Agar siz savol bersangiz: "Mikser va blender o'rtasidagi farq nima?" oddiy odam, keyin siz tushunarli javob olishingiz dargumon. Nima uchun bu sodir bo'ladi? Bizning ongimizda ikkita tushuncha butunlay aralashib ketgan. Vizual ravishda biz qurilmalarning qanday farq qilishini tasavvur qilamiz, ammo funktsional nuqtai nazardan ko'plab savollar tug'iladi. Mikser nima qila oladi, blender nima qila olmaydi va aksincha. Keling, ko'rib chiqaylik texnik nozikliklar.

Nima mumkin?

Ushbu ikkita qurilma o'rtasidagi asosiy farq nima va u umuman mavjudmi. Javob shuni ko'rsatadiki, agar qurilmalar o'xshash bo'lsa, ular bir xil nomlangan bo'lar edi.

Blender nima qilishi mumkin? Blenderning asosiy maqsadi ovqatni maydalashdir, mikser esa faqat qamchilab, aralashmani havodor qiladi.

Blenderning o'ziga xos xususiyati nimada? Birinchidan, u oddiy oziq-ovqat protsessorining ko'plab funktsiyalarini bajaradi, lekin ayni paytda undan foydalanish ancha oson: tozalash osonroq va kam joy egallaydi, bu ayniqsa kichik oshxona egalari uchun to'g'ri keladi. Oddiy terim mashinasini yuvish qiyin, uni yig'ish va demontaj qilish kerak, bu oddiy uy bekalarini ko'p kuch sarflaydi.

Tabiiyki, agar chindan ham kombayn kerak bo'lmasa, aqli raso biron bir ayol buni qilmaydi. U uradi, chopadi, ishqalaydi va kesadi - bularning barchasini blender qila oladi, lekin u kamroq joy egallaydi. Kombayn kamdan-kam odam foydalanadigan ko'plab boshqa funktsiyalarga ega va endi blender yordamga keladi, bu faqat tez-tez ishlatiladigan funktsiyalarga ega.

Blenderlar nima?

Mikserlar singari, blenderlar ham statsionar va suvga cho'milish xususiyatiga ega. Statsionar pichoqlar uchun ular chakalakning pastki qismida, suv osti uchun esa oxirida joylashgan. ish yuzasi. Suv osti go'sht va o'tlarni maydalash, maydalash uchun javob beradi.

Statsionar blenderlar kokteyl, tuxum oqi, maydalash uchun mos, siz muzni maydalashingiz mumkin.

Immersion blenderlar ko'katlarni yoki qaynatilgan go'shtni maydalashi, pyuresi aralashtirishi mumkin.

Eng arzon blenderlar butunlay plastmassadan tayyorlangan (pichoqlardan tashqari), metall blenderlar biroz qimmatroq, ular, aytmoqchi, ko'proq funktsionaldir, chunki ular qo'rqmaydilar. yuqori haroratlar. Bundan tashqari, minus bor, metall blenderlar ancha og'irroq.

Pichoqlardan boshlaylik! Blender - bu pichoq qo'shimchasi bo'lmagan blender emas! Ushbu qo'shimcha tufayli sizda ovqatni maydalash uchun baxtli imkoniyat mavjud. Keling, darhol gaplashaylik! Men dangasa uy bekalari allaqachon qo'llarini ishqalayotganini ko'raman! Tez pyuresi? Yo'q, ishlamaydi! Agar siz kartoshkani blenderda maydalashga qaror qilsangiz, unda siz umuman kartoshka pyuresini olmaysiz, balki faqat uzoqdan sevimli taomingizga o'xshash yopishqoq massaga ega bo'lasiz. Siz uni yeyishingiz dargumon.

Lekin har bir narsada siz ijobiy narsalarni izlashingiz kerak, shu jumladan blender pyuresi tayyorlash usuli. Kattalar uchun yomon narsa chaqaloq uchun juda yaxshi - bolalar ovqatlari shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi.

Ko'pirtirish moslamasi mikserni muvaffaqiyatli almashtiradi. Va maydalagich qo'shimchasi mahsulotlarni kesib tashlaydi, u kesadi va changga aylanmaydi. Siz juda yaxshi to'ldirishni pishirishingiz mumkin.

Agar siz tejamkor styuardessa bo'lsangiz, unda vakuum nasosining ko'krak qafasi albatta yordam beradi. To'g'ri, uni ishlatish uchun sizga maxsus idishlar kerak bo'ladi. Shunday qilib, nozul barcha havoni olib tashlaydi va sizning mahsulotlaringiz ancha uzoq davom etadi.

Ushbu qurilma hamma uchun juda yaxshi tanish. Ehtimol, bu qurilmaga duch kelmagan odam deyarli yo'q.

Mikserlar, shuningdek, statsionar va suv osti yoki qo'lda bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ko'plab uy bekalari statsionar mikserlardan mutlaqo qochishadi. Bunday mikserlar juda ko'p joy egallaydi, deb ishoniladi, ammo bu unday emas. An'anaviy mikserlardan kam emas, lekin foydasi ancha katta - pishirgandan keyin atrofi toza. Qabul qiling, hamma ham pishirishni bilmaydi, shunda atrofdagi hamma narsa operatsiyadan oldin jarrohlik bo'limidagidek bo'ldi.

Blender bilan solishtirganda, mikser ko'pincha kamroq quvvatga ega, shuning uchun agar siz juda qattiq narsa pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz blenderni ko'rib chiqishingiz kerak.

Mikserda juda ko'p turli xil nozullar mavjud, hatto uy bekalari juda kamdan-kam foydalanadilar. Ulardan ba'zilari faqat badiiy kremni qamchilash bilan bog'lanishni keltirib chiqaradi. Biroq, juda foydali nozullar ham bor - kartoshka pyuresini tayyorlash uchun. Faqat mikser yordamida va u chiqadi yaxshi pyuresi, blenderda olingan yopishqoq massa o'rniga.

Shunday qilib, agar sizda allaqachon oziq-ovqat protsessoringiz bo'lsa va mikser va blender o'rtasida yirtilgan bo'lsa, unda mikser etarli bo'lishi mumkin. Agar siz mukammallikni qidirsangiz oshxona jihozi, keyin bu yerga mos keladi kuchli blender, bu bir vaqtning o'zida ikkita qurilmani almashtiradi: mikser va kombayn.

Bir vaqtlar, mahsulotlarni qamchilash va aralashtirish muammosini hal qiladigan oshxona jihozini tanlash meni hayratda qoldirdi. Va mendan oldin paydo bo'lgan birinchi savol nimaga afzallik berish edi - mikser yoki blender? Shunga qaramay, bu ikki maishiy texnikani hech qanday shubhasiz yaqin qarindoshlar deb atash mumkin - ular o'xshash funktsiyalarga ega va nomlari semantik jihatdan bog'liqdir (mikser - ingliz tilidan aralash - aralashtirmoq va blender - aralashtirmoq - aralashtirmoq aralashmasi). Endi men yaxshi bilaman shunga o'xshash narsalar, lekin o'sha paytda men tanlov ustida boshimni sindirishim kerak edi. Ushbu post bilan men mikser yoki blender sotib olmoqchi bo'lgan, lekin hali hech biriga to'liq qaror qilmaganlarga yordam bermoqchiman.

Keling, qurilma qanday funktsiyalarni bajarishi kerakligini hal qilishdan boshlaylik. Agar sizga oqsillarni, kremni, musslarni, suflelarni ko'pirtirish, shuningdek, xamirni yoğurish uchun kerak bo'lsa, unda siz mikser sotib olishingiz kerak. Xuddi shu holatda, agar qurilma oziq-ovqat mahsulotlarini maydalash va pyure aralashmalarni tayyorlash uchun ishlatilsa, blenderga ustunlik berish yaxshidir. Albatta, 2-si 1-da deb ataladigan universal variantlar ham mavjud - masalan, qo'shimcha maydalagich biriktirgichli mikser (ko'rsatilgandek) o'z tajribasi, narsa unchalik samarali emas) yoki qamchilash moslamasi bo'lgan blender (ammo bu juda to'liq almashtirish emas - siz u bilan xamir yora olmaysiz). Mening vaziyatimda masala tubdan hal qilindi - bittada oshxona shkafi mikser bor, boshqasida - blender. Hamma mamnun va baxtli 🙂

Agar siz allaqachon qurilma turiga qaror qilgan bo'lsangiz, tafsilotlar haqida o'ylashingiz kerak.

Shunday qilib, blenderlar.
Qurilish turiga ko'ra ular ikki turga bo'linadi: suv osti va statsionar.
Statsionar blender motorli va boshqaruv paneli bilan poydevorga o'rnatilgan maydalagich pichoqlari bo'lgan volumetrik idish (1,5-2 litr). Mahsulotlar idishga solinadi va unda maydalanadi. Aytgancha, men shunday blenderning baxtli egasiman 🙂 Unda kokteyllar, soslar, kremlar, pyure sho'rvalar, krep xamirini tayyorlash qulay. Unda men kartoshka kreplari uchun xamir tayyorlayman. Ushbu turdagi qurilmalarning yagona kamchiliklari nisbatan past quvvat (maksimal 500 Vt) bo'lib, bu qattiqroq mahsulotlarni samarali silliqlash imkonini bermaydi.

Suvga cho'miladigan blender (yoki novda maydalagich) - pichoqlari bo'lgan po'lat nozuldan va boshqaruv paneli joylashgan tutqichdan iborat. Ish paytida uni qo'lingizda ushlab turish kerak, maydalagichning ko'krak qafasini oziq-ovqat solingan idishga botiring. Aytgancha, to'plamdagi piyola mavjudligi kafolatlanmaydi va ishlab chiqaruvchiga va o'ziga xos blender modeliga bog'liq. Rod maydalagichlar mahsulotlarning kichik qismlari bilan ishlash uchun qulaydir - masalan, chaqaloqlar uchun sabzavot, go'sht yoki meva pyuresi tayyorlash uchun. Bundan tashqari, daldırma blenderlari ko'proq quvvatga ega bo'lishi mumkin - 750 vattgacha - va shuning uchun maydalanadi qattiq sabzavotlar(masalan, xom sabzi) va yong'oqlar.

Keling, davom etaylik mikserlar.

Blenderlar kabi, ular ikki turga bo'linadi: statsionar va qo'lda.
Qo'l mikserini ish paytida qo'lda ushlab turish kerak, kaltaklarni ko'pirtirilgan massaga botiradi. Bunday qurilmalar ixcham o'lchamlari va nisbatan arzonligi bilan ajralib turadi.

Statsionar mikserda b haqida maxsus stend va katta piyola tufayli katta o'lchamlar. Uning afzalliklari orasida sizning doimiy ishtirokingizsiz ishlash qobiliyati, shuningdek, idishning aylanishi tufayli eng tekis qamchilash mavjud.

Ikkala navning qurilmalari qamchilash uchun mo'ylovlar va xamirni yoğurish uchun ilgaklar bilan jihozlangan. Individual modellar qo'shimcha ravishda maydalagich qo'shimchalari yoki qahva maydalagichlari bilan ta'minlanadi.

Mikserni tanlashda e'tibor berishingiz kerak bo'lgan muhim nuqta - bu qurilmaning kuchi. Burunlarning maksimal aylanish tezligi to'g'ridan-to'g'ri ushbu qiymatga, vaqtga bog'liq uzluksiz ish va qalin xamirni yoğurma imkoniyati (o'qing: quvvat qanchalik baland bo'lsa, mikser shunchalik yaxshi bo'ladi).

Qisqasi, tamom 🙂

Va nihoyat, bitta qiziqarli fakt:
Blender ko'p narsalarni o'z ichiga olgan qurilma eski hikoya biz o'ylagandan ko'ra. Bunday turdagi birinchi birlik 20-asrning boshlarida ixtiro qilinganini bilganimda hayron bo'ldim. O'sha kunlarda blenderlar restoranlarda kokteyllarni aralashtirish uchun, shuningdek, sharob sanoatida shampan ishlab chiqarishda keng qo'llanilgan.

Oziq-ovqatlarni qo'lda aralashtirish, qamchilash va maydalash nihoyatda charchatadi va vaqt talab etadi! Yordam uchun zamonaviy styuardessa Oddiy protseduralarni tezda bajara oladigan blenderlar va mikserlar keladi! Lekin qaysi birini sotib olish yaxshiroq: mikser yoki blender? Va ular qanday farq qiladi? Bu savollarga biz ushbu maqolada javob berishga harakat qilamiz.

Biror birlikka ustunlik berishdan oldin, o'ylab ko'ring, nima uchun sizga kerak?

Mazali kokteyl, shirinlik yoki pyure sho'rva mikser bilan tezda tayyorlanishi mumkin. Lekin mikser modellari ham har xil bo'lishi mumkin - ixcham qo'lda yoki universal ish stoli.

Oddiy suv osti mikser o'zining qulayligi, arzonligi va foydalanish qulayligi bilan o'ziga jalb qiladi. Ularning barchasi endi xamir yoğurma yoki qaymoq qamchilash uchun bir nechta nozullar bilan jihozlangan. Har bir qurilma bir nechta tezlik rejimlari bilan jihozlangan. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar endi xamir hajmini, qulay tutqichni yoki o'lchash stakanini oshirish uchun mikserga qo'shimcha mo'ylovlarni qo'shish orqali ushbu standart funktsiyalardan tashqariga chiqadilar. Kayfiyat qo'shing qiziqarli dizayn qurilma, shuningdek, barcha qo'shimchalar va shnurni saqlash uchun qulay idish.

Stol mikserlari joriy etildi o'tgan yillar, bo'lish munosib alternativ eski qo'lda modellar. Ular maxsus idish va bir nechta nozullar bilan birga keladi. Foydalanish qulay, chunki mikserni og'irlikda ushlab turish kerak emas. Ularning kuchi standart ko'rsatkichlardan oshib ketadi, bo'laklarni sindirish uchun kengaytirilgan rejim mavjud.

Sayyoraviy mikserlar muhandislikning cho'qqisiga aylandi bu yo'nalish. Ushbu birliklar mo'ylovni o'z o'qi atrofida, shuningdek idishning butun perimetri bo'ylab aylantirish imkonini beradi. Ushbu modellar odatda bardoshli po'latdan yasalgan, quyma idishlarga ega (taxminan 5 litr). Kamchiliklar orasida - yuqori narx va kattalik.

Blenderlarga kelsak, ular nafaqat maydalash va aralashtirish, balki ovqatni kublar va tilimlarga kesib tashlash, ularni maydalash va urish mumkin. Bir so'z bilan aytganda, ular oziq-ovqat protsessorining barcha funktsiyalarini bajaradilar, faqat ular arzonroq va kamroq joy egallaydi.

Blenderlar ham suv osti va statsionardir. Statsionar blender ko'rinish katta stenddagi ko'zaga o'xshaydi. Ular kokteyllar va boshqa ichimliklar tayyorlashda ayniqsa yaxshi. Ushbu texnikaning yuqori quvvati tezda muz kublarini sindirish yoki sharbatdan pulpani maydalash imkonini beradi. Blenderlarning ba'zi modellari pulpani sharbatdan mustaqil ravishda ajrata oladigan maxsus filtr bilan jihozlangan.

Immersion blender, garchi kichik o'lchamli bo'lsa-da, ko'p funktsiyali va kuchli. Qurilma turli xil pazandalik ishlarida qo'llanilishi mumkin bo'lgan turli xil nozullar, shu jumladan aralashtirish bilan jihozlangan.

Bunga umid qilamiz kichik ko'rib chiqish sotib olishda yordam beradi va savolga javob beradi: siz uchun nimani tanlash kerak - blender yoki mikser.

Yaxshi mikser ham ishtiyoqli oshpazning, ham oddiy omletni sevuvchining hayotini sezilarli darajada soddalashtirishi mumkin. Asosiysi, o'zingizni turmush tarzingizga, oshxona ambitsiyalariga va byudjetingizga mos keladigan qurilma bilan qurollantirishdir. Ushbu maqolada biz sizning uyingiz uchun qanday va qaysi mikserni tanlashni aytib beramiz, bu holda siz mikserga blenderni afzal ko'rishingiz kerak va nima uchun statsionar model qo'lda bo'lganidan yaxshiroq.

Nima tanlash kerak - mikser yoki blender?

Ushbu qurilmalar o'rtasidagi asosiy farq turli funktsiyalarda:

• Blenderning maqsadi - mahsulotni pichoqlar bilan maydalash va mikserning maqsadi - ko'pirtirgich bilan urish, shuningdek, xamirni kanca bilan yoğurmak. Mikser qaymoqli sho'rvalar, bolalar ovqatlari, smetanalar va kokteyllar tayyorlay olmaydi, yong'oqlarni maydalay olmaydi, blender esa qaymoqni ko'pikka aylantira olmaydi yoki yoğray olmaydi. xamirturush xamiri.

Ammo beri daldırma blender har doim ko'pirtirgich shaklida qo'shimcha nozul va ba'zan hatto xamir ilgagi bor, keyin savol tug'iladi - blender mikserni almashtira oladimi? Ha, lekin faqat qisman.

• Gap shundaki, blenderni o'z imkoniyatlarida faqat qo'l mikser bilan solishtirish mumkin, lekin statsionar bilan emas. Axir, faqat statsionar qurilma, masalan, pirog va köfte uchun qalin va zich xamirni tez va samarali yoğurmaya qodir. Blender ham, qo'l aralashtirgich ham bu vazifani bajara olmaydi.

Ammo tuxum yoki krep xamirini urish kabi oddiy bo'lmagan vazifalar bilan blender deyarli qo'l aralashtirgichi kabi engadi (lekin mikser hali ham samaraliroq va qulayroq bo'ladi. uzoq ish). Agar sizga 3 ta 1 qurilma g‘oyasi yoqqan bo‘lsa, biz sizga ilgagi bilan 500 Vt yoki undan ortiq quvvatga ega immersion blenderni yoki ... iloji boricha kuchli mikser blenderini tanlashni maslahat beramiz. mikser, lekin maydalagich qo'shimchasiga ega. Blenderni tanlashning boshqa nuanslarini bizning maqolamizda bilib olishingiz mumkin bosqichma-bosqich ko'rsatma(materialga qarang: suv ostida va statsionar turdagi blenderni tanlash bo'yicha qo'llanma). Va bu video sizga nafaqat ikkita o'xshash qurilma orasidagi farqni tushunishga, balki oshxona uchun mikserni tanlashga yordam beradi.

6 bosqichli tanlash

Qadam 1. Mikser turiga qaror qiling

Mikserlar shartli ravishda uch toifaga bo'linadi: qo'lda, statsionar va sayyoraviy aralashtirish tizimiga ega statsionar.

1. - engil va kam quvvatli (200-500 Vt) ikkita kaltakli va ikkita ilgakka ega qurilma. Tuxum, qaymoq, sariyog 'urish va pechene yoki krep kabi yarim suyuq xamirni qorish uchun juda yaxshi. Bu yaxshi, chunki u arzon (500-3000 rubldan), kam joy egallaydi, tozalash oson (shunchaki nozullarni olib tashlang va yuving) va juda kichik qismlarni qulay tarzda urish imkonini beradi. Afsuski, pirog uchun xamirturush xamirini yoki chuchvara, chuchvara va manti uchun qattiq xamirni qorish uchun qo'lda ushlab turiladigan qurilmaning kuchi etarli emas. Ammo, agar siz bunday idishlarni kamdan-kam pishiradigan bo'lsangiz, qo'l mikseri ajoyib tanlovdir.

1. Statsionar mikser ( uy xo'jaligi turi) - Bu piyola, stend va mikserli statsionar qurilma, barchasi bir xil kaltaklar va ilgaklar bilan. Bunday qurilma tufayli qurilma sizning ishtirokingizsiz mahsulotni qayta ishlay oladi. Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa - idishni ingredientlar bilan to'ldirish va motorni ishga tushirish. Zamonaviy stendli mikserlarda nafaqat nozullar, balki idishning o'zi ham aylanganligi sababli, aralash bir tekisda qayta ishlanadi. Bunga qo'shimcha ravishda, katta quvvat (400-700 Vt) tufayli, bunday mikser hatto qattiq xamirni yoyishga qodir. Agar kerak bo'lsa, mikserni stenddan olib tashlash va an'anaviy qo'lda ishlaydigan asbob sifatida ishlatish mumkin. Kamchiliklari: qo'lda nisbatan yuqori narx (o'rtacha narx 2500-8000 rubl), kattaroq o'lcham, ko'proq dvigatel shovqini va chakalakzorning aylanishi. Yana bir noqulaylik - keyingi mahsulotni qayta ishlashdan oldin idishni yuvish zarurati, qo'lda mikser esa faqat nozullarni tozalashni talab qiladi. Sayyoraviy mikser bilan solishtirganda, standart mikser ancha arzon, lekin u kamroq barqaror, uning motori juda kam bardoshli va ishonchli. Stendli mikser kimga mos keladi? Faqat tuxum va pechene xamirini uribgina qolmay, balki qalin yoki xamirturush xamiridan un mahsulotlarini tayyorlaydiganlarning barchasiga. Lekin u buni har kuni qilmaydi, faqat vaqti-vaqti bilan qiladi.
2. - bu bir xil statsionar mikser, lekin kuchliroq (500-1200 Vt) va eng muhimi - sayyoraning aylanish printsipiga ko'ra aylanadigan ko'krak bilan, ya'ni o'z o'qi atrofida va bir vaqtning o'zida butun aylana bo'ylab. kosa. Ushbu "fokus" tufayli, eng qisqa vaqt ichida aralashmaning ideal sifatiga erishish mumkin. Agar siz tez-tez va ko'p miqdorda pishirsangiz (ayniqsa, tortlar, shirinliklar, piroglar, köfte), keyin sayyora mikser eng ko'p terilgan "ishchi ot"ga aylanadi. Aytgancha, sayyora mikserlarining ba'zi modellari yana bir bonusga ega - jihozlash qobiliyati aksessuarlar: go'sht maydalagich, qirg'ichdan, xamir va noodle prokat, maydalagich va hatto sharbat chiqargich. Bunday ko'p funktsiyali mikserlar ko'pincha oziq-ovqat protsessorlari yoki deb ataladi oshxona mashinalari. Sayyoraviy mikserlarning kamchiliklari, birinchi navbatda, yuqori narx(5 tr.dan 130 tr.gacha), og'ir vazn va shovqin.

Uch turdagi mikser o'rtasidagi farqni yaxshiroq tushunish uchun quyidagi video ko'rib chiqish bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.

Qadam 2. Quvvatga e'tibor bering

Mikserni tanlashda siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - bu quvvat. Qoida tariqasida, mahsulotlarni qayta ishlash samaradorligi va tezligi ko'p jihatdan unga bog'liq. Quvvat qancha ko'p bo'lsa, qurilma shunchalik ko'p xamir yoyishi mumkin. Shu bilan birga, u qanchalik kuchli bo'lsa, uning narxi shunchalik yuqori bo'ladi va ko'proq elektr energiyasi iste'mol qilinadi.

• Suyuq va yarim suyuqlik aralashmalarini faqat qamchilaydigan / yoğratadigan qo'l mikseri uchun 250 Vt quvvat etarli. Agar siz qo'l mikserini tez-tez va uzoq vaqt (10 daqiqadan ortiq) ishlatsangiz, unda kuchliroq mikserni tanlang - 350-400 vatt.
• Stend mikser quvvati uchun maishiy foydalanish kamida 500 vatt bo'lishi kerak.
• Kamida 600 Vt quvvatga ega davriy foydalanish uchun sayyora mikserini sotib olish tavsiya etiladi, kundalik foydalanish uchun - kamida 900 Vt.

Qadam 3. Tana va kosa materiallariga qarang

Arzon stendli mikserlarning korpuslari ko'pincha plastmassadan, qimmatroq modellar va sayyora mikserlari esa plastmassadan tayyorlanadi. zanglamaydigan po'latdan.

• Statsionar mikserlarning po'lat qutilari og'irligi tufayli yanada barqarordir, bu ayniqsa zich xamirni yoğurishda muhimdir. Bundan tashqari, ular ancha chiroyli va bardoshlidir. Biroq, metall aralashtirgichlar plastmassadagi shunga o'xshash qurilmalarga qaraganda ancha qimmat.
• Og'ir yuk ostidagi plastik qutilar ko'pincha hidlana boshlaydi, g'ijirlatadi va silkitadi. Ammo ular qurilmalarning narxini sezilarli darajada kamaytiradi va ularni tashish, joydan ikkinchi joyga ko'chirish osonroq.

Mikser idishlari plastik, shisha va metalldan iborat.

• Shisha idishlar ekologik toza, arzon, chiroyli, ammo mo'rt. Plastik idishlar buzilmaydi va arzon, lekin vaqt o'tishi bilan burishishi va rangi o'zgarishi mumkin. Ideal idish materiali zanglamaydigan po'latdir.

Qadam 4. Idishning hajmini tanlang

Mikserlar 1,5 dan 6 litrgacha bo'lgan idishlar bilan to'ldiriladi. Bu ko'rsatkichga bog'liq maksimal miqdor mahsulotni bir vaqtning o'zida urishingiz / aralashtirishingiz mumkin. Ammo statsionar mikserlar uchun minimal cheklovlar yo'q - hatto eng katta idishda ham siz bir nechta tuxumni yoki o'nlab tuxumni teng darajada urishingiz mumkin. Bu qobiliyatning siri bir xil sayyora aralashtirish tizimida yoki nafaqat nozulning, balki idishning ham aylanishida yotadi.

Idishning hajmini aniqlash uchun odatda mikserda ishlov beradigan maksimal hajmlar haqida o'ylab ko'ring va bu raqamga 200-500 ml qo'shing. Bunday ta'minot aralashmaning sachramasligiga, un va shakarning piyola tashqarisida parchalanishiga yo'l qo'ymaydi.

Aytgancha, chayqalish haqida. Mikser sotib olayotganda, uning ingredientlarni qo'shish uchun teshikli maxsus qopqoq bilan jihozlanganligiga ishonch hosil qiling. Ushbu oddiy element oshxonangizni qoralanganlardan himoya qiladi va shu bilan birga ish jarayonida sizga kerak bo'lgan hamma narsani qo'shish va to'kish imkonini beradi. Afsuski, arzon blenderlar ko'pincha bunday qopqoq bilan birga kelmaydi.

Va yana bir nechta foydali maslahatlar idish tanlash:

• Do'konda mikserlarni tanlayotganda, pechene xamirini qolipga quyishni simulyatsiya qilish orqali ularning kosalarini sinab ko'ring. Idishning tutqichi shunday bo'lishi kerakki, siz bir qo'lingiz bilan idishni ushlab turasiz, ikkinchi qo'lingiz bilan uning tarkibini spatula bilan osongina qirib tashlang. Idishning o'zi stenddan osongina olib tashlanishi kerak.
• Ko'p komponentli idishlarni tayyorlashda siz allaqachon ishlatilgan idishni yana bir marta yuvishingiz shart emasligi uchun qo'shimcha idish sotib olish mantiqan.

Qadam 5. Nozullar va aksessuarlarni tanlang

Ko'pincha, statsionar mikser faqat bir juft nozullar bilan jihozlangan - qamchilash uchun mo'ylov va qattiq xamirni yoğurma uchun ilgak. Bundan tashqari, ilgak haqiqatan ham quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi ilgak (zich xamir yoğurma uchun) yoki spiral (ko'proq suyuq xamir uchun) bo'lishi mumkin. Ba'zan to'plamda xamirni aralashtirish uchun nozul-belkurak ham mavjud. Ba'zi mikserlarda pyure qo'shimchasi va/yoki blender qo'shimchasi soslar, kokteyllar, kokteyllar va boshqalarni tayyorlash uchun mavjud.

Sayyoraviy mikser uchun standart qo'shimchalar to'plami

Mikser-kombaynlar, avval aytib o'tganimizdek, qo'shimcha qo'shimchalar bilan jihozlangan bo'lishi mumkin: go'sht maydalagich, xamir qoldirish, sitrus press va qirg'ich. Ba'zan bu nozullar to'plamga kiritilgan, ba'zan esa ular alohida sotib olinadi.

Qadam 6. Rejimlar, tezliklar va qo'shimcha imkoniyatlar haqida bilib oling

Mikserlar 3 rejimda ishlaydi:

• Standart - qurilma shunchaki yoqiladi, qamchilashni yoki aralashtirishni boshlaydi.
• Impuls - vosita impulsiv ishlaydi, xuddi siltangandek. Bu rejim qamchilash va aralashtirishdan ko'ra, qattiq ovqatlarni maydalash (!) uchun ko'proq mos keladi.
• Turbo rejimi - bu rejimda mikser tezroq ishlaydi, lekin dvigatelning haddan tashqari qizib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun bir necha soniya.

Mikserning ko'krak aylanish tezligi 3 dan 20 gacha. Qurilmaning tezligi qanchalik ko'p bo'lsa, mahsulotni qayta ishlash darajasini shunchalik nozik sozlashingiz, nozullarning aylanishini silliq sekinlashtirishingiz yoki tezlashtirishingiz mumkin.

• Biroq, amaliyot shuni ko'rsatadiki, ko'pchilik oshpazlar uchun 3-5 tezlik etarli.

Haqiqatan ham foydali qo'shimcha imkoniyatlar ajratish mumkin:

• Yoqish va o'chirishni xohlagan vaqtni belgilashga imkon beruvchi taymer, bu siz ketishingiz kerak bo'lganda juda qulay.
• Haddan tashqari qizib ketish xavfi mavjud bo'lganda mikserni avtomatik ravishda o'chiradigan xavfsizlik tizimi.

Nihoyat, sayyoraviy mikserga borishga qaror qilganlar uchun KitchenAid mikser va oziq-ovqat protsessorining quyidagi video sharhini ko'ring.

Kelishi bilan oziq-ovqat protsessorlari va boshqa innovatsion maishiy texnika ko'plab uy bekalari mikserni o'tmishning qoldiqlari deb o'ylay boshladilar.

Darhaqiqat, ushbu qurilma ko'p yillar davomida oshxonada ajoyib yordamchi bo'lib kelgan va har qanday xamirni, kremlarni yoki yam-yashil oqsil massasini osongina tayyorlashga imkon beradi. Zamonaviy mikser ko'p narsaga qodir, ammo bu qurilma nima? Va oshxonada qanday vazifani bajaradi?

Mikser nima?

Ingliz tilidan tarjima qilingan aralashtirmoq anglatadi "aralashtirmoq". Mikser - bu oziq-ovqat tayyorlash moslamasi, uning asosiy maqsadi oziq-ovqat mahsulotlarini bir hil massaga aralashtirishdir.

Ish jarayonida ingredientlar nafaqat bir-biri bilan yaxshi aralashibgina qolmay, balki havo bilan boyitiladi, bu esa ulardan idishlarni yanada mazali qiladi va xamir yanada yumshoq va yaxshi pishadi.

Strukturaviy ravishda, mikser - bu aralashtirish nozullari qo'yiladigan elektr moslamasi. Uning tanasi ichida Elektr dvigateli, bu nozullarni berilgan tezlikka mos ravishda boshqaradi. Odatda, mikser turli funktsiyalarni bajaradigan ko'pirtirgichlar uchun bir nechta variant bilan birga keladi: ba'zilari xamirni uradi, boshqalari - qalin partiya, va boshqalar.

Mikser bilan nima ko'pirtirilgan?

Mikserning asosiy maqsadi xamir uchun mahsulotlarni aralashtirishdir. Uning yordamida siz ham qisqa non, ham puff pasta, ham xamirturush xamirini osongina tayyorlashingiz mumkin.


Un yoğurmasidan tashqari, qurilma tuxum oqini qamchilash uchun ishlatiladi va sizga imkon beradi Qisqa vaqt ularni mustahkam cho'qqilarga olib chiqing.

Kremni ko'pirtirish uchun qulay mikser, sariyog', krem, soslar, musslar uchun mahsulotlarni aralashtirish. Umumiy ovqatlanish korxonalarida yam-yashil ko'pikli sut kokteyllari yaratishga imkon beruvchi professional qurilmalar qo'llaniladi.

Qanday mikserlar mavjud?

Elektr dvigatelining joylashishiga qarab, qo'lda va statsionar mikserlar farqlanadi. Ingredientlarni aralashtirishda qo'lda ushlab turiladigan qurilma doimo qo'lda bo'lishi kerak. U juda ixcham va engil, kam joy egallaydi va oshpazlik vazifalarini juda yaxshi bajaradi.

Statsionar mikser haydovchiga ega stend va mahsulotlar joylashtiriladigan idishdan iborat. U mustaqil ravishda ishlaydi, styuardessa vaqtini boshqa narsalarni qilish uchun bo'shatadi. Ikkala qurilmaning ishlash printsipi bir xil, shuning uchun mikserlarni tanlash ularning o'lchamlari va texnik xususiyatlariga asoslanadi.

Mikserni qanday tanlash mumkin?

Mikser sotib olayotganda, birinchi navbatda, uning og'irligi va hajmiga e'tibor berish kerak. Qo'lda ishlaydigan asboblar yaxshi muvozanatli va qulay tutqichga ega bo'lishi kerak. Stendli mikserni tanlashda siz qaysi hajmdagi mahsulotlarni aralashtirishni hisobga olishingiz kerak.


Ba'zi modellar og'ir, lekin ayni paytda zich massalar bilan ishlashda (masalan, tik xamirturush xamiri bilan) juda barqaror. Qurilmadagi idishning hajmi ham muhim - 2,5 litr hajmdagi sig'im optimal hisoblanadi. Shuni yodda tutish kerakki, undagi mahsulotlarning hajmi biroz kamroq bo'ladi, chunki idishlar suyuqlik sachramasligi uchun katta qilingan.

Mikserni tanlashda muhim mezon uning kuchi hisoblanadi. Qo'lda ishlaydigan maishiy texnika uchun u 120 dan 300 Vt gacha o'zgarib turadi, bu asosiy funktsiyalarni bajarish uchun etarli - ovqatni aralashtirish, tuxum yoki kremni urish. Statsionar mikserlar 1000 Vt gacha kuchga ega va murakkabroq ishlar uchun mo'ljallangan.

Yana bir bor muhim xususiyat ushbu qurilmalardan - tezliklar soni. Qanchalik ko'p bo'lsa, shuncha ko'proq imkoniyatlar suyuqlik darajasiga qarab mahsulotlarni aralashtirish uchun mistresslar bor. Standart qurilmalarda tezliklar soni 3 dan 5 gacha, ammo 12 tagacha kalitlarga ega bo'lgan modellar mavjud.

Qaysi biri yaxshiroq - blender yoki mikser?

Blender va mikserni tanlashda birinchisi ovqatni maydalash uchun, ikkinchisi esa aralashtirish uchun ishlatilishini hisobga olish kerak.


Ko'pgina blenderlar aralashtirish funktsiyasi bilan jihozlangan va tegishli qo'shimchalar to'plamiga ega, ammo ular mikser kabi aralashtirishga qodir emas.

Blenderlar pyuresi, muss va soslarni tayyorlash uchun qulay, ammo mikser ideal vosita tuxum oqini qamchilash va pishirish uchun.