La storia della coltivazione della prugna risale al IV-III secolo a.C. Secondo una versione, già nel VI secolo aC. le prugne venivano coltivate nei giardini d'Egitto. Lo scienziato greco ed eccellente botanico Teofrasto, vissuto a cavallo tra il IV e il III secolo aC, descrisse due varietà di prugne che si coltivavano in quel periodo. Tra le descrizioni delle prugne selvatiche, ce n'è una con segni prugna da giardino con frutti molto dolci e grossi. Esiste una versione in cui le prugne iniziarono a diffondersi dalla Persia, trasferendosi nei loro vicini: Egitto, Grecia e numerosi paesi situati sul territorio della moderna Turchia, Iran, Iraq, Siria e Palestina.

La prugna ha molti parenti: mandorle, ciliegie, albicocche e pesche. Oggi esistono diverse centinaia di tipi di prugne, di cui diverse decine sono coltivate attivamente e producono frutti di diverso gusto, forma e colore. Il tipo principale di prugne è la prugna comune, da giardino o domestica. Fu questa specie che apparve per la prima volta nei paesi del Medio Oriente e da lì si diffuse in tutto il mondo. La prugna domestica ha una sottospecie: l'ungherese o, come si diceva nell'antichità, l'anguilla. Sono gli ungheresi che sono comuni nei giardini russi e ucraini, da dove provenivano, rispettivamente, dall'Ungheria. Gli ungheresi hanno una forma ovoidale leggermente allungata, carne densa, pelle scura con un rivestimento di cera bluastra. Le prugne sono preparate da donne ungheresi.

Cherry plum è anche una prugna, ma con giallo, arancione o Colore rosa. Lei cresce ovunque, ma il migliore regioni meridionali. I frutti sono piccoli. Salse (tkemali), marmellate, marmellate e composte sono preparate da prugna ciliegia. Prugna canadese - carina un grande albero con spine e proprietà resistenti al gelo. La prugna americana è la prugna più grande del mondo. L'albero raggiunge un'altezza di 9 metri, i frutti sono grandi, succosi. Si trova spesso sul territorio della Russia, soprattutto nella sua parte orientale, la prugna Ussuri, che dà un raccolto abbondante con frutti dolci. Nell'Africa settentrionale e nordoccidentale, così come in America e nell'Europa meridionale, si coltiva la prugna kaffir, frutti verdi che sono ricchi di vitamine e vengono utilizzati nella preparazione di marinate, salse e marmellate.

Tutte le prugne sono ricche di vitamine, microelementi e acidi organici (ossalico, malico, china, succinico, salicilico e citrico). Nel processo di crescita, saccarosio e glucosio sono presenti in parti uguali nelle prugne, ma a maturità la percentuale di saccarosio aumenta. Composizione vitaminica rappresentato dal gruppo A (carotene, provitamina A), poche vitamine del gruppo B, in piccolissime quantità di vitamina C. Soprattutto nelle prugne di vitamina E e P. La vitamina E è responsabile della condizione e della rigenerazione della pelle, riduce il rischio di herpes e altre malattie della pelle, migliora la respirazione delle cellule e ne rafforza la resistenza. Vitamina A C'è più E nelle prugne che in arance, ciliegie, ciliegie, pere e mandarini. La vitamina P aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e rafforzare i vasi sanguigni. Questa è una delle poche vitamine che conserva le sue proprietà dopo la cottura. Le prugne contengono acido folico e nicotinico; minerali: potassio, iodio, rame, zinco, ferro, fosforo, calcio, manganese, fluoro; composti fenolici: quercetina, isoquercetina, nonché antociani e leucoantociani. Le foglie di prugna contengono cumarine - sostanze speciali che migliorano la condizione e " portata» vasi coronarici, grazie ai quali si ha un effetto calmante, un benessere stabile e una resistenza ai cambiamenti climatici e alla pressione. E la colla di prugne - una resina che si distingue dai tagli sui tronchi d'albero, nei tempi antichi era considerata un buon rimedio per il trattamento di ulcere e congiuntivite. Le prugne, infine, hanno un noto effetto lassativo, motivo per cui se ne sconsiglia il consumo in grandi quantità, ma possono essere utilizzate per scopi medicinali.

Le prugne si mangiano meglio fresche. Tutta la ricchezza vitaminica di questi frutti succosiè nella massima concentrazione, viene assorbito meglio dal corpo e solo le prugne fresche sono molto gustose. Se la raccolta delle prugne supera la capacità del corpo di assorbirle, sorge la domanda: cosa farne? Le prime idee sono cucinare marmellate, marmellate, marmellate e simili. Il famoso vino di prugne è fatto con le prugne, la bevanda principale dei poeti cinesi. Tuttavia, la prugna non è famosa solo per questo. Piuttosto, non è necessario aggiungere zucchero e far fermentare le bacche per ottenere una deliziosa dolcezza per una tazza di tè invernale o una deliziosa bevanda alcolica.

Le prugne possono essere essiccate. Questo è il modo più semplice per mantenere frutti deliziosi senza danneggiare la maggior parte delle vitamine del calore elaborazione, dopo di che molte vitamine scompaiono quasi completamente. È così che ottengono le prugne: aspettano che le prugne sui rami inizino a maturare troppo e ad appassire, quindi cadono. Successivamente, vengono asciugati e conservati in locali ventilati. In Cina e nel Sud Asia orientale le prugne sono ottimi dessert per il tè. Le prugne secche troppo mature che non hanno perso il loro aspetto vengono servite con tè verdi e turchesi di alta qualità. E le famose prelibatezze taiwanesi - prugne croccanti d'alta montagna, a differenza dei dolci orientali o europei - semplicemente non hanno analoghi al mondo. Le prugne secche e secche possono essere consigliate agli amanti del bere il tè russo. Sostituendo parzialmente i dolci tradizionali con le prugne, rimarrai sorpreso di quanti più sapori si apriranno nel tuo tè preferito, per non parlare della conservazione della figura e mai di un integratore vitaminico in più. Le prugne fresche o essiccate sono un ottimo ripieno per torte, crostate o decorazioni di torte.

La tecnologia per preparare dessert dolci dalle prugne è la stessa di altri frutti o bacche. Le prugne vengono lavate, tagliate (in due o quattro), ricoperte di zucchero e lessate, passate al setaccio per separare la pelle. Per la marmellata si aggiunge la gelatina.

Nel Caucaso è popolare la famosa salsa tkemali georgiana, a base di prugne acide gialle con lo stesso nome. La salsa tkemali si sposa bene con carne fritta o selvaggina.

Oltre ai dessert dolci e alle salse di prugne acide o piccanti, puoi preparare succhi, mousse, composta o cocktail dalle prugne.

Ricette di prugne

prugna julep

Ingredienti:
180 g di succo di prugne
20 g di sciroppo di menta
10 g di ghiaccio
1 prugna fresca

Cucinando:
mescolare il succo e lo sciroppo in un bicchiere alto, aggiungere il ghiaccio e mettere una prugna in un bicchiere.

Zuppa di prugne lituane con gnocchi

Ingredienti:
1 bicchiere d'acqua
40 g di prugne o 60 g di prugne fresche,
25 g di zucchero
acido di limone,
cannella,
1 cucchiaio Farina,
1 uovo
2 cucchiaini panna acida
sale qb.

Cucinando:
Portare a bollore l'acqua, aggiungere lo zucchero e le prugne e cuocere per 20 minuti. 10 minuti prima della prontezza, tuffate gli gnocchi in acqua bollente: farina mescolata con uovo e sale. Gli gnocchi possono essere fatti in qualsiasi forma e anche con pasta grattugiata. Alla fine, aggiungi acido citrico e cannella. Servire con panna acida.

Carne stufata nelle prugne

Ingredienti:
500 g di agnello,
10 prugne grandi
2 spicchi d'aglio
1 cipolla
2 cucchiai olio d'oliva,
50-70 ml di vino bianco secco.

Cucinando:
Tagliate la cipolla a semianelli piccoli, soffriggetela in olio e trasferitela in una casseruola. Tritare grossolanamente la carne, friggere fino a doratura e trasferirla sulla cipolla. Eliminate il nocciolo dalle prugne, tagliatele in quarti. Spremere l'aglio in una pentola da stufato, aggiungere le prugne e il vino e far sobbollire coperto a fuoco basso per circa 2 ore.

torta di prugne

Ingredienti:
per il test:
300 g di farina
1 uovo
150 ml di latte
½ cucchiaino sale,
20 g di lievito fresco
40 g di burro.

per il collegamento:
200 ml di latte
3 cucchiai Sahara,
30 g di burro.

Da riempire:
16 prugne,
50 g di mandorle.

Cucinando:
Mescolare farina, sale, burro e lievito. Impastare. Fare una fontana e versare il latte caldo e l'uovo. Impasta la pasta. Lascialo stare temperatura ambiente un paio d'ore.

Scaldare il latte rimasto per il mazzetto e mescolarlo con lo zucchero e il burro. Amalgamare il tutto con cura e versare il tutto in una teglia.

Sciacquare le prugne, asciugarle, tagliarle a metà, togliere i semi. Schiacciare le mandorle e farcire con loro le prugne. Collega le metà.

Dividere l'impasto in 16 parti, arrotolare ogni pezzo in un cerchio, posizionare una prugna al centro di ciascuno e avvolgere con l'impasto. Fissare i bordi e mettere da parte le palline finite per 15 minuti.

Mettere le palline in una teglia, cospargere di mandorle tritate e cuocere in forno preriscaldato a 180ºС.

Alessio Borodin

Tra drupacee la prugna è seconda solo alle ciliegie e ogni autunno viene raccolto un ricco raccolto di prugne. Cosa cucinare dalle prugne per l'inverno per preservare le vitamine e i benefici delle bacche?

Più di 30 tipi di prugne vengono coltivate in Europa, Asia, Nord America. In Russia crescono 7 specie, la prugna più comune è ordinaria o domestica. Sono note circa 2000 varietà, le più comunemente coltivate sono 350 varietà di prugne, suddivise in sottospecie: ungheresi, renklod, mirabelle, susine all'uovo e altre.

Prugna ordinaria o domestica

La prugna comune o domestica (Prunus domestica L.) è un grande arbusto o frutto drupacee famiglia rosa da 3 a 12 metri di altezza. I rami giovani sono glabri o tomentosi, bruno-rossastri o verde chiaro; gli alberi più vecchi hanno corteccia screpolata grigio scuro.

Le foglie sono alterne, semplici, ellittiche, corto-picciolate, lunghe 4-10 cm e larghe 2,5-6 cm, seghettate, verde scuro, dense.

fiorisce bianco fiori profumati 1,2-2 cm di diametro, 2-5 a grappoli in aprile-maggio. Il frutto è tondo o ovale con solco laterale e polpa densa con 1 seme, una drupa di colore giallo dorato, rosso, porpora o nero-azzurro con fioritura bluastra. La maturazione dei frutti inizia da luglio a settembre. L'albero fruttifica nel terzo - quarto anno, la resa di una pianta è di 15 - 30 kg o più.

La prugna è il risultato di un incrocio naturale tra prugnolo e prugna ciliegia, seguito da una selezione di oltre 3000 anni. Le prugne sono originarie dell'Asia Minore, del Caucaso e dell'Iran settentrionale.

IN Antica Roma già nell'VIII - VII secolo aC il susino era conosciuto come pianta coltivata, e nel VI - IV secolo a.C. e. le prugne erano ampiamente coltivate in Egitto. Quindi la prugna iniziò a diffondersi di più regioni settentrionali, verso l'Europa.

Sotto lo zar Alexei Mikhailovich nel 1654 a Mosca da Europa occidentale diversi alberi di prugne furono portati attraverso Arkhangelsk, furono piantati nel giardino del villaggio di Izmailovskoye vicino a Mosca, la prugna era inclusa nel menu delle cene reali. Ora la prugna culturale viene coltivata in tutti i paesi con clima temperato.

Il nome scientifico del genere Prunus, che denota un susino, si trova tra i botanici romani e greci antichi Plinio, Teofrasto, deriva dal latino pruinosa - "ricoperto di brina" - un rivestimento di cera sui frutti di prugna ricorda la brina. Il nome della specie domestica è tradotto dal latino come domestico.

Nell'Asia orientale, la prugna (mei hua in cinese) è un simbolo della prima giovinezza di una ragazza, poiché il fiore di prugna fiorisce prima, anche prima che l'albero si ricopra di foglie. Cinque petali di un fiore di prugna Antica Cina erano un simbolo dei cinque dei della felicità.

Qual è la prugna utile per il corpo?

I frutti di prugna contengono un gran numero di composti biologicamente attivi: zuccheri (fruttosio, glucosio, saccarosio) - fino al 17%, acidi organici fino al 3% - malico, citrico, chinico, acetico; tannini, pectina, fibre, carotene, vitamine C, B1, B2, P, minerali - sali di potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro, rame e altri; sostanze coloranti.

I frutti di prugna, a causa della composizione ricca e diversificata di nutrienti, hanno molti utili proprietà medicinali, oltre a frutti gustosi e salutari.

IN scopi medici vengono utilizzati i frutti di prugna, che vengono raccolti in luglio-agosto, e le foglie vengono raccolte in aprile-maggio durante la fioritura, così come la corteccia. La corteccia è usata come antipiretico, le foglie ei rami come diaforetico. Le foglie schiacciate vengono utilizzate per pulire e curare ferite e ulcere.

I frutti di prugna sono usati in medicina come blando lassativo, aumentano la motilità intestinale, normalizzano il metabolismo e migliorano l'appetito.

Le prugne benefici e danni al corpo

Per le prugne sono adatte prugne di varietà ungheresi con frutti neri, che hanno una polpa densa e dolce e sono facili da asciugare. I frutti secchi dell'ungherese sono chiamati prugne e sono frutti secchi.

Gli infusi e le composte di prugne secche agiscono come blando lassativo. 10 - 20 frutti di prugne fresche o prugne, consumati prima di coricarsi, aumentano la motilità intestinale, agiscono anche come lassativo.

Le prugne aiutano a rimuovere il colesterolo dal corpo, è raccomandato per l'aterosclerosi e le malattie della cistifellea.

I frutti di prugna essiccati sono utili nelle malattie dei reni e ipertensione, poiché contengono sali di potassio, che contribuiscono alla rimozione dell'acqua in eccesso e del sale dal corpo.

Il contenuto calorico delle prugne è 5-6 volte superiore al contenuto calorico delle prugne fresche, che è uno dei suoi vantaggi come prezioso prodotto alimentare.

Prugne controindicazioni:

• con il diabete,
• con obesità.

Proprietà utili delle prugne e controindicazioni

L'uso di prugne con scopi medicinali varia, a causa di Composizione chimica frutto e la pianta nel suo insieme.

Per il raffreddore come antipiretico:

Un cucchiaino di corteccia di prugna schiacciata versare 1,5 tazze d'acqua, far bollire a fuoco basso per 10 minuti, lasciare per 30 minuti, filtrare. Bere caldo con il miele.

Per l'angina:

Versare un cucchiaino di foglie di prugna secca tritate con 1 tazza di acqua bollente, lasciare agire per 20 minuti, filtrare. Fai i gargarismi con l'infuso caldo più volte al giorno.

Per migliorare la funzione intestinale, con costipazione:

• Versare le prugne fresche snocciolate con acqua bollente, lasciare per 2 ore. Bere 1 bicchiere di infuso di prugne 2 volte al giorno prima dei pasti.
• Mangia 10-20 prugne secche prima di andare a letto o bevi la composta di prugne secche.

Per la febbre:

Per 0,5 tazze di succo di prugne appena spremuto, aggiungere 1 cucchiaio. l. miele: bevi 0,5 tazze 3 volte al giorno prima dei pasti.

Per purificare il corpo:

Bere succo di prugne un bicchiere al mattino a stomaco vuoto.

Il succo di prugne, a causa dell'alto contenuto di potassio, ha un effetto diuretico, è utile per l'ipertensione, le malattie renali - riduce la pressione, rimuove il sale in eccesso, riduce il gonfiore.

Per il trattamento di ferite, abrasioni, come agente cicatrizzante:

Z art. l. foglie di prugna secche o fresche tritate versare 100 ml di acqua bollente, coprire, avvolgere, lasciare per 2 ore. Applicare un impacco dalla pappa sulle aree danneggiate della pelle 2-3 volte al giorno.

Danno di prugne e controindicazioni:

• Intolleranza individuale
• Aumento dell'acidità di stomaco
• I frutti delle prugne hanno un alto contenuto di zucchero, non è raccomandato l'uso nel diabete mellito, nell'obesità.

Un avvertimento:

L'uso delle prugne in cosmetologia

In cosmetologia, viene utilizzata la polpa dei frutti di prugna maschere nutrienti per il viso. Usato per alleviare il rossore del viso in dermatosi, eczema facciale, acne. Con la caduta precoce dei capelli, vengono utilizzati frutti e un decotto di foglie.

Maschere vitaminiche per qualsiasi pelle del viso:

1. Sbucciare i frutti di prugna fresca, schiacciarli con un cucchiaio, spremere il succo attraverso una garza. Inumidire la garza piegata in più strati con il succo e applicare sul viso per 15-20 minuti. Dopo la maschera, pulire il viso con un batuffolo di cotone asciutto.
2. I frutti maturi delle prugne vengono sbucciati, ammorbiditi. Applicare la sospensione risultante sul viso per 15 - 20 minuti. Lavare con acqua fredda. La maschera nutre bene la pelle.

Maschera nutriente tonificante per pelli secche:

Macina un tuorlo d'uovo, aggiungi 1 cucchiaino. succo di prugna. Applicare la miscela sul viso per 15-20 minuti. Lavare con acqua tiepida quindi acqua fredda. Fai la maschera 1 - 2 volte a settimana, il corso è di 15 - 20 procedure. La maschera nutre bene, ammorbidisce, tonifica la pelle secca.

Decotto di foglie di prugna:

Una st. l. foglie di prugna tritate versare 1 tazza di acqua bollente, riscaldare per 20 minuti a bagnomaria, lasciare agire per 30 minuti, filtrare. Pulire le aree danneggiate della pelle nel trattamento dell'acne più volte al giorno.

Cosa cucinare dalle prugne per l'inverno?

I frutti di prugna, soprattutto in inverno, sono un prezioso alimento ricco di vitamine. Le prugne hanno gusto diverso dall'acido al dolce, miele, variegato aroma di prugna. È bello in pieno inverno coccolare se stessi e i bambini con tante chicche, per ricordare l'estate. Le prugne possono essere utilizzate per fare marmellate, marmellate, composte, marmellate, marinate per l'inverno, preparare le prugne per farcire torte, salse, marinate, qualunque cosa desideri la tua immaginazione. Ecco alcune ricette per gli spazi vuoti di prugne per l'inverno.

Per la conservazione e l'uso in inverno, i frutti di prugna possono essere essiccati.

prugne secche

Sciacquare la frutta fresca, immergerla in acqua bollente per 1 ÷ 1,5 minuti, scolare, quindi raffreddare acqua fredda. Disporre in un unico strato su una griglia.

Asciugare in forno o apposito essiccatoio per 3÷4 ore ad una temperatura di 50°C, raffreddare. Quindi essiccare ad una temperatura di 60÷70°C.

Se la prugna è ben essiccata, una volta spremuta, il succo non viene spremuto e il nocciolo non si muove liberamente. Conserva le prugne secche in barattoli chiusi o sacchetti di carta in un luogo asciutto e buio.

Succo di prugne per l'inverno:

Il succo di prugne con polpa è un prodotto dietetico. Il succo migliora l'appetito e la digestione, funge da fonte di vitamine per il corpo in inverno. Contiene tutto il prezioso proprietà nutritive prugne fresche.

Scaldare il succo appena spremuto a 85°C, versarlo in vasetti sterilizzati ben caldi e pastorizzare a 85°C:

• vasetti da mezzo litro - 15 min.
• litro - 20 min.
• tre litri - 30 min.

Arrotolare con i coperchi di latta.

Prugne nel loro stesso succo per l'inverno:

Lavate le prugne, tagliatele a metà, eliminando il nocciolo. Sistematele bene in barattoli con il lato tagliato verso il basso, coprite con i coperchi.

Pastorizzare in acqua bollente:

• vasetti da mezzo litro - 15 min.
• vasetti da litro - 20 min.

Arrotolare i coperchi, capovolgere, coprire, lasciare raffreddare.

Può essere utilizzato per dessert, per farcire torte, per frittelle, tè.

Marmellata di prugne per l'inverno:

Ordinare le prugne, lavare, tagliare, togliere il nocciolo, mettere in una ciotola per la cottura.

1. Versare lo sciroppo di zucchero caldo cotto, lasciare in ammollo per 6 - 8 ore.
2. Metti le prugne con lo sciroppo sul fuoco, porta a ebollizione, quindi rimuovi, lascia per 6 - 8 ore.
3. Cuocere per la terza volta fino a cottura.

Trasferire in barattoli asciutti sterili dopo il raffreddamento, chiudere con i coperchi.

Per 1 kg di prugne - 1,3 ÷ 1,5 kg di zucchero, 1,5 tazze d'acqua.

Marmellata di prugne per l'inverno:

Lavare le prugne molto mature e troppo mature, togliere il nocciolo e metterle in una ciotola per la cottura.

Sempre mescolando, far bollire, aggiungere lo zucchero in porzioni, cuocere a fuoco basso in una ciotola ampia dalle pareti spesse, fino a quando non si sarà addensato.

Disporre in vasetti sterilizzati ben caldi, arrotolare i coperchi. Capovolgere, mettere il coperchio. Coprire i vasetti finché non si raffreddano. Conservare in un luogo freddo.

Per 1 kg di prugne denocciolate - 500÷700 g di zucchero. È possibile senza zucchero se la prugna è dolce.

Composta di prugne per l'inverno:

È bene utilizzare prugne mature, ma sode, in modo che non perdano la loro forma durante la cottura.

Ordinare le prugne, sciacquare. Piccole prugne possono essere con pietre - tritare in modo che non scoppino. Prugne grandi - snocciolate.

Sbollentare le prugne acqua calda a 85°C per 3-5 minuti, raffreddare subito in acqua fredda. Mettere nei barattoli, versare lo sciroppo di zucchero caldo preparato sull'acqua in cui è stata sbollentata la prugna. Coprire con i coperchi, pastorizzare in acqua bollente:

• Barattoli da 0,5 litri -10÷12 min.
• Barattoli da 1 litro - 15 min.
• Barattoli da 3 litri - 25÷30 min.

Arrotolare con i coperchi di latta.

Sciroppo: per 1 litro d'acqua - 400÷500 g di zucchero.

Prugne in salamoia per l'inverno:

Le prugne devono essere sode in modo che mantengano la loro forma dopo la cottura.

Ordinare, sciacquare, se le prugne sono grandi, tritare in più punti per non scoppiare.

Sbollentate le prugne per 1,5÷2 minuti, raffreddatele subito in acqua fredda.

Sul fondo del barattolo (1 l) mettere 4 - 6 garofani, 5 - 6 piselli neri Pepe di Giamaica, adagiarvi sopra le prugne.

Preparare la marinata: far bollire l'acqua con lo zucchero e la foglia di alloro, aggiungere l'aceto.

Versare la marinata calda sulle prugne.

Pastorizzare i vasetti a 90°C:

• mezzo litro - 15 minuti
• litro - 20 minuti

Arrotolare i vasetti con i coperchi, accendere il coperchio finché non si raffreddano.

Suggerisco di guardare il video: tutto è molto semplice, comprensibile, buona ricetta. Per 2 kg di prugne - 2 kg di zucchero, cuoci con piacere!

Marmellata di prugne per il video invernale

Dopo aver preparato preparati così semplici, gustosi e curativi dalle prugne per l'inverno, nonché da altri frutti e bacche, fornirai a te stesso e alla tua famiglia vitamine, salute e buon umore per tutto l'anno.

La prugna appartiene alla sottofamiglia delle mandorle, proviene dall'Asia. L'albero è alto fino a cinque metri.

Fiorisce con fiori rosa o bianchi, composti da cinque petali.

Il frutto della prugna è una drupa con un nocciolo abbastanza grande, si differenzia vari colori e ad alta densità.

Oggi si può trovare non solo nei paesi asiatici, ma anche nella nostra zona, perché questo albero è senza pretese nella coltivazione, si adatta a diversi terreni e climi e porta bene i suoi frutti.

Esistono molte varietà di prugne, provengono dalle seguenti specie botaniche: Usuri, domestici, prugnolo, prugnolo, ibridi cinese-americani.

Questa pianta è ampiamente utilizzata in cucina, medicina e cosmetologia.

Calorie e composizione della prugna

La prugna è un'ottima fonte di minerali e vitamine. Tra gli oligoelementi che sono presenti in questi frutti, ci sono magnesio, ferro, rame, calcio, zinco, manganese, boro, nichel e cromo, potassio, fosforo. La prugna contiene le seguenti vitamine: C, A, B1, B2, R.

Questi frutti saturano il corpo umano con saccarosio, fruttosio, glucosio. Il contenuto totale di zucchero in essi contenuto è del 9-12%. Le prugne contengono anche acidi organici: ossalico, malico, citrico, salicilico. Nei frutti puoi trovare utili pectine, azotate, tannini.

Da noccioli di prugne ottenere oli grassi, che vengono utilizzati insieme alle mandorle. Le ossa contengono fino al 42% di olio, oltre a flavonoidi e aminoacidi. I frutti di prugna vengono essiccati, risultando in un'eccellente delicatezza, che appartiene alla frutta secca - le prugne.

Sia frutti che foglie dato albero contengono sostanze specifiche speciali - cumarine, note per le loro proprietà benefiche nella prevenzione e nel trattamento della trombosi e sono anche in grado di dilatare i vasi del cuore.

Le foglie di prugna contengono una grande quantità di carotenoidi, vitamina C e fitoncidi. In essi è stata trovata anche la scopoletina, una sostanza simile alla cumarina. Resina dalla corteccia questa pianta contiene ramnosio, arabinosio, galattosio e xilosio.

Il contenuto calorico delle prugne è di 43 chilocalorie per 100 gr.!

I frutti di prugna sono usati sia freschi che secchi. Aumentano l'appetito e l'attività della funzione motorio-secretoria dello stomaco. I frutti sono anche noti per le loro lievi proprietà diuretiche e lassative. Le prugne sono usate come antipiretici.

Nelle malattie dei vasi sanguigni, del cuore e dell'anemia, vengono utilizzate anche le prugne. Le composte di frutta o le gelatine sono consigliate per le persone che soffrono di reumatismi, malattie renali, aterosclerosi e gotta.

La frutta fresca e le prugne sono ottime per l'atonia intestinale, oltre che per la stitichezza di varia origine. Il succo di prugne con polpa e composta hanno un effetto simile. In forma fresca e secca, le prugne riducono l'assorbimento del colesterolo dall'intestino e contribuiscono alla sua ulteriore escrezione dal corpo.

I frutti di questo albero hanno un effetto positivo sulle malattie renali e sull'ipertensione. Poiché la prugna contiene composti di potassio, che sono sostanze diuretiche, il suo uso aiuta a rimuovere corpo umano acqua e sale in eccesso.

Se consideriamo i benefici per l'organismo, non importa in quale forma utilizzare i frutti: freschi o secchi. È importante ricordare che le prugne secche hanno un alto contenuto calorico, quindi i diabetici e le persone obese dovrebbero limitarne l'uso.

Inoltre, non dovrebbe essere consumato dalle madri che allattano, poiché non ha l'effetto più benefico sulla digestione dei bambini, può farli ringhiare allo stomaco, diarrea e coliche.

L'uso delle prugne ha un grande effetto sulla composizione del sangue: questi frutti hanno un buon effetto ematopoietico, migliorano i processi di purificazione del sangue e la rimozione di sostanze tossiche dal corpo. Rafforzano il fegato, puliscono lo stomaco e sono usati nel trattamento di malattie associate all'eccessiva produzione di bile.

Per preparare un lassativo dalle prugne, è necessario versarvi sopra dell'acqua bollente. Non è necessario farli bollire o aggiungere zucchero, poiché tale uso non sarà molto efficace.

Un'opzione alternativa è consumare diversi frutti al mattino a stomaco vuoto e successivamente durante il giorno. Per sbarazzarsi della stitichezza costante, è necessario far bollire a lungo l'avena e le prugne, quindi bere il liquido risultante.

Le foglie di prugna essiccate al vapore o schiacciate vengono utilizzate per curare ulcere e ferite quando vengono applicate sulle aree interessate della pelle. Per il trattamento della stomatite, viene preparato un decotto dalle foglie. Si fa bollire per un'ora, quindi si filtra e si rabbocca. acqua bollita al volume iniziale.

Per scopi cosmetici, i frutti di prugna vengono utilizzati per preparare maschere che hanno un effetto ringiovanente e ripristinano l'elasticità della pelle. Per la pelle secca e normale, alla polpa delle prugne viene aggiunta panna acida o panna. Per pelle grassa questo ingrediente viene sostituito con proteine ​​premontate uovo di pollo. Per ottenere l'effetto desiderato, devi realizzare da quindici a venti maschere.

Prugna: male

Oltre ai benefici, i frutti di prugna possono essere dannosi. Vale la pena notare che il loro uso porta ad un aumento dell'acidità del succo gastrico. Pertanto, questo frutto è controindicato per le persone che soffrono di malattie. tratto gastrointestinale accompagnato da un'elevata acidità.

Il danno alla prugna si manifesta anche se usato dai bambini. Nei bambini, può causare disagio addominale a causa dell'aumento della formazione di gas, oltre a portare allo sviluppo di diarrea. Per evitare danni alle prugne, dovrebbe essere somministrato ai bambini con attenzione e in piccole quantità.

La proprietà coleretica del frutto può anche essere dannosa per le persone che hanno calcoli biliari. In questo caso, l'uso di prugne può portare a un'improvvisa esacerbazione della malattia.

Un'alta concentrazione di zucchero può essere dannosa per le persone che hanno il diabete, pertanto, in presenza di questa condizione patologica, è vietato consumare il frutto. Per lo stesso motivo, il consumo di prugne e prugne non è raccomandato per le persone obese.

L'effetto diuretico del frutto può aumentare le manifestazioni di reumatismi e gotta.

Video sulle proprietà della prugna

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In generale, il genere Pruno include ciliegie, albicocche, prugne ciliegie e persino mandorle e ciliegie. Appartiene alla sottofamiglia della famiglia Plum Pink. E quella che chiamiamo con questo nome è in realtà una delle 254 specie del genere Pruno.

Nella descrizione botanica, il genere Pruno chiamato ciliegio arbustivo, ma se chiedi a un bambino cos'è un susino, un albero o un cespuglio, la risposta sarà inequivocabile: un albero. E il bambino avrà ragione. Perché diffuso in giardinaggio domestico la specie è un albero.

E il frutto di questo albero, anche se può essere chiamato frutto (poiché un frutto non è una definizione botanica, ma un frutto qualsiasi in generale), è in realtà un nocciolo appuntito alle due estremità e un po' appiattito. Il peso della frutta varia da 6 a 100 g.

Caratteristiche della razza

In altezza, un susino può raggiungere i 15-16 metri e in natura ha una stretta chioma ovoidale. Naturalmente, con una potatura speciale, questa forma può essere modificata, anche se potare questo albero da frutto non è un compito facile. Fiorisce con fiori bianchi non superiori a 2 cm di diametro.La produttività può variare notevolmente, ma si nota il seguente schema: se ce ne sono diversi nel giardino diverse varietà la resa sarà molto più alta.

Le condizioni di vita di un albero possono variare notevolmente. Ci sono alberi che vivono con successo fino a 25, e alcuni esemplari anche fino a 60 anni, tuttavia, di solito smettono di dare frutti dopo 10-15 anni. Un susino di solito inizia a dare frutti un anno o due dopo la semina (varietà precoci). Le varietà successive iniziano a dare frutti dopo 5-6 anni. sistema di root- asta, la sua massa principale è ad una profondità non superiore a 40 cm.

Alcune caratteristiche della tecnologia agricola

La maggior parte delle varietà di prugne sono classificate come alberi autofertili, che producono frutti solo quando ci sono altre varietà nelle vicinanze. Ma è interessante che diano anche alberi autofertili raccolto più grande adiacente a una varietà impollinatrice. Questa è la specificità della coltivazione della razza di prugne. Gli alberi si propagano per innesto e germogli, meno spesso talee verdi. Trascorri l'"occhio" in erba.

Dove cresce il susino? L'albero è abbastanza resistente al gelo, in ogni caso, molte varietà svernano tranquillamente corsia centrale Russia. Ma anche molto freddo può danneggiare la pianta. Tuttavia, oggi i residenti degli Urali, della regione di Mosca e della Siberia potrebbero scegliere varietà che cresceranno e daranno frutti nella loro zona. Oggi questo frutto è ampiamente distribuito in tutto il mondo: in Asia, Europa (a latitudini temperate), Nord America.

Per una buona fruttificazione, un susino ha bisogno di umido terreno fertile e abbastanza luce. Piantarlo differisce poco da. La potatura è ridotta, di regola, all'anti-invecchiamento. La potatura formativa dipende dalla varietà e può essere a più livelli, a livelli migliorati o non a livelli. C'è anche una corona a forma di coppa. Esegui la potatura all'inizio della primavera, in marzo-aprile.

La varietà varietale delle prugne è ottima: i frutti differiscono sia per forma (ovale, tonda, a fuso largo) che per peso (alcuni varietà a frutto grosso fino a 100 g) e colore (dal giallo brillante all'amaranto e al viola). A seconda del tipo di fruttificazione, questo frutto si divide in tre diversi gruppi.

A seconda del tempo di fruttificazione, le prugne si dividono in varietà precoci, medie e tardive.

razze precoci

• Varietà Pallone d'Oro. Il frutto è di colore giallo tondo tinta verde e sapore di pesca. crescendo in diverse regioni.
• Grado Zarechnaya presto. Il frutto è viola scuro fino a 45 g Cresce bene nella regione di Mosca, è perfetto per la conservazione, perché la polpa è facile da separare dal nocciolo.
• Varietà Skoroplodnaya. Frutto dal ricco colore amaranto. Il primo raccolto dà in 2-3 anni. Peso della frutta 35-40 g.

Mezza stagione

• Varietà Souvenir d'Oriente. Il frutto è viola tocco leggero, molto dolce.
• Varietà romana. Frutto di colore giallo brillante, di piccola pezzatura, ma molto saporito con insolita polpa rossastra.

Tardi

• Varietà Renklod Svetlana. Giallo acceso frutto grande ottime qualità gustative. È vero, se vuoi ottenere un raccolto più velocemente, questa varietà non è adatta.

Vale anche la pena prestare attenzione a molte altre varietà di cultura: ungherese, Duce, Primorskaya, Stanley, Red Hard, Oda, Amers, Promis, Sinichka, Kuban, Diamant, Gilberd, Verity, California, Valor e altri ...

Cosa serve in un frutto dolce e gustoso?

La deliziosa prugna viene mangiata fresco- alcune varietà sono così dolci e succose che si sciolgono in bocca. Fanno ottime marmellate e marmellate, salse e bevande. Frutta e foglie tostate possono essere utilizzate per preparare un tè alla frutta. I liquori e le tinture sono fatti di frutta e non hanno in alcun modo un gusto inferiore.

Il frutto contiene molte sostanze utili, inclusi minerali, vitamine e altri elementi. Un gran numero di la riboflavina (vitamina B2) rafforza sistema nervoso e migliora il metabolismo delle proteine. Grazie alla vitamina R vasi sanguigni diventare più durevole. La pectina rimuove molti agenti cancerogeni dal corpo, inclusi radionuclidi e sali di metalli pesanti. Di particolare pregio sono le prugne (frutta secca di varietà speciali), utilizzate nelle diete dimagranti. I delicati frutti succosi sono stati a lungo riconosciuti benefici per la salute non solo dall'omeopatia, ma anche dalla medicina ufficiale.

Madre Natura ci dona generosamente i suoi frutti, che aiutano a rafforzare la salute e a migliorare il benessere. Attenzione speciale prestiamo attenzione a bacche e frutti, considerandoli fonti di vitamine. Oggi la prugna è all'ordine del giorno, i cui benefici sono sorprendenti. Questo ibrido di prugna ciliegia e spino selvatico è un prezioso dono della natura all'uomo.

Informazioni classificate come "segrete"

Vi siete mai chiesti quali sono i benefici delle prugne? Queste incredibili bacche crescono alle nostre latitudini, mentre nei giardini se ne trovano più di una dozzina diverse varietà. Una persona è attratta dal gusto insolito della polpa con una leggera astringenza e una squisita acidità. Sulla base di prugne si preparano succhi, marmellate, composte e dolci. Questa bacca viene spesso aggiunta alla pasticceria. Ma il valore delle prugne è andato da tempo al di là del mondo culinario.

I frutti descritti sono ampiamente utilizzati in medicina alternativa. E tutto grazie alla loro meravigliosa composizione dei componenti. Le prugne possono essere condizionalmente chiamate la dimora di vitamine, fibre, acidi vari tipi, micro e macro elementi.

Questo frutto economico è fortificato con i seguenti ingredienti:

• retinolo;
• acido nicotinico;
• acido ascorbico;
• piridossina;
• riboflavina;
• tocoferolo.

Ma le riserve di sostanze utili non si esauriscono con le vitamine. La prugna nella vita di tutti i giorni è chiamata la dispensa della salute.

La composizione di questo frutto contiene i seguenti elementi:

• fibre alimentari;
• amido;
• potassio;
• acidi di tipo organico;
• cenere;
• pectine.

Interessante! Le prugne sono frutti dietetici. Una porzione del peso di 100 g contiene circa 40-42 chilocalorie. Allo stesso tempo, la maggior parte della massa di bacche di prugne cade sull'acqua. E solo il 20% è distribuito tra carboidrati, grassi e proteine.

Gli alberi da frutto descritti crescono naturalmente in tutti i continenti, ad eccezione dei ghiacciai. In natura esistono circa duemila varietà di questi frutti. Sono tutti diversi appetibilità, dimensione del frutto, colore della buccia.

Una delle specie più popolari, che si trova più spesso nelle zone temperate condizioni climatiche, è considerata una prugna ungherese. I benefici e i danni dei frutti di prugna per il corpo umano non dipendono dal tipo di albero da frutto. È importante mangiare solo frutta matura, altrimenti puoi danneggiare la tua salute.

Su una nota! Se hai raccolto prugne acerbe, lasciale in un luogo caldo per un po' finché non sono completamente mature.

Non solo le bacche sono usate nella medicina alternativa. Di particolare pregio sono le infiorescenze, la corteccia e persino le foglie.

Tra le proprietà utili dei frutti di prugna includono:

• miglioramento della memoria;
• diminuzione della temperatura corporea;
• rafforzare l'immunità;
• eliminazione delle placche di colesterolo;
• rafforzamento delle pareti vascolari, aumentando la loro elasticità;
• ripristino del normale livello acqua-sale;
• normalizzazione del sonno;
• neutralizzazione delle conseguenze di situazioni stressanti;
• miglioramento dell'acuità visiva;
• rafforzare la mucosa, comprese le membrane dell'occhio;
• stimolazione della produzione di acido cloridrico;
• aumento dell'appetito;
• rafforzare il muscolo cardiaco;
• trattamento dell'anemia;
• favorendo la rapida rigenerazione della pelle danneggiata.

• infarto miocardico;
• asma;
• artrite;
• patologie oncologiche.

Su una nota! Nella dieta delle persone attivamente coinvolte nello sport, devono esserci le prugne. Le vitamine e gli elementi contenuti nei frutti aiutano ad aumentare la resistenza e rafforzare il sistema cardiovascolare.

Gli esperti consigliano di mangiare le prugne separatamente dagli altri alimenti. Lascia fare delizioso dessert o un aperitivo, ma solo da mangiare frutta agrodolce bisogno di almeno mezz'ora prima dei pasti.

La polpa di prugne contiene zucchero, che è classificato come carboidrato. Con insufficiente attività fisica l'energia inutilizzata si trasforma in riserve di grasso. Per evitare che ciò accada, mangia le prugne separatamente, puoi per dessert.

Prugne per le donne

L'attesa della nascita di un bambino è forse il periodo più bello della vita di ogni donna. È in questo momento che molti si trovano ad affrontare un problema così delicato come la stitichezza.

Le prugne hanno un lieve effetto lassativo e solo pochi frutti mangiati al giorno aiuteranno a normalizzare le feci. La polpa di prugna è anche arricchita con tocoferolo. Questa vitamina non ha solo un effetto benefico su pelle ma anche necessario per il normale sviluppo della placenta. Le prugne contengono anche acido folico. Promuove il concepimento e protegge anche il tubo neurale del feto dallo sviluppo di difetti.

Sulla base della polpa di prugne si possono realizzare maschere. Tali cosmetici fatti in casa aiutano a ripristinare Colore naturale viso, arricchisci la pelle elementi necessari e anche levigare le rughe sottili.

Alcune donne introducono le prugne nella loro dieta per perdere peso. Se non ci sono controindicazioni, puoi tranquillamente organizzare i giorni di digiuno delle prugne per te stesso, ma non troppo spesso.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alle prugne. Il contenuto calorico di un tale prodotto è proibitivo, ma può essere utilizzato non solo per scopi culinari. Le prugne ammorbidite aiutano nel trattamento di calli e duroni.

Su una nota! Decotti miracolosi sono preparati da infiorescenze essiccate e foglie di prugne. Sono presi per curare i disturbi renali e rafforzare i capelli.

Gli estratti di olio sono preparati dai noccioli di prugne. Per il numero di proprietà utili e valore, tale olio viene spesso confrontato con l'olio di mandorle. Aiuta nel trattamento della bronchite, tosse persistente.

Si prega di notare che il trattamento farmacologico non può essere ignorato. Strutture medicina tradizionale sono solo aiutanti.

Il lato negativo della prugna

Come mostra la pratica, il frutto descritto può causare diarrea. Ma tale effetto collaterale compare solo con un uso eccessivo del frutto. I medici consigliano di mangiare non più di 5-6 prugne grandi al giorno. In questo caso, i frutti porteranno benefici eccezionali.

Alcune persone hanno il bruciore di stomaco per aver mangiato troppo le prugne. Questo sintomo è il risultato di un aumento del livello di acidità nello stomaco. Non scartare l'intolleranza individuale e l'ipersensibilità. Se questo aspetto non viene preso in considerazione, le prugne possono causare una reazione allergica.

Con attenzione e preferibilmente, previo accordo con lo specialista presente, le prugne possono essere introdotte nella dieta delle persone che soffrono dei seguenti disturbi:

• gastrite;
• diabete mellito;
• gotta;
• urolitiasi.

Se sei in sovrappeso, devi mangiare un tale frutto con molta attenzione, perché lo zucchero che entra nel corpo può essere trasformato in grasso corporeo. Alcune malattie tratto digestivo indicato anche come controindicazioni, soprattutto se associato a livello aumentato acido cloridrico e acidità gastrica.

Se le prugne sono molto utili durante la gravidanza, allora durante il periodo allattamento al senoè meglio rifiutare questo frutto. Come già accennato, le prugne hanno un lieve effetto lassativo. Insieme al latte materno, alcuni componenti verranno trasferiti al bambino, causando coliche intestinali e diarrea.

Importante! I medici consigliano di introdurre le prugne negli alimenti per bambini dall'età di tre anni. Non è necessario farlo prima. L'eccezione è la purea di prugne o la ricotta con un additivo, ma solo in piccole quantità.

Prestare particolare attenzione a aspetto esteriore frutti di prugna. Se ci sono danni o muffe sulla superficie della pelle, in nessun caso dovrebbero essere mangiati.

Sulla superficie dello scarico in condizioni naturali ci sono microrganismi fungini. Prima di mangiare, il frutto viene accuratamente lavato con acqua corrente.

Su una nota! A lungo le prugne in scatola con il nocciolo non possono essere conservate. Se vuoi prolungare la vita dei frutti, è meglio congelarli o asciugarli.