Plastmassa bizning oshxonalarimizda mustahkam o'rin egalladi., javonlarda turli xil plastik idishlar, saqlash idishlari, pishirish idishlari, plastinkalar va stakanlar paydo bo'ldi. Biz ichamiz, ovqatlanamiz, unda ovqat saqlaymiz, mikroto'lqinli pechda ovqatni isitamiz. Hozirgi vaqtda ba'zi Evropa mamlakatlarida aholining 70 foizi uyda bir martalik idishlardan ovqatlanadilar.

Plastik idishlarning yuqori mashhurligi qulay, engil va arzonligi va bir martalik bo'lsa, uni yuvish shart emasligi sababli.

Plastmassa idishlardagi belgilar

Plastmassani saralash uchun xalqaro belgi ishlab chiqildi, ichida raqam bo'lgan o'qlardan tashkil topgan uchburchak. Uchburchak ostida raqam bilan birga yoki uning o'rniga alifbo plastik kodini ko'rsatish mumkin. Plastik qadoqlash 7 turga bo'linadi.

Polietilen tereftalat PET(E) yoki PET bir martalik idishlar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi:

• suv,
• soda va pivo,
• kosmetika mahsulotlari,
• sutli mahsulotlar,
• o'simlik moylari.

To'liq taqiqlangan qayta foydalanish ftalatlarni chiqarishi mumkin.

Polietilen Yuqori bosim PEHD (HDPE) yoki LDPE ishlab chiqarish uchun ishlatiladi:

• qadoqlash paketlari,
• axlat qoplari,
• sut qadoqlash.

Kanserogen formaldegidni chiqarishi mumkin.

Polivinilxlorid V, PVX yoki PVX ishlab chiqarish uchun ishlatiladi:

• tugatish va qurilish materiallari,
• poyabzal,
• mebel,
• suv idishlari,
• tibbiy mahsulotlar,
• mahsulotlarni o'rash uchun plyonkalar.

Ushbu plastmassa deyarli qayta ishlanmaydi. Yog'li yoki issiq ovqatlar bilan aloqa qilganda ftalatlar, og'ir metallar va vinilxloridni chiqarishi mumkin.

Polietilen past bosim PELD (LDPE) yoki HDPE ishlab chiqarish uchun ishlatiladi:

• uchun shishalar yuvish vositalari,
• quvurlar,
• o'yinchoqlar,
• mahsulotlarni o'rash uchun paketlar va plyonkalar.

Formaldegidni chiqarishi mumkin.

Polipropilen PP yoki PP ishlab chiqarish uchun ishlatiladi:

• ko'zoynak va bankalar,
• tibbiy mahsulotlar,
• issiq ovqatlar,
• qadoqlash oziq-ovqat filmi,
• oziq-ovqat idishlari.

Formaldegidni chiqarishi mumkin

Polistirol PS yoki PS ishlab chiqarish uchun ishlatiladi:

• issiq ichimliklar uchun stakanlar (styrofoamga o'xshash),
• mahsulotlar uchun tovoqlar (ko'pikka o'xshash),
• sut mahsulotlari uchun stakanlar,
• elektr izolyatsion plyonka
• oziq-ovqat idishlari,
• vilkalar va qoshiqlar.

Kimyoviy estrogen va kanserogen stirolni chiqarishi mumkin.

Polikarbonat va boshqa plastmassalar O, BOSHQA yoki BOSHQA, ishlab chiqarish uchun ishlatiladi:

• chaqaloq shishalari,
• ko'p qatlamli qadoqlash,
• kompozit plastmassa,
• qayta ishlatiladigan suv idishlari.

Bisfenol A chiqarishi mumkin.

Plastik idishlarning zarari

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, plastmassa sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Plastmassadan zararli moddalar hatto eng kichik issiqlikda va ko'pincha xona haroratida ovqatga kira boshlaydi.

Polietilen tereftalat (PET)

Restoranlar uchun bir martalik stakan va plastinkalar tez tayyorlanadigan ovqat polietilen tereftalatdan (PET) ishlab chiqarilgan. Uni mikroto'lqinli pechda ishlatmaslik yoki issiq ovqat bilan to'ldirish mumkin emas. PET idishlarining yaroqlilik muddati bor - bir yil, undan keyin zararli moddalar chiqarila boshlashi mumkin, buning natijasida kelajakda foydalanish uchun bunday idishlarni zaxiralash mumkin emas.

Polistirol (PS) idishlari ham yuqori haroratni yoqtirmaydi va sovuq ovqat va ichimliklar uchun mo'ljallangan.

Polipropilen (PP)

Polipropilendan (PP) tayyorlangan idishlar yuqori haroratga bardosh bera oladi, shuning uchun undagi mikroto'lqinli pechda ovqatni isitishingiz mumkin. Bir chashka issiq choy qo'lingizda ushlab turilishi mumkin va issiq bo'lmaydi. Ushbu taomning katta kamchiliklari yog'larga bo'lgan muhabbatning yo'qligi hisoblanadi, ular bilan aloqa qilganda polipropilen parchalanadi va chiqariladi. zaharli moddalar.

Polikarbonat (kompyuter)

Polikarbonat (PC) idishlari eng xavfsiz va amaliydir. Tashqi ko'rinishida u keramika yoki chinni idishlarga o'xshaydi. Polikarbonat idishlari, buzilmaydi va oksidlanmaydi. U saqlash idishlari va pishirish qoliplarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Silikon

Silikon idishlar -60 dan +280 darajagacha bo'lgan haroratga bardosh beradi. Ushbu materialdan jele va muz keklari uchun qoliplar tayyorlanadi. Silikon idishlar yumshoq, juda silliq va yopishmaydi, shuning uchun ishlatishdan oldin uni moylash kerak emas.

Bisfenol A va ftalatlar

Polikarbonat chaqaloq butilkalari shisha idishlarni almashtirdi. Ammo polikarbonat ishlab chiqarishda ishlatiladigan bisfenol A (BPA) suyuqlikdagi polikarbonatdan kelib chiqishi mumkinligini hamma ham bilmaydi.

BPA ta'sirida ayol jinsiy gormonlariga juda o'xshash bo'lib, normal gormonlar bilan aralashib, semirish, ko'krak saratoni, yurak kasalliklari va diabetga yordam beradi. Ayniqsa, onasining oshqozonida bo'lganida, bolaning reproduktiv tizimining rivojlanishi uchun xavflidir.

Qo'shma Shtatlar hatto BPA dan foydalanadigan chaqaloq idishlaridan foydalanishni ham taqiqlagan.

Uch yil oldin kanadalik olimlar VRA xavfi haqida birinchi ogohlantirishlarni e'lon qilishdi. Ular plastik idishlar ishlab chiqarishda qo'llaniladigan moddaning miyada o'zgarishlarga olib kelishi va tanani ko'krak yoki prostata saratoni xavfiga duchor qilishini isbotladilar.

Plastik idishlardan yog'larga o'tishi mumkin bo'lgan zaharli moddalar ro'yxatiga fitalatlar ham qo'shilishi kerak. Ular plastmassaga elastiklik beradi. Ftalatlar ham bisfenol kabi zaharli hisoblanadi. Ular kolbasa, pishloq va boshqa mahsulotlar qadoqlangan filmlarda.

Plastik idishlardan xavfsiz foydalanish

Mahsulotlarni do'kondan olib kelgach, ularni darhol qadoqdan shisha, metall yoki sopol idishlarga o'tkazish kerak.

Agar siz uyda plastik idishlardan foydalansangiz, u holda faqat sovuq ovqat va suv uchun, chunki qahva yoki sho'rvalar tayyorlashda suv 100 ° S gacha qiziydi. Va GOSTga ko'ra, idishlar 75 ° C gacha bo'lgan haroratda sinovdan o'tkaziladi. testlar oshxonada yumshoqroq haqiqiy holatlar ekanligini anglatadi.

Ovqat pishirish va issiq ovqat uchun faqat yuzasi sirlangan va shuning uchun u oziq-ovqat uchun inert bo'lgan kuygan idishlardan foydalanish mumkin. Zanglamaydigan po'lat va shisha xuddi shunday yo'l tutadi.

Maqola matnini o'ynatishda Plastik idishlar zarar va etiketka, to'liq yoki qisman, sayt saytiga faol havola kerak.

Shunday qilib, kecha biz har kuni ishlatadigan idishlarning xavfsizligi haqida suhbatni boshladik. Afsuski, kundalik idishlarning ko'p turlari sog'liq uchun juda xavfli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, siz nafaqat chiroyli, funktsional va qulay, balki xavfsiz idishlarni tanlay olishingiz kerak. Endi biz idish-tovoq turlarini tahlil qilishni davom ettiramiz.

dan idish-tovoq zanglamaydigan po'latdan.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan bunday idishlar eng bardoshli va qulay hisoblanadi. Biroq, u ko'pincha nikelni o'z ichiga oladi, bu juda kuchli allergen va kanserogen xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin. Bunday idishlarda achchiq va sabzavotli idishlarni tayyorlash tavsiya etilmaydi. Buning sababi, pazandalik issiqlik bilan ishlov berish paytida sabzavotlardan olingan sharbat metall bilan reaksiyaga kirishadi, u qizdirilganda ionlashtirilgan shaklga o'tadi. Ushbu reaksiya natijasida zararli nikel tuzlari hosil bo'ladi. Eng xavfsiz zanglamas po'latdan yasalgan idishlardan biri bug'li idishdir. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qimmatbaho idishlar kamroq zararli bo'lib, unda odatda "nikelsiz" yoki "nikelfrei" yozuvlari mavjud.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan bunday kostryulkalar uy bekalari orasida juda mashhur va faol sotiladi. Biroq, zanglamaydigan po'latdan yasalgan chindan ham yuqori sifatli idishlar oddiy idishlarga qaraganda qimmatroq, masalan, sirlangan, o'zingizni sotib oling. to'liq to'plam idishlarni har bir uy bekasi qila olmaydi. Biroq, kostryulkalar bozori Osiyodan kelib chiqqan shubhali kostryulkalar, kostryulkalar bilan to'ldirilgan. Idishlarning bunday elementlari xaridorni arzon narxda jalb qiladi, ammo ular qanchalik xavfsiz?

Bunday idishlarni kundalik hayotda ishlatish juda xavflidir. Mahsulotlarni arzonroq qilish uchun ishlab chiqaruvchi ko'pincha mis aralashmasini o'z ichiga olgan past sifatli po'lat navlarini ishlatadi. Agar siz bunday idishlarda ovqat pishirsangiz, bu sog'liq uchun zararli bo'ladi, chunki qizdirilganda rangli metallar ionlari - xrom, mis, nikel - asta-sekin unga o'tadi. Oziq-ovqat unda o'ziga xos metall ta'mga ega bo'lishi mumkin, bu choy yoki qahva uchun suv qaynatilganda choynakda ayniqsa sezgir. Diqqat, asosiy past sifatli tovarlar Xitoy yoki Koreya ishlab chiqarish firmalari tomonidan ishlab chiqariladi.

IN o'tgan yillar yopishmaydigan qoplamali zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar ko'proq mashhur bo'ldi, bunday mahsulotlarning narxi eng yuqori. Ammo shuni esda tutish kerakki, hatto bunday qimmatbaho va yuqori sifatli idishlar pishirish uchun mo'ljallangan va faqat uni iste'mol qilishdan oldin, ularda ovqatni saqlash tavsiya etilmaydi, ayniqsa ular nordon soslar, sho'rvalar yoki borsch, kartoshka bo'lsa. Kislota metallar bilan reaksiyaga kirishib, organizmda to‘planishi mumkin bo‘lgan zaharli tuzlarni hosil qiladi. Bundan tashqari, bunday idishlarda idishlarni keyingi foydalanishgacha saqlamaslik kerak, chunki oziq-ovqat uzoq vaqt davomida metall bilan deyarli bevosita aloqada bo'ladi. Bunday holda, metall oksidlanadi va oziq-ovqatning ta'mi va sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Emal qilingan idishlar.
Metall idishlar xavfsiz emasligini va oziq-ovqat bilan aloqa qilishdan metall ionlari zararli tuzlarni hosil qilishi mumkinligini allaqachon tushundik. Oziq-ovqatlardan himoya qilish uchun zararli ta'sirlar metall, sirlangan buyumlar ixtiro qilingan. Bu metall asos bilan qoplangan maxsus kompozitsiya Rossiya GOST talablariga muvofiq bo'lishi kerak bo'lgan ichki va tashqi. Ushbu standartga muvofiq, ichki emal tashqi qoplama uchun juda maqbul bo'lgan metallarning ayrim turlarini kiritish mumkin emas. Ichkaridan, idishlarni faqat emal qilish mumkin ma'lum ranglar- qora, oq, krem, kulrang-ko'k yoki ko'k.

Boshqa barcha rang beruvchi qo'shimchalar katta miqdorda tarkibida marganets birikmalari, kadmiy tuzlari yoki boshqa zararli metallar mavjud. Bu metallar oziq-ovqat bilan aloqa qilganda va qizdirilganda oziq-ovqatga o'tishi va olib kelishi mumkin salbiy oqibatlar hayot uchun. Shuning uchun, do'konda idish-tovoqning emal turini sotib olayotganda, mahsulot ichidagi ishlaydigan emalning rangiga jiddiy e'tibor berishingiz kerak. Ichida qizil, sariq yoki sariq emal bo'lgan mahsulotlar ayniqsa xavfli bo'ladi. Jigarrang rang yoki boshqa ranglar. Biroq, ko'plab ishlab chiqaruvchilar hiyla-nayrang bo'lib, qoplamali idishlarni bo'shatishadi zararli turlar ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish uchun emallar.

Masalan, kostryulkalar ishlab chiqarishda sariq rang Agar bu kostryulkalar tashqi va ichki tomondan sariq emal bilan qoplangan bo'lsa, ichki qismi oq sirlangan qozonlarni ishlab chiqarishdan ko'ra ishlab chiqarish arzonroq bo'lar edi. Idishlarning narxini pasaytirish uchun ishlab chiqaruvchilar foydalanishda sog'liq uchun xavfli bo'lgan idishlarni ishlab chiqarishni boshlaydilar. Shuning uchun, emalli idishlarni sotib olayotganda, uning yorlig'ida GOST ko'rsatilishiga e'tibor berish kerak. GOSTsiz barcha kostryulkalar va idishlar xavfli bo'lishi mumkin.

Ushbu emal qoplamasining o'zi sifatiga e'tibor berish kerak, chunki qoplama har xil bo'lishi mumkin. Mahsulotning silliq va porloq yuzasida xiralik, dog'lar va yog'lar bo'lmasligi kerak. Agar ular mavjud bo'lsa, idishlarni pishirish sifati odatda buziladi, ya'ni bunday idishlarning xususiyatlari keskin pasayadi, u xavfli bo'lib, panning asosi yasalgan metall ionlarini o'tkazib yuborishi mumkin. Emal idishlarning pastki qismida, agar u metall jantsiz qilingan bo'lsa, igna izlari bo'lishi mumkin, ular odatda pechda pishirish paytida joylashtiriladi. Va metall jant biriktirilgan idishlar odatda pechga pastdan yuqoriga qarab joylashtiriladi, so'ngra yondirilgandan so'ng, yon tomonlari zanglamaydigan po'latdan yasalgan metall jantlar bilan qoplanadi.

Emalning sifati ko'p jihatdan uning qalinligi va qatlamlar soniga bog'liq bo'ladi va ba'zi mahsulotlar ikki qavatli emal bilan ishlab chiqarilishi mumkin. Biroq, juda qalin qatlam Emal odatda nuqsonli mahsulot va uni tuzatish haqida gapiradi, chunki mahsulotda nuqsonlar yuzaga kelsa, u yana emal bosqichiga yuboriladi. Qayta emallanganda, qoplama sohasida, uni ishlatish paytida chiplar osongina paydo bo'ladigan joylarda nosimmetrikliklar paydo bo'lishi mumkin. Emaldagi minimal yoriqlar va chiplar ham metallarning mahsulotlarga kirishiga yo'l ochadi. Odatda Evropa ishlab chiqarishi emalga botirishdan ko'ra emalni püskürterek amalga oshiriladi. Bu qoplamaning qalinligini pasaytiradi va mahsulot sifatini yaxshilaydi. Biroq, bunday mahsulotning xizmat qilish muddati emal bilan qoplangan mahsulotlarga qaraganda kamroq bo'ladi.

Ikki qatlamli emal qoplamini qo'llashda idishlarning sifati yaxshilanadi - u oziq-ovqatni yanada ishonchli saqlaydi, mahsulot tagidagi metall ionlari bilan aloqa qilishiga yo'l qo'ymaydi. Bu taomning ta'mi va sifatini yaxshilaydi. Shisha kabi silliq, emal yuzasi deyarli zararli bakteriyalarning ko'payishiga yo'l qo'ymaydi. Va avval muhokama qilingan barcha turdagi kostryulkalar ichida sirlangan idishlar pishirish va saqlash uchun eng yaxshisidir. Shu bilan birga, emalning sifati va holatini qat'iy nazorat qilish kerak - emalda aşınma, chiplar va yoriqlarga yo'l qo'ymaslik kerak. Bunday idishlarni yuvishda metall cho'tkalar va abraziv gubkalardan foydalanish taqiqlanadi.

Siz kostryulkalardagi emaldan kuygan oziq-ovqat qoldiqlarini shu tarzda yuvishingiz mumkin - idishlarni to'kib tashlash kerak. sovuq suv, unga bir hovuch tuz qo'shing yoki osh sodasi va bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring. Keyin idishlarni yuvish uchun shimgichni yuvish kerak. Bunday idishlar oziq-ovqat kislotalari va uning bir qismi bo'lgan tuzlarning ta'siriga chidamli. Uning asosiy kamchiligi - zarba va haroratning keskin o'zgarishiga, o'tkir narsalarga nisbatan sezgirligi, ulardan emal yomonlashadi, chiplar va yoriqlar hosil bo'ladi. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, bu taomni qanchalik yaxshi ko'rishingizdan qat'i nazar, uni tashlab yuborish kerak - emal zarralari oziq-ovqatga tushishi mumkin va metall ionlari oziq-ovqatda to'planishi mumkin. Bularning barchasi sabab bo'ladi jiddiy zarar sog'ligingiz.

Alyuminiy kostryulkalar.
Alyuminiy idishlarning zarari hali ham ilmiy doiralarda muhokama qilinmoqda, bu masala hali ham muhokama qilinmoqda va hali etarlicha o'rganilmagan. Biroq, bir narsani aniq aytish mumkin, alyuminiy idishlarda nordon ovqatlarni pishirish yoki pishirish qat'iyan man etiladi, bundan tashqari, alyuminiy kostryulkalar tuz va sodadan aziyat chekadi. Alyuminiy mahsulotlari olimlarning fikriga ko'ra, qizdirilganda metall ionlari ajralib chiqadi, shuning uchun bunday idishlar karam sho'rvasini karam, otquloq sho'rva, kompot va jele bilan pishirish uchun mos emas, siz ularda sabzavotlarni qovurmasligingiz yoki qovurmasligingiz kerak, ayniqsa qaynatish tavsiya etilmaydi. alyuminiy kostryulkalardagi sut. Alyuminiy idishlarda pishirilgan va quyilgan oziq-ovqatlarni saqlash ham mumkin emas.

Alyuminiy kostryulkalardan har kuni foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki har kuni kolba yoki kostryulkalardan oziq-ovqat iste'mol qiladigan odamlarda oziq-ovqat zaharlanishining rivojlanishi belgilari mavjud. Olimlar, ayniqsa, sut va suvni alyuminiy kolbalarda saqlashga salbiy munosabatda. Kolbaning devorlarida metall oksidi plyonkasi hosil bo'ladi va bu mahsulotlarga salbiy ta'sir qiladi. Unda abraziv moddalar bilan ishqalab bo'lmaydigan dog'lar paydo bo'ladi. Piyoz bilan suvni qaynatish kerak, keyin idishlarni sovun bilan yuvib, suv bilan yuvib tashlang.

Bugungi kunda bunday idishlar eng zararli ekanligiga ishonishadi, ular sog'liq uchun xavfsizlik nuqtai nazaridan oxirgi o'rinda turadi. Ishlab chiqaruvchilarning ta'kidlashicha, sirtdagi oksid plyonkasi oziq-ovqat mahsulotlarini ionlarning oziq-ovqatga kirishidan himoya qiladi, ammo bu ayyorlikdir. Ovqat pishirishda ionlar ajralib chiqadi, ayniqsa pishirish va aralashtirishda. Alyuminiy tanaga asta-sekin kirib boradi va to'planadi, bu jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, bunday kostryulkalar arzonligiga qaramay, ularni sotib olmaslik kerak, ayniqsa ular yopishmaydigan qoplamasiz bo'lsa.

Va bu bizning hikoyamizning oxiri emas

Hozirgi vaqtda plastik idishlarni hamma joyda topish mumkin. Va ushbu maqolada biz sizga plastik idishlarning foydalari va zararlari va undan qanday foydalanishni aytib beramiz.
Ba'zi hollarda plastik bir martalik dasturxon shunchaki zarur. Birinchidan, uni yozda, piyoda sayr qilish, pikniklar va tabiatga boshqa sayohatlar vaqti kelganda almashtirib bo'lmaydi. Mamlakatimizda bunday taomlar yaqinda paydo bo'lgan hozirda hech bo'lmaganda bir marta ishlatmagan rusni topish qiyin. Ammo bunday idishlar nafaqat kundalik hayotda, balki sog'liq uchun ham zararli bo'lishi mumkin, shuning uchun bu masalani diqqat bilan tushunish kerak.

Qanday qilib plastik idishlar foydali va zararli bo'lishi mumkin?

Bir martalik plastik idishlar foydalidir, chunki uy bekasi idishlarni yuvish o'rniga boshqa ish bilan shug'ullanishi mumkin. Bunday idishlar bardoshli, engil va qulay bo'lib, ularni yuvish shart emas. Qo'shma Shtatlarda bunday idishlar o'tgan asrning boshlarida paydo bo'lgan. "Pionerlar" oddiy plastik stakanlar edi va ulardan keyin paydo bo'ldi plastik plitalar, vilkalar, qoshiqlar va pichoqlar.
Rossiyada birinchi marta ishlatiladigan dasturxon qog'oz stakan edi, ular farq qilmadi yaxshi sifat ishlab chiqarish va tashqi ko'rinishi. Ularning kamchiliklaridan biri shundaki, undan issiq choy yoki qahva ichish uchun qo'lingizni kuydirmaslik uchun bir stakanni boshqasiga kiritishingiz kerak edi.
Bugungi kunda odamlar bir marta ishlatiladigan plastmassa idishlardan foydalanish xavfsizligi va uning zarari nimada ekanligi bilan tobora ko'proq qiziqishmoqda. Birinchidan, plastik idishlar turli xil turlari, va uning sifati asosan ishlab chiqarishda ishlatiladigan plastmassaning o'ziga bog'liq.
Odatda, bir martalik plastik idishlarni sotib olayotganda, odamlar uni nima uchun olishlarini bilishadi. Tushlik uchun, qoida tariqasida, quyidagi idishlar ishlatiladi: stakanlar, kanistrlar, suv idishlari, stakanlar, qoshiqlar, vilkalar, pichoqlar, kolbalar, idishlar, bir marta ishlatiladigan salfetkalar va dasturxonlar, o'rash va suv idishlari.
Qanday bo'lmasin, hamma bir martalik dasturxondan foydalanadi. Ammo uning xususiyatlari haqida hamma ham bilmaydi. Misol uchun, hamma plastik stakanlarni issiq ichimliklar ichish uchun ishlata olmasligini hamma ham bilmaydi. Haqiqatan ham, yuqori harorat ta'sirida ularning ba'zilari (masalan, bir martalik polistirol stakanlari) toksinlarni chiqaradi. Issiq ichimliklar ichish uchun polipropilendan tayyorlangan bir martalik dasturxon ko'proq mos keladi. Biroq, alkogolli ichimliklarni polipropilen yoki polistirol stakanlarga quyish mumkin emas. Bunday stakanlardan alkogolli suyuqliklarni tez-tez ichish sog'liq uchun zararli.
Bir martali ishlatiladigan plastmassa idishlar haqida gap ketganda, uni yo'q qilish muammosi bilan bir lahzani o'tkazib yubormaslik kerak. Plastmassa aslida parchalanmaydi va uni umuman yoqishning hojati yo'q - bu zararli muhit. Plastmassa oziq-ovqat, yog'lar va kislotalar bilan hech qanday ta'sir qilmaydi. Uni utilizatsiya qilish bilan bog‘liq muammolar tufayli ko‘chalarimiz chiqindixonaga aylanib bormoqda.
Bir martali ishlatiladigan dasturxon odamga qanday zarar etkazishi mumkin? Gap shundaki, polimerlanish jarayonida hamma molekulalar ham bo'lavermaydi to'g'ri o'lcham, va ularning ba'zilari faol bo'lib, plastik idishlarning tarkibini va shunga mos ravishda, u erdan, oziq-ovqat bilan birga, oshqozonimizga kiradi.
Bundan tashqari, plastik idishlar ishlab chiqarishda stabilizatorlar kabi toksik va zararli moddalar ishlatiladi va ular tarkibida metall tuzlari mavjud! Shuning uchun bir marta ishlatiladigan idishlarni ikki marta ishlatish tavsiya etilmaydi.
Eng xavfsiz akril va stiroldan tayyorlangan nisbatan arzon idishlar. Bunday idishlarni qo'lda yuvish mumkin. idish yuvish mashinasi va hatto undagi ovqatni mikroto'lqinli pechda qizdiring.
100 graduslik isitish haroratiga bardosh bera oladiganligi sababli, polipropilen idishlarni idishlarni mashinasida yuvishdan qo'rqishingiz mumkin emas, lekin buni o'zingiz qilish yaxshidir. Ushbu taomni ochiq havoda olish mumkin. U, polikarbonatdan tayyorlangan idishlar kabi, mikroto'lqinli pechda ovqatni isitish uchun ishlatilishi mumkin. Aytgancha, polikarbonatdan idishlarni uning kuchi tufayli xavfsiz yuvishingiz mumkin, ammo bu materialdan foydalanish tufayli ham qimmatroq. Undan alkogolli ichimliklar va suyuqliklarni quyish mumkin bo'lgan plitalar, qadoqlash va hatto idishlar tayyorlanadi.
Bir nechta bor yirik kompaniyalar, polikarbonat materialini ishlab chiqaradigan va o'z mahsulotlari sifatini kafolatlashga qodir.
Ba'zi tashkilotlar melamin kabi moddadan dasturxon ishlab chiqaradi. Ko'pincha kimyo sanoatida melamin formaldegid qatronini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, shuning uchun bu moddadan foydalangan holda tayyorlangan idishlar ham formaldegidni o'z ichiga oladi va ko'pincha ko'p miqdorda. Bunday idishlar ayniqsa xavflidir.
Melamindan tashqari, asbest plastmassa idishlarni ishlab chiqarishda plastik idishlar tarkibiga kirishi mumkin. Ushbu modda uzoq vaqtdan beri har qanday sanoatda, shu jumladan oziq-ovqatda qo'llanilmaydi, chunki asbest va melanin onkologiyaga olib kelishi mumkin. Shunday qilib, siz bunday turdagi idishlardan foydalana olmaysiz.
Qanday bo'lmasin, bir martalik plastik idishlar kelgusi yillarda va ehtimol o'nlab yillar ichida mashhurligini yo'qotishi dargumon va umid qilamizki, ushbu maqola tufayli siz undan foydalanish qoidalariga rioya qilasiz va o'zingizni u sizga etkazishi mumkin bo'lgan zarardan himoya qilasiz. salomatlik! Omad!

Iste'mol ekologiyasi. Biz hammamiz vaqti-vaqti bilan o'zimizga va yaqinlarimizga ovqat pishiramiz. Biz kuniga bir necha marta ovqatlanamiz. Biz aynan nimada pishirganimizni va nima yeyishimizni bilamizmi?

Biz hammamiz vaqti-vaqti bilan o'zimizga va yaqinlarimizga ovqat pishiramiz. Biz kuniga bir necha marta ovqatlanamiz. Biz aynan nimada pishirganimizni va nima yeyishimizni bilamizmi? Foydali yoki zararli idishlardan foydalanamizmi? Keling, buni aniqlaylik.

Rossiyada an'anaviy ravishda idishlar yog'ochdan yasalgan.. Va har bir daraxt uni ishlab chiqarish uchun mos emas edi. Katta ahamiyatga ega yog'ochning shifobaxsh xususiyatlariga ega edi.

Shunday qilib, jo'kadan tayyorlangan idishlar yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, tog 'kulidan - beriberidan himoyalangan deb ishonishgan. Ma'lumki, qayin qobig'i ko'p shifobaxsh xususiyatlari- bakteritsiddan tonikgacha. yedi yog'och qoshiqlar yog'och kosalardan, ishlatilgan yog'och piyola, chelak va ko'zalar. Bundan tashqari, ular qayin po'stlog'idan idishlar to'qishdi - tuzli idishlar, un va donni saqlash uchun tueski.

Mis

Keyinchalik mis idishlar paydo bo'ldi. Balki sizning oshxonangizda mis kosa yoki kostryulka ham bordir? Darhaqiqat, ko'plab oilalarda mis va uning qotishmalaridan tayyorlangan idishlar avloddan-avlodga o'tadi. Va ajablanarli joyi yo'q: u har doim zavq bilan zavqlangan! Gap shundaki, rahmat yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi mis pishirish uchun ajoyib sifatga ega - issiqlik idishlar yuzasiga teng ravishda taqsimlanadi. Va shuning uchun mazali murabbo, xushbo'y qahva yoki ajoyib sous olinadi mis idishlar go'yo o'z-o'zidan.

Lekin zamonaviy fan bizning his-tuyg'ularimizga biroz soya soladi - u ogohlantiradi: bu metallning juda oz miqdori ham rezavorlar va mevalardagi askorbin kislotani yo'q qiladi.

Va yana bir narsa: mis idishlarda saqlanadigan oziq-ovqat vitaminlarni yo'qotadi, unda ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar osongina oksidlanadi, organizm uchun xavfli birikmalar - erkin radikallar hosil qiladi.

Tez-tez ishlatish bilan zaharlanish istisno qilinmaydi.

Bundan tashqari, nam muhitda mis osongina oksidlanadi va idishlarda yashil yoki ko'k-yashil plyonka paydo bo'ladi - patina. Qizdirilganda u oziq-ovqat kislotalari bilan o'zaro ta'sir qiladi, tanaga zararli bo'lgan mis tuzlarini hosil qiladi.

Shuning uchun, yuvilgandan so'ng, plyonka shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun plastinka yoki havzani yaxshilab artib tashlash kerak. Agar shunga qaramay, patina paydo bo'lgan bo'lsa, uni butun yuzadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, aks holda zararli idishlardan foydalanish sog'liq uchun xavfli bo'ladi. Buni shunday qilishingiz mumkin: o'chiring osh tuzi sirka bilan namlangan va darhol avval iliq, keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang.

Etakchi sopol idishlar

Asrlar davomida qo'rg'oshin idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan qotishmalarga qo'shilgan. Bizning zamonamizda buning qayg'uli oqibatlari olimlarga yaxshi ma'lum: qo'rg'oshin inson tanasida asta-sekin to'planib, zaharlanishga olib keldi.

Rim imperiyasida vino uchun idishlar va boshqalar oshxona anjomlari tarkibida katta miqdorda qo‘rg‘oshin bor edi. Bunday zararli idishlardan foydalanish natijasida aholining umr ko‘rish muddati deyarli ikki barobarga qisqardi. Ba'zi tarixchilar hatto Rim "yuqori" ning qo'rg'oshin bilan zaharlanishi kuchli davlatning tanazzulga uchrashining oxirgi sababi emasligiga ishonishadi.

Shuningdek, bizning davrimizda olimlar qo'rg'oshin Moskva knyazlarining sog'lig'ini yo'q qilishda aybdor ekanligini isbotladilar - Kremlga etkazib beriladigan suv qo'rg'oshin suv quvuri orqali oqardi ...

Dunyoning ko'plab mamlakatlarida, chorak asrdan ko'proq vaqt oldin, idish-tovoq ishlab chiqarishda qo'rg'oshindan foydalanishni taqiqlash joriy etilgan.

Ammo, shunga qaramay, bugungi kunda ham siz osongina zararli kostryulkalar yoki, masalan, stakanlarning egasi bo'lishingiz mumkin.

Bu erda eslash o'rinlidir ma'lum tarix bitta amerikalik juftlik.

Bir marta, Italiyada dam olayotganda, er-xotin chiroyli sopol stakan sotib olishdi. Uyga kelib, ular mehmonlarga qoyil qolish va ko'rsatish uchun ularni stakan orqasidagi shkafga qo'yishmadi, balki ularni har kuni faol ishlatishni boshladilar.

Ikki yarim yil o'tgach, turmush o'rtoqlarning ikkalasida ham qo'rg'oshin bilan zaharlanish belgilari paydo bo'ldi: uyqusizlik, asabiy buzilishlar, tananing turli qismlarida to'satdan "yurish" og'rig'i. Jabrlanganlar murojaat qilgan shifokorlar ayanchli edilar - ular nima bo'lganini tushuna olmadilar.

Erkak hatto ikkita mutlaqo keraksiz operatsiyani boshdan kechirdi va ayol jigar kasalligidan o'jarlik bilan davolandi.

Ammo "cho'kishni qutqarish - bu cho'kayotganlarning o'z ishi" degan mashhur iboraga amal qilgan holda, amerikalik er-xotin maxsus tibbiy (va balki nafaqat) tog'li adabiyotlarni "belkurak" bilan "ko'tarib", o'ziga qo'rg'oshin zaharlanishi tashxisini qo'yishdi! Va u mutlaqo to'g'ri edi, keyin zahar bilan ishlaydigan mutaxassislar tomonidan tasdiqlangan.

Keling, qo'rg'oshin idishlarga qanday kirib qolganini aniqlashga harakat qilaylik (oxir-oqibat, stakanlar metall emas, balki keramika!). Ehtimol, ular dekorativ edi va shuning uchun ulardan choy, qahva va boshqa ichimliklar ichish uchun mo'ljallanmagan.

Gap shundaki, tomonidan sanitariya me'yorlari dekorativ idishlar ishlab chiqarishda qo'rg'oshin mavjudligiga ruxsat beriladi. Ma’lum bo‘lishicha, u kulolchilikka silliqlik va chiroyli jilo berish uchun bo‘yoqlarga qo‘shiladi. Ammo: bunday mahsulotlardan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarda ularda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash mumkin emasligi yozilishi kerak! Va biz buni tushunishimiz kerak - zararli idishlar.

Shuning uchun biz o'zimiz uchun xulosa chiqaramiz: agar biz o'zimizga yoqadigan tovoq, chashka, qozon sotib olsak - yorqin rangda, biz uyatchan emasmiz va sotuvchidan sertifikat so'rashni unutmang. Va bu hujjatda biz zaharli moddalar tarkibidagi idishlarni tekshirish natijalari haqida ma'lumot izlayapmiz. Ammo, afsuski, haqiqat shundaki, sertifikatlar ko'pincha qalbakilashtiriladi.

Shuning uchun haddan tashqari yorqin qizil va sariq rangdagi sopol idishlarni sotib olishdan ehtiyot bo'lish yaxshiroqdir, bu deyarli har doim bo'yoqda qo'rg'oshin va kadmiy mavjudligini ko'rsatadi.

Aytgancha, yorqin yashil rang ehtimol mis bilan "ranglangan". Va u o'z-o'zidan foydali bo'lmasligidan tashqari, qo'rg'oshinni chiqarish jarayonini ham tezlashtiradi. Shuning uchun, go'zallik uchun bunday stakan-plastinkalarni sotib olish taqiqlangan emas, lekin kundalik foydalanish uchun mo'ljallangan maqsadda, mutaxassislar qat'iyan maslahat bermaydilar.

Qo'rg'oshin qutilari

Zararli idishlardan tashqari, ba'zilari qutilar, chunki ularning elementlari qo'rg'oshinli lehim bilan bir-biriga bog'langan. Ushbu qutilar gofrirovka qilingan tikuv va tartibsiz konturli kumush-kulrang birlashtiruvchi chiziq bilan osongina aniqlanadi. Garchi ichki yuzasi qutilar odatda maxsus birikma bilan qoplangan, bu har doim ham yordam bermaydi.

Holatlar qachon ma'lum uzoq muddatli saqlash qo'rg'oshin 3 mg / kg gacha to'plangan, bu ancha yuqori qabul qilinadigan daraja. Konservalangan kislotali ovqatlarda uning tarkibi ayniqsa yuqori bo'lishi mumkin: pomidor, meva sharbatlari va boshqalar.

Bundan tashqari, ular odatda boshqa toksinni o'z ichiga oladi - qalay.

O'zingizni xavf ostiga qo'ymaslik uchun siz konservalarni silliq bankalarda sotib olishingiz kerak payvandlangan tikuvlar, ular stiker va kavanozning yuqori yoki pastki uchi o'rtasida joylashgan.

alyuminiy

10-15 yil oldin alyuminiy idishlarni deyarli har bir oshxonada ko'rish mumkin edi. Uni tozalash oson va pishirish paytida ovqat yonmaydi. Bunday qozonda sutni qaynatish, sutli bo'tqalar, jele, vinaigrette va salat uchun sabzavotlar va hokazolarni pishirish juda yaxshi. Lekin, afsuski, bu taomlarning barchasi alyuminiy bilan "xushbo'y" bo'lib chiqadi!

Va sut ta'sirida, ishqorning vakili sifatida va mikroskopik dozalarda pishirilgan sabzavotlarning kislotali muhiti ta'sirida alyuminiy idish-tovoqlardan "parchalanadi" va oshqozonimizga xavfsiz tarzda tushadi. Alyuminiy suvda oksidlanmaydi, lekin u hatto mikrozarrachalarini ham "yuvadi".

Shuning uchun, boshqa mahsulotlar singari, suvni ham qaynatmang va uni zararli alyuminiy idishlarda saqlamang.

Yo'q, agar siz bir yoki ikki marta alyuminiy idishdagi bolaga jo'xori pyuresi pishirgan bo'lsangiz, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Ammo agar siz buni har kuni qilsangiz, chaqaloq juda qo'zg'aluvchan bo'lib qolganiga hayron bo'lmang.

Xo'sh, agar siz o'zingiz uchun yillar davomida ushbu metalldan tayyorlangan idishlarda pishirsangiz, mutaxassislarning fikri shunday: ertami-kechmi tanangizda kamqonlik, buyrak va jigar kasalliklari, turli nevrologik o'zgarishlar kabi dahshatli kasalliklarni qo'zg'atadigan alyuminiy to'planadi. , va hatto Parkinson kasalligi va Altsgeymer kasalligi.

Melamin

Bizning oshxonalarimizda nisbatan yaqinda paydo bo'ldi chiroyli dasturxon Xitoy va Turkiya ishlab chiqaradigan melamindan. tomonidan ko'rinish u chinniga o'xshaydi, lekin vazni ancha engilroq. Juda jozibali ko'rinishi, ranglarning sofligi tufayli xaridorlar orasida mashhur.

Lekin bu zaharli va zararli idishlar! Xavf manbalaridan biri qo'rg'oshin (yana!), Kadmiy va boshqa metallarning tuzlari bo'lib, u imzolagan bo'yoqlarni tashkil qiladi.

Transfer siyohlari hech kimni qamrab olmaydi himoya qatlami va ular mahsulotlarga juda oson kirishadi.

Yana bir xavf shundaki Melamin tarkibida zaharli formaldegid mavjud. U ko'plab plastmassalar tomonidan izolyatsiya qilingan, ammo natijalarga ko'ra melanin maxsus tadqiqotlar Bu uni ayniqsa kuchli qiladi - o'nlab yoki hatto yuzlab marta yuqori ruxsat etilgan stavka. Tajriba hayvonlarida formaldegidning bunday dozalari organizmda mutagen o'zgarishlarga va saraton hujayralarining shakllanishiga olib keladi.

Sanepidnadzor melamin idishlarini sotishni taqiqladi. Lekin har qanday bozorning idish-tovoq bo'limiga boring va siz chiroyli stakanlar, laganlar va ularning har xil to'plamlarini ko'rasiz.

Melamindan tashqari, sotuvda boshqa polimer metallardan zararli idishlarni ham topishingiz mumkin.

Ushbu mahsulotlarni sinovdan o'tkazish va sertifikatlash bilan shug'ullanadigan mutaxassislar ulardan foydalanish mumkinligiga ishonishadi, lekin faqat ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga qat'iy rioya qilgan holda.

Masalan, agar plastik idishlar faqat quyma mahsulotlar uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda suyuqlikni saqlash mumkin emas, aks holda u zaharli moddalarni o'zlashtirishi mumkin. Agar foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar, masalan, plastik idishlar sovuq ovqat uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda issiq ovqat qo'ymang va hokazo.

"Zanglamaydigan po'lat" va kumush

Yaqinda zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar, temir, uglerod va boshqa elementlarning qotishmasi juda mashhur bo'ldi. Oshxona anjomlarini ishlab chiqarish uchun 18% xrom va 8% nikel qo'shilgan po'latdan keng foydalanilgan. Agar u yuqori sifatli po'latdan yasalgan bo'lsa (va ishlab chiqarish texnologiyasi buzilmasa), u o'zgarmaydi mazasi mahsulotlar va sog'liq uchun xavfsizdir.

Bunday po'latdan yasalgan kostryulkalar va kostryulkalar qalin taglik bilan afzallik beriladi - ular asta-sekin isitish va uzoq sovutishni ta'minlaydi. "Zanglamaydigan po'latdan" idishlarni haddan tashqari qizdirib bo'lmaydi - shundan keyin undagi ovqat yonib ketadi. Va yana bir narsa: nikel kuchli allergen ekanligini unutmasligimiz kerak, shuning uchun allergiya bilan og'rigan odamlar undan ehtiyot bo'lishlari kerak.

Emal va shisha

Ehtimol, yaxshi eski emal buyumlari barcha xavfsizlik talablariga javob beradi. Albatta, u har bir uyda. Uning asosiy afzalligi emal bo'lib, uning tarkibiy qismlarining inertligi tufayli tuzlar, kislotalar yoki gidroksidi bilan o'zaro ta'sir qilmaydi. Bu sirlangan idishlarni juda mashhur qiladi.

Albatta, bunday idishlarni faqat to'liq ishlatishingiz mumkin. Darhaqiqat, zararlangan joylarda, yoriqlar va chiplar, sarg'ish-qizil dog'lar paydo bo'ladi, ular yuvilganda olib tashlanmaydi. Bu oddiy zang. Va u oziq-ovqat kislotalari bilan o'zaro ta'sir qilib, odamlar uchun zararli bo'lgan temir tuzlarini hosil qiladi. Bundan tashqari, zararlangan joylarda yuvishda tozalash vositasining zarralari qolishi mumkin, ular ham oshqozonga kiradi.

Xavfsiz idishlarning yana bir turi - dan issiqlikka chidamli shisha. Shishaga bu xususiyatlarni berish uchun uning tarkibiga yuqori haroratlarda kuchni saqlaydigan elementlar qo'shiladi. Shunday qilib, siz qo'rqmasligingiz kerak, gazli olovda bunday shishadan yasalgan choynak yoki pechdagi pishirish varag'i yorilishi, parchalanishi va hokazo bo'lishi mumkin, bunga loyiq emas.

Ammo shuni esda tutishimiz kerakki, issiqlikka bardoshli idishlardan foydalanganda, u "issiq holatda" bo'lganda, siz juda sovuq yuzalar bilan aloqa qilmaslik kerak - keyin kostryulkalar yorilib ketadi.

Shisha ham emal kabi kimyoviy jihatdan inertdir, shuning uchun undan idishlar bu nuqtai nazardan xavfli emas. Bundan tashqari, bu qulay - u yaxshi yuviladi va undagi ovqat pishirishda ham, xizmat qilishda ham chiroyli ko'rinadi.

Bu savol tug'iladi: u umuman mavjud emas xavfsiz idishlar? Balki kumush tovoqdan kumush qoshiq bilan yeb, kumush kosadan ichish yaxshidir? Axir, hamma bu metallning shifobaxsh xususiyatlarini va zobitlar kasal bo'lmagan Suvorov armiyasining tarixini biladi. oshqozon-ichak kasalliklari, chunki ular kumush idishlardan yeydilar, askarlar esa bu kasalliklardan ko'p miqdorda vafot etdilar?

Darhaqiqat, mutaxassislar aytadilar kumush ionlari suvli eritmalarda patogen mikrofloraning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Ammo ma'lum bo'lishicha, kumush ionlari bilan boyitilgan oziq-ovqat uzoq muddat foydalanish bilan salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin asab tizimi odam, bosh og'rig'iga sabab bo'ladi, oyoqlarda og'irlik hissi paydo bo'ladi, ko'rishni zaiflashtiradi. Va agar siz yana kumush idishlardan doimiy ravishda foydalansangiz, yillar davomida gastroenterit va hatto jigar sirrozi kabi jiddiy kasallikni "yuqtirish" mumkin!

Teflon

Teflon - bu kostryulkalarga yopishmaydigan qoplamalar uchun ishlatiladigan polimerning savdo nomi. Haqiqatan ham, teflon idishda ovqat yoqilmaydi, hatto uning yuzasini faqat minimal miqdordagi yog 'yoki yog' bilan yog'lash. Qabul qiling, bu bizning sog'lig'imizga foyda keltiradi, shunday emasmi? Va bizga ortiqcha yog' kerak emas va oziq-ovqatni haddan tashqari pishirish paytida hosil bo'ladigan zararli kanserogen moddalar, bundan ham ko'proq.

Ammo teflon idishlar bizga "sodiq" xizmat qilishlari uchun ular iloji boricha uzoq vaqt saqlanib qolishi kerak. Buning uchun, birinchi navbatda, fermada pishirilgan ovqatni aylantirish yoki aralashtirish uchun yog'och yoki teflon maxsus spatulalar bo'lishi kerak. Va bo'sh idish yoki panani olovga qo'ymang.

Aytgancha, mutaxassislar qalin taglikli idishlarni sotib olishni maslahat berishadi, chunki tajriba shuni ko'rsatadiki, yupqa kostryulkalar, ularga qanchalik ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilsangiz ham, negadir uzoq davom etmaydi.

Endi esa dan tayyorlangan idishlar haqida bir necha maslahatlar turli materiallar. Umid qilamanki, ular styuardessa uchun foydali bo'ladi.

Har qanday uchun Xitoy uzoqroq xizmat qilsa, u "qattiqlashtirilgan" bo'lishi kerak. Kuboklar, saucerlar, plitalar va boshqalar bir necha soat davomida sovuq suv bilan quyiladi. Va keyin, bir vaqtning o'zida bitta narsani olib, uni issiq bilan yuvadilar.

Emaye idishlari ham "qattiqlashtirilgan", ammo boshqacha tarzda. Yangi panga tuz eritmasi bilan to'ldiriladi: 2 osh qoshiq. l. litr suv va qaynatishga keltiring. Keyin salqinlash uchun qoldiring.

Ammo hatto "qattiqlashtirilgan" emaye idishlarni ham muzlatgichdan himoya qilish va darhol qo'ymaslik yaxshiroqdir issiq tarelka- haroratning keskin pasayishidan emal yorilishi mumkin.

Va yana. Aylanadi, oq emal issiqlikning so'rilishini sekinlashtiradi, ya'ni quyuq emalli skovorodkadan ko'ra bunday idishlarda idish tayyorlash ko'proq vaqt talab etadi.

Aytgancha, murabbo tayyorlash uchun mutaxassislar emal yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan eng yaxshi idishlarni ko'rib chiqadilar.

Teflon yaxshi, lekin, afsuski, juda mo'rt yopishmaydigan qoplama. Shuning uchun, bunday idishlarni yuvish uchun nafaqat metall yuvish, balki yuvish ham kerak emas kukunli mahsulotlar- hatto ular Teflonni chizishlari mumkin. Idishlarni va idishlarni yumshoq ro'molcha bilan yuving suyuq vosita va keyin sochiq bilan yaxshilab quriting.

Mikroto'lqinli pech uchun nafaqat issiqlikka chidamli shisha idishlar mos keladi. Agar, albatta, qo'rg'oshin aralashmasi bo'lmasa, siz boshqa oynadan foydalanishingiz mumkin. Va chinni - faqat metall naqshlarga, shu jumladan "oltin" chegaralarga ega bo'lmasligi kerak. Sopol idishlar ham mos keladi - agar u butun yuzaga (shu jumladan pastki) sirlangan bo'lsa. Lekin plastmassadan foydalanganda ehtiyot bo'ling - idishlarni ishlab chiqaruvchi kompaniyaning ko'rsatmalarini diqqat bilan o'qing.

Yaxshisi, undan umuman foydalanmang. mikroto'lqinli pechlar chunki ular doimiy foydalanish bilan sog'liq uchun juda zararli. Ammo hozirdan beri biz zararli idishlar haqida gapiramiz, mikroto'lqinlar xavfi boshqa maqolada muhokama qilinadi.

Og'ir metallarni tanadan qanday olib tashlash mumkin

Tana, aslida, tashqi aralashuvisiz toksinlar va toksinlarni olib tashlashga qodir. Biroq, ishlash va yashash zararli sharoitlar Noto'g'ri hayot tarzini olib borish orqali biz tanamiz juda qiyinchilik bilan bardosh bera oladigan ortiqcha zaharli moddalarni to'playmiz. Og'ir metallar biz iste'mol qiladigan o'simliklar va hayvonlarda to'planishi mumkin. Ular bizga havo, suv, chiqindi gazlar, tamaki tutuni, dan uy kimyoviy moddalari va zararli idishlardan (mis, qo'rg'oshin, temir). Og'ir metallarning izotoplari yotqizilgan ichki organlar turli kasalliklarni keltirib chiqaradi.

Pektin o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qiling. Pektin mavjud foydali mulk uning yuzasida og'ir metallarning tuzlarini to'plash. U sabzavot, mevalar va rezavorlarda uchraydi. Masalan, lavlagi kabi mahsulot tarkibida og'ir metallarni inert birikmalarga aylantiradigan flavonoidlar ham mavjud. Terida pishirilgan kartoshkaning kraxmali tanadagi toksinlarni o'zlashtiradi va ularni tabiiy ravishda olib tashlaydi. Sabzi, qovoq, baqlajon, turp, pomidor ham og'ir metallarni olib tashlaydi.

Olma, tsitrus mevalari, behi, nok, o'rik, uzumdan foydalanish zaharli moddalarni yo'q qilishga yordam beradi. Tog 'kuli, viburnum, malina, ko'k, klyukva mevalari og'ir metallarni erimaydigan komplekslarga bog'laydi, ular keyinchalik tanadan osongina chiqariladi. Lingonberries, blueberries, blackberry, cloudberries va blackthornlarni iste'mol qilish orqali siz tanangizni to'plangan zaharli moddalardan tozalaysiz. Bu rezavorlardan tayyorlangan marmeladni ham ishlatish foydalidir.

Moychechak, kalendula, dengiz shimoli, atirguldan choy iching. Ushbu o'tlardan olingan choy hujayralarni og'ir metallarning kirib kelishidan himoya qiladi va ularning chiqarilishiga yordam beradi. Kuşburnu va dengiz itshumurt yog'i og'ir metallar bilan zaharlanish uchun ham foydalidir.
Tanadan radioaktiv seziy izotoplarini otquloq, ismaloq, salatlar yordamida olib tashlang.

Lignan o'z ichiga olgan moddalarni oling, u radionuklidlarni zararsizlantiradi. Bunday moddalar o'simliklarda: archa, kunjut va dulavratotu urug'larida, limon va eleuterokokk ildizlarida uchraydi. Shuningdek, radioaktiv metallarning izotoplariga doimiy ta'sir qilish bilan ovqatdan oldin 40 tomchi Aralia, Leuzea, Rhodiola rosea va ginseng damlamasidan foydalanish tavsiya etiladi.

Koriander (kashnish) o'tidan tayyorlangan choy iching, u ikki oy ichida tanadan simobni olib tashlashi mumkin. Metall bo'lmagan idishda to'rt osh qoshiq maydalangan shilantroni bir litr qaynoq suv bilan pishiring va 20 daqiqadan so'ng iching.

Guruchni tozalash tartib-qoidalarini bajaring. Ular, ayniqsa, xavfli sanoatda ishlaydigan odamlar uchun tavsiya etiladi. Guruch tanadan zaharli metall tuzlarini olib tashlaydi. Kechqurun bir qoshiq guruchni suvga botirib, ertalab tuzsiz pishirib, ovqatlaning.

Og'ir metal tuzlarini tozalash uchun jo'xori qaynatmasidan foydalaning. Ikki litr suv bilan bir stakan jo'xori tushiring, 40 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Kuniga to'rt marta yarim stakan iching, shunda siz og'ir metallarning tuzlaridan, shu jumladan tamaki tutunida bo'lgan kadmiydan tozalanasiz.

O'zingizga va yaqinlaringizga g'amxo'rlik qiling! Sog 'bo'ling! nashr etilgan

Endi eng arzonidan tortib eng qimmatigacha shunday xilma-xil taomlar borki, siz bexosdan o'ylaysiz, ammo farqi nimada? Albatta, nafaqat narxda. Yashirin kelib chiqadigan arzon idishlar ham sog'liq uchun juda zararli. Biroq, taniqli ishlab chiqaruvchilardan sifatli idishlarni sotib olayotganda, biz ham u keltiradigan zarardan himoyalanmaymiz. Xo'sh, idishlarni iste'mol qilish sog'liq uchun qanday xavf tug'diradi? Va u xavfsizmi?

Plastik idishlarning zarari

Plastik idishlar juda qulay va bundan tashqari, arzon. Biroq, hamma biladiki, plastik idishlarning tarkibi turli xil narsalarni o'z ichiga oladi organik birikmalar. Shuning uchun barcha plastik idishlar bir necha turlarga bo'linadi:

uchun emas oziq-ovqat mahsulotlari; bir martalik; sovuq ovqat uchun; issiq mahsulotlar uchun; mikroto'lqinli pechda foydalanish uchun. Shunday qilib, agar plastik idishlar boshqa maqsadlarda ishlatilsa, masalan, oziq-ovqat maqsadlari uchun mo'ljallanmagan idishlarda, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash yoki issiq ovqatni sovuq ovqatlar uchun mo'ljallangan idishlarga qo'yish uchun, plastmassa zaharli moddalarni faol ravishda chiqara boshlaydi. albatta, inson salomatligiga ta'sir qiladi.

Shuningdek, yaroqlilik muddati ko'rsatilgan bo'lsa, yaroqlilik muddati o'tgan plastik idishlardan, shuningdek, yorilib ketgan idishlardan foydalanmang, chunki zararli kimyoviy moddalar oziq-ovqatga o'tadi.

Zararli melaminli dasturxon

Alohida chiziq deyarli har bir uyda mavjud bo'lgan melamin idishlarining zararini ta'kidlashi mumkin. Melamin idish-tovoqlarini Evropada sotish taqiqlangan, chunki u past sifatli va sog'liq uchun zararli deb tan olingan.

Bunday idishlar chinni kabi ko'rinadi, lekin plastikdir. Melaminli dasturxon tarkibida mutagen zahar bo'lgan formaldegid mavjud bo'lib, kuchli allergiyaga olib keladi. Bunday idishlardan foydalanish yuqoridagi kasalliklarga olib kelishi mumkin nafas olish yo'llari, jigar, oshqozon va ko'z va terining tirnash xususiyati.

Ammo melamin idishlari nafaqat formaldegidning chiqishi, balki qo'rg'oshin, marganets va kadmiy bilan ham zararli. Idishlarning shikastlanishi chizish va yoriqlar paydo bo'lishi bilan bir necha bor ortadi.

Shuning uchun, plastik idishlarni sotib olayotganda, sifat sertifikati va sanitariya-epidemiologiya xizmatining gigienik xulosasi bilan qiziqing.

Metall idishlarning shikastlanishi

Metall idishlar ham 100% xavfsiz emas. Unda ovqat pishirganda, toksinlar bo'lgan nikel va xrom ionlari ajralib chiqadi.

Shu sababli, oziq-ovqat mahsulotlarini ushbu zararli moddalar bilan boyitmaslik uchun, karam sho'rva yoki tuzlangan bodring kabi nordon idishlarni metall idishlarda saqlamaslik tavsiya etiladi. Va, albatta, idishlarni chizish va boshqa zararlardan himoya qilishingiz kerak.

Quyida bir necha turdagi metall idishlarning xususiyatlari keltirilgan.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar juda qulay va chiroyli. Ammo, biz aniqlaganimizdek, u kuchli alerjen bo'lgan nikelni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, pishirish paytida nikeldan tashqari, mis va xrom ham ovqatga kiradi, shuning uchun u ko'pincha "metall" ta'mga ega bo'ladi.

O'tkir va pishirishni juda istalmagan sabzavotli idishlar. Aytgancha, ba'zi mamlakatlarda zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar "nikel free" belgisi bilan, ya'ni nikelsiz ishlab chiqariladi. Xo'sh, zanglamaydigan po'latdan yasalgan eng zararsiz metall idishlar er-xotin qozondir.

Yopishmaydigan qoplamali idishlar

Kostryulkalarning xilma-xilligi orasida zanglamaydigan po'latdan yasalgan, yopishmaydigan qoplamali idishlar ham mavjud. U po'lat yoki alyuminiydan tayyorlanishi mumkin va yuqori talabga ega, chunki u yog'ni ishlatmasdan pishirish imkonini beradi.

Biroq, bunday idishlar faqat pishirish uchun mos keladi, lekin saqlash uchun emas. Bundan tashqari, nordon idishlarni yopishmaydigan idishlarda pishirish tavsiya etilmaydi.

Gap shundaki, teflon qoplamasida kanserogen va mutagen modda bo'lgan perftoroktan kislota mavjud. Teflonning ixtirochisi va asosiy ishlab chiqaruvchisi bo'lgan DuPont kompaniyasi ham kostryulkalar juda qizdirilganda yopishmaydigan qoplamaning zararini tasdiqladi. Biroq, Teflon qoplamasini yo'q qilish va chiqarish zararli moddalar 350 darajadan yuqori haroratlarda boshlanadi va o'rtacha harorat pishirish odatda 200 daraja atrofida.

Agar yopishmaydigan qatlam shikastlangan yoki tirnalgan bo'lsa, bu idishni hech qachon ishlatmang! Siz bu taomdan qutulishingiz kerak va buning evaziga yangisini olishingiz kerak.

/blogs/im/2c690b50a8fb99e24e97cf38b1d6f7e6.jpg

Emal idishlar

Ehtimol, bu idishlarning eng xavfsiz turi, keyin esa emal qatlami shikastlanmaguncha.

Quyidagi ranglarning emallari zararsiz bo'ladi: krem, oq, ko'k-kulrang, qora va ko'k. Boshqa barcha emal ranglari, ayniqsa yorqin ranglar, o'z ichiga oladi kimyoviy birikmalar ko'p miqdorda marganets, kadmiy va boshqa metallar. Shuning uchun, emalli idishlarni tanlashda, emalning rangiga e'tibor bering va undan ham yaxshiroq, GOST belgisini qidiring.

Idishlardagi emal qoplamasi oziq-ovqatni zararli metall ionlarining kirib kelishidan himoya qiladi, bundan tashqari, silliq sirt emal bakteriyalarni ko'paytirishga qodir emas. Shuning uchun, bu turdagi idishlar eng zararsiz hisoblanadi sirlangan idishlar Siz ovqat pishirishingiz va saqlashingiz mumkin.

Biroq, emal qatlamining shikastlanishi, tirnalgan yoki chiplar paydo bo'lishi bilan, emal zarralari oziq-ovqatga kirib borishi sababli, emal buyumlari sog'likka zarar etkaza boshlaydi.

alyuminiy kostryulkalar

Alyuminiy kostryulkalar sog'liq uchun eng zararli hisoblanadi, chunki qizdirilganda u metall ionlarini chiqara boshlaydi. Ba'zi kislotalar ta'sirida alyuminiy vayron bo'ladi va oziq-ovqatga o'tadi, shuning uchun siz nordon karam sho'rvasini pishira olmaysiz, sabzavotlarni pishira olmaysiz yoki qovura olmaysiz, bunday idishlarda jele, borscht pishirasiz yoki sutni qaynata olmaysiz.

Chinni, keramika va boshqa idishlar zararlimi?

Chinni, keramika, sopol idishlar va quyma temir idishlar har doim ham qulay bo'lmasa-da, nisbatan xavfsizdir. Chinni va sopol idishlarni pechkada pishirish mumkin emas, quyma temir esa juda og'ir.

Shunga qaramay, idishlarning yuzasi buzilmasligi kerak, chunki agar shikastlangan bo'lsa, og'ir metallarning tuzlari ovqatga kira boshlaydi.

Bundan tashqari, keramika ko'pincha laklar va emallar bilan bezatilgan. Agar chizma idishlar ichida qo'llanilsa, unda bunday idishlarni oziq-ovqat maqsadlarida ishlatish mumkin emas, chunki bo'yoqlarga qo'rg'oshin qo'shiladi.

Nima pishirish kerak?

Agar ushbu maqolani o'qish oxirida siz vahima qila boshlasangiz, tashvishlanmang. Zararli idishlarning to'liq ro'yxatidan siz pishirish sog'liq uchun iloji boricha xavfsiz bo'lgan taomni tanlashingiz mumkin. Xo'sh, pishirishning nima keragi bor?

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan metall idishda. Faqat achchiq, nordon va sabzavotli idishlar emas. Pishirgandan so'ng, ovqatni emalli idishga o'tkazing. Yopishmaydigan qoplamali idishlarda, undagi oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bundan mustasno. Emal idishlarda - qanday saqlash va pishirish. Alyuminiy kostryulkalarda - iloji boricha kamroq pishiring va undan ham yaxshiroq, undan qutuling. Hech qachon pishirilgan ovqatni alyuminiy idishlarda saqlamang! IN quyma temirdan yasalgan idishlar. Iloji bo'lsa, ichida sopol idishlar. Shaxsan men alyuminiydan allaqachon qutulganman va sirlangan idishlar ichidagi yoriqlar bilan. Va buni qanday qilasiz?

Materiallar asosida: bt-lady.com.ua