Il finocchio è noto per il suo qualità utili tanto tempo fa. Era usato dagli antichi romani, cinesi, indiani, greci ed egiziani per curare varie malattie.

Dopotutto, le proprietà benefiche e le controindicazioni dell'aneto sono così diverse, efficaci e allo stesso tempo pericolose che possono curare anche la malattia più grave o farti del male ancora di più.

Finocchio - che cos'è?

Già nel medioevo il finocchio era conosciuto in tutta Europa, e poi in tutto il mondo.

Il secondo nome della pianta è "aneto da farmacia". proprietà medicinali aneto farmaceutico è stato utilizzato in medicina popolare Da tempi antichi.

Finocchio e aneto sono perfetti diversi tipi piante che appartengono alla stessa famiglia delle ombrellifere. Il finocchio viene coltivato principalmente per utilizzare la parte della frutta, che sa di anice. Hanno un sapore dolciastro e allo stesso tempo leggermente piccante.

L'intera pianta viene mangiata intera: bulbo, stelo, foglie, semi, tuttavia tutte le parti vengono aggiunte separatamente. La pianta viene coltivata in molti paesi, è senza pretese e ama solo la luce solare.

Alcuni hobbisti coltivano finocchio in vaso come pianta ornamentale e per la tavola.

Fondamentalmente, vengono coltivati ​​​​due tipi della pianta presentata: ordinaria ( o farmacia) e italiano, che viene utilizzato in cucina: ha un gambo carnoso che sembra un ortaggio.

Proprietà medicinali e controindicazioni

Nella medicina popolare, il tè speciale al finocchio è spesso usato per costipazione, flatulenza, dolore intestinale, bronchite. I verdi di finocchio erano anche usati per migliorare l'allattamento e le infusioni dei suoi semi aiutavano con calcoli biliari e renali e colecistite.

La composizione della farmacia dell'aneto ha molto oligoelementi benefici: circa il 5% sono oli essenziali, costituiti da amaro ( fenchone) e dolce ( anetolo) sostanze e contengono anche kaempferol, flavonoidi, quercetina.

Oltre agli oli essenziali, il finocchio include olio grasso, la cui composizione è vicina al cacao. Contiene inoltre vitamine utili per l'organismo, che sono responsabili della normale attività vitale a livello cellulare.

Il finocchio in termini di ricerca medica ha:

• antinfiammatorio;
• battericida;
• la guarigione delle ferite;
• antielmintico;
• antispasmodico;
• espettorante;
• proprietà diuretiche.

Caratteristiche vantaggiose farmacia aneto:

Ma non dobbiamo dimenticare le controindicazioni che ha l'aneto. È controindicato per chi ce l'ha intolleranza individuale, durante l'allattamento e la gravidanza, affetti da crisi epilettiche.

In presenza di uno dei disturbi presentati, il suo uso dovrebbe essere limitato nella dieta o escluso del tutto.

I benefici dei semi di aneto

I semi di aneto sono efficacemente usati per il pancreas. Stimolano il suo lavoro e attivano anche le funzioni del fegato e dell'intestino.

Per fare questo, è necessario prepararsi infusione di semi di aneto, dove prendono 3 cucchiaini dell'ingrediente, lo versano in un thermos e li versano con un bicchiere di acqua bollente.

Dopo l'infusione, lasciare fermentare per un'ora, quindi filtrare e assumere 3 cucchiai 4-5 volte al giorno.

Le proprietà medicinali dei semi di aneto sono utilizzate nel trattamento dell'epatite, della tubercolosi e dell'asma bronchiale. I semi di finocchio proteggono il corpo dall'invecchiamento precoce e effetti dannosi radicali liberi su di esso.

Oltre all'uso dei semi in medicina, vengono utilizzati attivamente in cucina come spezia. Ecco i seguenti punti principali:

1. Di solito vengono serviti per dessert. forma semplice, e arrotolato nello zucchero.
2. Mangia semi di finocchio presi dopo cena per rinfrescare l'alito.
3. Fanno parte degli ingredienti per preparare il popolare mix di spezie al curry.
4. In cucina, i semi di finocchio sono usati per cuocere i prodotti da forno, per conservare cavoli, cetrioli e pomodori, come spezia.
5. Si abbina bene con piatti di pesce.

Nonostante i grandi benefici, i semi di finocchio, a differenza del resto delle sue parti, sono molto calorici: 345 calorie per 100 g di semi.

Insalata di finocchi con olive, video:

I benefici dell'acqua di aneto

L'apparizione di un bambino in famiglia porta non solo gioia, ma anche una cura costante per lui, la necessità di curare molti dei disturbi che compaiono nei neonati. I bambini spesso sperimentano gonfiore quando i gas si accumulano nell'intestino. Allo stesso tempo, il bambino piange, è cattivo, perde l'appetito e preme le gambe sulla pancia.

Ora ci sono molti farmaci per la malattia presentata. Eliminano gli spasmi, migliorano la motilità intestinale e favoriscono i gas, ma non durano a lungo.

Un assistente fedele ed efficace nel lavoro degli intestini dei bambini è acqua di finocchi. Elimina flatulenza e coliche.

L'acqua di aneto è venduta in tutte le farmacie senza prescrizione medica, può anche essere preparata a casa.

L'acqua di aneto per adulti viene utilizzata in aspetti quali:

L'acqua di finocchio non è raccomandata per l'uso con intolleranza individuale alla pianta presentata, presenza di reazioni allergiche. Prendi con cautela l'acqua di aneto dovrebbe essere la gente che soffre pressione ridotta, - può ridurlo ancora di più.

In una miscela con altre erbe, l'aneto della farmacia aiuta con l'aritmia. Per questo, i frutti di finocchio vengono utilizzati in essiccati e fresco, di cui viene preparato un decotto in combinazione con altre erbe su consiglio di uno specialista.

Acqua di aneto per le coliche dei bambini, video:

L'uso del finocchio per la perdita di peso

Avere un basso contenuto calorico finocchio per dimagrire ampiamente utilizzato tra le persone che guardano la loro figura. I verdi della pianta contengono solo 31 kcal per 100 g e i frutti - 49 kcal per lo stesso peso.

Poiché quasi tutti i componenti della pianta sono usati come cibo, è molto conveniente prepararne i piatti.

Inoltre, per sopprimere un attacco di fame, basta masticare semi di aneto. Inoltre, hanno proprietà diuretiche, contribuendo alla rapida rimozione dei liquidi dal corpo.

Altro rimedio efficace per la perdita di peso è decotto di aneto farmacia, può essere usato al posto del tè. Per preparare un decotto, prendi 20 g di semi, schiacciali e versa un bicchiere di acqua bollente. Quindi la composizione viene fatta bollire per 4-5 minuti e lasciata fermentare per altri 30 minuti.

I semi di finocchio possono anche essere aggiunti a diversi piatti: questo aggiungerà spezie e aiuterà anche ad accelerare il metabolismo.

Finocchio per le donne in gravidanza

finocchio in gravidanza non si può mangiare tutto e non sempre, e anche il suo utilizzo viene effettuato con moderazione. L'aneto della farmacia durante la gravidanza può essere consumato nel primo trimestre sotto forma di tè, ma a piccole dosi.

Aiuta bene contro la tossicosi: mezza tazza di tè con l'aggiunta della pianta presentata allevia la nausea e aumenta l'appetito.

In caso di minaccia di aborto spontaneo, il finocchio in qualsiasi forma dovrebbe essere scartato, perché è un antispasmodico e può avere un effetto negativo sull'utero.

I muscoli dell'utero attraverso l'uso del prodotto iniziano a contrarsi e spesso portano ad aborto spontaneo. Con la tossicosi tardiva, il finocchio non dovrebbe essere consumato affatto.

L'olio di finocchio viene utilizzato per il massaggio anticellulite, dopodiché la pelle diventa liscia ed elastica. Tonifica bene la pelle del décolleté, delle cosce e dell'addome, la rassoda e la rende elastica.

La composizione è anche combinata con successo con oli di arancia, basilico, lavanda, melissa, menta, rosa e altre piante. Le miscele di tali ingredienti risolvono i problemi della pelle in modo complesso.

Nei tempi antichi, il finocchio era nella lista erbe sacre, era composto da 9 specie e l'aneto era chiamato "seme incontrante". I benefici per la salute e i danni dell'aneto sono innegabili.

Ciò è stato confermato da molti scienziati e ricercatori. Prima di utilizzare il finocchio nel trattamento delle malattie, è necessario consultare uno specialista.

Devi abilitare JavaScript per votare

Il finocchio appartiene famiglia ombrello, è una perenne cultura del giardino, ampiamente utilizzato non solo in cucina, ma anche in medicina. Il sedano è considerato il parente più prossimo del finocchio, ma le somiglianze esterne e gustative possono essere paragonate al solito aneto, così tante persone spesso lo confondono. Nelle persone, il finocchio è indicato come aneto della farmacia. Per capire cos'è questa pianta, è necessario studiare più in dettaglio la sua descrizione, la semina, la cura e il suo scopo.

Descrizione

L'aneto farmaceutico può essere caratterizzato come segue:

1. La pianta stessa è bassa, come l'erba.
2. L'apparato radicale è grande e carnoso, da esso partono germogli dritti cavi.
3. Gli steli sono coperti piccole foglie triangolare a forma di uovo.
4. Le infiorescenze sono rappresentate da piccoli fiori gialli, raccolti in una specie di cesti.
5. I frutti sono chiamati piccoli semi che sono di forma oblunga.
6. Gli steli e le foglie della pianta sono sempre ricoperti da una sfumatura bluastra.
7. Il periodo di fioritura inizia all'inizio dell'estate e i semi maturi appaiono più vicini all'autunno.
8. Questo condimento ama il terreno nero ben fertilizzato e fertile, motivo per cui in natura selvaggia il finocchio si trova solo in Transcaucasia e in Asia centrale.

I semi di aneto si trovano nel mezzo del frutto, da cui si ottengono gli oli essenziali. Inoltre, la maggior parte degli esperti culinari del mondo usa i frutti di questa pianta come condimento.

Il finocchio ricorda molto l'aneto comune nella sua struttura e queste due piante appartengono alla famiglia delle ombrelle e sono usate come medicinali e condimenti. Tuttavia, queste culture ne hanno abbastanza un gran numero di differenze che sono le seguenti:

• il finocchio ha una consistenza più folta, carnosa sistema di root e potenti steli;
• l'aneto ha un sapore meno piccante. Inoltre, l'odore del finocchio contiene note di anice, menta e dragoncello;
• i semi di aneto sono molto più grandi del normale aneto;
• i gambi di finocchio sono molto più succosi.

Il finocchio è uno dei più famosi piante medicinali con il raffreddore.

Inoltre, va tenuto presente che la composizione degli oli essenziali nelle piante in esame è diversa, e quindi le proprietà medicinali sono diverse. Quindi, l'aneto contiene sostanze carminative e antispasmodiche che aiutano il corpo a combattere le malattie. vie respiratorie e un raffreddore.

L'aneto da giardino è usato molto raramente scopi medicinali, perché proprietà mediche molto debole. È più comunemente usato come un leggero diuretico. Inoltre, non ha proprietà espettoranti.

Ma vale la pena sapere che l'aneto ordinario e da farmacia ha una quantità abbastanza grande di vitamine, che, quando uso corretto avere un effetto positivo su tutto l'organismo. Inoltre, ci sono momenti in cui due specie ombrello combinati per aumentare l'effetto terapeutico.

Piantare e prendersi cura del finocchio

Quasi tutti i giardinieri possono coltivare un tale raccolto da solo. appezzamento di terreno seme o modo della piantina. La coltivazione dei semi viene effettuata come segue:

• in autunno, raccogli il materiale dei semi maturati;
• per l'inverno i semi vanno posti in un luogo fresco e asciutto;
• nella prima decade di marzo, prepara un sito per la semina. Per fare questo, è necessario concimare bene il terreno con materia organica in modo che sia il più fertile possibile, allentarlo, fare file poco profonde;
• nella produzione dei filari è necessario mantenere una distanza di 1,5-2 metri tra loro;
• il materiale di piantagione viene seminato nel letto preparato;
• dopo che la pianta ha due foglie piene, le piantine dovranno essere diradate. Se acceso trama personale c'è un'area vuota, lì è possibile trapiantare germogli extra.

Riguardo metodo della piantina atterraggio, allora ha il seguente ordine:

Perché il finocchio lo è pianta schizzinosa, prendersi cura di lui non è difficile, l'unica cosa da fare è:

• annaffiare regolarmente;
• applicare costantemente fertilizzanti complessi;
• allentare il terreno;
• rimuovere le erbacce in modo tempestivo.

Durante l'implementazione atterraggio tempestivo e cura adeguata gli steli e le foglie di questa coltura possono essere raccolti entro un mese e mezzo dalla semina.

Proprietà utili dell'aneto della farmacia

A causa del fatto che il finocchio contiene una quantità molto grande di un'ampia varietà di vitamine e oli essenziali, è ampiamente utilizzato sia in cucina che in medicina.

In cucina si utilizzano principalmente giovani germogli con foglie, che hanno uno specifico aroma speziato, sapore di anice. Inoltre, molti intenditori vi sentono note di menta e dragoncello.

Molto spesso, i frutti di finocchio sono usati in cucina, di cui modo industriale produrre olio concentrato. Per conferire un sapore piccante al cibo, viene utilizzato nella preparazione di piatti a base di verdure, conserve e cottura al forno.

Tutti sanno bevanda alcolica assenzio, quindi la ricetta per la sua preparazione prevede la presenza obbligatoria dei semi di finocchio.

Ma nonostante tutti i benefici di questa pianta, va usata con cautela e con moderazione, poiché i cibi ricchi di oli essenziali possono provocare reazione allergica anche in una persona sana.

Usi medicinali del finocchio

Dall'aneto farmaceutico rendono noto acqua di aneto, che viene utilizzato per eliminare gonfiore e gas nei neonati e talvolta negli adulti. Ha un effetto benefico sull'intestino, migliorando così il suo lavoro. Questo prodotto può essere acquistato in quasi tutte le farmacie.

L'acqua di aneto è composta da olio e semi di un raccolto ombrello, ha un effetto carminativo. Va tenuto presente che, nonostante il nome, l'aneto ordinario non ha nulla a che fare con questo farmaco.

Inoltre, il finocchio ha quanto segue proprietà medicinali:

1. Tonifica stato generale persona.
2. Normalizza il funzionamento del sistema nervoso.
3. Aiuta a sbarazzarsi di insonnia e sovraffaticamento.
4. A causa dell'effetto espettorante tratta varie malattie vie respiratorie.
5. Allevia la tosse e altri sintomi raffreddori.
6. Ha un buon effetto sul corpo con raffreddori e bronchiti croniche.
7. Ha un effetto diuretico sul corpo.
8. Dal momento che le proprietà del finocchio hanno un buon effetto su apparato digerente, hanno un effetto benefico sul metabolismo, viene spesso utilizzato per dimagrire e diete varie.

Inoltre, l'aneto della farmacia ha un effetto positivo sul corpo femminile. È in grado di salvare una donna da forti dolori mestruali e, grazie alle proprietà toniche e antispasmodiche, aiuta a normalizzare il ciclo mensile se viene violato. Inoltre, il finocchio viene utilizzato per cucinare medicinali che migliorano l'allattamento nelle donne che allattano.

Questa pianta e preparazioni mediche e gli additivi culinari basati su di esso hanno una gamma abbastanza ampia di controindicazioni per l'uso. Pertanto, si consiglia l'assunzione di prodotti contenenti finocchio da assumere in piccole quantità, altrimenti gli olii essenziali in esso contenuti possono provocare allergie.

Ci sono anche le seguenti controindicazioni per il suo utilizzo:

• gravidanza, le sue proprietà antispasmodiche possono causare parto prematuro;
• epilessia e altri gravi disturbi neurologici;
• diarrea e altri disturbi digestivi. In questo caso, l'assunzione di una tale spezia può aggravare la situazione;
• disturbi cardiaci, tachicardia e ipertensione.

Questo testo elenca le controindicazioni più importanti. Oltre a loro, possono verificarsi allergie, espresse dalla formazione di un'eruzione cutanea in tutto il corpo o da altre reazioni negative.

Se si verificano cambiamenti negativi nel corpo durante l'assunzione di preparati contenenti finocchio, devono essere fermati e consultare un medico.

In contatto con

Finocchio - perenne pianta erbacea famiglie di sedano, alte fino a 90-200 cm. Assomiglia all'aneto, più vicino all'anice nel gusto e nell'aroma, ma con un gusto più dolce e gradevole.

Il finocchio è ordinario e vegetale, quest'ultimo ha un tronco carnoso. Va determinato con molta attenzione: può essere confuso con altri ombrelli velenosi! La radice del finocchio è a forma di fuso, carnosa, rugosa.

Fusto con fioritura bluastra, diritto, ramificato. Le foglie sono tre volte, quattro pennate, con lunghi lobuli filiformi. piccolo fiori gialli situato alla sommità degli steli sotto forma di ombrelli complessi piatti. Il frutto del finocchio è una pianta oblunga a due semi, dal sapore dolce.

Il finocchio fiorisce in luglio-agosto, fruttifica in settembre. Il finocchio è coltivato come pianta medicinale.

Il finocchio ordinario appartiene alle medicine antiche. Fu ampiamente utilizzato da Ippocrate, Dioscoride, Plinio e Avicenna.

Proprietà utili del finocchio

I frutti di finocchio contengono calcio, potassio, magnesio, ferro, rame, zinco, cromo e alluminio.

I preparati di finocchio hanno effetti antispasmodici e carminativi, aumentano l'attività secretoria delle ghiandole digestive, favorendo la digestione; agire come un leggero diuretico ed espettorante.

Di solito i preparati di finocchio sono prescritti per le malattie tratto gastrointestinale accompagnato da spasmi, flatulenza, dolore intestinale (colite spastica e colica intestinale). "Acqua di aneto" particolarmente efficace per i bambini. Il finocchio è anche usato per colelitiasi e calcoli renali, bronchite e pertosse, scarse mestruazioni e infantilismo sessuale. L'uso interno dell'infuso di frutta in combinazione con lavaggi esterni è utile per le micosi (lesioni cutanee fungine). I frutti della pianta fanno parte di molti tè carminativi, lassativi e sedativi.

Il finocchio ha un effetto espettorante e disinfettante. Nella medicina popolare, un decotto di semi di finocchio viene lavato con gli occhi per la congiuntivite, la pelle per le malattie pustolose, viene anche bevuto per flatulenza, dolore addominale, tosse, insonnia e anche per migliorare la formazione del latte nelle madri che allattano.

Azione biologica finocchio: carminativo, allevia gli spasmi del tratto gastrointestinale, antimicrobico, espettorante, ecc.

Semi - buon rimedio da raffreddore, tosse. Molte persone conoscono "l'acqua di aneto", che viene data ai bambini con gonfiore, accumulo di gas. Ma non tutti sanno che quest'acqua non ha nulla a che fare con l'aneto ed è preparata dal finocchio. Il fatto è che tra la gente il finocchio è chiamato aneto della farmacia per la sua somiglianza con pianta da giardino ed elevate proprietà medicinali.

Nella medicina indiana, i frutti sono usati come stimolanti e le radici come lassativo.

L'olio essenziale di finocchio deterge perfettamente il corpo e rimuove le tossine, soprattutto per chi ama i cibi ricchi e l'alcol. Ha un effetto diuretico e blando lassativo. Influenzando l'apparato digerente, elimina costipazione, flatulenza, nausea.

A menopausa L'olio di finocchio è molto efficace in quanto stimola la produzione dei propri estrogeni. Aiuta ad aumentare l'allattamento. Insieme a questo, il finocchio ha un'elevata attività antimicotica. Durante la sanificazione dei locali, riduce il contenuto di funghi nell'atmosfera di 4-5 volte.

L'olio di finocchio ha un effetto epatoprotettivo nel danno epatico tossico. Aumenta l'appetito, la secrezione delle ghiandole digestive e bronchiali. Ha un effetto benefico sulla pelle.

Sciacquare la bocca con il decotto di finocchio elimina mal di gola e raucedine. Per utilizzare le proprietà medicinali del finocchio, viene macinato in polvere al mattino, pomeriggio e sera, ogni volta mezzo cucchiaino viene preparato in una tazzina di acqua bollente e addolcito e mangiato. Questa composizione aiuta con flatulenza e facilita la digestione.

Le foglie di finocchio vengono aggiunte fresche a insalate, pesce e piatti di carne durante lo stufato. I semi vengono inseriti zuppe piccanti e marinate, sottaceti vari. La salsa di finocchi è buona con il pesce freddo. Questa pianta è ampiamente utilizzata nella cucina francese e italiana.

Proprietà pericolose del finocchio

Finocchio, come tanti Erbe medicinali, ha sia proprietà utili che controindicazioni. Prima di tutto, vale la pena notare che è possibile l'intolleranza individuale all'erba. Se una persona avverte nausea o vertigini dopo aver mangiato finocchio, vale la pena abbandonare questa pianta.

Inoltre, nonostante la capacità di aumentare il flusso di latte, il finocchio è consigliato alle madri che allattano e alle donne in gravidanza solo a condizione che i benefici superino i potenziali danni. Un approccio simile si nota quando si prescrivono fondi a persone che hanno

Nell'articolo discutiamo di finocchio: preparazione della pianta, proprietà utili, ricette. Imparerai come è utile il finocchio, cos'è, come cucinare insalate, carne e piatti a base di verdure quali parti della pianta possono essere mangiate.

In cucina vengono utilizzati sia i semi, sia le erbe aromatiche e la radice di finocchio.

Il finocchio è perenne della famiglia Umbrella, che sembra aneto, ha il sapore e l'odore dell'anice.

Mentre tutte le parti della pianta sono commestibili, le ricette per i piatti di finocchio includono la cipolla. La cipolla viene aggiunta come verdura a piatti di carne e verdure, da essa si ricavano sottaceti, brodi e salse.

Come mangiare il finocchio:

• I gambi e le foglie sono usati come erba aromatica che aggiunge un sapore dolce e rinfrescante ai piatti e guarnisce le insalate.
• I semi vengono essiccati e aggiunti come condimento per prodotti da forno da forno e alcuni prodotti dolciari, nonché per piatti di carne.

Oltre ai benefici culinari, il finocchio ha proprietà medicinali benefiche.. Ha un effetto espettorante e carminativo, stimola l'intestino e attiva i reni. Grazie alle vitamine e ai flavonoidi, la pianta affronta bene raffreddori, influenza e beriberi primaverili.

Come cucinare il finocchio a casa

Prima di cucinare il finocchio, fai attenzione quando lo acquisti.. Se scegli la pianta sbagliata, perderà rapidamente l'aroma e la luminosità del gusto. Per evitare che ciò accada, segui i nostri suggerimenti:

1. Scegli tuberi bianchi dalla sensazione solida con una vegetazione brillante e lussureggiante.
2. Annusare il prodotto: l'aroma deve essere fresco e leggermente anice.
3. Conservare il finocchio in sacchetti di carta per un massimo di 5 giorni in frigorifero.

Tieni inoltre presente che, indipendentemente dai piatti di finocchi che scegli, le ricette richiedono l'uso di una cipolla accuratamente lavorata.

Come preparare il finocchio:

• Lava la pianta acqua corrente e bagnati tovagliolo di carta.
• Tagliate la cipolla in più spicchi e ritagliate il torsolo interno.
• porta via rigido esterno foglie.

ricette di finocchi

In cucina ci sono un gran numero di piatti a base di finocchi: le ricette con le foto sono piene di una varietà di ingredienti. Il finocchio viene aggiunto a dolci, snack, zuppe, brodi, stufati, salse, piatti di carne, pollame e piatti di pesce di mare. La pianta si sposa bene con frutta, zucchine, formaggio morbido salato, patate e pomodori al forno, cedro e Noci. A crudo il finocchio ha un brillante sapore di menta aneto, mentre a cottura ha un retrogusto più delicato.

Insalata di finocchi e arance

Se stai cercando piatto gustoso che non solo soddisferà la tua famiglia, ma aiuterà anche nella stagione del raffreddore, prova l'insalata di finocchi all'arancia: la ricetta ti delizierà con la sua semplicità e benefici per la salute.

Avrai bisogno:

• bulbo di finocchio - 1 pz.;
• arancione - 1 pz.;
• olio d'oliva - 2 cucchiai;
• aceto balsamico - 2 cucchiai.
• prezzemolo - 1 mazzetto;
• sale, pepe - a piacere.

Come cucinare:

1. Tagliare a metà il finocchio e affettarlo sottilmente a semianelli o strisce.
2. Sbucciate l'arancia, privatela della polpa, evitando le membrane, e tagliate gli spicchi a fettine. Raccogliete il succo che fuoriesce sbucciando la frutta in un bicchiere.
3. Aggiungere al succo d'arancia aceto balsamico, olio e mescolate.
4. Disporre l'arancia e il finocchio su un piatto, condire con sale e pepe, condire con la salsa di olio e aceto e guarnire con il prezzemolo.

calorie:

Calorie per 100 gr. prodotto 121,5 kcal.

Spezzatino di verdure con finocchi

Gustoso e piatto sano- stufato di verdure al finocchio

Lo stufato di verdure ha un gusto piccante e speziato e scaccia rapidamente il blu e dà energia. Se non ti piacciono i piatti piccanti, cambia il dosaggio del peperoncino prima di cuocere il finocchio: le ricette consigliano di ridurlo di 2 o 3 volte. Preparare il piatto subito prima di servire, poiché le zucchine possono dare il succo.

Avrai bisogno:

• bulbo di finocchio - 2 pezzi;
• zucchine - 1 pz.;
• peperone dolce - 3 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• patate - 2 pezzi;
• pomodoro - 3 pezzi;
• aglio (fetta) - 1 pz.;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio;
• prezzemolo - 1-2 rami;
• sale - a piacere.

Come cucinare:

1. Sciacquare le zucchine e asciugarle con carta assorbente per eliminare l'umidità.
2. Tagliare a cubetti le zucchine, i peperoni, le carote, le patate e il finocchio.
3. Tagliate a fettine il pomodoro.
4. Friggere nell'olio i pezzi di finocchio, il pepe e lo spicchio d'aglio.
5. Aggiungere il resto delle verdure al composto, salare e cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno morbide. Unire il pomodoro, portare a bollore lo stufato e togliere dal fuoco.
6. Disporre lo spezzatino sui piatti e guarnire con il prezzemolo.

calorie:

Calorie per 100 gr. prodotto 28,8 kcal.

finocchio in salamoia

Una ricetta interessante che può essere preparata dal finocchio per un piatto di carne sono i tuberi in salamoia. Questo snack può essere conservato in frigorifero per 2 settimane.

Avrai bisogno:

• bulbo di finocchio - 3 pezzi;
• semi di senape gialla - 0,5 cucchiaini;
• pepe nero nei piselli - 0,5 cucchiaini;
• olio d'oliva - 3 cucchiai;
• aceto di vino bianco - 1 tazza;
• zucchero semolato - 0,5 tazze;
• sale - a piacere.

Come cucinare:

1. Tritare grossolanamente il finocchio.
2. Preparare un barattolo per l'aggraffatura: sterilizzarlo in forno o a vapore.
3. Scaldare una piccola padella a fuoco medio, aggiungere il pepe nero e la senape e cuocere per 1-2 minuti, mescolando i condimenti, fino a quando non saranno fragranti. Macina le spezie in polvere in un mortaio o in un macinino.
4. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere olio d'oliva, aggiungere zucchero, sale e spezie. Portare la miscela a ebollizione.
5. Aggiungere l'aceto al liquido e togliere i piatti dal fuoco.
6. Mettere i finocchi in un barattolo, versarvi sopra la marinata e adagiare il contenitore bagnomaria. Far bollire per 15 minuti, quindi chiudere il barattolo con un tappo a vite.

calorie:

Calorie per 100 gr. prodotto 127,3 kcal.

Finocchio con pollo

Il finocchio si sposa benissimo con il pollo.

Il pollo si sposa benissimo con il finocchio ed è perfetto per i cuochi che cercano ricette per fare il finocchio in casa per una ricca cena in famiglia. Il piatto può essere sia indipendente che complementare a riso, pasta e patate.

Avrai bisogno:

• bulbo di finocchio - 1 pz.;
• cosce di pollo - 6 pezzi;
• panna 30% di grassi - 300 g;
• grani di senape - ⅔ cucchiaio;
• aglio (spicchio) - 3 pezzi;
• pepe, sale - qb;
• condimento per pollo - a piacere.

Come cucinare:

1. Lavare le cosce di pollo, sbucciarle, asciugarle con carta assorbente e condire con sale e pepe nero.
2. Scaldare l'olio in una padella e friggere il pollo fino a doratura.
3. Abbassate la fiamma, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire le cosce per 10 minuti.
4. Tagliare il finocchio a listarelle o semianelli, aggiungerlo al pollo e continuare a cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
5. Macinare l'aglio, la senape in un mortaio e versare in una piccola padella. Versare la panna, aggiungere i condimenti di pollo e far scaldare.
6. Versarci sopra la salsa cosce di pollo con il finocchio e portare a bollore.

calorie:

Calorie per 100 gr. prodotto 164,5 kcal.

Manzo al finocchio

La profumata carne di manzo al finocchio è così deliziosa che può essere utilizzata anche per una cena romantica. Prima di cuocere il finocchio, comprate della buona carne: giovane, fino a 2 anni, spessa 1 cm e grande come un palmo. Servire caldo con patate arrosto o verdure grigliate.

Avrai bisogno:

• bulbo di finocchio - 1-2 pezzi;
• carne di manzo - 1 kg;
• carote - 1 pz.;
• patate - 4-6 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio (testa) - 1 pz.;
• olio vegetale - 1 cucchiaio.

Come cucinare:

1. Tagliare la carne a listarelle o piccoli pezzi. Friggere in una padella con sale e pepe fino a doratura.
2. Tagliare l'aglio e la cipolla ad anelli, le carote a fette e le patate a cubetti. Tagliare il finocchio lungo il chicco in più pezzi.
3. Aggiungere le verdure alla carne saltata, condire con sale e pepe.
4. Versare un po' d'acqua nella padella in modo che il piatto sia stufato, ma non cotto.
5. Quando la carne con le verdure è pronta, spegnere il fuoco e trasferire nei piatti.

calorie:

Calorie per 100 gr. prodotto 129,3 kcal.

Come cucinare un'insalata con finocchio, guarda il video:

Cosa ricordare

1. Il finocchio viene aggiunto alle insalate, utilizzato per piatti di pesce e carne, salse, brodi, snack e pasticcini.
2. Se stai cercando cosa cucinare con il finocchio tavola delle vacanze, scegli le ricette con manzo e pollo.
3. Finocchi sott'olio - deliziosa preparazione per l'inverno.
4. L'insalata di finocchi e lo stufato di verdure aiuteranno a rafforzare il sistema immunitario nella stagione dei raffreddori e ad energizzare.

Finocchio- perenne pianta aromatica che appartiene alla famiglia del sedano. Aspetto esteriore il finocchio ricorda l'aneto (vedi foto) e il suo sapore e aroma sono più simili all'anice. La pianta è originaria dell'Europa meridionale e dell'Asia Minore, si trova anche nel Mediterraneo. Ad oggi il finocchio viene coltivato in molti paesi del mondo, in particolare i suoi maggiori importatori sono Italia, Giappone, Argentina. In genere il finocchio è coltivato per il suo sapore dolce, leggermente piccante e per il caratteristico aroma. A proposito, data pianta noto anche come aneto dolce. Non solo le foglie della pianta, ma anche le sue altre parti, come i semi, sono ampiamente utilizzate in cucina.

Il finocchio coltivato ha due tipi:

• farmacia di finocchio - fornisce solo semi e verdure;
• finocchio vegetale - questa specie ha un gambo carnoso, o come viene anche chiamato "testa di cavolo".

È meglio conservare la pianta in frigorifero, ma non più di 5 giorni. Il suo aroma non è particolarmente persistente e scompare abbastanza velocemente, e quindi il finocchio non va fatto scorta per un uso futuro, ma è meglio acquistarlo fresco se necessario.

coltivazione

Conoscendo le proprietà benefiche della pianta, molti stanno pensando a come coltivare il finocchio. Tutto è molto semplice! Il finocchio viene coltivato da semi che vengono seminati in primavera (iniziano a farlo da circa metà aprile, puoi seminare fino all'inizio di giugno). Inoltre, è possibile piantare piantine precedentemente preparate (questo metodo è più accettabile, poiché quando si coltiva con semi, una testa carnosa di cavolo potrebbe non formarsi alla base del finocchio, a causa delle lunghe ore di luce del giorno). Le piantine vengono piantate in febbraio-marzo.

Durante la semina, il letto viene prima ben fertilizzato e fornito di acqua, quindi coperto con un film per trattenere l'umidità necessaria. La distanza tra le piante durante la semina dovrebbe essere di circa 40 - 50 cm Tale pianta dovrebbe anche essere tenuta tra i letti. A proposito, attiriamo la tua attenzione sul fatto che il finocchio dovrebbe essere piantato separatamente dalle altre piante, perché se c'è una mancanza di umidità, lo prenderà da altre colture che si trovano nelle immediate vicinanze. Inoltre, si ritiene che il finocchio possa inibire la crescita di alcune piante, ad esempio, e di altre.

A fine maggio il finocchio va “contorto”, questo è necessario per sbiancare i cespi della pianta. Il verde della pianta delizierà per tutta l'estate e il raccolto di konanchik dovrebbe essere raccolto più vicino all'autunno.

Caratteristiche vantaggiose

Le proprietà benefiche del finocchio erano ben note ai medici. Grecia antica e Roma. A quel tempo, è stato curato per tosse, disturbi di stomaco e mal di testa. Anticamente si credeva che la pianta desse forza e resistenza al corpo umano.

Il succo della pianta speziata aiuta con problemi di vista, aiuta ad alleviare l'affaticamento degli occhi e riduce le irritazioni. Ricette popolari consiglio la pianta per il trattamento della congiuntivite e persino della cataratta.

Il finocchio è noto per il suo effetto antiossidante sul corpo umano, perché contiene una sostanza molto utile anetolo. Previene lo sviluppo del cancro, è un efficace epatoprotettore.

La vitamina C, che si trova nel finocchio in quantità considerevole, fornisce lavoro normale sistema immune aiuta con l'artrite. Inoltre, l'Ayurveda consiglia di utilizzare le radici della pianta come un leggero lassativo e i semi come stimolante.

La pianta viene utilizzata come rimedio che migliora il processo di produzione del latte nelle donne che allattano. Il finocchio imita la produzione di un ormone femminile, che imposta il sistema endocrino per produrre estrogeni.

Vale anche la pena notare che il finocchio ha una quantità abbastanza grande di olio essenziale. Viene utilizzato in aromaterapia come rimedio per la cellulite e l'obesità. A tal fine sarà sufficiente aggiungere qualche goccia di olio essenziale ad una crema o miscela anticellulite studiata per combattere la "buccia d'arancia".

Applicazione in cucina

In cucina pianta speziata usato in tipi diversi: come condimento, condimento per insalata, ecc. Per scopi gastronomici, di norma, vengono utilizzati semi o foglie essiccati della pianta. I buongustai affermano che il gusto e l'aroma del finocchio si rivelano più pienamente con il pesce bianco. In realtà, è proprio per questo motivo che il finocchio viene utilizzato per cuocere il pesce, e oltre alla carne, vi si aggiunge lo zenzero.

Si consiglia di stufare o cuocere le teste di finocchio, quindi servirle piatti di carne come contorno insolito. È necessario acquistarli con particolare attenzione, perché, come accennato in precedenza, il finocchio tende a perdere nel tempo il suo aroma e la luminosità del suo gusto unici. Quindi, i germogli dovrebbero essere densi e verde chiaro, l'aroma dovrebbe essere fresco con note di anice. Il finocchio cotto correttamente ha un sapore meraviglioso.

È interessante notare che in India i semi di finocchio vengono serviti a fine pasto, come dessert e per rinfrescare l'alito a fine pasto. Per fare questo, vengono arrotolati nello zucchero per aggiungere un piacevole sapore dolce.

I semi della pianta possono essere consumati interi o macinati. A proposito, il finocchio è spesso usato per vari tipi di sottaceti e conservazione. Il suo aroma combina note di anice e aneto, quindi è più adatto per marinare cetrioli e altre verdure.

Il finocchio è ricco di oli grassi, che a volte vengono usati come sostituti del burro di cacao. Nella produzione di prodotti da forno, panini dolci e biscotti possono essere cosparsi di semi. Il finocchio è incluso in alcune ricette di budini e torte.

Vengono utilizzate le foglie e i piccioli della pianta cucina nazionale Cina, India, Romania e Ungheria. Qui si preparano tradizionali zuppe di verdure, oltre a piatti di pesce. Inoltre, alle insalate e ai piatti di carne viene aggiunta una piccola quantità di foglie.

Gli amanti del finocchio preparano le sue foglie come il tè, a volte lo zenzero viene aggiunto a questa bevanda. Una bevanda calda di questi due componenti proteggerà bene dal raffreddore.

Benefici e trattamento del finocchio

I benefici del finocchio sono dovuti alla sua composizione. Ai bambini viene data la cosiddetta "acqua di aneto", anch'essa a base di finocchio. Questo rimedio è ottimo per il gonfiore e l'accumulo di gas. Tra le persone, a volte viene chiamato aneto medicinale, sebbene il finocchio non abbia molte somiglianze con l'aneto da giardino.

Le preparazioni a base di finocchio sono ampiamente utilizzate come antispasmodico e carminativo. I decotti di finocchio sono usati per la bronchite e la pertosse.

I frutti della pianta, grazie al loro aroma delicato, risvegliano l'appetito e migliorano i processi digestivi. Il finocchio è noto per le sue proprietà antimicotiche. L'olio essenziale può essere utilizzato come sanificazione dei locali, ciò ridurrà notevolmente il numero di funghi nello spazio.

Ci sono informazioni che Olio essenziale il finocchio ha un effetto stimolante su uomini e donne.

A proposito, puoi acquistare il finocchio in qualsiasi supermercato o mercato, ma troverai il suo olio essenziale solo in farmacia. Inoltre, la pianta può essere acquistata sotto forma di tisana.

Danno e controindicazioni al finocchio

Non ci sono controindicazioni all'uso della pianta in quanto tale. Naturalmente, a causa dell'effetto antispasmodico del finocchio, è meglio non usarlo per le donne in gravidanza e le persone che soffrono di epilessia. Non si esclude l'intolleranza individuale al prodotto.