kerak.

Zararli plastik idishlar

Plastik idishlar noto'g'ri ishlatilsa, zararli bo'lishi mumkin. Sovuq ovqatlar uchun maxsus plastik idishlar mavjud, issiq ovqatlar uchun ham bor. Va issiq ovqatlar uchun sovuq mahsulotlar uchun mo'ljallanganidan foydalana olmaysiz. Aks holda, oziq-ovqat zararli moddalar bilan boyitiladi organik birikmalar inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Bundan tashqari, uni uzoq vaqt ishlatmang. plastik idishlar oziq-ovqat saqlash uchun. Ularda yaroqlilik muddati bo'lishi kerak. Yaroqlilik muddati tugagach, plastmassa xavfli bo'lib qoladi - uni tashlash kerak.

Oziq-ovqat zaharlanishining oldini olish uchun, spirtli ichimliklarni soda shishasiga quymang yoki mineral suv. Spirtli ichimliklar bilan o'zaro ta'sirlashganda, plastmassa zaharli moddalarni chiqara boshlaydi. Ha va oddiy suv Bunday idishlarda saqlamaslik yaxshiroqdir, bu maqsadlar uchun maxsus qayta foydalanish mumkin plastik butilkalar. Sog'lom bo'ling va idishlarni tanlashga oqilona yondashing!

Zaharli idishlar ("Habitat" seriyasidan)

Tegishli materiallar:

nashr etilmagan

(+) (neytral) (-)

Siz sharhingizga rasmlarni qo'shishingiz mumkin.

Qo'shish... Hammasini yuklab oling Yuklashni bekor qilish Oʻchirish

Fikr qo'shing

Mutaxassis 29.01.2019 21:05
Eng yaxshi taomlar restoranlarda ishlatiladigan taomlardir. Faqat oshpazlar nimani afzal ko'rishini o'qing va sotib oling. "Mo''jizaviy qovurilgan kostryulkalar" va "nano pishirish" ga aldanmang. Misol uchun, AMC ning yovvoyi o'yini haqida quyida izoh sehrli so'z"bakteriostatik" - siz hech bo'lmaganda ushbu so'zning ma'nosini Google'da qidirasiz. Va shuning uchun oddiy De Buyer brendlaridan, hech bo'lmaganda, ha, bu qimmat, lekin agar u tirnoqlarni bolg'acha urmasa va futbol o'ynamasa, abadiydir.
Hammaga omad tilaymiz, ahmoq bo'lmang va har doim hamma narsani tekshirib ko'ring chiroyli hikoyalar super kostryulkalar va boshqalar haqida, ayniqsa, ushbu saytda

Nina 02.12.2018 17:55
Biz AMC-dan Premium Pot tizimini sotib oldik. Super!!! Ekologik toza, xavfsiz, tibbiy po'latdan yasalgan, bakteriostatik va yana ko'p narsalarga ega turli xil imtiyozlar. Qimmat. Ular uni foizsiz bo‘lib-bo‘lib to‘lash bo‘yicha olishdi, bir yil ichida sezilmas tarzda to‘lashdi... Lekin hozir bu taomlar uyga katta tejamkorlik olib keladi... Moskvada AMC usulida pishirish bo‘yicha mahorat darslari o‘tkaziladi.

Iskandar 23.08.2018 12:04
Endi keling, mahalliy yirik chakana savdo tarmoqlarimizdagi (masalan, AstMarket, MagnitKosmetika va boshqalar) qozon va kostryulkalar assortimentini ko'rib chiqaylik. Hammasi oshxona anjomlari Xitoyda ishlab chiqarilgan, qoshiq va vilkalar bundan mustasno (ba'zilari Hindistonda ishlab chiqarilgan). Shuning uchun, tanlash uchun ko'p narsa yo'q va siz bor narsangiz bilan qanoatlanishingiz kerak. Albatta, onlayn-do'konlar bor, lekin men bir muncha vaqt o'tgach oladigan tovarlar uchun pul to'lashni yoqtirmayman (va u ajin, kaltaklangan, tirnalgan yoki shunchaki shubhali sifatga ega bo'lib chiqishi mumkin) .

Iskandar 16.03.2018 09:37
Men lara LR02-704 cho'yan tovoq oldim.Pishirganda ovqat qora rangga aylanadi.

Idishlarni sotib olayotganda, u nimadan tayyorlanganligini va unda nima pishirish mumkin va nima mumkin emasligini bilishingiz kerak. Materiallar va texnologiyalarning kamchiliklarini hisobga olsak, ularning sog'lig'iga ta'siri bilan bog'liq ko'plab muammolardan qochish mumkin.

Idishlar tayyorlanadigan materiallar

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar oksidlanishga chidamli, unda pishirilganda mahsulotlar o'z xususiyatlarini, ta'mini va hatto vitaminlarini yo'qotmaydi; u pishirilgan mahsulotlarni uzoq muddatli va ishonchli saqlashni ta'minlaydi. Bundan tashqari, u juda chiroyli ko'rinadi. Ha, zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar aniq afzalliklarga ega, ammo afsuski, uning tarkibidagi nikel allergen bo'lib, dermatozga olib kelishi mumkin. Bunday idishlarni tez-tez ishlatmang va unda baharatlı idishlarni pishiring. Xuddi shu narsa titaniumli idishlarga ham tegishli.

Emal idishlari ham juda yaxshi. Unda kechki ovqat tayyorlashingiz, har qanday ovqatni saqlashingiz, xavfsiz tuzlangan bodring va marinadlarni tayyorlashingiz mumkin. Ammo bunday kostryulkalar va idishlarning asosiy kamchiliklaridan biri ularning mo'rtligidir. Da ehtiyotsizlik bilan muomala qilish sirlangan idishlarda maydalangan emal va yoriqlar paydo bo'ladi. Namlik ular orqali metallga o'tadi va korroziya jarayoni boshlanadi. Shuning uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan qirrali sirlangan idishlarni olish yaxshiroqdir, bu korroziyani oldini oladi.

Keramikaga kelsak, loydan yasalgan idishlar oziq-ovqat asrlar davomida tayyorlangan va avlodlar tajribasi yolg'on gapira olmaydi. Har bir inson haqiqiy keramika bilan yaxshi, qaysi yuqori harorat yanada kuchayadi. Bir yomon narsa - u yog'ni tezda o'zlashtiradi, uni yuvish qiyin. Zamonaviy sopol idishlarning yana bir kamchiligi ularning nisbatan yuqori narxidir. Afsuski, bozorda past sifatli keramikalarni topish mumkin - ular issiqlikka chidamli emas.

Alyuminiy idishlarda achchiq va nordon idishlarni pishirish, sabzavotlarni qovurish va qovurish, sutni qaynatish tavsiya etilmaydi. Bir oz qizdirilganda, hatto zaif kislotalar va ishqorlar alyuminiyni yo'q qiladi va u bizning ovqatimizga kiradi. Biroq, bu yaxshi, chunki emallangan idishlardan ko'ra unda pyuresi pishirish qulayroqdir. Ikkinchisida sut mahsulotlari ko'pincha yonib ketadi. Xulosa quyidagicha bo'lishi mumkin: siz alyuminiy kostryulkalarda pishirishingiz mumkin, lekin unda pishirilgan idishlarni saqlamasligingiz kerak.

Teflon yaxshi yopishmaydigan qoplamadir, lekin u allaqachon 200 ° C da kostryulkalar yuzasidan bug'lana boshlaydi. Teflon bug'ining inson tanasiga ta'siri etarlicha o'rganilmagan, ammo teflon idishlarini ishlab chiqaruvchi korxonalar xodimlari, shuningdek, tor oshxonalarda sivilizatsiyaning ushbu yutug'idan faol foydalanadigan uy bekalari orasida og'riqli reaktsiya holatlari mavjud. Shuni yodda tuting!

Silikon kostryulkalar elastik, bardoshli va +280 ° S gacha bo'lgan haroratga bardosh bera oladi. U pechlarda, mikroto'lqinli pechlarda va go'sht va baliqlarni havo panjaralarida pishirishda ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, unda oziq-ovqat muzlatilishi mumkin. Silikon inert materialdir, zanglamaydi va parchalanmaydi va issiq yoki muzli mahsulotlar bilan o'zaro ta'sir qilmaydi. Kimdan silikon idishlar tayyorlagan narsangizni olish juda oson - chetini tortib, yumshoq silikonni boshqa yo'nalishda egish kifoya. Silliq sirt tabiiy yopishmaydigan xususiyatlarga ega. Lekin ajoyib narsa shundaki, sizning pazandalik mashqlaringizdan so'ng, bunday shaklni ixcham tarzda katlay olasiz. Keyingi safar uni ochganingizda, u asl shakliga qaytadi.

Hisobdan chiqarilmasligi kerak quyma temirdan yasalgan idishlar. U og'ir bo'lsa-da, undagi ovqat deyarli yonmaydi, u asta-sekin qiziydi (shuning uchun, ayniqsa, unda pishirgan yaxshi) va asta-sekin soviydi.

Shuningdek bor ovqatlanadigan idishlar. Bambukdan tayyorlangan plitalar shakarqamish, kraxmal va suv, ishlab chiqaruvchiga ko'ra, ifloslanish muammosi bilan samarali kurashadi muhit. IN normal sharoitlar bunday plitalar 180 kun ichida butunlay parchalanadi va atigi 2 kun ichida suvda izsiz yo'qoladi. Ushbu ekologik toza idish mikroto'lqinli pech, pech va muzlatgich uchun mos keladi. Fermerlar esa chorva uchun ozuqa uchun foydalanilgan xizmatni ko'rsatishlari mumkin.

Plastik idishlar juda qulay. Unda pyuresi pishirolmaysiz - plastmassa eriydi. Ammo bunday idishda mikroto'lqinli pechda ovqatni tashish va isitish juda qulay. Bundan tashqari, u urmaydi. Lekin siz melamindan tayyorlangan plastik idishlardan juda ehtiyot bo'lishingiz kerak! Agar siz oqlangan plastik qutining orqa tomonida melamin yozuvini ko'rsangiz, uni hech qanday holatda sotib olmang va undan ham ko'proq maqsadda foydalanmang. Melamin tarkibida formaldegid mavjud bo'lib, u oziq-ovqat bilan aloqa qilganda chiqariladi issiq suv, ayniqsa, idishlar kamida bir oz chizilgan bo'lsa. Formaldegid kanserogenlardan biridir; ko'z, tomoq, teri, nafas olish yo'llari va o'pkada qattiq tirnash xususiyati keltirib chiqaradi. Hatto Rossiyaning bosh sanitariya shifokori ham melaminli idishlarning jiddiy xavfi haqida gapirdi. Biroq, u hali ham mamlakatimizda keng sotilmoqda.

Idishlarni ishlab chiqarish texnologiyasi

Eng eng yaxshi taomlar- quyma. U qalinroq va og'irroq, issiqlikni yaxshi taqsimlaydi va eng muhimi - uning devorlari va pastki qismi bir tekis qiziydi, bu esa "issiqlik zarbasi" ta'sirining yo'qligini va ovqat yonmaydi. Bunday idishlarda siz mahsulotlarni pishirishingiz mumkin.

Idishlarning qalinligi ham katta rol o'ynaydi. Qovurilgan idish yoki panning pastki va devorlarining qalinligi 2 mm dan kam bo'lsa, ular juda kam foydalanishadi, chunki ular osongina deformatsiyalanadi. Devor qalinligi 2,5 mm bo'lgan eng keng tarqalgan idishlar. U gazda ishlatilishi mumkin va elektr pechkalar lekin shisha-keramika plitalari uchun tavsiya etilmaydi. Universalni 4-6 mm qalinlikdagi idishlar deb atash mumkin.

Ba'zi turdagi kostryulkalar xavfsizlik va qulaylikni oshirish uchun haroratni sozlash moslamasi, qopqog'ida bug 'teshiklari, bo'rttirma pastki va boshqa funktsiyalarga ega. Agar panning pastki qismi chuqurchaga o'xshasa, unda bunday idishlarda oziq-ovqat bilan aloqa qilish yuzasi pasayadi va uning yopishmaydigan xususiyatlari ortadi.

Har qanday kostryulka yoki qozonning eng muhim qismi, albatta, tutqichdir. Tutqichlar perchinlangan yoki payvandlangan. Payvandlangan tutqichlar afzalroqdir, chunki ular qoplamaning yaxlitligini buzmaydi. Qalamning o'zi bo'lishi mumkin turli shakllar va ijro. So'nggi paytlarda isitilmaydigan tutqichli kostryulkalar paydo bo'ldi, ulardan foydalanish juda qulay.

Xo'sh, kostryulkalaringizning kerakli hajmini o'zingiz aniqlashingiz kerak bo'ladi. Bularning barchasi oilangizning ehtiyojlariga va pishirish an'analariga bog'liq. Oshxonada turli o'lchamdagi bir nechta kostryulkalar bo'lishi tavsiya etiladi.

Idishlarni tanlashda sizda mavjud bo'lgan pechka turiga e'tibor bering. Ba'zi idishlar faqat elektr pechkalarda pishirish uchun mos keladi, shuning uchun qadoqdagi yorliqlarga diqqat bilan qarang va sotuvchi bilan maslahatlashing.

mikroto'lqinli pechlar

Mikroto'lqinli pechda foydalanish uchun sizga shisha, chinni, keramika yoki plastmassa idishlar kerak bo'ladi. Uning oltin bilan qoplangan yoki kumush bilan qoplangan qirralari yoki naqshlari bo'lmasligi kerak.

Mikroto'lqinli pechda oddiy metall idishlarda ovqat pishirolmaysiz! Bundan tashqari, yog'och mahsulotlarni mikroto'lqinli pechlarda ishlatish mumkin emas.

Uchun shisha-keramika plitalari pastki qalinligi kamida 3 mm bo'lgan kostryulkalar talab qilinadi. Bunday plitalar odatdagidan ko'ra ko'proq isitiladi va yupqa qovurilgan idish yoki idish tezda deformatsiyalanadi.

Induksion pishirgichlar uchun maxsus mo'ljallangan idishlar kerak. Shuning uchun, sotib olayotganda ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing.

Mikroto'lqinli pechlar zararlimi?

Mikroto'lqinli pechlar EMFning eng kuchli manbalaridan biridir. Qiymatlar magnit maydon qurilmaning kuchi bilan chambarchas bog'liq - u qanchalik baland bo'lsa, uning ishlashi paytida magnit maydon qanchalik baland bo'lsa. EMF darajasiga qo'yiladigan talablarni belgilovchi asosiy hujjat maishiy texnika“Davlatlararo sanitariya me'yorlari qabul qilinadigan darajalar iste'mol tovarlaridan foydalanishda jismoniy omillar yashash sharoitlari", MSanPiN 001-96.

"Uyingizning sog'lig'i" kitobida keltirilgan ma'lumotlarga ko'ra, AST-Press, Moskva, 2006 yil, mikroto'lqinli pechlar, yuvish va yuvish uchun zona. idishlarni yuvish mashinalari, televizorlar - 1,5 metr.